Distrifood, 2016, editie 001

Onafh ankelijk nieuwsblad voor supermarkten

ADVERTENTIE

Hanzestraat 1, 7006 RH Doetinchem • Tel. (088) 584 06 73 • E-mail [email protected] • Abonnementen (088) 584 08 88

WieWatWaar in Retail

wiewatwaaronline.nlw

ww.wiewatwaaronli

ne.n

l

BESTEL NU WIEWAT WAAR 2016

DISTRIFOOD week 1 - 9 januari 2016

Jumbo laat ondernemer bezorgenEind deze maand overeenkomst op hoofdlijnen met aangesloten winkeliers

Zeven Zekerheden uitgeleverd. Of de formule bezorgkosten gaat vragen en zo ja, hoeveel, wil Jumbo niet kwijt. ‘Wij zijn niet uniek in het vragen van geld voor orderpicken en bezorgkos-ten. Alleen dan heb je een duurzaam economisch model.’ Een concurrent als Picnic rekent juist geen bezorg-kosten en biedt dezelfde vaste lage prijzen als Jumbo, bleek eerder uit een prijsmeting van Distrifood. ‘Wij gaan niet over Picnic. Maar er zit eco-nomisch iets onlogisch in het op gro-te schaal bezorgen van dezelfde fl es cola voor dezelfde prijs als in de win-kel. Of die fl es cola is te duur, maar

dat is bij Jumbo nooit het geval’.Jumbo schrijft online geen zwarte

cijfers. ‘Nee, het is de langetermijn-visie die erachter zit. Je moet er vol ingaan met een goede propositie en met een forse investering, dan kun je tot de weinigen gaan behoren die sla-gen.’

Volgens Jumbo zit het onlineaan-deel over 2015 nog net onder de 1 pro-cent. Jumbo verwacht in 2016 ergens tussen de 1 en 2 procent uit te komen. ‘Op termijn denken wij te kunnen doorgroeien naar 3 tot 5 procent. Is dat het plafond? Dat weet je niet.’ 3 | ‘Meer omzet in tweede helft’

door Peter Garstenveld

VEGHEL - Ondernemers gaan de bezorgservice van Jumbo voor hun rekening nemen. ‘Er ligt een raamovereenkomst met het collec-tief. Als die, hopelijk eind deze maand, wordt getekend, gaan wij met individuele ondernemers in gesprek en vervolgens uitrollen.’

Ondernemers ‘staan te popelen’, vol-gens Jumbo’s RvB-leden Ton van Veen, Frits van Eerd en Colette Cloos-terman-van Eerd, om het thuisbezor-gen van webboodschappen voor hun

rekening te nemen. ‘Onze onderne-mers hebben veel belangstelling om pups te krijgen en nu ook om te kun-nen gaan thuisbezorgen, dat is het goede. Wij denken dat wij uniek zijn dat we dit concept samen met onze ondernemers wegzetten.’ Grote tegenhanger Albert Heijn heeft de bezorging én online-omzet in eigen hand en roept daarmee frictie op bij de eigen ondernemers.

De Jumbo-directie noemt als voor-deel dat ondernemers ‘de lokale marktpositie kunnen versterken met een bezorgservice en tevens assorti-ment kunnen aanbieden dat zij niet

in de winkels kwijt kunnen’. ’Het biedt ook een opening naar busi-ness-to-business, naar kleine bedrij-ven.’

‘Dat geldt trouwens ook voor de eigen fi lialen, ook die gaan het bezor-gen voor hun rekening nemen. Het wordt een mix waar de vertrouwde lokale winkelmedewerkers bood-schappen thuis komen bezorgen en wij zorgen voor de beste backoffi ce die er is aan de achterkant.’

BesteldrempelHet assortiment wordt daarbij vol-gens het vastlaagprincipe en de

door Edwin Rensen

RIJSWIJK - De Lotto wil twee pro-ducten bij de kassa van supermark-ten gaan verkopen. Op dit moment zijn gesprekken gaande met diver-se ketens.

De loten van Lotto en Eurojackpot moeten in de loop van dit jaar bij de kassa’s van supermarkten verkocht worden, op dit moment is de ser-vice-balie daar nog de plek voor.

In november vorig jaar is De Lotto met het concept Lotto Express en Eurojackpot Express al begonnen bij Kruidvat en The Readshop. ‘En daar is het een succes. Het betekent gemak voor de consument en extra

omzet voor de retailer. Het vergt wel technische aanpassingen, omdat na het printen van de kassabon, de kas-sa vervolgens het lot print. Maar er is zeker interesse bij de ketens’, laat Hannelore Jager, salesdirecteur bij De Lotto, weten.

Op dit moment behaalt De Lotto al 23 procent van de retailomzet uit het supermarktkanaal. Dat was 8 jaar geleden nog 8 procent. De Lotto streeft ernaar dit percentage binnen enkele jaren tot 30 te hebben ver-hoogd. Ruim 1900 supermarkten ver-kopen inmiddels Lotto-producten.

Het grootste deel van de winst van De Lotto, met de vijf producten Lot-to, Toto, Lucky Day, Krasloten en Eurojackpot, gaat naar de sport.

Lotto wil loten verkopenbij kassa van supermarkt 23 procent omzet loopt via super

Lege dozen

De klant loopt door de hyper-moderne, ruime en lichte vestiging van de prijsvechter.

Zijn boodschappentas ligt echter nog thuis. Zin om plastic tasjes te kopen heeft hij ook niet, dus zoekt hij met arendsogen in de schappen naar lege dozen om mee te nemen. Als verderop een klant het laatste product uit een doos pakt, ziet hij

zijn kans schoon. Als hij zijn hand uitsteekt om de doos te pakken, wordt deze echter voor zijn neus weggekaapt door een jongedame. Die ziet de beteuterde blik in de ogen van de klant. Ze geeft hem een klopje op zijn schouder. ‘Bij de kas-sa verkopen ze gewoon boodschap-pentasjes hoor.’ De klant gromt. Klant Koning

Plus: omzetaandeel online 1,5 procentdoor Henri Maarse

UTRECHT - Plus haalt op dit 1,5 pro-cent van de omzet online.

Dit zegt directievoorzitter Jan Brou-wer van Plus in een toelichting op de cijfers die het bedrijf eerder deze week bekendmaakte.

Plus lanceerde in mei een nieuw platform voor de onlineactiviteiten.

Dat heeft er mede voor gezorgd dat klanten van 150 Plus-winkels online boodschappen kunnen bestellen. Brouwer verwacht dat eind dit jaar klanten van ruim 200 Plus-winkels via internet kunnen shoppen.

De onlineactiviteiten van Plus ver-gen investeringen. Volgens Brouwer zal het nog minstens 2 jaar duren voordat online bij Plus integraal winstgevend zal zijn.

AMSTERDAM - De moestuintjesactie van Albert Heijn is de meest succes-volle supermarktactivatie van 2015.

Dat blijkt uit het Activatie Barome-teronderzoek van onderzoeksbureau Trendbox en activatiebureau Activa-te&Co, waarin continu activaties door een consumentenpanel onder de loep worden genomen. Frank de Bruin van Activate & Co noemt de AH Moestuintjes ‘een perfect opgezette spaaractie. Een zeer sympathieke en vernieuwende activatie die jong en oud aan het tuinieren kreeg.’

Lidl scoorde ook goed met de actie ‘Lidl geeft de zomer smaak’. De Tour de France-campagne van Jumbo, met de gele trui van Joop Zoetemelk, wordt in vergelijking met de andere supermarktacties als minste beoor-deeld.

Retailbreed werden ruim 80 acti-vaties beoordeeld, waarvan 13 initia-tieven van supermarkten.

Moestuintjes AH meest succesvol

VANAF PAG. 5

Extra: Assortimentstrends 2016• Zoetwaren en snacks• Kaas• Bier en pils• Tussendoor

• Diepvries • Maaltijden• Frisdrank• Ontbijtproducten

• Agf• Vis• Vlees• Producttrends

2 Distrifood | week 1 - 9 januari 2016

OPINIE PETER GARSTENVELD

Het wordt de strijd tussen vloer en folder

De eerst prijschermutse-lingen zijn al weer inge-zet, terwijl toch alle sei-nen op groen staan voor de koopkracht. Tegen

deze achtergrond gaan wij een heel interessante strijd beleven. Links in de ring staat de high-low-formule blauw, die met enige regelmaat marge inlevert met scherpe aanbie-dingen op de folder. Rechts in de ring staat de gele formule, die niks wil weten van aanbiedingen en die extra inzet op verkooptalent en -beleving op de winkelvloer. Aan het eind van het jaar maken we pas de balans op, maar Jumbo staat naar eigen zeggen al met 1-0 voor omdat de jaarbiedingen – gewoon een vaste lage prijs op folderartike-len – al stevige omzetplussen ople-veren, aldus de directie in Veghel.

Naast die keiharde strijd tussen folder en vloer is er een tweede wedstrijdarena: online. AH betreedt die met een eigen wagenpark en mag alle omzet (en kosten) zelf houden. Jumbo – en ook Plus – leg-gen (een deel van) de omzet en (een deel van) de kosten neer bij de aan-gesloten winkeliers. Ook de webaanpak belooft een spannende strijd te worden. Wint de centraal aangestuurde efficiënte online AH-machine het van de decentrale

aanpak van Jumbo of Plus? Of ren-nen outsiders als de franchisers het veld op? Er komt een moment dat zij het niet meer pikken dat Zaan-dam de omzet online wegtrekt bij hun klanten, uit hun marktgebied.

Frits en Colette van Eerd en Ton van Veen zijn oprecht overtuigd van de strategie, mits die goed wordt uitgevoerd. Dat dreigt te klinken als Louis van Gaal: goede strategie, maar verliezen omdat de spelers er op het veld niets van bakken. Dát is de grootste uitdaging van Jumbo.

Ik zit op de tribune en verheug me buitensporig op de wedstrijd. Hoop op mooie acties in het veld. Ben een liefhebber van het spel.

Peter Garstenveld @PeterGarst

Feestdagen positief voor omzet Emtédoor Joep Meijsen

VEGHEL - Emté heeft rond de feest-dagen topomzetten gedraaid. Over het hele vierde kwartaal kwam de identieke omzet echter uit op een min van 1,2 procent.

Volgens woordvoerder Wilco Jansen, van Emté-moeder Sligro Food Group, is hier een logische verklaring voor. ‘In oktober en november 2014 had-den wij een zéér succesvolle actie met een sterk positief omzeteffect. Dit jaar hadden we die niet. Daar ont-stond in de vergelijking dus de min. Vervolgens hebben we in december met de feestdagen heel erg goed gedraaid.’

Emté hield in het najaar van 2014 een spaaractie rond Efteling-figuur-tjes. Hierdoor was het slotkwartaal in dat jaar, identieke groei 1,4 procent, met afstand het meest succesvolle deel van het jaar voor Emté, dat toen voor het hele jaar identiek uitkwam op een min. Dat pakt in 2015 een stuk beter uit, al blijft de keten met een identieke plus van 0,2 procent ook dit jaar achter bij de groei van de markt.

Wanneer naar de algemene ont-

Kwartaal matig door actie in 2014

wikkeling in foodretail bij Sligro in 2015 wordt gekeken, is sprake van omzetgroei, met 2,3 procent naar €841 miljoen. Een toename van €18 miljoen ten opzichte van 2014. Van die toename werd €14 miljoen in het laatste kwartaal gerealiseerd.

Toename aantal winkelsHet verschil tussen de absolute en de identieke omzetgroei binnen de foodretailtak kan vooral worden ver-klaard door de toename van het aan-tal winkels. Zo opende een volledig nieuwe Emté de deuren in Zoutelan-de en heropenden de C1000’s in Ves-sem en Hoek onder de vlag van Sli-gro. De tweede Emté 3.0 gaat op 27 januari open in Uden. Daarna vol-gen nog Nieuwegein en Berlicum als testwinkels.

De totale omzet van de groep steeg in 2015 met €3,8 procent naar €2,67 miljard. Binnen foodservice (de groothandels) was sprake van een toename met €80 miljoen naar €1,83 miljard.

Bij de berekeningen van de iden-tieke omzetgroei is de extra omzet-week in 2015 buiten beschouwing gelaten. Op 21 januari komt Sligro met de volledige resultaten.

Boosheid over blijven zondagstoeslagDOETINCHEM - Een meerderheid van supermarktondernemers baalt dat in het nieuwe cao-akkoord de zondagstoeslag is gehandhaafd. ‘Dit had juist het hoofditem moe-ten zijn.’

De ondernemers reageerden via het Distrifood Winkelierspanel op vragen over de nieuwe cao. Over het alge-meen zijn zij blij dat er na jaren weer een cao is, maar veel van hen hadden graag gezien dat hierin de zondags-toeslag geschrapt zou zijn. ‘Dit had het hoofditem van de onderhande-lingen moeten zijn. Als heel Neder-land vindt dat zondag een ‘normale’ openingsdag is geworden, dient het loon ook normaal te zijn’, zegt een Limburgse Plus-ondernemer.

‘Zolang de toeslag blijft worden er

minimale bezettingen neergezet. Gaat de toeslag eraf, komt er ruimte voor meer medewerkers. Deze toe-slag houdt de werkgelegenheid tegen’, zegt een Coop-ondernemer in de provincie Groningen.

Veel ondernemers denken dat het alsnog slechts een kwestie van tijd is alvorens de toeslag wordt afgeschaft. ‘Het is in ieder geval op tafel gelegd. Het zal een kwestie van tijd zijn’, zegt een Plus-ondernemer uit Noord-Bra-bant.

Toch zijn er ook ondernemers die blij zijn met behoud van de toeslag. ‘Zondagopening is nog te pril en in mijn optiek mag het daarom beloond worden’, zegt een Brabantse Jum-bo-man. ‘Zondag moet gewoon een rustdag blijven’, vindt een Spar- ondernemer uit Noord-Holland.

door Henri Maarse

LEUSDEN - Als de online foodom-zet in Nederland zich in hetzelfde tempo ontwikkelt als in Engeland, is in 2020 het aandeel van online 2,8 procent. ’

Hij wil geenszins het beeld creëren dat het bij de foodomzet online om een marginale business gaat. Maar

‘De remmers voor online foodomzet zijn net zo talrijk als de drivers’

directeur Marcel van Aalst van ken-nisinstituut EFMI blijft graag realist. ‘We hebben soms de indruk dat prog-noses over de online foodomzet eer-der vanuit een buikgevoel en een-thousiasme over internet worden gemaakt, dan op basis van feitelijke ontwikkeling’.

In een nieuwe analyse over de online foodmarkt komt het EFMI voor Nederland uit op een aandeel

van 2,8 procent in 2020. Van Aalst noemt het zelf een verrassend laag percentage. De verklaring daarvoor is dat de remmers voor de online foodgroei minstens zo talrijk zijn als de drivers. ‘In tegenstelling tot non-food is er bij food online geen sprake van een prijsvoordeel. Daar-naast is het assortiment in super-markten nauwelijks kleiner dan online’, aldus Van Aalst.

VELP - Coop verwacht dit jaar mini-maal zes nieuwe winkels te kunnen openen.

