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嘉南藥理大學 106 年度研究計畫成果報告
高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
計畫類別個別型計畫 整合型計畫 計畫編號CN10607-10 執行期間106 年 3 月 29 日至 106 年 12 月 31 日 計畫總主持人 蘇致遠
子計畫一高齡者互動遊戲介入休閒活動之使用意圖探討 計畫主持人蘇致遠 子計畫二居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
計畫主持人劉川綱 子計畫三探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支
持網絡觀點
計畫主持人曾淑芬 子計畫四銀髮族情境式餐旅英語學習效益研究以學習台南知名小吃以及
景點英文為例
計畫主持人董幸正
執行單位人文暨資訊應用學院
中華民國 107 年 2 月 26 日
1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
聯絡電話 分機5001 E-mail zysumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 1 高齡者互動遊戲介入休閒活動之使用意圖探討
本（子）計畫編號 CN10607
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
摘要 人口老化逐漸成為社會趨勢老化所伴隨而來的疾病及肢體功能衰退導致
上下肢出現無力感大部分之照護機構較著重在功能性的照顧如吃飯洗澡
如廁肢體復健等對於長者們的心理及社交需求鮮少重視故容易被忽視及冷
漠另外機構之休閒活動仍屬於傳統遊戲及治療為主偏向靜態之活動對於高
齡者肢體持續伸展及運動量相對較少因此本研究採用虛擬實境互動遊戲作為
休閒活動提供高齡者擁有較具娛樂性及社交性之活動透過遊戲過程使高齡者
心靈層面達到快樂且愉悅之空間環境以修改後的科技接受模式為基礎探討高
齡者玩數位遊戲之使用態度及意圖結果顯示實驗組與對照組在高齡者對於玩
數位遊戲之意圖持有不同之態度對於玩數位遊戲之認知易用性與認知社交性
的態度均不同提供學術界與實務界之參考 關鍵詞數位遊戲認知娛樂性認知社交性自覺行動利益自覺行動障礙
壹導論
一研究動機
近年來資訊科技的進步促成國人生活水平與醫療衛生品質不斷提升使得
老年人口持續的增加根據世界衛生組織(World Health Organization WHO)所制
訂的指標當老年人口總數達全國總人口數的 7以上稱之為高齡化社會
(Ageing society)行政院內政部(2011)統計顯示我國 65 歲以上之老年人口已
占總人口數的 1072至 2060 年將預估增加為 416其中 80 歲以上老年
人口已占總人口比率的 244至 2060 年將大幅上升為 440(行政院國發會
2010)另外 65 歲以上患有慢性或重大疾病的長者占 7592可見長者伴有慢
性疾病比例非常的高但這都不是長者所樂見的因為活著就是要健康並保持與
社會的持續互動這才是對 長者最好的生活品質然而目前機構大多著重於功
能性照顧為主如身體照顧及日常生活的 協助等鮮少著重於心靈及社交需求
的滿足導致長者出現憂鬱之症狀加上活動的安排相 對較少以致於長者身
體功能逐漸退化(宋惠娟2003)因此長者的心理層面也是非常重要的一環如
果沒辦 法了解長者的需求而放任他(她)們活在封閉的世界裡即很有可能產
生憂鬱症之疾病根據 Satellite Corporation 於 Facts amp Statistics 2009 研究顯示
老年人患有嚴重憂鬱比率占了 13~17而國內社區長者憂鬱盛行率為 275 (Tsai et al 2005)明顯高於國外長者之憂鬱 因此社會大眾機構照顧服人員及
政府必須開始重視及思考如何降低長者的憂鬱進而提升 長者的生活品質 鑑於上述之情況行政院衛生署於 2008 年起實施一般護理之家評鑑將「休
閒活動服務」 列入為評鑑項目期望借重休閒活動改善高齡者之身心靈的缺失
程紹同(1997)認為休閒活動可以為人們帶來樂趣豐富人生更可以滿 足人類
心靈層次的需求以達到人生目標陳文喜(1999)強調高齡者一旦從事規律的休閒
活 動不但能夠提高自我肯定和情緒紓解並可增強體能減緩功能衰退速率
進而提升生活品質以減少醫療支出 近年來科技的蓬勃發展傳統遊戲(Traditional games)逐漸轉型為數位遊戲(Digital games)且成為人類生活中不可或缺的娛樂項目(蔡行健2011)然而數位遊戲之
3
所以吸引一般人玩樂的因素概括娛樂性(Fun)遊戲性(Play)規則性(Rules)目標性(Goals)人機互動性(Interactive)結果與回饋(Outcomes and feedback)適 性 化 (Adaptive) 勝 利 感 (Win states) 競 爭 挑 戰 與 衝 突 感
(Conflictcompetitionchallenge opposition)問題解決(Problem solving)社會互動
性(Interaction)以及圖像與情節性(Representation and story)等特性(Prensky 2001)Gilly amp Zeithaml (1985)指出雖然數位科技於生活上對於長者通常是 最後才獲
得新資訊與服務的人但只要新科技符合他們的需求或是能幫助他們彼此有效溝
通 的時候其實長者是「願意」接受改變的但對於機構裡的長者而言尤其
是高齡者所 謂的數位遊戲並不容易接觸的到原因在於大多的機構認為高齡
者並不適用於難度較高且 操作複雜的科技產品再者大部份的高齡者過往並未
接觸過數位遊戲對於數位科技仍抱 有好奇感因此本研究後續將以互動式數
位介入機構之高齡者的休閒活動做為探討
二研究問題
由於目前機構之休閒活動多以唱歌勞作丟球做菜下棋郊遊等做為
一般休閒活動之娛樂對於高齡者肢體伸展及運動性並無太大效益所以本研究
針對高齡者開發適合之虛擬實境互動遊戲做為高齡者之娛樂但虛擬實境互動遊
戲對於高齡者來說較為複雜且陌生之科技因此採以修改後的 TAM 探討高齡者
對於使用互動式數位遊戲的使用意圖 及其對生活品質之影響
三研究重要性
目前機構多半以傳統遊戲及復健治療做為高齡者主要日常生活項目但傳統
遊戲對於 高齡者肢體功能及運動性並無太大助益另外復健治療僅針對長者肢
體做治療對於失能 長者內心需求並無法充分獲得滿足有鑑於此本研究大
膽提出互動式數位遊戲相較於其他數位遊戲之操控上較為簡單讓高齡者能即
便下肢不便也能夠藉由遊戲互動過程達到愉 悅及與朋友(其他機構住民)聯繫
互動形成社交圈再者遊戲過程之沉浸也能夠使長者忘卻時間達到持續性的
肢體伸展易可做為復健治療項目之一
貳文獻探討
一長者之休閒活動及其好處
李仲廣盧昌崇(2004)等人認為休閒就是活動而活動是休閒最主要的外顯
狀態尤其是在自由時間下進行的活動或體驗也就是說休閒及活動是相輔相成
的又可稱之為休閒活 動Silverstein amp Parker (2002)參考過去文獻將瑞典長者
從事之 15 種休閒活動分為六類分 別為文化娛樂類個人生產力的增長
戶外活動類休閒表現類友誼類正式團體類 然而年齡增長老化缺少
運動使得長者肌肉耐力逐漸下降影響身體的活動力由其對 肢體失能的長
者最為明顯其中最常見的活動力衰退包含(Singh 2004)(1)肌肉的質量力量
耐力收縮速度減少(2)全身溶氧量心臟收縮力心博輸出量及心律變化程
度的減低(3)動脈及心肌硬化程度的增加(4)協調及平衡功能退化(5)血糖耐
4
受度變差(6)全身性肌肉脂肪的堆積(7)免疫功能下降(8)組織彈性減少(9)
骨質密度下降等
二數位遊戲之範疇及對長者之影響
依據台灣數位內容產業年鑑(經濟部工業局2008)對數位遊戲之定義為「以
資訊硬體平台提供聲光娛樂給予消費者主要包含電視遊戲(TV Game)個
人電腦遊戲軟體(PC Game)掌上型遊戲軟體(Handheld Game)手機遊戲軟體
(Mobile Game)及大型遊戲機台遊戲軟體(Arcade Game)等」以因應人們的需求
不斷被發展出來然而數位遊戲之所以吸引人其特性包含娛樂性(Fun)遊
戲性(Play)規則(Reule)目標(Goals)互動性(Interactive)適性化(Adaptive)
產出(Outcomes)與回饋(Feedback)勝利的狀態(Win states)衝突競爭挑戰對
立問題解決(Problem solving)社會互動(Interaction)圖像(Representation)與
情節(Story)等(Prensky 2001)基於文獻研究數位遊戲之領域目前已被討論於
社會心理認知的改變和改善身體較差的長者之生活品質(De Schutter 2010)
並且能夠訓練長者手眼協調合作性增進社會批判 能力提升長者的生活
(Provenzo 1992)潛在的改善他們生心理健康及提升他們與社會聯繫 或提供娛
樂來消磨時間(Ijsselsteijn et al 2007) 以滿足長者所需的樂趣和精神刺激同
時也提高他們的自尊(Weisman 1983)
三科技接受模式娛樂性社交性
Davis Bagozzi amp Warshaw (1989)以「理性行為理論Theory of Reasoned
Action」及「計 劃行為理論Theory of Planned Behavior」作為基礎配合資訊
科技使用的應用情境延伸出 科技接受模式(TAM)如圖1所示但TAM與TRA
及TPB的不同有二點一為TAM排除主觀規範將行為態度視為模型的重心二
是行為態度會受到使用者對一目標行為所抱持的信念所影響故將知覺有用性
(Perceived Usefulness)和知覺易用性(Perceived Ease of Use)等二信念加入模式中
以連結外部變項對使用者態度意圖以及實際行為之間關係的影響 其目的再
簡化理性行為理論並找出一個有效的行為模式特別是希望能普遍地應用在解
釋 或預測資訊科技使用的影響因子
根據Moon amp Kim (2001)在WWW的環境中以TAM為基礎加上了認知娛
樂性（Perceived Playfulness）基於Csikszentimihalyi amp Deci的研究基礎將認
知娛樂性重新定義成三個維度分別為專注（Concentration）使用者注意力的
集中程度好奇（Curiosity）使用者互動的程度娛樂性（Enjoyment）使
用者感受趣味或有興趣的程度以解釋個體的娛樂程度依此建構出延伸科技接
受模型（Extend TAM）確立認知娛樂性對於態度與行為意圖的影響力由圖1
得知認知娛樂性會受到認知易用性的影響進而對使用者使用WWW的態度與
行為意圖本研究除了以延伸式TAM為基礎在此也加入了社交性（Sociability）
作為外生變數探討數位遊戲過程所產生之社交性對於認知娛樂性和使用態度之
影響
關係
易用
讓使
具有
協調
會互
四
群心
位實
細描
模式
期望
的 概
Ros
Sus
自覺
戲作
因此
使用
之
害怕
響
然而在人
係緊密儘管
用性主要關
使用者與他
有社交性時
調等功能以
互動的可性
健康信念
健康信念
心理學家共
實施民眾預
描述了健康
式其架構大
望(Value ex
概 念 為 健
senstock(19
ceptibility)
覺行動障礙
基於本研
作為休閒活
此採用「自覺
用數位遊戲
使用數位遊
怕等探討個
人際互動領域
管兩者都是
關注使用者與
他人之間產生
時會著重在
以滿足朋友
性就會越高
念模式
念模式(Healt
共同討論及檢
預防篩檢計畫
康信念模式的
大致形成早
pectancy)的
健 康 信 念 (
74) 將健康
自覺嚴重
礙(Perceived
研究介入數位
活動可能帶來
覺動利益」
戲之科技產品
遊戲容易增
個人自覺利
圖1延伸
域裡社交
是注重在科技
與科技界面
生互動(Pree
在遊戲是否具
友間的互動及
反之其
th Belief Mo
檢視提出健
畫失敗的原
的雛形Be
早期健康信念
的概念來解釋
Health Be
康信念之主
重度(Perceive
Barrier)修
位遊戲於高
來的「利益
及「自覺行
品於休閒活
增加自身的身
利益及障礙是
5
伸式科技接
交性（Sociab
技界面的設
面之間的互動
ece 2001a
具備讓玩家
及社交的需
其社會空間就
odel HBM)
健康信念模
原因(Hochba
eckerc和Ma
念模式受到
釋人類的行
elief) 和 行
主概念之
ed Severity
修正因素(M
高齡者休閒活
益」及「障礙
行動障礙」
活動上是否
身體負擔或
是否會去影
接受模式
bility）與有
設計但彼此
動社交性則
2001b)所
家與朋友進
需求若資訊
就會崩解
)最早應用在
模式用以解
aum 1958)
aiman在197
到社會心理學
行為 然而
動 線 索 (C
下又分成
y)自覺行動
Modifying F
活動故探討
礙」是否會影
作為本研究
否能夠改善其
或者是使用科
影響高齡者持
有用性（Usa
此的面向不
則是關注透
所以當人們
行即時互動
訊科技的社
在1950年代
解釋美國公
)Rosensto
75年加以修
學之影響甚
而發展至今
Clue to A
成自覺罹患
動利益(Perc
Factors)等
討高齡者自
影響玩數位
究之變數
其身心靈及
科技所產生
持續去使用
ability）一直
不同有用性
透過科技界面
們評估遊戲是
動合作相
社交性越高
代當時透過
公共衛生行政
ock在1966年
修訂健康信
甚深採用價
今HBM最主
Action) 依
患性 (Perce
ceived Bene
自覺使用數位
位遊戲之意圖
探討長者對
及社交狀況
生之焦慮不
用數位遊戲作
直都
性
面
是否
相互
社
過一
政單
年詳
信念
價值
主要
依 據
eived
efits)
位遊
圖
對於
反
不安
作為
6
後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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[7] 長期照護與醫療服務資訊整合研究計畫案－以腦中風急性期後的醫療與長照
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
聯絡電話 分機5001 E-mail zysumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 1 高齡者互動遊戲介入休閒活動之使用意圖探討
本（子）計畫編號 CN10607
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
摘要 人口老化逐漸成為社會趨勢老化所伴隨而來的疾病及肢體功能衰退導致
上下肢出現無力感大部分之照護機構較著重在功能性的照顧如吃飯洗澡
如廁肢體復健等對於長者們的心理及社交需求鮮少重視故容易被忽視及冷
漠另外機構之休閒活動仍屬於傳統遊戲及治療為主偏向靜態之活動對於高
齡者肢體持續伸展及運動量相對較少因此本研究採用虛擬實境互動遊戲作為
休閒活動提供高齡者擁有較具娛樂性及社交性之活動透過遊戲過程使高齡者
心靈層面達到快樂且愉悅之空間環境以修改後的科技接受模式為基礎探討高
齡者玩數位遊戲之使用態度及意圖結果顯示實驗組與對照組在高齡者對於玩
數位遊戲之意圖持有不同之態度對於玩數位遊戲之認知易用性與認知社交性
的態度均不同提供學術界與實務界之參考 關鍵詞數位遊戲認知娛樂性認知社交性自覺行動利益自覺行動障礙
