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le 5 novembre 2008 «La seule revue agricole d’expression française de l’Ontario» vol. 26 no. 6

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Dans ce numéro:4 – Une agente de communi-

cation et de développe-ment du leadership àl’UCFO

8 – Hausse des inscriptionsau Campus New Liskeard,Ont.

9 – Appel aux bénévoles pourle Concours internationalde labour de P-R

10 – Johanne Lafrance de Ste-Anne-de-Prescott: agri-cultrice FADER de l’année

15 – Un vaccin bovins contrele E. coli O157:H7

18 – Nouvelles règles pourl’abattage à la ferme

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Le Mérite agricole 2008 aété décerné à Louis etJoanne Brunet de Ste-Anne-de-Prescott par l’Association pourl’améliorat ion des sols etrécoltes du comté de Prescott.

Plus de 150 convives ontassisté à un banquet en leurhonneur à Vankleek Hill le 18

octobre dernier. Au cours des nombreux

témoignages que le couple areçu ce soir-là, celui formulépar Suzanne Lavoie, ancien-nement coordonnatr ice àl’éducation permanente auCollège d’Alfred, a été particu-lièrement éloquent. D’après

M me Lavoie , Louisaurait en quelque sorte« révolutionné » l’édu-cation permanente parson approche « près duterrain et prat ico-pratique ». Il a permisun véritable maillageentre le Collège et lesproducteurs, avec desrésultats probants.

Rappelons que LouisBrunet a par t ic ipéactivement aux coursd’Éducation perma-nente offerts par leCollège d’Alfred de1988 à 1999. En tant que coor-donnateur local, il a permisl’organisation de cours dispen-sés par des spécialistes auxagriculteurs de sa région de Ste-Anne-de-Prescott et St-Eugène.Il a été apprécié pour avoir trèsà l’écoute des besoins desagriculteurs.

Il est souvent arrivé que denouveaux cours du Collègesoient lancés ou testés à Sainte-Anne.

Louis a lui-même suivi 22cours avec l’Éducation perma-

nente du Collège qui ont étéaccrédités par l’Institut deformation agricole de l’Ontario;en fait, il est l’agriculteur enOntario qui en avait suivi leplus à cette époque-là.

Abonnement : Compléter le bon de commande ci-contre avec vos nom,adresse et numéro de téléphone. Poster à l’adresse indiquée.

Coûts : 1 an – 16$, 2 ans – 29$ (TPS incl.). Pour tout autre endroit qu’auCanada, le coût de l’abonnement est de 75$ canadiens par an (40$CA paran vers les États-Unis).

Lettres: Les lettres destinées au courrier de lecteurs doivent être rédigées enfrançais, signées, avec le numéro de téléphone et l’adresse de l’expéditeur.AGRICOM ne publiera pas de lettres diffamatoires. Les opinions expriméesdans les envois qui auront été publiés ne représentent aucunement la philoso-phie ou le point de vue du journal et de son équipe. Le journal se réserve ledroit de corriger les fautes d’orthographe dans les lettres.

Le Journal AGRICOM2474, rue Champlain

Clarence Creek (ON) K0A 1N0Téléphone : (613) 488-2651

Télécopieur : (613) 488-2541Courrier électronique :

info.agricom@lavoieagricole.caSite : www.lavoieagricole.ca

Bibliothèque nat. du Canada ISSN 0833-8353Société canadienne des postes – Envois de publications canadiennes

Poste-publications – No de la convention 40047315 PAP – no d’enregistrement 10973

« Nous reconnaissons l’appui du gouvernement duCanada par l’entremise du Programme d’aide auxpublications pour nos dépenses d’envoi postal. »

Éditeur: Les publications agricoles franco-ontariennes (à but non lucratif) inc.Simon Durand, directeur général

Pierre-Alain Blais, rédacteur en chefEdith Dagenais, conseillère en publicité

Jocelyne Levesque, service aux abonnésCollaborateurs et correspondants réguliers :

Mariève Breton, André Dumont, Marc Dumont, Carole Marcoux.

2001 copiesdistribuées

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QQU’’EST-CE QUI MIJOTE DANS PPRESCOTT ET RRUSSELL ??• QUAND : lundi 17 novembre 2008, 13h30 à 17h30• OÙ : Ferme Mariposa, 6468, ch. de Comté 17, Plantagenet (ON)• QUOI : Une invitation à tous les chefs, restaurateurs, fermiers, pro-

ducteurs, détaillants, micro-transformateurs et ceux intéressés parl’utilisation ou la mise en marché des produits régionaux. À l’ordredu jour : Information sur les projets en cours dans le secteur de larestauration et de l’agroalimentaire de P-R ; histoires de réussite -intégration de produits locaux aux menus ; salon professionnel ;session de réseautage ; et dégustation. Plus de renseignementssur www.prescott-russell.on.ca.

• RENSEIGNEMENTS : L’inscription est gratuite, mais il faut confirmersa présence ou réserver sa table pour le Salon en communiquantavec Annie Grenier au 613.675.4661 / 1.800.667.6307, poste8103 ou par courriel à agrenier@prescott-russell.on.ca

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domestiques. Des conférenciers donneront des renseigments surleur conception et leur entretien. Le bon entretien de cessystèmes prolonge leur durée de vie et protège l’environnement.

• RENSEIGNEMENTS : Raisin Region Conservation Authority613.938.3611

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Petit agenda agricole

Objet : L’Ini t ia t ive deM. Marc Bercier

M. l’éditeur,C’est avec grand intérêt que

nous avons récemment prisconnaissance de l ’ar t ic leintitulé “Offre victorienne –À qui la chance? ” paru dansl’édition du 20 août dernierdu journal Agricom.

M. André Dumont y décri-vait fort bien l’initiative deM. Marc Bercier, un produc-teur et détaillant de semencesde St-Isidore.

Quel magnifique projet quecelui de M. Bercier qui, aprèsavoir acheté une propriétévictorienne près de Fournier,a décidé de s’en servir pourpermettre à un jeune de larelève de vivre de l’agricul-ture.

Cela dénote à coup sûr unevéri table passion pour le

domaine de l’agriculture quivit des temps difficiles face àla concurrence impitoyabledes multinationales et auxdifficultés économiques queconnaît présentement tout lecontinent.

Ce geste des plus généreuxd e l a p a r t d e M . B e r c i e rdénote également un profondrespect pour les jeunes quiveu len t fa i re ca r r iè re enagriculture.

Car il est vrai qu’il est dif-f i c i l e p o u r u n j e u n e d es’établir dans une carrière,peu importe le domaine, maisspécialement dans celui del’agriculture.

E n t a n t q u ’ é c o l e p o u ra d u l t e s , n o u s s o m m e s àmême de constater à tous lesjours que les jeunes ont fortà fa i re pour réa l i ser leurpotentiel et ce, malgré toutela bonne volonté du monde.

Comme M. Bercier, nous ten-tons de les aider du mieuxpossible à acquérir les outilsqui leur permettront d’attein-dre leurs objectifs.

Une si grande empathieenvers les jeunes est t rèsremarquable et nous croyonssincèrement que l’initiativede M. Bercier devrait servird’exemple à plusieurs.

On ne cesse de dire depuisquelques années déjà que lemarché de l’emploi sera enmanque de main-d’œuvreq u a l i f i é e e t c e , d a n s u nproche avenir. Mais si rienn’est fait, ce n’est pas pours’améliorer.

En ce sens, l’initiative deM . B e r c i e r c o n s t i t u eun modèle dont i l faudras’inspirer pour relever lesdéfis qui nous attendent tousau tournant de la décennie.

L’espoir passe par la con-fiance portée envers notrejeunesse. Et ça, M. Bercierl’a bien compris. Bravo !Céline Baillargeon-Tardif

Directrice-générale de CAF+,École pour adultes, Cornwall

CCoouurrrriieerr dduu lleecctteeuurr

Une belle initiative, M. Bercier !

J’appuie mon journal agricole!Notre objectif est de vous fournir un journal qui reflète vos intérêts sousun format agréable. Pour ce faire, votre appui financier est important.Abonnez-vous dès maintenant; lors du paiement vous aurez droit à:• 1 annonce classée – 25 mots, valeur d’environ 7$ – pour un abonnement 1 an• 2 annonces classées – 25 mots, environ 14$ – pour un abonnement 2 ans

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Le Mérite Agricole 2008 ducomté de Prescott est décerné

Louis Brunet et Joanne Brunet, reçoivent le certificat du Mériteagricole de Prescott des mains de Thomas Haerle, président de

l’Association locale pour l’amélioration des sols et récoltes.

PHOTO R.HESTER

VIE RURALEVIE RURALEVIE RURALE

Pierre-Alain Blais

Afin de s’ajuster aux nouvelles réa-lités de marché, le rôle et lesresponsabilités d’Ontario Pork (PorcOntario) vont changer.

En outre l’organisme, dont l’anciennom était la Commission ontarienne decommercialisation du porc (créée en1946), ne détiendra plus le monopole dela mise en marché du porc d’engraisse-ment en Ontario mais en retour, pourratoutefois représenter l’ensemble dusecteur de l’industrie du porc.

