En éste DOSSIER EXTRA

lo que pretendemos es

mostrar que sí se

puede hacer una

compra saludable si

tienes poco tiempo y

todas tus compras

tienes que hacerlas en

el mismo lugar:

EL SUPERMERCADO

Y es que, como

siempre decimos en

REALFITNESS lo ideal es

comprar muchos

alimentos en

comercios locales,

pero dependiendo del

ritmo de vida de cada

uno ésta tarea a veces

se hace un poco más

complicada que otras.

Por eso hoy te traemos

ésta guía que

esperamos te sirva de

ayuda en tus compras.

ANALIZAMOS:

LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA – Edición SENC 2017

ADEMÁS:

- CÓMO ELEGIR UN BUEN PAN

- ¿LÁCTEOS? ¿SI/NO?

- AZÚCARES AÑADIDOS, ¿QUÉ SIGNIFICA?

- ALIMENTOS PROCESADOS ÚTILES, ¿LOS HAY?

- ¿Qué HAY DE ESA COPITA DE VINO? ¿ES SANA?

- ¿LA FRUTA ENGORDA?

¡Y mucho más!

La Pirámide Alimentaria

¿Qué es la PIRÁMIDE ALIMENTARIA?

Veamos:

Se trata de una guía alimentaria, en forma de pirámide, que tiene como objetivo principal

orientar al consumidor (de forma visual) de la elección de diferentes alimentos para llevar

una alimentación saludable, equilibrada y sana.

Antes que entrar en la historia y crítica (constructiva) a éste parámetro, veamos cuáles son

las novedades de la edición 2017 y comentaremos (en rojo) los aspectos que no se ajustan

del todo a la realidad.

La pirámide es elaborada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)

¿Cuáles son sus novedades?

Empecemos por la base, donde tenemos varias novedades, en concreto 3:

Equilibrio emocional: que advierte sobre el impacto del estado anímico a la hora de

la elección de los alimentos.

Balance energético: por primera vez aparece éste concepto, que nos intenta avisar

sobre la importancia de un equilibrio entre la cantidad de alimento ingerido y

movimiento realizado (INGESTA VS GASTO). Esto no hace ningún favor al consumidor

final, ya que

como vimos en el

Vol.1 RealFitness

(donde

analizamos la

teoría CICO) no

podemos basar

nuestra ingesta

solamente dando

importancia a las

calorías y al

balance

energético.

Importa de

donde vengan

esas calorías.

SENC. 2017 ¡ANÁLISIS A FONDO!

Técnicas Culinarias Saludables: donde nos habla sobre la importancia de cocinar o,

al menos, en sus versiones culinarias (o técnicas) más adecuadas.

La actividad física se convierte en otro aspecto importante, donde hace hincapié en que

debamos dar un mínimo de 10.000 pasos al día.

CORRECCIÓN: un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Warwick (Inglaterra) y publicado el pasado mes de marzo en The International Journal of Obesity, asegura que esos 10.000 pasos ya no son suficientes, que ahora hay que dar... ¡15.000! debido a que la cantidad de 10.000 pasos al día no es suficiente en una población mayoritariamente sedentaria (en cuestión de hábitos de vida, trabajo, etc.).

En la cúspide tenemos otra novedad:

El consumo de suplementos nutricionales, algo que sólo debe ser pautado bajo la

prescripción de un profesional de la salud con formación específica en nutrición.

ACLARACIÓN: cabe recalcar que, en personas sanas, una alimentación bien pautada no

necesita de suplementación EXTRA. Habría casos particulares como personas que no

puedan ingerir comida sólida por alguna circunstancia o deportistas que requieran un

aporta EXTRA en su ingesta diaria. Cada caso valorado por un profesional en cuestión.

Ahora bien, analicemos escalón por escalón:

BASE DE LA PIRÁMIDE: lo de siempre…

En éste escalón, poco ha cambiado, manteniendo en la BASE de la pirámide alimentos

ricos en hidratos de carbono (pan, pastas), y se incorporan legumbres tiernas.

AITOR SÁNCHEZ: “Además, la base de la alimentación de la pirámide debe ser la fruta, verduras, hortalizas y no los cereales, bolsas de harina, pan de molde…”.

Autor: Mi Dieta Cojea

Seguimos con las recomendaciones clásicas de que la base de una alimentación

saludable deben ser los HC en un 60%, algo que podría, o no, tener sentido, pero siempre

dependiendo del contexto de cada individuo.