壹導論
一研究動機
近年來資訊科技的進步促成國人生活水平與醫療衛生品質不斷提升使得
老年人口持續的增加根據世界衛生組織(World Health Organization WHO)所制
訂的指標當老年人口總數達全國總人口數的 7以上稱之為高齡化社會
(Ageing society)行政院內政部(2011)統計顯示我國 65 歲以上之老年人口已
占總人口數的 1072至 2060 年將預估增加為 416其中 80 歲以上老年
人口已占總人口比率的 244至 2060 年將大幅上升為 440(行政院國發會
2010)另外 65 歲以上患有慢性或重大疾病的長者占 7592可見長者伴有慢
性疾病比例非常的高但這都不是長者所樂見的因為活著就是要健康並保持與
社會的持續互動這才是對 長者最好的生活品質然而目前機構大多著重於功
能性照顧為主如身體照顧及日常生活的 協助等鮮少著重於心靈及社交需求
的滿足導致長者出現憂鬱之症狀加上活動的安排相 對較少以致於長者身
體功能逐漸退化(宋惠娟2003)因此長者的心理層面也是非常重要的一環如
果沒辦 法了解長者的需求而放任他(她)們活在封閉的世界裡即很有可能產
生憂鬱症之疾病根據 Satellite Corporation 於 Facts amp Statistics 2009 研究顯示
老年人患有嚴重憂鬱比率占了 13~17而國內社區長者憂鬱盛行率為 275 (Tsai et al 2005)明顯高於國外長者之憂鬱 因此社會大眾機構照顧服人員及
政府必須開始重視及思考如何降低長者的憂鬱進而提升 長者的生活品質 鑑於上述之情況行政院衛生署於 2008 年起實施一般護理之家評鑑將「休
閒活動服務」 列入為評鑑項目期望借重休閒活動改善高齡者之身心靈的缺失
程紹同(1997)認為休閒活動可以為人們帶來樂趣豐富人生更可以滿 足人類
心靈層次的需求以達到人生目標陳文喜(1999)強調高齡者一旦從事規律的休閒
活 動不但能夠提高自我肯定和情緒紓解並可增強體能減緩功能衰退速率
進而提升生活品質以減少醫療支出 近年來科技的蓬勃發展傳統遊戲(Traditional games)逐漸轉型為數位遊戲(Digital games)且成為人類生活中不可或缺的娛樂項目(蔡行健2011)然而數位遊戲之
3
所以吸引一般人玩樂的因素概括娛樂性(Fun)遊戲性(Play)規則性(Rules)目標性(Goals)人機互動性(Interactive)結果與回饋(Outcomes and feedback)適 性 化 (Adaptive) 勝 利 感 (Win states) 競 爭 挑 戰 與 衝 突 感
(Conflictcompetitionchallenge opposition)問題解決(Problem solving)社會互動
性(Interaction)以及圖像與情節性(Representation and story)等特性(Prensky 2001)Gilly amp Zeithaml (1985)指出雖然數位科技於生活上對於長者通常是 最後才獲
得新資訊與服務的人但只要新科技符合他們的需求或是能幫助他們彼此有效溝
通 的時候其實長者是「願意」接受改變的但對於機構裡的長者而言尤其
是高齡者所 謂的數位遊戲並不容易接觸的到原因在於大多的機構認為高齡
者並不適用於難度較高且 操作複雜的科技產品再者大部份的高齡者過往並未
接觸過數位遊戲對於數位科技仍抱 有好奇感因此本研究後續將以互動式數
位介入機構之高齡者的休閒活動做為探討
二研究問題
由於目前機構之休閒活動多以唱歌勞作丟球做菜下棋郊遊等做為
一般休閒活動之娛樂對於高齡者肢體伸展及運動性並無太大效益所以本研究
針對高齡者開發適合之虛擬實境互動遊戲做為高齡者之娛樂但虛擬實境互動遊
戲對於高齡者來說較為複雜且陌生之科技因此採以修改後的 TAM 探討高齡者
對於使用互動式數位遊戲的使用意圖 及其對生活品質之影響
三研究重要性
目前機構多半以傳統遊戲及復健治療做為高齡者主要日常生活項目但傳統
遊戲對於 高齡者肢體功能及運動性並無太大助益另外復健治療僅針對長者肢
體做治療對於失能 長者內心需求並無法充分獲得滿足有鑑於此本研究大
膽提出互動式數位遊戲相較於其他數位遊戲之操控上較為簡單讓高齡者能即
便下肢不便也能夠藉由遊戲互動過程達到愉 悅及與朋友(其他機構住民)聯繫
互動形成社交圈再者遊戲過程之沉浸也能夠使長者忘卻時間達到持續性的
肢體伸展易可做為復健治療項目之一
貳文獻探討
一長者之休閒活動及其好處
李仲廣盧昌崇(2004)等人認為休閒就是活動而活動是休閒最主要的外顯
狀態尤其是在自由時間下進行的活動或體驗也就是說休閒及活動是相輔相成
的又可稱之為休閒活 動Silverstein amp Parker (2002)參考過去文獻將瑞典長者
從事之 15 種休閒活動分為六類分 別為文化娛樂類個人生產力的增長
戶外活動類休閒表現類友誼類正式團體類 然而年齡增長老化缺少
運動使得長者肌肉耐力逐漸下降影響身體的活動力由其對 肢體失能的長
者最為明顯其中最常見的活動力衰退包含(Singh 2004)(1)肌肉的質量力量
耐力收縮速度減少(2)全身溶氧量心臟收縮力心博輸出量及心律變化程
度的減低(3)動脈及心肌硬化程度的增加(4)協調及平衡功能退化(5)血糖耐
4
受度變差(6)全身性肌肉脂肪的堆積(7)免疫功能下降(8)組織彈性減少(9)
骨質密度下降等
二數位遊戲之範疇及對長者之影響
依據台灣數位內容產業年鑑(經濟部工業局2008)對數位遊戲之定義為「以
資訊硬體平台提供聲光娛樂給予消費者主要包含電視遊戲(TV Game)個
人電腦遊戲軟體(PC Game)掌上型遊戲軟體(Handheld Game)手機遊戲軟體
(Mobile Game)及大型遊戲機台遊戲軟體(Arcade Game)等」以因應人們的需求
不斷被發展出來然而數位遊戲之所以吸引人其特性包含娛樂性(Fun)遊
戲性(Play)規則(Reule)目標(Goals)互動性(Interactive)適性化(Adaptive)
產出(Outcomes)與回饋(Feedback)勝利的狀態(Win states)衝突競爭挑戰對
立問題解決(Problem solving)社會互動(Interaction)圖像(Representation)與
情節(Story)等(Prensky 2001)基於文獻研究數位遊戲之領域目前已被討論於
社會心理認知的改變和改善身體較差的長者之生活品質(De Schutter 2010)
並且能夠訓練長者手眼協調合作性增進社會批判 能力提升長者的生活
(Provenzo 1992)潛在的改善他們生心理健康及提升他們與社會聯繫 或提供娛
樂來消磨時間(Ijsselsteijn et al 2007) 以滿足長者所需的樂趣和精神刺激同
時也提高他們的自尊(Weisman 1983)
三科技接受模式娛樂性社交性
Davis Bagozzi amp Warshaw (1989)以「理性行為理論Theory of Reasoned
Action」及「計 劃行為理論Theory of Planned Behavior」作為基礎配合資訊
科技使用的應用情境延伸出 科技接受模式(TAM)如圖1所示但TAM與TRA
及TPB的不同有二點一為TAM排除主觀規範將行為態度視為模型的重心二
是行為態度會受到使用者對一目標行為所抱持的信念所影響故將知覺有用性
(Perceived Usefulness)和知覺易用性(Perceived Ease of Use)等二信念加入模式中
以連結外部變項對使用者態度意圖以及實際行為之間關係的影響 其目的再
簡化理性行為理論並找出一個有效的行為模式特別是希望能普遍地應用在解
釋 或預測資訊科技使用的影響因子
根據Moon amp Kim (2001)在WWW的環境中以TAM為基礎加上了認知娛
樂性（Perceived Playfulness）基於Csikszentimihalyi amp Deci的研究基礎將認
知娛樂性重新定義成三個維度分別為專注（Concentration）使用者注意力的
集中程度好奇（Curiosity）使用者互動的程度娛樂性（Enjoyment）使
用者感受趣味或有興趣的程度以解釋個體的娛樂程度依此建構出延伸科技接
受模型（Extend TAM）確立認知娛樂性對於態度與行為意圖的影響力由圖1
得知認知娛樂性會受到認知易用性的影響進而對使用者使用WWW的態度與
行為意圖本研究除了以延伸式TAM為基礎在此也加入了社交性（Sociability）
作為外生變數探討數位遊戲過程所產生之社交性對於認知娛樂性和使用態度之
影響
關係
易用
讓使
具有
協調
會互
四
群心
位實
細描
模式
期望
的 概
Ros
Sus
自覺
戲作
因此
使用
之
害怕
響
然而在人
係緊密儘管
用性主要關
使用者與他
有社交性時
調等功能以
互動的可性
健康信念
健康信念
心理學家共
實施民眾預
描述了健康
式其架構大
望(Value ex
概 念 為 健
senstock(19
ceptibility)
覺行動障礙
基於本研
作為休閒活
此採用「自覺
用數位遊戲
使用數位遊
怕等探討個
人際互動領域
管兩者都是
關注使用者與
他人之間產生
時會著重在
以滿足朋友
性就會越高
念模式
念模式(Healt
共同討論及檢
預防篩檢計畫
康信念模式的
大致形成早
pectancy)的
健 康 信 念 (
74) 將健康
自覺嚴重
礙(Perceived
研究介入數位
活動可能帶來
覺動利益」
戲之科技產品
遊戲容易增
個人自覺利
圖1延伸
域裡社交
是注重在科技
與科技界面
生互動(Pree
在遊戲是否具
友間的互動及
反之其
th Belief Mo
檢視提出健
畫失敗的原
的雛形Be
早期健康信念
的概念來解釋
Health Be
康信念之主
重度(Perceive
Barrier)修
位遊戲於高
來的「利益
及「自覺行
品於休閒活
增加自身的身
利益及障礙是
5
伸式科技接
交性（Sociab
技界面的設
面之間的互動
ece 2001a
具備讓玩家
及社交的需
其社會空間就
odel HBM)
健康信念模
原因(Hochba
eckerc和Ma
念模式受到
釋人類的行
elief) 和 行
主概念之
ed Severity
修正因素(M
高齡者休閒活
益」及「障礙
行動障礙」
活動上是否
身體負擔或
是否會去影
接受模式
bility）與有
設計但彼此
動社交性則
2001b)所
家與朋友進
需求若資訊
就會崩解
)最早應用在
模式用以解
aum 1958)
aiman在197
到社會心理學
行為 然而
動 線 索 (C
下又分成
y)自覺行動
Modifying F
活動故探討
礙」是否會影
作為本研究
否能夠改善其
或者是使用科
影響高齡者持
有用性（Usa
此的面向不
則是關注透
所以當人們
行即時互動
訊科技的社
在1950年代
解釋美國公
)Rosensto
75年加以修
學之影響甚
而發展至今
Clue to A
成自覺罹患
動利益(Perc
Factors)等
討高齡者自
影響玩數位
究之變數
其身心靈及
科技所產生
持續去使用
ability）一直
不同有用性
透過科技界面
們評估遊戲是
動合作相
社交性越高
代當時透過
公共衛生行政
ock在1966年
修訂健康信
甚深採用價
今HBM最主
Action) 依
患性 (Perce
ceived Bene
自覺使用數位
位遊戲之意圖
探討長者對
及社交狀況
生之焦慮不
用數位遊戲作
直都
性
面
是否
相互
社
過一
政單
年詳
信念
價值
主要
依 據
eived
efits)
位遊
圖
對於
反
不安
作為
6
後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
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服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
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(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
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(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
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(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
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(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
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實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
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據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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2
二 計畫報告
摘要 人口老化逐漸成為社會趨勢老化所伴隨而來的疾病及肢體功能衰退導致
上下肢出現無力感大部分之照護機構較著重在功能性的照顧如吃飯洗澡
如廁肢體復健等對於長者們的心理及社交需求鮮少重視故容易被忽視及冷
漠另外機構之休閒活動仍屬於傳統遊戲及治療為主偏向靜態之活動對於高
齡者肢體持續伸展及運動量相對較少因此本研究採用虛擬實境互動遊戲作為
休閒活動提供高齡者擁有較具娛樂性及社交性之活動透過遊戲過程使高齡者
心靈層面達到快樂且愉悅之空間環境以修改後的科技接受模式為基礎探討高
齡者玩數位遊戲之使用態度及意圖結果顯示實驗組與對照組在高齡者對於玩
數位遊戲之意圖持有不同之態度對於玩數位遊戲之認知易用性與認知社交性
的態度均不同提供學術界與實務界之參考 關鍵詞數位遊戲認知娛樂性認知社交性自覺行動利益自覺行動障礙
壹導論
一研究動機
近年來資訊科技的進步促成國人生活水平與醫療衛生品質不斷提升使得
老年人口持續的增加根據世界衛生組織(World Health Organization WHO)所制
訂的指標當老年人口總數達全國總人口數的 7以上稱之為高齡化社會
(Ageing society)行政院內政部(2011)統計顯示我國 65 歲以上之老年人口已
占總人口數的 1072至 2060 年將預估增加為 416其中 80 歲以上老年
人口已占總人口比率的 244至 2060 年將大幅上升為 440(行政院國發會
2010)另外 65 歲以上患有慢性或重大疾病的長者占 7592可見長者伴有慢
性疾病比例非常的高但這都不是長者所樂見的因為活著就是要健康並保持與
社會的持續互動這才是對 長者最好的生活品質然而目前機構大多著重於功
能性照顧為主如身體照顧及日常生活的 協助等鮮少著重於心靈及社交需求
的滿足導致長者出現憂鬱之症狀加上活動的安排相 對較少以致於長者身
體功能逐漸退化(宋惠娟2003)因此長者的心理層面也是非常重要的一環如
果沒辦 法了解長者的需求而放任他(她)們活在封閉的世界裡即很有可能產
