De ce este bine sa mananci dovlecei. Vezi 7 beneficii ale acestei legume | Ghid Sanatate BZI

http://sanatate.bzi.ro/de-ce-este-bine-sa-mananci-dovlecei-vezi-7-beneficii-ale-acestei-legume-3483[9/4/2012 19:25:28]

Dovlecelul este o sursa excelenta de potasiu si mangan si poate oferi un aport important de vitamineB1, B6 si C. De asemenea, mai contine importante substante nutritive precum fosfor, cupru, magneziu,acid folic, zinc, fier, calciu, vitaminele A si K. Iata cateva dintre beneficiile consumului de dovlecei:

1. Stimuleaza digestiaBogat in fibre de calitate, in potasiu si apa, dar cu resurse modeste de sodiu, dovlecelul are proprietatidiuretice si se digera foarte usor. De aceea, dieta cu aceasta leguma este tolerata de persoanele care auprobleme digestive, cardiace sau renale. Nutritionistul Eric Favre recomanda sucul de dovlecei intratarea constipatiei si a diareei. Dovlecelul este ideal in regimul specific diabeticilor sisupraponderalilor.

2. Mentine sanatatea ochilor Continutul ridicat de carotenoizi (luteina) face din dovlecei un remediu perfect pe baza de plante pentruprobleme de vedere. Are excelente proprietati anti-imbatranire, poate imbunatati memoria si reduceprocesele infectioase.

3. Scade tensiunea si previne bolile de inimaReduce riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale (datorita magneziului si folatilor). Este benefic inscaderea tensiunii arteriale (magneziu, potasiu).

4. Ajuta in tratamentul gastritei si ulcerelorDovlecelul este o sursa de fibre, dar cantitatea si calitatea lor variaza in functie de varsta dovlecelului. Ceitineri contin pectina, cei maturi celuloza. In plus dovlecelul este un veritabil pansament gastric, fiindindicat in gastrite, ulcere si alte afectiuni ale aparatului digestiv.

5. Previne cancerul de colon si cel pulmonarDatorita fibrelor, previne cancerul de colon. Imbunatateste metabolismul, previne cancerul pulmonar sireduce simptomele in boli precum hiperplazia benigna de prostata.

6. Reduce procesele inflamatoare din organism.Are rol antiinflamator in osteoartrita, rheumatism, poliartrita.

7. Imbunatateste memoriaDovlecelul contine anti-oxidanti si ajuta la reconstructia celulelor nervoase (vit B1, B6). In plus continutulridicat de carotenoizi (luteina) face din dovlecei un remediu perfect pe baza de plante pentru problemede vedere. Are excelente proprietati anti-imbatranire, poate imbunatati memoria si reduce proceseleinfectioase.

Moduri de utilizare a dovleceilorDovleceii se consuma, la gatit sau in scop terapeutic, cat sunt tineri. Cei "batrani" nu mai sunt comestibili,prezentand interes doar pentru semintele din interior.

Dovleceii au cele mai bune efecte terapeutice atunci cand sunt consumati in stare cruda. Taiati in cuburimici se pot pune in salata de vara, alaturi de rosii, ardei, castraveti. Doza zilnica ar trebui sa fie de 200 degrame.

Prin fierbere sau prajire, dovleceii isi pierd o parte din principiile active. Raman insa fosforul, magneziul,potasiul, fibrele alimentare si in forma aceasta, gatiti, se recomanda cardiacilor si hipertensivilor, dar sipersoanelor supraponderale.

De ce este bine sa mananci dovlecei. Vezi 7 beneficii ale acestei legume | Ghid Sanatate BZI

http://sanatate.bzi.ro/de-ce-este-bine-sa-mananci-dovlecei-vezi-7-beneficii-ale-acestei-legume-3483[9/4/2012 19:25:28]

Indicatiile sucului de dovleceiSucul proaspat de dovlecei ramane optiunea ideala pentru persoanele care vor sa beneficieze de bogatiade vitamine si minerale. Dovleceii se spala bine si se dau prin storcatorul de fructe cu tot cu coaja. Din300 de grame de dovlecei se obtin cam 200 ml de suc, nu prea placut la gust, care trebuie baut imediatdeoarece, ca si sucul de cartofi, oxideaza foarte repede.