Dar recomendaciones CERRADAS alertando a la población lanzando un mensaje de ‘si

no comes pan como elemento principal no estás llevando una alimentación saludable’

es un gran error, lo que conlleva que el consumidor final compre cualquier tipo de pan,

pensando que está haciendo una buena elección alimentaria.

¿CÓMO NOS LA CUELAN CON EL PAN?

La SENC plantea que el pan se elabore con harina sin refinar, de grano entero, y que esto se

traslade también a las pastas y otros productos secundarios, pero como vemos, LA INDUSTRIA PIENSA EN OTRA COSA TOTALMENTE DIFERENTE: EL DINERO. En éste mismo dossier te daremos las recomendaciones necesarias para reconocer un buen pan integral.

SEGUNDO PISO: lo que debería estar en la BASE

Lo que debe ser la base de la pirámide: frutas, verduras, hortalizas. Algo bueno también es

que aparece el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) en éste peldaño. Un tesoro del que

gozamos en España y que debería ser el aderezo principal de nuestras comidas.

Poco más que decir en éste aspecto, sólo que, en mi humilde criterio, ésta debería ser la

base sólida de la pirámide alimentaria.

AITOR SÁNCHEZ: ““La pauta general de la alimentación es que nuestra base sea frutas, verduras, hortalizas acompañado de proteínas (pescado, huevo, carnes, legumbres y queso y lácteos) y por frutos secos y aceite de oliva, grasas de calidad.”

La mayoría son falsos o llevan un porcentaje

tan pequeño de harina integral que no son

mucho mejores que los blancos.

¿Cómo nos engañan o confunden? Aquí

tienes las principales estrategias de marketing

de los fabricantes:

1.- Añadir una pequeña cantidad de harina

integral para que el pan se oscurezca.

2.- Añadir algo de salvado de trigo u otro

cereal para cambiar el color del pan. De

hecho, hay barras de pan 0% integral

enmascaradas con salvado.

3.- Añadir una pequeña cantidad de harina

de centeno para oscurecerlo. Pero si la

harina de centeno no es integral, el pan

tampoco lo será.

Fuente:

http://www.correryfitness.com/nutricion/mayoria-

pan-integral-que-comes-engano-vamos-contar-

que_2017031658cb19710cf201b3e536e284.html

4.- “Con avena”. Que el pan contenga este

cereal o esté recubierto de copos de avena,

un cereal con “fama” de saludable, tampoco

quiere decir que sea integral.

5.- Venderlo como “multicereales”, lo que no

quiere decir que el pan sea necesariamente

integral, sino que está hecho con varios

cereales, normalmente refinados.

6.- “Con semillas”. Este es otro reclamo

publicitario y visual. Pero que el pan esté

recubierto con semillas (pipas de girasol,

amapola, sésamo...) o las contenga, no

quiere decir que sea integral.

7.- Algunos fabricantes añaden incluso

caramelo a la mezcla para que adquiera

color marrón.

8.- “Fuente de fibra”. Es un gran reclamo

publicitario, pero no nos asegura que el

producto sea realmente integral.

TERCER PISO: empieza la polémica

Como hemos visto anteriormente, que un alimento pueda estar presente en una pauta alimentaria no quiere decir que sea INDISPENSABLE. Esto ocurre con la leche, que por épocas es santo y en otro demonio. A día de hoy

sabemos que la elección de tomar lácteos o no es cuestión de gustos y, si no presentas

intolerancia, puedes consumir lácteos o sus versiones fermentadas sin problema alguno.

El problema viene cuando se recomiendan ‘casi por obligación’ el consumo de lácteos

para hacer creer al consumidor final que, si no lo hace, no tendrá una alimentación

saludable por definición.

Y es que, todo lo bueno que puedes encontrar en la leche lo puedes obtener en otros

grupos de alimentos. Así que, ¿tomas leche? ¿te gusta la leche? ¡fantástico! ¿no te

gusta? ¡No la tomes! ;)

En cuanto a las fuentes de proteína animal, tenemos carnes bancas, huevos (yo los

bajaría dos escalones) y frutos secos.

CUARTO PISO: las carnes rojas…vino y cerveza

Pareciera que siempre debemos tener a éste grupo de alimentos en un escalón privado.

No estoy en desacuerdo con ello. Lo grave de éste escalón es que se compare un corte

magro de carne roja con embutidos procesados, porque los colocan en un mismo

conjunto cuando, evidentemente, no tienen nada que ver.

