Dollys menukort forår 2015

HAVNEN 15, 8700 HORSENSTLF: 7562 3481

Sol, venner & petanque

Log gratis på DoLLys netværk:

netværk: dollys

kode: flaesk8700

tobaksnyDere henvises venLigst tiL rygehytten

i baghaven.

seLskabsmenu kan rekvireres i baren.

har i Lyst tiL at bLive hængenDe efter miDDagen, har vi

masser af brætspiL på hyLDen veD inDgangen, som

frit kan benyttes.

ram grisen på DoLLys egen bane

Du finDer Den i baghaven veD rygehytten

goD fornøjeLse

2

Sol, venner & petanque

s p i s e k o r t e t

D o L L y s h i s t o r i e

(the history)side 4

f r o k o s t (lunch)

side 6

b ø r n e r e t t e r :(children’s courses)

side 11

f o r r e t t e r :(starters)

side 12

h o v e D r e t t e r :(main courses)

side 13

e f t e r r e t t e r :(dessert and cheese)

side 16

D r i k k e v a r e r :(soft drinks, beer and coffee)

side 18

v i n k o r t :(wine)side 22

i n d h o l d

31

v i n k o r t

LaLama, Dominio Do bibei, ribera sacra, spanien

let og forførende rødvin på mencia-druen. vin med nærmest burgundisk udtryk samt delikat afsluttende sødme.

kr. 425,-

caranDeLe, poDere san cristoforo, maremma,

toscana, itaLien

luksus toskaner fra ny topanmeldt vingård. carandele er vinøs toskansk vitalitet samlet i ét glas!

kr. 400,-

r ø d v i n

30

v i n k o r t

r ø d v i n

rød - når kun det bedste er godt nok…

L’equiLibrista tinto

cataLunya, spanien

equilibrista er det spanske ord for linedanser - og vinen er balancekunst på højt plan. raffinement og styrke er ofte modsætninger i vin -

men ikke i dette tilfælde. syrah, carignan og grenache 14 mdr. på nye franske træfade.

kr. 400,-

rosi schuster, bLaufränkisch burgenLanD, østrig

blød, frugtmættet og super elegant rødvin med fin tyngde. et best buy for bourgogne fans.

kr. 375,-

d o l l y s

s i d e n 1 9 9 3

4

DoLLys er en famiLieDrevet restaurant.

siDen 1993, har vi sat ære i at Lave goD Dansk maD fra

bunDen.

vi bestræber os i udstrakt grad på at anvende

danske og helst lokale råvarer. blandt andet bruger vi mælk

og fløde fra barrit mejeri, smør fra det gamle mejeri i lindved,

muslinger fra wittrup her på havnen, saft fra anton i sønderby,

mel fra fru møller i odder og salat samt persille fra yding grønt.

hovedsageligt er vi en á La carte restaurant med både frokost

og aftenkort, men vi laver også selskabsmad. spørg efter vores

selskabsmenu der er nøje afstemt sæsonens muligheder.

vi imødekommer selvfølgeligt også netop dine ønsker.

ud over vores faste menukort, der løbende tilpasses sæsonen, har vi

også en tavle med dagens specialiteter.

se anbefaLinger tiL vin

bagerst i kortet!

i 2011 fLytteDe DoLLys, efter 17 år fra Den anDen siDe af

havneaLLé, inD i havnearbejDernes gamLe

varmestue på havnen.

havnearbejdernes gamle varmestue blev opført i 1911 af

materialerne fra den gamle havnemesterbolig, der lå hvor

toldboden ligger i dag.

dengang var specielt havnearbejdernes bedre halvdele glade

for opførelsen af varmestuen, for nu skulle deres mænd ikke

længere sidde på havnens udskænkningsknejper

og fordrive ventetiden mellem hyrerne.

havnearbejDerne rykkeDe uD af huset i 2005,

men Deres historie Lever viDere i husets

bevaringsværDige mure!

d o l l y s

o g v a r m e s t u e n

5

f a r f a r s u s h i

se tavLen

DoLLys marineret siLD

(marinated/cured herring)håndlavet tøndemodnet sild

med karrycreme, rødløg og kapers.kr. 60,-/€ 8

ruths kryDDersiLD

(cured spicy herring)fra skuret på frederiksø. serveret med

økologisk æggeblomme, rødløg og kapers.kr. 60,-/€ 8

ruths karrysiLD

(cured curried herring)fra skuret på frederiksø.

