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VOTRE MARIAGE au Domaine de Penthes
Le Domaine de Penthes, Domaine de Découvertes, allie dans un magnifique parc bénéficiant d'une vue imprenable sur le Lac Léman et le Mont-Blanc, culture et gastronomie.
Parce que votre mariage est un moment unique de votre vie, nous vous accueillons au cœur d'un magnifique parc bénéficiant d'une vue imprenable sur le Lac Léman et le Mont-Blanc.
Nous avons réuni tous les éléments indispensables pour faire de votre journée un moment inoubliable.
Sandro Haroutunian et son équipe ont imaginé avec amour, pour vous et vos invités, des plats de réjouissance.
Notre Pavillon Gallatin et sa terrasse privative au cœur du parc, l'ancien grenier et son ambiance chaleureuse sous ses poutres apparentes, ainsi que la Terrasse du Château, site d'exception pour votre cocktail, seront les théâtres qui vous verront jouer le plus beau rôle de votre vie. Toute l'équipe du Bureau des Events vous attend pour élaborer avec vous tous les détails de votre mariage.
Contacts & infos Bureau des Events
Tél : +41 22 734 47 43 [email protected]
www.penthes.ch
EDITION 2018
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
"La Cuisine est un Art, la Restauration, celui de le Partager."
La cuisine est un art et se cultive pour le bien de chacun et celui de l’humanité. Enfoui au plus profond de nous, ce réflexe inné reste le premier de notre vie terrestre et nous ouvre l’appétit à vivre chaque instant en communion avec nous-mêmes, donc avec l’Autre. Les émotions qui en découlent permettent que naisse la convivialité.
Depuis toujours le temps du repas est la scène des échanges et depuis notre naissance la nourriture est l’origine du partage permettant la communication entre hommes et en l’homme.
Se mettre à table donc, a deux significations, celle de sentir et d’intérioriser et celle d’exprimer et d’extérioriser.
De tous les Arts, la cuisine n’est-elle pas le langage le plus universel, car matérialisé par l’alchimie de tous les sens et de la Création, fondement de chaque être humain ? L’art du bien manger n’est-il pas alors simplement l’évolution du bien-être initial de l’homme ?
Ainsi à chaque expérience, le plaisir de partager un moment de bonheur lance le mouvement perpétuel de recommencement pour embellir ainsi l’offrande suivante.
Nous souhaitons profondément que ces lieux vous apportent ce moment agréable et doux.
Sandro Haroutunian
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
VOTRE VIN D’HONNEUR LE P’TI DRINK à CHF 12.00.- p.pers
(Pour une durée de 30 minutes)
1dl de vin genevois (blanc, rouge et rosé) 1/2 litre d'eau minérale et softs
Feuilletés et sablés maison
HAPPY DRINK à CHF 21.50.- p.pers (Pour une durée d'une heure)
2dl de vin genevois (blanc, rouge et rosé) 1/2 litre d'eau minérale et softs
Feuilletés et sablés maison
Cake aux olives Gougères au fromage
Houmous au paprika et à l'huile d'argan, pain pita
HAPPY BULL’ DRINK à CHF 34.50.- p.pers (Pour une durée d'une heure)
2dl de Champagne Gosset 1/2 litre d'eau minérale et softs
Feuilletés et sablés maison
Cake aux olives Gougères au fromage
Houmous au paprika et à l'huile d'argan, pain pita
CHAMPAGNE DRINK à CHF 54.00.- p.pers (Pour une durée de 2 heures)
3dl de Champagne Gosset 1/2 litre d'eau minérale et softs
Feuilletés et sablés maison
Le trio de cubes Cube de betterave rouge et filaments de carottes à
l’orange Cube de thon fumé et crème de wasabi
Cube de foie gras de canard pané au Läkerli
Assortiments de tartinettes aux deux tapenades Gougères farcies au crabe
En cas de dépassement du forfait boissons : Bouteille de vin supplémentaire à CHF 38.-
Litre de minérale / soft à CHF 9.- Bouteille de Champagne Gosset à CHF 86.-
En cas de dépassement de la durée de l'apéritif, CHF 2.- par personne
par demi-heure supplémentaire de service seront facturés.
