7/30/2019 Dop - Legislacao Portuguesa - 2012/11 - Desp n 14838 - QUALI.PT

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(IGP) para presunto, na aceo do artigo 5. do Regulamento (CE)n. 510/2006, de 20 de maro, o qual obteve parecer favorvel e foiobjeto de consulta pblica atravs do aviso n. 13957/2010, de 7 de

julho, publicado no Dirio da Repblica, 2. srie, n. 135, de 14 dejulho de 2012. No mbito deste processo de consulta, no foram regis-tadas quaisquer oposies, crticas ou sugestes vlidas nos termos don. 3 do artigo 7. do Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho,de 20 de maro.

Por outro lado, j foi formalmente notificada a receo do pedidode registo de Melgao como IGP para presunto, por parte da ComissoEuropeia, e tendo o requerente solicitado proteo nacional transitria,encontram-se reunidas as condies para a sua atribuio.

Assim, de acordo com o disposto no n. 6 do artigo 5. do Regula-mento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20 de maro, determino oseguinte:

1 Na pendncia da deciso comunitria sobre o pedido de registo,conforme o disposto no aviso n. 13957/2010, fica reservado o uso deMelgao como Indicao Geogrfica (IG) para presunto, aos produtosque obedeam s caractersticas e requisitos fixados no anexo ao presentedespacho e s restantes disposies constantes do respetivo caderno deespecificaes depositado na DGADR.

2 S podem beneficiar do uso da denominao no nmero anterioros produtores que:

a) Sejam, para o efeito, expressamente autorizados pelo agrupamentode produtores requerente do registo da IGP;

b) Se obriguem a respeitar todas as disposies constantes do respetivocaderno de especificaes;

c) Se submetam ao controlo a realizar pelo organismo de controloe certificao reconhecido nos termos do anexo IV do Despacho Nor-mativo n. 47/97.

3 At deciso por parte da Comisso Europeia quanto ao pedidode registo comunitrio da IGP em causa, da rotulagem dos produtosque cumpram o disposto no presente despacho pode constar a men-o Presunto de Melgao IG bem como o logtipo proposto pelorequerente.

4 Com a entrada em vigor do presente despacho e at deci-so comunitria sobre o pedido de registo, a denominao referidano n. 1 goza, a nvel nacional, da proteo prevista no n. 1 doartigo 13. do Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20

de maro, designadamente contra a sua utilizao comercial abusivaou qualquer outra prtica suscetvel de induzir o pblico em erroquanto verdadeira provenincia, origem, natureza ou qualidadedos produtos.

5 O agrupamento de produtores que solicitou o registo da IGPdeve apresentar, junto da Direo-Geral de Agricultura e Desen-volvimento Rural (DGADR), e at 31 de maro de cada ano, umrelatrio de atividades relativo gesto da denominao em causa,discriminando, nomeadamente, os produtores que utilizam a denomi-nao de origem, as quantidades beneficiadas, as sanes aplicadase seus motivos.

6 Nos termos do artigo 5. do Regulamento (CE) n. 510/2006,de 20 de maro, a DGADR solicita o respetivo registo no Instituto Na-cional da Propriedade Industrial, em seu nome, nos termos do Cdigoda Propriedade Industrial, e tendo em ateno o disposto no n. 6 doartigo 5. do mesmo Regulamento.

7 Sendo a indicao geogrfica protegida um patrimnio pblico, o

agrupamento de produtores possibilita o uso da IGP a todos os produtoresque o solicitem formalmente, que respeitem o caderno de especificaese que se sujeitem a controlo por um organismo de controlo reconhecidopara o efeito.

8 O presente despacho produz efeitos desde 2 de julho de 2012,data da receo do pedido formal de proteo junto da Comisso Eu-ropeia.

9 de novembro de 2012. O Secretrio de Estado das Florestas eDesenvolvimento Rural,Jos Daniel Rosas Campelo da Rocha.