生憂鬱症之疾病根據 Satellite Corporation 於 Facts amp Statistics 2009 研究顯示
老年人患有嚴重憂鬱比率占了 13~17而國內社區長者憂鬱盛行率為 275 (Tsai et al 2005)明顯高於國外長者之憂鬱 因此社會大眾機構照顧服人員及
政府必須開始重視及思考如何降低長者的憂鬱進而提升 長者的生活品質 鑑於上述之情況行政院衛生署於 2008 年起實施一般護理之家評鑑將「休
閒活動服務」 列入為評鑑項目期望借重休閒活動改善高齡者之身心靈的缺失
程紹同(1997)認為休閒活動可以為人們帶來樂趣豐富人生更可以滿 足人類
心靈層次的需求以達到人生目標陳文喜(1999)強調高齡者一旦從事規律的休閒
活 動不但能夠提高自我肯定和情緒紓解並可增強體能減緩功能衰退速率
進而提升生活品質以減少醫療支出 近年來科技的蓬勃發展傳統遊戲(Traditional games)逐漸轉型為數位遊戲(Digital games)且成為人類生活中不可或缺的娛樂項目(蔡行健2011)然而數位遊戲之
3
所以吸引一般人玩樂的因素概括娛樂性(Fun)遊戲性(Play)規則性(Rules)目標性(Goals)人機互動性(Interactive)結果與回饋(Outcomes and feedback)適 性 化 (Adaptive) 勝 利 感 (Win states) 競 爭 挑 戰 與 衝 突 感
(Conflictcompetitionchallenge opposition)問題解決(Problem solving)社會互動
性(Interaction)以及圖像與情節性(Representation and story)等特性(Prensky 2001)Gilly amp Zeithaml (1985)指出雖然數位科技於生活上對於長者通常是 最後才獲
得新資訊與服務的人但只要新科技符合他們的需求或是能幫助他們彼此有效溝
通 的時候其實長者是「願意」接受改變的但對於機構裡的長者而言尤其
是高齡者所 謂的數位遊戲並不容易接觸的到原因在於大多的機構認為高齡
者並不適用於難度較高且 操作複雜的科技產品再者大部份的高齡者過往並未
接觸過數位遊戲對於數位科技仍抱 有好奇感因此本研究後續將以互動式數
位介入機構之高齡者的休閒活動做為探討
二研究問題
由於目前機構之休閒活動多以唱歌勞作丟球做菜下棋郊遊等做為
一般休閒活動之娛樂對於高齡者肢體伸展及運動性並無太大效益所以本研究
針對高齡者開發適合之虛擬實境互動遊戲做為高齡者之娛樂但虛擬實境互動遊
戲對於高齡者來說較為複雜且陌生之科技因此採以修改後的 TAM 探討高齡者
對於使用互動式數位遊戲的使用意圖 及其對生活品質之影響
三研究重要性
目前機構多半以傳統遊戲及復健治療做為高齡者主要日常生活項目但傳統
遊戲對於 高齡者肢體功能及運動性並無太大助益另外復健治療僅針對長者肢
體做治療對於失能 長者內心需求並無法充分獲得滿足有鑑於此本研究大
膽提出互動式數位遊戲相較於其他數位遊戲之操控上較為簡單讓高齡者能即
便下肢不便也能夠藉由遊戲互動過程達到愉 悅及與朋友(其他機構住民)聯繫
互動形成社交圈再者遊戲過程之沉浸也能夠使長者忘卻時間達到持續性的
肢體伸展易可做為復健治療項目之一
貳文獻探討
一長者之休閒活動及其好處
李仲廣盧昌崇(2004)等人認為休閒就是活動而活動是休閒最主要的外顯
狀態尤其是在自由時間下進行的活動或體驗也就是說休閒及活動是相輔相成
的又可稱之為休閒活 動Silverstein amp Parker (2002)參考過去文獻將瑞典長者
從事之 15 種休閒活動分為六類分 別為文化娛樂類個人生產力的增長
戶外活動類休閒表現類友誼類正式團體類 然而年齡增長老化缺少
運動使得長者肌肉耐力逐漸下降影響身體的活動力由其對 肢體失能的長
者最為明顯其中最常見的活動力衰退包含(Singh 2004)(1)肌肉的質量力量
耐力收縮速度減少(2)全身溶氧量心臟收縮力心博輸出量及心律變化程
度的減低(3)動脈及心肌硬化程度的增加(4)協調及平衡功能退化(5)血糖耐
4
受度變差(6)全身性肌肉脂肪的堆積(7)免疫功能下降(8)組織彈性減少(9)
骨質密度下降等
二數位遊戲之範疇及對長者之影響
依據台灣數位內容產業年鑑(經濟部工業局2008)對數位遊戲之定義為「以
資訊硬體平台提供聲光娛樂給予消費者主要包含電視遊戲(TV Game)個
人電腦遊戲軟體(PC Game)掌上型遊戲軟體(Handheld Game)手機遊戲軟體
(Mobile Game)及大型遊戲機台遊戲軟體(Arcade Game)等」以因應人們的需求
不斷被發展出來然而數位遊戲之所以吸引人其特性包含娛樂性(Fun)遊
戲性(Play)規則(Reule)目標(Goals)互動性(Interactive)適性化(Adaptive)
產出(Outcomes)與回饋(Feedback)勝利的狀態(Win states)衝突競爭挑戰對
立問題解決(Problem solving)社會互動(Interaction)圖像(Representation)與
情節(Story)等(Prensky 2001)基於文獻研究數位遊戲之領域目前已被討論於
社會心理認知的改變和改善身體較差的長者之生活品質(De Schutter 2010)
並且能夠訓練長者手眼協調合作性增進社會批判 能力提升長者的生活
(Provenzo 1992)潛在的改善他們生心理健康及提升他們與社會聯繫 或提供娛
樂來消磨時間(Ijsselsteijn et al 2007) 以滿足長者所需的樂趣和精神刺激同
時也提高他們的自尊(Weisman 1983)
三科技接受模式娛樂性社交性
Davis Bagozzi amp Warshaw (1989)以「理性行為理論Theory of Reasoned
Action」及「計 劃行為理論Theory of Planned Behavior」作為基礎配合資訊
科技使用的應用情境延伸出 科技接受模式(TAM)如圖1所示但TAM與TRA
及TPB的不同有二點一為TAM排除主觀規範將行為態度視為模型的重心二
是行為態度會受到使用者對一目標行為所抱持的信念所影響故將知覺有用性
(Perceived Usefulness)和知覺易用性(Perceived Ease of Use)等二信念加入模式中
以連結外部變項對使用者態度意圖以及實際行為之間關係的影響 其目的再
簡化理性行為理論並找出一個有效的行為模式特別是希望能普遍地應用在解
釋 或預測資訊科技使用的影響因子
根據Moon amp Kim (2001)在WWW的環境中以TAM為基礎加上了認知娛
樂性（Perceived Playfulness）基於Csikszentimihalyi amp Deci的研究基礎將認
知娛樂性重新定義成三個維度分別為專注（Concentration）使用者注意力的
集中程度好奇（Curiosity）使用者互動的程度娛樂性（Enjoyment）使
用者感受趣味或有興趣的程度以解釋個體的娛樂程度依此建構出延伸科技接
受模型（Extend TAM）確立認知娛樂性對於態度與行為意圖的影響力由圖1
得知認知娛樂性會受到認知易用性的影響進而對使用者使用WWW的態度與
行為意圖本研究除了以延伸式TAM為基礎在此也加入了社交性（Sociability）
作為外生變數探討數位遊戲過程所產生之社交性對於認知娛樂性和使用態度之
影響
關係
易用
讓使
具有
協調
會互
四
群心
位實
細描
模式
期望
的 概
Ros
Sus
自覺
戲作
因此
使用
之
害怕
響
然而在人
係緊密儘管
用性主要關
使用者與他
有社交性時
調等功能以
互動的可性
健康信念
健康信念
心理學家共
實施民眾預
描述了健康
式其架構大
望(Value ex
概 念 為 健
senstock(19
ceptibility)
覺行動障礙
基於本研
作為休閒活
此採用「自覺
用數位遊戲
使用數位遊
怕等探討個
人際互動領域
管兩者都是
關注使用者與
他人之間產生
時會著重在
以滿足朋友
性就會越高
念模式
念模式(Healt
共同討論及檢
預防篩檢計畫
康信念模式的
大致形成早
pectancy)的
健 康 信 念 (
74) 將健康
自覺嚴重
礙(Perceived
研究介入數位
活動可能帶來
覺動利益」
戲之科技產品
遊戲容易增
個人自覺利
圖1延伸
域裡社交
是注重在科技
與科技界面
生互動(Pree
在遊戲是否具
友間的互動及
反之其
th Belief Mo
檢視提出健
畫失敗的原
的雛形Be
早期健康信念
的概念來解釋
Health Be
康信念之主
重度(Perceive
Barrier)修
位遊戲於高
來的「利益
及「自覺行
品於休閒活
增加自身的身
利益及障礙是
5
伸式科技接
交性（Sociab
技界面的設
面之間的互動
ece 2001a
具備讓玩家
及社交的需
其社會空間就
odel HBM)
健康信念模
原因(Hochba
eckerc和Ma
念模式受到
釋人類的行
elief) 和 行
主概念之
ed Severity
修正因素(M
高齡者休閒活
益」及「障礙
行動障礙」
活動上是否
身體負擔或
是否會去影
接受模式
bility）與有
設計但彼此
動社交性則
2001b)所
家與朋友進
需求若資訊
就會崩解
)最早應用在
模式用以解
aum 1958)
aiman在197
到社會心理學
行為 然而
動 線 索 (C
下又分成
y)自覺行動
Modifying F
活動故探討
礙」是否會影
作為本研究
否能夠改善其
或者是使用科
影響高齡者持
有用性（Usa
此的面向不
則是關注透
所以當人們
行即時互動
訊科技的社
在1950年代
解釋美國公
)Rosensto
75年加以修
學之影響甚
而發展至今
Clue to A
成自覺罹患
動利益(Perc
Factors)等
討高齡者自
影響玩數位
究之變數
其身心靈及
科技所產生
持續去使用
ability）一直
不同有用性
透過科技界面
們評估遊戲是
動合作相
社交性越高
代當時透過
公共衛生行政
ock在1966年
修訂健康信
甚深採用價
今HBM最主
Action) 依
患性 (Perce
ceived Bene
自覺使用數位
位遊戲之意圖
探討長者對
及社交狀況
生之焦慮不
用數位遊戲作
直都
性
面
是否
相互
社
過一
政單
年詳
信念
價值
主要
依 據
eived
efits)
位遊
圖
對於
反
不安
作為
6
後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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所以吸引一般人玩樂的因素概括娛樂性(Fun)遊戲性(Play)規則性(Rules)目標性(Goals)人機互動性(Interactive)結果與回饋(Outcomes and feedback)適 性 化 (Adaptive) 勝 利 感 (Win states) 競 爭 挑 戰 與 衝 突 感
(Conflictcompetitionchallenge opposition)問題解決(Problem solving)社會互動
性(Interaction)以及圖像與情節性(Representation and story)等特性(Prensky 2001)Gilly amp Zeithaml (1985)指出雖然數位科技於生活上對於長者通常是 最後才獲
得新資訊與服務的人但只要新科技符合他們的需求或是能幫助他們彼此有效溝
通 的時候其實長者是「願意」接受改變的但對於機構裡的長者而言尤其
是高齡者所 謂的數位遊戲並不容易接觸的到原因在於大多的機構認為高齡
者並不適用於難度較高且 操作複雜的科技產品再者大部份的高齡者過往並未
接觸過數位遊戲對於數位科技仍抱 有好奇感因此本研究後續將以互動式數
位介入機構之高齡者的休閒活動做為探討
二研究問題
由於目前機構之休閒活動多以唱歌勞作丟球做菜下棋郊遊等做為
一般休閒活動之娛樂對於高齡者肢體伸展及運動性並無太大效益所以本研究
針對高齡者開發適合之虛擬實境互動遊戲做為高齡者之娛樂但虛擬實境互動遊
戲對於高齡者來說較為複雜且陌生之科技因此採以修改後的 TAM 探討高齡者
對於使用互動式數位遊戲的使用意圖 及其對生活品質之影響
三研究重要性
目前機構多半以傳統遊戲及復健治療做為高齡者主要日常生活項目但傳統
遊戲對於 高齡者肢體功能及運動性並無太大助益另外復健治療僅針對長者肢
體做治療對於失能 長者內心需求並無法充分獲得滿足有鑑於此本研究大
膽提出互動式數位遊戲相較於其他數位遊戲之操控上較為簡單讓高齡者能即
便下肢不便也能夠藉由遊戲互動過程達到愉 悅及與朋友(其他機構住民)聯繫
互動形成社交圈再者遊戲過程之沉浸也能夠使長者忘卻時間達到持續性的
肢體伸展易可做為復健治療項目之一
貳文獻探討
一長者之休閒活動及其好處
李仲廣盧昌崇(2004)等人認為休閒就是活動而活動是休閒最主要的外顯
狀態尤其是在自由時間下進行的活動或體驗也就是說休閒及活動是相輔相成
的又可稱之為休閒活 動Silverstein amp Parker (2002)參考過去文獻將瑞典長者
從事之 15 種休閒活動分為六類分 別為文化娛樂類個人生產力的增長
戶外活動類休閒表現類友誼類正式團體類 然而年齡增長老化缺少
運動使得長者肌肉耐力逐漸下降影響身體的活動力由其對 肢體失能的長
者最為明顯其中最常見的活動力衰退包含(Singh 2004)(1)肌肉的質量力量
耐力收縮速度減少(2)全身溶氧量心臟收縮力心博輸出量及心律變化程
度的減低(3)動脈及心肌硬化程度的增加(4)協調及平衡功能退化(5)血糖耐
4
受度變差(6)全身性肌肉脂肪的堆積(7)免疫功能下降(8)組織彈性減少(9)
骨質密度下降等
二數位遊戲之範疇及對長者之影響
依據台灣數位內容產業年鑑(經濟部工業局2008)對數位遊戲之定義為「以
資訊硬體平台提供聲光娛樂給予消費者主要包含電視遊戲(TV Game)個
人電腦遊戲軟體(PC Game)掌上型遊戲軟體(Handheld Game)手機遊戲軟體
(Mobile Game)及大型遊戲機台遊戲軟體(Arcade Game)等」以因應人們的需求
不斷被發展出來然而數位遊戲之所以吸引人其特性包含娛樂性(Fun)遊
戲性(Play)規則(Reule)目標(Goals)互動性(Interactive)適性化(Adaptive)
產出(Outcomes)與回饋(Feedback)勝利的狀態(Win states)衝突競爭挑戰對
立問題解決(Problem solving)社會互動(Interaction)圖像(Representation)與
情節(Story)等(Prensky 2001)基於文獻研究數位遊戲之領域目前已被討論於
社會心理認知的改變和改善身體較差的長者之生活品質(De Schutter 2010)
並且能夠訓練長者手眼協調合作性增進社會批判 能力提升長者的生活
(Provenzo 1992)潛在的改善他們生心理健康及提升他們與社會聯繫 或提供娛
樂來消磨時間(Ijsselsteijn et al 2007) 以滿足長者所需的樂趣和精神刺激同
時也提高他們的自尊(Weisman 1983)
三科技接受模式娛樂性社交性
Davis Bagozzi amp Warshaw (1989)以「理性行為理論Theory of Reasoned
Action」及「計 劃行為理論Theory of Planned Behavior」作為基礎配合資訊
科技使用的應用情境延伸出 科技接受模式(TAM)如圖1所示但TAM與TRA
及TPB的不同有二點一為TAM排除主觀規範將行為態度視為模型的重心二
是行為態度會受到使用者對一目標行為所抱持的信念所影響故將知覺有用性