MAIS AUSSI … Spritz, Mojito … (le verre) CHF 12.- Fût de bière de 20 litres (Calvinus bio) CHF 240.-
(photos non contractuelles) Nos prix de nourriture & boissons s’entendent TTC
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
CHOIX DE CANAPES EN SUPPLEMENT A CHF 3.- PIECE Parmi les pièces ci-après :
▪ L’assortiment de tartinettes toastées à la tapenade provençale, tapenade de tomates séchées et caviar d’aubergines
▪ Houmous au paprika et à l'huile d'argan, pain pita
▪ Cube de saumon Gravlax, crème acidulée au citron vert et graines de sésame
▪ Cube de betterave rouge et filaments de carottes à l’orange
▪ Cube de thon fumé et crème de wasabi
▪ Cube de foie gras de canard pané au Läkerli
▪ Mini aumônière aux deux saumons frais et fumé
▪ Tartare de daurade à la fleur d’oranger et pignons de pin
▪ Tartare de tomates et basilic
▪ Tartare de veau parfumé à la truffe et parmesan
▪ Stick de bœuf cru, mariné à la coriandre et sauce soja
▪ Verrine de lentilles vertes de Sauverny aux éclats de jambon de Parme
▪ Cannelloni de lard d'Onex, fromage frais et pruneau séché
Nos prix de nourriture & boissons s’entendent TT
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
POUR VOTRE SOIREE, NOUS VOUS
PROPOSONS LES FORFAITS SUIVANTS
Forfait "Tendresse" à Chf 124.- par personne
Menu 3 plats incluant la pièce montée Vin blanc et rouge à discrétion jusqu'au service du café
Eaux minérales et softs drinks à discrétion Coupe de champagne servie avec la pièce montée
Café ou thé accompagné de son macaron Service inclus jusqu'à 2h00
Un menu imprimé par personne Un chevalet à disposition pour votre plan de table
Matériel technique inclus dans votre salle (1 écran, 1 vidéoprojecteur et 1 micro HF) Vestiaire à votre disposition
Parking gratuit à votre disposition Mise en place des tables, serviettes et nappages en tissu blancs
Dégustation du menu offerte pour les mariés (dès 50 convives)
Forfait "Passion" à Chf 144.- par personne
Menu 4 plats incluant la pièce montée
Vin blanc et rouge à discrétion jusqu'au service du café Eaux minérales et softs drinks à discrétion
Coupe de champagne servie avec la pièce montée Café ou thé accompagné de son macaron
Service inclus jusqu'à 2h00 Un menu imprimé par personne
Un chevalet à disposition pour votre plan de table Matériel technique inclus dans votre salle (1 écran, 1 vidéoprojecteur et 1 micro HF)
Vestiaire à votre disposition Parking gratuit à votre disposition
Mise en place des tables, serviettes et nappages en tissu blancs
Dégustation du menu offerte pour les mariés (dès 50 convives)
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
COMPOSITION DU FORFAIT
"TENDRESSE"
MENU DOUCEUR
Bruschetta de chèvre au basilic, effeuillé de magret fumé et gruyère
Filet de daurade royale cuit sur peau, crème d’aneth Ecrasé de pommes de terre aux herbes et escabèche de légumes acidulés
Pièce montée des mariés (Au choix parmi notre sélection)
MENU DELICE
Ceviche de bar à la coriandre, piment doux et citron vert, chips de pain croustillantes
Suprême de volaille rôti, sauce au cidre Galette de polenta et légumes multicolores
Pièce montée des mariés (Au choix parmi notre sélection)
MENU D’AMOUR
Mille-feuilles de céleri cru et petits légumes Au tartare de thon fumé et germes de luzernes
Médaillons de filet de porc poêlé
Sur lit de caponata Mousseline de pomme de terre aux éclats d’olives noires