ANEXO I

Presunto de Melgao IG

I Designao do produto entende-se por presunto deMelgao o produto obtido, a partir de pernis, com peso superior

a 10 kg, provenientes de sunos de raa Bisara (explorados emlinha pura ou de produtos resultantes dos seus cruzamentos), dosexo feminino ou masculino (neste caso os animais so castradosantes das 4 semanas de idade), abatidos com o peso vivo de, nomnimo, 110 kg e com a idade mnima de 32 semanas de idadee cujas fases de salga, limpeza do sal, secagem/maturao ou

fumagem, proteo, envelhecimento e embalagem ocorram noconcelho de Melgao.

II Caractersticas do produto:

Caractersticas fsicas:

a) Caractersticas exteriores um presunto fumado, cujo for-mato obtido por corte comprido e alongado, talhado em bicoou em ponta, com courato externo, conservando a extremidadepoda l unha;

b) Caractersticas interiores o seu aspecto ao corte apresenta-sebem ligado com cor vermelha (do rosceo ao vermelho intenso), acor intensa, homognea e brilhante. A gordura tem uma cor brancaamarelada e brilhante. Ostenta uma presena moderada de gorduraintermuscular.

Caractersticas qumicas:

Parmetro Mdia DP Mximo Mnimo

pH. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,55 0,09 5,67 5,47Humidade (%) . . . . . . . . . . . . . . . . 45,20 2,18 47,54 41,55Protena (%). . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,68 2,12 33,56 28,75

Gordura (%). . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,12 2,45 12,67 6,81Cloretos (em Nacl) (%) . . . . . . . . . 8,98 0,50 10,06 8,58

Caractersticas sensoriais ou organolpticas trata-se de um presuntofumado. Possui um aroma intenso e muito agradvel com aroma mode-rado a curado. A gordura apresenta um aroma agradvel e balsmico. Detextura moderadamente suculenta, firme e tenra. Levemente fibroso eseco. Com um sabor muito intenso, levemente cido, pouco adocicado emoderadamente salgado. De textura moderadamente suculenta, firme etenra. Levemente fibroso e seco. Com um sabor muito intenso, levementecido, pouco adocicado e moderadamente salgado. Apresenta um saborleve a fumo, bastantesui generis.

III Apresentao comercial:

O presunto de Melgao pode ser comercializado inteiro, em pedaosou fatiado, com ou sem osso. O acondicionamento do presunto de Mel-gao, quando realizado, utiliza-se material prprio incuo e inerte emrelao ao produto (pode apresentar-se acondicionado em embalagensde plstico ou de PVC, ou de outros materiais prprios para entrar emcontacto com gneros alimentcios, em atmosfera normal, controladaou em vcuo).

Da rotulagem deve constar, obrigatoriamente, a Indicao Geogrficae a Marca de Certificao.

IV Delimitao das reas geogrficas de produo da matria--prima, de transformao e acondicionamento a origem e rea deproduo do porco Bsaro esto circunscritas aos concelhos da regioNorte (rea correspondente a NUT II). A rea geogrfica de transfor-mao e acondicionamento est circunscrita ao concelho de Melgao,englobando todas as freguesias: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chavies,Cousso, Cristval, Cubalho, Fies, Gave, Lamas de Mouro, Paos,Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoes, Roussas, So Paio

e Vila. 206524772

Despacho n. 14838/2012

O Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20 de maro,institui o quadro jurdico comunitrio relativo proteo das in-dicaes geogrficas e das denominaes de origem dos produtosagrcolas e dos gneros alimentcios, nos termos do qual permitidaa concesso de proteo nacional transitria para as indicaesgeogrficas a partir da data de receo formal dos pedidos pelaComisso Europeia, cessando tal proteo assim que seja tomadauma deciso comunitria.

A Melgao Rural Associao de Produtores Locais solicitou umpedido de registo de Melgao como indicao geogrfica protegida(IGP) para Salpico, na aceo do artigo 5. do Regulamento (CE)n. 510/2006, de 20 de maro, o qual obteve parecer favorvel e foi

objeto de consulta pblica atravs do aviso n. 13958/2010, de 7 dejulho, publicado no Dirio da Repblica, 2. srie, n. 135, de 14de julho de 2012. No mbito deste processo de consulta, no foramregistadas quaisquer oposies, crticas ou sugestes vlidas nostermos do n. 3 do artigo 7. do Regulamento (CE) n. 510/2006, doConselho, de 20 de maro.