Dit zegt financieel directeur Herco Boer van Coop in een toelichting op de cijfers die het bedrijf deze week bekendmaakte. De omzet van Coop groeide mede dankzij een extra week in 2015 met €76 miljoen (7,5 procent) tot €1,083 miljard.

Coop heeft de afgelopen jaren vooral omzetgroei gerealiseerd door de acquisitie van (C1000)-winkels. De ombouw daarvan is afgerond. Vol-gens Boer voldoet de omzetontwik-keling van die winkels aan de ver-wachtingen en liggen de winkels ‘op koers’. Voor dit jaar rekent Boer, behalve op de omzet van de nieuwe vestigingen, ook op autonome omzetgroei. Daarnaast verwacht hij omzetgroei door uitbreiding van de e-commerce-activiteiten.

Coop: ten minste zes nieuwe winkels

Topman Jan Brouwer: ‘Plus nog 2 jaar volop bezig met ombouw naar Briljant’

door Henri Maarse

UTRECHT - Een vernieuwing van het formuleconcept voor Plus Bril-jant is op zijn vroegst pas eind vol-gend jaar aan de orde. ‘We zijn nog 2 jaar volop bezig met de omscha-keling naar Briljant.’ Coöperatieve supermarktorganisatie Plus heeft een prima jaar achter de rug. Over 53 weken groeide de omzet met 8,8 procent. Dat is tweemaal zo hard als de markt. Over 52 weken gerekend, deed Plus het nog beter. De formule boekte over 52 weken een omzettoename van 6,6 procent, waar de markt op 2,2 procent (bron: Niel-sen) bleef steken.

De sterke omzetstijging dankt Plus voor een belangrijk deel aan de ombouw van winkels naar de Bril-jant-formule. Die transformatie zorgt

‘Nieuw formuleconcept eind volgend jaar aan orde’

in de winkels in het eerste jaar nog al-tijd voor een omzetplus van meer dan 10 procent en in het tweede jaar voor een omzettoename tussen de 5 en 10 procent, zegt topman Jan Brouwer.

Die cijfers geven al aan dat Plus Briljant, de in mei 2010 in Boxtel gelanceerde formule, nog staat als een huis. Dat komt volgens Brouwer vooral omdat het concept de afgelo-pen jaren is aangepast. ‘De huidige Briljant-formule lijkt niet meer op die van de allereerste winkels. Zeker in de belangrijke assortimentsgroepen is de formule doorontwikkeld en hebben we producten toegevoegd’, zegt Brouwer.

De levensduur van een formule is tegenwoordig circa 7 jaar. Wordt het al tijd voor een nieuwe formule?‘Voorlopig richten we ons op de ombouw van de 60 winkels die we nog hebben te gaan. En in die perio-de kunnen we dus ook nog profiteren van de positieve omzeteffecten die dat proces met zich meebrengt. En omdat we Plus Briljant voortdu-

rend doorontwikkelen, is een ver-nieuwing van het formuleconcept pas eind 2017 aan de orde.

U spreekt van een verbeterd prijsimago. In het laatste Kerstrapport scoort Plus juist lager op het aspect ‘lage prijzen’. Hoe kan dat?‘Wij herkennen ons niet in die cijfers. Uit eigen onderzoek blijkt juist dat ons prijsimago is verbeterd. Dat blijkt ook uit het feit dat we meer én vollere klanten hebben. Dat wil niet zeggen dat we al tevreden zijn. We gaan daarom door met ons scherpe promotie- en campagnebeleid.’

Plus zet ook online in. Houdt u vast aan orderpicken in de winkels?‘Vooralsnog wel. Het is de kortste weg naar de consument en levert het hoogste serviceniveau op. Dat zijn de twee belangrijke argumenten.’

Jan Brouwer Foto: Herbert Wiggerman

3

Actueel| Distrifoodweek 1 - 9 januari 2016

De weekomzet en de omzet per kassabon zijn cijfers van onderzoeksbureau GfK, die de meest recente ontwikkelingen in de supermarktomzet weergeven.

Consumentenomzet (x € 1000)

20142015

550

600

650

700

750

800

week48

week49

week50

week51

week52

week53

+2,1% +1,8% +2,7% -9,6% +12,4% -

20142015

Kassabon

21

22

23

24

25

27

week49

week50

week51

week52

week53

+0,4% +0,2% -4,3% +3,8% - %

€

€

€

€

€

€

Klanten van de Deka World of Food in Beverwijk lopen in de winkel tegen een wand aan waar Heineken het gehele brouwproces en de daarvoor benodigde ingrediënten in beeld heeft gebracht. De samenwerking tussen Heineken en Deka en de prachtige illustratie waartoe die heeft geleid is mede mogelijk door de grootte van de World of Food. Foto: Diederik van der Laan

Brouwproces in beeld bij grootste Deka

UTRECHT - Een aantal oud-werkne-mers van het Vakcentrum heeft een kort geding aangespannen tegen de organisatie van zelfstandige super-marktondernemers.

Zij eisen ieder €100.000 van het Vakcentrum. De zaak vloeit voort uit een al jaren slepende kwestie over de pensioenregeling. De ex-werknemers van het Vakcentrum vinden dat hun voormalig werkgever hen alsnog een deel van de dwangsom is verschul-digd die het Gerechtshof het Vakcen-trum eerder oplegde. Het kort geding dient maandag in Utrecht.

Vakcentrum voor rechter gedaagd

AMSTERDAM- Leverancier van maal-tijdboxen HelloFresh is een samen-werking begonnen met tv-kok Jamie Oliver. Vanaf deze week wordt er wekelijks één recept van Oliver opge-nomen in de boxen van de leveran-cier. In ruil hiervoor doet HelloFresh voor iedere bestelde doos een dona-tie aan de Food Foundation van Oli-ver, die zich inzet voor voorlichting over goede voeding.

De samenwerking tussen Hel-loFresh en Jamie Oliver is niet alleen op de Nederlandse markt. De recep-ten van de kok worden opgenomen in de maaltijddozen in zes landen, waaronder Duitsland waar Hel-loFresh ooit begon.

HelloFresh in zee met Jamie Oliver

Colaprijs Nettorama onder jaaraanbieding Jumbodoor Herman te Pas

OOSTERHOUT - De supermarktklant is niet per definitie het goedkoop-ste uit wanneer hij kiest voor een jaaraanbieding van Jumbo.

Dat blijkt uit een vergelijking van de prijzen van de anderhalve literfles-sen Coca-Cola bij Jumbo en concur-rent Nettorama. De formule uit Veg-hel lanceerde onlangs de zogeheten jaaraanbiedingen. Een van die aan-biedingen betreft zes flessen van de frisdrank (vijf plus één gratis) voor de

prijs van €9,30 (oude prijs €11,16). Omgerekend kost een fles anderhal-ve liter Coca-Cola in dat geval €1,55, terwijl de klant eerder €1,86 per stuk kwijt was. Nettorama staat bekend als de keten die meteen reageert op prijsaanpassingen bij Jumbo, maar hoeft nu niet in actie te komen. De vaste winkelprijs van een anderhal-ve literfles bij Nettorama bedraagt namelijk €1,49 en zit daarmee onder de aanbiedingprijs van Jumbo.

De afgelopen week was de fris-drank in de winkels van de super-marktketen uit Oosterhout zelfs nog

goedkoper, aangezien Nettorama de producten in de aanbieding had. Kocht de klant zes flessen, dan moest hij €7,44 afrekenen, omgerekend €1,24 per product.

Dirk van den BroekWie wel reageerde op de prijsverla-ging van Jumbo is Dirk van den Broek. Voor een enkele anderhalveliterfles betaalt de klant nu €1,55 in een winkel van de Dirk-formule, naar verluidt was dit €1,83. In dit geval hoeft de klant echter niet zes flessen in te slaan zoals bij Jumbo. De web-

shop van Hoogvliet laat zien dat de klant voor één anderhalveliterfles €1,86 betaalt en daarmee net zoveel kwijt is als bij Jumbo.

Bij Albert Heijn betaalt men €0,04 meer dan bij de keten uit Veghel. De marktleider verkoopt een anderhal-veliterfles voor de prijs van €1,90. Die prijs moet de klant ook betalen bij Plus. Bestelt men zes anderhalveli-terflessen, dan moet € 10,98 worden afgerekend, omgerekend €1,83 per sku. Boni, leverancier van Picnic, verkoopt de anderhalveliterfles voor €1,86.


VEGHEL - Jumbo scoorde autonoom 1,2 procent omzetgroei over de eer-ste zes maanden van 2015 en kwam gemiddeld op 1,8 procent over het hele jaar uit.

De keten is daarmee in de tweede helft van 2015 autonoom veel sneller gegroeid dan in de eerste helft. De Raad van Bestuur-leden van Jumbo Ton van Veen, Frits van Eerd en Co-lette Cloosterman-van Eerd schrijven dat toe aan de grotere aandacht voor de winkels na jaren van integratie en ombouw. Ton van Veen: ‘December was voor ons echt een heel goede maand. Topomzetten.’ Jumbo zegt in de Foodmarkt van Breda de week voor kerst zo’n €1,5 miljoen omzet te hebben gedraaid. Van Veen: ‘Breda

Jumbo: ‘Omzet sneller gegroeid in tweede helft 2015’Na afronden integratie C1000 levert focus op winkelvloer direct extra kassageld op

Jumbo: ‘De winkel maakt de omzet, niet de folder.’ Foto: Bert Jansen

steekt daarmee met kop en schou-ders boven de twee andere Food-markten uit en draait ook onder aan de streep overduidelijk zwart. Dat kun je van Amsterdam nog niet hele-maal zeggen, alhoewel die ook heel duidelijk in de lift zit.’ Colette Cloos-terman: ‘Veghel is net open, maar draait ook omzetten ver boven ver-wachting.’

FolderVan Veen: ‘Bij een high-low-formule wordt de omzet gemaakt door de fol-der. Op basis van de folder komen klanten die koffie of dat bier halen. Wij moeten het hebben van aandacht voor de klant in de winkels. Het extreem goed uitvoeren van de Zeven Zekerheden. Dat we daar meer op hebben kunnen letten, resulteert meteen in omzetgroeiversnelling.’

Volgens Frits van Eerd draaien de overgenomen C1000’s door de bank genomen goed. ‘Daar zitten winkels bij die het goed doen en die het min-der doen. Maar als je mij vraagt of er drama’s bij zitten, is het antwoord nee. Draait 20 procent van de winkels minder? Dat geloof ik niet. Het gaat om een relatief klein aantal. Ging het om meer, dan had ik dat geweten.’

Volgens van Eerd zijn C1000-win-

kels die meer dan een jaar open zijn by far de grootste autonome groeiers. Daarvoor moet de Jumbo-formule wel goed uitgevoerd worden. Van Eerd: ‘Doe je dat half of een beetje, dan liggen wij daar wakker van.’

AandachtJumbo noemt de eigen winkels wel een punt van aandacht. ‘Daar hebben we 6 jaar niet of nauwelijks geïnves-

teerd. We hebben ook heel veel men-sen uit bestaande winkels moeten halen om elders te helpen. Dus die bestaande winkels zijn eigenlijk deels het kind van de rekening geworden van al die kwantitatieve groei die wij hebben gehad.’ Het investeringsbedrag van ruim €100 miljoen voor 2016 gaat dan ook met name naar 70 bestaande winkels.

Volgens Jumbo gaat 2016 vliegend van start. ‘De jaaraanbiedingen bren-gen ons terug naar de vastlaag-filo-sofie. We maken nu al echt mooie omzetsprongen.’ De jaaraanbiedin-gen zijn Jumbo’s antwoord op scher-pe folders elders. Van Veen: ‘Een jaar-aanbieding is overigens gewoon een vaste lage prijs. Maar klanten houden nu eenmaal van het woord ‘aanbie-ding’. Op termijn schrappen wij die term echt uit ons vocabulaire.’

Bel Nederland | www.belgroup.nl | 0345 64 86 00Bel Nederland | www.belgroup.nl | 0345 64 86 00

5| Distrifoodweek 1 - 9 januari 2016

0

500

1000

1500

2000

2500

Bron

:

*MAT

2013 2014 2015

ZOETWAREN EN SNACKSVerkopen in Euros (x)

2053.0 2072.5 2120.4

Assortimentstrends 2016

DOETINCHEM - Sui-kerwerk staat flink onder druk, noten en chocolade maken een groei door. Tegen de gezond-heidstrend in stijgt de omzet van de categorie snacks en zoetwaren gewoon door. Naar verwach-ting ook in 2016.

Gezond snacken geen gemeengoedOpkomst van kleinere huishoudens resulteert in een sterke groei van medium bag chips

door Edwin Rensen

De als ‘dikmaker’ bekend staande categorie snacks en zoetwaren maakt een groei door. Toch is dit niet helemaal een onlogi-

sche ontwikkeling, vindt IRI. ‘Onder snacks en zoetwaren vallen ook noten, rijstzoutjes en chocolade. Met name hier vindt groei plaats. De sui-kerwerksegmenten staan wel dege-lijk onder druk’, analyseert Ancèl Dost, strategic insights manager bij IRI.

De markt voor snacks en zoet-waren is groot, de omzet bedraagt ruim €2 miljard. En in omzet valt er volgens IRI nog steeds een gestage groei waar te nemen. Waar in 2013 nog €2,05 miljard bij de gezamenlij-ke Nederlandse supermarkten in de kassa’s terechtkwam, was dat in 2014 €2,07 miljard en in 2015 (MAT 44) €2, 12 miljard.

De procentuele stijging van het onderdeel culinoten, zaden, pitten, noten en pinda’s binnen de assorti-mentsgroep is opvallend. ‘Deze groei is niet per se alleen te verklaren van-uit de nieuwe Richtlijnen Goede Voe-ding, waarin ongezouten noten wor-den gepromoot. De groeiende trend in noten is al langer geleden ingezet. Het komt ook door een andere manier van ontbijten, met meer noten en zaden’, weet Dost.

Ook PepsiCo ziet zowel in de noten-, maar ook zelfs in de chips- categorie groei. ‘Binnen noten is de groei voor een stevig deel gedreven door de gezondheidstrend, waar noten op meeliften’, weet sales manager Stijn Storms. ‘In de chipsca-tegorie zien we dat innovatie en acti-vatie ervoor zorgen dat shoppers

vaker geïnspireerd worden om te kopen. Verder zien we dat de opkomst van kleinere huishoudens resulteert in een sterke groei van medium bags. Vooral de 120 gram Lay’s voegt sterk toe aan de catego-rieperformance.’

In oktober 2015 publiceerde Food-magazine de top-5 fair shares in snacks en zoetwaren. Aldi (142), Lidl (112), Boni (110), Nettorama (108) en Dirk (104) namen de kopposities in.

De groei van chocolade en noten, ook bij deze ketens, heeft volgens IRI tot gevolg dat het aandeel koek binnen snacks en zoetwaren procentueel daalt. Betrof dit in 2013 nog 30,1 pro-cent, in 2014 was het 29,5 procent en in 2015 (MAT 44) 29,1 procent.

Ancèl Dost: ‘Deze daling heeft vooral te maken met de enorme groeicijfers van chocolade en noten. Maar de totale omzet van koek groeit nog wel.’