serveret med syltede rødløg og kapers.kr. 60,-/€ 8

snapsefLamberet stegt siLD

(fried flambéed herring)serveres med stegte tomater, purløg

og økologisk æggeblomme

kr. 80,-/€ 11

alle sildeanretninger serveres med

kærnet smør, fedt og surdejsrugbrød

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

(lunch)

6

d o l l y s s p e c i a l i t e t

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

stegt fLæsk

(“house speciality” crisp pork)

dansk letsaltet flæsk

med kartofler, persillesovs, surt og sødt.

aLm. portion

(normal serving)2/3 pund kød før stegning

kr. 155,-/€ 21

stor portion

(large serving)1 pund kød før stegning

kr. 175,-/€ 24

inklusiv citronfromage eller irsk kaffe med tullamore dew

(incl. lemon pudding or irish coffee)kr. 200,-/220,-

€ 27/30

(lunch)

7

spiser Du ikke aLt Din fLæsk, kan Du få en pose tiL resten. Det er også goDt i morgen.

8

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

f i s k

panDestegte fiskefiLeter (panfried fish filet)

serveret med surdejsrugbrød, dollys hjemmerørte remoulade og citron.

kr. 100,-/€ 14

hjemmerøget Laks

(smoked salmon)med grøn salat, sennep/honning dressing og surdejsbrød.

kr. 100,- /€ 14

stjerneskuD (shooting star/fried fish filet, steamed fish, shrimps)

stegt fiskefilet og dampet hvid fisk, håndpillede rejer, rogn, dressing og ristet surdejsbrød.

kr. 140,-/€ 19

DampeDe bLåmusLinger

(steamed mussels in cream soup)frisk fra wittrup her på havnen.

hvidvin/flødesuppe med urter, surdejsbrød og smør.kr. 100,-/€ 14

se anbefaLinger tiL vin

bagerst i kortet!

(lunch)

seLLeribøf

(vegan celery paddy)1/2 pund selleribøf med grøn salat

timianstegte kartofler og grøntsagspure.kr. 170,-/€ 23

fLæskeæggekage

(omelette with crisp pork)lavet af økologiske æg, serveret med alt i udstyr.

kr. 140,-/€ 19

stegt kaLveLever (veal liver)

med bløde løg, tørsaltet bacon, agurkesalat og surdejsrugbrød.

kr. 130,-/€ 18

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

k ø d o g v e g e t a r

(lunch)

9

10

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

k ø d

pariserbøf

(steak á la paris/beef patty, bread, eggyolk with more)1/2 pund friskhakket dansk oksekød på surdejsbrød og serveret

med løg, rødbeder, friskhøvlet peberrod, pickles, kapers og økologisk æggeblomme.

kr. 140,-/€ 19

bøfsanDwich

(traditional danish beef patty burger) 1/2 pund friskhakket dansk oksekød,

bløde løg, rødbeder, agurkesalat, pickles og brun sovs, dollys sesambolle samt håndskårne fritter.

kr. 160,-/€ 22

wienerschnitzeL

(wiener schnitzel from veal topside) dansk kalveinderlår, brasede kartofler, ærter og smørsovs.

kr. 190,-/€ 26

(lunch)

faLD for DoLLys terrasse fristeLser

se tavLen uDenfor eLLer spørg

fiskefiLet meD pomfritter

(fish filet with fries)paneret og friteret fiskefilet

med pomfritter, dollys remoulade og grønt.kr. 90,-/€ 12

stegt fLæsk

(“house speciality” crisp pork)dansk letsaltet flæsk, serveret med persillesovs og kartofler.

kr. 90,-/€ 12

hamburger

efter byg selv princippet

pomfritter, dollys sesambolle, dressing og grønt.kr. 90,-/€ 12

b ø r n e r e t t e rk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0 o g 1 7 - 2 1

(children’s courses)

DoLLys is i bæger

(ice cream in a cup)flere varianter.

kr. 35,-/€ 5

11

12

f o r r e t t e rk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0 o g 1 7 - 2 0 . 3 0



hvidvin/flødesuppe med urter, surdejsbrød og smør.kr. 100,-/€ 14

kLassisk rejecocktaiL

(prawn cocktail)håndpillede rejer, rogn, salat,

dressing og ristet brød.kr. 90,-/€ 12

hjemmerøget Laks (smoked salmon)

med grøn salat, sennep/honning dressing og surdejsbrød.kr. 100,-/€ 14

DoLLys marineret siLD

(marinated/cured herring)håndlavet tøndemodnet sild

med karrycreme, rødløg og kapers.kr. 60,-/€ 8

f i s k o g s k a l d y r

se tavLen

(starters)

