1
Domaći kiseli krastavci Iako je ponuda kiselih krastavaca na tržištu velika a po meni su ipak najbolji "Podravkini", ipak ih je lijepo uzgojiti u vlastitom vrtu i kiseliti u vlastitom domu. Obzirom da imamo tu pogodnost, svake godine sijemo krastavce sorte "Kornišon" a zatim ih kiselim po ovom starom receptu, prepisanom u moju tekicu iz stare tekice moje mame.............. Autor: Mema Jednostavno Sastojci po želji malenih krastavaca po potrebi grančice kopra Otopina za kiseljenje 1 l vode 2 žlice šećera 1 žlica soli 1 čajna žlica papra u zrnu 0,03 l 80 % octene kiseline Priprema 1. Posijati i uzgojiti krastavce u vrtu i ubirati ih malene svaki dan a kada se skupi dovoljna količina, pristupiti postupku kiseljenja 2. Skuhati otopinu vode, šećera, soli, papra i octene kiseline i ohladiti je 3. Krastavce očistiti, oprati i osušiti na kuhinjskoj salveti a zatim ih slagati u staklenku 4. Napunjene staklenke zaliti pripremljenom otopinom i odmah čvrsto zatvoriti poklopicima, prethodno umočenima u alkohol 5. U veću posudu staviti kuhinjsku salvetu i po njoj poslagati staklenke ali tako da se ne dodiruju. Zatim posudu napuniti vodom visine od 2-3 cm ispod vrha staklenki. Sve zajedno pokriti drugom salvetom i staviti na štednjak. Zagrijavati na laganoj vatri sve dok voda ne počinje šumiti a zatim tako ostaviti 5 - 10 minuta. 6. Skinuti polako sa štednjaka i ostaviti sve pokriveno 24 sata dok se sve potpuno ne ohladi. Ovako ukiseljeni i pasterizirani krastavci mogu se čuvati na hladno i tamnom mjestu i više godina. www.coolinarika.com

domaci kiseli krastavci.pdf

  • Upload
    riard

  • View
    269

  • Download
    3

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: domaci kiseli krastavci.pdf

Domaći kiseli krastavci Iako je ponuda kiselih krastavaca na tržištu velika a po meni su ipak najbolji"Podravkini", ipak ih je lijepo uzgojiti u vlastitom vrtu i kiseliti u vlastitomdomu. Obzirom da imamo tu pogodnost, svake godine sijemo krastavce sorte"Kornišon" a zatim ih kiselim po ovom starom receptu, prepisanom u mojutekicu iz stare tekice moje mame..............

Autor: Mema

Jednostavno

Sastojci

po želji malenih krastavaca

po potrebi grančice kopra

Otopina za kiseljenje1 l vode

2 žlice šećera

1 žlica soli

1 čajna žlica papra u zrnu

0,03 l 80 % octene kiseline

Priprema

1. Posijati i uzgojiti krastavce u vrtu i ubirati ih malene svaki dan a kada se skupidovoljna količina, pristupiti postupku kiseljenja

2. Skuhati otopinu vode, šećera, soli, papra i octene kiseline i ohladiti je3. Krastavce očistiti, oprati i osušiti na kuhinjskoj salveti a zatim ih slagati u staklenku 4. Napunjene staklenke zaliti pripremljenom otopinom i odmah čvrsto zatvoriti

poklopicima, prethodno umočenima u alkohol5. U veću posudu staviti kuhinjsku salvetu i po njoj poslagati staklenke ali tako da se ne

dodiruju. Zatim posudu napuniti vodom visine od 2-3 cm ispod vrha staklenki. Svezajedno pokriti drugom salvetom i staviti na štednjak. Zagrijavati na laganoj vatri svedok voda ne počinje šumiti a zatim tako ostaviti 5 - 10 minuta.

6. Skinuti polako sa štednjaka i ostaviti sve pokriveno 24 sata dok se sve potpuno neohladi. Ovako ukiseljeni i pasterizirani krastavci mogu se čuvati na hladno i tamnommjestu i više godina.

www.coolinarika.com