SnoepHet aandeel snoep dat binnen de categorie tot het suikerwerk behoort daalt al wel een aantal jaren. Was het aandeel in 2013 nog 8,4 procent, dit daalde de afgelopen jaren naar 8,2 procent in 2014 en 8,0 procent in 2015 (MAT44).

Het komt ook omdat ketens steeds minder vaak snoep promoten. Lidl heeft in iedere vestiging snoepvrije kassa’s en Plus heeft bekendgemaakt dat in 2016 de helft van alle kassapro-ducten uit gezonde tussendoortjes gaat bestaan. Ook bij Albert Heijn loopt een test bij honderd winkels om gezondere producten bij de kas-sa te stimuleren. Initiatieven als deze hebben negatieve invloed op de snoepverkopen.

De verkoop van zoute snacks bin-nen de categorie is al jaren opvallend stabiel. ‘Zoute snacks blijven welis-

waar groeien in omzet, maar in volu-me wordt het wel lastig’, weet Dost. ‘Rotatie is hier een probleem, maar dankzij introducties van ook gezon-dere alternatieven, zoals ovensnacks, en relaunches op de basisvarianten, vaak door middel van een aangepas-te inhoud, groeit de categorie.’

VerpakkingswisselingenChocolade groeit de laatste jaren goed door. ‘In aandeel is het wellicht gestaag, maar er zijn behoorlijk wat miljoenen omzet bijgekomen. Er wordt goed ingespeeld op de trend naar bijvoorbeeld chocolade met meer dan 70 procent cacao, omdat dat goed is voor het hart,’ zegt Dost. ‘Er kwamen in 2015 ook veel intro-ducties met een hogere prijs uit, ech-ter de echte volumes worden gehaald uit verpakkingswisselingen van bij-voorbeeld M&M’s. Ook de Milka- varianten leveren nog steeds extra volume.’

PepsiCo is voor de categorie posi-tief gestemd over 2016. ‘Vooral omdat het ons eerste UEFA Champi-ons League-sponsoringseizoen is en we investeren in een uitgebreid acti-viteitenprogramma, dat een hoge betrokkenheid voor Lay’s zal leve-ren’, aldus Storms. ‘Vanaf begin 2016 is Lay’s in de aanloop naar de finale bijna wekelijks op televisie te zien. Er staan veel activiteiten op stapel en

we kijken ernaar uit om deze samen met onze retailpartners in de winkel ten uitvoer te brengen.’

Gezond snackenGezond snacken lijkt nog niet echt goed van de grond te komen. ‘Je ziet wel een trend naar portion control’, liet category-manager Wouter Maat van Hoogvliet eind 2015 aan Foodma-gazine weten.

Gezien de discussie over zoutge-bruik is de verwachting in de branche wel dat in 2016 producten met min-der zout gaan groeien, net als alter-natieven, zoals bijvoorbeeld groen-techips.

Zoute snacks blijven groeien in omzet, maar hebben het in volume wel lastiger. Foto: Roel Dijkstra

Het aandeel van snoep binnen de categorie blijft dalen. Foto: Koos Groenewold.


0

300

600

900

1200

1500

Bron

:IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

KAAS ZELFBEDIENING TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

1158.21209.0 1223.0

ADVERTENTIE

Meeste kaas nog altijd voorverpakt ‘Waarom een sushicorner en geen kaascounter? Kaas heeft een veel grotere doelgroep’

door Ron Jansen

DOETINCHEM - Bij de aankoop van voorverpakte kaas kiest de consu-ment vooral voor prijs. Meer inzet-ten op kaas uit bediening biedt kans om daar verandering in te brengen. ‘Kaas moet je zien, proe-ven en ruiken.’

Dat kaaseters prijsbewuste kopers zijn, is al jaren bekend. Daarvan getui-gen de fair shares van Aldi en Lidl. Bovendien

winnen ze nog steeds terrein. Het fair share van Aldi steeg van 131 (2014) naar 134 (2015) en dat van Lidl van 118 naar 122.

Dat kaas een belangrijke omzetma-ker is voor discounters, bewees Aldi eind mei. De ooit zo gesloten formu-le hield een open Kaas Kennis-dag op enkele tientallen melkveebedrijven. Daar werd het ambachtelijke karak-ter van Gouda Holland, private-label-kaas met Beschermde Geografische Aanduiding (BGA), gepromoot. ‘Afkomstig van Nederlandse melk van Nederlandse koeien.’ Nieuwsgie-rige bezoekers reageerden enthousi-ast, sommigen zeiden voortaan de kaasspecialist te mijden voor de aan-koop van kaas voor het bammetje.

Naast prijs speelt gemak een rol bij voorverpakte kaas. ‘We verwachten dat de verkoop van voorgesneden kaasplakken zal blijven stijgen’, meldt Jumbo. Gesneden plakken zijn goed voor rond 34 procent van de kaasomzet in supermarkten (IRI).

Kaas is allang niet meer alleen bestemd voor de boterham of het toastje. Er wordt steeds meer gekookt met kaas. Dat melden zowel AH, Jumbo als Plus. ‘Dat moet je in de breedste zin van het woord zien’, meldt AH. ‘Geitenkaas in de salade, roomkaas bij de spaghetti en brie als smeltkaas over een ovenschotel.’

Lokaal sourcen is een van de man-tra’s van deze tijd en dat geldt ook ook

Kaas laten proeven, zien en ruiken en uit bediening verkopen. Dat biedt volgens GfK supermarkten nog volop kansen. Foto: Ton Kastermans

voor het kaasschap. ‘We zien een ver-hoogde vraag naar lokale en regiona-le kazen’, zegt AH. Ze moeten boven-dien het liefst verantwoord zijn gemaakt. ‘De klant wil weten waar ze vandaan komen en of de koeien wel in de wei staan.’ Daarbij moeten de kazen ook nog eens speciaal zijn. ‘Zo-als brandnetelkaas’, meldt Plus. Kort-om, de consument stelt supermark-ten, die het liefst zo efficiënt en

grootschalig mogelijk werken, voor een uitdaging.

Meeste kaas nog altijd voorverpaktDe hoofdmoot van de binnen- en buitenlandse kaas in de supermarkt is, met circa 95 procent van de omzet van rond €1,29 miljard, nog altijd voorver-pakt. Verscounters met bediening spe-len nog steeds een marginale rol in de kaasverkoop. Volgens GfK laten super-

markten een kans liggen. ‘Kaas is een belevingsproduct, dat moet je proeven en ruiken. De consument ziet een zee aan kaas, maar niet echt het onder-scheid in smaak en kwaliteit. Beleving creëren, stukjes laten proeven, kwali-teit bieden’, zei Danny Groenenboom, accountgroepmanager bij GfK, in mei in Distrifood. Als daaraan geen gehoor wordt gegeven, biedt dat online aan-bieders een kans. ‘Geloof me dat kaas-specialiteiten ook via het web verkocht gaan worden’, zegt Groenenboom. Hij begrijpt niet dat zoveel geld, tijd en energie worden gestoken in bijvoor-beeld een sushihoek. Een mooi con-cept als het gaat om versbeleving, maar gericht op een relatief kleine kopersgroep. ‘Kaas is een van de groot-ste categorieën in de supermarkt. Doe dit met kaas en je hebt een veel groter koperspotentieel.’



0

400

800

1200

1600

2000

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

BIER & PILS TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

1068.3 1133.1 1160.5


DOETINCHEM - Pils is uit. Radler en speci-aalbieren zijn in. Die trend zal in 2016 onverminderd door-zetten. Supermark-ten spelen daar op in door het assortiment speciaalbieren flink uit te breiden.

Vaker regionale biertjes in het schap Radlers blijven onverminderd populair doordat brouwers steeds nieuwe varianten introduceren

door Ron Jansen

Het marktaandeel van pils is al jaren tanende. Met name Radler-varianten nemen met 6,5 procent aandeel een flink groei-

ende hap uit de bierplas, 1,6 procent meer dan in 2014 (IRI, MAT 44, 2015). Dat aandeel zal verder toenemen, voorspellen Jumbo en Albert Heijn in koor. ‘Het Radler-segment is in 2015 fors gegroeid en we verwachten dat die groei verder zal doorzetten’, meldt Menno van der Vlist namens Albert Heijn.

Ook harde cijfers laten de stijgen-de populariteit zien van het met limonade of vruchtensap aangeleng-de bier. Dat blijkt uit het Nationaal Bieronderzoek 2015 van Brouwers Nederland, de belangenclub van Nederlandse brouwers. Daarin geeft 29 procent van de bierdrinkers aan minstens eens per maand het frisse bier vruchtensmaak te drinken.

De gestaag doorgaande groei van Radler komt mede doordat brouwers is steeds weer nieuwe (smaak)varian-ten, al dan niet zonder alcohol, intro-duceren. Dat zegt horecajournalist en erkend bierschrijver Sander van Werkhoven (Aroundthebar.nl). ‘Het beleid bij Heineken/Amstel is om jaarlijks een paar nieuwe Radler- varianten en -smaken te introduce-ren, om de markt levendig te hou-den.’ Andere brouwers volgen de

marktleider, die meer dan de helft van de markt bedient, op de voet.

De 0,0%-varianten zorgen boven-dien voor een nieuwe markt. Ze wor-den door de brouwers namelijk als alternatief voor fris gepositioneerd. Bijvoorbeeld om te drinken tijdens of kort na het sporten of op momenten van de dag dat het niet gepast is een biertje te pakken. Waar het alcohol-vrije Buckler en andere non- en laag-alcoholische bieren in de verge-telheid raakten, blijken Radlers een blijvertje met flinke groeipotentie. SpeciaalbierSpeciaalbieren zijn inmiddels goed

voor 16,2 procent van de bieromzet in de supermarkt tegen 15,4 procent in 2014(IRI, MAT 44, 2015). Super-markten spelen daar op in door het assortiment uit te breiden. Zo heeft de AH XL in Eindhoven zeker 80 bie-ren in het schap. Bierjournalist Van Werkhoven ziet het met genoegen aan. ‘Daar moest ik vroeger voor naar de bierspecialist.’ Hij maakt wel een kanttekening. Zo zouden supermark-ten volgens hem de bieren een smaaktypering kunnen meegeven, net zoals ze bij wijn doen.

Albert Heijn heeft dergelijke smaaktyperingen bij bieren staan, meldt de marktleider. ‘Afgelopen jaar

hebben we niet alleen het assorti-ment speciaalbier fors uitgebreid, maar ook het schap ingedeeld in drie smaaksegmenten (Fruitig & fris, Krachtig & blond en Rijk & donker) en schapkaartjes toegevoegd met infor-matie over de bieren om zo de klant te helpen kiezen’, meldt woordvoer-der Menno van der Vlist.

Ook bij Jumbo zijn ze er zich van bewust dat veel klanten nog hun weg moeten vinden in de speciaalbiertjes. ‘We spelen hier op in met een speci-ale productsigning op het schap. Door middel van een kleuraandui-ding kan de klant makkelijker het juiste biertje vinden. Per product is informatie te vinden over de smaak en over combinatiemogelijkheden’, zegt woordvoerder Claire Trügg.

Nieuwe brouwerijenHet aantal Nederlandse brouwerijen is de afgelopen jaren als kool gegroeid. De teller staat boven de 300. Hun biertjes zie je steeds vaker in het schap terug. AH heeft in de Amsterdamse filialen lokale bieren, zoals Oedipus en de Prael. Jumbo ‘doet het’ in Utrecht met bier van de Leckere. Supermarktketen Deen heeft onlangs zelfs een eigen bier geïntroduceerd. Cornelis, een donker bier, en het blonde bier Cornelia zijn vernoemd naar de oprichters van de keten. ‘We zijn, denk ik, de eerste keten met een zelf ontwikkeld speci-aalbier’, zei Boudewijn Deen onlangs in Distrifood. Lokale biertjes bieden nog volop mogelijkheden om te vari-eren met het assortiment.

Stoere bierenNaast de laag-alcoholische bieren, zoals Radlers, zijn ook stoere bieren, zoals Indian Pale Ale, populair geworden. In het schap zijn varian-ten van diverse buitenlands (kleine) brouwerijen te vinden. Ook Brand haakte daar op in met een eigen IPA. De brouwer hield in 2015 voor de der-

de keer een wedstrijd voor thuis-brouwers, met ditmaal IPA als thema. Bij Heineken-dochter Brand spelen ze sowieso goed in op de biertrends, vindt bierkenner Van Werkhoven. ‘Bij de editie 2016 draait het om een zogenaamd Saison-bier. Dat is iets minder bitter-hoppig dan IPA. Diver-se brouwers brengen het op de markt en Saison zal in 2016 wel eens een hit kunnen worden.’

Daarnaast voorziet hij een toe-komst voor frisse (Engelse) bieren met minder alcohol. ‘Zware bieren, zoals Quadruppels en Tripels, raken uit de gratie en dat gaat ten faveure van goed doordrinkbare bieren.’

Pils blijft met een aandeel van 77 procent nog altijd het meest popu-laire bier. En hoewel het aandeel al jaren afneemt, voorziet van Werkho-ven toch een revival. Supermarkten hoeven echter niet te vrezen dat ze weer meer bier met een lage of zelfs minmarge moeten gaan verkopen. ‘Heineken Extra Vers is pils zoals het eigenlijk gedronken moet worden. Daarnaast is pils van kleine buiten-landse brouwers aan een opmars bezig. Dat zijn eigenlijk ook speciaal-biertjes.’

Boudewijn Deen met de eigen speciaalbiertjes die Deen onlangs introduceerde. Cornelis en Cornelia zijn vernoemd naar de oprichters van de keten, Cor en Corry Deen. Foto: Fotobureau Dijkstra

Radlers blijken een echte verrijking van het bierschap. 50 tot 60 procent van de Radler-drinkers zijn nieuwe klanten die voorheen geen bier dronken, maar frisdrank of water. Foto: Distrifood



‘Tussendoor’ is gaspedaal op groeiNiet-ontbijters brengen toch omzet én wapen tegen out-of-homekanaal


DOETINCHEM - Dwars door alle assortimentsgroepen heen lance-ren fabrikanten tussendoorvarian-ten. Ze verleiden niet-ontbijters tot ontbijten én vormen een wapen tegen het out-of-homekanaal.

Een echt tussendoorschap hebben supermarkten niet, al experimenteren supers met hoge traffic wel met een korte en lange routing:

kort voor directe consumptie en ‘tus-sendoor’ en lang voor de traditione-le boodschappen.

‘Tussendoor’ is daarbij een groei-categorie in omzet én marge en biedt een oplossing voor het verdwijnen van traditionele maaltijdmomenten, zoals de afkalving van het ontbijt. Steeds vaker passen tussendoortjes ook in de trend van gezond, doordat er varianten komen met extra vezels of minder suiker.

Supermarkten hebben nog niet echt een oplossing voor de presentatie. Moeten alle tussendoorproducten bij elkaar of juist geïntegreerd in de assortimentsgroepen, zoals koekjes? Het spectrum is breed. Het loopt van zuivel (Breaker) tot koekgerelateerd (Liga). Van repen (Bolletje Goed Bezig) tot kaas (Maaslander snack-kaasjes, een variant op ‘kaas uit het vuistje’). En dan is er nog een bedrijf als Greenco, dat de omslag maakte van productie naar consument en de voor snackgroenten openbrak met het merk Tommies.