13

stegt fLæsk

(“house speciality” crisp pork)

dansk letsaltet flæsk

med kartofler, persillesovs, surt og sødt.

aLm. portion

(normal serving)2/3 pund kød før stegning

kr. 155,-/€ 21

stor portion

(large serving)1 pund kød før stegning

kr. 175,-/€ 24

inklusiv citronfromage eller irsk kaffe med tullamore dew

(incl. lemon pudding or irish coffee)kr. 200,-/220,-

€ 27/30

k l . 1 7 - 2 1

h o v e d r e t t e r

d o l l y s s p e c i a l i t e t

(main course)

spiser Du ikke aLt Din fLæsk, kan Du få en pose tiL resten. Det er også goDt i morgen.

14

1 7 - 2 1




hvidvin/flødesuppe med urter, aioli og håndskårne fritter .kr. 180,-/€ 25

panDestegt heL røDspætte

(fried plaice) med nye kartofler, persillesovs og råsyltede tyttebær.

kr. 200,-/€ 27

Luksus stjerneskuD (shooting star/ fried fish filet, steamed fish, shrimps, salmon)stegt fiskefilet, dampet hvid fisk og håndpillede rejer med hj.

røget laks, rogn, dressing og ristet surdejsbrød.kr. 180,-/€ 25

DoLLys tarteLet

(croustade with chicken and seasonal greens in light sauce)tartelet af smørbutterdej med hønsekød og sæsonens grønt

kr. 160,-/€ 22

seLLeribøf

(vegan celery paddy)1/2 pund selleribøf med grøn salat

timianstegte kartofler og grøntsagspure.kr. 170,-/€ 23

f u g l f i s k v e g e t a r

småretter - grøn saLat eL. hånDskårne fritter kr. 35,-/€ 5

(main course)

15

bøf bærnæse

(steak bearnaise with fries and salad)1/2 pund amerikansk prima oksefilet med fedtkant. serveret med

ægte bearnaisesauce, håndskårne fritter og lille grøn salat.kr. 270,-/€ 37

wienerschnitzeL

(wienerschnitzel from veal topside) dansk kalveinderlår, brasede kartofler, ærter og smørsovs.

kr. 190,-/€ 26

neDenståenDe serveres meD kartofLer, pomfritter eLLer mos

Dansk bøf

(beef patty with gravy, fried onions, fried egg and pickels)1/2 pund friskhakket dansk oksekød, bløde løg,

spejlæg, surt og brun sovs.kr. 160,-/€ 22

DoLLy gryDe

(caserole of pork tenderloin, sausage, bacon, mushroom, pickles)dansk svinemørbrad, tørsaltet bacon, champignon, håndlavede

cocktailpølser i paprika sovs og surt.kr. 170,-/€ 23

stegt kaLveLever (veal liver)

med bløde løg, tørsaltet bacon, agurkesalat og brun sovs.kr. 170,-/€ 23

1 7 - 2 1

k ø d


(main course)

16

k l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0 o g 1 7 - 2 1

e f t e r r e t t e r

d e s s e r t

DoLLys citronfromage

(lemon pudding with whipped cream) med pisket fløde.

kr. 65,-/€ 9

Dagens rabarberDessert

(today’s rhubarb pudding)se tavlen eller spørg.

kr. 70,-/€ 10

brownie

(brownie with icecream)med dollys vaniljeis og bærcoulis.

kr. 75,-/€ 11

ruths kransekagetoppe

(petit fours)pr styk

kr. 10,-/€ 1,5

se tavLen

17

k l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0 o g 1 7 - 2 1

friteret camembert (deepfried camembert with blackberry jam and bread)

paneret moden fransk camembert friteret i jordnøddeolie, ristet surdejsbrød og dollys solbærsyltetøj.

kr. 85,-/€ 12

gammeLost

(matured cheese, aspic, rum, onion, toasted rye bread) med ristet surdejsrugbrød, løg, sky, fedt og rom.

kr. 80,-/€ 11

måneDens ost

(cheese of the month)se tavlen eller spørg

kr. 80,-/€ 11

e f t e r r e t t e r

o s t e

(cheese)

18

d r i k k e v a r e r

k o l d t

soDavanD:coca cola, cola zero, fanta, sport, sprite zero

(lille 30cl./ alm 50cl./ kande 150cl.) kr. 30,-/45,-/130,-

€ 4/6/18

vanD meD brus:pellegrino 50cl.

kr. 35,-/€ 5

saft: antons økologiske saft

æble, citron, hyldeblomst, appelsin, hindbær, solbær, solbær/æble og rabarber 25cl.

kr. 35,-/€ 5

hjemmeLavet tyttebærsaft: med vand eller danskvand og citron 50cl.

kr. 35,-/€ 5

DoLLys Drink: gin, tyttebærsaft, danskvand og citron 30cl.

kr. 45,-/€ 6

horsens vanDværk er aLtiD gratis.vi opfordrer til at støtte vores indsamling til rent drikkevand i

ghana, bøssen hænger ved udgangen.