Sucul de dovlecei se recomanda persoanelor care sufera de reumatism si poliartrita reumatoidadeoarece stopeaza procesele degenerative, reduce inflamatia articulatiilor si ajuta la recapatareamobilitatii normale a articulatiilor.

Sucul de dovlecei este recomandat persoanelor care au lipsa de calciu. Magneziul din compozitiadovlecelului este un mineral esential in asimilirea calciului. Hipocalcemia care adesea nu cedeaza inciuda unui consum impresionant de lapte si produse lactate se explica prin absenta din organism aacestui mineral.

Sucul de dovlecei se recomanda in constipatie, cate un pahar dimineata, cu o ora inainte de a manca.Persoanele de varsta a treia ar trebui sa consume suc de dovlecei datorita cantitatii mari de vitamina Acare protejeaza ochii de afectiunile specifice varstei.

Dovleceii | Vitamine, Minerale, Alimente sanatoase - Dovleceii

http://www.dietetik.ro/dovleceii/1423.html[9/4/2012 19:26:50]

0

Citeste si

DovleceiiAlimentul saptamanii 26.01.2009 Cristi Roman - gurmand

Nu reprezinta o leguma minune din punct de vedere alecontinutului de vitamine si de substante foarte utileorganismului, insa reprezinta un aditiv natural de bazapentru completarea meselor obisnuite.

PROPRIETATILE DE BAZA

Dovleceii, asa cum spuneam, nu aduc un aport deminerale sau de vitamine iesit din comun, insa asta nutrebuie sa ne impiedice in a-i aprecia. Astfel, 100 degrame de dovlecei contin 10% din aportul zilnic demangan, 8% de vitamina C sau 5% de magneziu. Alteelemente necesare organismului, insa in cantitati maimici, sunt: fibrele, vitamina A, potasiul, cuprul, acidulfolic, vitamina K, fosforul, omega 3, calciul, zincul,vitamina B.

Desi fitonutrientii din dovlecei nu sunt in numar preamare, s-a constatat ca sucul natural obtinut dinpresarea acestei legume, chiar daca nu are un gustprea placut, are efect benefic in lupta impotrivacancerului. Barbatii pot incepe sa consume mai multidovlecei, acestia fiind considerati anti-inflamatoriimportanti pentru prostata.

Alte efecte benefice ale consumului regulat de dovlecei(4-5 portii pe saptamana, o portie avand cam 180 degrame): asigura protectie cardiovasculara, produc unefect general anti-inflamator, amelioreaza simptomeleartritelor, amelioreaza afectiunile oculare.

Din pacate, in cazul anumitor persoane, consumul de dovlecei poate produce balonare sau crampe abdominale,in special in urma consumului de suc natural de dovlecei.

Calorii: 18 la 100 de grame.

ATENTIE CE CUMPARATI SI CUM II DEPOZITATI

Dovleceii trebuie sa fie grei atunci cand ii cantariti manual, adica sa nu fie uscati sau seci in interior, si sa fieluciosi la aspect. Nu va bucurati daca dati peste dovlecei mai mari decat forma obisnuita (asemanatoare cu ceaa castravetilor), fiindca acest lucru inseamna ca vor fi mult mai atosi in interior. Nici cei mai mici decat formaobisnuita nu trebuie achizitionati, deoarece gustul acestora va fi cu mult inferior.

Dovleceii sunt fragili si perisabili usor, asa ca trebuie sa fiti atenti daca au coaja afectata de taieturi sau deloviri. Acasa, ii puteti tine in frigider maximum 7 zile, fara a-i spala inainte. Daca doriti sa-i congelati, taiati-iinainte felii si fierbeti-i doua minute.

Coaja este foarte bogata in vitamine, asa ca sub nici o forma sa nu ii decojiti. In multe carti de bucate veti gasiindicatia de a elimina coaja, insa acest lucru se face doar in scop culinar, nu si nutritiv.

CELE MAI UTILE INTREBUINTARI CULINARE

Dovleceii, taiati marunt, se pun in supe sau in ciorbe. Dovleceii pane sunt o specialitate delicioasa, insanerecomandata celor care tin cure de slabire. Dovleceii se pot folosi la diferite mancaruri sau specialitati, cum arfi dovleceii cu vita. In fine, salatele reprezinta un teritoriu infinit in care pot fi introdusi dovleceii. Piureul dindovlecei reprezinta o alta forma de a servi aceste legume, insa semintele abundente pot constitui un impediment.