(Perceived Usefulness)和知覺易用性(Perceived Ease of Use)等二信念加入模式中
以連結外部變項對使用者態度意圖以及實際行為之間關係的影響 其目的再
簡化理性行為理論並找出一個有效的行為模式特別是希望能普遍地應用在解
釋 或預測資訊科技使用的影響因子
根據Moon amp Kim (2001)在WWW的環境中以TAM為基礎加上了認知娛
樂性（Perceived Playfulness）基於Csikszentimihalyi amp Deci的研究基礎將認
知娛樂性重新定義成三個維度分別為專注（Concentration）使用者注意力的
集中程度好奇（Curiosity）使用者互動的程度娛樂性（Enjoyment）使
用者感受趣味或有興趣的程度以解釋個體的娛樂程度依此建構出延伸科技接
受模型（Extend TAM）確立認知娛樂性對於態度與行為意圖的影響力由圖1
得知認知娛樂性會受到認知易用性的影響進而對使用者使用WWW的態度與
行為意圖本研究除了以延伸式TAM為基礎在此也加入了社交性（Sociability）
作為外生變數探討數位遊戲過程所產生之社交性對於認知娛樂性和使用態度之
影響
關係
易用
讓使
具有
協調
會互
四
群心
位實
細描
模式
期望
的 概
Ros
Sus
自覺
戲作
因此
使用
之
害怕
響
然而在人
係緊密儘管
用性主要關
使用者與他
有社交性時
調等功能以
互動的可性
健康信念
健康信念
心理學家共
實施民眾預
描述了健康
式其架構大
望(Value ex
概 念 為 健
senstock(19
ceptibility)
覺行動障礙
基於本研
作為休閒活
此採用「自覺
用數位遊戲
使用數位遊
怕等探討個
人際互動領域
管兩者都是
關注使用者與
他人之間產生
時會著重在
以滿足朋友
性就會越高
念模式
念模式(Healt
共同討論及檢
預防篩檢計畫
康信念模式的
大致形成早
pectancy)的
健 康 信 念 (
74) 將健康
自覺嚴重
礙(Perceived
研究介入數位
活動可能帶來
覺動利益」
戲之科技產品
遊戲容易增
個人自覺利
圖1延伸
域裡社交
是注重在科技
與科技界面
生互動(Pree
在遊戲是否具
友間的互動及
反之其
th Belief Mo
檢視提出健
畫失敗的原
的雛形Be
早期健康信念
的概念來解釋
Health Be
康信念之主
重度(Perceive
Barrier)修
位遊戲於高
來的「利益
及「自覺行
品於休閒活
增加自身的身
利益及障礙是
5
伸式科技接
交性（Sociab
技界面的設
面之間的互動
ece 2001a
具備讓玩家
及社交的需
其社會空間就
odel HBM)
健康信念模
原因(Hochba
eckerc和Ma
念模式受到
釋人類的行
elief) 和 行
主概念之
ed Severity
修正因素(M
高齡者休閒活
益」及「障礙
行動障礙」
活動上是否
身體負擔或
是否會去影
接受模式
bility）與有
設計但彼此
動社交性則
2001b)所
家與朋友進
需求若資訊
就會崩解
)最早應用在
模式用以解
aum 1958)
aiman在197
到社會心理學
行為 然而
動 線 索 (C
下又分成
y)自覺行動
Modifying F
活動故探討
礙」是否會影
作為本研究
否能夠改善其
或者是使用科
影響高齡者持
有用性（Usa
此的面向不
則是關注透
所以當人們
行即時互動
訊科技的社
在1950年代
解釋美國公
)Rosensto
75年加以修
學之影響甚
而發展至今
Clue to A
成自覺罹患
動利益(Perc
Factors)等
討高齡者自
影響玩數位
究之變數
其身心靈及
科技所產生
持續去使用
ability）一直
不同有用性
透過科技界面
們評估遊戲是
動合作相
社交性越高
代當時透過
公共衛生行政
ock在1966年
修訂健康信
甚深採用價
今HBM最主
Action) 依
患性 (Perce
ceived Bene
自覺使用數位
位遊戲之意圖
探討長者對
及社交狀況
生之焦慮不
用數位遊戲作
直都
性
面
是否
相互
社
過一
政單
年詳
信念
價值
主要
依 據
eived
efits)
位遊
圖
對於
反
不安
作為
6
後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
參考文獻
中文文獻
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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4
受度變差(6)全身性肌肉脂肪的堆積(7)免疫功能下降(8)組織彈性減少(9)
骨質密度下降等
二數位遊戲之範疇及對長者之影響
依據台灣數位內容產業年鑑(經濟部工業局2008)對數位遊戲之定義為「以
資訊硬體平台提供聲光娛樂給予消費者主要包含電視遊戲(TV Game)個
人電腦遊戲軟體(PC Game)掌上型遊戲軟體(Handheld Game)手機遊戲軟體
(Mobile Game)及大型遊戲機台遊戲軟體(Arcade Game)等」以因應人們的需求
不斷被發展出來然而數位遊戲之所以吸引人其特性包含娛樂性(Fun)遊
戲性(Play)規則(Reule)目標(Goals)互動性(Interactive)適性化(Adaptive)
產出(Outcomes)與回饋(Feedback)勝利的狀態(Win states)衝突競爭挑戰對
立問題解決(Problem solving)社會互動(Interaction)圖像(Representation)與
情節(Story)等(Prensky 2001)基於文獻研究數位遊戲之領域目前已被討論於
社會心理認知的改變和改善身體較差的長者之生活品質(De Schutter 2010)
並且能夠訓練長者手眼協調合作性增進社會批判 能力提升長者的生活
(Provenzo 1992)潛在的改善他們生心理健康及提升他們與社會聯繫 或提供娛
樂來消磨時間(Ijsselsteijn et al 2007) 以滿足長者所需的樂趣和精神刺激同
時也提高他們的自尊(Weisman 1983)
三科技接受模式娛樂性社交性
Davis Bagozzi amp Warshaw (1989)以「理性行為理論Theory of Reasoned
Action」及「計 劃行為理論Theory of Planned Behavior」作為基礎配合資訊
科技使用的應用情境延伸出 科技接受模式(TAM)如圖1所示但TAM與TRA
及TPB的不同有二點一為TAM排除主觀規範將行為態度視為模型的重心二
是行為態度會受到使用者對一目標行為所抱持的信念所影響故將知覺有用性
(Perceived Usefulness)和知覺易用性(Perceived Ease of Use)等二信念加入模式中
以連結外部變項對使用者態度意圖以及實際行為之間關係的影響 其目的再
簡化理性行為理論並找出一個有效的行為模式特別是希望能普遍地應用在解
釋 或預測資訊科技使用的影響因子
根據Moon amp Kim (2001)在WWW的環境中以TAM為基礎加上了認知娛
樂性（Perceived Playfulness）基於Csikszentimihalyi amp Deci的研究基礎將認
知娛樂性重新定義成三個維度分別為專注（Concentration）使用者注意力的
集中程度好奇（Curiosity）使用者互動的程度娛樂性（Enjoyment）使
用者感受趣味或有興趣的程度以解釋個體的娛樂程度依此建構出延伸科技接
受模型（Extend TAM）確立認知娛樂性對於態度與行為意圖的影響力由圖1
得知認知娛樂性會受到認知易用性的影響進而對使用者使用WWW的態度與
行為意圖本研究除了以延伸式TAM為基礎在此也加入了社交性（Sociability）
作為外生變數探討數位遊戲過程所產生之社交性對於認知娛樂性和使用態度之
影響
關係
易用
讓使
具有
協調
會互
四
群心
位實
細描
模式
期望
的 概
Ros
Sus
自覺
戲作
因此
使用
之
害怕
響
然而在人
係緊密儘管
用性主要關
使用者與他
有社交性時
調等功能以
互動的可性
健康信念
健康信念
心理學家共
實施民眾預
描述了健康
式其架構大
望(Value ex
概 念 為 健
senstock(19
ceptibility)
覺行動障礙
基於本研
作為休閒活
此採用「自覺
用數位遊戲
使用數位遊
怕等探討個
人際互動領域
管兩者都是
關注使用者與
他人之間產生
時會著重在
以滿足朋友
性就會越高
念模式
念模式(Healt
共同討論及檢
預防篩檢計畫
康信念模式的
大致形成早
pectancy)的
健 康 信 念 (
74) 將健康
自覺嚴重
礙(Perceived
研究介入數位
活動可能帶來
覺動利益」
戲之科技產品
遊戲容易增
個人自覺利
圖1延伸
域裡社交
是注重在科技
與科技界面
生互動(Pree
在遊戲是否具
友間的互動及
反之其
th Belief Mo
檢視提出健
畫失敗的原
的雛形Be
早期健康信念
的概念來解釋
Health Be
康信念之主
重度(Perceive
Barrier)修
位遊戲於高
來的「利益
及「自覺行
品於休閒活
增加自身的身
利益及障礙是
5
伸式科技接
交性（Sociab
技界面的設
面之間的互動
ece 2001a
具備讓玩家
及社交的需
其社會空間就
odel HBM)
健康信念模
原因(Hochba
eckerc和Ma
念模式受到
釋人類的行
elief) 和 行
主概念之
ed Severity
修正因素(M
高齡者休閒活
益」及「障礙
行動障礙」
活動上是否
身體負擔或
是否會去影
接受模式
bility）與有
設計但彼此
動社交性則
2001b)所
家與朋友進
需求若資訊
就會崩解
)最早應用在
模式用以解
aum 1958)
aiman在197
到社會心理學
行為 然而
動 線 索 (C
下又分成
y)自覺行動
Modifying F
活動故探討
礙」是否會影
作為本研究
否能夠改善其
或者是使用科
影響高齡者持
有用性（Usa
此的面向不
則是關注透
所以當人們
行即時互動
訊科技的社
在1950年代
解釋美國公
)Rosensto
75年加以修
學之影響甚
而發展至今
Clue to A
成自覺罹患
動利益(Perc
Factors)等
討高齡者自
影響玩數位
究之變數
其身心靈及
科技所產生
持續去使用
ability）一直
不同有用性
透過科技界面
們評估遊戲是
動合作相
社交性越高
代當時透過
公共衛生行政
ock在1966年
修訂健康信
甚深採用價
今HBM最主
Action) 依
患性 (Perce
ceived Bene
自覺使用數位
位遊戲之意圖
探討長者對
及社交狀況
生之焦慮不
用數位遊戲作
直都
性
面
是否
相互
社
過一
政單
年詳
信念
價值
主要
依 據
eived
efits)
位遊
圖
對於
反
不安
作為
6
後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
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效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
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語研究所碩士論文未出版台南市
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論文未出版新竹市
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
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技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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students in Taiwan (Doctoral dissertation Indiana University) Retrieved from
httpsearchproquestcomdocview287953181accountid=14223
Yang H J (2004) Factors affecting student burnout and academic achievement in
multiple enrollment programs in Taiwanrsquos technicalndashvocational colleges
International Journal of Educational Development 24(3) 283-301
Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
影響
關係
易用
讓使
具有
協調
會互
四
群心
位實
細描
模式
期望
的 概
Ros
Sus
自覺
戲作
因此
使用
之
害怕
響
然而在人
係緊密儘管
用性主要關
使用者與他
有社交性時
調等功能以
互動的可性
健康信念
健康信念
心理學家共
實施民眾預
描述了健康
式其架構大
望(Value ex
概 念 為 健
senstock(19
ceptibility)
覺行動障礙
基於本研
作為休閒活
此採用「自覺
用數位遊戲
使用數位遊
怕等探討個
人際互動領域
管兩者都是
關注使用者與
他人之間產生
時會著重在
以滿足朋友
性就會越高
念模式
念模式(Healt
共同討論及檢
預防篩檢計畫
康信念模式的
大致形成早
pectancy)的
健 康 信 念 (
74) 將健康
自覺嚴重
礙(Perceived
研究介入數位
活動可能帶來
覺動利益」
戲之科技產品
遊戲容易增
個人自覺利
圖1延伸
域裡社交
是注重在科技
與科技界面
生互動(Pree
在遊戲是否具
友間的互動及
反之其
th Belief Mo
檢視提出健
畫失敗的原
的雛形Be
早期健康信念
的概念來解釋
Health Be
康信念之主
重度(Perceive
Barrier)修
位遊戲於高
來的「利益
及「自覺行
品於休閒活
增加自身的身
利益及障礙是
5
伸式科技接
交性（Sociab
技界面的設
面之間的互動
ece 2001a
具備讓玩家
及社交的需
其社會空間就
odel HBM)
健康信念模
原因(Hochba
eckerc和Ma
念模式受到
釋人類的行
elief) 和 行
主概念之
ed Severity
修正因素(M
高齡者休閒活
益」及「障礙
行動障礙」
活動上是否
身體負擔或
是否會去影
接受模式
bility）與有
設計但彼此
動社交性則
2001b)所
家與朋友進
需求若資訊
就會崩解
)最早應用在
模式用以解
aum 1958)
aiman在197
到社會心理學
行為 然而
動 線 索 (C
下又分成
y)自覺行動
Modifying F
活動故探討
礙」是否會影
作為本研究
否能夠改善其
或者是使用科
影響高齡者持
有用性（Usa
此的面向不
則是關注透
所以當人們
行即時互動
訊科技的社
在1950年代
解釋美國公
)Rosensto
75年加以修
學之影響甚
而發展至今
Clue to A
成自覺罹患
動利益(Perc
Factors)等
討高齡者自
影響玩數位
究之變數
其身心靈及
科技所產生
持續去使用
ability）一直
不同有用性
透過科技界面
們評估遊戲是