La Commission de commercialisationdes produits agricoles de l’Ontario arendu récemment sa décision suite àl’audience concernant le nouveau rôleque devrait jouer Porc Ontario.

Voici ce que la Commission a décidé:• Porc Ontario représentera les

producteurs de porcs de toutes caté-gories, y compris ceux qui produisentdes porcelets en sevrage et des géni-teurs, et leur facturera des frais delicence.

• Porc Ontario ne sera plus le seulorganisme autorisé à commercialiser leporc dans la province, et devra facturerses services de commercialisation àl’acte. Les éleveurs pourront mettre enmarché leurs porcs sans passer obliga-toirement par Porc Ontario.

• Porc Ontario continuera de s’occu-per de toutes les questions touchantl’industrie de production du porc.

• Porc Ontario présentera un nouveaumodèle de structure et de gouvernance àla Commission avant le 1er décembre

2008. En janvier 2008, un groupe de

producteurs de porcs et d’intervenantsde l’industrie du porc a demandé uneaudience en vertu de la Loi sur le min-istère de l’Agriculture, de l’Alimen-tation et des Affaires rurales.

Un grand nombre de personnes ontassisté à cette audience de quatre joursqui s’est tenue cet été; six parties ontprésenté des preuves et 18 intervenantsont fait des présentations par écrit etoralement.

« Nous estimons avoir rendu une déci-sion équilibrée qui offre des options decommercialisation souples aux produc-teurs ontariens de porcs », a déclaréElmer Buchanan, président intérimairede la Commission.

« En même temps, nous instauronsplus d’équité pour les producteurs quibénéficient du travail que Porc Ontarioréalise en leur nom et nous encoura-geons ce dernier à centrer ses efforts surla stabilité et la compétitivité dusecteur. »

« Cette décision [de la Commission]est en ligne avec nos nouvelles orienta-tions stratégiques », a réagi CurtissLittlejohn, président de Porc Ontario.

« Il donne aux éleveurs la latitude defaire leurs propres choix quant à la miseen marché leurs porcs, tout en conser-vant l’option de les confier à PorcOntario »

Pour John Clement, directeur généralde la Fédération des agriculteurs chré-tiens de l’Ontario, les producteurs de

porcs peuvent maintenant faire beau-coup plus qu’auparavant en matière demise en marché, et la nécessité d’unestructure centralisée exclusive n’avaitplus sa raison d’être. « La plupart desproducteurs de porcs modernes ont faitdes pas de géant en ce qui concerne laproduction, la mise en marché et les

aptitudes à la négociation. Ils peuventtout simplement faire plus de choses pareux-mêmes ».

Porc Ontario a jusqu’au 15 janvier2009 pour présenter à la Commissionson plan d’implémentation du retrait duchamp exclusif de la mise en marché duporc.

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Porc Ontario ne sera plus le seul organisme autorisé

à commercialiser le porc dans la province

Porc Ontario perdra sonmonopole en décembre

RÉGION: ONTARIORÉGIORÉGIONN : ONTARIO: ONTARIO

...Inquiétez-vous pas de la listériose pourmoi... j’ai neuf vies, il m’en reste

encore en masse ! Mais gardez l’oeilsur la Chine !

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AVIS DE NOMINATION

Aneka possède une vasteexpérience en agriculture, etopérera à partir de la succursale

de Casselman.

Née et ayant grandie sur une fermelaitière, qui est depuis convertie àla production de poules pondeuseset de grande cultures.

Aneka demeure impliquée sur laferme familiale dans le comté deStormont.

Elle détient un baccalauréat enSciences de l'Agro-économie del'Université de Guelph.

M. Denis Boudreau, agronome, Directeur Principal Servicesaux entreprises est heureux d'annoncer la nominationd'Aneka Legault, à titre de Directrice de comptes agricolepour la région de l'est de l'Ontario.

Aneka peut être rejointe au (613) 764-1724 pour discuter devos besoins financiers agricoles.

90, boulevard Laflèche,Casselman (Ontario) K0A 1M0Tél. 613-764-1724 Téléc. 613-764-1885www.bnc.ca

Aneka Legault, agronome

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VIE ASSOCIATIVEVIE ASSOCIATIVEVIE ASSOCIATIVE

Il me fait grandement plaisir de souhaiter la bienvenueà Laurence Poirier à titre d’agente de communication etde développement du leadership en sein de l’équipe del’UCFO.

Laurence travaillera, par toutes sortes d’initiatives, àfaire connaître la vie rurale et agricole aux secteursurbains ainsi qu’à tous ceux qui démontreront unevolonté de mieux connaître le milieu agricole franco-phone en Ontario.

Elle travaillera aussi à développer des outils quipermettront aux agriculteurs francophones intéressés dese former afin d’être plus présents dans les secteurs déci-sionnels de l’agriculture. Cela, toujours dans l’objectif dedéfendre et de promouvoir les intérêts économiques etsocioculturels de tous les agriculteurs franco-ontariens.

Laurence connaît bien la réalité agricole puisqu’elle agrandi – et s’implique toujours – sur la ferme familialede production de grandes cultures, située dans l’Estontarien.

Laurence a quitté momentanément l’entreprise fami-liale pour faire sa formation en communication àl’Université d’Ottawa d’où elle est sortie diplômée avechonneur. Elle a ensuite travaillé en communication àdivers endroits à Ottawa mais elle s’est vite renducompte que sa place était près de la terre et de la vierurale.

« Je suis très heureuse de pouvoir jumeler mes deuxpassions, l’agriculture et les communications. » En plusde travailler à mieux connaître les besoins des produc-teurs pour toujours améliorer la situation rurale et agri-cole en Ontario français, elle sera un précieux atout àl’Union des cultivateurs franco-ontariens en ces temps dechangements.

Dans le cadre de son mandat, Laurence est disponiblepour rencontrer les agriculteurs:

« Si vous voulez vous impliquer dans une associationou devenir un ambassadeur de notre belle profession etvous ne savez pas par où commencer, si vous avez dessuggestions à me faire ou vous avez envie de me mon-trer comment fonctionne votre entreprise, appelez-moiau 613-488-2929. Il me fera toujours plaisir de voyagerà travers notre bel Ontario afin d’en apprendre plus survous. Au plaisir de vous rencontrer bientôt, et en atten-dant, bonne fin de récoltes ! »

Le présidentDenis Bourdeau

J amais je n’aurais imaginé pouvoirm’installer dans un siège de député à laChambre des communes du parlement cana-dien pour… y assister à la réunion d’unorganisme agricole. Eh bien! Ce fut le cas le30 septembre dernier, mais au Parlementeuropéen à Bruxelles, où se tenait le Congrèsdu COPA (Comité des organisations profes-sionnelles agricoles). Il s’agit de l’organismequi représente tous les agriculteurs de l’Unioneuropéenne (UE).

La mission du COPA est de défendre lesintérêts généraux de l’agriculture et de ses 76organismes membres représentant 15 millionsde personnes qui travaillent à temps pleindans les exploitations agricoles de l’UE.

Toute la journée, ont défilé des ministresresponsables de l’Agriculture, tels que MichelBarnier de la France entre autres, des respon-sables des budgets et des décideurs de l’UEen matière agricole. Chaque discours étaitsuivi d’une période de questions sérieusementanimée.

Voici ce que j’en ai conclu :• Ce fut très clair que les agriculteurs

veulent une agriculture encadrée,réglementée, structurée et de proximité;

• À la demande des Américains, lessystèmes financiers et les banques ont étédéréglementés, mondialisés et voyez cequi arrive aujourd’hui : il faut les ramasserà la petite cuillère ! Jamais, on ne fera ça àl’agriculture ! Cette industrie doit resterstructurée et réglementée et européenne,avec une emphase spéciale sur la commer-cialisation de proximité, a-t-on entendu auCongrès.

• L’agriculture de « proximité » veut direque les produits vont être cultivés le plusprès possible des consommateurseuropéens afin de rehausser leur qualitémais aussi améliorer l’environnement.

• Fini l’époque où les budgets déterminaientles soutiens aux agriculteurs. Dorénavant,leurs besoins vont déterminer les budgets.J’ai entendu les politiciens répéterplusieurs fois : « Une agriculture forte faitune Europe forte ». Les agriculteurs, quantà eux, mentionnaient très très souvent :

« L’Europe ne produira pas aux prixbrésiliens ».

• Je fus surpris par l’intérêt que portent lesproducteurs européens à la sécuritéalimentaire, l’éthique environnementale etle bien-être des animaux. On exige que ladifférence soit reconnue entre produire dela nourriture et produire des automobilesou des ordinateurs. On n’acceptera pas descompromis à l’Organisation mondiale ducommerce (OMC) qui ouvriraient lesmarchés alimentaires de l’Europe. Lesagriculteurs exigent que les objectifs del’OMC soit réécrits.

• La traçabilité est exigée par les membreset produire plus, produire mieux et pro-duire partout – pas seulement où ça payele plus – étaient des opinions unanimes.

