มาตรฐานสนคาเกษตร

มกษ. 3-2556

THAI AGRICULTURAL STANDARD

TAS 3-2013

ทเรยน

DURIAN

ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต

กระทรวงเกษตรและสหกรณ

ICS 67.080.10 ISBN

มาตรฐานสนคาเกษตร

มกษ. 3-2556

THAI AGRICULTURAL STANDARD

TAS 3-2013

ทเรยน

DURIAN

ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต

กระทรวงเกษตรและสหกรณ

50 ถนนพหลโยธน เขตจตจกร กรงเทพฯ 10900

โทรศพท 0 2561 3384 โทรสาร 0 2561 3357

www.acfs.go.th

ประกาศในราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 131 ตอนพเศษ 31 ง

วนท 13 กมภาพนธ พทธศกราช 2557

(2)

คณะกรรมการวชาการพจารณามาตรฐานสนคาเกษตร

เรอง การปฏบตทางการเกษตรทดส าหรบทเรยน

1. นายทรงพล สมศร ประธานกรรมการ

กรมวชาการเกษตร

2. นางสาวศนสนย นตธรรมยง กรรมการ

กรมสงเสรมการเกษตร

3. นางสาวนลนทพย เพณ กรรมการ

ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต

4. นางสาวศรพร วรกลด ารงชย กรรมการ

สถาบนวจยพชสวน กรมวชาการเกษตร

5. นายประชาธปตย พงษภญโญ กรรมการ

ส านกวจยพฒนาปจจยการผลตทางการเกษตร กรมวชาการเกษตร

6. นายวชรนทร อปนสากร กรรมการ

ส านกพฒนาระบบและรบรองมาตรฐานสนคาพช กรมวชาการเกษตร

7. นายชยณรงค รตนกรฑากล กรรมการ

คณะเกษตร ก าแพงแสน มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตก าแพงแสน

8. นายทว ตระกลทอง กรรมการ

สภาหอการคาแหงประเทศไทย

9. นางสาวอมาพร วรยะพานชภกด กรรมการ

สมาคมผคาและสงออกผลไมไทย

10. นายนวฒน พนชว กรรมการ

สมาคมชาวสวนผลไมจงหวดระยอง

11. นายวรตน วงศแสงนาค กรรมการ

สมาคมผตรวจรบรองและวเคราะหคณภาพ

12. นายวนย รชตปกรณชย กรรมการ

สมาคมอารกขาพชไทย

13. นางกาหลง เพมพล กรรมการ

สหกรณการเกษตรทาใหม จ ากด

14. นายสขวฒน จนทรปรรณก กรรมการ

ผเชยวชาญดานการผลต

15. นางสาวกลพพทย จนทรบวย กรรมการและเลขานการ

ส านกก าหนดมาตรฐาน

ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต

(3)

ตามทกระทรวงเกษตรและสหกรณ ไดประกาศมาตรฐานสนคาเกษตรท มกษ. 3-2546 เรอง ทเรยน

เมอวนท 6 พฤศจกายน 2546 ลงประกาศในราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทว ไป เมอวนท

19 ธนวาคม 2546 เพอเปนการปรบปรงใหมาตรฐานมเนอหาสอดคลองกบสถานการณทมการ

เปลยนแปลงไป คณะกรรมการมาตรฐานสนคาเกษตร จงเหนสมควรใหปรบปรงแกไขมาตรฐานฉบบเดม

เพอใหทเรยนของไทยเปนทยอมรบทงดานคณภาพและความปลอดภยในระดบชาตและระดบสากล

มาตรฐานสนคาเกษตรน ก าหนดขนโดยใชเอกสารตอไปนเปนแนวทาง

มาตรฐานสนคาเกษตร. มกษ. 3-2546. ทเรยน. กรงเทพฯ: ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและ

อาหารแหงชาต.

ASEAN 2012. ASEAN Standard for Durian. ASEAN Stan 1:2006, Rev. 1-2012. Public

Affairs Office ASEAN Secretariat. Jakarta, Indonesia. 11p.

มกษ. 3-2556

มาตรฐานสนคาเกษตร

ทเรยน

1. ขอบขาย

1.1 มาตรฐานสนคาเกษตรน ใชกบผลทเรยน (durian) ซงไดมาจากพชทมชอวทยาศาสตรวา Durio spp.

