8/13/2019 drojdii furajere

1/7

Biotehnologii de obinere a proteinei furajere

Producerea i utilizarea drojdiilor furajere

Producerea de protein microbian se ncadreaz n sursele neconvenionale i este cunoscut nliteratura de specialitate sub denumirea de single cell - protein, termen care arat c proteina respectivprovine n general de la microorganismele unicelulare cum sunt drojdiile sau bacteriile. eoarece produseleobinute conin alturi de proteine i !"-!#$ substane neproteice, se consider ca %iind mai corect s %ie utilizattermenul de single- cell- biomass.

Drojdiilereprezint cele mai vec&i i cele mai studiate microorganisme %olosite n biote&nologii,

reprezent'nd un grup %ormat din peste #"" de specii, aparintoare a trei clase( )scom*cetes, +asidiom*cetes ieuterom*cetes. unt organisme de tip eucariot cu diviziune de tip mitotic i meiotic, la care numrul decromozomi reprezint o caracteristic de specie.

Caracteristicile nutritive ale drojdiilor furajere

Drojdiile furajerereprezint un nutre valoros pentru animale mai ales pentru porci i psri av'nd odigestibilitate de circa /#$ i o valoare energetic bun 0.!"" 1cal 2 metab3 1g, un coninut ridicat n proteincuprins ntre 4! i #5$, drojdiile cultivate pe n-para%ine i metanol pot s depasc 5#$ protein brut.Proteina coninut de drojdii are o valoare biologic ridicat, o digestibilitate de 6!- 6#$ la psri, 7!- 77$ laporci i 7!- 74$ la rumegtoare. 8ai conin vitamine din comple9ele + i , ergosterol, enzime imicroelemente :e, ;n, e,

8/13/2019 drojdii furajere

2/7

Principalul neajuns al utilizrii drojdiilor n &rana animalelor este %aptul c drojdiile au unconinut ridicat n acizi nucleici cuprins ntre #-7$ de #-6 ori mai mare dec't n carne care produc n organismacid uric ca produs al catabolismului purinic.

Avantajele utilizrii drojdiilor

Producerea de biomas proteic cu ajutorul drojdiilor prezint o serie de avantaje dintre care amintim(

- se obin cantiti mari de protein cu valoare biologic ridicat, care poate nlocui parial proteinelevegetale i animale=

- au o rat %oarte mare de multiplicare, valori%ic'nd substratul cu un randament ridicat=

- se obin cantiti mari de biomas proteic pe supra%ee mici, pe parcursul ntregului an cu c&eltuielirelativ reduse=

utilizeaz ca substrat materii prime disponibile n cantiti mari subproduse sau deeuri i reziduriindustriale=

contribuie la economisirea mediului prin utilizarea ca substrat a rezidurilor cu di%erite proveniene=

rojdiile i dubleaz biomasa ntre !" min i ! ore n %uncie de specie.

8/13/2019 drojdii furajere

3/7

Principalele materii prime %olosite pentru producerea drojdiilor %urajere sunt( rezidurile de la %abricile deza&r= produsele secundare de la &idroliza celulozei= leiile bisul%itice de la %abricile de &'rtie i stu%= bor&oturilede la %abricile de spirt i bere= produsele secundare din agricultur coceni, ciocli, paie= lemn &idrolizat=s%ecl= dejeciile din zoote&nie i n- para%ine de la puri%icarea petrolului.

Bandamentul de convertire n drojdii %urajere se e9prim n 1g3 ton materie prim i variazcum ar %i( !6- !7 1g deeuri de lemn= 4"-45 1g - leii bisul%itice, !"" !0# 1g - grosiere i !57 1g melas.

Prima %abric pentru producerea drojdiilor pe n- para%ine- :rana >/54. Cn Daponia,

8/13/2019 drojdii furajere

4/7

E dat cu variaia temperaturii au loc modi%icri ale proceselor metabolice din celulele de drojdii,modi%ic'ndu-se totodat compoziia lor n proteine, lipide i acizi nucleici.

Falorile medii ale temperaturii de cultur ale drojdiilor de interes biote&nologic sunt cuprinse ntre !# i0#"

8/13/2019 drojdii furajere

5/7

Cerinele nutritive ale mediilor de cultur a drojdiilor

rojdiile pentru cretere i multiplicare necesit prezena n mediul de cultur a unor substane care sconin toate elementele nutritive necesare pentru sinteza constitueniilor celulari precum i sursa de energiepentru des%urarea proceselor metabolice. Cn vederea determinrii randamentului de utilizare a cabonului din

mediu de cultur pentru sinteza biomasei, se poate %olosi metoda carbonului marcat.

-a stabilit n cazul drojdiei de bere ac&arom*ces "$ n condiii aerobe.

8/13/2019 drojdii furajere

6/7

8arele avantaj al acestor surse este c au un pre de cost sczut, sunt disponibile n cantiti mari, iarprin utilizarea lor se diminueaz e%ectul poluant al mediului. ezavantajul const n %aptul c au o compoziiec&imic variabil conin'nd o serie de substane in&ibitoare E!i %ur%urol.

ursele de carbon sintetice sunt( metanolul, etanoluli n-parafinelecare sunt materii prime maiscumpe mrind preul de cost al produselor %inite.

&ursele de azot cele mai utilizate sunt( amoniacul, srurile de amoniu, ureeai aminoacizii"

rojdiile cresc cu vitez mare n medii cu concentraii moderate sau mici de azot, concentraii mari depeste 0g3l mediu pot provoca in&ibiia dezvoltrii drojdiilor.

&ursele organice de azot( e'tractul de porum, hidrolizatele de drojdie, e'tractul de soia, conin o seriede substane neasimilabile sau in&ibitoare= au preuri de cost destul de ridicate i sunt mai puin utilizate.

Pentru creterea i multiplicarea drojdiilor, mediul de cultur trebuie s mai conin( macroelemente P,

, H, i 8g, microelemente i %actori de cretere cum sunt vitaminele.

8/13/2019 drojdii furajere

7/7

Cultivarea n sistem continuupresupune adugarea permanent n bioreactor a unei soluii demediu proaspt i eliminarea continu a aceluiai volum de biomas, ast%el nc't volum biomasei din%ermentator s rm'n constant. )cest sistem de cultivare permite prelungirea %azei de cretere e9ponenial anumrului de microorganisme un timp nede%init.

2%iciena acestui sistem este mult mai ridicat dec't n cazul cultivrii n arj productivitatea %iind mairidicat.

Cultivarea n sistem chemostatconst n reglarea concentraiei substratului limitativ.ac volumul de substrat introdus n bioreactor este mic se realizeaz diluii mici ale mediului de

cultur i timpii de staionare a microorganismelor n bioreactor sunt mari. Cn acest caz trans%ormareasubstratului se realizeaz cu randamente mari.

ac volumul de substrat introdus n bioreactor este mare se obin diluii mari ale mediului de cultur itimpii de staionare a microorganismelor n bioreactor sunt mici. Cn aceast situaie celulele se multiplic maipuin i doar o parte din substrat este trans%ormat n biomas.

Cultivarea n sistem turidistatconst n utilizarea unor medii de cultur cu e9ces de nutrieni,iar creterea drojdiilor nu mai este limitat de un anumit nutrient ca n cazul c&emostatului.