• Le problème de l’urbanisation fut discutéavec des chiffres assez apeurants. En 2015,on comptera 8,5 milliards d’humains sur laplanète et il y aura 20% moins de terresarables disponibles. L’urbanisation (rési-dences, commerces, industries, infrastruc-ture routière), prend un milliard d’acreschaque année aux États-Unis, 2,2 millionsen Chine et 120 000 acres en France.

• Enfin, on nous a révélé ce qui a fait vrai-ment échouer les derniers pourparlers del’OMC en début d’année. D’après lespoliticiens, c’était « heureusement » lafaute de l’Inde qui ne voulait absolumentpas ouvrir son marché agricole, en raisonde ce qui aurait été mis en péril advenantle dumping étranger de maïs et de coton.

En tant que vision d’avenir, la rencontre setermine en harmonie avec un consensuspolitique de soutenir et de structurer l’agricul-ture en Europe et en retour les agriculteurss’engagent à nourrir ses 500 millions decitoyens avec la meilleure nourriture possible,exempte d’OGM.

Une vraie fin de conte de fée, quoi !

Passez une bonne fin de saison,

Denis Bourdeau, présidentL’Union des cultivateurs franco-ontariens

Un Congrès général des agriculteurseuropéens très instructif !

L’Union des cultivateurs franco-ontariens

Une agente de communicationet de développement duleadership à l'Union des

cultivateurs franco-ontariens

Laurence Poirier est agente de communication et dedéveloppement du leadership, un nouveau poste au sein de

l’équipe de l’Union des cultivateurs franco-ontariens

AGRICOM

Par souci d’amélioration continue et du désir detoujours faire mieux, votre Agricom souhaiteraitconnaître votre opinion sur le contenu de votrejournal.

Notre objectif est de répondre aux besoins denos lecteurs et de rechercher et publier de l’infor-mation qui vous intéresse vraiment !

Vos commentaires et votre apport feront de votreAgricom un journal meilleur et représentant tou-jours bien les intérêts de la communauté agricolefranco-ontarienne. Nous sommes également à larecherche de texte d’opinion que nous pourrionspublier dans un “éditorial du lecteur”.

Si vous avez un commentaire ou une opinionconcernant l’agriculture, la ruralité, la francopho-nie ou d’autres sujets d’intérêt, il nous fera plaisir

de vous publier.Dans le même ordre d’idée, avec l’embauche de

Laurence Poirier, notre nouvelle agente de com-munication et de développement du leadership,l’UCFO souhaite profiter de son expertise pourrenouveler son image et ses outils promotionnels.

Afin que l’image que projettera l’UCFO soitvraiment représentative de ce que les producteursagricoles franco-ontariens souhaitent, noussommes à la recherche de producteurs souhaitants’impliquer sur un comité “marketing”.

Ce comité aura la charge d’orienter et de définirla nouvelle image dont se dotera l’UCFO et lesobjets promotionnels qui seront utilisés. À l’aubede son 80e anniversaire, fierté et visibilité sont demise!

Avis à nos lecteurs! On veut votre opinion!

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Nicole Tessier,Communication, Universitéde Guelph-Campus d’Alfred

ALFRED, Ontario – C’est dans unesprit d’ouverture sur les enjeuxmondiaux pour l’élimination de lapauvreté et l’inégalité que le person-ne l e t l e s é t ud i an t s du Campusd’Alfred se sont réunis, le 15 octobredernier, pour participer à la campagne“Abolissons la pauvreté”. Plus de 150participants se sont tenu debout pen-dant une minute, en solidarité, gestequi s’est reproduit mondialemententre le 17 et le 19 octobre.

À noter que la réduction de l’extrê-me pauvreté et de la faim ainsi quel’éducation primaire pour tous, s’in-scrivent parmi les huit Objectifs duMillénaire pour le développement(OMD), élaborés sur les bases desactions à prendre contenues dans laDéclaration du Millénaire, adoptée enseptembre 2000.

Dans son message, la directrice duCampus d’Alfred, Renée Bergeron,a fait réfléchir son audience:

« Nous sommes tellement occupésà subvenir à nos petits besoins quoti-diens que nous ne prenons pas sou-vent le temps de nous arrêter, de

regarder autour de nous et d’aider nosvoisins dans le besoin ».

Depuis son entrée en poste, MmeBergeron, elle-même engagée dans lacampagne Centraide de Prescott-Russell, encourage la participation dupersonnel du Campus d’Alfred auprèsde la communauté, telle qu’illustréedans maintes activités communau-taires, les campagnes Centraide etCampagne contre la faim, la collectede fonds pour la Maison familialerurale franco-ontarienne (MFRFO),etc.

S o u s s a d i r e c t i o n l e C a m p u saccorde une importance primordialeà sa communauté.

P o u r s a p a r t u n e é t u d i a n t e e nNutrition et salubrité des aliments auCampus d’Alfred et représentante ducomité local de l’Entraide universi-taire mondiale du Canada (EUMC),A n g e l i n a A b b e w , a l i v r é u ntémoignage touchant:

« Nous, les étudiants du Campusd’Alfred, sommes chanceux d’avoiraccès à l’éducation, une éducation quinous permettra de ne pas vivre dansla pauvreté. Soyez fiers et gardezvotre solidarité et l’amour envers tousles êtres humains ».

Hélène Blais, coordonnatrice duprogramme Technique agricole,

Campus d’AlfredLe 9 octobre dernier, le personnel du

Campus d’Alfred se préparait à accueil-lir des personnes très importantes: lesconseillers et les conseillères en orien-tation des écoles secondaires.

Ce dîner annuel a pour but de faireconnaître les différents programmes etservices offerts aux étudiants duCampus. Cette année, l’invitation avaitaussi été lancée aux responsables desmajeures hautes spécialisations desécoles secondaires ontariennes de larégion ainsi qu’à des responsables decentres d’emplois.

La quarantaine de personnesprésentes ont été éblouies par ladémonstration d’une « cuisine molécu-laire ». Grâce à la créativité de SimonTousignant, professeur au Campus en

transformation des aliments, un sorbetà la canneberge a été réalisé sous leursyeux en quelques minutes grâce à l’uti-lisation d’azote liquide. On se serait crudans un film d’Harry Potter!

Par la suite, les participants ont étéconviés à découvrir le Campus grâceau jeu “Alfredopardy” librementinspiré du jeu télévisé bien connuJeopardy, suivi d’une visite sur lecampus.

Trois activités importantes sont àretenir pour cet automne:

• Les « Portes ouvertes » le 18novembre 2008;

• La « Semaine d’initiation aux car-rières » du 1er au 4 décembre 2008;

• Les « Étudiants d’un jour ».Pour plus d’information sur ces activ-

ités, veuillez consulter le site Internet,www.alfredc.uoguelph.ca dans lasection « Futurs étudiants ».

Une visite d'orienteurs scolairessous le signe de la découverte

Le Campus d'Alfred sensibleaux besoins humanitaires

Les étudiants du Campus d’Alfred réunis à l’occasion du défi“Abolissons la pauvreté”, le 15 octobre dernier.

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VERS LE PARRAINAGE D’UN DEUXIÈME ÉTUDIANT RÉFUGIÉ – La troisième édition du DéfiDjiraï s’est tenue le 2 octobre, et quelle édition: « Nous avons recueilli 3440,25$ grâce à30 coureurs/marcheurs et près de 200 donateurs », selon Axel Alliez principalorganisateur de l’événement. Et celui-ci de poursuivre : « Rendez-vous l’annéeprochaine pour la 4e édition du Défi Djiraï, puisse t-il encore grandir! (un 4e défi pour4000$?) ». Cette année, le Campus d’Alfred accueille Lugi Bikoroti, réfugié au Malawi.Depuis 30 ans dans les campus du Canada, l’EUMC a parrainé 1000 étudiants. « Nousvoulons faire plus, nous voulons parrainer plus de francophones, nous voulonsparrainer plus de filles. En 2009, le Comité local veut parrainer deux étudiants. Pour cefaire, le Campus d’Alfred a accepté de porter la valeur de sa contribution à 24 000$.Pour maintenir le même niveau d’implication, le Comité local doit porter sa contri-bution à 11 000$ » selon Robert St-Amant, professeur au Campus d’Alfred. Sur la photo, c’est Lugi Bikoroto, étudiant parrainé par le comité local Alfred EUMC

qui l’emporte sur Simon Lachance (chercheur et professeur au Campus d’Alfred) lorsdu Défi Djiraï, tenu sur le Campus d’Alfred.

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Axel Alliez, coordonnateurdes projets internationaux

au Campus d’Alfred

C’est dans le cadre du projet“Agro-compétence enCasamance” que cinq ensei-gnants Sénégalais sont venusparfaire leurs connaissancesagricoles et para-agricoles àAlfred, la semaine du 13 au 18octobre dernier.

Le but de ce projet es td’appuyer le Lycée TechniqueAgricole Émile Badiane dans ledéveloppement et la mise enœuvre d’un nouveau pro-gramme d’études supérieurespermettant d’assurer la corre-spondance entre les formationsoffertes et les besoins réels dumilieu agricole.

Ce projet en est à sa troisièmeannée d’exécution et se termi-nera en mars 2011. Il est réali-sé en partenariat avec le Cégepde Sherbrooke et est financépar l’Agence canadienne dedéveloppement international(ACDI).