Steeds vaker krijgen tussendoortjes

het predikaat ‘gezond’. Dat past weer in het profiel van formules als Plus. Vooral ook omdat grote verbuikers van ‘tussendoor’ de gezinnen met kinderen zijn. En wie wil die niet trek-ken? Plus heeft daarom ook besloten dat in 2016 de helft van het aanbod bij de kassa moet bestaan uit gezonde tussendoortjes.

Vaak is tussendoor een alternatief voor het ontbijt. Denk aan varianten

Jumbo Foodmarkt Veghel kiest voor een blokpresentatie van tussendoorproducten. Foto: Distrifood

van Liga, Quaker Oats en Bolletje Goed Bezig. Maar zo simpel is het niet. Een fabrikant als Verkade kwam met harti-ge ‘crunchers’ in de categorie verant-woord tussendoor. ‘Speciaal voor de groep consumenten die behoefte heeft aan een hartige oppepper in de mid-dag’, aldus de fabrikant.

En ook het geniet-/borrel-/snaaimo-ment kan met de nodige creativiteit als tussendoor worden gezien. Daar zien

we kaas opduiken als tussendoortje. Uit Nielsen-cijfer,s verstrekt door Bel Nederland, komt naar voren dat kaas zelfst het meest gegeten tussendoor-tje is, gevolgd door fruit en chocola. De categorie ‘kaas tussendoor’ zou volgens Bel met 9 procent stijgen (MAT 32-2015 Nielsen).

Out-of-homeEn natuurlijk is ‘tussendoor’ het ant-

woord op afvloeiïng naar het out-of-homekanaal. Bolletje wijst daar veelvuldig op: ‘We zien dat de consument naast de supermarkt andere kanalen kiest. Dat was al voor ‘tussendoor’ en ‘on the go’, maar geldt ook voor ontbijt. Wij volgen hoe die kanalen zich ontwikkelen.’

Bolletje constateert dat er in het out-of-homekanaal steeds meer complete ontbijtjes tegen een relatief lage prijs worden aangeboden. Daar zal retail dus concurrentie mee moe-ten aangaan. Gekoppeld aan de afkal-ving van het ontbijt ontstaat er weer trek in de loop van de ochtend, waar-door de out-of-homeconsumptie dreigt toe te nemen. Ontbijtkoek, granen in meeneemverpakkingen zijn het antwoord.

Naast koek- en kaasleveranciers zijn er nog ‘tussendoor’-varianten uit minder verwachte hoek. Straba levert bijvoorbeeld snackvarianten van hummus en Princes biedt snacksalades op basis van vis aan. Het zijn initiatieven van fabrikanten om de consumptiefrequentie op te voeren.

Tegelijkertijd zijn de tussendoor-varianten vaak ook omzet- en marge-technisch letterlijk een verrijking: de omzet per kilo en de marge per gewichtseenheid ligt beduidend hoger dan bij de traditionele varian-ten.

En de supermarkt? Die zoekt nog steeds naar de juiste plek op het schap. Meer blokpresentaties van tussendoorvarianten lijkt zeker het experiment waard nu het aanbod groeit.

0

200

400

600

800

1000

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

DIEPVRIES TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

919.5 934.2 947.2

‘Deur van vriezer moet vaker open’Aandacht voor diepvriesafdeling loont, imago wordt steeds beter

door Tys Hallema

DOETINCHEM - Diepvries, of zoals de branche het liever noemt vries-vers, is in beweging. Het imago, tra-ditioneel gezien een grote uitda-ging voor het segment, is fors verbeterd.

De kennis en houding van consumenten verandert, zegt Peter Kok, senior tra-de marketeer van Aviko. ‘Consumenten weten

beter dat producten vers ingevroren worden en zien ook de voordelen als het gaat om duurzaamheid en voor-raadfunctie. Nog belangrijker is de kwaliteitsperceptie van de produc-ten. De industrie heeft daar hard aan gewerkt en de effecten zijn zichtbaar.’

Ruud Harmsen, voorzitter van het VriesVers Platform, sluit zich daar bij aan. ‘De kwaliteitsimpulsen die zijn gedaan verhogen de perceptie zeker. Innovatie inspireert kopers, maar ook concurrentie. Daarnaast wordt de categorie vooruit geholpen aan de business-to-business-kant met stek-kerklare meubels en door innovaties aan de hardware-kant voor consu-menten, met bijvoorbeeld air-fryer-achtige technieken.’

Volgens manager trade marketing Bart Bikker van New Forrest, onder-deel van Royaan, ligt de grootste uit-daging voor de categorie diepvries in het segment vriesverse snacks. Bik-ker: ‘Veel consumenten worden niet door deze producten aangesproken, simpelweg omdat ze niet meer wil-

len of kunnen frituren. Wij hebben dit jaar Kwekkeboom Oven geïntro-duceerd en we zien dat dit nieuwe kopers naar het vriesversschap trekt: 21 procent van de kopers is nieuw voor de categorie. Het is ook niet dat consumenten weerstand hebben bij vriesvers als zodanig. Maar de bezoekfrequentie van de afdeling mag wel omhoog. Dat begint bij de consument thuis. We moeten er met z’n allen aan werken de consument concepten aan te bieden die niet

Aandacht voor de diepvriesafdeling loont, zeggen fabrikanten. Poiesz heeft wekelijks een menu met louter diepvriesproducten. Foto: Anne van der Woude

alleen uit de schappen vliegen, maar waar vervolgens ook thuis de deur van de vrieskast vaker voor open-gaat.’

Ondertussen werkt het VriesVers Platform al een aantal jaar om de term vriesvers tussen de oren te krij-gen. Dit jaar zag Harmsen echter tot zijn tevredenheid dat de term steeds meer ingeburgerd raakt. ‘Het gaat langzaam en het zal nog wel een generatie duren. Maar als ik kijk naar het aantal retailers dat inmiddels ook

de term vriesvers gebruikt in zijn communicatie, dan kunnen we daar zeer tevreden over zijn.’

Peter Kok van Aviko ziet ook dat supermarkten steeds meer aandacht schenken aan de diepvriesafdeling. ‘En die heet ook steeds vaker vries-versafdeling. Ook retail ziet de kan-sen die vriesvers biedt. Verbetering begint bij schaponderhoud. Wanneer de afdeling er spic en span uitziet, zul je altijd beter verkopen. Als we het over formules hebben, wil ik Coop en

Jan Linders noemen. Die vullen de afdeling goed in omdat zij er aan-dacht voor hebben en aandacht scoort. Het is niet voor niets dat deze formules tot nu toe altijd hoog ein-digden in de verkiezing voor Vries-verswinkel van het Jaar.’

Harmsen noemt geen formules. ‘Het belangrijkste is dat vriesvers steeds hoger op de agenda komt. We zien in de retailmarkt steeds meer een noodzaak naar differentiatie. Vriesvers is hiervoor een uitgelezen mogelijkheid en een groot aantal retailers vult dit ook al aardig in.’

Voor 2016 gokt de voorzitter van het platform, in het dagelijks leven directeur van Lensing Food, op nieu-we groei. ‘Het is de intentie om opnieuw harder te groeien dan de totale foodmarkt en om het imago van vriesvers verder op te krikken.’



DOETINCHEM - Supermarkten heb-ben afgelopen jaar weer meer kant-en-klare maaltijden ver-kocht. Ketens rui-men er meer meters voor in en in toene-mende mate wordt er live gekookt om de ‘ultravers’-uitstraling te versterken.

Supermarktkok is vaker ‘ultravers’Marktgroei door introductie nieuwe lijnen, versere uitstraling en vaker koken op de winkelvloer

door Joep Meijsen

Albert Heijn blijft de groot-ste kok van Nederland. Dagelijks verdringen stu-denten, alleenstaanden, ouderen en andere

gemaksconsumenten zich voor de schappen van Albert Heijn op zoek naar een geschikte avondmaaltijd die ze na een paar minuten opwarmen kunnen eten. Cijfers van GfK laten zien dat de marktleider een fair sha-re scoort van 149 in maaltijden, deeg-waren en pizza’s. Gezien het markt-aandeel betekent dit dat ruwweg de helft van alle bestedingen in dit seg-ment in de supermarkten in de kas-sa’s van Albert Heijn terechtkomt.

Dit is een lucratieve positie, aange-zien de markt voor verse kant-en-kla-re maaltijden aanzienlijk harder groeit dan de totale supermarktom-zet. Cijfers van IRI laten zien dat de groei in het lopende jaar tot week 40 ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar 4,1 procent bedraagt, in geld uitgedrukt ruim €14 miljoen.

IRI indentificeert twee motoren achter de groei binnen verse maaltij-den, salades en ultravers. In beide segmenten lanceerde Albert Heijn afgelopen jaar met succes nieuwe producten. Sjanny van Beekveld van IRI over ultravers: ‘Dit zijn maaltij-den die zo dicht mogelijk bij thuisge-kookt komen, met een houdbaarheid tot zeven dagen en focus op de origi-nele ingrediënten. De consument is er ontvankeijk voor wanneer bijvoor-

beeld de hele tomaat zichbaar is. Ultravers groeit met 20 procent.’

Albert Heijn zette afgelopen jaar ook andere vernieuwingen in gang. Zo experimenteert de marktleider in de nieuwe XL-formule in Eindhoven met koks op de winkelvloer die re-cepten uit huisblad Allerhande koken en lanceerde het bedrijf de Allerhan-de Box, waarmee AH inspeelt op de trend van dozen met alle ingrediën-ten voor maaltijden. Op die markt werd afgelopen jaar een groot aantal nieuwe spelers actief en voor dit jaar wordt verdere groei verwacht.

Andere supermarktketens doen hun best om Albert Heijn bij te benen op het gebied van maaltijden. Jan Linders toont zich op dat vlak ambi-

tieus in de vernieuwde vestiging in Sittard met een aparte koeling gericht op éénpersoonshuishoudens. Het kies-kook-klaarconcept is verdeeld in een ruimte voor roerbakproducten, salades en maaltijden voor in de magnetron. Arjan Barten van Jan Lin-ders: ‘Je hebt maaltijden, bestaande uit drie verschillende componenten, voor prijzen vanaf €3. We hebben zestig verschillende variaties met vlees, vis, groenten en salades. Ja, daar is steeds meer vraag naar. Kijk naar de vergrijzing.’ Jan Linders is overigens in fair share de nummer 2 van Nederland, achter Albert Heijn. In Sittard wordt ook dagelijks verse soep gekookt die thuis of ter plekke kan worden geconsumeerd.

Hoogvliet zette in de nieuwe Vers-markt in Zaltbommel ook nieuwe stappen. Bijvoorbeeld met een nieuw receptenmeubel. Hier kunnen klan-ten zelf uitgestalde ingrediënten pak-ken voor een maaltijd of een tas mee-nemen waar alles al in zit. Twee keer per week verandert Hoogvliet de samenstelling van het meubel. Hoog-vliet sleutelde daarnaast ook aan de kant-en-klare maaltijden. ‘We hebben hier nog meer ambacht toegevoegd. De kwaliteit van de recepturen, de in-trinsieke kwaliteit van de producten is verbeterd. Nee, daar heeft de klant niet om gevraagd, dat wilden we ge-woon zelf’, zei hoofd category ma-nagement Rutger van den Bout bij de opening van de winkel.

De trend naar ultravers is ook te bespeuren in de nieuwe Coop Van-daag-formule. ‘Wij zien dat het aan-tal huishoudens van één of twee per-sonen steeds verder toeneemt. Deze mensen doen vaak niet voor een week boodschappen, maar stellen het moment waarop ze beslissen wat ze eten tot het laatst uit’, legt Gerard Koning van Coop uit. Daartoe komt Coop met een drietrapsraket – ready to eat, redy to heat – en ingrediënten om zelf te koken. De verse maaltijden zijn daarbij het belangrijkste aspect. Klanten hebben de keuze uit een aan-tal varianten en kunnen eventueel bij de koks aangeven als ze hun gerecht iets willen laten aanpassen.

Supermarkten hebben echter het rijk niet alleen op het gebied van ver-se maaltijden. Verschillende partijen uit de horeca- en cateringsector leve-ren dagelijks verse maaltijden bij mensen thuis, terwijl slagerijen zich in toenemende mate ontwikkelen tot traiteurs. Ook een bedrijf als Shell blaast een partij mee. Bij drie tank-stations verkoopt het bedrijf bij wij-ze van proef luxe, verse maaltijden. Shell wil, jaren na de mislukking van

de samenwerking met Albert Heijn, opnieuw de rol van buurtwinkel op zich nemen.

Een belangrijke trend rond maaltij-den is het combineren van de ultra-verstrend met het terugdringen van voedselverspilling. Bijvoorbeeld het Overheerlijk-concept van cateraar Hutten, dat bij Plus-winkels in het schap ligt. Daarbij wordt soep gekookt van producten die over wa-ren in de supermarkt. Bij Plus-onder-nemers Jeroen en Daphne Bruggers en Richard Langen in Winterswijk gaan nog een stuk verder. Zij hebben een kok die, zichtbaar voor de klant, dagverse maaltijden kookt en salades samenstelt uit producten die over de datum dreigen te gaan.

Foodmagazine-columnist Jan-Wil-lem Grievink denkt dat een Ameri-kaanse trend op termijn naar Neder-land overwaait. Daarbij smelten speciaalzaak, gemaksrestaurant, cateraar en foodretailer samen in nieuwe concepten. ‘En uiteraard bezorgen ze ook nog. Het eerste dat deze bedrijven gedaan hebben? Een chef-kok bedrijfsleider maken’, zo schrijft Grievink over de VS.

Albert Heijn blijft dominant op het gebied van maaltijden in de supermarkten. De keten speelt met koks op de winkelvloer en de Allerhande Box in op de laatste trends. Foto: Bert Jansen

Jan Linders mikt bij zijn nieuwe maaltijdenconcept, vol componenten, nadrukkelijk op het groeiende aantal éénpersoonshuishoudens. Foto: Marcel van Hoorn.0

200

400

600

800

1000

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

MAALTIJDEN TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

614.8 608.4 615.6


0

400

800

1200

1600

2000

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

FRISDRANK TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

1555.0 1563.1 1530.5

0

100

200

300

400

500

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

ONTBIJTVERVANGERS TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

353.6 352.2 361.8


Variatie moet frisverkoop helpen‘Gezondheid klant is een gezamenlijke verantwoordelijkheid van supermarkten en fabrikanten’

door Tys Hallema

DOETINCHEM - Goed en slecht nieuws voor frisdranken sappen-fabrikanten. Hoewel omzet en volume afnemen, slagen producen-ten erin met nieuwe producten in te spelen op de gezondheidtrend onder consumenten.

Verschillende segmenten van de categorie staan onder druk, zegt Esther Tromp-Strijdveen, direc-teur retail van Vrumona.

‘Dat komt door het negatieve gezondheidsimago dat aan frisdrank kleeft. Daardoor kopen mensen min-der frequent en minder volume. Als fabrikant moet je daarom continu waarde toevoegen aan het assorti-ment, zodat mensen kunnen varië-ren met gezondere alternatieven. Over 10 jaar is er nog altijd behoefte aan cola, en ook in dit segment is er een gezondere keuze beschikbaar. Het is onze verantwoordelijkheid om met een gevarieerd aanbod consu-menten te helpen en een gezondere keus onder de aandacht te brengen.’