動合作相
社交性越高
代當時透過
公共衛生行政
ock在1966年
修訂健康信
甚深採用價
今HBM最主
Action) 依
患性 (Perce
ceived Bene
自覺使用數位
位遊戲之意圖
探討長者對
及社交狀況
生之焦慮不
用數位遊戲作
直都
性
面
是否
相互
社
過一
政單
年詳
信念
價值
主要
依 據
eived
efits)
位遊
圖
對於
反
不安
作為
6
後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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後續休閒活動之娛樂項目
參研究方法與假說
一虛擬實境互動遊戲
為了增進銀髮族回憶台南地區的生活記憶從過去的童玩利用現代科技設備
呈現新風貌提供銀髮族人更適合老人的休閒生活樂趣因此我們希望能夠透過
一套虛擬實境互動遊戲來增進銀髮族生活樂趣場景如圖2
圖2遊戲場景
使用者互動方式擬採用HTC VIVE 虛擬實境技術使用Unity引擎開發提
供銀髮族懷舊體驗3D遊戲與虛擬實境(VR)應用範例App包含3D場景及可透過
VR眼鏡控制器或點擊界面按鈕來自由的行走並有遊戲腳本與關卡設計
二研究架構與模式
本研究以Davis(1989)年提出(Technology Acceptance Model TAM)為基礎結
合認知娛樂性(Moon amp Kim 2001)與認知社交性做為前置變數探討高齡者玩數
位遊戲之態度另外再加入由Rosenstock (1966)年提出的健康信念模式(Health
Belief Model HBM)擷取自覺行動利益及自覺行動障礙兩變數探討高齡者持
續玩數位遊戲之意圖本研究模式如圖3所示
圖3本研究模式
三研究假設
1玩數位遊戲之態度與玩數位遊戲之意圖（DGA）
7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
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賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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7
過去研究指出個人的使用態度會顯著影響行為意圖 (Ajzen amp Fishbein
19751980Taylor amp Todd 1995)Moon amp Kim (2001)研究也證明個體對WWW
的使用態度會顯著的影響行為意圖且對網站的使用態度顯著的影響行為意圖
(Van der Heijden 2004)因此本研究提出
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
2認知易用性（PEOU）
Van der Heijden (2004)針對入口網站的研究指出認知易用性同時顯著預測
認知有用性娛樂性及使用態度根據台灣大學生玩企業模擬的遊戲發現當大
學生對於遊戲的認知易用越高時其娛樂性相對也會越高Ha Yoon amp Choi
(2007)研究發現行動遊戲之認知易用能同時顯著預測認知有用性娛樂性及使用
態度由於本研究對象為高齡者故想了解數位遊戲之操作上容不容易使用是否
會去影響長者對於數位遊戲是否有用是否好玩和對於玩數位遊戲的態度之影響
因此本研究提出
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
3認知有用性（PU）
根據Davis (1989)研究指出之覺有用性會對使用態度造成影響且知覺有用
性與使用態度又會進一步影響使用意圖Moon amp Kim (2001)研究證實WWW的
有用性顯著的影響個體使用WWW之態度與使用意圖Thong Hong amp Tam (2006)
研究指出人們認為當行動網路服務越是有用越顯著的影響使用者使用行動網路
做為服務因此本研究提出
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
4認知娛樂性（Perceived entertainment PE）
Moon amp Kim(2001)研究證實當WWW娛樂性越高則越顯著影響個體的使用
態度和行為意圖Webster Heian amp Michelman (1990)研究顯示認知娛樂性有較
高的相關性於使用者的使用態度根據研究指出如果使用者認為即時通是有趣的
話越有可能持續使用即時通(Li Chau amp Lou 2005)因此本研究提出
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
5認知社交性（Perceived sociality）
人們會因不同的媒體特性會造成與他人溝通上的機會與現制因此選擇不同
的媒體來維繫各種不同的人際關係(Wellman et al 2003)洪嘉蓮（2010）針對社
交遊戲的研究也發現玩家持續使用社交遊戲的原因除了「娛樂」以外還包
括「因為有認識的朋友在玩想要擁有共同的話題」對於高齡者來說除了吃
飯洗澡復健並無太多社交的空間因此本研究以數位遊戲介入休閒活動藉
由遊戲之互動性讓高齡者彼此有共同話題可以討論形成一個社交的空間其遊戲
所產生之社交性是否會對數位遊戲之娛樂性和玩遊戲之態度有其影響性因此本
8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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8
研究提出
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」
6自覺行動利益（Perceived Benefits PBE）自覺行動障礙（Perceived Barriers PBA）
與玩數位遊戲之意圖（DGI）
Timo amp Mikko (2004)研究證實青少年穿戴腳踏車安全帽之認知利益（增加
安全性預防頭部傷害）有顯著影響對腳踏車安全帽的使用意圖反之對於穿
戴安全帽之自覺障礙（使用困難外觀不好看）對腳踏車安全帽的使用意圖呈現
負向關係於本研究高齡者對於自身狀況可能會因為玩數位遊戲而有所改善
因而認為有幫助反之高齡者也可能因為數位遊戲的複雜聲光效果強烈玩
樂所產生之不安恐懼等種種因素而退卻不願再接受數位遊戲因此本研究提
出
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」
四實驗之設計
本研究之實驗設計方式首先根據立意取樣出的高齡者以非隨機分派之方
式分成兩組分別為「實驗組(A)」與「對照組(B)」並於實驗前均接受生活品
質量表作為前測利於後續研究之比對實驗期間為持續8週每週4天均分於
實驗組(2天)及對照組(2天)實驗時間採上下午各1至2小時的活動測試於最
後一週實驗完後實驗組與對照組以本研究所發展出的問卷接受測量
肆資料分析
一敘述性統計分析
本研究回收實驗組43份有效問卷扣除無效問卷2份對照組45份有效問卷
將針對實驗組個人基本變項與對照組個人基本變項進行分析如下基本資料統計
分析顯示性別方面實驗組以男性樣本24份(5581)佔最多對照組以女性樣
本23份(5111)佔最多年齡方面實驗組以51-60歲佔最多有22份(5116)對
照組也以51-60歲佔最多有24份(5333)職業方面實驗組以服務業18份(4186)
佔最多對照組以已退休佔最多有11份(2444)對數位遊戲印象實驗組以經
常接觸佔最多有31份(7209)對照組以從不接觸佔最多有34份(7556)你每
週玩數位遊戲幾次實驗組以不記得每週次數佔最多有15份(3488)對照組以
每週不到1次佔最多有32份(7111)
二結構方程模式
本研究的實驗組與對照組在基本配適標準之標準化因素負荷量皆大於05
以上且低於095 以下且T值達顯著水準因此本研究有良好的配適度如表1
所示
9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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需求整合為例（研究計畫編號M03I3212）臺北市衛生福利部
1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
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amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
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動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
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及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
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據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
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資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
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藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
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研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
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在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
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表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
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在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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9
表 1各研究構面之因素負荷量
構面 題項 實驗組 對照組
因素負荷量 標準差 T 值 因素
負荷量 標準差 T 值
認知有用性
(PU)
PU1 0830 0067 12473 0892 0045 19947
PU2 0843 0055 15322 0940 0023 41737
PU3 0874 0038 23217 0942 0020 46966
認知易用性
(PEOU)
PEOU1 0912 0049 18658 0942 0021 44529
PEOU2 0840 0049 17215 0947 0028 18426
PEOU3 0918 0024 38961 0949 0018 54457
認知娛樂性
(PE)
PE1 0748 0107 7011 0946 0018 52172
PE2 0885 0048 18569 0922 0027 33822
PE3 0789 0104 7569 0947 0018 52862
PE4 0812 0054 15131 0944 0020 47815
認知社交性
(PS)
PS1 0934 0024 38792 0938 0021 43875
PS2 0884 0055 16070 0933 0044 21192
PS3 0937 0028 32967 0940 0017 54557
PS4 0835 0054 15356 0866 0052 16598
自覺
行動利益
(PBE)
PBE1 0869 0028 31428 0889 0051 17564
PBE2 0919 0038 24081 0943 0021 44307
PBE3 0851 0066 12996 0941 0021 45044
PBE4 0757 0112 6754 0947 0018 52265
自覺
行動障礙
(PBA)
PBA1 0945 0066 14412 0796 0268 2974
PBA2 0815 0164 4980 0820 0273 3006
PBA3 0800 0172 4666 0710 0402 1767
玩數位遊戲
之態度
(DGA)
DGA1 0881 0033 26496 0868 0061 14237
DGA2 0824 0071 11503 0905 0038 23931
DGA3 0919 0018 50887 0854 0079 10797
玩數位遊戲
之意圖
(DGI)
DGI1 0787 0067 11692 0900 0030 29924
DGI2 0934 0018 52712 0896 0040 22550
DGI3 0753 0097 7790 0831 0054 15297
10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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10
三信度與效度分析
本研究的實驗組與對照組在效度的檢測是依據學者Hair et al(2006)所提出
的二分類將建構效度(Construct Validity)分為收斂效度(Convergent Validity)及區
別效度(Discriminant Validity)且AVE平方根值皆大於其它構面的相關係數判
斷是否具有良好的區別效度本研究結果顯示實驗組在構面信度(Construct
Reliability CR)至少大於08以上介於0867~0943之間AVE值至少大於06以上
介於0686~0807之間區別效度其值均有大於其他構面值介於0810~0898之間
此外信度分析(Reliability)是檢測結果是否有達到穩定性（Stability）和一致性
（Consistency）根據學者Hair et al(2006)建議Cronbachrsquos α值須大於07 以上
研究結果顯示實驗組各構面之Cronbachrsquo s α值皆大於07以上介於
0765~0920之間表示本研究的問卷構面信度是具有高可信度且符合學者建議值
如表2所示
表 2各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-實驗組
構面 CR AVE 信度 PU PEO
U
PE PS PBE PBA DG
A
DGI
PU 088
6
072
1
080
7
084
9
PEO
U
092
0
079
3
087
1
055
8
0891
PE 088
4
065
6
082
4
063
5
0730 081
0