วงศ Bombacaceae พนธทผลตเปนการคา เพอน ามาบรโภคสด

1.2 มาตรฐานสนคาเกษตรน ไมใชกบผลทเรยนทใชส าหรบการแปรรป

2. นยาม

ความหมายของค าทใชในมาตรฐานสนคาเกษตรน มดงตอไปน

2.1 แกน (hard pulp) หมายถง เนอทเรยนบางสวนทมลกษณะแขง และมสออนกวาปกต

2.2 เตาเผา (tip burn) หมายถง ปลายเนอทเรยนบางสวนทหมเมลดมสน าตาล หรอน าตาลไหม

2.3 ไสซม (water core หรอ wet core) หมายถง ไสกลางของผลฉ าน า ถาอาการรนแรงจะลามไปถงเนอ

ทเรยนได

2.4 พสมบรณ (fertile lobe) หมายถง ลกษณะของพทเรยนทเปนพเตมตลอดความยาวของผล

3. คณภาพ

3.1 ขอก าหนดขนต า

3.1.1 ผลทเรยนทกชนคณภาพตองเปนไปตามขอก าหนดดงตอไปน เวนแตจะมขอก าหนดเฉพาะของ

แตละชนคณภาพและเกณฑความคลาดเคลอนทยอมใหมไดตามทระบไว

(1) เปนทเรยนทงผลทมขวผล

(2) ตรงตามพนธ

(3) สด

มกษ. 3-2556 2

(4) สะอาด ปราศจากสงแปลกปลอมทมองเหนได

(5) ไมมรอยแตกทเปลอก

(6) ไมมศตรพชทมผลกระทบตอลกษณะภายนอกของผลทเรยน

(7) ไมมรองรอยความเสยหายเนองมาจากศตรพชทมผลกระทบตอคณภาพของเนอทเรยน

(8) ไมมความเสยหายเนองจากอณหภมต า และ/หรออณหภมสง

(9) ไมมกลนแปลกปลอม และ/หรอรสชาตทผดปกต

(10) เมอผลทเรยนสก ไมมความผดปกตของเนอ ไดแก แกน เตาเผา ไสซม ถามอยางใดอยางหนง

หรอรวมกนตองไมเกน 5% ของสวนทบรโภคได

3.1.2 ผลทเรยนตองแกไดทขนกบพนธ ฤดกาล และแหลงทปลก มการจดการหลงการเกบเกยว

การบรรจและการขนสงอยางระมดระวง เพอใหอยในสภาพทยอมรบไดเมอถงปลายทาง

3.2 การแบงชนคณภาพ

ผลทเรยนตามมาตรฐานสนคาเกษตรน แบงเปน 3 ชนคณภาพ ดงน

3.2.1 ชนพเศษ (Extra Class)

ผลทเรยนในชนนตองมคณภาพดทสด มลกษณะหนามสมบรณ ตองมจ านวนพสมบรณ ไมนอยกวา 4 พ

ไมมความผดปกตดานรปทรงและไมมต าหน ในกรณทมความผดปกตหรอต าหนตองมองเหนได

ไมชดเจน และไมมผลกระทบตอลกษณะภายนอก คณภาพของเนอทเรยน คณภาพระหวางการเกบรกษา

และการจดเรยงเสนอในภาชนะบรรจ

3.2.2 ชนหนง (Class I)

ผลทเรยนในชนนตองมคณภาพด อาจมความผดปกตหรอต าหนไดเลกนอย ดงตอไปน

(1) ความผดปกตเลกนอยดานรปทรง โดยจ านวนพสมบรณไมนอยกวา 3 พ และพไมสมบรณอก 2 พ

และไมท าใหรปทรงผลทเรยนเสยไป

(2) ต าหนเลกนอยซงเกดจากกระบวนการกอนและหลงการเกบเกยวหรอการขนสง เชน รอยแผลเปน

ตนๆ และหนามหกหรอช า โดยขนาดของต าหนโดยรวมตองไมเกน 10% ของพนทผวของผลทเรยน

ความผดปกตหรอต าหนจะตองไมมผลกระทบตอลกษณะภายนอก คณภาพของเนอทเรยน คณภาพ

ระหวางการเกบรกษา และการจดเรยงเสนอในภาชนะบรรจ

3.2.3 ชนสอง (Class II)