Dès leur arrivée à Alfred, lesSénégalais ont été pris dans untourbillon de visites d’entre-prises agricoles et agroalimen-taires de la région. Ils ontgrandement apprécié le tempsqu’ont pris les différents pro-ducteurs pour leur expliquer« le pourquoi et le comment »de leurs différentes entrepriseset les principaux défis qu’ilsdoivent relever tous les jours.

Le but de ces visites était deleur faire prendre conscience del’importance de l’aspect entre-preneurial dans le domaineagricole.

L’autre volet de cette semaineportait sur le jumelage des pro-fesseurs sénégalais avec deshomologues Canadiens.

Les professeurs Sénégalaisont pu “jouer” aux étudiantsCanadiens le temps de quelquesheures et suivre certains coursdonnées à l’Université deGuelph-Campus d’Alfred.

Le but étant de mettre l’ac-cent sur les différentes tech-

niques d’enseignement et surl’importance que l’on accordeà la formation pratique dans lesétudes techniques au Canada engénéral et au Campus d’Alfreden particulier.

À la fin de son séjour, l’undes Sénégalais nous a confié :« Je suis très content et trèssatisfait des formations et desdifférentes visites. Je rentre le19 octobre au Sénégal avecbeaucoup de connaissances enplus. Merci à tout ceux qui ontparticipé de près comme de loinaux diverses formations etactivités ».

Un autre visiteur a conclu:« Le temps de séjour est tou-jours trop court pour un emploidu temps aussi serré et perti-nent, merci pour tout ».

Merci également à vous,chers Sénégalais, d’être venunous rendre visite.

N’oubliez pas de nous donnerde vos nouvelles et de revenirnous rendre visite quand bonvous semblera.

Angelina Abbew Bonjour à tous,Merci, de vous être présentés

aujourd’hui .En 2000, les dirigeants des

états membres des NationsUnies ont adhéré aux Objectifsdu Millénaire pour le dévelop-pement, huit objectifs concretset réalistes visant à réduirel’extrême pauvreté d’ici 2015.Pourtant, à mi-parcours de cetteéchéance, des efforts renou-velés sont à fournir si nousvoulons atteindre ces objectifs.Encore aujourd’hui, par exem-ple, environ 1 milliard de per-sonnes survivent difficilementavec moins d’un dollar par jour.

Nous avons le pouvoir deprovoquer le changement !Partout à travers le monde, lemouvement DEBOUT ETAGISSEZ invitez les popula-tions à se lever et à passer àl’action afin de rappeler à nosdirigeants les promesses qu’ilsont faites en 2000 et de s’assu-rer qu’elles sont respectées.

La pauvreté est une tragédiehumanitaire, on doit faire toutnotre possible pour la com-battre. Tous les coins du mondeet toutes les communautés sonttouchés.

Que tous prennent conscienceest important pour faire face àce défi.

On ne peut pas résoudre tousles problèmes, mais le fait deposer une action aujourd’hui,est une démonstration qu’on estconscient et qu’on ressent lapeine des personnes qui souf-frent à travers le monde. Nousnous sommes rassemblés pouragir, pour souligner notre soli-darité, pour donner à la banquealimentaire.

Nous sommes dans unepériode où la pauvreté risqued’augmenter à cause de l’étatde l’économie mondiale. Celapeut tous nous affecter à unmoment donné.

Nous, les é tudiants duCampus d’Alfred, sommeschanceux d’avoir accès àl’éducation.

Une éducat ion qui nouspermettra de ne pas vivre dansla pauvreté, soyez fiers etgardez toujours la solidarité etl’amour envers tous les autresêtres humains.Angelina Abbew est étudiante enNutrition et salubrité des aliments

au Campus d’Alfred. Elle estmembre du Comité local Alfred-Entraide universitaire mondiale

du Canada (EUMC)

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Une délégation du Sénégalau Campus d’Alfred

Debout et Agissez!

Angelina Abbew, étudiante au Campusd’Alfred de l’Université de Guelph.

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À inscrire à votre agenda!

La prochaine activité du comitélocal de l’EUMC, sera un concert deNoël offert par le Chœur du Moulin

présenté à l’Église St-Victord’Alfred, le 28 novembre prochain,

belle occasion pour débuter lapériode des fêtes.

Pour obtenir des billets, veuillezcommuniquer au Campus d’Alfred:

613-679-2210, poste 504

RÉGION: EST DE L’ONTARIORÉGIORÉGIONN : EST DE L’ONTARIO: EST DE L’ONTARIO

N.D.L.R. Une courte allocution qu’a livrée une étudianteparticulièrement sensibilisée à l’occasion d’une activitéDEBOUT ET AGISSEZ au Campus d’Alfred, le mercredi 15octobre dernier.

www.alfredc.uoguelph.caUniversité de Guelph-Campus d’Alfred31, rue Saint Paul Alfred (Ontario) • 613 679-2218

SOIRÉEPORTESOUVERTESau Campus d’Alfred

Le mardi 18 novembre 2008 à 18 h 30

AGRICULTURE (diplôme collégial 2 ans)La nourriture que nous mangerons sera saine

NUTRITION ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS(diplôme collégial 2 ans)Nous veillerons à la qualité et à la sécuritédes aliments

SOINS VÉTÉRINAIRES(diplôme collégial 1,5 an)Gardiens de la qualité de vie et du monde rural

LA DIVERSITÉ RURALE

C’EST NOUSLA DIVERSITÉ RURALE

C’EST NOUS

Marc Dumont,collaborateur régional

Bien que les inscriptions auCollège Boréal soient enhausse de 7% cette année, leProgramme de soins vétéri-naires du campus du Collège àNew Liskeard a 15% de plusd’effectifs que l’an dernier.

Ce programme a le vent dansles voiles et pour cause : sontaux de placement est de 100%et il est reconnu pour la qualitéde ses diplômés. Certainsobtiennent même une place enpharmacie!

Si à l’origine, le Programmede soins vétérinaires devaitrépondre aux besoins descliniques vétérinaires, il ouvremaintenant sa formation pourrépondre aux besoins deslaboratoires de recherche.

C’est que la qualité du pro-gramme et des diplômésintéresse les laboratoires quiétablissent des partenariats avecle Collège. Ils participentactivement au recrutement etfont des dons au Collège. Ainsiun laboratoire a fourni des ratset tout l’équipement nécessaire

à leurs soins. De plus, on s’ap-prête à récidiver avec dessouris. Un employeur vient toutjuste de signer une entente decinq ans et offre 40 emploisgarantis. Certains offrent desbourses aux étudiants qui déci-dent de faire leur stage dansleur laboratoire.

Devant cet état de chose, lecampus du Collège Boréal àNew Liskeard veut aménagerdes locaux et ouvrir un départe-ment de laboratoire . Dèsnovembre, il y aura de la for-mation au laboratoire pour lesprofesseurs et l’achat de nouveléquipement. Cette formationpermettra au Collège d’offrirencore plus de cours.

Dans les plans, il y a l’agran-dissement du Centre animal.Présentement le Centre com-prend quelques espèces commeles chats, les chiens, les rats, lesanimaux de ferme et sous peu,on pense ajouter à la liste.

Pour les étudiants, le choixdevient intéressant avec

plusieurs possibi l i tés . Laprésence de belles fermes dansla région donne aussi l’occasionaux étudiants d’effectuer desstages de qualité tout près pourles gros animaux.

Du côté homologation, leConseil canadien de la protec-tion des animaux qui se préoc-cupe du bien-être des animauxn’a eu que des éloges pour leCollège parce que celui-cidépasse les normes. Même quele Collège est devenu une insti-tution de référence.

L’autre organisme, l’OntarioAssociation of VeterinarianTechnician (Association destechniciens vétérinaires del’Ontario) vient de renouvelerl’entente pour s’assurer dumaintien de la qualité descours. Présentement les étu-diants peuvent faire l’examende l’Association et détenir letitre de technicien-vétérinaireautorisé.

Le Collège offre aussi uncours d’un an de commis ensoins animalier et s’apprête àmettre sur pied des ateliers defin de semaine en toilettage.Enfin le dernier programmeprêt à être offert est celuid’Optimisation de la produc-tion laitière. C’est un coursd’une durée d’un an ou de 625heures. La réalité avec ce coursest qu’il intéresse les gens quisont déjà en agriculture et quine peuvent pas s’absenter pour

toute une année. Le Collègeétudie présentement la possi-bilité de modifier son mode delivraison. Le tout devrait êtreprêt pour l’automne 2009.

Hausse des inscriptions auCollège Boréal de New Liskeard

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Depuis, avril 2008, c’estChantal Théoret, ca, cma, quiassure la direction du campusde Collège Boréal à NewLiskeard.

Issue du monde des affaires,Mme Théoret a un parcours axésur le développement d’entre-prises et elle détient une solideexpérience en gestion finan-cière et en ressources humai-nes. Elle vous dira qu’elle achoisi ce poste de direction enraison du caractère particuliè-rement dynamique du CollègeBoréal et de son intérêt pourl’enseignement. Puis, elleaime vivre à New Liskeard !