Margriet van Kammen, category developer juices bij FrieslandCampi-na, is het met haar collega eens. ‘Shoppers krijgen een steeds groter bewustzijn over de hoeveelheid sui-kers in producten. Het is de grootste shopperbarrière binnen houdbare dranken. Al onze innovaties zijn daarom gericht op gezondheid. Alle varianten van onze merken CoolBest en Appelsientje zijn sinds 2015 volle-

dig vrij van toegevoegde suikers. Daarnaast hebben beide merken con-cepten die specifiek inspelen op de gezondheidtrend, zoals Appelsientje Halfzoet en CoolBest Skinny.’

Volgens Tromp-Strijdveen is het een gezamenlijke verantwoordelijk-heid van supers en fabrikanten om de gezondheid van shoppers centraal te stellen. ‘De echte stap hierin maken we samen. Ik vind wel dat super-markten veel goed doen in onze categorie. Ze nemen nieuwe produc-

Cola wordt over 10 jaar nog steeds gedronken, maar er is volgens producenten een groeiende behoefte aan gezonde alternatieven. Foto: Michel Zoeter

ten snel op en spelen in op groeiseg-menten.’ Van Kammen sluit zich daar bij aan. ‘Introducties met het oog op gezondheid wordt de ruimte gege-ven. Verbeterpunten vind ik educa-tie en navigatie aan het schap. Veel shoppers weten het verschil niet tus-sen verschillende producten. Daar kunnen retailers beter op inspelen.’

Zowel Tromp-Strijdveen als Van Kammen zijn te spreken over het stoplichtsysteem dat Plus recent test-te en waarover binnenkort wordt

besloten of het landelijk wordt geïn-troduceerd. Frisdranken kregen in de test een rode, gele of groene marke-ring bij het schap, afhankelijk van het aantal calorieën. Tromp-Strijdveen: ‘Ik zou navigatiesysteem een betere term vinden. Het geeft duidelijkheid in die fractie van een seconde waar-in consumenten een keuze maken. Het systeem is wat eendimensionaal, maar het dient een belangrijk hoger belang.’ Van Kammen: ‘Het is belang-rijk shoppers bewust te maken van

verschillen tussen producten in het schap. Uit onderzoek weten we dat mensen het niet erg vinden om ongezond te eten, maar het wel wil-len weten.’

Gevraagd naar de beste introduc-tie van 2015 noemt Van Kammen het eigen Appelsientje Halfzoet. ‘We weten dat, naast toegevoegde sui-kers, ook de hoeveelheid natuurlijke suikers een barrière kan vormen voor sommige consumenten. Met Half-zoet spelen wij in op deze behoefte.’

Tromp-Strijdveen noemt onder meer een product van Spadel. ‘Als Vrumona kijken we goed om ons heen en Spa Bruisend touch of... speelt in op de gezondheidstrend en levert zo een bijdrage aan de catego-rie. Met onze Rivella Cranberry doen we dat overigens ook. Het zijn pro-ducten die de variatie vergroten.’

Brood raakt verder uit de gratieOntbijt groeit als maaltijdmoment, maar consumenten kiezen vaker voor alternatieve producten

door Joep Meijsen

DOETINCHEM - De daling van de broodconsumptie zet door, hoewel steeds meer consumenten over-tuigd zijn van het belang van ont-bijten. De markt voor broodvervan-gers groeit dan ook sterk.

De totale categorie brood is in waar-de iets gestegen, maar dit komt voor-al door prijsstijgingen en de verkoop van speciaalbroden. Onder invloed van semi-wetenschappelijke publica-ties, als Broodbuik en De Voedsel-zandloper, loopt het volume verder terug. Een kwart van de consumen-ten kent genoemde boeken en 30 procent van deze groep eet daad-werkelijk minder brood.

Als onderdeel van deze ontwikke-ling breiden supermarkten hun assortiment in brood steeds vaker uit met bijzondere soorten met een gezondere uitstraling of krijgen afde-lingen een ambachtelijker uitstraling. Ook de in 2015 gelanceerde ver-nieuwde formules bakken weer vaker zelf, waardoor onder meer out-of-stock kan worden teruggedrongen en de versuitstraling van de afdeling wordt versterkt. De Albert Heijn in het Zeeuwse Hulst biedt klanten sinds dit jaar de mogelijkheid zelf hun brood te snijden.

Een formule die sterk investeerde in verbetering van de broodafdeling is Lidl, dat de broodverkopen specta-culair zag toenemen. Tot en met week 20 (rollend jaar) was de stijging bij Lidl alleen zelfs groter dan die van

alle servicesupermarkten bij elkaar. Ook in afbakbrood wist Lidl sterk te groeien, terwijl de hele categorie in de supemarktsector daalt.

‘Er vindt momenteel een heel dui-delijke verschuiving in broodverkoop plaats van servicesupermarkten naar Lidl’, zo vat Sjanny van Beekveld van IRI Nederland de ontwikkelingen samen. Lidl snoept dan ook markt-aandeel af in in brood.

Ondanks het dalende verkoopvo-

Jumbo geeft bij zijn Foodmarkten veel ruimte aan broodvervangers, wat past in een nationale trend. Foto: Distrifood

lume in brood, neemt de populariteit van ontbijten toe, mogelijk vanwege de vele publiciteit rond het vermeen-de gezonde effect van ontbijten. Onderzoek van GfK wijst zelfs uit dat ontbijt het enige maaltijdmoment is dat groeit. Dit wordt bevestigd door cijfers uit het Ontbijtonderzoek 2015. dat is uitgevoerd in opdracht van onder meer Albert Heijn. Waar in 2008 nog maar 80 procent van alle kinderen iedere dag ontbeet, is dat

inmiddels 89,9 procent. Brood is bij deze groep nog wel onverminderd populair, brood met zoet (71,2%) en brood met hartig (48,5%) blijven de nummers 1 en 2. Melk (48,1%) en thee (22,4%) zijn de twee belangrijkste begeleidende dranken. Overigens drinkt 13,2 procent limonade of fris-drank bij het ontbijt.

Broodvervangers winnen echter bij alle consumentengroepen aan popu-lariteit. Het gaat hierbij om produc-

ten als roggebrood, beschuit, crac-kers, cereals en broodmixen.

De consumptie van havermout en verschillende soorten muesli blijft toenemen, terwijl ook producten als pap en onderleggers met oerzaden positieve indexen laten zien met veel potentie richting de toekomst.

Supermarkten ruimen onder invloed van deze trend meer ruimte in voor broodvervangers. Voorloper op dit gebied zijn de Jumbo Food-markten, die tegen de achterwand veel ruimte hebben vrijgemaakt voor het segment broodvervangers en bovendien de mogelijkheid bieden voor klanten om zelf hun ontbijtgra-nen te tappen.

Jumbo speelt hierbij met een uit-gebreid aanbod ook in op de trend van de toename van de verkopen van glutenvrije producten.


0

700

1400

2100

2800

3500

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

AGF TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

3266.8 3195.83327.9


Voor agf was 2015 een uitstekend jaar, met omzetstijgingen van 10 procent of meer bij menige supermarkt(keten). Ook dit jaar zijn de verwachtingen hoog, want agf past in de maatschappelijke trends: gezond en bewust eten.

Agf-omzet groeit tegen klippen op Omzetstijgingen van 10 procent of hoger bepaald geen uitzondering

door Henri Maarse

De kop van het persbericht van het Landbouw-Eco-nomisch Instituut van de de Wageningen UR op 16 december 2015 laat aan

duidelijkheid niets te wensen over: Inkomen gemiddelde glasgroentete-ler historisch hoog. Het kwam voor 2015 uit op €274.000. Vergelijk dat maar eens met een gemiddeld zeu-genbedrijf, dat er in 2015 €75.000 bij inschoot.

De inkomenspositie van de glas-groentetelers is exemplarisch voor de omzetontwikkeling van groente en fruit in Nederlandse supermarkten. Senior category manager Nanouk van Leeuwen van Plus spreekt over een ‘heel positief jaar’ als zij het over 2015 heeft. De agf-omzet bij de coöpera-tieve supermarktorganisatie is met ruim 10 procent gestegen. Dat heeft overigens niet uitsluitend met de sterk toenemende populariteit van de producten te maken. ‘We hebben ook veel werk aan de achterkant ver-

richt en diepgang gecreëerd’, aldus Van Leeuwen. ‘Dat betekent vooral twee dingen. Op de eerste plaats is er veel geïnvesteerd in de opleiding van

agf-verantwoordelijken. Daarnaast werkt de buitendienst die we voor de agf-afdelingen in het leven hebben geroepen, sinds dit jaar optimaal. Alle vragen en problemen waar ze in winkels tegenaan lopen, kunnen via die personen worden opgelost.’

Daarnaast heeft Plus de inkoop-structuur naar een hoger niveau getild, zegt Van Leeuwen. ‘De belang-rijkste reden voor een klant om agf in de supermarkt te kopen, is de kwali-teit van de producten. Die moet top zijn. Om die kwaliteit zo goed moge-lijk te borgen, hebben we de eisen die we aan onze leveranciers stellen omhoog geschroefd. Het effect daar-van zien we nu eveneens in de om-zetcijfers terug’, aldus de category manager. Van Leeuwen: ‘Dit alles vanuit ons uitgangspunt dat wij ons als supermarkt verantwoordelijk voelen. Vanuit onze pijler ‘Verant-woord’ willen wij de consument hel-pen met het maken van gezonde keu-zes. Dat is het uitgangspunt.’

Bij Jumbo wijst unitmanager Ton van den Hoek eveneens op het kwa-liteitsaspect van agf. En ook bij Jum-bo is er om die reden het afgelopen jaar veel geïnvesteerd in ‘verdere optimalisatie van de bevoorradings-keten’, aldus Van den Hoek. Die investeringen hebben geresulteerd in een grote aandeel agf in de omzet van Jumbo. Van den Hoek spreekt van een ‘positieve ontwikkeling.’

Coop-ondernemer Rudie Walraven in Nijmegen zit met agf op een omzetaandeel van 18 tot 19 procent, In het voorjaar, in het asperge- en aardbeienseizoen, is dat zelfs 20 pro-cent. Walraven sluit 2015 op agf af met een omzetstijging van 10 pro-cent. En dat doet hij voor het 5e ach-tereenvolgende jaar. En voor het

zoveelste jaar vraagt hij zich af hoe dat kan. ‘Ik kom natuurlijk wel uit een familie die in de groentebusiness zit. Ons hart ligt bij agf. Maar verder?’

SjiitakesFeit is in elk geval wel, dat Walraven een uitgebreid agf-assortiment heeft. Hij heeft wel eens uitgerekend dat hij op de agf-agdeling in zijn 1300 m2 grote winkel maar liefst 140 grote kis-ten kwijt kan. Die zijn voor het groot-ste deel gevuld met standaardassor-timent, maar het succes van zijn afdeling is het duidelijkst af te lezen aan het bijzondere agf-aanbod. Wal-raven verkoopt bijvoorbeeld sjiita-kes, Japanse paddestoelen, en die zijn in de meeste Nederlandse super-markten niet verkrijgbaar. De Coop-ondernemer heeft daarnaaast een voor een supermarkt uitgebreid kruidenassortiment en verkoopt ook veel producten los. Taugé, uien, snoeptomaatjes, knoflook of pad-destoelen, het is bij hem allemaal los verkrijgbaar. En wat te denken van een product als avocado. Steeds meer standaard in de supermarkt, maar bij Walraven eeen toppertje. ‘Daar ver-koop ik er toch wel 100 per dag van.’

De vraag is of supermarkten het hoge groeitempo bij agf kunnen vast-houden. Nanouk van Leeuwen is optimitisch. Consumenten zijn veel met gezondheid bezig en alle advie-zen van gezondheidsdeskundigen, van Voedingscentrum tot Nationale Gezondheidsraad, benadrukken het belang van het eten van voldoende groenten en fruit. Van Leeuwen denkt, ondanks al die ruggesteuntjes, dat het belang van de factor prijs niet moet worden onderschat. ‘Eén van de redenen dat wij het met agf zo goed doen, is het dominante pro-

mo-programma dat wij voor agf heb-ben. Wekelijks hebben we zo’n negen agf-aanbiedingen op de folder, voor een aantal daarvan voeren we de claim ‘nergens goedkoper’. Dat heeft bij Plus toch geleid tot een toename van het aantal kopende klanten.’

Eén van de ontwikkelingen in agf is, dat producten steeds vaker van dichtbij komen. De Jumbo in Bakel verkoopt bijvoorbeeld prei uit Gemert en aardappelen uit Milheeze. De producten zijn afkomstig van boe-ren en telers die zich hebben ver-enigd in de ‘Vrije Heerlijckheid’. Ook bij Plus is het zogenoemde lokale of regionale assortiment in opkomst. ‘Lokaal gaat meer gezicht krijgen en dat geldt met name voor seizoens- producten’, zegt Van Leeuwen.

Ook Van den Hoek ziet seizoens- producten belangrijker worden in de supermarkt. Zijn verklaring is even simpel als helder. ‘Agf-producten uit het seizoen smaken gewoonweg lek-kerder en zijn beter voor het milieu en de portemonnee.’

Aan de omzetgroei van agf in supermarkten lijkt vooralsnog geen einde te komen. Elke voedingsdeskundige benadrukt het eten van voldoende groenten en fruit. Foto: Michel Zoeter

Agf-producten komen steeds vaker van dichtbij. Foto: Distrifood


0

150

300

450

600

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

VIS TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

486.5505.2

523.6

0

500

1000

1500

2000

2500

Bron

: IRI

*MAT 44-2015

2013 2014 2015*

VLEES TOTAALVerkopen in miljoenen euro's

2206.0 2141.6. 2133.3


Voor visklant is het Oranje bovenAlbert Heijn werkt aan volledig duurzaam visassortiment, introduceert onder meer roodbaarsfilet

door Herman te Pas

ZAANDAM - De stijging in de ver-koop van vis van Hollandse vissers, zoals schol en sliptong, zet door in 2016.

Die verwachting spreekt Tjebbe Onnes, category manager vis bij Albert Heijn, uit tegen Distri-food. ‘Het zijn vissen die

tot voor kort vooral werden geëxpor-teerd, maar nu steeds meer door de Nederlandse consument worden gekocht. Als Albert Heijn brengen we vis van dichtbij ook vaker voor het voetlicht. Zo hadden we afgelopen jaar een verhaal in de Allerhande over de kotter waar we de schol van afnemen.’ AH is in 2015 tevens een campagne rond schol gestart. ‘Daar-in laten we zien dat we trots zijn op het product. Ja, dat gaan we dit jaar vaker doen. Schol is ook een lichte vis en dat past weer in de gezond-heidstrend. En het is een veelzijdig product dat je op allerlei manieren kunt bereiden.’