PS 094
3
080
7
092
0
069
7
0518 062
6
089
8
PBE 091
3
072
4
087
1
065
8
0598 074
1
063
0
085
1
PBA 089
1
077
3
082
4
031
0
0058 019
4
013
6
028
4
087
9
DGA 090
8
076
7
085
0
053
0
0384 058
5
058
7
063
1
036
5
087
6
DGI 086
7
068
6
076
5
065
4
0652 070
6
067
5
067
2
027
4
062
2
082
8
對照組在構面信度 (Construct Reliability CR)至少大於 08以上介於
0820~0974之間AVE值至少大於07以上介於0703~0888之間區別效度其
值均有大於其他構面值介於0839~0962之間 Cronbachrsquos α值之各構面皆
大於07以上介於0788~0960之間如表3所示
表 3各構面之組成信度平均變異抽取量與相關係數-對照組
構面 CR AVE 信度 PU PEO PE PS PBE PBA DG DGI
11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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11
U A
PU 094
9
086
1
091
9
092
8
PEO
U
097
4
082
6
096
0
067
1
0962
PE 097
0
088
8
095
8
061
4
0789 094
2
PS 095
6
084
6
093
9
067
3
0701 078
6
092
0
PBE 096
3
086
6
094
8
049
5
0621 071
9
058
2
093
1
PBA 082
0
070
3
078
8
000
4
0100 007
1
001
9
008
2
083
9
DGA 090
8
076
7
084
8
054
0
0737 079
4
061
5
068
2
002
4
087
6
DGI 091
8
076
8
085
6
058
1
0515 061
0
067
6
064
4
014
8
052
5
087
6
四結構方程模式分析
圖4本研究模式之結果-實驗組
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有742（R2 = 0742）的解釋能力
12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
參考文獻
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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12
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0694）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0264）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有464（R2 =
0464）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0 594）為最高其次為「認知社交性」（標準化係數 = 0399）代
表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最重要因素「玩數位遊戲之意
圖(DGI)」有573（R2 = 0573）的解釋能力影響「玩數位遊戲之意圖」的以
「自覺行動利益」（標準化係數 = 0493）為最高其次為「認知有用性」（標
準化係數 = 0321）代表「自覺行動利益」為影響「玩數位遊戲之意圖」的重
要因素此外「認知有用性(PU)」有313（R2 = 0313）的解釋能力影響「認
知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0 559）為最高如圖4所示
本研究之實驗組的「認知娛樂性(PE)」有843（R2 = 0843）的解釋能力
「認知娛樂性」的因素為「認知易用性(PEOU)」與「認知社交性(PS)」其中以
「認知易用性」（標準化係數 = 0667）大於「認知社交性」（標準化係數 = 0318）
是影響「認知娛樂性」的重要因素「玩數位遊戲之態度(DGA)」有636（R2 =
0636）的解釋能力影響「玩數位遊戲之態度」因素以「認知娛樂性」（標準
化係數 = 0594）為最高代表「認知娛樂性」是影響「玩數位遊戲之態度」最
重要因素「玩數位遊戲之意圖(DGI)」有541（R2 = 0541）的解釋能力影
響「玩數位遊戲之意圖」的以「自覺行動利益」（標準化係數 = 0480）為最高
其次為「認知有用性」（標準化係數 = 0329）代表「自覺行動利益」為影響
「玩數位遊戲之意圖」的重要因素此外「認知有用性(PU)」有451（R2 = 0451）
的解釋能力影響「認知有用性」因素有「認知易用性」（標準化係數 = 0671）
為最高如圖5所示
圖5本研究模式之結果-對照組
伍研究結果與討論
本研究聚焦在虛擬實境互動遊戲提供高齡者娛樂休閒活動透過遊戲過程探
13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
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樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
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服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
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(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
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(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
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(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
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(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
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實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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位數取自 httpgoogl05L1A4
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瞻規劃（研究計畫編號103036）臺北市衛生福利部社會及家庭署
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需求整合為例（研究計畫編號M03I3212）臺北市衛生福利部
1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
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13
討高齡者使用再經遊戲所產生之話題形成社交空間討論遊戲內容及過程所帶來
之共同興趣本研究以延伸式科技接受模式為基礎探討高齡者玩數位遊戲之使
用態度及意圖為何瞭解互動遊戲對於長者們之接受度及可能所帶來之成效期
望能夠改變舊有傳統休閒活動提供具娛樂性及運動性之遊戲本研究結果如表
4所示
表 4本研究假說之結果
研究假說 實驗組 對照組
H1高齡者「玩數位遊戲之態度」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 不成立
H2高齡者「認知易用性」會正向影響「認知有用性」 成立 成立
H3高齡者「認知易用性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H4高齡者「認知易用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H5高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 不成立 不成立
H6高齡者「認知有用性」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H7高齡者「認知娛樂性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 成立
H8高齡者「認知社交性」會正向影響「認知娛樂性」 成立 成立
H9高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」 成立 不成立
H10高齡者「自覺行動利益」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 成立 成立
H11高齡者「自覺行動障礙」會正向影響「玩數位遊戲之意圖」 不成立 不成立
首先實驗組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」會顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」結果顯示與過去學者Van der Heijden(2004)有相符實驗組認為數
位遊戲能夠提供正向的概念且使用數位遊戲後有正向的感覺對於數位遊戲有
正向的使用態度日後也會持續使用數位遊戲並分享他人使用數位遊戲因此
實驗組假說1是成立但對照組研究顯示高齡者「玩數位遊戲之態度」不會顯著
影響「玩數位遊戲之意圖」對照組認為未使用數位遊戲時並不認為數位遊戲
會讓使用者有正向感覺為此對於使用數位遊戲也沒有積極的態度同時也不會
對他人分享數位遊戲的益處因此對照組假說1是不成立
再者高齡者對於數位遊戲之「認知易用性」會正向影響「認知有用性」與
「認知娛樂性」的結果顯示實驗組與對照組均有顯著影響與過去學者Ha Yoon
amp Choi (2007)有相符實驗組與對照組假說2與假說3是成立特別是在對照組的
使用者他們認知數位遊戲應該是容易操作為此顯示數位遊戲的設計只要觀
看他人操作就可容易學會使用並能有效達到娛樂效果對高齡者而言是有正向
幫助不論是在生活上或是休閒上嘟有著於高齡者的操控然而本研究發現「認
知易用性」對「玩數位遊戲之態度」研究結果顯示實驗組有顯著影響其假說4
是成立但對照組並沒有顯示影響可能是對照組認為玩數位遊戲只是消磨時間
並不會積極參與或是特別找時間玩數位遊戲為此對於玩數位遊戲採取消極之態
度對照組假說4是不成立
第三依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知有用性」沒有顯
14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
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服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
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面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
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(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
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(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
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(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
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實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
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用外語研究所碩士論文未出版台南市
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14
著影響「玩數位遊戲之態度」顯示高齡者在玩數位遊戲過程中除了與他人共
享數位遊戲外高齡者玩數位遊戲並無法產生高利用價值（如商業價值）一方
面可能是高齡者對於數位遊戲只能打發時間或提昇生活樂趣外另一方面可能是
高齡者已經屆齡退休為此對於數位遊戲沒有更進一步的認知有用價值產生實
驗組與對照組之假說5是不成立高齡者「認知有用性」有顯著影響「玩數位遊
戲之意圖」實驗組與對照組均有顯著影響高齡者玩數位遊戲的認知上可以改
善溝通能力並與他人互動增加了許多的休閒樂趣為此高齡者將持許使用數位
遊戲並推薦他人使用數位遊戲一起同樂與過去學者Moon amp Kim (2001)有相
符之處實驗組與對照組之假說6是成立
第四本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「認知娛樂性」均有會
顯著影響「玩數位遊戲之態度」為此本研究認為高齡者對於數位遊戲會產生
好奇心更想進一步了解數位遊戲的呈現內容高齡者認為數位遊戲會帶來娛樂
效果讓高齡者對於數位遊戲使用抱持著正向的態度特別是實驗組在玩數位
遊戲後產生的娛樂效果可為高齡者帶來正向的生活態度與過去學者Li Chau
amp Lou 2005有相符之處實驗組與對照組之假說7是成立
第五依據實驗組與對照組之研究結果顯示高齡者「認知社交性」有顯著
影響「認知娛樂性」特別是在二組研究均顯示高齡者能夠透過與他人玩數位
遊戲產生娛樂性效果為此本研究建議高齡者應多與他人接觸並經由玩數位
遊戲與朋友產生好印象建立起良好的友誼關係與過去學者Wellman et al 2003
有相符之處實驗組與對照組之假說8是成立
此外高齡者「認知社交性」會正向影響「玩數位遊戲之態度」其研究結果
顯示實驗組研究假說9是成立本研究實驗組對於高齡者的社交性活動採取正
向態度進而影響其玩數位遊戲的態度為此高齡者認知數位遊戲是個好點子