Ses objectifs : augmenter lesinscriptions, voir les possibi-lités du côté du Nord-Ouestquébécois et améliorer lesprogrammes. Déjà, elle se rendcompte qu’il est essentield’organiser la vie étudiante.

À ce moment-ci , ê t re àl’écoute des besoins des étu-diants a voulu dire aménagerune salle de conditionnementphysique. Et c’est ce qui est entrain de se faire.

Une nouvelledirectrice générale

Invitation à la 13e Réunion annuelledu Conseil de l’adaptation agricole

LE JEUDI 4 DÉCEMBRE 20088 h00 Accueil et inscription

8 h30 (précises) Début(Le dîner est offert)

Les conférenciers invités sont:Barry Evans (Lean Enterprise Research Centre, RU),

‘La stratégie du meilleur, du plus simple et du plus abordable’

Ray Collins, Ph.D. (Université du Queensland - Australie)‘Comment les agriculteurs peuvent s’adapter à des

environnements de vente au détail changeants’

DELTA HOTEL AND CONFERENCE CENTRE50, chemin Stone Ouest, Guelph, Ont. N1G 0A9

Prière de confirmer votre présence par courriel:info@adaptcouncil.org ou par tél.: 519-822-7554

RÉGION: NORD-EST DE L’ONTARIORÉGIORÉGIONN : NORD-EST DE L’ONTARIO: NORD-EST DE L’ONTARIO

André Dumont,collaborateur régulier

L’ORIGNAL, Ont. – L’aidede tous les individus et detous les organismes de la régionsera nécessaire pour la tenue duConcours international delabour en 2011, a prévenu lemaire du Canton de Champlain,Gary Barton, lors d’une réuniondu conseil des Comtés unis dePrescott et Russell.

« Nous avons une énormetâche devant nous. Nous auronsbesoin l’aide de tout le mondede tous les comtés », a déclaréM. Barton.

Le maire de Champlain étaitde retour du Concours interna-tional de labour 2008, qui avaitlieu du 16 au 20 septembredernier, dans le comté deBruce. Il s’y est rendu avec lemaire de Hawkesbury Est,Robert Kirby, et celui d’Alfredet Plantagenet, Jean-YvesLalonde.

Dès le deuxième jour del’événement, la délégation avaitépuisé les brochures touris-tiques à distribuer. Heureu-sement, elle a pu en obtenird’autres.

La délégation du Témis-kaming, la région hôte pour2009, comptait pas moins de 75bénévoles , a rapporté M.Barton.

Ce dernier croit qu’il faudraitenvoyer au moins 18 personnespour représenter Prescott etRussell à Earlton l’an prochain.

On est ime qu’i l faudraenviron 1000 bénévoles pourrecevoir les vis i teurs e texposants à Chute-à-Blondeauen 2011.

Le coordonnateur dudéveloppement économique ettouristique Sylvain Charleboisa indiqué que le Concoursinternational de labour seraitmené par un organisme sansbut lucratif indépendant desComtés unis et de l’Associationdes laboureurs de Prescott(Prescott Plowmen’s Asso-ciation).

Selon M. Charlebois, il nemanque plus que les noms etadresses des administrateursde ce nouvel organisme pourcompléter les documents

d’incorporation.Le conseil des

Comtés unis adécidé d’allouer100 000 $ deson budget de2009 pour payerle salaire d’uncoordonnateur àtemps pleinpour cet organ-isme et défrayerc e r t a i n e sdépenses.

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Chute-àà-BBlondeau, 2011

Appel à la mobilisation pourle Concours international delabour de Prescott-Russell

La délégation des Comtés unis qui aobtenu le Concours de labour pour

P.-R. (de g. à dr.): Gary Barton, mairede Champlain, Rosaire Dupont,

réprésentant du Comté de Prescott àl’Ontario Plowmen Association,Leonard Dowdall, président de

l’Ontario Plowmen Association,Robert Kirby, maire

d’Hawkesbury-est, SylvainCharlebois, coordonnateur, BDETPR,

Jean-Yves Lalonde, maire d’Alfred-Plantagenet et président du Comité

de Développement économique ettouristique, et Stéphane Parisien,

directeur général et secrétaire. PHOTO ARCHIVES

RÉGION: EST DE L’ONTARIORÉGIORÉGIONN : EST DE L’ONTARIO: EST DE L’ONTARIO

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Simon Durand,directeur général, L’Union

des cultivateurs franco-ontariens

L’Union des cultivateursfranco-ontariens est fièrede souligner la nomination demadame Johanne Lafrance àt i t r e de l au réa t e dans l acatégorie agricole lors du 4eGala de la femme organisé parles Femmes d’affaires et dedéveloppement économiquerural (FADER), le 18 octobredernier.

Ce gala est un événementbiennal qui rend hommageaux femmes qu i œuvren tde manière exceptionnelleau développement de leurcommunauté.

Johanne, une femmed’affaires

Johanne est copropriétairede la Ferme Lafrance de Ste-Anne-de-Prescott. Elle gèrecette ferme laitière avec sonconjoint et ses deux garçons,fortement impliqués, qui pren-dront éventuellement la relèvede l’entreprise familiale.

La ferme Lafrance compte untroupeau de 470 têtes dont 270vaches en lactation. La fermecultive également 1100 acres deterre pour l’alimentation desanimaux et la vente de grain.

Johanne, en gestionnaireaguerrie, permet à cette entre-prise de prestige de se classerparmi les cinq plus grandes

fermes francophones de l’Estontarien.

Johanne, une femmed’action

Johanne est très impliquée ausein de la communauté agricoleet bien au-delà. Parmi sesgrandes réalisations, voici uneliste des organismes qui ontprofité de son expertise et deson dévouement :

• El le a é té membre duConseil d’administration del’Union des cultivateurs franco-ontariens de 1992 à 1996.

• Elle est membre fondatriceen 1997 de la premièreCoopérative d’utilisation demachinerie agricole en Ontario,le CUMA Franco-Agri, unegrande innovation.

• Elle est également membrefondatrice du Groupement degestion agricole de l’Ontario(GGAO), dont elle assumeprésentement la fonction desecrétaire.

• Toujours à l’avant-garde,Johanne est membre duGroupement de gestion agro-environnementale de l’Ontario(GGAEO).

• La dernière réalisation deJohanne est la mise sur pied dela première Maison familialerurale en Ontario, dont elleassume la vice-présidente duConseil d’administration nou-vel lement const i tué. LaMaison familiale rurale franco-

ontarienne est une maisond’enseignement et un outil pourpermettre à la relève de sedévelopper et pour combler lemanque de main d’œuvrespécialisée en agriculture.

Johanne, une femmede partage

Soucieuse de la valeur ducapital humain et désireuse detransmettre ses connaissan-ces, Johanne s’implique et

part icipe aux act ivi tés deGesthumain Ontario, de « 4 X4 », du Ontario Large HerdOperators Group (associationdes gestionnaires de grandstroupeaux de l’Ontario) et sanscompter le très grand nombrede stagiaires qui ont su profiterde ses enseignements.

Johanne est généralementreconnue pour son implicationtant agricole que communau-taire ainsi qu’auprès des jeunes.

Toutes ses qualités et sa vasteexpérience font de Johanne unepersonne très sollicitée, maiselle demeure toujours dispo-nible et accessible.

Ses qualités de gestionnaire,sa générosité et ses valeurspersonnelles ont grandementprofitées à de nombreux orga-nismes et projets. Il est égale-ment important de mentionnerque malgré tout son dévoue-ment e t ses implicat ions,Johanne a trouvé le temps pourl’association de parents àl ’école de ses enfants , lachorale et de soutenir le hockeydes Canadiens de Montréal.

L’ampleur des réalisationsde Johanne autant sur la fermequ’à l’extérieur, sont trèsimpressionnantes et sont lapreuve de la valeur et de lapass ion de ce t t e f emmed’a ffa i r e s ague r r i e e tgénéreuse et du mérite qui secache derrière ce prix.

Nos plus sincèresfélicitations !

Johanne Lafrance : agricultrice FADER de l'année

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RÉGION: EST DE L’ONTARIORÉGIORÉGIONN : EST DE L’ONTARIO: EST DE L’ONTARIO

Lors de la cérémonie de remise des prix du 4e Gala de la femme FADER, le 18 octobre dernier, JohanneLafrance (au centre) reçoit un panier-cadeau confectionné par Danielle Davidson-Séguin (bijoutièreindépendante de Fifth Avenue Collection). Elle a reçu un trophée au nom de l’Union des cultivateurs

franco-ontariens, l’organisme qui a appuyé sa candidature, des mains de Martial Séguin (à dr.),fils de l’ancien secrétaire général, J.-François Séguin.

PHOTO COURTOISIE SYLVIE LAFRANCE/FADER

Marc Dumont,collaborateur régional

La question des ours estrevenue sur le tapis à laréunion générale annuelle de laFédération de l’agriculture(FAO) du Témiskaming.