19

kaffe, the (pr. kop/ad libitum)

kr. 25,-/35,-€ 3/5

espresso (enkelt/dobbelt)

kr. 20,-/25,-€ 3/4

café au Lait, cappucino, café Latte mm.

kr. 30,-/€ 4

irsk kaffe med tullamore dew

kr. 50,-/€ 7

kaffe tiLbehør

ruths kransekagetoppe

pr. stk. kr. 10,-/€ 1,5

rom -15 år, calvados, cognac - vsop, bourbon, single malt whisky, grappa, 2 cl.

kr. 50,-/€ 7


k a f f e m e d m e r e . . .

(coffee & avec)

20


f a d ø l

tuborg, cLassic eL. jacobsen brown aLe (0,3l/ 0,5l/kande 1,5l)

kr. 35,-/60,-/175,-

mobilt fadølsanlæg ved bordet kr. 100,-/pr. Liter

inDsLev Bryggeri

hvedeøl

(0,3l/0,5l/kande 1,5l) kr. 35,-/60,-/175,-

famiLien øLgaarD

dunkel

(0,3l/0,5l/kande 1,5l)kr. 35,-/60,-/175,-

bryggeriet refsvinDinge ale no. 16

(0,3l/0,5l/kande 1,5l)kr. 35,-/60,-/175,-

måneDens øL spørg venligst

(0,3l/0,5l/kande 1,5l)kr. 35,-/60,-/175,-

variationer i uDvaLget kan forekomme

(beers)

21

små skarpe

o.p anDersen, røD ÅLborg mv.juLe Linie, Linie, GammeL OpLanD, gajoL

(lille 2cl/alm. 4cl/flaske 75cl)kr. 30,-/50,-/600,-

hjemmekryDreDe brænDevine

spørg for sæsonens udvalg

(lille 2cl/alm. 4cl/flaske 75cl)serveres tempereret

kr. 30,-/50,-/600,-

Luxus spiritus

rom -15 år, calvados, cognac - vsop, bourbon, single malt whisky, grappa, 2cl

kr. 50,-

DoLLys spiritus

vodka, rom, gin, baileys, southern comfort mm.(lille 2cl/alm. 4cl/flaske 75cl)

kr. 30,-/50,-/600,-

en flaske dollys spiritus a 75cl

incl. 2 kander sodavand a 1,5l

kr. 800,-

drinks kande 1,5l

med 12cl dollys spiritus/ 16cl dollys spiritus

kr. 250,-/300,-


s p i r i t u s

22

v i n k o r t

u d v a l g e t

vi serverer kun Det, vi seLv kan LiDe og står inDe for.i overskueLigheDens navn har vi begrænset os.

alle vore vine er fra vinbønder, der laver vin i små portioner, derfor kan variation i udvalget forekomme. ønsket er at give dig den rigtige

vinoplevelse uden at tages hensyn til prisen.

de fleste vine har vi valgt at prissætte til kr. 300,-

når kun Det beDste er goDt nok…har vi et LiLLe men goDt uDvaLg

bagerst i kortet.

23

v i n k o r t

d o l l y s a n b e f a l e r

vi giver følgende anbefalinger til vores spisekort

kalv

okse

gris

lam

fugl

fisk

skaldyr

aperitif

24

v i n k o r t

h u s e t s v i n

husets rosé: (5 gl. pr. flaske)kr.220,-/ 55,-

husets hviD: (5 gl. pr. flaske)kr.220,-/ 55,-

husets røD: (5 gl. pr. flaske)kr.220,-/ 55,-

husets Luksus røD: c’est la vie

pinot noir, syrah

(5 gl. pr. flaske)kr.250,-/ 65,-

25

v i n k o r t

s k u m

cava brut, marques De geLiDa

peneDes, spanien

tør og forfriskende cava. lavet på samme metode som anvendes i champagne. en af verdens mægtigste vinjournalister, robert parker har kaldt denne vin

for ”måske verDens beDste mousserenDe vinkøb!”.kr. 300,-

champagne brut, henri biLLiot granD cru ambonnay

100% grand cru - primært pinot noir er præmissen hos henri billiot. billiots champagner er som et springvand af frugt, bLanDt De beDste.