Italienii, care denumesc dovleceii zucchini, au o gramada de specialitati si preparate specifice, incepand cudovleceii facuti la gratar, serviti alaturi de ulei de masline. Deliciosi! De altfel, o gramada de bucatariimediteraneene folosesc in mod curent dovlecelul.

Floarea galbena a dovleceilor este folosita in bucataria japoneza, in prepararea specialitatii tempura. In fine,dovlecelul este ingredient de baza in realizarea specialitatii frantuzesti Ratatouille.

CONCLUZIE:

Dovleceii au un continut caloric scazut, este marea calitate adiacenta pentru cei care tin diete sau pentru cei

Prunele, primele fructe aletoamnei

Sezonul prunelor incepe la sfarsitul luiaugust si dureaza pana la finele lui octombrie.Dar...

Fasolea boabe

Fasolea uscata este un alimentcompet si complex si este una dintrecele mai gustoase legume...

Vinetele, vedetele lunii

Vinetele sunt vedetele lunii. Sanatoasesi gustoase vinetele sunt legumeleverilor fierbinti. ...

Ciupercile, alimentul minune

Ne plac ciupercile! Gustul si aroma locunica fac din ciuperci un aliment cutotul special. Dar...

Dovleceii | Vitamine, Minerale, Alimente sanatoase - Dovleceii

http://www.dietetik.ro/dovleceii/1423.html[9/4/2012 19:26:50]

care apreciaza gustul acestora, fara sa se teama de efecte negative, din punct de vedere al siluetei. Disponibilidin plin in Romania (suntem considerati in primii 5 producatori mondiali), in special vara, dovleceii sunt maidegraba apropiati culinar castravetilor, decat dovlecilor maturi.Bookmark and Share

Îmi place5 persoane apreciază asta. 3comentarii

Dovleceii reduc nivelul homocisteinei | Vitamine, Minerale, Alimente sanatoase - Dovleceii reduc nivelul homocisteinei

http://www.dietetik.ro/dovleceii-reduc-nivelul-homocisteinei/2988.html[9/4/2012 19:25:15]

0

Citeste si

Dovleceii reduc nivelul homocisteineiSecrete 20.08.2009 Madalina Stama

Multi considera dovlecelul o leguma, ceea ce estegresit, dovlecelul este un fruct. Aceasta neintelegereporneste de la faptul ca dovlecelul cand este gatit estesocotit a fi o leguma. Iata, ca am aflat si misterul. Dece este recomandat dovlecelul? Pentru ca aduce unaport caloric insesizabil de mic. Un dovlecel dedimensiune medie are aproximativ 25 de calorii sicredeti-ma ca inseamna putin. Persoanele care sechinuiesc din rasputeri sa slabeasca, ar trebui sa invetemai multe retete cu dovlecei.

Acestia sunt considerati niste suprimatori naturali aifoamei. Cum asa? Este cat se poate de adevarat.Dovleceii odata ingerati maresc volumul stomacului,grabind senzatia de satietate. Sa ne limitam aici? Nu,fireste ca nu, haideti sa vedem care sunt restul deefecte asupra starii de sanatate. Dovleceii pot fi inclusicu brio in dieta-tratament pentru astm, gratiecontinutului de vitamina C, care este un puternicantioxidant. In plus, dovleceii au proprietatiantiinflamatorii.

Si fiti pregatiti pentru ce va urma. S-a dovedit ca in urma consumului frecvent de dovlecei scade nivelulhomocisteinei. Nu va faceti griji, elucidam imeadiat misterul in ceea ce priveste homocisteina, pentru ca intuiescca acest termen nu va spune prea multe. Ei bine, homocisteina este un aminoacid, care contine sulf siparticipa la sinetza cisteinei. Un nivel prea mic de betacistationin favorizeaza cresterea nivelului dehomocisteina si hopcisteina (o varianta oxidata a homocisteinei), astfel usor-usor creste riscul de adezvolta boli vasculare.