Cette question n’est pasréglée et les agriculteurs s’at-tendent à ce que la populationd’ours revienne au niveau decelui de l’an dernier. On se sou-viendra qu’à l’hiver précédent,il y avait eu peu de neige et legel avait détruit les récoltes deplusieurs petits fruits comme lebleuet.

Affamés, les ours avaientenvahi les champs d’avoine etde maïs occasionnant despertes. Daniel Tassé, agronome,a lui aussi parlé des ours parcequ’il devient impossible dedéterminer le rendement dumaïs parce que le gros ours noirest venu faire ses ravages.Malgré les problèmes de l’anpassé et le retour des ours dansles champs cette année, leminis tère des Richessesnaturelles de l’Ontario n’en-trevoit pas de revenir à lachasse printanière. La conces-sion envisagée serait de perme-ttre aux chasseurs d’abattre undeuxième ours.

Le sujet est revenu plusieursfois au cours de la réunion etJohn Vanhof, représentantrégional de la FAO, a racontéses négociations avec le min-istère des Richesses naturelles.Pour lui, si la société veut pro-téger les ours qu’elle paye pourles dommages sur les fermes:« C’est soit ça ou de donner lesoutils pour que les cultivateurscontrôlent cet animal ».

C’est clair que le comporte-ment des ours a changé.Autrefois les ours se rendaientdans les dépotoirs pour se nour-r i r en temps de diset te .Aujourd’hui. la ferme a rem-placé le dépotoir pour les ours.

Un autre sujet de préoccupa-tion pour les agriculteurs, c’estl’étiquetage. Le représentant duNord de la FAO a annoncé quele Fédéral s’apprête à modifierla réglementation. Par exemplepour le jus de pomme, l’éti-quette indiquerait que c’est unproduit de la Chine et qu’il à étéempaqueté au Canada. Lesmodifications au règlementauraient été le fruit du travail dela Fédération canadienne del’agriculture.

Yves Gauthier, président duchapitre local de la Fédération,a annoncé que Darlene Bowen,bien connue dans le monde del’agriculture au Témiskaming,vient d’être nommée au Fonddu patrimoine du Nord del’Ontario. C’est une très bonnenouvelle parce que les projets

en agriculture avaient été éli-minés du Fond et maintenantDarlene Bowen pourra tra-vailler à corriger la situation.

Mme Bowen en a profité pourparler du Concours interna-tional de labour dont elle estl’organisatrice principale.

Présentement, il y a 800 béné-voles et il en faudra environ600 de plus pour l’automneprochain. Le Concours de cetteannée se tenait à Teeswater. Leterrain était en boue parce quela région venait de subir lepassage d’un ouragan.

Malgré des condi t ionsexécrables, 94 000 personnesont visité le site. Cependant,seulement 1000 personnes ontassisté aux compétitions delabour. Les autres visiteurs sontdemeurés à l ’ intér ieur duvillage de tentes où il y avait

des spectacles et des kiosquesde choses à vendre.

Mme Bowen croit qu’il faudraavoir amplement d’activitéspour garder les visiteurs et qu’ilfaudra avoir un plan d’urgenceen cas d’inondation du terraindes roulottes et qu’il faudraitprobablement se résigner à lefermer comme cela a été le cascette année.

La délégation du Témis-kaming qui s’est rendue àTeeswater a pu vendre 617 lotspour roulottes pour le Concoursde l’an prochain. C’est ce quifait dire à Mme Bowen qu’ilfaudrait avoir 2400 lots deroulottes avec services.

Bien que la Fédération del’agriculture du Témiskamingcompte 275 membres, i lsétaient 25 à la réunion généraleannuelle à Earlton. Cela n’em-

pêche pas que la façon de traiterdes sujets témoigne de lavitalité de l’industrie agricoledans la région. En quelque

sorte, c’était un caucus desleaders du secteur réunis pourfaire le point sur les préoccu-pations des agriculteurs d’ici.

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Encore des ours dans les champs d'avoine

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ON N’EST JAMAIS TROP PRU

DENT.prevenez-le

s.ca

Portez l’équipement de séc

urité requis. Exigez une fo

rmation appropriée. Refus

ez le travail dangereux.

M. Yves Gauthier, président de la Fédération de l'agriculture duTémiskaming, socialisant après l'assemblée annuelle.

PHOTO M.DUMONT

André Dumont,collaborateur régulier

LANCASTER, Ont. – C’estun rêve qui a mûri encoreplus longtemps qu’un bonfromage vieilli. Depuis le moisd’octobre, Margaret Morrisfabrique ses propres fromages,dans une fromagerie entière-ment neuve.

« J’ai toujours eu en têtel’idée de me lancer dans la pro-duction de fromages. Il aurafallu beaucoup de patience et depersévérance pour y arriver »,dit la propriétaire de GlengarryCheesemaking.

Fondée à Alexandria dansl’Est ontarien en 1995, sonentreprise s’étai t jusqu’àprésent spécialisée dans lavente et la distribution d’équi-pements et d’ingrédients pourla fabrication de fromage. Cetteclientèle est surtout composéede fromagers artisanaux auCanada et aux États-Unis.

À l ’occasion, MargaretMorris et ses employées fabri-quaient du fromage dans unbassin de 500 litres pour laconsommation personnelle de

producteurs de lait. L’idée d’un jour fabriquer ses

propres fromages lui trottaitdans l’esprit depuis le début,alors qu’elle aurait souhaité selancer dans la production àmême la ferme laitière fami-liale, dans South Glengarry,près du village de Lancaster.

C’est sur une parcel ledétachée de cette ferme queMargaret Morris a fait constru-ire une toute nouvelle fro-magerie. La production a com-mencé au début du mois d’oc-tobre dernier.

Les six variétés de fromagesdoivent d’abord vieillir, desorte que la vente ne débuteraqu’en novembre. Ce n’estqu’aux environs de Pâques quela sélection sera complète. Ils’agit de pâtes fermes, decroûtes lavées , d’un bleucrémeux et d’une croûte fleurie.

Les fromages seront vendusdans la boutique GlengarryFine Cheeses, à même la fro-magerie. Un distributeur deToronto les acheminera dans lesépiceries fines de la province.

Il aura fallu abattre plusieurs

obstacles pour se lancer dans laproduction de fromages fins enOntario, une province « ultraconservatrice » en matière d’in-novation agroalimentaire, selonMargaret Morris et Marie-Bénédicte Pretty, cette dernièreune employée de longue date.

Quota de transformationartisanal

Pour obtenir du quota allouésans frais dans le cadre del’Artisan Cheese Program (pro-gramme de fromages arti-sanaux) des Dairy Farmers ofOntario (DFO), il aura fallulutter contre des mentalités peuprogressistes.

Pour avoir accès à une partdes trois millions de litres delait mis à la disposition defromagers artisans, il fallaitd’abord présenter une demandeau Programme d’innovation enmatière de produits laitiers dela Commission canadienne dulait.

Appelées à présenter lescaractéristiques innovatricesde leurs fromages devant laCommission, Margaret e t

Marie-Bénédicte se souvien-nent d’un accueil tiède de lapar t du représentant del’Ontario. Ceux du Québec etdu Manitoba étaient beaucoupplus enthousiastes.

« Nous avons dû faire nospreuves, dit Margaret. Nousétions les premiers à nous aven-turer sur ce terrain. »

Transformation de lait localLa nouvel le f romagerie

compte trois bassins (750 litres,1500 litres et 2800 litres). Onpeut recevoir jusqu’à 5000litres de lait en une journée.Pour l’instant, la productions’échelonne sur une à deuxjournées par semaine.

Le lait provient des vachesHolstein de la ferme VLN,aujourd’hui entre les mains dufrère de Margaret, et de laFerme McCuaig, toutes deuxdans South Glengarry, àmoins d’un kilomètre de lafromagerie.

Le nouveau bâtiment compteaussi des salles de vieillisse-ment , un pasteurisateur àplaques et des locaux pourentreposer et empaqueter lesmoules et autres articles vendusà d’autres fromagers artisans.

On espère écouler la plusgrande part du fromage surplace. D’autres produits finscomplémentaires pourraients’ajouter dans les comptoirsréfrigérés, tels des charcuteries,saucisses ou chocolats.

L’emplacement, sur la route34 à environ un kilomètre del’autoroute 401, devrait assurerun bon achalandage. Dès la

pose de l’affiche GlengarryFine Cheeses, des automo-bilistes se sont mis à arrêter, desorte qu’il a fallu spécifier« Ouverture en novembre ».

Le contexte est bon pourlancer des fromages, croientMargaret et Marie-Bénédicte. Iln’y a pas que la génération dubaby-boom qui cherchent debons produits, mais aussi lesjeunes adultes, qui veulentmanger local de plus en plus.

La vente d’équipementscontinuera

La vente d’équipements pourfromageries artisanales con-tinue. La nouvelle fromageriedeviendra en fait un présentoir“grandeur nature” pour cetteclientèle. Puisqu’on utilise lesmêmes équipements qu’onvend, le service à la clientèle ensera d’autant plus facilité.