Volgens Onnes is zalm, nog steeds, veruit de meest verkochte vis, gevolgd door pangasius en kabel-jauw. ‘Wat je bij ons in 2015 zag was een forse stijging in de verkoop van de kabeljauwburger. Hetzelfde geldt voor de makreel. Ook die vis past bin-nen het thema gezondheid, refereert aan gezonde vetten. Verder hebben we een goed mosseljaar achter de rug. In 2015 was zowel het aanbod als de kwaliteit van de mosselen heel

goed te noemen. Voor 2016 verwacht ik een stijging van de verkoop van warmgerookte zalm. We hebben tij-dens het Allerhande Kerstfestival gemerkt dat dit product erg in de smaak viel. Het heeft een vollere smaak dan de normale variant. Warmgerookte zalm wordt gerookt bij een temperatuur van 68 graden, de normale bij 28 graden.’

Onnes wil dat het thema duur-zaamheid in 2016 nog belangrijker wordt in het visschap van Albert

De vispresentatie van Albert Heijn bij het Allerhande Kerstfestival in Utrecht. Foto: Distrifood

Heijn. ‘Als supermarktformule draag je mede de verantwoordelijkheid dat we over 20 jaar nog steeds vis kun-nen eten. Het moet voor een klant vanzelfsprekend zijn dat hij voor duurzame vis bij Albert Heijn terecht kan. Duurzaamheid is inmiddels een voorwaarde voor de consument om vis te kopen.’

Op dit moment is ongeveer 95 pro-cent van de vis van Albert Heijn MSC- of ASC-gecertificeerd. ‘Uiteindelijk moet al onze vis gecertificeerd zijn.

Voor twee veelverkochte vissoorten is dat bij Albert Heijn nog niet het geval. De makreel, maar ik hoop dat die vis in 2016 een certificaat krijgt. En de Hollandse garnalen. Waar we in 2016 op het gebied van duurzaam-heid ook stappen maken, zijn bij-voorbeeld de rivierkreeftjes. Die halen we vanaf januari niet meer uit China, maar uit Spanje.’

Albert Heijn experimenteerde in 2015 met de verkoop van vis op ijs in de vestiging op het Soendaplein in

Haarlem. Onnes weet nog niet of dit concept straks in meer winkels wordt geïntroduceerd. ‘Ook hier geldt het duurzaamheidsverhaal. Je kunt niet overal beginnen met vis op ijs. Dat is én niet haalbaar én niet duurzaam.’

InktvisWaar wel meer duidelijkheid over is, is de instroom van nieuwe vispro-ducten. ‘Begin 2016 introduceren we bij Albert Heijn onder meer een rood-baarsfilet in het schap. Echt een mooie stevige witvis. Verder heb ik van de zalmburger veel verwachtin-gen in het nieuwe jaar. Albert Heijn zal daarnaast in 2016 in meer vesti-gingen inktvisarmen gaan aanbie-den. Sinds afgelopen zomer verko-pen we die in de XL’s en dat willen we nu ook in de normale Albert Heijn-winkels doen.’

De sympathie piekt in vleesschap Consumenten verlangen ook naar producten uit het verleden, zoals het boeglapje en het pianostuk

door Herman te Pas

RIJSWIJK - Dierenwelzijn, biolo-gisch, duurzaamheid, lokaal. The-ma’s met een sympathiek randje kleuren in 2016 het vleesschap van de supermarkten.

Albert Heijn verkoopt sinds 1 januari alleen nog vlees- en vleesproducten met minimaal 1 ster van het Beter Leven-keurmerk.

Hiervoor is een deal gesloten met levensmiddelenbedrijf Vion, die via het zogeheten concept Good Farming Star (GFS) het vlees levert. Dit GFS speelt in op de vraag naar duurzamer varkensvlees. Dankzij een volgens Vion transparante keten, die loopt van boerderij tot en met de afnemer, zijn de producten van Nederlandse oorsprong volledig traceerbaar.

Het concept van Vion staat sym-bool voor de veranderingen in de vraag naar vlees. Zo meldde leveran-cier De Groene Weg in Groenlo onlangs dat de vraag naar biologisch varkensvlees groter is dan ooit, ter-wijl Zwanenberg Food Group deze maand op de Horecava onder de merknaam Kraak-Vers met Oor-sprong een nieuw concept voor vleeswaren lanceert. Vleeswaren direct van de boer, noemt Zwanen-berg het. Ook dit vlees heeft één ster Beter Leven van de Dierenbescher-ming.

Met andere woorden, meet je je als vleesbedrijf in 2016 geen sympathiek imago aan, dan hoor je er niet bij. Dat

heeft ook gevolgen voor wat er in de schappen ligt, zegt woordvoerder Marian Lemsom van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie. ‘De belangstelling voor duurzaamheid, gezondheid, maar ook authenticiteit neemt nog steeds toe en dat doet de vraag naar lokaal vlees en streekpro-ducten toenemen. De verwachting is dat dit in 2016 verder doorzet’, aldus Lemsom.

Ze bespeurt ook ook nog een ande-

De Emté in Dieren heeft de beschikking over een eigen slagerij. Foto: Distrifood

re trend. ‘Het afgelopen jaar was dry-aged vlees (wekenlang gerijpt vlees, red.) al aardig populair, maar dit vlees zal in 2016 waarschijnlijk nog meer worden verkocht. Ook komen klassieke, bekende producten weer terug in een nieuw jasje. De consu-ment verlangt naar pure en échte producten uit het verleden. Goede voorbeelden zijn het boeglapje (schouder rund, red.) of het pianostuk (onderrib, red.) van het rund.’

Lemsom ziet dat supermarkten zich steeds meer richten op vers, als het gaat om het creëren van onder-scheidend vermogen. ‘De consument eet al jaren achter elkaar steeds min-der, maar wel kwalitatief beter vlees. Het ligt in de lijn der verwachting dat deze trend doorzet en dat daarnaast ook de verkoop van vleesvervangers gaat toenemen.’

De dalende consumptie is ook te verklaren door een lagere promotie-

druk, zegt Lemsom. Onder meer als gevolg van het wegvallen van C1000. ‘Een andere verklaring is te vinden in veranderende eetgewoonten van de consument, met aandacht voor gezondheid en duurzaamheid.’

Om die reden moeten supermark-ten volgens Lemsom nog beter het verhaal achter het product vertellen. ‘De klant wil graag zien wat hij koopt en hoe zijn product wordt gemaakt. Informatie over de herkomst van pro-ducten wordt steeds belangrijker voor de consument’, zegt Lemsom. ‘In de ogen van de klant scoort het vlees in de supermarkt goed op de punten kwaliteit, versheid en presen-tatie. Deskundigheid over vers vlees wordt echter laag gewaardeerd. Je ziet nu dat een formule als Emté eigen slagers inzet en dat waardeert het publiek.’


Producttrends Kruiden & specerijen Broodbeleg

Verstegen Pure Specerijen Mengelingen Zonnatura Groentespread

Productgegevens: De nieuwe Pure Specerijen Mengelingen van Verstegen bestaan volgens de fabrikant uit de beste krui-den en specerijen én bevatten geen toegevoegd zout. ‘Dat past bij de groeiende consu-mentenbehoefte aan gezond en verantwoord eten en ver-minderde inname van onder andere zout’, aldus Verstegen. Ieder zakje is voorzien van een recept, om direct mee aan de slag te gaan. Met deze propo-sitie richt Verstegen zich op ‘nieuwsgierige’ consumenten, die kiezen voor smaak en gemak en bewust kiezen voor het matigen van zout.

Productgegevens: Zonnatura introduceerde in 2015 een nieuw assortiment spreads met groenten in de hoofdrol. Zonnatura groentespreads zijn, zo stelt de producent, een heerlijke en verantwoorde keuze voor op brood, maar ze zijn ook lekker op een toastje of door salades en pasta. Wes-sanen Benelux: ‘Onze groen-tespreads bevatten meer dan 60 procent groenten en dat is veel meer dan vergelijkbare producten in de supermarkt.’Aantrekkelijkheid product: ‘De groentespreads zijn een waardevolle toevoeging aan het Zonnatura-assortiment. Ze

Aantrekkelijkheid product: De range bestaat uit tien bekende en minder bekende mengelin-gen van over de hele wereld: 5 Spices, Colombo, Garam Masa-la, Jamaican Jerk, Quatre Épi-ces, Ras El Hanout, Tandoori Masala, Vadouvan, Za’atar en Zhug. Ieder zakje bevat meer-dere porties en is hersluitbaar.Verwachte trends: De consu-mentenbehoefte aan gezond en verantwoord eten groeit. Hierbij hoort ook verminder-de inname van onder andere zout, suiker en vet. Verstegen: ‘Proposities die hierop inspe-len, zullen steeds meer afzet vinden.’

spelen helemaal in op de trends van ‘een dagje zonder vlees’ en bewuster met vlees omgaan’, aldus de fabrikant. ‘Daardoor spreekt Zonnatura met de spreads een breed publiek aan, met als gevolg dat er meer consumenten naar het Zonnatura-assortiment wor-den getrokken.’Verwachte trends: Wessanen Benelux verwacht dat consu-menten bewuster blijven kie-zen voor pure producten en daarbij letten op natuurlijke ingrediënten. ‘Ook zien we de groep flexiariërs steeds verder groeien. De groentespreads spelen hier helemaal op in.

Ondersteuning: Consumenten kunnen via sampling in diver-se kanalen kennismaken met de producten. Daarnaast wor-den steeds nieuwe receptsug-gesties met de producten gedeeld via de website en social media. Tot slot loopt de range mee met diverse promo-ties en in print.Fabrikant: Verstegen Spices & SaucesProductverantwoordelijke: Sabrina van Dam

(010) 245 51 00www.verstegen.nl

Net zoals het volledige Zonna-tura-assortiment.’Ondersteuning: Zonnatura wordt in 2016 intensief onder-steund met een nieuwe televi-siecampagne waarvan ook de groentespreads onderdeel van zijn. Verder inspireert de fabri-kant via social media en print consumenten met variatietips.Fabrikant: Wessanen BeneluxProductverantwoordelijke: Adrie Risseeuw

(020) 312 21 22www.zonnatura.nl

Was- & reinigingsmiddelen Was- & reinigingsmiddelen

Cif Express Ocean, Citroen en Bloemen 750ml en Cif Doekjes Pink Lily 30st

Robijn Intense wasverzachter

Productgegevens: Cif introdu-ceert twee nieuwe ranges pro-ducten die gemakkelijk en snel schoonmaken nog een-voudiger maken. Cif Express is een kant-en-klare vloerreini-ger die kan worden gebruikt op alle oppervlakken. ‘Een emmer of water is niet meer nodig. Spuit Cif Express op de vloer, neem af met een voch-tige doek en klaar. Naspoelen hoeft niet en de vloer droogt snel op’, aldus de producent. Cif Express is er in drie geuren: Ocean, Lemon en Bloemen.Daarnaast heeft Cif voor de kleinere schoonmaakklussen tussendoor nieuwe Cif Doek-

Productgegevens: Robijn In-tense is de nieuwe generatie wasverzachters. Door de spe-ciale Constant Release Tech-nology blijft kleding veel lan-ger fris, zelfs tot tijdens het dragen van je kleding. De ultra-geconcentreerde formu-le zorgt er volgens de fabrikant voor dat de gebruiker maar een klein dopje nodig heeft: er gaan wel 38 wasbeurten uit een flesje. Robijn Intense is verkrijgbaar in vier geurvari-anten: Fuchsia Passion, Fresh Sky, Ocean Pearl en Sunburst.Aantrekkelijkheid product:

jes in bloemengeur. De doek-jes reinigen en ontvetten in een handomdraai. ‘Zo houdt de consument ook tussen de schoonmaakbeurten door het huis stralend schoon en fris met Cif.’Aantrekkelijkheid product: ‘Cif staat voor je huis gemakke-lijk en glanzend schoon schoonmaken en heeft een specifieke oplossing voor iede-re ruimte of schoonmaakklus met het beste resultaat’, stelt Unilever Benelux. ‘Daarnaast staat Cif voor een lekkere, fris-se geur. Cif zorgt voor groei door innovaties binnen het rei-nigers segment gericht op

‘De druppelvormige fles zorgt voor een geheel nieuwe uit-straling in het wasverzachter-schap’, aldus Unilever Bene-lux. Daarnaast heeft er de afgelopen maanden bij Albert Heijn een systeem aan het schap gehangen met daarin wasgeurverstuivers. Shoppers konden die gebruiken om hun favoriete geur te bepalen.Verwachte trends: Consumen-ten geven aan steeds langer te willen genieten van de heerlij-ke frisheid van wasverzach-ters, stelt de producent. ‘Robijn Intense speelt in op die

gemakkelijk en snel schoon-maken.’Verwachte trends: Binnen het reinigers segment ziet Unile-ver Benelux vier trends: ‘Gemak en snelheid in schoon-maken; hygiënisch schoonma-ken; verschillende soorten op-pervlakken en materialen; en behoefte aan geur en beleving. Cif speelt in op al deze trends.’Ondersteuning: Cif loopt mee in diverse promoties op de winkelvloer.Fabrikant: Unilever BeneluxProductverantwoordelijke: Yvette van der Sluys

(010) 439 41 38www.unilever.nl

trend met een range wasver-zachters die dankzij de Con-stant Release Technology een langdurige frisheid verspreidt.’Ondersteuning: In 2016 bouwt Robijn verder aan het Inten-se-platform door nog meer consumenten de heerlijke geuren te laten ervaren en proberen.Fabrikant: Unilever BeneluxProductverantwoordelijke: Lauret Smits

(0800) 00 85www.robijndoetdewas.nl


Producttrends Ontbijtproducten

Ontbijtproducten

Ontbijtproducten

Ontbijtproducten

Bolletje Goed Bezig!

Bolletje Granen Variatie Beschuit

Bolletje Boeren Beschuit

Bolletje Granen Variatie Knäckebröd

Productgegevens: Bolletje Goed Bezig!, een tussendoor-tje ‘met het goede van een voedzaam ontbijt’, is afgelo-pen jaar verbeterd. Bij Goed Bezig! Stevig is de bite verbe-terd, zijn suikers gereduceerd en is de reep per stuk verpakt, in plaats van per twee stuks. Ook bij Goed Bezig! Krokant is het suikergehalte verlaagd en het aantal vezels verhoogd. Na de start van de nieuwe televi-siecampagne met het rijdende winkelwagentje en de refund-actie zijn de verkopen volgens Bolletje toegenomen.Aantrekkelijkheid product: De fabrikant: ‘Bolletje Goed

Productgegevens: Bolletje heeft in 2015 een nieuwe ran-ge beschuit geïntroduceerd: Granen Variatie. Deze beschui-ten zijn bereid met ingrediën-ten van natuurlijke oorsprong en bevatten daardoor geen kunstmatige kleur-, geuren smaakstoff en. De gebruikte granen worden al sinds de oudheid gebruikt vanwege hun positieve eigenschappen. Bolletje: ‘Zij geven de beschuit een warme goudgele kleur en karakteristieke smaak. Deze beschuiten zijn bij uitstek geschikt voor hartig beleg.’

Productgegevens: Eind 2014 is de Bolletje Boeren Beschuit-range volledig ver-nieuwd. Boeren Beschuit is nog rijker bestrooid met zaden en pitten. Voor een echte ‘boerenuitstraling’ heeft de verpakking een ambachtelijk en robuust design gekregen. En er is een nieuwe variant geïntrodu-ceerd: Oergranen Beschuit. Het nieuwe concept is het afgelopen jaar ondersteund met een televisiecommercial, met Hans Klok als Ans Klok, wat volgens de producent heeft geleid tot een verdubbe-ling van de verkopen.