7/30/2019 Dop - Legislacao Portuguesa - 2012/11 - Desp n 14838 - QUALI.PT

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Por outro lado, j foi formalmente notificada a receo do pedidode registo de Melgao como IGP para Salpico, por parte da ComissoEuropeia, e tendo o requerente solicitado proteo nacional transitria,encontram-se reunidas as condies para a sua atribuio.

Assim, de acordo com o disposto no n. 6 do artigo 5. do Regula-mento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20 de maro, determino oseguinte:

1 Na pendncia da deciso comunitria sobre o pedido de registo,conforme o disposto no aviso n. 13958/2010, fica reservado o uso deMelgao como indicao geogrfica (IG) para Salpico, aos produtosque obedeam s caractersticas e requisitos fixados no anexo ao presentedespacho e s restantes disposies constantes do respetivo caderno deespecificaes depositado na Direo-Geral de Agricultura e Desenvol-vimento Rural (DGADR).

2 S podem beneficiar do uso da denominao no nmero anterioros produtores que:

a) Sejam, para o efeito, expressamente autorizados pelo agrupamentode produtores requerente do registo da IGP;

b) Se obriguem a respeitar todas as disposies constantes do respetivocaderno de especificaes;

c) Se submetam ao controlo a realizar pelo organismo de controloe certificao reconhecido nos termos do anexo IV do Despacho Nor-mativo n. 47/97.

3 At deciso por parte da Comisso Europeia quanto ao pedidode registo comunitrio da IGP em causa, da rotulagem dos produtosque cumpram o disposto no presente despacho pode constar a men-o Salpico de Melgao IG, bem como o logtipo proposto pelorequerente.

4 Com a entrada em vigor do presente despacho e at deci-so comunitria sobre o pedido de registo, a denominao referidano n. 1 goza, a nvel nacional, da proteo prevista no n. 1 doartigo 13. do Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20de maro, designadamente contra a sua utilizao comercial abusivaou qualquer outra prtica suscetvel de induzir o pblico em erroquanto verdadeira provenincia, origem, natureza ou qualidadedos produtos.

5 O agrupamento de produtores que solicitou o registo da IGPdeve apresentar, junto da DGADR, e at 31 de maro de cada ano,um relatrio de atividades relativo gesto da denominao em

causa, discriminando, nomeadamente, os produtores que utilizama denominao de origem, as quantidades beneficiadas, as sanesaplicadas e seus motivos.

6 Nos termos do artigo 5. do Regulamento (CE) n. 510/2006,de 20 de maro, a DGADR solicita o respetivo registo no Instituto Na-cional da Propriedade Industrial, em seu nome, nos termos do Cdigoda Propriedade Industrial, e tendo em ateno o disposto no n. 6 doartigo 5. do mesmo Regulamento.

7 Sendo a indicao geogrfica protegida um patrimnio pblico, oagrupamento de produtores possibilita o uso da IGP a todos os produtoresque o solicitem formalmente, que respeitem o caderno de especificaese que se sujeitem a controlo por um organismo de controlo reconhecidopara o efeito.

8 O presente despacho produz efeitos desde 2 de julho de 2012,data da receo do pedido formal de proteo junto da ComissoEuropeia.

9 de novembro de 2012. O Secretrio de Estado das Florestas eDesenvolvimento Rural,Jos Daniel Rosas Campelo da Rocha.

ANEXO I

Salpico Melgao IG

I Designao do Produto

Entende-se por Salpico de Melgao o enchido tradicional curadopelo fumo, de forma reta, c ilndrica , de cor castanho, com dimetroentre os 4 cm e os 8 cm e comprimento que pode variar entre os 14cm e 22 cm, confecionado a partir de carnes do lombo, lombelos,presuntos e ps de porco de raa Bsara e cujos processos de prepa-rao, fumagem/cura e de acondicionamento ocorrem no concelhode Melgao.

II Caractersticas do ProdutoCaractersticas fsicas: trata-se de um enchido de forma reta e ciln-

drica, cor castanha, com comprimento entre os 14 cm e 22 cm, dimetroentre os 4 cm e os 8 cm e peso aproximado entre 165 g e 250 g. O aspectointerior ao corte oblquo o de carne bem ligada, de cor escura e intensa,razoavelmente marmoreado.