« La nouvelle fromagerie estun très bon outil de vente »,affirme Margaret. Elle serviraaussi de lieu de formation pourceux qui achètent de l’équi-pement. Ils pourront venir pourune ou plusieurs journées, pourapprendre leur fonctionnementou vér i f ier s’ i l s ’agi t del’équipement qui convient àleurs besoins.

La curiosité des amateurs defromage sera également bienservie. Une fenêtre dans laboutique et d’autres à l’étagepermettent de voir lesfromagers à l’œuvre.

Coordonnées de GlengarryCheesemaking: 5926 Route 34,

Lancaster (Ont.) 1-888-816-0903www.glengarrycheesemaking.

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Enfin une nouvellefromagerie artisanale !

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TRANSFORMATION RÉGIONALETRANSFORMATION RÉGIONALETRANSFORMATION RÉGIONALE

Margaret Morris (à droite) gère la fromagerie GlengarryCheesemaking avec sept employés, dont les fromagères

Marie-Bénédicte Pretty et Wilma Klein-Sworminz.

A.DUMONT

Agricom

Depuis le 3 octobre 2008,une nouvelle ressourceexiste pour aider les jeunesfrancophones en Ontario à faireleur choix de carrière.

PASSAGE est une base dedonnées de francophonesontariens qui ont un travail pas-sionnant et qui sont près à serendre, bénévolement, dans lessalles de classes du secondairepour en parler aux jeunes.

La mission de PASSAGE estde faire découvrir des parcoursprofessionnels aux jeunes pourles aider à mieux orienter leurschoix de carrière. Financé parle ministère de l’Éducation del’Ontario, le programme a aussipour mandat de réduire lapénurie de main-d’œuvre fran-cophone en Ontario. Commevous le savez, les métiers agri-coles s’inscrivent directementdans cette réalité.

«Le gouvernement del’Ontar io es t t rès f ier desoutenir le programme PAS-SAGE. C’est un programmepertinent et stratégique pourrenforcer le marché du travailfrancophone », a déclaré MmeMadeleine Meilleur, ministre

déléguée aux Affaires fran-cophones.

Les missions de PASSAGE etde l’UCFO sont inter-reliées.L’UCFO a pour mission defaire la promotion des intérêtséconomiques et socioculturelsde tous les agriculteurs franco-ontariens. Quelle meilleurefaçon de faire la promotion del’agriculture auprès des jeunesque d’envoyer des agriculteurs-ambassadeurs dans les salles declasses du secondaire pourparler de la réalité agricole etde ses besoins?

L’UCFO se préoccupe dumanque de relève en agricul-ture. PASSAGE peut aider àfaire valoir les opportunités quiexistent dans le monde agri-cole. En plus de créer des voca-tions, PASSAGE est une oppor-tunité pour réduire les idéespréconçues sur les métiers agri-coles, qui depuis plusieursannées se sont profondémenttransformées et demandentmaintenant des compétencestechniques très particulières.

Inscrivez-vous dès main-tenant à PASSAGE commeagriculteur-ambassadeur etfaites-le savoir!

Tout le monde peut devenirun conférencier PASSAGE.Les jeunes sont ouverts etaiment apprendre sur tous lesmétiers et professions qui exis-tent autour d’eux. Qui sait ?Votre présentation pourraitamener un jeune à trouver savocation ! Une chose est cer-taine, votre présentation ouvrirales yeux des jeunes et changeraleur vision du monde agricole.

PASSAGE, commentca fonctionne?

Le programme est géré par unsite internet. Ceux qui sontintéressés à aller parler de leurtravail aux étudiants doivent serendre sur le s i te internetwww.passage.franco.ca et secréer un profil de conférencier.Le nom du conférencier seretrouve alors dans une base dedonnées.

Les enseignants peuvent con-sulter cette base de données etfaire une demande de con-férence. Il peut s’agir d’uneconférence en salle de classe oud’une foire de carrière.

En fonction de la demande,nous effectuons des recherchesdans notre base et nous trou-

vons le conférencier quiconvient le mieux à sademande. Nous commu-niquons alors avec lui, ets’il est disponible nousréservons la date de laconférence. Les con-férenciers sont toujourslibres de d’accepter ou derefuser une conférence.

PASSAGE, c’est TAVIE, TON EMPLOI,TON CHOIX… dansles métiers agricoles!Pour plus de renseigne-

ments, communiquezavec Emilie Brunelle,agente de projet PAS-SAGE, au 613-744-0992poste 200 ou au sans frais1-877-744-0992 poste200.

Laurence Poirier, agentede communication et dedéveloppement du leader-ship à l’UCFO est égale-ment disponible pourtoutes questions concer-nant la préparation et latenue d’une conférence. On peut rejoindre Laurenceau 613-488-2929 ou sans

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Les diététistes du Canada

T oronto (Ontario) – Lecancer de la prostate est letype de cancer le plus courantchez les hommes. Toutefois, ily a une bonne nouvelle : il estpossible de prévenir environ letiers de tous les cancers aumoyen d’une saine alimenta-tion.

Les diététistes du Canadaencouragent les hommes à seprendre en main et à s’engager

à faire de l’exercice, à maintenirun poids santé et à manger defaçon équilibrée tout au long deleur vie.

« Bien que l’on assiste à unplus grand nombre derecherches prometteuses sur leseffets d’aliments spécifiquesdans ce domaine, aucun alimentou nutriment n’a jusqu’ici étélié de façon convaincante à laprévention du cancer de laprostate », indique Meredith

Cushing, diététiste et réviseurede “Santé masculine: L’alimen-tation peut-elle contribuer à laprévention du cancer de laprostate, de la vessie ou du tes-ticule?”, une publication desDiététistes du Canada.

« La meil leure façon deréduire les risques de tous lestypes de cancer consiste àadopter une alimentation équili-brée en s’appuyant sur le Guidealimentaire canadien, à main-tenir un poids santé et à faire del’exercice », ajoute-t-elle.

Selon la Société canadiennedu cancer, en 2008, quelque24 700 hommes obtiendront undiagnostic de cancer de laprostate et 4300 en mourront.

Qu’en est-il des aliments quipréviennent les cancers de la

vessie et des testicules?Le tabagisme et l’exposition

régulière à des produits chim-iques toxiques (dans certainsmilieux de travail, notamment)augmentent le risque de cancerde la vessie. Toutefois, très peude recherches ont été con-sacrées à l’alimentation rela-

tivement au cancer de la vessie,et encore moins en ce qui con-cerne le cancer des testicules.

En fin de compte :Bien qu’aucun aliment ni

aucune substance nutritive nepuisse garantir votre protectioncontre le cancer, une vie axéesur l’activité physique, le main-tien d’un poids santé et l’adop-tion d’une saine alimentation(à base d’aliments végétaux,d’une consommation modéréed’alcool, de sel et de viandetransformée) permet de réduireles risques de cancer, de mal-adie du cœur, de diabète de type2 et d’obésité!

La balle est dans votre camp!Pour plus d’information sur la

nutrition et la saine alimenta-tion, consultez le site Internetprimé des Diététistes du Canadaau www.dietetistes.ca.

Les diététistes du Canadareprésentent près de 6000diététistes au Canada. Ils sontengagés à promouvoir la santéet le bien-être des consomma-teurs par le biais de l’alimenta-tion et de la nutrition.

Pierre-Alain BlaisLa récente tempête de neige

d’allure hivernale qui s’estabattue sur l’Est de l’Ontario etle Sud-Ouest québécois, a serviun coup d’avertissement auxnombreux producteurs de maïsqui ne pourront peut-être pascompter sur un long automne,comme au début des années2000.

Et cette tempête inattendue,qui a laissé jusqu’à 15 cm deneige collante et pesante à cer-tains endroits, a causé despertes sur les champs quiattendaient la moissonneuse,en ce mardi 25 octobre 2008.

Les per tes , nombreuseschutes d’épis et cassures deplants, pourraient avoir privéles producteurs de 5 à 10% dude maïs rendement parvenu àmaturité, estime Marc Bercier,producteur et semencier bienconnu de St-Is idore-de-Prescott.

Il attribue cette chute aux cul-tivars performants qui ont étéfragilisés par les « six semainesde temps pourri » qu’on aconnu cet été.

Par contre, M. Bercier seréjouissait de la venue d’unsecond “Été des Indiens” audébut de novembre, et du faitque les taux d’humidité dugrain avaient fini par tomber àun niveau acceptable, soit auxalentours des 21-22% dans soncas.

L'alimentation saine afin de prévenirle cancer de la prostate

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• Les fruits et les légumesrouges bénéficient à laprostate. Les tomates, le melond’eau, la goyave et le pample-mousse rouge ou rose contien-nent du lycopène, lequel aideà vous protéger contre lecancer de la prostate.

• Essayez un sandwich auxtomates grillé pour le dîner,tartinez un peu de pâte detomate sur un craquelin au bléentier et ajoutez un morceau defromage en guise d’entrée, oudégustez des pâtes de blé entieraccompagnées d’une saucetomate savoureuse pour lesouper. Si vous faites partie deces hommes qui mettent duketchup partout, pas de pro-blème! C’est votre prostate quivous remerciera! L’absorptionde lycopène est plus efficaceaprès cuisson ou transforma-tion de l’aliment et accompa-gné d’un peu de gras. Tiré du feuillet FAQ “La nutrition

peut-elle jouer un rôle dans laprévention des cancers de laprostate, de la vessie ou des

testicules?” des DC.