ผลทเรยนในชนนรวมผลทเรยนทมคณภาพไมเขาชนทสงกวา แตมคณภาพตามขอก าหนดขนต าทก าหนด

ในขอ 3.1 ผลทเรยนในชนนมความผดปกตหรอต าหนได ดงตอไปน

มกษ. 3-2556 3

(1) ความผดปกตดานรปทรง โดยจ านวนพสมบรณไมนอยกวา 2 พ และพไมสมบรณอก 2 พ และไม

ท าใหรปทรงทเรยนเสยไป

(2) ต าหนเลกนอยซงเกดจากกระบวนการกอนและหลงการเกบเกยวหรอการขนสง เชน รอยแผลเปนตนๆ

และหนามหกหรอช า โดยขนาดของต าหนโดยรวมตองไมเกน 10% ของพนทผวของผลทเรยน

ความผดปกตหรอต าหนจะตองไมมผลกระทบตอลกษณะภายนอก คณภาพของเนอทเรยนคณภาพ

ระหวางการเกบรกษา และการจดเรยงเสนอในภาชนะบรรจ

4. ขนาด

4.1 ผลทเรยนทเปนพนธทางการคาทวไปตองมน าหนกตอผล ดงน

4.1.1 พนธชะน ไมนอยกวา 1.5 kg (กโลกรม) และไมมากกวา 4.5 kg

4.1.2 พนธหมอนทอง ไมนอยกวา 1.5 kg และไมมากกวา 6 kg

4.1.3 พนธกานยาว ไมนอยกวา 1.5 kg และไมมากกวา 4 kg

4.1.4 พนธกระดมทอง ไมนอยกวา 1.3 kg และไมมากกวา 4 kg

4.1.5 พนธนวลทองจนทร ไมนอยกวา 1.5 kg และไมมากกวา 4.5 kg

4.1.6 พนธพวงมณ ไมนอยกวา 1.0 kg

4.1.7 พนธหลงลบแล ไมนอยกวา 1.0 kg

4.1.8 พนธอนๆ ทเปนพนธทางการคา ไมนอยกวา 0.5 kg

4.2 การก าหนดรหสขนาดของทเรยนพจารณาจากน าหนกตอผล ตามตารางท 1 ดงน

มกษ. 3-2556 4

ตารางท 1 ขนาดของผลทเรยน

รหสขนาด น าหนกตอผล

(กโลกรม)

1 4

2 3-4

3 2-3

4 1-2

5 0.5-1

หมายเหต

การแบงชนคณภาพและขนาดในมาตรฐานน ใชในการพจารณาทางการคาโดยน าขอก าหนดการแบงชน

คณภาพไปใชรวมกบขอก าหนดเรองขนาด เพอก าหนดเปนชนทางการคา ซงคคาอาจมการเรยกชอชน

ทางการคาทแตกตางกน ขนกบความตองการของคคาหรอตามขอจ ากดทมเนองมาจากฤดกาล

5. เกณฑความคลาดเคลอน

เกณฑความคลาดเคลอนเรองคณภาพและขนาดทยอมใหมไดในแตละภาชนะบรรจ/รนทสงมอบ ส าหรบ

ผลทเรยนทไมเปนไปตามคณภาพและขนาดทระบไว มดงน

5.1 เกณฑความคลาดเคลอนเรองคณภาพ

5.1.1 ชนพเศษ (Extra Class)

ความคลาดเคลอนยอมใหมไดไมเกน 10% โดยจ านวนหรอน าหนกของผลทเรยนทมคณภาพไมเปนไป

ตามขอก าหนดของชนพเศษ (ขอ 3.2.1) แตเปนไปตามคณภาพชนทหนง (ขอ 3.2.2) หรอคณภาพ

ยงอยในเกณฑความคลาดเคลอนของคณภาพชนหนง (ขอ 5.1.2) ทงนไมใหมความคลาดเคลอนของ

จ านวนพ

5.1.2 ชนหนง (Class I)

ความคลาดเคลอนยอมใหมไดไมเกน 10% โดยจ านวนหรอน าหนกของผลทเรยนทมคณภาพไมเปนไป

ตามขอก าหนดของชนหนง (ขอ 3.2.2) แตเปนไปตามคณภาพชนสอง (ขอ 3.2.3) หรอคณภาพยงอย

ในเกณฑความคลาดเคลอนของคณภาพชนสอง (ขอ 5.1.3) ทงนไมใหมความคลาดเคลอนของจ านวนพ

มกษ. 3-2556 5

5.1.3 ชนสอง (Class II)

