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Table des Matières

DOSSIER PÉDAGOGIQUE

Fiches professeurFiches élèves

Fiches photocopiables avec corrigés

Fiches d’exploitation

• Exercice - Le mot mystère…

• Exercice - Les familles d’aliments

• Exercice - A vos calculettes !

• Exercice - Une digestion au poil

• Exercice - La juste note !

• Expérience - Un pommier dans le ventre

• Fiche Info - Petit cours de « cradologie »

Fiches d’exploration

Info Prof’Synthèse de l’animation

Bibliographie du dossier

Corrigés des fiches élèves

L'appareil digestif

Sur la piste de VoltaFormulaire d’évaluation

Nous vous remercions de bien vouloir consacrer quelques minutes de votre temps pour remplir ce formulaire d’évaluation. Vous pouvez nous le retourner par courrier postal à Cap sciences asbl, rue de la Terre Franche 61 à 5310 Longchamps, par fax au 081 73 66 81 ou par courriel à [email protected]. D’avance, nous vous en remercions.

Nous vous demandons d’évaluer les points mentionnés ci-dessous de 1 (médiocre) à 4 (excellent) en mettant une croix dans la colonne appropriée.

Commentaire :______________________________________________________________________________

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Commentaire :______________________________________________________________________________

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Commentaire :______________________________________________________________________________

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Nom : __________________________________________________________

Prénom : _______________________________________________________

Etablissement : __________________________________________________

Classe : ________________________________________________________

Prénom du formateur : ____________________________________________

Contenu de l’atelierExpériences

Explications scientifiques

Déroulé pédagogique

Lien avec le programme d’éveil scientifique

1 2 3 4

Qualité de l’animationGestion du groupe

Contact avec les élèves

Langage adapté

Rythme

1 2 3 4

Matériel - SupportsMatériel d’expérimentation

Dossier pédagogique

1 2 3 4

T 081 63 55 18F 081 73 66 81 [email protected]

asbl

L’appareil digestif page 1


Sur la piste de VoltaFormulaire d’évaluation

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Commentaire :______________________________________________________________________________

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Qu’avez-vous le plus apprécié dans l’animation ?

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Qu’avez-vous le moins apprécié dans l’animation ?

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A l’avenir, pensez-vous faire à nouveau appel aux services de Cap Sciences ? OUI - NON

Pourquoi ?

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Y a-t-il des thèmes que vous souhaiteriez voir figurer dans le catalogue Cap Sciences de l’an prochain ?

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Commentaire :______________________________________________________________________________

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Qu’avez-vous le plus apprécié dans l’animation ?

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Qu’avez-vous le moins apprécié dans l’animation ?

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A l’avenir, pensez-vous faire à nouveau appel aux services de Cap Sciences ? OUI - NON

Pourquoi ?

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Y a-t-il des thèmes que vous souhaiteriez voir figurer dans le catalogue Cap Sciences de l’an prochain ?

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Nom : __________________________________________________________________________________

Prénom : ________________________________________________________________________________

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Rapport qualité/prix

Appréciation globale

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page 2L’appareil digestif


7


Replace les étapes de la digestion, illustrées de manière humoristique, dans l'ordrechronologique.

Réponse : …… -> …… -> …… -> …… -> …… -> …… -> …… -> ……

1.

Replace les termes suivants sur le schéma : oesophage - appendice – anus - estomac – pancréas – cavité buccale – gros intestin – intestin grêle – foie – rectum – vésicule - biliaire – glandes salivaires.

2.

Un parcours mouvementé !

[ Synthèse ]

5

4

3

1

6

8

2

L'appareil digestif


[ Exercice ]

Le mot mystère…Complète la grille de mots croisés et retrouve le mot mystère caché dansla colonne grise.

1. Nous découpons les aliments.2. On s'en nourrit.3. Ce suc est produit dans l'estomac.4. Elle humidifie les aliments dans la bouche.5. Long tube qui débouche dans l'estomac.6. Il peut être gros ou grêle.7. Partie de l'intestin enlevée lors de la crise d'appendicite.8. Lieu où commence l’appareil digestif.9. Endroit de l'évacuation des selles.

