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Dulce a Piezas pequeñas
Piezas dulces pequeñas: Tartaletas de chocolate, queso dulce,
limón, feuilletée, crema, praliné, manzana y crema de almendras.
Palitos de crema, café, chocolate y limón.
Repostería dulce con más de diez sabores diferentes.
Trufas o castañas heladas. Profiteroles de nata o trufa. Trufas. Bombones artesanos, selectos y
variados.
Pastas: Rotllets de anís. Rollitos carados. Palmeritas con y sin chocolate. Sequets (merengue seco) de avellanas
y chocolate, fresa, piña o almendras. Tejas de almendra. Florentinas (frutos secos, chocolate y
caramelo).
Praliné: mousse de praliné de avellanas con bizcocho de chocolate, ganache y cobertura de chocolate con leche.
Whisky: mousse de chocolate con leche aromatizado con whisky y decorada con florentinas.
Ópera: capas de joconde de almendra con chocolate negro y mousse de café.
Queso y arándanos: con crujiente de almendra y mermelada artesanal de arándanos.
Especialidades: Tortell: tarta de hojaldre con crema
tostada y nata. Garrapiñada: mousse de yemas
cubierta de piñones caramelizados. Trufa real: trufa con crujiente de
crêpes finos triturados con praliné y chocolate con leche en su base.
Lérida: caramelo y pera. Acompañada de coulis de chocolate.
Tiramisú: queso mascarpone empapado de café.
Profiteroles: bavarois de vainilla con profiteroles de crema de avellana.
Saint Honoré: nata con profiteroles de crema al caramelo y acompañada de coulis de frutos rojos.
Criolla: mousse de chocolate con relleno de vainilla.
Tarraco: mousse de chocolate con praliné y crujiente de feuilletée.
Dos chocolates: mezcla de mousse de chocolate con leche y cremoso chocolate negro.
Argenta: crema de chocolate Guanaja con praliné.
Zarza: trufa, crema catalana y merengue tostado.
Taormina: praliné con relleno y cubierta de limón.
Sagribe: queso fresco con manzana caramelizada cubierta de crujiente de almendra.
Aniversari: interior de naranja con chocolate con leche a la naranja.
Jamaica: mantequilla de café con relleno de chocolate amargo.
Duna: joconde de avellanas con praliné e interior de crema catalana caramelizada.
Java: mousse de chocolate con leche, con interior de café y nueces caramelizadas.
Torrija: base de crujiente de chocolate y avellanas, mousse de café y torrija de leche aromatizada con limón y canela.
Dulce @ Tartas
Clásicas: Capuchina: yemas cocidas al vapor y
empapadas de almíbar. Crema tostada: bizcocho y dos capas
de crema. Chocolate. Avellana y chocolate: interior de
chocolate y avellana cubierto de mantequilla de avellana.
Yema: yemas tostadas y nueces en su interior.
Tortada de almendra: receta tradicional con la almendra integral.
San Marcos: nata, mousse de trufa y yema tostada.
Cardenal: interior de flan de huevo con mousse de yemas, cubierta de nata y gelatina de fresa.
Café: mousse de café y bizcocho de chocolate.
Frambuesa, fresa, fresa y plátano, limón, limón y frambuesa, plátano: bizcocho de almendras integrales y mousse de la fruta natural escogida.
En la Pastelería Llopis elaboramos todos nuestros dulces con la cantidad adecuada de azúcar. De este modo, con-servamos el sabor original de la materia prima y ayudamos a mantener una dieta sana y equilibrada.
Todas nuestras tartas se pueden personalizar con dife-rentes técnicas. Por ejemplo, podemos ofrecerte las tartas
en porciones con el nombre escrito para el día de tu boda o un dibujo animado para la fiesta de cumplea-
ños de tu hijo. Somos conscientes de que no todos po-
demos comer de todo, por eso tenemos a disposición de las personas diabéticas y
celíacas tartas sin azúcar o sin gluten.
www.pasteleriallopis.com
Pan y bollería salada
Minis / Chapatitas / Panes grandes para compartir: Esgarraet de pimiento y bacalao. Jamón serrano con tomate natural. Atún, aceitunas y mahonesa. Mojama con aceite de oliva virgen extra. Lomo a la plancha con pimientos verdes o con queso y tomate. Queso fresco y anchoas. Tortilla de patata jugosa con tomate natural. Longaniza de pueblo con pimientos verdes. Blanco y negro con habitas tiernas. Vegetal de salmón, anchoas y huevo duro.
Croissants / Brioches: Jamón de york y queso gratinado al horno. Vegetal de atún, tomate natural, aceitunas y mahonesa. Paté de campaña y manzana. Queso fresco y anchoas. Queso manchego y membrillo. Jamón, chorizo o salchichón ibéricos. Roquefort y nueces.
