“Diseño y Manejo de Raceway autolimpiables en Ecuador”

Ac. Fernando Pilco SerranoFENACAM, Noviembre de 2016

pilcoser@yahoo.es

Ventajas del raceway:

Reducir los días de cultivo = menos costos fijos (US$/ha/día)

Incrementa la rotación de piscinas

Aclimatación de PL’s antes de transferir a engorde

PL’s aprovechan de mejora manera el alimento

Mayor control de parámetros de cultivo

Permite reforzar el sistema inmunológico de PL’s

Gran potencial de crecimiento compensatorio

Estrategia contra el control de enfermedades (bioseguridad)

Estimación más precisa de la población al sembrar

Tipos de raceway

Raceway Autolimpiables:

Tanques circulares, capacidad (150 tm)

Sistema de Recirculación (RAS)

Doble drenaje central para extraer sólidos

Tanque de sedimentación

Fraccionador de Espuma

Oxigenación por venturi y parrilla aerotube

Beneficios:

Sistemas cerrados, mejoran la seguridad

alimentaria y reducen impacto ambiental

Optimización de recursos (agua, personal,

energía)

Mejor eficiencia en conversión de alimento

Exclusión de patógenos (bioseguridad)

Control de desperdicios y reutilización de

nutrientes

Diseño

TS

BR

Qe

FE

QpQr

Por qué tanques circulares?

Reduce los requerimientos de espacio

Menor costo (US$) por instalaciones y equipos (válvulas,

alimentadores, no compuerta de descarga, etc.)

Buena distribución del flujo y uniformidad (mixing)

Velocidad de rotación adecuada (natación y autolimpieza)

Rápida concentración y eliminación de sólidos

sedimentables

Eficiencia en mano de obra (mejor distribución del

alimento, optimiza tiempo para análisis, facilita la

limpieza)

Hidráulica del Tanque

Rotación

secundaria

Rotación

secundaria

D

Salida

Entrada

PRECAUCIÓN

D:P = > 4,5:1

P

Razón D:P no ideal y mal diseño de

la entrada de agua

Razón D:P no ideal y mal diseño de

la entrada de agua

Extracción de sólidos con drenaje doble

tipo “cornell”

Rotación

secundaria

Rotación

secundaria

D

Sólidos sedimentados

TS

Sólidos suspendidos

Tamaño de las partículas y tecnologías

de remoción de sólidos suspendidos

Separador de Remolino:

Asentamiento de sólidos

Tipos de sedimentadores

Trampa de partículas (Eco-Trap)

Drenaje doble tipo “cornell” +

trampa de partículas + venturies

Remoción de sólidos finos y disueltos

Fraccionador de Espuma

Manejo y Operación

Lavado y desinfección

Líneas de agua de recirculación

Paredes, piso y tubería dentro del raceway

Equipos y materiales H2O2, CaCl2, Ca(ClO)2, Vitamina C,

Líneas de aire (Formol o Alcohol)

Tratamiento de agua

Análisis físico – químico

Desinfectar - hipoclorito de calcio Ca(ClO)2

Decantar - hidróxido de calcio Ca(OH)2

Activación del sistema (biofiltro)

Corregir pH (mín. 7,2 máx. 8,2) y Alcalinidad (200 ppm)

Balance N:P+Si (20:1+20) algas diatomeas

Balance Ca:Mg:K

Vitamina C + carbono orgánico

Manejo de microorganismos (balance sistema mixotrófico)

ParámetroRiesgo Zootécnico

Alto Medio Bajo

Oxígeno disuelto (mg(L) 0 – 2.5 2.6 – 4.0 > 4.0

Transparencia (cm) < 25 26 – 30 > 30

Relación (N/P) < 8:1 8 – 15 > 16 - 20:1

FitoplanctonCianobacterias

DinoflageladosClorofíceas Diatomeas

Vinatea (2016); Cook y Clifford (1998)

Modificado por Fernando Pilco

Alimentación

Alimentos funcionales y nutracéuticos

Predigeridos

Probióticos + Prebióticos

Hidrolizados

Enriquecidos con ácidos orgánicos y fitobióticos

Dosis diaria en 8 dietas cada 3 horas

Tamaño de la partícula en función de la moda poblacional

Tamaño del Alimento según talla de PL (PostLarva)

Tamaño de la partícula (micras) Tamaño de las PL’s (pl/gr)

300 500 – 350

500 350 – 100

800 100 – 10

1200 10 – 2

Manejo de sedimentos

Tamaño de la malla para la trampa de partículas

Tamaño del ojo de malla

(micras)

Tamaño de las postlarvas

(pl/gr)