Le mot mystère est donc :

................................................................................................................

?

L'appareil digestifAPPROFONDIS

L'appareil digestif


[ Exercice ]

APPROFONDIS

Les familles d'alimentsRecherche les noms des groupes d'aliments et indique-les dans le tableau.

Riches en protidesCroissance et entretiendes muscles

Riches en calciumCroissance et solidité des os

Riches en vitamines et sels minéraux. Protection et bon fonctionnement du corps

Riches en glucidesDonnent de l’énergie qui durelongtemps

Riches en lipides Donnent beaucoup d’énergieÀ consommer avec modération !

Riches en glucidesDonnent de l’énergie à utiliser rapidement. À consommer sansexcès !

Hydrater le corps

Groupe d’aliments Rôle principal

WOO

AA! !

L'appareil digestif

Lola et Chloé sont des jumelles âgées de 11 ans. Le tableau suivant indique ce qu'ellesont mangé en une journée. A l’aide du tableau du dessus, calcule l’apport énergétique etl’apport en protides de Lola et de Chloé en fonction de leur alimentation.

A 11 ans, un enfant a besoin chaque jour de 10 000 kJ et de 70 g de protides.Au verso de cette feuille, commente et évalue l’alimentation de Lola et de Chloé.


[ Exercice ]

APPROFONDIS

A vos calculettes !Analyse de comportements alimentaires.

Pain (100g)Boeuf (100g)Lait (100ml)Sucre (1 morceau)Pommes de terre (100g)Carottes (1 part)Pâtes (100g)Beurre (10g)Orange (1 fruit)Pomme (1 fruit)Chocolat (20g)

1066836272111376338376317,7182262418

7173,5022,311,2010,31,2

Aliments Energie (en kJ) Protides (en g)

PainBoeufLaitSucrePommes de terreCarottesPâtesBeurreOrangesPommesChocolatTOTAL

300g003 morceaux300g

1 part100g20g23200g

300g100g200ml3 morceaux300g

1 part100g30g2260g

Quantité QuantitéApport

énergétique (kJ)Apport

énergétique (kJ)Apport en

protides (g)Apport en

protides (g)Aliments

Lola Chloé

1.

2.

L'appareil digestif

Pour que ton corps puisse grandir et pour être en pleine forme, tu as besoin d’énergie ! Cette énergie, tu l’obtiens grâce aux aliments que tu manges. Une fois dans ta cavitébuccale, les aliments sont confiés à ton appareil digestif qui va les digérer.La digestion correspond au découpage des aliments en particules minuscules appelées nutriments.

La digestion se produit en 2 grandes étapes :

1/ L'appareil digestif est composé de différents organes par lesquels passe la nourriture. Ces organes vont broyer, couper et malaxer les aliments. Il s’agit de la digestion mécanique. 2/ L’appareil digestif est également constitué de glandes qui ont comme mission de produire des substances chimiques qui vont attaquer les aliments pour les découper en petits particules: les nutriments. Il s’agit de la digestion chimique.

L'absorption est le passage des nutriments à travers la paroi de l'intestin grêle pour aller rejoindre le sang. Une fois dans le sang, les nutriments vont voyager dans toutes les parties de ton corps pour te donner un maximum d’énergie.


[ Exercice ]

Une digestion au poil !

Grâce à ces explications, réalise les trois consignes suivantes sur le schéma : 1. Souligne en bleu les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion mécanique. 2. Souligne en rouge les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion chimique. 3. Colorie en vert les 5 glandes digestives.

1. Les aliments entrent par lacavité buccale. Ils subissentl’action des dents et de la saliveproduite par les glandes salivaires.

3. Ils arrivent dans l’estomac où ilssont malaxés et subissent l’actiondu suc gastrique produit par lesglandes gastriques.

4. Le foie produit de la bile qui estdéversée dans le duodénum.

8. Les déchets sont évacués par l’anus.

5. Le pancréas produit du suc pancréatique quiest également déversé dans le duodénum. Lesaliments y subissent une secondedécomposition.