且玩數位遊戲可為他們帶來愉悅的感覺特別是在玩數位遊戲過程建立起社交
圈與年齡相近的朋友可為生活帶來正向的概念然而對照組其研究假說9是
不成立可能是受測者大部分都未接觸數位遊戲認為要建立社交圈不一定需要
透過玩數位遊戲未此對於測驗結果未達顯著水準本研究也建議數位遊戲可經
由親人或朋友的建議高齡者體驗不同生活娛樂能夠為數位遊戲帶來新刺激的
視覺感受
最後本研究結果顯示實驗組與對照組對於高齡者「自覺行動利益」有顯
著影響「玩數位遊戲之意圖」特別是在二組研究均顯示高齡者認知玩數位遊
戲會降低罹病機會與減輕病痛副作用本研究認為玩數位遊戲有助於高齡者對罹
病治癒率能夠讓高齡者經由玩數位遊戲增進身心健康與過去學者Timo amp
Mikko (2004)有相符之處實驗組與對照組之假說10是成立然而實驗組與對
照組之研究結果均顯示高齡者「自覺行動障礙」沒有顯著影響「玩數位遊戲之
意圖」顯示高齡者對於玩數位遊戲心理上仍然有些不自在的因素可能是認為
年紀已高或是受到朋友影響認知玩數位遊戲是年輕人的把戲擔心玩數位遊
戲可能讓眼睛惡化等因素困擾實驗組與對照組之假說11是不成立
15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
參考文獻
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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15
陸結論與貢獻
一對學術界之影響
在學術貢獻上本研究採用延伸式TAM理論成功地延伸到高齡者互動遊戲
介入休閒活動之使用意圖探討且本研究的重點高齡者玩數位遊戲對於認知易用
性顯著影響認知有用性與認知娛樂性但發現實驗組對於玩數位遊戲意圖之態度
是正向積極而對照組對於玩數位遊戲意圖之態度是消極因此可經由家人或朋
友的推薦來改善其價值觀同時認知易用性對於高齡者玩數位遊戲之態度研究
結果也出現差異實驗組認知玩數位遊戲是容易的但對照組卻需要透過第三方
的解說才能了解數位遊戲的進行方式為此本研究建議高齡者需建立社交圈
經由社交圈可有效改善玩數位遊戲的操控性對數位遊戲有提昇休閒生活的價值
特別是受測者對於玩數位遊戲的知覺行動障礙的部份能有進一步的改善空間
(例如不自在性與健康惡化的刻板印象)
二對產業界之影響
企業透過本研究提供的研究成果數位遊戲製造商對於高齡者的遊戲設計
應以操控易用性且遊戲設計建議至少二人為主增進互動性形成社交圈讓
高齡者在日常休閒生活上具有方向性此外對於數位遊戲的娛樂性與減輕罹病
機率均有正向的幫助因此本研究建議製造商在設計遊戲過程除了考量娛樂最
大效果外附加價值可從高齡者的健康著手且高齡者經由第三方得知數位遊戲
可衍生商機並由高齡者轉達家人或朋友提高數位遊戲對高齡者的使用意圖
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
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樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
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服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
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(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
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(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
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(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
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(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
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實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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位數取自 httpgoogl05L1A4
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瞻規劃（研究計畫編號103036）臺北市衛生福利部社會及家庭署
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需求整合為例（研究計畫編號M03I3212）臺北市衛生福利部
1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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1
嘉南藥理大學 106 年度教師研究補助 結案報告書
一 基本資料
計畫類型 與業界廠商合作研究 重點研究 一般個人型研究
本（子）計畫主持
人 劉川綱 單位
資訊多媒體
應用系 職級 副教授
聯絡電話 分機5705 E-mail chgliumailcnuedutw
本（子）計畫名稱 子計畫 2居家老人與社區關懷互動連結 APP 開發
本（子）計畫編號 CN10608
重點研究總計畫名
稱 高齡者社區活動之智慧健康科技與服務開發
重點研究總計畫主
持人 蘇致遠 單位 資訊管理系 職級 教授
「與業界
廠商合作
研究計
畫」填寫
廠商名稱
廠商出資金額
執行期限 (核定公告日由研發
處填寫)
自核定公告日民國 106 年 3 月 29 日起至民國 106 年 12
月 31 日止
2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
六參考文獻
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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2
二 計畫報告
本研究著眼於人口老化議題我國政府因為人口老化趨勢以及少子化的情形
從1981年起就發展出各種老人政策包含最近通過的長期照顧十年計劃20其
主要目的就想達到在地老化的理想目標本研究針對其推動方式中的一項社區
預防照顧進行研究該項推動方式之主要服務目的內容就是強調積極建構在地
老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概念建立社區照
顧關懷據點及提升據點服務量能本研究為讓這樣的推動方式更加順利與方便
因此設計開發一款APP可以輔助社區與居家老人之間的聯繫方式該APP會利用
資料庫將需要服務的居家老人需求記錄起來並且在APP上設計多種預防照顧預
約功能諸如電話問安餐飲服務健康促進緊急救助等功能除此之外
為測試居家老人與社區關懷連結APP實際測試情形本研究未來將規劃在嘉南藥
理大學附近社區場域實際操作並且實施問卷調查其使用效益與便利性作為未
來改善之依據本研究冀望可以提供一個友善且便利的居家老人與社區關懷連結
APP以達到國家長期照護在地老化的目標
21 研究動機與研究問題
近年來由於醫療科技進步使得國人平均餘命增加也因此造成人口老化趨勢
愈加明顯政府也發現到人口老化可能會帶給家庭與社會一些衝擊從1980年代
起我國長期照顧相關政策就開始進行規劃這些長期照顧相關政策分別從不同
行政體系研究發展規劃我國長期照顧政策以便應付人口老化之需求以下列
出因應人口老化所發展的政策與時程內容[1]依據社會行政體系所發展的長照
政策（林2016陳2011）如下 1980 年 公布實施的「老人福利法」 1994 年 社會福利政策綱領 1998 至 2007 年 加強老人安養服務方案 2002 至 2007 年照顧服務福利及產業發展方案 1997 年2007 年修訂「老人福利法」 2004 年社會福利政策綱領 2005 至 2008 年臺灣健康社區六星計畫 依據衛生行政體系所發展的長照政策如下 1997 年建立醫療網第三期計畫 1998 年老人長期照護三年計畫 2001 至 2005 年醫療網第四 期計畫」（新世紀健康照護計畫） 2005 至 2008 年全人健康照護計畫 透過兩個體系所發展的長照政策也在之後進行整合以便達到將有限資源做最佳
的配置因此行政院社會福利推動委員會在 2000 至 2003 年推動「建構長期照
護體系先導計畫」以實驗多元化服務方案與設施並且勾勒出我國長期照顧體
系之策略藍圖 政府更於 2004 年成立「長期照顧制度規劃 小組」進行五項「我國長期照顧制
度規劃研究委辦案」之研究報告並且在 2006 年專案補助規劃「我國長期照顧
十年計畫規劃報告」進而促使 2007 年通過核定「我國長期照顧十年計畫~大溫暖社會福利套案之旗艦計畫」然而由於最近十年來老人失能人口快速增加
3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
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服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
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(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
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(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
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(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
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實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
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據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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3
長照需求比起以往而言需求量更為明顯推估65 歲以上失能老人人數將從101年的427萬快速成長到107的555萬人提供失能者長照服務朝向居家照護為主
我國長期照顧十年計畫已見到成效但是服務對象尚未涵括所有失能者而且面
對諸多問題與挑戰詳見可見文獻第一篇長照20核定本說明因此為因應長
照各種需長照需求以及減少老年失能的情形在2016年發布了長照20並制定
其主要目標為i以社區主義為主要精神的長期照顧服務體系發揮社區主義精神
讓有長照需求的國民可以獲得基本服務在自己熟悉的環境安心享受老年生活
減輕家庭照顧負擔 ii實現在地老化將以往的長照模式由機構照護轉為家庭居家社區到機構式
照顧的多元連續服務 iii積極建立初級預防功能主要以預防保健活力老化減緩失能提升老人生
活品質 iv 提供多目標社區式支持服務 長照十年計劃20中針對預防失能與延緩失能與失智之服務實施策略提及普
及充實社區照顧資源 由此發現社區資源挹注在長期照顧計畫中是非常重要的執行事項本研究也基
於這樣的考量進行研究其研究問題重點在於如何讓社區及居家之間的聯繫更加
順利使得推行此項工作更加順利本篇研究有主要以下研究重點 (1) 界接社區與居家之間的連接方式長照20主要精神在於將社區資源帶進長照
內容達到在地老化的目標因此本研究利用目前的APP資訊技術建立友善且便
利的社區與居家連接方式讓長照Ｃ級巷弄服務更加便利與確實掌握社區內居家
照護需求
(2) 在延緩失能方面以及功能重建方面建立社區與居家APP健康與失能重建紀
錄讓預防失能工作向前延伸到社區利用社區資源協助老人的失能重建訓練更
加確實
22 文獻回顧與探討
長照20現況
根據聯合國世界衛生組織所定義的高齡化社會之標準我國在2015年底我國65歲以上人口比率為125（293萬8579人）其「老化指數」更是從1991年2479至2015年9218依行政院國家發展委員會推估我國將會於2018年進入高齡社
會老年人口比率將達145（3434萬人）甚至在2026年開始邁入超高齡社會
其老年人口比率將達206（4881萬人）隨著老年人口快速成長如何應對老
人相關的照護的議題也愈形重要尤其各種慢性病與功能障礙的所導致之失能人
口也將大幅增加因此可以想見其長照需求量將會是非常大長照十年計劃20規劃三級服務單位分別為ABC三種等級其中C級單位－巷弄長照站為本
研究重點依據規劃此等級服務單位有兩項主要服務功能 1 提供具近便性的照顧服務及喘息服務
2 向前延伸強化社區初級預防功能
該等級單位任務目標就是要佈建綿密之長照服務網絡鼓勵社區基層單位投入辦
理提供社區具近便性的臨托服務最終達到在地老化之政策目標 因此計畫中提到可以辦理該C級服務單位中就包含 如社區照顧關懷據點村區發展協會村(里)辦公室辦公室老人服務中心
4
樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
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(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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用外語研究所碩士論文未出版台南市
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樂智據點互助家庭等其最終設置目標為每3個村里設置一處共設置2529處
因此據此規畫以及目前我國社區發展情形利用結合社區發展協會或社區活動中
心做為區域長照據點將成為重要的推行重點因此本研究會以社區發展協會與活
動中心與居家老人聯繫服務為研究重點並且發展友善與便利的APP 第一支有關居家照護APP 2016年由優護平台股份有限公司開發的一支居家照護型APP這家公司主要宣稱
該項APP是目前第一支有關針對短期居家照護ldquo居家看護rdquo需求的第三方預約照
護平台的APP該項APP有主要以下功能即時預約照顧服務員護理人員物治
人員職治人員等專業服務以及針對失智照顧出院後的照顧外籍ldquo看護rdquo請假
短時數的陪同就醫等照顧服務需求的預約服務由此支APP可以知道短期照護
以及失能照護需求功能已漸漸為人口老化的所急需的服務需求此項功能也恰恰
與長照20的服務方式相符長照20也就是要將各種短期照顧服務由以往的機構
