HAVNEN 15, 8700 HORSENS,T: 7562 3481

s p i s e k o r t e t

d o l l y s h i s t o r i e

(the history)side 4

f r o k o s t (lunch)

side 6

b ø r n e r e t t e r :(children’s courses)

side 11

f o r r e t t e r :(starters)

side 12

h o v e d r e t t e r :(main courses)

side 13

i n d h o l d

d o l l y s

s i d e n 1 9 9 3

4

dollys er en familiedrevet restaurant.

siden 1993, har vi sat ære i at lave god dansk mad fra

bunden.

Vi bestræber os i udstrakt grad på at anVende

danske og helst lokale råVarer. blandt andet bruger Vi mælk

og fløde fra barrit mejeri, smør fra det gamle mejeri i lindVed,

muslinger fra Wittrup her på haVnen, saft fra anton i sønderby,

mel fra fru møller i odder, gedeost fra edWard og alidas lille

gård i sondrup og salat samt persille fra yding grønt.

hoVedsageligt er Vi en á la carte restaurant med både frokost

og aftenkort, men Vi laVer også selskabsmad. spørg efter Vores

selskabsfolder der er nøje afstemt sæsonens muligheder.

Vi imødekommer selVfølgeligt også netop dine ønsker.

ud oVer Vores faste menukort, der løbende tilpasses sæsonen, har Vi

også en taVle med dagens specialiteter.

i 2011 flyttede dollys, efter 17 år fra den anden side af

havneallé, ind i havnearbejdernes gamle

varmestue på havnen.

haVnearbejdernes gamle Varmestue bleV opført i 1911 af

materialerne fra den gamle haVnemesterbolig, der lå hVor

toldboden ligger i dag.

dengang Var specielt haVnearbejdernes bedre halVdele glade

for opførelsen af Varmestuen, for nu skulle deres mænd ikke

længere sidde på haVnens udskænkningsknejper

og fordriVe Ventetiden mellem hyrerne.

havnearbejderne rykkede ud af huset i 2005,

men deres historie lever videre i husets

bevaringsværdige mure!

d o l l y s

o g v a r m e s t u e n

5

f a r f a r s u s h i

se tavlen

dollys marineret sild

(marinated/cured herring)håndlaVet tøndemodnet sild

med karrycreme, rødløg og kapers.kr. 58,-/€ 7,8

ruths kryddersild

(cured spicy herring)fra skuret på frederiksø. serVeret med

økologisk æggeblomme, rødløg og kapers.kr. 58,-/€ 7,8

ruths karrysild

(cured curried herring)fra skuret på frederiksø.

serVeret med syltede rødløg og kapers.kr. 58,-/€ 7,8

husk din linie til silden!

alle sildeanretninger serVeres med

kærnet smør, fedt og surdejsrugbrød

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

(lunch)

6

D o l l y s s p e c i a l i t e t

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

stegt flæsk

(“house speciality” crisp pork)

dansk letsaltet flæsk

med kartofler, persillesoVs, surt og sødt.

alm. portion

(normal serVing)2/3 pund kød før stegning

kr. 148,-/€ 19,7

stor portion

(large serVing)1 pund kød før stegning

kr. 168,-/€ 22,4

inklusiV citronfromage eller irsk kaffe med tullamore deW

(incl. lemon pudding or irish coffee)kr. 188,-/208,-

€ 25/27,7

(lunch)

7

spiser du ikke alt din flæsk, kan du få en pose til resten. det er også godt i morgen.

8

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

f i s k

pandestegte rødspættefileter (panfried filet of plaice)

serVeret med surdejsrugbrød, dollys hjemmerørte remoulade og citron.

kr. 98,-/€ 13,3

hjemmerøget laks

(smoked salmon)med grøn salat, sennep/honning dressing og surdejsbrød.

kr. 98,- /€ 13,3

stjerneskud (shooting star/fried plaice filet, cod, shrimps)

stegt rødspættefilet og dampet torsk, håndpillede sVenske rejer, løjrom, dressing og ristet surdejsbrød.

kr. 138,-/€ 18,7

dampede blåmuslinger

(steamed mussels in cream soup)i hVidVin/flødesuppe med urter, surdejsbrød og smør.

kr. 98,-/€ 13,3

se anbefalinger til vin

bagerst i kortet!