7. Les éléments qui ne sont ni digérésni absorbés passent dans le grosintestin où se forment les selles.

6. Les aliments progressent dansl’intestin grêle où ils subissentl’action du suc intestinal secrété parles glandes intestinales. Ilsdeviennent alors des nutriments etsont absorbés par le sang.

2. Ils passent dans l’oesophage où ilssont poussés grâce à des muscles.

L'appareil digestif

Alexandre est en 4ème primaire. Lors d’un contrôle sur l’appareil digestif, il devaitlégender le schéma ci-dessous. A toi de noter sa copie !

• Trouve les erreurs qu’Alexandre a commises. Prends un Bic rouge et corrige le schéma.

• Attribue un point par mot correctement placé. Si le mot est correct mais mal orthographié, accorde-lui la moitié des points.


[ Exercice ]

La juste note !

/10

L’appareil digestif de l’homme

bouche

oesofage

Vésicule biliairefoie

gros intestin

anus

glandes salivères

estomac

pencréas

intestin grêle

? x/10?3/10

6/10

8/10

2/101/10

7/100/10 9/10

L'appareil digestif

Que se passerait-il si un jour, par mégarde, tu avalais un pépin de pomme ?

Pour répondre à cette question, réalise l’expérience suivante.

• 2 bocaux en verre• Papier essuie-tout• 1 vieux journal• 6 graines de haricots secs• Cuillère à soupe• Vinaigre• Eau

1. Couvre la partie interne des bocaux en verre avec du papier essuie-tout.2. Remplis les bocaux avec du papier journal.3. Place trois graines de haricots dans chaque bocal entre le verre et le papier essuie-tout. Veille à ce que les graines ne soient pas trop proches les unes des autres.4. Verse deux cuillères à soupe de vinaigre dans un bocal et fais une croix au marqueur sur celui-ci pour le reconnaître facilement.5. Verse un peu d’eau dans les deux bocaux afin que le papier essuie-tout soit humide.6. Place les deux bocaux à la lumière sur un appui de fenêtre.

7. Durant les 7 jours suivants, tu devras t’assurer que le papier essuie-tout restetoujours humide. Observe bien tes graines de haricots.

• Observes-tu une différence entre les bocaux? ………………………………………………………………………....................................................................…………………………………………………………………………………………………………………………………..• Comment peux-tu expliquer ce qu’il s’est produit ? ……………………………………………………………………………………………………………………………….....……………………………………………………………………………………………………………………………….....

Que va-t-il se passer?…………………………………………………………………………………………………………...................


[ Expérience ]

Un pommier dans le ventre

Il te faut

A ton avis ??

A toi de jouer !

Après 8 jours :

?

L'appareil digestif

Roméo, le roi du rot !

Roméo est un grand type, très amateur de soda. La tête penchée audessus d'une canette géante, paille dans la bouche, le liquideremonte dans sa bouche, descend par l'oesophage, traverseun sphincter1 et entre dans son estomac. Le soda commence à faire des bulles, remplissant l'estomac de gaz. Le sphincter n'arrive plus à résister à la pression, il s'ouvre, le gaz remonte dans l'oesophage, traverse les cordes vocales, arrive dans la bouche :“Buurrp ! … Mille excuses … Je me sens mieux”, éructe-t-il d'un tonsoulagé. La consommation de soda, riche en dioxyde de carbone, est un facteur aggravant mais la simple présence d'air dans ton estomac suffit à déclencher le rot. La plupart des gens rotent en moyenne 15 fois par jour surtout ceux qui mangent vite, qui parlent en mangeant ou qui fument.

Opéra Prout !

Quand tu pètes, tu fais vibrer la peau autour de ton anus. Ce qui, du coup, fait vibrer l'air et crée unson. Les pets ne produisent pas tous le même son. Certains sont aigus, d'autres graves.Pourquoi ? Comme pour une corde de guitare, plus les muscles de ton anus sont contractés, plus le petsera aigu. En revanche, si les muscles de ton anus sont détendus, tu feras un pet plus grave. Si tuarrives à faire sortir lentement le gaz, ton pet pourra être silencieux.

La guerre des pets !

