Embed Size (px)
DESCRIPTION
Vlees en gevogelte zijn voedingsmiddelen van hoge kwaliteit. Daarom is de handhaving van de koelketen belangrijk. Er zijn zelfs eisen voor. Door het gebruik van droogijs kunnen wij de temperatuur constant houden, waardoor de kwaliteit van het product wordt gehandhaaft.
Citation preview
Droogijs voor vlees en gevogelteGeniet van de vele voordelen
Vlees en gevogelte zijn voedingsmiddelen
van hoge kwaliteit. Daarom is de handhaving
van de koelketen belangrijk. Er zijn zelfs
eisen voor. Door het gebruik van droogijs
kunnen wij de temperatuur constant houden,
waardoor de kwaliteit van het product wordt
gehandhaaft.
Droogijs voor bulk
Zorgen voor een constante temperatuur
Als na slachting het vlees in bulk wordt opgeslagen kan de temperatuurvan de massa onvoldoende zijn om de temperatuur constant laag tehouden. U kunt de kwaliteit van het product behouden door droogijs toete voegen.
Yara Gas B.V.Lorentzweg 35NL 3208 LJ Spijkenisse
www.yara.nlwww.droogijs.nl
T. 0181 600 800F. 0181 600 810E. [email protected]@droogijs.nl
Mengen en kneden
Het handhaven van de optimale temperatuur
Om tijdens mengen en kneden van bepaade vleesproducten de optimaletemperatuur te handhaven wordt ook droogijs toegevoegd. Als detemperatuur van het deeg in de kneedmachine te hoog wordt, kan hetdeeg van structuur veranderen. Met name in de zomer kan dit eenprobleem zijn. Met droogijs wordt het product gekoeld en niet de luchter omheen, wat uiteraard veel effectiever is.