El proceso de cría del animal, la alimentación del animal y su hábitat cobran real

importancia a la hora de valorar un producto de origen animal, cuanto menos compararlo

con un producto ultra procesado que ha sido obtenido a partir de una selección de

carnes originales de muy baja calidad. Además, el porcentaje de la materia prima en

embutidos, salchichas, hamburguesas, etc. Es ridículo en cuanto a cantidades y alberga

una larga lista de aditivos que le dan consistencia, sabor y durabilidad.

¿Sobre el alcohol? ¿Hablamos?

Mucho mejor, te dejo éste video de Julio Basulto que resolverá toda duda que tengas.

LA CÚSPIDE: bollerías y demás basura…

El sr. Javier Aranceta, presidente del Comité Científico de la SENC (Sociedad Española

de Nutrición Comunitaria) nos dice, en relación al consumo de bollería:

"deberían ser de consumo muy ocasional y reflexivo, pero es mejor preparar en casa un

bizcocho que consumir productos de bollería industrial, que no tienen ningún valor

nutricional"

¿Y ustedes qué piensan? De verdad, lo natural ¿es siempre, mejor? ¿Es mejor un

bizcocho hecho en casa?

Además, ¿qué es un consumo moderado? ¿reflexivo?

ACLARACIÓN: La moderación es un mensaje que no está funcionando en cuestión de

salud pública. No podemos recomendar un alimento que, de por sí, se sabe que se

consume y, además, de forma desmesurada y sin control. Las recomendaciones

GENERALES deberían ser mucho más tajantes.

AITOR SÁNCHEZ: “La pauta general de la alimentación es que nuestra base sea frutas, verduras, hortalizas

acompañado de proteínas (pescado, huevo, carnes, legumbres y queso y lácteos) y por frutos secos y aceite de oliva, grasas de calidad.”

PARA FINALIZAR… recomendaciones particulares*

*Ya comentamos éste punto al inicio del análisis.

¿Es Sana esa ‘Copita de Vino’?

Autor: Julio Basulto

Web: http://juliobasulto.com/una-

copita-de-vino-al-dia-no-es-

buena-para-el-corazon/

Enlace:

https://www.youtube.com/watch

?v=X61dAjU3oPY

LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA AUSTRALIANA. UN BUEN EJEMPLO, ¿QUÉ TE PARECE A TI?

SUMARIO CONSEJOS ÚTILES A LA HORA DE REALIZAR UNA COMPRA SALUDABLE EN EL SUPERMERCADO

AZÚCAR LIBRE VS AZÚCAR AÑADIDO EL ETIQUETADO Y LOS MAS PEQUEÑOS DE LA CASA A LA HORA DE DIFERENCIAR LAS GRASAS

CONSEJOS PRÁCTICOS: o LA FRUTA o MÁS MERCADO, MENOS SUPERMERCADO o ¿LA FRUTA, ENGORDA? o LA MATRIZ DE LLOS ALIMENTOS o GUÍA DE LAS VERDURAS o LÁCTEOS, A EXAMEN o ¿CÓMO ELEGIR UN BUEN PAN? o SELECCIÓN DE CARNES o EL PLATO DE HARVARD o HABLEMOS SOBRE: HUEVOS o TU CESTA DE LA COMPRA o PRODUCTOS PROCESADOS ÚTILES

Antes que nada, vayamos con algunas preguntas muy recurrentes:

¿Cómo diferenciar azúcar propio, añadido y libre?

El azúcar propio o “naturalmente presente” es el que tiene un alimento en su propia

composición. Puede ser el que tiene una naranja, la lactosa de la leche…

El azúcar añadido, como su nombre indica, es adicionado. Como el de un yogur

azucarado, un batido, bollería, galletas… Este hay que evitarlo. El azúcar añadido siempre

es azúcar libre.

Aitor Sánchez. Enlace: http://blog.rtve.es/nutricionrtve/2017/01/c%C3%B3mo-nos-la-van-

a-seguir-colando-a-pesar-del-nuevo-etiquetado.html

El etiquetado no es amigo de los más pequeños

Los niños pueden ingerir 1/3 o ½ de kcal de un adulto dependiendo de la edad. Y las

familias tenemos de referencia un consumo máximo de azúcar de un adulto… Además,

que siempre hay formas de ocultar almidones que son casi azúcar como se puede ver en

el post de las papillas infantiles. En las que hay harina dextrinada, o cereales hidrolizados

que son “casi azúcar”.