Ton pet est un joyeux mélange de gaz : essentiellement du dioxyde de carbone, de l'hydrogène et duméthane, tous inodores. Ceux qui puent sont l'indole, le scatole et le sulfure d'hydrogène qui, lui, a pourparticularité de sentir l'oeuf pourri. Un pet n'est pas un rot qui sort de l'autre côté. Ce sont desgaz produits par des bactéries de ton gros intestin.La quantité de gaz que tu peux expulser dépend essentiellement de ce que tu manges. Cela va de 1/4 delitre à deux litres de gaz par jour. Plus tu consommes certains légumes, plus tu pètes. Choux, radis,brocolis, oignons, les haricots magiques, mais aussi les pommes, les produits laitiers et ceux à base defarine contiennent des fibres et des sucres complexes qui ne sont pas entièrement digérables par toncorps.

1. Valve entre l'oesophage et l'estomac qui empêche la remontée de ce que contient l’estomac.


[ Fiche info ]

Petit cours de « cradologie » !

Les gargouillis du corps…

Même si tu ne l'entends pas, ton système digestif est toujours en train de gargouiller : bruits dedéglutition, grognements d'estomac, ... mais aussi d'autres beaucoup moins recommandables!

Info prof’

Objectifs de l'animation

En savoir plus

• Découvrir la structure de l’appareil digestif et tous les organes qui le constituent.• Apprendre les différentes étapes de la digestion.• Prendre conscience des effets de l'alimentation sur le fonctionnement du corps humain.• Comprendre l’importance d’avoir une alimentation équilibrée.

1. Quel est le rôle de l'appareil digestif?

L'appareil digestif est responsable de la transformation des aliments en nutriments utilisables par l'orga-nisme : les protéines, les glucides, les sels minéraux, les lipides et autres substances assimilables. Il permet aussi le passage de ces nutriments dans la circulation sanguine de façon à ce qu'ils soient utili-sables par nos cellules. On peut scinder le parcours des aliments en quatre grandes étapes de dégradation mécanique. À cette dégradation mécanique s'ajoutent des processus de décomposition chimique, grâce notamment aux sécrétions des glandes annexes.

2. Les étapes de la digestion

• 1ère étape : la mastication

C'est dans la bouche que commence la digestion, grâce au travail préparatoire de mastication. Celle-ci décompose les aliments et permet de mélanger la nourriture à la salive. Le bol alimentaire est mécanique-ment coupé, déchiqueté et broyé par les dents, imprégné de salive. Il glisse ensuite vers le pharynx. La salive a donc un rôle de "diluant". Elle peut également commencer la dégradation chimique de l'amidon des aliments. La déglutition envoie ensuite les aliments dans l'oesophage. Ils chemineront, grâce aux contrac-tions musculaires, jusqu'à l'estomac.

• 2e étape : la digestion gastrique

Lors du passage des aliments par l'estomac et l'intestin grêle, les phénomènes de dégradation des aliments sont essentiellement chimiques. Dans l'estomac, les aliments sont réduits en une bouillie homo-gène, grâce à un malaxage intense. Ces mouvements "péristaltiques" vont favoriser l'action du suc gastrique renfermant de l'acide chlorhydrique et deux enzymes, la pepsine et la présure, qui permettent toutes deux de dégrader les protéines.

• 3e étape : la digestion intestinale

À la fin du passage dans l'estomac, les aliments forment une bouillie, le chyme, qui passe alors dans le duodénum, premier segment de l'intestin grêle. L'intestin grêle permet à la fois de continuer à dégrader les aliments, mais aussi d'absorber les nutriments issus de cette digestion.

FICHE PROFESSEURL’appareil digestif


page 1

Sur la piste de Volta Info prof’page 2

Dans le duodénum, le chyme subit l'action de sécrétions qui digèrent les nutriments :

- le suc pancréatique est le suc digestif le plus important : il contient un très grand nombre d'enzymes (amylases, lipases, protéinases, peptidases…),

- le suc intestinal assure la dégradation terminale des grosses molécules et contient également des enzymes, telles que des peptidases, des sucrases et des phosphatases,

- la bile joue un rôle particulier car elle ne contient pas d'enzymes. Elle favorise l'absorption des graisses. Elle est sécrétée par le foie, stockée dans la vésicule biliaire et contient des sels biliaires qui permettent l'émulsification des lipides, opération sans laquelle leur dégradation chimique ne serait pas possible.