Pièce montée des mariés (Au choix parmi notre sélection)
Vin Blanc : Convergence, Domaine Les Parcelles - Laurent Villard, Anières Vin Rouge : Pinot Fruit, Domaine Les Parcelles - Laurent Villard, Anières
Autres propositions de vins sur demande
COMPOSITION DU FORFAIT "PASSION"
MENU SENSATION
Amuse-bouche du Chef
Foie gras de canard mi-cuit mariné à l’Armagnac
Chutney de fruits et brioche dorée
Brochette de Gambas marinées « Passion Estragon »
Risotto Vénéré
Mignons de veau aux morilles Pomme mousseline aux éclats de
noisettes Escabèche de légumes
Ou Filet de bar cuit à l'unilatérale
Pomme mousseline aux éclats de noisettes
Escabèche de légumes
Pièce montée des mariés
MENU SEDUCTION
Amuse-bouche du Chef
Aumônière aux saumons mariné et fumé Coulis de céleri parfumé à la muscade
Cœur de noix de Saint jacques poêlés
Lanières de courgettes et vinaigrette de betterave rouge
Carré d'agneau d’Irlande cuit en basse
température Risotto de fregola et ratatouille
Ou Canon de filet de sandre braisé Risotto de fregola et ratatouille
Pièce montée des mariés
(au choix parmi notre sélection)
Vin Blanc : Convergence, Domaine Les Parcelles - Laurent Villard, Anières Vin Rouge : Pinot Fruit, Domaine Les Parcelles - Laurent Villard, Anières
Autres propositions de vins sur demande
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
MENU VEGETARIEN, SANS GLUTEN
ET SANS LACTOSE
MENU 3 OU 4 PLATS SELON VOTRE CHOIX DE MENU Servi pour tous les convives végétariens en alternative du menu principal
MENU APHRODITE
Interprétation d’un rouleau de printemps en feuille de chou vert OU
Tarte fine de polenta et tomate séchée Légumes en farandole
Chili con Tofu
Salade de fruits, sorbet coco
MENU CUPIDON
Interprétation d’un rouleau de printemps en feuille de chou vert
Tarte fine de polenta et tomate séchée Légumes en farandole
Chili con Tofu
Salade de fruits, sorbet coco
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
MENU ENFANTS A CHF 25.-
Menu Joyeux
Emincé de volaille à la crème Garniture selon choix du menu principal
Glace au chocolat
Menu Heureux
Ravioli à la viande Sauce tomate
Salade de fruits
MENU STAFF (POUR VOS PRESTATAIRES)
Menu à CHF 40.-
Plat au choix du chef
Dessert au choix du chef
Eau plate et gazeuse Café ou thé
LES "PLUS" Assiette de fromages (3 sortes) - par personne Chf 12.00 Plateau de fromages servi en buffet (5 sortes) pour 25 personnes Chf 325.00 Macaron ou Mignardise avec le café - par personne Chf 2.00
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected] 10
GATEAUX ET ENTREMETS Servis en pièce montée
INTENSE Mousse chocolat noir intense 72 % cacao, compotée de framboises et crème de vinaigre balsamique, déposé sur un biscuit brownies
ROUGE PASSION Mousse framboise, compotée de mangues et fruit de la passion,
croustillant aux amandes
TRUFFE MADAME DE STAËL Mousse chocolat noir Araguani 72 %, éclats de fèves de cacao, et biscuit chocolat SANS FRUITS A COQUES!!!
MA FORET NOIRE (SANS GLUTEN)
Biscuit moelleux chocolat,chantilly vanillée, mousse chocolat noir 66%,
compotée de griotte, enrobé d'un chocolat croquant au éclats de cacao.
3 CHOCS Mousse chocolat noir, lait et blanc, croustillant feuillantine
EXOTIK Pâte sablée, biscuit moelleux, crémeux yusu (Citron Japonais)
brunoise d'ananas à la vanille et mousse citron vert au philadelphia.