400 400 – 600

550 150 – 400

800 10 – 150

1100 < 10

8 veces al día (15 minutos antes de cada dieta)

Abrir todas las válvulas de drenaje y limpiar depósitos de

alimentos

Limpiar tanque de sedimentación cada 48 h

Cambiar mallas del filtro central de acuerdo al tamaño de PL’s

Criterios de calidad de agua

PARAMETROS RANGO DE VALORES

Oxígeno > 4,5

Temperatura 30º- 32º C

pH 7,2 – 8,0

Amonio < 1 ppm

Nitrito < 0,008 ppm

Alcalinidad 120 a 180 ppm

Calcio Mayor o igual Potasio

Magnesio De 3 a 9 veces mayor al Calcio

Potasio Igual o menor al Calcio

Teoría del C:N

Según Avnimelech la concentración de C:N se

modifica de acuerdo con la cantidad de balanceado

que se coloca para alimentar a los animales

cultivados:

Observaciones:

Aprovechamiento para tilapias 30%

Aprovechamiento para camarones 25%

Aprovechamiento bacteriano (en grandes

cantidades) 25%

Relación C:N en grupos taxonómicos

existentes en el agua de los cultivos

MICROORGANISMOS C:N

Biomasa:

‐ Bacterias 4-6

‐ Zooplancton 4-5

‐ Fitoplancton 5-7

Sohier (1985) y Hargreaves (2006)

Promedio de C:N = 6:1

Relación C:N y su influencia en

la sucesión microbiana

C:N20:1

C:N10-15:1

C:N3-5:1

Bactérias heterotróficasBacterias

quimioautotróficasFlóculos con mayor

cantidad de microalgas

Necesitan mayor relación C:N

Toleran relaciones de C:N entre 10 a 15:1 y

Son inestables y pueden generar elevados

consumos de OD en la noche

Aplicación de carbohidratos

constantemente

No necesitan carbono orgánico, consumen

alcalinidad

Ineficientes para degradar altas concentraciones de

compuestos nitrogenados.

Sistema mixotrófico

Sistema ecológicamente equilibrado

Reduce el recambio de agua y mejora la calidad de los fondos

Aumenta la capacidad de carga óptima, reduce el estrés de los animales

Bacterias heterotróficas

Las reacciones de metabolismo incluyen la descomposición del amonio

para incluirlo como biomasa bacteriana.

NH4 + C6H12O6 + HCO3 + O2 C5H7O2N + H2O + CO2

El balance de las reacciones nos entrega, que para 1 gramo de amonio:

Consumo Producción

Carbohidratos 15,2 g SSV 8 g

Alcalinidad 3,6 g CO2 9,7 g

Oxigeno 4,7 g

(Ebeling et al, 2006)

Bacterias quimio-autotróficasLas reacciones de metabolismo incluyen la descomposición del amonio para

descomponerlo, primero en nitrito y después en nitrato y finalmente con

reacciones anaeróbicas como la desnitrificación en nitrógeno atmosférico.

NH4 + O2 + HCO3 C5H7O2N + NO3 + H2O + CO2

El balance de las reacciones nos entrega, que para 1 gramo de amonio:

Consumo Producción

Alcalinidad 7,0 g SSV 0,2 g

Oxigeno 4,2 g CO2 5,9 g

NO3 0,98 g

(Ebeling et al, 2006)

Fotoautótrofos (algas)Las reacciones de metabolismo incluyen dos vías para la nitrificación:

1) la descomposición del nitrato para convertir en biomasa algal.

16NO3 + 124CO2 + 140H2O + HPO4 C106H263O110N16 P + 138O2 + 18HCO3

El balance de las reacciones nos entrega, que para 1 gramo de nitrato:

Consumo Producción

CO2 24,4 g SSV 15,85 g

Alcalinidad 4,02 gr Oxigeno 19,71 g

(Ebeling et al, 2006)

2) la descomposición del amonio para incluirlo como biomasa algal.

16NH4 + 92CO2 + 92H2O + 14HCO3 + HPO4 C106H263O110N16 P + 106O2

El balance de las reacciones nos entrega, que para 1 gramo de amonio:

Consumo Producción

Alcalinidad 3,13 gr SSV 15,85 g

CO2 18,07 gr Oxigeno 15,14 g

(Ebeling et al, 2006)

Grupo de bacterias amigables

C:N

Uso de cal

Poco uso de carbohidratos

Inoculación con probióticos

Bacillus sp

Nitrosomnas

Nitrobacter

Inoculación con aguas maduras

Muito obrigado!

Hipócrates: “Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”

Ac. Fernando Pilco SerranoFENACAM, Noviembre de 2016

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