kr. 600,-

antica osteria, prosecco

blød, og medium tør mousserende vin fra italien. perfekt til det første glas på terrassen.

kr. 300,-

26

h v i d v i n

alle hvidvine herunderkr. 300,-

riesLing c.a.i, weingut immich batterieberg moseL, tyskLanD

på en gang sødmefuld og tør hvidvin fra en af verdens ældste vinmarker. tysk riesling er måske verdens mest komplekse hvidvine. frugtmættet duft

og saftig smag med genial syre/sødme balance.

coto De gomariz bLanco

ribeiro, spanien

frisk og fyldig spansk hvidvin på treixaduradruen (spørg din tjener for korrekt udtale). kommer fra landets nordvestlige hjørne galicien.

gomariz er den mest berømte producent i ribeiro - smag på denne vin og forstå hvorfor!

cotes Du rhone viLLages LauDun bLanc

pierre henri moreL, rhône

forfriskende og indbydende, moden pære, melon og fersken fornemmes i bouqueten. smagen er ren, ligefrem og en meget spændende mundfuld.

v i n k o r t

v i n k o r t

27

h v i d v i n

alle hvidvine herunderkr. 300,-

croix beLLe, charDonnay

LangueDoc

100% chardonnay, fra det solbeskinnede sydfrankrig. fyldig og intens druekaratker, uden tung fad fornemmelse,

og med masser af friskhed.

guazza, vermentino

toscana

sprøD, citrusfrisk og kLingenDe ren frugt, fra Det syDLige toscana. super vin tiL skaLDyr.

iDoia bLanco

ca n’estruc, cataLonien, spanien

fedmefuld hvidvid med mineralske toner. umiddelbar tæthed og fylde med ‘burgundisk’ udtryk. en meget spændende mundfuld.

v i n k o r t

28

r ø d v i n

alle rødvine herunderkr. 300,-

acustic tinto, acustic ceLLar

montsant, spanien

côtes du rhône-lignende vin, dog med lidt mere fedme og sødme. montsant ligger i den bjergrige tarragonaprovins lidt syd for barcelona.

segna De cor, Domaine Le roc Des anges

roussiLLon, frankrig

kærlighed! det er ikke kun fordi vinmageren marjorie er underskøn, at vi elsker denne vin. alle charmerende indtryk forbundet med god rødvin er

forenet i dette ultra flotte glas.

cotes Du rhone viLLages signargues rouge

pierre henri moreL

rhône, frankrig

klassisk og charmerende rød côtes du rhônevin fra landsbyen signargues. primært grenache iblandet syrah og mourvedre giver duft af

jordbær, sorte kirsebær,lakrids og garrique (provencalsk krydderiduft).

r ø d v i n

alle rødvine herunder kr. 300,-

ventoso sangiovese ‘Den meD grisen’, morreLino Di scansano

poggio argentiera, itaLien

toscansk sangioveseblanding fra kystområdet maremma. super vin med friskhed og tørhed.

fokus på lokale druer fortolket i innovativ stil.

tenuta tinazzi

veneto, itaLien

ripasso superiore lavet på corvina blanding lagret på store botti.en moderne amarone stil, med frisk, tæt og intens frugtkarakter.

cercium

mas LLunes, spanien

cercium er opkaldt efter do emporda vindene, der siden romertiden har været anerkendt på deres positive indflydelse på druerne.

blandingen af garnatxa negre, samso, syrah og cabernet sauvignon giver en kirsebærrød, frisk og intens vin med antydning af de lokale urter.

29

v i n k o r t

30

v i n k o r t

r ø d v i n

rød - når kun det bedste er godt nok…

L’equiLibrista tinto

cataLunya, spanien

equilibrista er det spanske ord for linedanser - og vinen er balancekunst på højt plan. raffinement og styrke er ofte modsætninger i vin -

men ikke i dette tilfælde. syrah, carignan og grenache 14 mdr. på nye franske træfade.

kr. 400,-

rosi schuster, bLaufränkisch burgenLanD, østrig

blød, frugtmættet og super elegant rødvin med fin tyngde. et best buy for bourgogne fans.

kr. 375,-

KLASSISK DANSK KØKKENSIDEN 1993

Documents

Dollys menukort forår 2015