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected] 11
DIGESTIFS ET BAR DE NUIT (Estimation de consommation : une bouteille de spiritueux et 3 litres de soft drinks pour 15 personnes)
• Fût de bière 20 litres - Calvinus Bio CHF 240.-
• Coupe de Champagne Gosset CHF 13.-
• Bouteille de Champagne Gosset CHF 86.-
• Bouteille de Champagne De Venoge CHF 94.-
• Bouteille de Champagne Laurent Perrier Rosé CHF 136.-
• Bouteille de Digestifs (Eaux de vie, Grappa, Calvados, Cognac) CHF 65.-
• Bouteille d’alcools forts courants (Vodka - Whisky - Gin - Rhum) CHF 65.- Si vous avez des souhaits de marques particulières, merci de nous le communiquer
• Soft drinks (Coca-Cola, Schweppes Tonic, Jus de fruits) CHF 9.- / L
• Forfait bar de nuit - par personne - 4cl d'alcools forts CHF 15.- / pers
• (Vodka - Whisky - Gin - Rhum) et soft drinks à discrétion
• Cocktail avec alcool sur demande CHF 12.-/verre CHF 60.-/L
• Cocktail sans alcool sur demande CHF 6.-/verre CHF 30.-/L
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected] 12
NOS ESPACES DE RECEPTION
POUR VOTRE COCKTAIL
Terrasse du Château combiné avec le rez-de-chaussée - jusqu'à 200 personnes CHF 1'500.- jusqu'à 20h00
Terrasse Cent-Suisse combinée avec la salle des Cent-Suisses Mise en place CHF 150.-
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected] 13
POUR VOTRE DINER
Espace Gallatin - de 80 à 200 personnes CHF 2'500.- jusqu'à 2h00 Heure supplémentaire de 2h00 à 3h00 : CHF 500.-
Le Grenier - de 40 à 80 personnes CHF 500.- jusqu’à 2h00 Heure supplémentaire de 2h00 à 3h00 : CHF 500.-
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected] 14
Restaurant « Espace Piccard » - jusqu'à 40 personnes CHF 500.- jusqu’à 2h00 Heure supplémentaire de 2h00 à 3h00 : CHF 500.-
Cent Suisses CHF 150.- Mise en place particulière
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected] 15
Le coin des enfants
Salle Fontana au tarif de Chf 300.00.- la soirée. Pensez à faire appel à une baby-sitter !
Housses de chaise Uniquement pour l'Espace Gallatin CHF 9.- par housse CHF 150.- de frais de livraison Frais d’installation : CHF 150.- jusqu'à 100 housses CHF 250.- de 100 à 150 housses CHF 350.00 de 150 à 200 housses
Housses de chaise Housses Lycra CHF 7.- par housse CHF 2.- par nœud en organza CHF 150.- de frais de livraison Frais d'installation : CHF 150.- jusqu'à 100 housses CHF 250.- de 100 à 150 housses CHF 350.00 de 150 à 200 housse
Chaises Napoléon CHF 12.- par chaise Livraison et reprise : CHF 240.- Démontage : CHF 140.- Installation et entretien : CHF 200.-
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
L'organisation Afin de finaliser votre choix, l'équipe du Bureau des Events vous convie à venir visiter le Parc ainsi que nos différents espaces de réception. Nous pré réserverons pour vous l'espace de votre choix pour une durée de 15 jours. Dès réception de votre confirmation de réservation, nous vous ferons parvenir une demande d'arrhes qui validera la réservation des lieux. Nous travaillerons à l'élaboration d'une offre personnalisée pour votre événement, nous vous accompagnerons dans le choix de votre menu et de vos boissons, lors d'une dégustation. Vingt jours avant votre mariage, vous aurez défini votre choix de menu. Cinq jours avant le jour J, le nombre définitif de convives nous sera communiqué ainsi que votre plan de tables. Le jour J, vous profiterez pleinement de votre journée, nous nous occuperons de tout.
Domaine de Penthes - +41 22 734 47 43 - [email protected]
A bientôt au Domaine de Penthes !