ความคลาดเคลอนยอมใหมไดไมเกน 10% โดยจ านวนหรอน าหนกของผลทเรยนทมคณภาพไมเปนไป

ตามขอก าหนดชนสอง (ขอ 3.2.3) หรอไมไดตามขอก าหนดขนต า (ขอ 3.1) แตตองไมมผลเนาเสย

หรอมลกษณะอนทไมเหมาะสมตอการบรโภค

5.2 เกณฑความคลาดเคลอนเรองขนาด

ผลทเรยนทกรหสขนาด มผลทเรยนทขนาดใหญหรอเลกกวาถดไปหนงชนปนมาไดไมเกน 25%

โดยจ านวนหรอน าหนกของผลทเรยน

6. การบรรจ

6.1 ภาชนะบรรจ

ภาชนะบรรจตองมคณภาพ ถกสขลกษณะ ไมมกลนและสงแปลกปลอม สามารถปองกนความเสยหาย

ทมผลกระทบตอคณภาพของผลทเรยนได วสดทใชภายในภาชนะบรรจตองสะอาด และมคณภาพ

หากมการใชวสดโดยเฉพาะกระดาษหรอตราประทบทมขอมลทางการคาตองใชหมกพมพหรอกาว

ทไมเปนพษ

6.2 ความสม าเสมอ

ผลทเรยนทบรรจในแตละภาชนะบรรจ ตองมการจดเรยงเสนอสม าเสมอทงในเรองของพนธ คณภาพ

และขนาด กรณทมองเหนผลทเรยนจากภายนอกภาชนะบรรจ ผลทเรยนสวนทมองเหนตองเปนตวแทน

ของผลตผลทงหมด

7. ฉลากและเครองหมาย

7.1 ผลตผลทจ าหนายโดยตรงตอผบรโภค

ตองมขอความแสดงรายละเอยดทภาชนะบรรจ สงหอหม สงผกมด ปายสนคาหรอบนผลตผล โดยตอง

มองเหนไดงาย ชดเจน ไมหลดลอก ไมเปนเทจหรอหลอกลวง ดงตอไปน

(1) ชอผลตผล

ใหระบขอความวา “ทเรยน” และ “ชอพนธทเรยน”

(2) น าหนกสทธ

(3) ชนคณภาพ

(4) รหสขนาด และ/หรอขนาด

มกษ. 3-2556 6

(5) ขอมลผผลต และ/หรอผน าเขา และ/หรอผจ าหนาย

ใหระบชอและทอยของสถานทผลต หรอแบงบรรจ หรอจดจ าหนาย ทงนอาจแสดงชอและทอยส านกงาน

ใหญของผผลต หรอแบงบรรจกได กรณทน าเขา ใหระบชอและทอยของผน าเขา

(6) ขอมลแหลงผลต

ใหระบประเทศผผลต ยกเวนกรณทผลตเพอจ าหนายในประเทศ

(7) วนทผลต และ/หรอบรรจ

(8) ภาษา

กรณทผลตเพอจ าหนายในประเทศตองใชขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได

กรณทผลตเพอการสงออกใหแสดงขอความเปนภาษาตางประเทศได

7.2 ผลตผลทไมไดจ าหนายโดยตรงตอผบรโภค

ตองมขอความทระบในเอกสารก ากบสนคา ฉลาก หรอแสดงไวทภาชนะบรรจ โดยขอความตองมองเหน

ไดงาย ชดเจน ไมหลดลอก ไมเปนเทจหรอหลอกลวง ดงตอไปน

(1) ชอผลตผล

ใหระบขอความวา “ทเรยน” และ “ชอพนธทเรยน”

(2) น าหนกสทธ

(3) ชนคณภาพ

(4) รหสขนาด และ/หรอขนาด

(5) ขอมลผผลต และ/หรอผน าเขา และ/หรอผจ าหนาย

ใหระบชอและทอยของสถานทผลต หรอแบงบรรจ หรอจดจ าหนาย ทงนอาจแสดงชอและทอยส านกงาน

ใหญของผผลต หรอแบงบรรจกได กรณทน าเขา ใหระบชอและทอยของผน าเขา

(6) ขอมลแหลงผลต

ใหระบประเทศผผลต ยกเวนกรณทผลตเพอจ าหนายในประเทศ

(7) วนทผลต และ/หรอบรรจ

(8) ภาษา

กรณทผลตเพอจ าหนายในประเทศตองใชขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได

