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XI Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales del Cono Sur de Sudamérica
Los días 27 y 28 de octubre de 2017 se realizó el XI Encuentro de Ganaderos de Pastizales
Naturales del Cono Sur de Sudamérica, en la ciudad de Encarnación, departamento de Itapúa,
Paraguay. El evento, que se viene realizando anualmente y en forma ininterrumpida desde
hace 11 años, se desarrolló en el local de la Gobernación de Itapúa, al sur de Paraguay y contó
con la participación de productores y técnicos de los cuatro países del Mercosur, además de
representantes de Bolivia, Colombia, Ecuador y Canadá.
El Concejal Dr. Gustavo Miranda en nombre de la Gobernación de
Itapúa y el presidente de la Regional Itapúa de la Asociación Rural
de Paraguay, Dr. Jorge Ayala dieron la bienvenida como anfitriones
de la localidad.
Dr. Jorge Ayala
Regional Itapúa, ARP
En nombre de Guyra Paraguay entidad
organizadora del evento habló el Dr.
Alberto Yanosky, mientras que el
Coordinador Regional de la Alianza del
Pastizal, Dr. Nicolás Marchand cerró el acto
inaugural, destacando la importancia de
estas instancias de intercambio de
experiencias y de convivencia entre los
productores ganaderos de la región, que
producen conservando los pastizales
naturales y su fauna asociada. Dr. Nicolás Marchand
Coordinador Alianza del Pastizal
El ciclo de conferencias que se realizaron durante el
primer día del Encuentro, comenzó con el tema
“Situación y perspectivas de la ganadería en
Paraguay”, brindada por la Ing. Agr. Dalma
Domínguez, del Viceministerio de Ganadería.
En Paraguay, el 41 % de la superficie es dedicada a
la ganadería, de la cual el 64 % corresponde a
pasturas naturales y el resto a pasturas sembradas.
Ing. Agr. Dalma Domínguez
La demanda de carne vacuna irá en aumento a nivel
mundial y para el año 2023 Paraguay se propone llegar a ser el 5° productor mundial de carne
para lo que necesitará aumentar su producción en un 45 %.
Para lograr este aumento con la superficie ganadera actual, es necesario mejorar la
productividad, aumentando los índices productivos, la nutrición y la sanidad.
Hato de ganado en Paraguay
La segunda conferencia estuvo a cargo de Ezequiel Sack, productor miembro de la Alianza del
Pastizal en la localidad del Salado, Bahía de Samborombón, Argentina y titular de la firma
Genética del Este. Su tema fue “Pastoreo adaptativo en la cuenca del Salado. Conservando el
pastizal junto al hombre y al ganado.”
El Establecimiento de Sack realiza lo
que él denomina “Ganadería de triple
impacto”, cuyo objetivo es transformar
la ganadería en una actividad con visión
estratégica, haciendo de las zonas
vulnerables, ambientes productivos.
Impacto ambiental, optimizando y
mejorando la eficiencia el uso de los
recursos naturales dedicados a la
producción pecuaria.
Impacto social, mejorando la vida de las
personas, generando alimentos de
calidad y fuentes de trabajo
Impacto económico, regenerando la
actividad ganadera en zonas
vulnerables de la Argentina. Ezequiel Sack, Genética del Este
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En tercer lugar, disertó el productor brasileño Rogério Roth Coelho, miembro de la Alianza del
Pastizal desde hace años. Su tema: “Fazenda Saltamontes: um sistema de produção
sustentável em campo nativo na Serra do
Sudeste do Rio Grande do Sul.”
Su producción anual promedia los 160 kilos de
peso vivo por hectárea y su índice de preñez
pasó de 60 % hasta el año 2013 a 75 % a partir de
allí hasta hoy.
El manejo que realiza en sus campos nativos, es
el pastoreo diferido (racional) para las categorías
menos exigentes y la fertilización y agregado de
raigrás (azeven) en intersiembra en el mes de
abril, donde prioriza las categorías más exigentes
o en terminación.
Rogério Roth Coelho
Uno de los problemas que tiene es la presencia de malezas invasoras como el senecio y el
Capin Annoni. El Capin Annoni fue introducido de África por un hacendado riograndense y se
está extendiendo por el estado y por el norte de Uruguay, siendo una maleza de difícil control.