Por último, recordar que esta normativa solo afecta a etiquetado, ni a publicidad, ni a

declaraciones nutricionales o declaraciones de salud. Es decir, los productos van a poder

seguir llamándose “funciona”, “bueno”, “digestivo”… o los alimentos van a poder seguir

alegando “integral” siendo solo rico en fibra.

Aitor Sánchez. Enlace: http://blog.rtve.es/nutricionrtve/2017/01/c%C3%B3mo-nos-la-van-

a-seguir-colando-a-pesar-del-nuevo-etiquetado.html

A la hora de distinguir las ‘grasas’

Inexplicablemente, a estas alturas, en el año 2017 es necesario desglosar en el etiquetado

las grasas saturadas, pero no las grasas trans. Es decir, ahora mismo vamos a adquirir un

producto, y podríamos pensar que no es saludable por tener grasa saturada en el

etiquetado. Recordemos que no toda la grasa saturada es poco saludable, ejemplos son

los lácteos enteros, el coco o el propio aceite de oliva … que tienen grasa saturada

saludable.

Sale de rositas la grasa trans. Que para poder identificarla tenemos que irnos de la tabla

nutricional, e ir a la lista de ingredientes. Donde se puede identificar como “grasa

parcialmente hidrogenada”, uno de los peores nutrientes para el riesgo cardiovascular.

Aitor Sánchez. Enlace: http://blog.rtve.es/nutricionrtve/2017/01/c%C3%B3mo-nos-la-van-

a-seguir-colando-a-pesar-del-nuevo-etiquetado.html

Fuente: blog.rtve.es

CONSEJOS PRÁCTICOS En las siguientes páginas

tendrás consejos prácticos

para salir del

supermercado con una

cesta de la compra

realmente saludable,

aunque primero recuerda:

“MÁS MERCADO, MENOS SUPERMERCADO”

Quizás éste es uno de los

mejores consejos que te

podemos dar a la hora de

elegir correctamente

cuando vas a comprar, y

es que SIEMPRE que

puedas intenta comprar

los productos básicos (la

base REAL) de tu

alimentación en

mercados locales,

eligiendo frutas, verduras y

hortalizas de temporada,

con el consiguiente ahorro

en la factura a final de

mes, además de fomentar

el comercio local.

Todos sabemos que los

supermercados son la

opción más rápida al estar

todo en un mismo sitio,

pero las mejores

elecciones no se toman

acudiendo siempre al

supermercado a comprar

de todo. Para empezar,

pon en práctica éste

consejo que hoy te damos.

LA FRUTA

La fruta (junto con las

verduras y hortalizas)

deben ser la base de tu

cesta de la compra. Para

tener una cesta de la

compra saludable para ti y

los tuyos asegúrate que

más del 50% de tu compra

TOTAL proviene de éstas

fuentes.

Aprovecha los productos

de temporada ya que

siempre son mucho más

accesibles y baratos, lo

que hace que tu cesta de

la compra a final de mes

tenga un coste menos

elevado. Esto, si tienes

familia es muy importante.

Además, la fruta es muy

fácilmente combinable

con muchos platos fríos

(ahora en éstos tiempos de

calor) pero apetece a

cualquier momento del

año.

Así que empieza a llenar

de colores tu cesta de la

compra y llévate esos

colores a casa, y

empezarás con una base

sólida de una

alimentación saludable.

Para quienes aún le tienen

miedo a la fruta (porque

engorda por la noche,

etc.):

Autor: Sergio Espinar

Fuente:

https://www.hsnstore.com/bl

og/se-debe-eliminar-la-fruta-

la-hora-de-perder-peso/

Artículo muy interesante

de Carlos Ríos, donde nos

habla de la importancia

de los alimentos en su

conjunto. La MATRIZ de los

mismos y por qué no

debemos centrarnos en

aislar nutrientes o pensar

que unos son más

importantes de evitar que

otros, ya que lo que

importa es su contexto

dentro de la matriz global

de la materia prima.

Autor: Carlos Ríos

Enlace:

http://realfooding.com/matri

z-alimentaria/

Artículo muy interesante y reciente de Marcos Vázquez donde nos habla de forma muy

extendida sobre las verduras y formas de cocinarlas.