Productgegevens: Bolletje heeft een nieuw knäckebröd-concept geïntroduceerd: Bol-letje Granen Variatie Knäc-kebröd, een 100 procent natuurlijk knäckebröd met speciale granen als spelt en haver. Hierdoor heeft het een compactere structuur en is het voedzamer dan gewoon knäc-kebröd. Daarnaast is het min-der zoet en daardoor meer geschikt voor hartig beleg.Aantrekkelijkheid product: De fabrikant: ‘Bolletje Granen Variatie speelt in op de trend van bewust gezond leven,

Bezig! is een uniek concept binnen het tussendoorschap. De consument is steeds vaker op zoek naar een gezond, natuurlijk tussendoortje met een relatief neutrale smaak voor de ochtend. Met de opvallende conceptnaam en natuurlijke verpakking met zichtvenster geeft Bolletje hier invulling aan. De mainstream positionering met een goede rotatie en hoge marge maken het een waardevolle toevoe-ging aan de categorie.’Verwachte trends: Het ontbijt-segment binnen tussendoor blijft sterk groeien, aldus Bol-letje. Zichtbaarheid van dit

Aantrekkelijkheid product: Granen Variatie is een kwalita-tief en vernieuwend subseg-ment binnen beschuit. Door de kleinere inhoud, 11 stuks, stimuleert Bolletje de shopper om te variëren. Granen Varia-tie speelt in op de trend van bewust gezond leven, goede granen en natuurlijkheid, aldus de producent. ‘Hierdoor zal het concept een jonge doelgroep aanspreken.’Verwachte trends: ‘De huidi-ge trends van bewust gezond leven en natuurlijkheid zetten zich door en worden belangrij-

Aantrekkelijkheid product: ‘Bolletje Boeren Beschuit speelt perfect in op de trends naar meer ambachtelijke, voedzame ontbijtproducten’, stelt de fabrikant. ‘Door de aanpassing naar een transpa-rante verpakking en de televi-siecommunicatie is de goede rotatie nog verder toegeno-men. Deze rotatie, gecombi-neerd met de hoge consumen-tenwaarde en marge, maken het een zeer aantrekkelijk con-cept binnen het beschuit-schap.’Verwachte trends: De ontwik-keling van ambachtelijke, voedzame ontbijtproducten

goede granen en natuurlijk-heid. Granen Variatie is een kwalitatief en vernieuwend subsegment binnen knäc-kebröd. Hierdoor zal het con-cept een jonge doelgroep aan-spreken.’Verwachte trends: ‘De huidi-ge trends van bewust gezond leven en natuurlijkheid zetten zich door en worden belangrij-ke groeidrijvers binnen de ca-tegorie’, stelt Bolletje. ‘Bolle-tje heeft nu, na Oerknäck, een nieuw subsegment in knäc-kebröd gecreëerd, dat inspeelt op deze trends.’

nieuwe segment is cruciaal. ‘Regelmatig kunnen shoppers het Goed Bezig!-concept niet vinden. Zorg daarom voor een centrale schapplek en vol-doende promotionele onder-steuning.’Ondersteuning: Bolletje jaagt in 2016 het succes verder aan met een geheel nieuwe radio- en televisiecampagne in het voorjaar en het najaar.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Sandor van Mil

(0546) 87 80 00www.bolletje.nl

ke groeidrijvers binnen de categorie’, stelt Bolletje, dat na Boerenbeschuit een nieuw subsegment heeft gecreëerd dat inspeelt op deze trends.Ondersteuning: Granen Varia-tie Beschuit wordt begin 2016 ondersteund met een televi-siecampagne, in print en via social media.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Daan Salari


op basis van goede granen zet zich volgens Bolletje verder voort.Ondersteuning: Bolletje Boe-ren Beschuit wordt in het voorjaar van 2016 onder-steund met een activatiecam-pagne rondom de verschillen-de feestdagen, waarbij het ontbijt een centrale rol speelt, zoals Pasen, Hemelvaartsdag en Moederdag.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Daan Salari


Ondersteuning: Granen Varia-tie Knäckebröd wordt begin 2016 ondersteund met een televisiecampagne, in print en via social media.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Sandor van Mil



Producttrends Zoetwaren & snacks

Ontbijtproducten

Ontbijtproducten

Zoetwaren & snacks

Bolletje Paas- & Kerstkoekjes

Bolletje Ontbijtkoek portieverpakking

Bolletje Ontbijtcrackers

Bolletje Witte Chocolade- en Sneeuwkruidnoten

Productgegevens: Bolletje Paas- & Kerstkoekjes zijn al jaren een vaste waarde in het seizoensassortiment. In 2015 is hieraan een nieuwe impuls gegeven: de koekjes hebben een volledig nieuw ‘opvallend en sfeervol’ design gekregen. Bolletje: ‘Door gebruik te maken van een deels transpa-rante verpakking zijn de unie-ke en onderscheidende koek-jes goed zichtbaar. Dit vergroot het seizoensgevoel en speelt bovendien in op impuls.’Aantrekkelijkheid product: Naast de verpakking van de koekjes hebben ook de dis-plays een make-over gekre-

Productgegevens: Bolletje heeft in week 12 van 2015 het concept Ontbijtkoek in portie-verpakking geïntroduceerd. Bolletje: ‘Dat is de bekende Bolletje Smeuïge Ontbijtkoek in een handige meeneemver-pakking met een ideale dikke koek.’ De producent speelt hiermee in op de groeiende behoefte naar gemak binnen de categorie ontbijtkoek.

Productgegevens: Bolletje heeft in 2015 een nieuw con-cept geïntroduceerd ‘dat aan-sluit bij de huidige wensen van consumenten’: Bolletje Ontbijtcrackers. De 100 pro-cent natuurlijke cracker is gemaakt van verschillende voedzame granen en is geschikt voor elk ontbijtmo-ment. Bolletje: ‘Het brede for-maat van de crackers is erg praktisch om te beleggen.’Aantrekkelijkheid product: De introductie van de ontbijt-crackers is volgens de fabri-kant een volledig nieuwe invulling van crackers die per-fect past in de huidige trends.

Productgegevens: Als ‘Hofl e-verancier van Sint’ heeft Bol-letje twee nieuwe producten op de markt gebracht die aan-sluiten bij de wensen van de consument. De Sneeuwkruid-noten zijn gemaakt van de echte Bolletje kruidnoot met melkchocolade en poedersui-kerbestrooiing. De Witte Cho-colade Kruidnoten hebben een hype veroorzaakt na een consumentenverzoek op Face-book. Bolletje heeft alles op alles gezet dit product zo snel mogelijk te introduceren. Met een enorm verkoopsucces tot gevolg.

gen. De displays beschikken over een uitklapbaar gedeelte, dat kan worden gebruikt om het seizoensgevoel nog sterker over te brengen op de winkel-vloer.Verwachte trends: ‘Binnen koekjes zien we steeds meer pastel- en natuurlijke kleuren op verpakkingen. Dit sluit aan bij een jongere doelgroep’, geeft Bolletje aan. ‘Bovendien wil de consument steeds vaker zien wat hij koopt. Bolletje speelt hierop in met een deels transparante verpakking.’Kerstversiering speelt een steeds belangrijkere rol bin-nen huishoudens. De Bolletje

Aantrekkelijkheid product: ‘Sinds de introductie in de categorie ontbijtkoek in 2011 heeft Bolletje een gezonde ontwikkeling laten zien’, aldus de fabrikant. ‘Door Bolletje smeuïge koek te verpakken in een ideale portiemaat is Bolle-tje portiekoek heerlijk en mak-kelijk voor thuis, op het werk of onderweg.’Ondersteuning: In 2016 wordt

De verpakking is voorzien van een ambachtelijke uitstraling met groot zichtvenster waar-door het product goed zicht-baar is. Bolletje: ‘De varianten hebben een hoge rotatie en een prima marge.’Verwachte trends: Binnen crackers zoekt de consument volgens Bolletje naar concep-ten die met een duidelijk onderscheidende propositie inspelen op huidige trends als ‘Natuurlijk’ en ‘Bewuste gezondheid’. De producent: ‘Met de introductie van Ont-bijtcrackers heeft Bolletje een concept ontwikkeld dat hier naadloos op aansluit.’

Aantrekkelijkheid product: De producten passen volgens de producent uitstekend bij het stimuleren van het indul-gence moment dat consumen-ten krijgen wanneer het najaar begint. Hierdoor is er meer ruimte tijdens het seizoen voor herhalingsaankopen.’Verwachte trends: ‘Zodra het najaar zijn intrede doet, mag men weer genieten van de heerlijke najaarsproducten van Bolletje’, aldus de fabri-kant. ‘We zien al enkele jaren een stijging in het specialitei-ten segment en Bolletje speelt hierop in door een brede spe-

Kerstkoekjes zijn daarom geschikt om in de kerstboom te hangen.Ondersteuning: De Bolletje Paas- & Kerstkoekjes worden geleverd in een ‘opvallende, sfeervolle display’. Geheel uit-gevoerd als paasei en als kerst-boom, staan deze displays vol-gens de producent garant voor een impactvolle presentatie op de winkelvloer.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Daan Salari


het concept verder uitge-bouwd via sampling en win-kelvloeractiviteiten.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Sandor van Mil


Ondersteuning: Bolletje Ont-bijtcrackers worden in het tweede kwartaal van 2016 ondersteund met een televi-siecampagne, in print en via social media. Daarnaast wordt een uitgebreide activatiecam-pagne ingezet.Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Sandor van Mil


cialiteitenrange binnen het najaarsassortiment te voeren.’Ondersteuning: ‘Bolletje zal het hofleverancierschap in 2016 verder invulling geven door het gebruik van onder andere sociale media. Daar-naast wordt er ook op de win-kelvloer weer een groot feest van gemaakt.’Fabrikant: BolletjeProductverantwoordelijke: Marieke Schrijver



Producttrends Zuivel & nagerechten

Bakproducten

Diepvries

Bakproducten

Dr. Oetker Paula Stracciatella

Dr. Oetker Cookie Icings

Dr. Oetker Pizzaburger BBQ Chicken

Dr. Oetker Mix voor Meringue

Productgegevens: Stracciatel-la is al sinds jaren een succes-volle smaak binnen koelverse desserts en Dr. Oetker speelt hierop in met Paula Straccia-tella. De producent: ‘Dat is een heerlijke stracciatellavla met chocoladevlekken én stukjes chocolade.’Aantrekkelijkheid product: Ook de liefhebbers van (kin-der)vla kunnen nu genieten van een toetje met stracciatel-la. Dr. Oetker Paula Straccia-

Productgegevens: Dr. Oetker Cookie Icings, in de kleuren wit en roze, zijn ideaal voor het verfijnd decoreren van koekjes. Met het handige spuitmondje kan de consu-ment lijntjes trekken, stipjes maken, vlakken vullen en samengevloeide hartjes maken. De icing wordt hard, waardoor de koekjes goed kunnen worden gestapeld en bewaard. Dr. Oetker: ‘De mogelijkheden zijn eindeloos.’Aantrekkelijkheid product: Shoppers zijn volgens de fabri-

Productgegevens: Na het suc-ces van de eerste Pizzaburgers lanveerde Dr. Oetker in week 44 van 2015 Pizzaburger BBQ Chicken. ‘Een rijk belegde piz-zaburger met een topping van gebraden kip, verse blokjes paprika, pittige BBQ-saus en een mix van mozzarella- en Edammer kaas’, aldus de fabrikant. ‘Dr. Oetker Pizza-burger heeft de smaak van een pizza en het gemak van een burger.’Aantrekkelijkheid product: Ook in 2015 zorgde de Pizza-burger-range van Dr. Oetker

Productgegevens: Meringue is opgeklopt eiwit dat na bakken in de oven bros van buiten en zacht van binnen is. Normaal gesproken is het maken van meringue complex, maar met Dr. Oetker Mix voor Meringue kunnen consumenten vele kanten op. ‘In een handom-draai maken ze schuimpjes, Pavlova en toppings, aange-zien ze enkel water hoeven toe te voegen en niet werken met rauwe eieren.’

tella is door de combinatie van vla en stukjes chocolade als kindervla ‘een waardevolle aanvulling op het schap’.Verwachte trends: ‘De catego-rie Portie Kids Zuivel is een segment met een vraag naar balans tussen fun en gezond-heid’, aldus Dr. Oetker. ‘Portie Kidsvla zal een subsegment blijven, waarin Dr. Oetker Pau-la zich laat gelden.’Ondersteuning: In 2016 wordt de Paula-range onder andere

kant op zoek naar nieuwe trends, variatie en inspiratie binnen het bakschap. Met de introductie van Dr. Oetker Cookie Icing Wit & Roze wordt ingespeeld op de opkomende trend van ‘Koekjes versieren’. Hiermee is de introductie, zo stelt de producent, een goede aanvulling op het huidige decoratie-assortiment.Verwachte trends: ‘Decoreren gaat vandaag de dag niet enkel om het versieren van een cup-cakeje, maar gaat verder’, aldus Dr. Oetker. ‘Naast de

voor groei in het Amerikaan-se-Pizzasegment, waar deze eerst dalend was. (Bron: Niel-sen). Bovendien heeft de ran-ge nieuwe kopers naar het schap getrokken (Bron: GfK). Dr. Oetker: ‘Pizzaburger BBQ Chicken voegt wederom waar-de toe aan de categorie door-dat deze populaire pizza- smaak nieuwe kopers aan-trekt. Daarnaast biedt Pizza-burger BBQ Chicken afwisse-ling aan bestaande gebruikers.’Verwachte trends: De produ-cent verwacht dat het succes van de Pizzaburger ook in 2016

Aantrekkelijkheid product: De introductie van Dr. Oetker Mix voor Meringue zorgt voor een verdere diversiteit aan producten die worden gebruikt voor het bakken van-af de basis, en zorgt voor een impuls in de bakcategorie.Verwachte trends: Bakken vanaf de basis is volgens Dr. Oetker populair en wordt versterkt door aandacht voor bakken in bakprogramma’s en op social media. In lijn met de

op televisie en door middel van in-store activatie onder-steund.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Ton Dings

(033) 451 79 00www.oetker.nl

cupcake, zien we het decore-ren van taarten en koekjes meer en meer opkomen. Een trend die zich verder doorzet in 2016.’Ondersteuning: Dr. Oetker Cookie Icings worden onder andere online ondersteund.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00www.oetker.nl

zichtbaar is en zorgt voor ver-dere groei van het Amerikaan-se-Pizzasegment.Ondersteuning: Ook in 2016 wordt de Pizzaburger-range ondersteund, onder andere op televisie, tijdens events, op social media, in print en onli-ne.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Wim van den Heuvel

(033) 451 79 00www.pizzaburger.nl

trend van variatie en inspira-tie geeft de consument boven-dien graag een eigen draai aan producten.Ondersteuning: Dr. Oetker Mix voor Meringue wordt in print en online ondersteund.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00www.oetker.nl