Panes especiales: Gran Brioche con 40 o 60 brioches pequeños en su interior. Pan Pato relleno de 30 brioches redondos. Pan Gigante que esconde 30 bocadillos pequeños. Pan Sorpresa hecho con pan de molde y relleno de sándwiches. Pan Globo relleno de 30 bocadillos y cubierto de globos.
Con nuestros panes especiales sorprenderás a amigos y familiares en cualquier tipo de celebración. En el interior de estos panes encontrarás sabrosos bocadillos, brioches o sándwiches con los rellenos que más te gusten. El pan globo es perfecto para fiestas con niños.
Salado Catering
Aperitivos individuales: Canapés de salmón, jamón (serrano,
york y jabalí), atún, paté, chorizo y queso azul.
Minihojaldres de sobrasada, espinacas, pimiento, jamón de york y queso, anchoa, queso, cebolla con guisantes y almendras.
Tartaletas frescas y jugosas de gambitas, salmón, paté, queso y membrillo, dátiles con beicon, roquefort con nueces y queso de cabra con cebolla caramelizada.
Croquetas de merluza, pollo y patata con queso.
Erizo de pinchos salados. Saquitos de foie con compota de
manzana y de queso de cabra con espinacas.
Vasitos: Salpicón de marisco. Guacamole. Crema de calabaza con cebolla
crujiente. Vichyssoise con uvas. Salmorejo con virutas de jamón. Crema de melón con virutas de
jamón.
Empanadas de hojaldre: Pimientos rojos con tomate, atún y
huevo duro. Espinacas, piñones, atún y huevo duro. Cebolla con atún. Cebolla con guisantes y bacalao
desmigado. Morcilla de cebolla. Espárragos verdes con jamón
serrano. Berenjenas con gambas. Lomo y jamón de york con bechamel.
Tiras de hojaldre: Dátiles con beicon. Pechuga de pollo y champiñones. Cebolla caramelizada y queso de cabra. Espinacas y queso de cabra. Paté de oca y manzana.
Huertanas: Verduras al horno (pimiento, tomate,
cebolla y berenjena). Cebolla, beicon y bechamel. Calabacín, atún y tomate con polvo
de almendras. Longanizas y pimiento verde. Jamón de york y queso gratinado. Cebolla caramelizada, queso de cabra
gratinado y aceitunas negras. Salmón, patata y pepinillos con salsa
tártara. Alcachofas, espárragos y beicon.
Milhojas saladas: Paté de oca. Queso y membrillo.
Quiches: Jamón de york y queso. Espinacas y pasas de Corinto. Espárragos verdes y jamón serrano. Dátiles con beicon. Salmón y zanahorias. Berenjena y gambas. Cebolla y beicon. Calabacín y roquefort. Tres quesos (roquefort, queso de
cabra y emmental). Habas y longaniza.
Un buen bocado empieza desde la elaboración de la masa. Nuestro hojaldre, base de muchos de nuestros productos, lo hacemos con harina, mantequilla y levadura de primera calidad. Solo un proceso de elaboración artesanal como el nuestro puede garantizar un hojaldre así de sabroso y crujiente.
Salado 0 EspecialEntrantes:
Ensalada de tres quesos con beicon crujiente. Ensalada mediterránea con queso de Burgos. Ensalada de pollo y manzana. Milhojas de berenjenas. Crêpes rellenos de frutos del mar. Mousseline de pescado. Bavarois de salmón. Mousse de merluza y gambas. Corona de verduras. Terrina de paté de cabracho.
Brazos: Salmón y caviar. Aguacate y langostinos. Queso, jamón de york y piña. Atún y queso gratinado al horno. Vegetal de salmón, atún y anchoas. Jamón serrano y tortilla. Paté y champiñones. Jamón de york y queso.
Carnes: Lomo con ciruelas y beicon, salsa y guarnición. Solomillo ibérico con hojaldre y salsa de champiñones y almendras. Redondo de cordero trufado con guarnición. Roast beef en su salsa con puré de manzana y huevo hilado.
Pescados: Salmón a la papillote con limón. Merluza con crêpes y gambas. Bacalao al vapor con lecho de patatas, verduras al dente y salsa
vinagreta.
¿Sabías que en la Pastelería Llopis hacemos ensaladas, carnes y pescados? Estos productos están listos para comer con solo calentarlos y van acompañados con salsa y guarnición. Todo se sirve en cómodas bandejas.
En la Pastelería Llopis nos comprometemos con la calidad. Todos los productos de este catálogo los elaboran, en nuestro obrador, un equipo de artesanos altamente cualificados. Siempre utili-zamos ingredientes 100% naturales y de primera calidad porque nos garantizan poder ofrecer el mejor producto. No dudes en contactarnos si necesitas más información acerca del origen de nuestros ingre-dientes, así como de los procesos artesanales de elaboración.
CONTACTOC/ Faustino Blasco, 246600 ALZIRA [email protected]. 962 411 629