Les intestins se contractent et se relâchent continuellement. Ces mouvements ont pour fonction de mélanger et propulser les aliments, grâce à de petites vagues de contractions. C'est ce péristaltisme qui propulse le chyme vers l'anus. Toute cette activité est en partie contrôlée par le système nerveux qui ralentit ou active la digestion.

Après découpage des aliments, les substances nutritives sont absorbées et passent dans la circulation sanguine. Afin d'augmenter la surface de contact entre le liquide digestif et la paroi intestinale, celle-ci est constituée de replis microscopiques dénommés villosités (l'intestin grêle a une surface de 50 m²).Immédiatement en-dessous de cette muqueuse se trouvent les capillaires sanguins et lymphatiques.C'est à travers cette fine membrane fragile, qui se renouvelle tous les deux jours, que passent les alimentsdégradés.

• 4e étape : la digestion colique

Ce qui reste des aliments se déverse dans le colon, qui est plus gros, et qui se termine par l'anus.

Durant son transit de 6 à 12 heures dans l'intestin grêle, le contenu intestinal a été profondément modifié et presque toutes les substances nutritives ont été absorbées. Il ne reste donc qu'un liquide visqueux constitué de résidus végétaux, en particulier des fibres, de résidus animaux non dégradés et de produits de la sécrétion digestive avec le mucus.

Ces résidus non digérés vont être pris en charge par l'abondante population bactérienne de notre colon. Celui-ci abrite plus de micro-organismes que notre corps ne compte de cellules, c'est-à-dire plusieurs dizaines de milliards.

Le rôle du colon consiste à réabsorber l'eau afin de concentrer les matières fécales qui sont encore à l'état liquide à leur sortie de l'intestin grêle. Cependant, pour que les selles ne soient pas trop dures, il faut qu'elles contiennent suffisamment d'eau à la sortie du colon. C'est pourquoi les fibres (pectine, cellulose) en provenance des fruits et légumes, jouent un rôle fondamental en retenant l'eau. Elles se gonflent d'eau et facilitent la migration des selles.

L'évacuation des selles marque la fin de la digestion.




3. Que contiennent les aliments?

A) Les lipides, les glucides et les protides

L’organisme utilise de l’énergie pour que nos muscles, notre cerveau, notre coeur, notre foie,… (tous les organes) puissent fonctionner et pour se maintenir à une température constante. Cette énergie est appor-tée par les glucides et les lipides qui représentent la source d’énergie la plus facilement stockable dans le foie ou les tissus adipeux.Les protides sont essentiels à la fabrication des muscles et de la peau c’est pour cela que les nourrissons et les jeunes enfants ont besoin d’une quantité de protides plus importante. Un manque de protides se caractérise par une diminution des réserves « graisseuses » et une atrophie musculaire (diminution de la taille des muscles).

B) Les sels minéraux

• Le calcium est nécessaire au développement et à la solidité des os. Environ 90% du calcium est emma-gasiné dans les os, où il peut être réabsorbé par le sang et les tissus. Le lait et les produits laitiers sont les principales sources de calcium.

• Le phosphore, également présent dans de nombreux aliments et en particulier dans le lait, se combine au calcium dans les os et les dents. Il joue un rôle important dans le métabolisme énergétique des cellules impliquant les glucides, les lipides et les protides.

• Le magnésium, présent dans la plupart des aliments, joue un rôle important dans le maintien des cellules nerveuses et musculaires.

• Le sodium est présent en faible quantité dans la plupart des aliments naturels mais en plus grande quantité dans les aliments assaisonnés ou cuisinés. On a maintenant la preuve qu’un régime alimentaire trop riche en sel favorise l’hypertension artérielle.

• Le fer, nécessaire à la formation de l’hémoglobine, pigment des globules rouges assurant le transport de l’oxygène, n’est pas facilement assimilé par l’appareil digestif.