Autor: Marcos Vásquez (Fitness Revolucionario)

Enlace: https://www.fitnessrevolucionario.com/2017/06/17/mejores-verduras-ideas-para-

comer-mas/

LÁCTEOS

En éste apartado, te dejaremos varios

enlaces para que entiendas por qué los

lácteos son un grupo de alimentos cuya

elección de incluirlos o no en nuestra

alimentación es totalmente libre, es decir,

que no son estrictamente necesarios

para una salud plena pero que puedes

consumirlos sin miedo algo.

Además, verás porqué es mejor elegir

siempre sus versiones enteras y huir de

productos ‘light’ o ‘desnatados’.

Autora: Lucía Redondo

Enlace: http://www.luciaredondo.com/la-otra-cara-de-la-leche-2017

Autor: Víctor Reyes

Enlace: http://www.fitnessreal.es/los-lacteos/

Autor: Víctor Reyes

(PowerExplosive Team)

Enlace:

https://www.youtube.com

/watch?v=mPB5LLAJKfE&t

=3s

DEMONTANDO MITOS SOBRE LÁCTEOS. NO DEJES DE LEER ÉSTOS ARTÍCULOS

Elige siempre lácteos en su versión entera, natural y sin

edulcorar. Además, son fácilmente combinables ;)

HABLEMOS SOBRE PAN:

¿CÓMO ELEGIR UN BUEN PAN?

Para que un pan sea considerado integral, debe estar elaborado principalmente con

harina no refinada. Desgraciadamente, como explica el dietista-nutricionista Aitor

Sánchez en Mi dieta cojea, “en España la tónica generalizada es considerar integral

cualquier alimento que tenga las menciones ‘fuente de fibra’ o ‘alto contenido en fibra’,

aunque sea añadida con posterioridad.

6.- Antes de comprar un supuesto pan integra en una panadería (sobre todo en las

cadenas panarias que han proliferado), no te cortes y pregunta qué porcentaje de harina

integral contiene.

7.- Otra forma de comer buen pan integral es hacerlo tú mismo. En cualquier tienda

o supermercado ecológico puedes encontrar harinas integrales. La levadura de masa

madre puedes hacerla tú mismo.

Fuente: http://www.correryfitness.com/nutricion/mayoria-pan-integral-que-comes-

engano-vamos-contar-que_2017031658cb19710cf201b3e536e284.html

“Holanda, por ejemplo, sólo permite

llamar a un pan integral si tiene si tiene al

menos la mitad de su harina integral.

Alemania lo hace mejor y exige un 90%

para el pan y un 100% para la pasta”,

añade.

¿Cómo evitar que te den “gato por

liebre”? Ten en cuenta todos estos

requisitos:

1.- Ignora los mensajes “fuente de fibra” e

incluso “integral” y lee la etiqueta antes

de comprar un pan envasado.

2.- Que en la lista de ingredientes el

principal componente y el que aparezca

en primer lugar sea una harina integral o

de “grano entero”.

3.- Si el porcentaje de harina integral es

sólo un 20 % o menos, no lo compres.

4.- No te fíes del color: un pan marrón no

es necesariamente un pan integral.

5.- Encarga el pan: en las panaderías con

obrador podrán hacerte un pan 100%

integral con el tipo de harina que quieras.

En muchas panaderías tradicionales

también puedes comprarlo por encargo.

SELECCIÓN DE CARNES

A la hora de elegir éste

producto debes tener en

cuenta algo muy

importante:

Cuanto menos procesada

haya sido la carne que

compres, mejor.

Esto quiere decir que, lo

que deberías NO

COMPRAR nunca son

carnes procesadas

altamente como:

- Embutidos

- Salchichas

- Hamburguesas

Ya que son productos que

conservan muy poco de la

materia prima original y una

gran cantidad de aditivos.

GANADERIA EXTENSIVA

Es la forma de cría y vida

de los animales en la que

pastan de forma libre y no

están encerrados en jaulas

por toda su vida comiendo

grano.

Esto es muy importante a

la hora de seleccionar la

carne ya que la calidad

de ésta será superior a la

procedente de ganadería

intensiva.

Es innegable que cada día comemos más seguro...

Microbiológicamente hablando.

