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Departamento de ICAChef Walter Jefferson Espinoza VillegasOrigen Etimologa:Proviene del vocablo yungaIKSignifica:Ro,Pozoy laguna

Doctor Jos Sebastin BarrancaIca, fue el nombre del Curacazgo ms antiguo del Imperio Cultural Yunga, y que con la llegada de los conquistadores espaoles, dio origen a tres pueblos coloniales :Santiago de Urin Ika, Pursima Concepcin de Anan Ika y San Juan Bautista de Urin Ika.Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas2Don Nicols de Ribera , el Viejo1er Alcalde de LimaLurn, ica 1560 Parroquia de Lurin, IcaEvito el abuso y fundo el primer hospital para indgenasDon Diego Lpez de Ziga y Velasco, orden la fundacin de la Villa de Valverde del Valle de Ica

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasFueron extendindose los parrales por el valle de Ica, en las variedades Moscatel, Quebranta, Millar y Negra.En este ao el espaol Francisco del Huerto, en su hacienda Macacona, establece el primer obraje ( fbrica ) para fabricar botellas y damajuanasChef Walter Jefferson Espinoza VillegasChinchaPiscoIcaNazcaPalpa

ChinchaPiscoIcaNazcaPalpaChef Walter Jefferson Espinoza VillegasEl departamento de Ica se encuentra ubicada a 14 04 00 de Latitud Sur, a 75 43 24 de Latitud Oeste, y a una altura de 406 m.s.n.m. y a 306 kms. al sur de la ciudad de Lima, Capital de la Repblica. Ubicacin

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasLmitesOcano PacficoLimaArequipaHuancavelica

AyacuchoChef Walter Jefferson Espinoza VillegasPlatos tpicosPallaresMorusaPicante de pallaresCarapulcra Sopa secaTejasPiscoChapanasFrijol coladoMazamorra de uvaChef Walter Jefferson Espinoza VillegasSuperficie21 327,83 Km2 Pisos AltitudinalesCostayunga QuechuaSuniClimaClido y DesrticoTemperatura23 CAltitudMn: 2 m.s.n.mMx: 3796 m.s.n.m.Vas de accesoPor tierraVa areaVa martima15 C31 CChef Walter Jefferson Espinoza VillegasLeyendasLa Leyenda de CPalmera de las 7 cabezasLa achirana del incaahuachi y Las Lineas de NazcaLas Brujas de cachicheLa sirena de Huaca China

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasCarapulcraPlato de origen quechua, proviene del vocablo carapulcra o carapulca, propiamente dicho CARAPUCACara = ComidaPuca= coloradoPlato antiguo, hecho con papa seca: cucupa utsuFusin de: Negros, indgenas y espaolesServido en tiempo de la conquista en los grandes banquetesTerminado por manos africanasChef Walter Jefferson Espinoza VillegasCarapulcra300 g papa amarilla seca150 g mani tostado400 g pulpa de cerdo400 g pulpa de res u cebolla brunoisse u cebolla pluma1 cc Culantro chiffonadde2 cs manteca de cerdo

u rocoto rodajasMaz paccho1 cabeza de ajos2 ajes limos2 cs aji panca en pasta2 cs vino oporto1 huevo1 cs ajos molidos1 aj amarillo

1 tarro de leche200 g queso frescoLechuga Aj limo rojo y amarillo

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