Senecio
Capin Annoni
En enero de 2017, mediante uno de los proyectos financiados y promovidos por la Alianza del
Pastizal, se realizó el monitoreo de aves en varios establecimientos de Río Grande do Sul, por
parte del Biólogo Glayson Bencke. En la oportunidad se registraron 79 especies de aves de
pastizal en la Fazenda Saltamontes.
El Biólogo Joaquín Aldabe, realizó la última
presentación de la mañana, titulada “Evaluación del
efecto de sistemas de pastoreo de ganado sobre las
aves de pastizal”. El trabajo que presentó se realizó en
la localidad de Aiguá, Maldonado, Uruguay donde un
equipo del CURE liderado por Aldabe, realizó el
relevamiento de aves en 40 predios ganaderos, 20 con
sistema de pastoreo contínuo y 20 con sistema de
pastoreo racional, con rotación de los potreros
pastoreados y períodos de descanso. Este sistema
permite tener distintas alturas de forraje según los días
de descanso.
Biólogo Joaquín Aldabe
Este sistema se conoce como Refugios dinámicos de
pastizal manejado y se basa en las siguientes hipótesis:
A mayor estructura/altura, menor detectabilidad por
predadores y mayor éxito reproductivo.
Pastizales de porte medio y alto son hábitat de varias especies de aves aumentando la
diversidad.
Pasturas aliviadas producen mayor cantidad de semillas, que son alimento para aves, y
permiten la regeneración del campo.
Potrero pastoreado (izq) y con descanso de 80 días (der.)
Los predios con pastoreo racional presentaron mayor biodiversidad y mayor cantidad de
ejemplares de las especies de pastizal.
Los predios con pastoreo contínuo pero con presencia de pajonales y caraguatales,
presentaron mayor cantidad de especies que los que no poseían estos ambientes.
Reiniciada la actividad en la tarde, correspondió al Ing. Agr. Pedro Paniagua disertar sobre
“Productividad de los campos de Pastizal”
Ing. Agr. Pedro Paniagua
Facultad de Ciencias Agrarias
Paniagua destacó la importancia de conocer la
composición botánica de los pastizales
naturales, su productividad, las variables
climáticas y de suelos. Luego hay que
implementar un buen sistema productivo, con
empotreramientos adecuados, ordenamiento
del rodeo y el ajuste entre la demanda y la
producción de alimentos.
Las conclusiones de su presentación fueron:
Es fundamental definir los objetivos de la
empresa ganadera y planificar el sistema
productivo adecuado.
Es indispensable para un buen manejo de
nuestras praderas nativas conocer su
composición botánica, comportamiento durante
el año, productividad y calidad.
Los potreros dentro de nuestra finca
deben estar en relación a las categorías animales
que tenemos.
El ajuste de carga nos brindará una mejor
nutrición de las distintas categorías animales y
permitirá una producción eficiente y sostenible.
Planifiquemos y no dejemos al azar el
destino de los recursos naturales y de nuestra
inversión.
La siguiente ponencia fue realizada por la Dra. Cristina Genro, investigadora en manejo de
praderas y ecología de pastoreo en EMBRAPA Pecuaria Sul, Brasil. Su tema fue “Gases de
efecto invernadero en la producción de carne en la pampa gaucha.”
A nivel mundial está planteada una discusión sobre la emisión de gases de efecto invernadero
por parte de la ganadería. Las investigaciones que está realizando EMBRAPA están
demostrando que un pastizal bien manejado, donde se realiza una ganadería eficiente,
contribuye al secuestro de carbono de la atmósfera.
Sus conclusiones fueron:
Para mejorar el rendimiento animal y disminuir la
intensidad de las emisiones de metano, se puede
adoptar la fertilización nitrogenada y la
introducción de especies de la estación fría.
Los pastos naturales bien manejados secuestran
carbono, resultando en producción de carne con
seguridad alimentaria y poseen un importante
papel ambiental, pues prestan servicio
ecosistémico.
