Drob cu ciuperciIngrediente:usturoi uscat2 cateiou5 bucatipatrunjel1 legaturaulei de masline2 linguriciuperci1 kgceapa alba2 bucaticeapa verde2 legaturisarepiperPreparare:Ciupercile se curata de pielite, se toaca marunt si se pun la calit in ulei de masline, impreuna cu ceapa alba tocata si ea marunt.Intr-un castron mare se amesteca apoi ciupercile cu ceapa verde si patrunjelul tocate marunt, cele 5 oua amestecate, usturoiul zdrobit, sare si piper.Compozitia se aseaza in 2 tavi mari de chec, unse cu ulei si tapetate cu faina.Tavile se dau la cuptor timp de 20-30 de minute, pana se rumeneste frumos la suprafata.

Prajitura cu lamaieIngrediente:unt nesarat1 pachetzahar pudra5 lingurifaina3 canizahar tos2 canipraf de copt1 linguralamaie1 bucataou4 bucatiPreparare:Amesteca intr-un bol la viteza maxima untul la temperatura camerei si zaharul pudra. Adauga doua cani de faina si amesteca bine pana ce devine un aluat.Pune aluatul intr-o tava si da-l la cuptor pana devine usor auriu pe deasupra.Intre timp, pune zaharul tos cu 125 g faina, praful de copt, coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie (aprox. 6 linguri) si ouale si amesteca-le cu mixerul.Toarna amestecul peste aluatul copt si mai da la cuptor pana cand amestecul turnat se intareste.Scoate din cuptor si pudreaza cu zahar pudra.

Tarta cu ciocolataIngrediente:fulgi de ciocolata300 gunt80 gciocolata neagra200 gciocolata cu lapte100 gfrisca250 gzahar80 gvanilie1 prafPreparare:Sfaramati cookies-urile intr-un mojar sau intr-un prosop curat de bucatarie.Topiti untul. Intr-un bol amestecati bine cu ajutorul unei furculite (pentru a marunti si mai bine) untul cu cookies-urile sfaramate.Asezati aluatul astfel obtinut intr-o tava si nivelati bine presand cu degetele. Dati tava la frigider pentru o jumatate de ora.Pregatiti crema ganaj: rupeti ciocolata amaruie si cea cu lapte si topiti-le la foc foarte mic.Adaugati smantana lichida, zaharul si zaharul vanilat si amestecati pana seomogenizeaza.Luati de pe foc si turnati peste aluatul scos de la frigider. Pastrati la frigider timp de o ora.

Cuburi aperitiv cu crema de branza si somonVrei sa pregatesti un aperitiv inedit? Cuburile cu crema de branza si somon pot fi alegerea perfecta atunci cand vrei sa-ti surprinzi invitatii. Caietul cu retete ne invata sa pregatin retete gustoase, accesibile oricui.Specific : international Timp de preparare : mediu Status : testat Numar portii : 4 persoaneIngrediente: paine graham3 feliicrema de branza400 somon200 gsmantana50 ggelatina alimentara1 plicmarar5 firepiper albsarePreparare: Intr-o tava de chec asezam o folie alimentara in asa fel incat sa imbrace in totalitate peretii laterali si asezati pe fund feliile de paine.Crema de branza se mixeaza impreuna cu smantana.Adaugam somonul afumat taiat cubulete mici si mararul tocat marunt. Asezonam cu sare de mare si piper alb.Punem gelatina intr-un castronel , completam cu cateva linguri de apa si o lasam 1 minut sa se hidrateze. Punem castronelul pe baie de aburi pana ce gelatina se dizolva de tot, fara sa ramana granule.Adaugam gelatina astfel preparata in compozitie si omogenizam .Rasturnam compozitia in tava peste feliile de paine.Nivelam cu ajutorul unei spatule si dam la frigider pentru cel putin o ora. Daca va grabiti puteti baga 10 minute la congelator.Scoatem apoi din tava cu ajutorul foliei aperitivul si il taiem cu un cutit foarte bine ascutit in forma de cubulete cubulete

Prajitura RevaniRevani sau Harissi, un desert deseori intalnit in Turcia, Grecia, Liban, o prajitura cu gris si iaurt, insiropata, un deliciu . Daca va plac prajiturile dulci-acrisoare neaparat sa o incercati, e deosebita.Specific : grecesc Timp de preparare : mediu Numar portii : 12 persoaneIngrediente:iaurt500 ggris500 gmargarina clasica200 gzahar pudra200 gou4 bucatipraf de copt1 plicapa200 mlzahar100 glamaie2 bucaticocos100 gPreparare:Margarina moale(putin topita la microunde) se mixeaza apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana devine spumoasa. Adaugam ouale rand pe rand si mixam. Se adauga iaurtul si se amesteca bine compozitia.Adaugam grisul si praful de copt si inorporam. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu margarina.