¿Qué quiere decir esto? En el apartado tecnológico-

alimentario, las industrias alimentarias ya no se la

juegan en los métodos de conservación de sus

productos, ya que errores en éstos podrían dar

toxiinfecciones alimentarias, y ello a las destrucciones

de dichas industrias por escándalos. Esto ha dado

lugar a que se hayan generado métodos de

conservación y adición de aditivos y otros

ingredientes para conservar el alimento y aumentar

su vida útil, y que así, exista la menor posibilidad

posible de contagio microbiológico.

Sigue leyendo en:

http://www.alimentologiacruda.es/2016/11/una-

burguer-meat-no-es-una-hamburguesa.html

Sigue leyendo en:

https://www.hsnstore.com/blog/top-10-mejores-

fuentes-de-proteinas/

Según Harvard

HABLEMOS SOBRE HUEVOS

Fuente: Marcos Vásquez (Fitness Revolucionario)

Enlace:

https://www.fitnessrevolucionario.com/2015/01/2

4/cuantos-huevos-puedes-comer-crudos-

blancos-o-marrones-y-mas-sobre-tus-huevos/

Uno de los artículos más

completos sobre la ingesta de

huevos, mitos que rodean

todavía a éste esencial alimento

y cuántos puedes comer a la

semana.

Durante años, el huevo ha sido

demonizado por su relación en los

años 80 entre su consumo y el

aumento de colesterol.

Hoy día sabemos que la ingesta

de colesterol dietético podo o

nada influye en los niveles de

colesterol en sangre.

Aitor Sánchez responde a varias preguntas sobre los errores en nuestra pirámide en el

siguiente artículo:

—¿Cuáles son, según usted, los escalones de la pirámide saludables e imprescindibles? —Haciendo un análisis dietético cualitativo, podríamos decir que solo dos escalones son saludables e imprescindibles en una dieta saludable: el segundo (con frutas y verduras) y el cuarto (con las fuentes proteicas). Es necesario aclarar también que una dieta puede ser perfectamente saludable sin cereales y sin lácteos. No quiere decir eso que sea conveniente su eliminación, sino simplemente que no son alimentos imprescindibles. Sus nutrientes pueden incorporarse con otros alimentos como frutas, verduras, hortalizas y fuentes proteicas.

—¿Qué alternativa propone usted a esta pirámide, según usted, obsoleta? —Hay otras que priorizan mejor los alimentos que lo merecen y más óptimos a la hora de mejorar la salud de las personas como, por ejemplo: el Healthy Eating Plate de Harvard (plato para comer saludable) donde por cierto se puede observar que se hace referencia a dos únicas ingestas principales: comida y cena. Esta elección tiene su lógico razonamiento, y es que la merienda o la cena suelen ser ingestas en las que no es necesario incorporar muchos grupos alimentarios. Un café, un té, unos frutos secos o una simple fruta son elecciones saludables por sí mismas.

—¿Cómo es ese plato que propone Harvard? —Las frutas, las verduras y las hortalizas ocupan sin atisbo de duda la mitad del plato. Los cereales refinados están limitados y aquellos que se incorporan están son necesariamente integrales. Cuando se refiere a la proteína, es claro y conciso: evita los procesados. Los lácteos no aparecen como un grupo propio, sino que están limitados en dos de los nutrientes que contienen (agua y proteína). ¿Dónde se encuentran las bebidas alcohólicas? ¿Y los dulces? Ni están ni se les espera. Esta guía es, por tanto, mucho más coherente con el objetivo de fomentar aquellos alimentos sanos o buenos, ya que los grupos que predisponen a enfermedades, o bien no aparecen, o bien están limitados. Por otro lado, aquellos con capacidad preventiva tienen reservado un importante hueco. No hay tantas dudas.

—Viene usted a decir que la industria tiene mucha culpa en todo esto. ¿De qué forma? —Nos venden un montón de alimentos baratos, pero superfluos, y engordantes, y después nos venden alimentos funcionales enriquecidos (con hierro, con calcio, con vitaminas y minerales, con Omega-3) para que corrijamos los efectos. No tiene sentido. ¿Paté con hierro? Es mejor comer tres berberechos o una sardina. Del mismo modo, un cacao en polvo puede anunciarse muy rico en minerales y vitaminas, siendo una simple excusa para ocultar la parte más importante de su composición: un 75% de azúcar.

Sigue leyendo en: http://www.abc.es/familia/supersanos/abci-piramide-alimenticia-

desproposito-arriba-abajo-201610160123_noticia.html

Aitor Sánchez Dietista-Nutricionista - Tecnólogo Alimentario

Facebook:

https://www.facebook.com/Midietacojea/