Producttrends Diepvries

Bakproducten

Zuivel & nagerechten

Bakproducten

Dr. Oetker Ristorante Carbonara

Dr. Oetker Mug Cake

Dr. Oetker Wolkentoetje Special Edition Hopjes

Dr. Oetker Verwen Carrot Cake

Productgegevens: ‘Dr. Oetker Ristorante Carbonara is de eni-ge Ristorante pizza met een topping van zure room in plaats van tomatensaus en is rijkelijk belegd met gerookte ham, zachte stukjes ei, rode ui en kaas’, aldus de fabrikant. ‘Daarnaast heeft deze pizza de krokante dunne bodem die de consument van Ristorante verwacht.’Aantrekkelijkheid product: Door middel van de introduc-tie van deze pizza met zure

Productgegevens: Dr. Oetker Mug Cake is een 1-persoonsca-ke in een mok, die met melk wordt bereid in de magnetron. ‘In één minuut maakt de con-sument een verrassende ver-wennerij voor zichzelf’, aldus Dr. Oetker. ‘Genieten is nog nooit zo snel en gemakkelijk geweest.’ Dr. Oetker Mug Cake is verkrijgbaar in het bakschap in de smaken Chocolade en Stracciatella.Aantrekkelijkheid product: Deze innovatie geeft volgens

Productgegevens: Dr. Oetker Wolkentoetje Hopjes is een luchtig toetje op een laagje room met hopjessmaak. ‘Ge-maakt van de beste ingrediën-ten is dit pure verwennerij’, stelt de producent. ‘Door de tijdelijke verkrijgbaarheid is het een product dat zorgt voor reuring binnen de categorie.’Aantrekkelijkheid product: Wolkentoetje is sinds de start in 2007 volgens Dr. Oetker

Productgegevens: Carrot Cake is een traditionele Engelse cake die bijzonder is door de wortel-tjes die erin zijn verwerkt. Car-rot Cake is ontstaan in de Mid-deleeuwen. Er was weinig suiker en de Engelsen wilden toch lekkere taarten bakken. Zij gebruikten wortels om toch de zoete smaak te krijgen. Inmid-dels is de Carrot Cake uitge-groeid tot een heerlijke ver-wennerij en één van de bakklassiekers van Engeland.Aantrekkelijkheid product: Dr. Oetker Verwen speelt in op trends binnen en buiten retail:

room spreekt Dr. Oetker ook consumenten aan die niet houden van een pizza met tomatensaus. Daarnaast biedt Dr. Oetker nog meer variatie aan de liefh ebbers van Itali-aanse pizza en worden nieuwe kopers aangetrokken. Risto-rante Carbonara is volgens de producent daarom een waar-devolle aanvulling op het hui-dige assortiment.Verwachte trends: Dr. Oetker Ristorante Carbonara speelt in op de behoefte van de consu-

de producent veel reuring in het bakschap en brengt tevens meer verrassing, gemak en fun in het assortimen. Dr. Oetker Mug Cake is sinds de introduc-tie succesvol door de hoge rotaties en een andere kopers-groep die wordt aangespro-ken.Verwachte trends: Dr. Oetker ziet verschillende trends bin-nen de bakcategorie: ‘Een belangrijke pijler is ‘Snel en makkelijk’ die centraal staat voor de gemaksconsument.’

‘enorm gegroeid’ en het opne-men van de Special Editions zorgt voor verrassing en vari-atie in het schap. Deze Hol-landse smaak trekt nieuwe kopers naar het toe-tje-met-roomsegment toe en zorgt daardoor voor extra ver-kopen.Verwachte trends: ‘De catego-rie toetjes met room zal groei-en door het toenemende aan-bod van smaken en de groei

‘Met de nieuwe variant Carrot Cake wordt volop variatie en inspiratie geboden binnen het bakschap.’Verwachte trends: Volgens Dr. Oetker zijn variatie en inspiratie belangrijk voor zo-wel de shopper als de consu-ment. ‘Ieder heeft zijn eigen favoriet en de consument wil keuzemogelijkheden en vari-atie in het assortiment’, stelt de fabrikant. ‘De Dr. Oetker Verwen-range biedt hiermee volop mogelijkheden met het gevarieerde en inspirerende aanbod van producten.’

ment aan variatie en aan een kwalitatief goede pizza. Dit blijft ook in 2016 zichtbaar.Ondersteuning: Dr. Oetker on-dersteunt de gehele Ristoran-te-range in 2016 ook weer, onder andere op televisie en social media, in print en online.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Wim van den Heuvel

(033) 451 79 00www.oetker.nl

Ondersteuning: Dr. Oetker Mug Cake wordt onder andere in print en online onder-steund. In het eerste kwartaal van 2016 wordt het product ook ondersteund op televisie.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00www.oetker.nl

van het aantal één- en twee-persoonshuishoudens in Nederland’, aldus Dr. Oetker.Ondersteuning: n.v.t.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Ton Dings

(033) 451 79 00www.oetker.nl

Ondersteuning: De Dr. Oetker Verwen-range wordt onder-steund in print en online en maakt deel uit van Dr. Oetkers Bak & Spaar-programma.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00www.oetker.nl


Producttrends Bakproducten

Bakproducten

Bakproducten

Bakproducten

Dr. Oetker Verwen Red Velvet Cake

Koopmans Havermoutkoekjes

Koopmans Havermoutappeltaart

Koopmans Pannenkoeken Volkoren

Productgegevens: Dr. Oetker brengt een klassieker uit Ame-rika naar Nederland: ‘Verwen Red Velvet Cake is een flu-weelzachte, rode taart met een vleugje cacao. On top komt een fris-romige topping. Met het complete pakket zet de consument in een handom-draai een prachtige verwenne-rij op de tafel.’Aantrekkelijkheid product: Dr. Oetker Verwen speelt in op trends binnen en buiten retail.

Productgegevens: ‘Haver-mout is hot’, stelt Koopmans. ‘De media-aandacht is groot, de omzet groeit sterk en onli-ne wordt vaker dan ooit ge-zocht naar recepten met ha-vermout.’ Daarom heeft Koopmans Havermoutkoekjes geïntroduceerd, passend bin-nen de trend ‘Bewust genie-ten’.Aantrekkelijkheid product: Koopmans Havermoutkoekjes

Productgegevens: Appeltaart en havermout gaan heel goed samen. De havervlokken in de mix geven de appeltaart vol-gens de fabrikant ‘een heerlijk robuust karakter en een stevi-ge bite’.Aantrekkelijkheid product: Havermout krijgt veel me-dia-aandacht, groeit in omzet en er wordt meer dan ooit ge-zocht naar recepten met ha-vermout. De introductie Koop-mans Havermoutappeltaart

Productgegevens: Koopmans Pannenkoeken Volkoren, met 100 procent volkoren granen en zonder e-nummers, heeft ‘een lichte bite en is zeer smaakvol’. Hiermee past het product volgens Koopmans in deze tijd van meer verant-woorde voeding.Aantrekkelijkheid product: Koopmans Pannenkoeken Vol-koren is een goede aanvulling op het bestaande segment.

Met de nieuwe variant Red Velvet Cake wordt volop vari-atie en inspiratie geboden bin-nen het bakschap.Verwachte trends: Variatie en inspiratie zijn, zo stelt Dr. Oet-ker, belangrijk voor de consu-ment. De producent: ‘Ieder heeft zijn eigen favoriet en de consument wil volop variatie in het assortiment. De Dr. Oet-ker Verwen-range biedt hier-mee volop mogelijkheden met het gevarieerde en inspireren-

biedt volgens de fabrikant ‘meer variatie en een bewus-tere keuze’.Verwachte trends: De consu-ment heeft meer aandacht voor gezondheid en wordt zich steeds meer bewust van wat hij eet, aldus de producent: ‘Ge-nieten met goede kwaliteit en pure ingrediënten, zoals haver-mout en volkoren.’Ondersteuning: Koopmans Havermoutkoekjes wordt on-

speelt in op de groeiende vraag naar havermoutproduc-ten en de trend ‘Bewust genie-ten’. Koopmans Haver-moutappeltaart biedt meer variatie en een bewustere keu-ze binnen het bakschap.Verwachte trends: De consu-ment heeft meer aandacht voor gezondheid en wordt zich steeds meer bewust van wat ze eten, aldus de produ-cent. Genieten met goede kwaliteit en pure ingrediën-

Met de bewustere variant bin-nen de pannenkoekenrange wordt, naast de bestaande shopper, eveneens een nieu-we doelgroep aangesproken.Verwachte trends: Consumen-ten hebben meer aandacht voor gezond volgens de fabri-kant heid en wordt zich steeds meer bewust van wat ze eten: ‘Genieten met goede kwaliteit en pure ingrediënten, zoals havermout en volkoren.’

de aanbod van producten.’Ondersteuning: De Dr. Oetker Verwen-range wordt onder-steund in print en online en is onderdeel van het Bak & Spaar-programma van Dr. Oet-ker.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00 www.oetker.nl

der andere online en in print ondersteund.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00www.koopmans.com

ten, zoals havermout en vol-koren.Ondersteuning: Koopmans Havermoutappeltaart wordt ondersteund op televisie, in print en online.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00 www.koopmans.com

Ondersteuning: Koopmans Pannenkoeken Volkoren wordt onder andere op televi-sie ondersteund.Fabrikant: Dr. OetkerProductverantwoordelijke: Casper Karenbeld

(033) 451 79 00 www.koopmans.com


Producttrends Frisdranken

Diepvries

Frisdranken

Diepvries

Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus

Kwekkeboom Oven Borrelsnacks: 3 nieuwe varianten

Rivella Cranberry

Kwekkeboom Oven Maaltijdsnacks

Productgegevens: Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus is net als alle andere varianten Crystal Clear gemaakt van zui-ver bronwater en bevat ook minder dan 1 kilocalorie per 100 milliliter. Het is de eerste koolzuurhoudende variant met een duosmaak en heeft volgens Vrumona ‘een lekker verfrissende smaak’.Aantrekkelijkheid product: Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus speelt in op de groeien-de behoefte aan een verant-woorde keuze binnen fris-

Productgegevens: ‘Zonder fri-turen wel écht krokante snacks.’ Dat belooft Kwekke-boom met Oven Borrelsnacks. Het succes van het product krijgt een vervolg met drie nieuwe varianten: Camembert Hapjes, Gemixte Hapjes Klas-siek en Kalfsvlees Bitterballen.Aantrekkelijkheid product: ‘Kwekkeboom Oven Borrel-snacks trekt nieuwe kopers naar het vriesversschap en zorgt voor vollere mandjes bij

Productgegevens: Rivella Cranberry heeft de smaak van Rivella met als toevoeging de frisfruitige smaak van cran-berry. Daarnaast bevat Rivella Cranberry slechts 5 kilocalo-rieën per 100 milliliter. Vru-mona: ‘Daarmee is het een bewuste keuze.’Aantrekkelijkheid product: Door het lage aantal calorieën (5 kilocalorieën per 100 milli-liter) speelt Rivella Cranberry

Productgegevens: Kwekke-boom komt, na de borrelhap-jes voor in de oven, nu ook met Oven Maaltijdsnacks. ‘Van Kalfsvlees Croquet tot Bami Schijf en van Kaas Gran-de tot Kip Stick. Zonder fritu-ren wel écht krokante snacks.’Aantrekkelijkheid product: ‘Kwekkeboom Oven Borrel-snacks trekt nieuwe kopers naar het vriesversschap en zorgt voor vollere mandjes bij de kassa’, zegt de producent.

drank. ‘De verantwoorde keuze van minder dan 1 kilo-calorie per 100 milliliter wordt versterkt door de lekkere en herkenbare smaak. De intro-ductie van Crystal Clear Spar-kling Lemon Cactus is daar-door ook een groot succes gebleken’, geeft de producent aan.Verwachte trends: De catego-rie mineraalwater met smaak laat het afgelopen jaar al een fl inke groei zien, door relevan-te introducties en toenemend gezondheidsbewustzijn van

de kassa’, aldus de fabrikant.Verwachte trends: De catego-rie Vriesverse Snacks wordt bereikbaar voor iedereen, ook voor wie niet wil frituren. De oven gaat steeds vaker open, stelt Kwekkeboom, en ook de airfryer geeft de categorie een stimulans. Ovensnacks vor-men een eigen blok in het schap, waarmee deze zicht-baar en bereikbaar worden voor een nieuwe groep shop-pers.

in op de trend dat consumen-ten op zoek zijn naar frisdran-ken die gezonder zijn. Dat ziet de supermarkt terug in de ver-kopen, aldus de fabrikant.Verwachte trends: Vrumona verwacht dat de categorie ge-zondere frisdranken komende jaren verder groeit. ‘Rivella speelt door de uitbreiding van haar assortiment hier goed op in en geeft de consument nog meer gezondere keuze. Ook

Verwachte trends: De catego-rie Vriesverse Snacks wordt bereikbaar voor iedereen. Ook voor wie niet wil frituren. De oven gaat volgens Kwekke-boom steeds vaker open. Daarnaast geeft de airfryer de categorie een stimulans. Ovensnacks vormen een eigen blok in het schap, waarmee deze zichtbaar en bereikbaar worden voor een nieuwe groep consumenten.Ondersteuning: Grootschalige

de consument. Vrumona: ‘We verwachten dat deze groei zich doorzet en dat super-markten meer aandacht en ruimte geven aan dit segment.’Ondersteuning: Er zijn geen specifi eke promotionele acti-viteiten gepland voor dit pro-duct, wel voor het merk.Fabrikant: VrumonaProductverantwoordelijke: Nicolien Wempe

(06) 13 64 78 [email protected]

Ondersteuning: Grootschalige sampling op de Huishoud-beurs, een nieuwe televisie-commercial met Croquet in de hoofdrol, een radiocommerci-al, social media en diverse andere activiteiten.Fabrikant: New ForrestProductverantwoordelijke: Annemiek Smidts

(0343) 70 01 30www. kwekkeboom.nl

verwachten we dat super-markten meer aandacht en ruimte geven aan dit segment.’Ondersteuning: Winkelvloer-tastings op de hele Rivella-familie.Fabrikant: Vrumona Productverantwoordelijke: Gillis Wesselman van Hel-mond

(06) 23 11 20 22 www.rivella.nl

sampling op de Huishoud-beurs, een nieuwe televisie-commercial met Croquet in de hoofdrol, een radiocommerci-al, social media en diverse andere activiteiten.Fabrikant: New ForrestProductverantwoordelijke: Annemiek Smidts

(0343) 70 01 30www. kwekkeboom.nl

nutella brengt u omzet van naam ...

2016 Januari Februari Maart

TV

Radio

Q-music Koosnaamcompetitie

Facebook

PR

Elke klant zijn eigen potShoppers die een pot Nutella® (van 630

of 825 gram) kopen, kunnen deze

voorzien van hun eigen naam of een

leuke koosnaam.

Boter bij de visDoor plaatsing van de unieke display zijn

maar liefst 120 verschillende namen en

koosnamen direct beschikbaar op de

winkelvloer. Andere namen kunnen besteld

worden via Facebook.

Maximale zichtbaarheid op de winkelvloer

Krachtige ondersteuning

... met de nutella naamlabel promotie!

Documents

Distrifood, 2016, editie 001