(dimensiuni tava 20*28)Dam la cuptor pana se rumeneste putin deasupra. Preparam siropul astfel: punem la fiert apa, zaharul si zeama de la cele doua lamai si apoi il turnam in tava peste prajitura inca fierbinte.Imediat dupa ce am turnat siropul presaram cocosul si lasam prajitura sa se raceasca. Nu va speriati initial o sa va para ca este prea mult sirop si ca este prea acru. Nu e deloc asa, grisul din prajitura absoarbe foarte mult sirop si nu va fi deloc acra. Dupa ce s-a racit taiem prajitura cu un cutit foarte bine ascutit.

Ciocolata de casa cu alune de padureAceasta reteta iti va aminti cu siguranta de copilarie. Si pentru ca stim ca si tu esti nostalgica dupa gustul ciocolatei de casa preparate de bunica, iti prezentam o reteta de ciocolata de casa cu o textura si o aroma absolut divine. Poate fi preparata si cu nuca. Specific : romanesc Timp de preparare : mediu Numar portii : 4 persoaneIngrediente:apa150 mlzahar350 gunt200 glapte praf500 gcacao50 galune de padure100 gPreparare:Se pune la fiert apa cu zaharul. Din momentul in care a inceput sa fiarba se tine cam 3 min apoi adaugam cacaoa, amestecam bine si mai fierbem inca 2 min.Dam deoparte punem untul si il incorporam repede.Punem laptele praf in ploaie daca dorim sa nu aiba prea multe cocoloase sau asa ca mine deodata fiindca eu am vrut sa aiba cat mai multe cocoloase.Adaugam alunele, amestecam si turnam compozitia intr-o tava (25x15) tapetata cu hartie de copt unsa cu putin ulei.Se lasa la rece (nu in frigider) pentru cateva ore bune dupa care se portioneaza dupa cum doriti.

Placinta dobrogeanaPlacinta dobrogeana este specifica zonei de sud si nu lipseste de pe masa niciunei gospodine cu prilejul sarbatorilor de orice natura. Este foarte gustoasa si satioasa si se poate umple cu ravase haioase pentru invitati. Specific : romanescTimp de preparare : mediuNumar portii : 6 persoaneIngrediente:apa1 canaotet1 linguraulei de floarea-soarelui2 lingurisare1 linguritafaina500 gbranza de oaie1 kgou8 bucatismantana500 gou6 bucatisarePreparare:Se amesteca bine 1 cana de apa calduta cu 2 linguri de ulei, 1 lingura otet, 1 lingurita sare si faina (aproximativ 500 g, in functie de ce faina folosim, oricum se pune in ploaie si daca aluatul s-a intarit suficient, ne oprim din turnat).Se framanta bine aluatul timp de 30 de minute, apoi se lasa la odihnit in vasul in care s-a framantat alte 30 de minute.Se imparte aluatul in 6 bucati, iar cu sucitorul se intind din cele 6 bucati foi cat mai subtiri de placinta, care se lasa si ele 15 minute pe plansa.1 kg de branza sarata (puteti folosi branza de vaci, de oi sau amestec) se amesteca bine cu 8 oua batute (amestecati cu o furculita).Fiecare din cele 6 foi se unge cu ulei si apoi se pune cu o lingura mare din loc in loc, umplutura de branza sarata, pana la jumatatea foilor, apoi cealalta jumatate se impatureste peste umplutura.Folie astfel umplute se stropesc cu putin ulei si se aseaza intr-o tava mare, unsa cu putin ulei. Se tin la foc mediu aproximativ 10-15 minute, pana incep sa se rumeneasca, apoi se scoate tava din cuptor.Se face un amestec din 6 oua batute cu 500 g smantana sau iaurt si un praf de sare si se toarna acesta peste placinta din tava. Se baga inapoi la cuptor inca 10-15 minute, pana se rumeneste bine.