(lunch)

9

selleribøf

(Vegan celery paddy)1/2 pund selleribøf med grøn salat

timianstegte kartofler og grøntsagspure.kr. 168,-/€ 22,4

flæskeæggekage

(omelette)laVet af økologiske æg, serVeret med alt i udstyr.

kr. 138,-/€ 18,7

stegt kalvelever (Veal liVer)

med bløde løg, tørsaltet bacon, agurkesalat og surdejsrugbrød.

kr. 128,-/€ 17,3

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

k ø d o g v e g e t a r

(lunch)

10

f r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

k ø d

pariserbøf

(steak á la paris/beef patty, bread, eggyolk With more)1/2 pund friskhakket dansk oksekød på surdejsbrød og serVeret

med løg, rødbeder, friskhøVlet peberrod, pickles, kapers og økologisk æggeblomme.

kr. 138,-/€ 18,7

bøfsandwich

(traditional danish beef patty burger) 1/2 pund friskhakket dansk oksekød,

bløde løg, rødbeder, agurkesalat, pickles, brun soVs (i skål Ved siden af),

dollys sesambolle samt håndskårne fritter. kr. 158,-/€ 21,5

(lunch)

11

fish’n chips

paneret og friteret torsk

med pomfritter, dollys remoulade og grønt.kr. 88,-/€ 11,9

stegt flæsk

(“house speciality” crisp pork)dansk letsaltet flæsk, serVeret med persillesoVs og kartofler.

kr. 88,-/€ 11,9

hamburger

efter byg selV princippet

pomfritter, dollys sesambolle, dressing og grønt.kr. 88,-/€ 11,9

b ø r n e r e t t e rk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0 o g 1 7 - 2 1

(children’s courses)

isvaffel

(ice cream cone)Vanilleis og chokoladeis

flødeskum og chokoladesoVs.kr. 48,-/€ 6,4

12

f o r r e t t e rkl. 11 .30 - 15 .30 og 17 - 20 .30

dampede blåmuslinger

(steamed mussels in cream soup)i hVidVin/flødesuppe med urter, surdejsbrød og smør.

kr. 98,-/€ 13,3

klassisk rejecocktail

(praWn cocktail)håndpillede sVenske rejer, løjrom, salat,

dressing og ristet brød.kr. 88,-/€ 11,9

hjemmerøget laks (smoked salmon)

med grøn salat, sennep/honning dressing og surdejsbrød.kr. 98,-/€ 13,3

dollys marineret sild

(marinated/cured herring)håndlaVet tøndemodnet sild

med karrycreme, rødløg og kapers.kr. 58,-/€ 7,8

f i s k o g s k a l d y r

se tavlen

(starters)

13

stegt flæsk

(“house speciality” crisp pork)

dansk letsaltet flæsk

med kartofler, persillesoVs, surt og sødt.

alm. portion

(normal serVing)2/3 pund kød før stegning

kr. 148,-/€ 19,7

stor portion

(large serVing)1 pund kød før stegning

kr. 168,-/€ 22,4

inklusiV citronfromage eller irsk kaffe med tullamore deW

(incl. lemon pudding or irish coffee)kr. 188,-/208,-

€ 25/27,7

k l . 1 7 - 2 1

h o v e d r e t t e r

D o l l y s s p e c i a l i t e t

(main course)

spiser du ikke alt din flæsk, kan du få en pose til resten. det er også godt i morgen.