Quels aliments pourréduire les risques de

cancer de la prostate?

ALIMENTATION ET SANTÉALIMENTATION ET SANTÉALIMENTATION ET SANTÉ

Agricom

BELLEVILLE, On, – Lepremier vaccin bovin aumonde qui réduit la présence deE. coli O157 a reçu une homo-logation complète au Canada.EconicheTM est maintenantdisponible pour réduire lerisque de contamination desaliments et de l’eau.

Bioniche Life Sciences inc,une société biopharmaceutiquecanadienne de recherche axéesur la technologie, a annoncéqu’Econiche, le premier vaccinau monde conçu pour réduireles excrétions d’Escherichiacoli (E. coli) O157:H7 par lesbovins, a reçu l’homologationcomplète de l’Agence cana-dienne d’ inspect ion desaliments (ACIA).

Econiche, une découvertecanadienne, est maintenantdisponible pour une utilisationsans restriction par les produc-teurs de bovins canadiens etleurs vétérinaires. Le vaccin ale potentiel de réduire de façonimportante la quantité d’E. coliO157 – un dangereux patho-gène pour les humains – qui estexcrétée dans l’environnementpar les bovins de boucherie etlaitiers.

L’homologation complèted’Econiche se produi t aumoment même où une éclosiond’E. coli s’est produite à NorthBay, en Ontario, Canada, où

plus de 200 personnes se sontplaintes de symptômes. Il y après de 40 cas de maladie chezl’humain confirmés en labora-toire, dont un cas de syndromehémolyt ique et urémique(SHU). Ces maladies sont enl ien avec un restaurantHarvey’s dans la communauté.

Une autre éclosion impli-quant la contamination de laitueiceberg a causé 50 cas auMichigan, dans l’Illinois et enOntario depuis septembre 2008.

La plupart des souches d’E.coli sont inoffensives, mais cer-taines, comme O157:H7, peu-vent engendrer des maladiesgraves et même, peuvent allerjusqu’à causer la mortlorsqu’elles sont ingérées pardes humains par l’intermédiairede viande, de légumes ou d’eaucontaminés. La vaccination debovins à l’aide d’Econiche peutaider à réduire le risque de con-tamination de la nourriture et del’eau par l’E. coli O157:H7.

« Les vaches sont porteusesde l’E. coli O157: H7, maiscette bactérie ne les rend pasmalades. La maladie survientlorsque des gens consommentde la nourriture ou de l’eau con-taminée, souvent par lesmatières fécales des vaches,souligne le Dr Brett Finlay,microbiologiste et expert enmaladies bactér iennes del’Université de la Colombie-

Britannique, dont la recherche amené au développement duvaccin. Si l’on parvient à blo-quer la colonisation d’O157chez les vaches, on diminue enfait les probabilités que leshumains y soient exposés et ondiminue ainsi le niveau de lamaladie chez les humains. »

Les essais cliniques réalisésavec Econiche ont démontréune réduction importante de laquantité d’E. coli O157: H7excrétée dans le fumier desbovins vaccinés.

« Nous tentons depuis tou-jours de faire notre part etd’être un chef de file de l’in-dustrie en ce qui concerne lasalubrité des aliments, tient àmentionner Kym Anthony, pro-ducteur de bœuf de spécialité etpropriétaire de Top MeadowFarms de Clarksburg, enOntario, qui utilise le vaccindepuis un an conformément àla réglementation relative aupermis pour distribuer des pro-duits biologiques vétérinaires.

Le vaccin E. coli s’inscrit danscette logique. Jusqu’à ce jour,il s’agissait d’un chaînon man-quant dans l’industrie. »

L’exposition humaine et l’in-fection par E. coli O157: H7peuvent engendrer des con-séquences graves sur la santé,notamment des douleursabdominales e t une for tediarrhée sanglante. Dans les casles plus graves, il peut se pro-duire des dommages aux reinset ainsi, mener à des complica-tions graves, voire à la mort.

E. coli O157:H7 – un tueurOn estime que 100 000 cas

d’infection humaine par E. coliO157:H7 sont signalés chaqueannée en Amérique du Nord.De 2 % à 7 % des personnesinfectées développent le syn-drome hémolytique et urémi-que (SHU), maladie carac-térisée par une insuffisancerénale (lors de récentes éclo-sions, cette proportion a grimpé

jusqu’à 16 %). Cinq pour centdes patients atteints du SHU enmeurent; parmi eux, beaucoupd’enfants et de personnesâgées, chez qui les reins sontplus sensibles aux lésions.

Outre par la consommationd’eau et d’aliments contaminés,l’infection par E. coli O157:H7chez les humains peut se pro-duire à l’occasion d’une visited’une exposition d’animaux.Les zoos pour enfants, lesfoires et les expositions agri-coles génèrent de nombreusesvoies de transmission d’E. coli.

Econiche sera fabriqué dansles installations de productionde Bioniche située à Belleville,dans l’Est de l’Ontario, où uneexpansion de 25 millions dedollars bénéficiant de l’appuides gouvernements del’Ontario et du Canada est encours. L’approvisionnement duvaccin sera limité pendant lapériode d’expansion de lafabrication.

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Homologation du premier vaccin bovin au mondequi réduit la menace de l'E. coli O157

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POTAGE AUX POIREAUX ET CHAMPIGNONSINGRÉDIENTS :Ce potage facile à réaliser est une façon délicieusede commencer un repas en toutes saisons, avecses arômes boisés de poireaux et champignons.2 c. à soupe (30 ml) de beurre3 tasses (750 ml) de poireaux hachés (partiesblanches et vert pâle) (environ 2)1/2 c. à thé (2 ml) de thym ou marjolaine séché 4 tasses (1 l) de champignons variés tranchés (café, crémini, shiitake,pleurote)3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet ou de légumes 1 tasse (250 ml) de lait 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc ou rouge Sel et poivre1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche hachée 6 portions • 20 min. de préparation • 30 min. de cuisson

PRÉPARATION :Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; cuireles poireaux et le thym, environ 5 minutes, ou jusqu'à tendreté.Augmenter le feu à moyen-élevé; ajouter les champignons et cuire,environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient bruni.Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu et laissermijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dansun robot-culinaire ou mélangeur, ou à l'aide d'un mélangeur à main,réduire en purée par petites portions. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait en remuant et réchauffer à feu moyen-doux jusqu'àl'apparition de vapeur. Ne pas laisser bouillir. Incorporer le vinaigre;assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Juste avant de servir, dansun bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, sans être tropferme. Incorporer la ciboulette. Incorporer délicatement dans la soupe.

*Les Producteurs laitiers du Canada • www.plaisirslaitiers.ca

CRÈME DE CITROUILLE SUCRÉE AU MIEL ETÀ L'AIL RÔTI

INGRÉDIENTS :1/2 bulbe d'ail (4 à 6 grosses gousses)2 tasses (500 mL) de chair de citrouille6 tasses (1.5 L) de bouillon de volaille2 c. à table (30 mL) de miel liquide1/2 c. à thé (2 mL) de coriandre moulue 1/2 tasse (125 mL) de crème 35 %Graines de citrouille grillées4 à 6 portions

PRÉPARATION :Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mettre le demi-bulbe d'ail sur une lèchefrite et cuire de 15 à 20minutes ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Retirer la chair despelures et la mettre dans le récipient un robot culinaire. Ajouter lereste des ingrédients, sauf la crème, et réduire en une purée homogène. Verser dans une casserole de grandeur moyenne et réchauffer à feumoyen en brassant régulièrement. Lorsque la soupe commence àbouillir, ajouter la crème et continuer à brasser. Retirer la casserole du feu et couvrir. Laisser reposer pendant 5minutes avant de servir. Décorer chaque portion de quelques grainesde citrouille grillées.

POTAGE D'AUTOMNE AUX PATATES DOUCESINGRÉDIENTS :1 c. à table (15 ml) de Beurre de culture à laNormande Le Choix du Président2 poireaux tranchés, environ 4 tasses (1 L)2 tiges de céleri tranchées, environ 2 tasses(500 ml)3 patates douces de grosseur moyenne, pelées et coupées en cubes,environ 4 tasses (1 L)3 gousses d'ail hachées2 boîtes de 10 oz (2 x 284 ml) de Bouillon de poulet condenséBiologique Le Choix du Président, non dilué2 tasses (500 ml) de lait1 tasse (250 ml) de crème 10 %sel et poivre1 sachet de 140 g de Croûtons au levain Le Choix du Président 15 min. de préparation • 20 min. de cuisson

PRÉPARATION :Faire revenir dans le beurre les légumes et l'ail, 3 minutes.Saler et poivrer.Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Couvrir et cuire àfeu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 15 minutes.Ajouter le lait et la crème, verser dans la jarre du mélangeur etliquéfier. Verser à nouveau dans la casserole et réchauffer. Rectifierl'assaisonnement. Servir avec les croûtons.

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26 novembre 2008

10 décembre 2008

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