C) Les vitamines

• La vitamine A est indispensable à une croissance normale. Une carence provoque des altérations de la peau et une mauvaise vision nocturne car elle a une action sur la rétine.

• La vitamine D agit comme une hormone et régule l’absorption du calcium et du phosphore. Elle se trouve dans les oeufs, le poisson, le foie, le beurre, la margarine et le lait, parfois enrichis en vitamine D. Pour l’homme cependant, la source principale de vitamine D est l’exposition au soleil. Un déficit en vita-mine D provoque le rachitisme chez l’enfant.




4. Quelques conseils pour une alimentation équilibrée

A) La règle du 421: une alimentation équilibrée doit apporter, chaque jour...

• 4 éléments apportant essentiellement des glucides :

- des féculents

- des crudités (fruit ou légume)

- des légumes cuits

- des aliments sucrés.

• 2 éléments apportant essentiellement des protides :

- un produit laitier

- de la viande, volaille, oeuf ou poisson.

• 1 élément apportant des lipides (assaisonnement) :

- moitié beurre ou graisse

- moitié huile ou margarine.

A) Lipides, glucides et protides comprend chaque jour au moins un des aliments des 6 groupes

d’aliments.

C) Eviter de manger trop de graisse, de sucre et de sel.

D) Prendre des repas réguliers et éviter de manger entre ceux-ci.

5. Document à exploiter

Afin d'aborder le rôle des différents groupes alimentaires, nous vous proposons une série d'histoires

humoristiques extraites de l'ouvrage suivant :

4. Quelques conseils pour une alimentation équilibrée

A) La règle du 421: une alimentation équilibrée doit apporter, chaque jour...

• 4 éléments apportant essentiellement des glucides :

- des féculents

- des crudités (fruit ou légume)

- des légumes cuits

- des aliments sucrés.

• 2 éléments apportant essentiellement des protides :

- un produit laitier

- de la viande, volaille, oeuf ou poisson.

• 1 élément apportant des lipides (assaisonnement) :

- moitié beurre ou graisse

- moitié huile ou margarine.

A) Lipides, glucides et protides comprend chaque jour au moins un des aliments des 6 groupes

d’aliments.

C) Eviter de manger trop de graisse, de sucre et de sel.

D) Prendre des repas réguliers et éviter de manger entre ceux-ci.

5. Document à exploiter

Afin d'aborder le rôle des différents groupes alimentaires, nous vous proposons une série d'histoires

humoristiques extraites de l'ouvrage suivant :



Auteurs : Guichard Aline, Blake Quentin

Illustrateur : Blake Quentin

Editeur : Bayard

Collection : Astrapi

Corrigés

Synthèse

1. Réponse : 8 -> 2 -> 1 -> 5 -> 7 -> 4 -> 3 -> 6

Le mot mystère est donc : DIGESTION

Le mot mystère…



cavité buccale

oesophage

Vésicule biliaire

foie

gros intestin

appendice

anus

glandes salivaires

estomac

pancréas

intestin grêle

rectum

1

2

3

4

5

6

7

8

9

D E N T SI M E N T SLA

S T R I Q U EAG

S O P H A G EEO

P E N D I C EPAU C H EOBU SNA

T E S T I NNI

L I V EAS

Sur la piste de Volta page 2

FICHE PROFESSEURL’appareil digestif Corrigés

A vos calculettes !

Les familles d’aliments


1. Apport énergétique et apport en protides de Lola et Chloé sur une journée.

PainBoeufLaitSucrePommes de terreCarottesPâtesBeurreOrangesPommesChocolatTOTAL

300g003 morceaux300g

1 part100g20g23200g

3198003331128

338376635,4364786418011338,4

210006

2,311,2020,91255,4

31988365443331128

338376953,136452412549848,1

2117706

2,311,2020,63,670,7

300g100g200ml3 morceaux300g

1 part100g30g2260g

Quantité QuantitéApport

énergétique (kJ)Apport

énergétique (kJ)Apport en

protides (g)Apport en

protides (g)Aliments

Lola Chloé

Riches en protidesCroissance et entretiendes muscles

Riches en calciumCroissance et solidité des os

Riches en vitamines et sels minéraux. Protection et bon fonctionnement du corps

Riches en glucidesDonnent de l’énergie qui durelongtemps

Riches en lipides Donnent beaucoup d’énergieÀ consommer avec modération !