Placinta cu branza proaspata de vaciNu-i asa ca din cand in cand vi se face pofta de cate o placinta cu branza de vaci si stafide exact ca cea pe care o pregateau bunicile noastre? Pentru astfel de momente iti oferim astazi reteta de placinta cu branza proaspata de vaci. Si tu poti prepara un desert de neuitat!Specific : romanesc Timp de preparare : mediu Numar portii : 4 persoaneIngrediente:branza de vaci1 kgou8 bucatistafide100 gzahar200 gesenta de vanilie1 fiolazahar vanilat1 pliclapte1 pahardrojdie1 cubfainaPreparare:Se dizolva drojdia in putina apa calduta si se amesteca cu cateva linguri faina.Se lasa la dospit la loc cald cam jumatate de ora. (poza 1)

Se bat 2 oua cu 100 gr zahar,se adauga laptele caldut,maiaua dospita si se amesteca bine .se adauga faina si se framanta bine. (poza 2)Se lasa aluatul la caldura pana isi dubleaza volumul. (poza 3)In timp ce aluatul sta la crescut facem umplutura de branza:Se amesteca branza cu sase oua.Se adauga 100 gr zahar ,un plic de zahar pudra cu aroma de vanilie -dr Oetker (80 gr) ,vanilia(eu am folosit bourbon vanilie de la dr otker) si stafidele.Se amesteca bine. (poza 4)Se ia o bucata de aluat, se intinde cu sucitorul si se aseaza deasupra compozitie de branza.Se ruleaza si se pune in tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt. (poza 5)Dupa am pus sulurile de placinta,se mai lasa sa creasca inca 30-40 minute Apoi le ungem deasupra cu galbenus de ou batut cu putin lapte. (poza 6)Se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora la foc potrivit. (poza 7)Se poate servi atat calda cat si rece.Daca doriti sa o serviti musafirilor va recomand sa o lasati sa se raceasca apoi sa taiati . (poza 8)

Pulpa de miel in crusta de ierburi aromatice

Mielul de Paste are o carne delicioasa care devine suculenta si aromata daca este gatita cum trebuie. Pulpa de miel cu ierburi aromatice este un preparat ideal pentru masa sarbatorilor pascale. Bucura-te de acest savuros preparat!Specific :italian Timp de preparare :laborios Numar portii :2 persoaneIngrediente:pulpa miel1500 gsarepipercimbrumentasalvieunt nesaratpatrunjel verderozmarinpesmet150 gusturoi uscat4 cateiPreparare:Seteaza cuptorul la 120 de grade C.Condimenteaza carnea cu sare si piper. Intinde carnea si pune la mijloc ierburile apoi ruleaz-o si leag-o cu o sfoara speciala.Incalzeste niste unt intr-o tigaie, iar apoi frige carnea pe toata partile, pana devine maronie.Aseaza carnea intr-o tava si da-o in cuptorul incins la 120 de grade timp de o ora. Dupa o ora, cu ajutorul unui termomentru pentru friptura, verifica daca temperatura din partea cea mai groasa a ruloului este de 50 de grade C.Scoate carnea din cuptor si seteaza temperatura cuptorului la 240 de grade C.Prepara amestecul pentru crusta de ierburi prin combinarea tuturor ingredientelor, inclusiv pesmetul si untul, apoi unge bucata de carne cu acest amestec.Pune carnea la cuptor la 240 de grade C timp de 5 - 10 minute pana cand crusta devine maronie.Scoate pulpa de miel din cuptor si las-o sa se odihneasca timp de 10-20 de minute inainte de a indeparta sfoara cu care a fost legata. Feliaz-o si serveste-o cu o garnitura sau salata.

Ingrediente pască fără aluat:- 700 gr de brânză dulce de vaci - 6 ouă mari - 400 gr smântănă - 200 gr unt - 4  linguri de griş- 4 linguri de făină - 200 gr stafide - o păstaie de vanilieMod de preparare pască fără aluat:1. Ouăle se amestecă cu zahărul, vanilia şi se amestecă până când toată compoziţia este omogenă.2. Se adaugă brânza de vaci şi se amestecă până când se omogenizează.

Ingredientele de care avem nevoie pentru a prepara sunt: - 100ml rom / whisky sau apa calda pentru inmuiat stafidele - 1 coaja rasa de lamaie, amaretto , esenta de vanilie sau zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 5 linguri de faina - 8 linguri de zahar - 5 oua - 100g stafide - 600g branza de vaci

Pentru inceput, punem stafidele la inmuiat in putin alcool, cat sa le acopere. Daca nu avem alcool, le putem inmuia si in apa calda. Cu cat este apa mai calda, cu atat se vor inmuia mai repede.Alegem galbenusurile de albusuri si amestecam galbenusurile cu branza de vaci, zaharul, stafidele, coaja de lamaie, si vanilia. Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.