Dra. Cristina Genro
EMBRAPA Pecuaria Sul
La conferencia N° 7 fue realizada por los Ings. Agrs. Diego Ocampos y Edgar Armoa, de la
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Asunción. El tema presentado fue “Valorizacion
del ternero y mejora en los indices de preñez como estrategia de aumento de la rentabilidad
en campos de cría”.
Sus exposiciones se basaron en las condiciones que requiere un comprador de terneros al
momento de realizar la compra. Los ganaderos de pastizal son esencialmente productores de
terneros. La eficiencia que logren en sus procesos productivos, donde con medidas de manejo
se pueden obtener altos índices productivos, determinará el éxito de su trabajo.
Pero la mejora de los resultados económicos no sólo se logra
porteras adentro. Es importante presentar bien el producto
“terneros” cuando se va a vender. Para esto hay que conocer
las preferencias del comprador. Uniformizar los lotes,
informar sobre los antecedentes del rodeo, razas, manejo
sanitario realizado. Todos estos factores mejorarán las
condiciones de venta de los terneros.
También es importante conocer otros campos, otros
productores, para aprender de sus experiencias y mejorar
nuestra producción. Ing. Agr. Diego Ocampos
Asesor Alianza del Pastizal
El ciclo de conferencias del XI Encuentro se cerró con la presentación de la Lic. Cristina
Morales, de WWF Paraguay y miembro de la Mesa Directica de la Alianza del Pastizal que
disertó sobre el tema “Iniciativas de ganadería sostenible en el Chaco y oportunidades para
una alianza de ecosistemas”.
Morales presentó una visión global de la ganadería. Destacó que la FAO, en su programa de
Agricultura y Alimentación Sostenible (AAS) se basa en cinco principios:
1. Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos naturales
2. Proteger los recursos críticos
3. Aumentar los beneficios humanos
4. Manejar riesgo y construir resiliencia
5. Desarrollar governanza y fortalecimiento institucional
Existen en el Chaco Paraguayo muchas
oportunidades de interacción entre diferentes
instituciones. Una de ella es la Alianza para los
bosques y la agricultura, entre USAID y Alianza para
el desarrollo sostenible. Sus objetivos son:
Reducir las emisiones de GEI en la producción
de carne y soja, incrementando la inversión en
acciones de mitigación del cambio climático con
la participación del sector público y privado.
Mejorar los índices productivos del sector carne.
Promover el desarrollo de paisajes sustentables
Lic. Cristina Morales, WWF.
Otra de las alianzas planteadas en la disertación se
refiere a la venta de terneros desde los pastizales del
sur del Paraguay, que serían Certificados por la
Alianza del Pastizal, hacia las zonas de recría y
engorde ubicadas en el Chaco.
También se están proponiendo acuerdos con firmas
comercializadoras de carne para lograr que se
produzca desde zonas libres de deforestación.
Una vez finalizadas las conferencias, que se realizaron en el local de la Gobernación de Itapúa,
las diferentes delegaciones se trasladaron hacia el Parque Quiteria, local de la ARP Regional
Itapúa, donde se realizó una cena de camaradería con la presencia de un espectáculo de
música típica del Paraguay.
El sábado 28 de octubre se realizó la tradicional salida de campo, en esta ocasión al predio de
la Fundación Gneiting, donde Miguel Gneiting recibió a las delegaciones contando las historias
del establecimiento y los manejos que se realizan con el ganado.
Miguel Gneiting, titular del establecimiento
ubicado en Carmen del Paraná, junto a
Lorena Sforza, conductora del XI Encuentro y
Coordinadora de la Alianza del Pastizal en
Paraguay.
A continuación imágenes de la salida de campo
Finalmente, luego de compartir un asado criollo al estilo paraguayo, acompañado con
mandioca, las delegaciones fueron regresando a sus respectivos lugares de origen, con la
satisfacción de haber compartido experiencias, aprendido otras alternativas productivas,
siempre dentro de la producción ganadera basada en la conservación de los recursos
naturales y principalmente de los pastizales naturales que caracterizan a esta región del
planeta.
La invitación quedó planteada para el próximo año, donde el XII Encuentros de Ganaderos del
Pastizal se realizará en las Termas de Almirón, Guichón, Paysandú, Uruguay.
Comunicaciones
Alianza del Pastizal