กรณทผลตเพอการสงออกใหแสดงขอความเปนภาษาตางประเทศได

มกษ. 3-2556 7

7.3 เครองหมายรบรองมาตรฐานสนคาเกษตร

การใชเครองหมายรบรองมาตรฐานสนคาเกษตร ใหเปนไปตามกฎกระทรวง เ รอง ก าหนดลกษณะ

ของเครองหมาย การใชเครองหมาย และการแสดงเครองหมายรบรองมาตรฐานกบสนคาเกษตร

พ.ศ. 2553 และประกาศส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาตทเกยวของ

8. สารปนเปอน

ชนดและปรมาณสารปนเปอนในผลทเรยนใหเปนไปตามขอก าหนดในกฎหมายทเกยวของ1/

9. สารพษตกคาง

ชนดและปรมาณสารพษตกคางในผลทเรยนใหเปนไปตามขอก าหนดในกฎหมายทเกยวของ2/ และ มกษ.

9002 มาตรฐานสนคาเกษตร เรอง สารพษตกคาง : ปรมาณสารพษตกคางสงสด และ มกษ. 9003

มาตรฐานสนคาเกษตร เรอง สารพษตกคาง : ปรมาณสารพษตกคางสงสดทปนเปอนจากสาเหตทไมอาจ

หลกเลยงได

10. สขลกษณะ

ผลทเรยนตองผานกระบวนการผลตทถกสขลกษณะ โดยมการปฏบตตามมาตรฐานการปฏบตทาง

การเกษตรทด (Good Agricultural Practices: GAP) ทเกยวของ และ มกษ. 9035 มาตรฐานสนคา

เกษตร เรอง การปฏบตทดส าหรบโรงคดบรรจผกและผลไมสด หรอมาตรฐานอนทเทยบเทา

11. วธวเคราะหและชกตวอยาง

11.1 วธวเคราะห

ใหใชตามตารางท 2 ดงน

1/

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน

2/ ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารทมสารพษตกคาง

มกษ. 3-2556 8

ตารางท 2 วธวเคราะห

ขอกาหนด วธวเคราะห หลกการ

1. คณภาพตามขอก าหนดขนต า

(ขอ 3.1.1)

ตรวจพนจ -

2. ผลทเรยนแกไดท

(ขอ 3.1.2)

2.1 ตรวจพนจลกษณะภายนอก

2.2 ตรวจพนจลกษณะภายใน

2.3 ค านวณหาน าหนกเนอแหง

(รายละเอยดดงภาคผนวก ข.)

การวเคราะหโดยน าหนก

(Gravimetry)

3. ความผดปกตดานรปทรงและ

ต าหน

(ขอ 3.2)

ตรวจพนจ -

4. ขนาด

(ขอ 4)

ชงน าหนก การวเคราะหโดยน าหนก

(Gravimetry)

11.2 วธชกตวอยาง

ใหเปนไปตามขอก าหนดในกฎหมายทเกยวของและขอก าหนดของมาตรฐานสนคาเกษตรทเกยวกบ

วธชกตวอยาง

มกษ. 3-2556 9

ภาคผนวก ก

ภาพแสดงตวอยางผลทเรยน

(ก) พนธชะน ผลมลกษณะเปนทรงกระบอก (cylindroidal) หรอรปร (elliptic)

(ข) พนธ หมอนทอง ผลมลกษณะเปนทรงขอบขนาน (oblong)

(ค) พนธกานยาว ผลมลกษณะกลมร (oval) หรอรปไข (ovate)

ภาพท ก.1 ตวอยางผลทเรยนพนธทผลตเปนการคา (ขอ 1.1)

มกษ. 3-2556 10

(ง) พนธกระดมทอง ผลมลกษณะกลมแปน (oblate) หรอทรงกระบอก (cylindroidal)

(จ) พนธพวงมณ ผลมลกษณะรปร (elliptic)

(ฉ) พนธนวลทองจนทร ผลมลกษณะรปร (elliptic)

ภาพท ก.1 ตวอยางผลทเรยนพนธทผลตเปนการคา (ขอ 1.1) (ตอ)

มกษ. 3-2556 11

(ช) พนธหลงลบแล ผลมลกษณะกลมร (oval)