Va vine sa credeti ca dovleceii au proprietati de prevenire a sclerozei? Da, este cat se poate de adevarat. Asacum am spus si altadata avem mereu cate ceva de invatat de la natura. Ne-a lasat atatea in dar, insa noiincepem cam tarziu sa evaluam “mostenirea”. Si pentru ca au un continut impresionant de apa (peste 95%) vapotolesc setea si previn senzatia de foame pentru ca aceasta, ca de altfel si alte lichide umplu stomacul oferindcomfortul senzatiei de indestulare.

Continutul ridicat de nutrienti si aportul caloric redus, ii transforma intr-o alegere buna de fiecare data cand vretisa tineti dieta. Iar fibrele din ei, regleaza functiile digestiei si pentru ca se digera ceva mai greu (adica stau maimult in stomac) grabesc senzatia de satietate. Vedeti, nu degeaba v-am spus ca sunt buni in dieta. In plus, suntatatea retete, incat nu veti avea timp sa va plictisiti. Un pic in salata, copti, prajiti, ca si garnitura, suntnenumarate modurile in care ii puteti gati.

Dar, asa cum am zis si mai devreme ca sa beneficiati de cat mai multi nutrienti, gatiti cat mai putin dovleceii.Acidul folic, vitamina C si A, regasite in dovlecei, odata asimilate asigura o buna functionare a organismului.Vitamina C si luteina imbunatatesc vederea. Dar nu este tot, s-a dovedit ca aceasta fortifica vasele de sange,fiind astfel benefica in preveniera bolilor cardiovasculare. Si daca dovleceii se vor regasi din ce in ce tot mai multin dieta voastra, aflati ca, acestia pot preveni declansarea unor boli cronice (cancer de colon).

Iaurt degresat sau iaurt integral

Iaurtul este unul dintre cele maisanatose alimente. Este o sursa deminerale importante, aduce...

Ce sa nu mananci cand estivegan

Fie ca te-ai decis sa devii vegan dinmotive de sanatate sau din motive morale, potiavea un...

Alimente care mentin silueta

Arunca o privire in orice librarie si veigasi sute de carti pline cu regimuri.Diete peste diete...

Zen in farfurie

Nu doar meditatia te ajuta sa scapi destres. Pana la urma nu ai timp sameditezi intreaga zi iar...

Dovleceii reduc nivelul homocisteinei | Vitamine, Minerale, Alimente sanatoase - Dovleceii reduc nivelul homocisteinei

http://www.dietetik.ro/dovleceii-reduc-nivelul-homocisteinei/2988.html[9/4/2012 19:25:15]

Se presupune ca dovleceii au efect benefic asupra nivelului de colesterol din sange, dar nu este nimic cert. Sievident ca daca pe unii subiecti se dovedeste ca aceasta leguma grozava reduce nivelul de colesterol, inseamnaca previne si unele boli de inima. Beta-carotenul ajuta impotriva oxidarii celulelor (adica previne cancerul).

Sfaturi gastronomiceGatiti-i cat mai putin si folositi o cantitate mica de grasimi (eu va recomand sa folositi grasimi vegetale,sanatoase). Daca va doriti o salata revigoranta de legume, evitati sa folositi dressing din comert, mai bine ilpregatiti voi. Nu stiti cum? Inlocuiti maioneza cu ulei de masline virgin, pentru mai multa savoare puteti folosi siun strop de otet balsamic sau suc de lamaie. Puteti obtine o salata delicioasa si fara sa fie nevoie sa adaugatitot felul de sosuri din comert.

Astfel, pentru a va crea singuri o salata delicioasa nu aveti nevoie decat de: ½ de lingurita de oregano, ¼ delingura cu piper, ¾ de lingura cu sare, un strop de otet, una-doua lingurite cu ulei de masline, 1 ceapa rosie(mica, taiata felii), 450 de grame de dovlecei si 125 de grame de ciuperci ( proaspete, feliate). Apoi nu varamane decat sa combinati dovleceii, ciupercile si feliile de ceapa. Intr-un alt vas, ceva mai mic, combinatimirodeniile, otetul si uleiul. Amestecati bine. Turnati sosul peste salata si lasati-o asa toata noaptea. Inainte deservire, scurgeti din sos.

Sa aveti pofta!

Tags: homocisteina dovleceii boli vasculare

Bookmark and Share

Îmi place7 persoane apreciază asta. 2comentarii