14

1 7 - 2 1

h o v e d r e t t e r

dampede blåmuslinger

(steamed mussels in cream soup)i hVidVin/flødesuppe med urter og håndskårne fritter.

kr. 178,-/€ 23,8

skindstegt multe

(fried mullet) pernodflamberet fennikel i flødesoVs med bagt kartoffelmos.

kr. 188,-/€ 22,7

luksus stjerneskud (shooting star/ fried plaice filet, cod, shrimps, salmon)

stegt rødspættefilet og dampet torsk, håndpillede sVenske rejer, hj. røget laks, løjrom, dressing og ristet surdejsbrød.

kr. 178,-/€ 23,8

mormors kylling

(minimum 25 min.)(chicken With graVy, pickels and steWed rhubarb)

kylling med persille. rabarberkompot, agurkesalat og soVs. kr. 178,-/€ 23,8

selleribøf

(Vegan celery paddy)1/2 pund selleribøf med grøn salat

timianstegte kartofler og grøntsagspure.kr. 168,-/€ 22,4

f u g l o g f i s k o g v e g e t a r

alle vore hovedretter serveres med kogte kartofler, grov kartoffelmos eller pomfritter.

(main course)

15

wienerschnitzel

(Wienerschnitzel from Veal topside) dansk kalVeinderlår, brasede kartofler, ærter og smørsoVs.

kr. 188,-/€ 22,7

dansk bøf

(beef patty With graVy, fried onions, fried egg and pickels)1/2 pund friskhakket dansk oksekød, bløde løg,

spejlæg, surt og brun soVs.kr. 158,-/€ 21,5

bøf bærnæse

(steak bearnaise With fries and salad)1/2 pund amerikansk prima oksefilet med fedtkant. serVeret med

ægte bearnaisesauce, håndskårne fritter og lille grøn salat.kr. 268,-/€ 36,2

dolly gryde

(caserole, pork tenderloin, sausages, bacon, mushrooms, pickels)dansk sVinemørbrad, tørsaltet bacon, champignon, håndlaVede

cocktailpølser i paprika soVs og surt.kr. 168,-/€ 22,7

og solbærsyltetøj(Veal liVer)med bløde løg, tørsaltet bacon, agurkesalat

og brun soVs.kr. 168,-/€ 22,7

tilbehør - grøn salat (salad)kr. 30,-/€ 4

1 7 - 2 1

k ø d

h o v e d r e t t e r

(main course)

16

kl . 11 .30 - 15 .30 og 17 - 21

e f t e r r e t t e r

d e s s e r t

dollys citronfromage

(lemon pudding With Whipped cream) med pisket fløde.kr. 65,-/€ 8,8

pandekager

med dollys Vanilieis og solbærsyltetøj. kr. 85,-/€ 11,5

brownie

(broWnie With icecream)med dollys Vanilieis og bærcoulis.

kr. 75,-/€ 10,1

ruths kransekagetoppe

(marzipan cake tops)3 stk.

kr. 30,-/€ 3,3

se tavlen

17

kl . 11 .30 - 15 .30 og 17 - 21

friteret camembert (deepfried camembert With blackberry jam and bread)

paneret moden fransk camembert friteret i jordnøddeolie, ristet surdejsbrød og dollys solbærsyltetøj.

kr. 88,-/€ 11,9

gammelost

(matured cheese, aspic, rum, onion, toasted rye bread) med ristet surdejsrugbrød, løg, sky, fedt og rom.

kr. 78,-/€ 10,6

potkäse

(spread cheese cured in aquaVit, cumin,toasted rye bread, 2cl aquaVit)

snapselagret stærk ost med surdejsrugbrød ristet i fedt, hertil kommen, samt et glas hjemmekrydret brændeVin.

kr. 78,-/€ 10,6

ost fra sondrup

(Variety of local goat cheese)3 slags håndlaVet gedeost fra edWard og alidas økologiske

gård i sondrup - serVeres med tilbehør og brød.kr. 88,-/€ 11,9

e f t e r r e t t e r

o s t e

(cheese)

KLASSISK DANSK KØKKENSIDEN 1993