ภาพท ก.1 ตวอยางผลทเรยนพนธทผลตเปนการคา (ขอ 1.1) (ตอ)

ภาพท ก.2 ผลทเรยนท งผลทมข วผล (ขอ 3.1 (1))

ปากปลง ขวผล

พสมบรณ

กานผล

มกษ. 3-2556 12

(ก) รอยแตกทเปลอก (ขอ 3.1(5)) (ข) มศตรพชทมผลกระทบตอลกษณะภายนอก

(ขอ 3.1 (6) )

(ค) รองรอยการท าลายของศตรพช (ขอ 3.1 (7)) (ง) ความผดปกตของเนอ (ขอ 3.1 (10))

(จ) ความผดปกตของเนอ (ขอ 3.1 (10)) (ฉ) ความผดปกตของเนอ (ขอ 3.1 (10))

ภาพท ก.3 ตวอยางผลทเรยนทไมผานขอกาหนดข นตา (ขอ 3.1)

ไสซม

แกน

เตาเผา

มกษ. 3-2556 13

ภาคผนวก ข

วธวเคราะหสาหรบผลทเรยนแกไดท

ข.2.1 ตรวจพนจลกษณะภายนอกของผลทเรยนแกไดท

(1) กานผลแขง สเขม เมอสมผสผวกานผลจะรสกสากมอ บรเวณรอยตอระหวางกานผล ซงเรยกวาปลง

จะบวมโต

(2) ปลายหนามแหง มสน าตาล รองหนามหาง เมอบบปลายหนามเขาหากนจะรสกวามความยดหยนมาก

(3) สงเกตเหนรอยเปนแนวยาวบรเวณกลางพไดชดขน ยกเวนพนธกานยาว

ข.2.2 ตรวจพนจลกษณะภายในของผลทเรยนแกไดทของแตละพนธ

(1) กระดมทอง : เนอมสเหลอง เมลดสน าตาล โดยมจ านวนวนสกหลงการเกบเกยวในสภาพธรรมชาต

ประมาณ 4-5 วน

(2) ชะน : เนอมสเหลอง เมลดสน าตาลปนครม โดยมจ านวนวนสกหลงการเกบเกยวในสภาพธรรมชาต

ประมาณ 4-5 วน

(3) หมอนทอง : เนอมสเหลองออน เมลดสน าตาลปนครม โดยมจ านวนวนสกหลงการเกบเกยว

ในสภาพธรรมชาตประมาณ 6-9 วน

ข.2.3 คานวณหาน าหนกเน อแหงของทเรยน1/

ข.2.3.1 มเกณฑก าหนดของผลทเรยนแตละพนธ ดงน

(1) กระดมทอง : มน าหนกเนอแหงขนต า 27%

(2) ชะน : มน าหนกเนอแหงขนต า 30 %

(3) หมอนทอง : มน าหนกเนอแหงขนต า 32%

(4) พวงมณ : มน าหนกเนอแหงขนต า 30%

1/โครงการศกษาวจย เรอง การใชน าหนกแหงเปนเกณฑมาตรฐานความแกในทเรยนพนธกระดม, ชะน และพวงมณ

(พ.ศ. 2546) ของส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต ซงไดรบความรวมมอในการด าเนนโครงการ

จากภาควชาพชสวน คณะเกษตรก าแพงแสน มหาวทยาลยเกษตรศาสตร และศนยวจยพชสวนจนทบร กรมวชาการ

เกษตร

มกษ. 3-2556 14

ข. 2.3.2 วธการวเคราะหหาน าหนกเนอแหงของทเรยน

(1) น าผลทเรยนมาผาเอาเนอในแตละผล ผลละ 3 พ โดยสมจากเฉพาะสวนกลางพ

(2) น าเนอทเรยนทไดมาหนใหเปนชนเลกๆ ขนาดประมาณ 1x1x5 มลลเมตร และท าการคลกเคลา

ใหเขากนแลวสมชงใสภาชนะจ านวน 20 กรมตอผล

(3) น าไปอบแหงทอณหภม 70๐C (องศาเซลเซยส) เปนเวลา 48 ชวโมง หรอจนมน าหนกแหงคงท

แลวค านวณคาน าหนกแหงจากสตรค านวณ ดงน

น าหนกเนอแหงของทเรยน (%) = น าหนกหลงอบ

น าหนกกอนอบ X 100

10010

01001

00100