Caractersticas qumicas

Parmetro Mdia DP Mximo Mnimo

pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,69 0,24 6,30 5,39Humidade (%) . . . . . . . . . . . . 35,95 7,13 47,94 25,70

Protena (%) . . . . . . . . . . . . . . 38,80 4,55 45,90 27,57Gordura (%) . . . . . . . . . . . . . . 19,57 6,45 37,29 7,32Cloretos (em Nacl) (%) . . . . . 2,88 0,81 4,87 1,09

Caractersticas sensoriais ou organolticas

Aroma: intenso com predominncia de um aroma agradvel a curado.Textura: produto com suculncia moderada, bastante firme e tenro.

Sabor: ostenta sabor intenso bastante caracterstico, pouco adocicado,levemente cido e picante e moderadamente salgado.

III Apresentao Comercial

O Salpico de Melgao apresenta-se ao consumidor inteiro, em por-es ou fatiado, casos em que ter de ser pr-acondicionado na origem.Para o acondicionamento, quando realizado, utiliza-se material prprioincuo e inerte em relao ao produto. Comercialmente este enchido

pode apresentar-se acondicionado em embalagens de plstico ou de PVC,ou de outros materiais prprios para entrar em contacto com gnerosalimentcios, em atmosfera normal, controlada ou em vcuo.

Da rotulagem deve constar, obrigatoriamente, a indicao geogrficae a marca de certificao.

IV Delimitao das reas geogrficas de produo da matria--prima, de transformao e acondicionamento

A origem e rea de produo do porco Bsaro esto circunscritas aosconcelhos da regio Norte (rea correspondente ao NUT II). A reageogrfica de transformao e acondicionamento est circunscrita aoconcelho de Melgao, englobando todas as freguesias: Alvaredo, CastroLaboreiro, Chavies, Cousso, Cristoval, Cubalho, Fies, Gave, Lamasde Mouro, Paos, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoes,Roussas, So Paio e Vila.

206524918

Despacho n. 14839/2012

O Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20 de maro,institui o quadro jurdico comunitrio relativo proteo das indicaesgeogrficas e das denominaes de origem dos produtos agrcolas e dosgneros alimentcios, nos termos do qual permitida a concesso deproteo nacional transitria para as indicaes geogrficas a partir dadata de receo formal dos pedidos pela Comisso Europeia, cessandotal proteo assim que seja tomada uma deciso comunitria.

A Melgao Rural Associao de Produtores Locais solicitou umpedido de registo de Melgao como indicao geogrfica protegida(IGP) para Chouria de Carne, na aceo do artigo 5. do Regulamento(CE) n. 510/2006, de 20 de maro, o qual obteve parecer favorvele foi objeto de consulta pblica atravs do aviso n. 13960/2010, de7 de julho, publicado noDirio da Repblica, 2. srie, n. 135, de

14 de julho de 2012. No mbito deste processo de consulta, no foramregistadas quaisquer oposies, crticas ou sugestes vlidas nos termosdo n. 3 do artigo 7. do Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho,de 20 de maro.

Por outro lado, j foi formalmente notificada a receo do pedidode registo de Melgao como IGP para Chouria de Carne, por parte daComisso Europeia, e tendo o requerente solicitado proteo nacionaltransitria, encontram-se reunidas as condies para a sua atribuio.

Assim, de acordo com o disposto no n. 6 do artigo 5. do Regula-mento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20 de maro, determino oseguinte:

1 Na pendncia da deciso comunitria sobre o pedido de registo,conforme o disposto no aviso n. 13960/2010, fica reservado o uso deMelgao como indicao geogrfica (IG) para Chouria de Carne, aosprodutos que obedeam s caractersticas e requisitos fixados no anexoao presente despacho e s restantes disposies constantes do respetivo

caderno de especificaes depositado na Direo-Geral de Agriculturae Desenvolvimento Rural (DGADR).2 S podem beneficiar do uso da denominao no nmero anterior

os produtores que:

a) Sejam, para o efeito, expressamente autorizados pelo agrupamentode produtores requerente do registo da IGP;