Riches en glucidesDonnent de l’énergie à utiliser rapidement. À consommer sansexcès !

Hydrater le corps

Viandes, poissons, oeufs etcrustacés

Lait et produits laitiers (fromages, yaourts, etc.)

Légumes et fruits frais(crudités et légumes cuits)

Féculents : pain, céréales, riz, pâtes, légumes secs, pomme de terre

Matière grasses- animales : beurre, crème.- végétales : huile, margarine végétale (Tournesol, etc.)

Produits sucrés (desserts, sucre, friandises, pâtisseries, confiseries, etc.)

Eau

Groupe d’aliments Rôle principal




Une digestion au poil

La juste note !

2. Commentaires de leur alimentation de la journée.

• Lola: Son apport énergétique est suffisant mais elle ne consomme pas assez de protides car elle ne mange pas de viande et ne boit pas de lait. De plus, elle consomme trop de glucides (chocolat).

• Chloé: Elle consomme suffisamment de protides. Elle est légèrement en dessous de la valeur énergétique idéale, mais son alimentation est correcte.

1. Souligne en bleu les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion mécanique.

2. Souligne en rouge les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion chimique.

3. Colorie en vert les 5 glandes digestives.

8. Les déchets sont évacués par l’anus.

7. Les éléments qui ne sont ni digérésni absorbés passent dans le grosintestin où se forment les selles.

2. Ils passent dans l’oesophage où ilssont poussés grâce à des muscles.

1. Les aliments entrent par lacavité buccale. Ils subissentl’action des dents et de la saliveproduite par les glandes salivaires.

4. Le foie produit de la bile qui estdéversée dans le duodénum.

5. Le pancréas produit du suc pancréatique quiest également déversé dans le duodénum. Les aliments y subissent une secondedécomposition.

3. Ils arrivent dans l’estomac où ilssont malaxés et subissent l’actiondu suc gastrique produit par lesglandes gastriques.

6. Les aliments progressent dansl’intestin grêle où ils subissentl’action du suc intestinal secrété parles glandes intestinales. Ilsdeviennent alors des nutriments etsont absorbés par le sang.

bouche

oesofageoesophage

intestin grêle

Vésicule biliaire

foie

gros intestin gros intestin

pancréas

glandes salivaires

anus

glandes salivères

estomac

pencréas

intestin grêle




L'acide acétique, appelé communément vinaigre, est un liquide très acide. Les graines de haricots ne peuvent supporter un milieu acide car elles sont incapables de germer dans ces conditions.Par conséquent, l’acidité qu’il y a dans ton estomac, causée par le suc gastrique, rend la germination d’un pépin de pomme impossible.

Une digestion au poil

Bibliographie du dossier

• TAVERNIER R. et LAMARQUE J., Enseigner la biologie et la géologie à l'école élémentaire,

Larousse-Bordas, Paris, 1996.

• BERTRAND-RENAULD S. et MOLS J., Je construis mes apprentissages en sciences au

premier degré, De Boeck, Bruxelles, 2001.

• http://anatomie.haplosciences.com/digestif.html

• www.cite-sciences.fr/

• www.cap-sciences.eu/upload/equilibre_alim.pdf

• crdp.ac-bordeaux.fr/ac/cassiopee/11/.../fiche-digestion.pdf

• http://pedagogie.ac-toulouse.fr/ariege-education/sciences09/php/revue

/rubrique.php3?id_rubrique=79

• http://membres.multimania.fr/profs/5em.htm

•http://www.ponroy.com/ml/images/content/conseils_sante/pdf_conseils_sante/la_digestion.pdf

• http://pedagogite.free.fr/biologie/nutrition_digestion.pdf

• http://pedagogite.free.fr/biologie/se_nourrir.pdf

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