轉至社區化的在地老人服務只要對這些服務有需求即可進行申請預約因此該
項APP可以大略得知未來的短期照護以下表列出該項APP主要功能 (1) 搜尋依時間地區服務類別工作項目等條件篩選 (2) 搜尋結果可依評
價費用年資排序選擇合適的照護人員 (3) 預約前看得到照護人員的照
片學經歷語言程度跟自我介紹再決定是否送出預約 (4) 預約後可以透
過rdquo問問rdquo功能與照護人員溝通照護訊息雙方了解後再付款 (5) 在預約過程
中兩小時內快速回覆app 自動發送通知告知預約結果 (6) 內建排程表
方便時間管理 (7) 信用卡付款不須準備現金 (8) 照護人員簽到簽退內
含 GPS 紀錄系統同步由 app 發送通知通知您照護人員簽到及 簽退的狀況 (9) 評價機制能建立及看到他人對照護人員的評價 目前該項APP主要以台北
市新北市兩大都會為主 並且以短期照護為主因此不提供預約單一照護人
員連續 24 小時照護 本研究發展居家老人與社區服務聯繫 APP該 APP 將會以一個社區服務區
域為範圍設計一個友善便利的居家與社區照護聯繫 APP由於是要針對社區老
人或高齡者因此功能及介面將不會像上述之 APP 複雜並且利用 Google 的雲
端資料庫進行儲存將不受區域限制本研究的 APP 將對於政府所推行之長照
服務中的 C 級巷弄服務有推廣的效益讓在地老化的終極目標更加容易達成
23 智慧居家與社區關懷APP
本研究在前述的內容裡說明了主要的目標為設計一個APP可以輔助社區與獨居
老人之間的聯繫方式在長照20內容中有關推動方式內容提出其中一項推動
方式服務體系向前延伸向後銜接發展全程照顧服務強化社區這項方式包
含強化
社區預防性照顧它特別強調其中一項社區預防照顧主要服務目的內容就是強
調積極建構在地老化及健康老化的社區初級預防性照顧服務以社區積極預防概
念建立社區照顧關懷據點及提升據點服務量能透過社區營造及社區自主參與
之精神鼓勵民間團體結合在地人力物力資源設置社區照顧關懷據點提供老
人所需之關懷訪視電話問安餐飲服務健康促進及轉介服務因此本子研
究為達到這樣的服務特別研究製作出居家老人與社區關懷APP其使用情境圖
如圖一所示其主要的運作模式就是當居家當中有需要服務之老人該老人也符
合長照20中的服務對象則就可以將該老人加入到此APP的使用者群中當老人
5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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5
在家時他可以利用手機或平板等手持裝置安裝此一APP並且在使用之初就已
由社區照顧服務員加入到某一區的社區服務對象中社區服務照護員可以透過社
區名冊進行核對該名使用者身分是否有登記在需服務的對象中如果沒問題就可
以進行訪視並通報A級服務單位後加入服務對象中居家老人可以利用此一APP
與鄰近的社區服務長照中心聯絡並且取得服務的內容長照中心即可以利用
APP即時得知那些居家老人需要服務以便後續安排服務的工作人員到居家進行
服務此一APP主要功能說明如下
APP主要功能內容可以分成兩部分說明一為居家使用者另一為社區長期照護
者因此首先針對居家使用者會有以下功能
圖一居家老人與社區關懷APP使用情境圖
(1) 使用者註冊社區服務功能
(2) 社區延緩失能服務健康教育訓練班之活動預約
(3) 餐飲服務需求預約
(4) 社區關懷訪視預約查詢
(5) 一鍵緊急求助功能 另外針對社區長期照護者會有以下服務功能 (1) 社區健康促進教育訓練班之活動公布
(2) 活動預約情形查詢
(3) 延緩失能服務健康促進教育訓練班預約情形查詢
(4) 餐飲服務需求預約情形查詢
(5) 關懷訪視預約功能
由以上的功能與情境圖的說明可以了解本研究的主要內容就是輔助Ｃ級巷
弄長照站完成社區預防照護服務其主要服務項目可以圖二表示整體服務功能項
目內容
24 APP 架構與建構步驟
6
本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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本子研究所設計的功能主要以以下軟體與硬體設備進行開發
圖二居家與社區關懷 APP 功能
本研究的架構說明如下 (1) 居家與社區聯繫APP之介面 此一介面內容會有個功能的介面設計介面設計須以老人可以使用方便且順利的
使用者體驗為主因此會將介面設計會以簡單容易看懂為主務必讓高齡者可以
使用順利並且不會抗拒這樣的輔助科技 (2) 各種居家老人與社區聯繫APP服務功能 本項工作會將各種功能完成製作在使用端的功能皆主要透過點選選取鍵來預約
要服務的項目在長照服務端則是以觀看預約人員容易為主可以社區的人容易
知道所委託之服務並且進行服務 (3) TinyDB技術-透過APP的TinyDB與資料庫連結以便進行手機內部各種資料
庫行為諸如寫入讀出查詢等此功能主要是儲存使用者的私人資料 (4) 雲端資料庫此資料庫是使用Google所提供的Fusion 資料庫建置儲存各種
7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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7
服務資料有以下資料需要儲存 A 居家老人基本資料
B 健康教育訓練班資料
C 居家老人電話資料
D 居家老人失能服務預約資料
E 居家老人餐飲服務預約資料
F 居家老人失能活動預約紀錄資料
其整體研究架構圖如下
圖三居家老人與社區關懷連結 APP 研究架構圖
居家老人與社區關懷連結 APP 內部功能架構則是說明了主要 APP 內容會有
的功能此 APP 會有兩種使用者透過使用不一樣的 APP 即可以使用不一樣的
功能以下圖四就是表示該 APP 的居家老人使用端的功能架構圖長期照護端
的 APP 架構約略相同只需將功能稍微改寫即可主要目的就是希望居家老人
與社區長照端有一個便利且友善的溝通橋樑透過如此 APP 可以快速傳遞居家
老人需求以及提供在地化的資源進入長照領域
與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
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效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
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技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
Cheng H-F amp Doumlrnyei Z (2007) The use of motivational strategies in language
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與社
往後
能時
示與
APP 實作結
實作結果
社區關懷時
後使用就不
時方便將基
與輸入資料
圖四
結果
果分兩部分展
時就會跳出
不會出現基
基本資料一併
料的畫面之
(a)
(b) 社
四居家老人與
展示首先先
出需要輸入基
基本資料會
併送出到對
之後便進入
8
) 居家使用
社區服務員使
與社區關懷連
先展示使用
基本資料的
會儲存在本機
對方社區照顧
入使用者的主
用端
使用端
結 APP 內部功
用端的功能
的畫面此一
機的微型資
顧服務員
主要使用畫
功能架構
在使用端
一畫面在輸入
資料庫之後
圖五(a)畫面畫面
端初次安裝居
入基本資料
後使用 APP(b)就是跳出
面如圖五(c)
居家
料後
P 功
出警
畫
9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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9
面主要是簡單明瞭為主 因此可以看到文字很大按鈕也很清楚使用者一進去
就可以看到有四項功能可以使用在此一一說明首先就是餐飲服務點選此一
功能進入後就可以看見餐飲服務的畫面在這個畫面可以很清楚看到可以選擇
時段分別為早餐（700~900）午餐(1100~1300)及晚餐(1700~1900)使用者
可以先選擇時間後再選擇是飯食還是麵食選擇完畢之後就會出現全部的菜色
之後就可以進行挑選也出現訂餐成功的畫面圖六(a)~(d)即是以上點餐過程
(a) 需要輸入基本資料的畫面 (b) 輸入基本資料的畫面
10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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10
(c) 主要使用畫面
圖五 居家與社區關懷 APP
(a) 餐飲訂購主畫面 (b)選擇時段
11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
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11
(c)選擇食物種類 (d)完成訂餐
圖六 餐飲訂購流程畫面
功能2為健康活動預約點選之後進入活動預約畫面一樣可以先選擇活動日期
以及選擇時段時段為早上中午晚上就會列出所有活動之後一樣選擇活
動項目圖七(a)~(c)即為預約健康活動的日期接下來就是延緩失能服務其主
要功能與預約健康活動方式類似圖七(d)~(f)會列出預約延緩失能復健預約透
過社區資源來達到在地生活讓老年的生活更有尊嚴與保障最後的功能則為一
鍵緊急求助可以在緊急的時候只要按下緊急求助立即撥號讓社區人員立刻到
場這將大大地減低年輕族群照顧家中老年的負擔也可以協助國家做好家庭照
護的任務達到全民安心老年幸福生活的保障圖七(g)~(h)即為一鍵求助的功
能
12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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12
(a)預約健康活動畫面 (b)預約活動時間
(c)選擇完畢並輸入到資料庫 (d)延緩失能服務畫面
(e)延緩失能時段選擇 (f)延緩失能服務選擇完畢
13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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13
(g)電話求助 (h)撥號
圖七 健康活動延緩失能電話撥號求助流程
以上即為使用端畫面另一部分則為服務照顧員使用端在使用端主要是呈現各
項的社區服務的預約人數根據使用端的服務總共有主要參項重要服務餐飲
服務延緩失能服務健康活動服務由於本研究主要是要開發一個居家老人與
社區關懷的實驗性質 APP因此尚未開發諸多周邊服務但是可以利用此一早期
雛形 APP 進行初期使用與功能體驗調查讓整體未來長照 20 的服務更加順利完
成以下即是服務端的首頁畫面以及各預約數據呈現結果圖八(a)就是服務端
的首頁裡面展示各種服務的按鈕介面由於為了讓使用簡單容易操作都是採
用大而明顯的按鈕在服務端主要是呈獻預約情形與畫面所以都會把在雲端資
料庫抓到的資料下載並且在手機端的首頁下方呈現出來其畫面如圖八(b)~(d)所呈現的內容一樣照顧服務員就可以根據所規劃的內容進行服務完成長照
20 當中的 C 級巷弄服務的社區服務項目實現國家長照政策中的在地老化的終
極目標
14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
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評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
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國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
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產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
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14
(a)查詢種類項目列表 (b)查詢餐飲預定情形
(c)查詢健康活動預定情形 (d)查詢延緩失能預約情形
圖八 服務照顧員使用端 APP 使用介面
居家老人與社區關懷連結 APP 使用場域評估
本研究預計會將所開發之內容會與嘉南藥理大學附近社區合作進行場域測試其
測試作業計劃如下
第一階段針對長期照顧十年計劃 20 與本研究開發之內容進行議題討論並且
進行場域挑選評估並與場域進行環境了解
第二階段場域環境模擬先於計畫開發現場進行場域模擬測試模擬各功能的
15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
齡者居家環境利用本系之模擬場域情境教室做為模擬場所實際請本校周圍或
本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
四參考文獻
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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15
實作情形以及測試時會遇到的情形進行修正其模擬環境為獨老或雙老亞健康高
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本校資深工友或教職員工充當亞健康高齡者身分體驗 APP 使用情境並且觀察
收集所有相關的問題進行測後檢討再進行修正討論
第三階段實際到合作機構場域進行實際場域測試測試過程中僅事先亞健康
高齡者進行說明用法之後進行測試並且在測試過程中收集可能的困難處在
事後進行檢討並且再修正之後再進行第二次測試透過兩次測試後將所有功
能修正到完整
所以本研究規劃其測試計畫擬打造高齡者與社區之間一個友善健康的環境
在計畫初期擬先行建置需求實證初步探討俾便產出實際驗證環境建置需求規
範 之後再透過實證試用服務協助測試場域進行本研究產品評估與測試
三結論
本研究內容主要是研究開發一套可以幫助長照 20Ｃ級巷弄服務運作的居家
老人與社區關懷 APP透過本研究之構想與開發流程以及使用日益便宜普及
之穿戴式設備設計一套友善便利的 APP降低了老人使用的門檻以及對科技的
恐懼感同時透過智慧型手機 APP 及資料庫平台有效提供居家老人與社區關
懷站溝通方式透過各種服務功能提供幫助居家老人完成在地老化的目標提
供國家推行長照 20 的有力工具因此本研究預期可提供未來長照 20C 級巷弄
長照站之重要參考也可以展現本研究在長期照護計畫具有重要的實務價值
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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1
探討老人社會參與形象與健康老化社會觀感之意象連結mdash社會支持網絡觀點
一摘要
本研究以橫斷式研究採用量性性研究設計探討民眾對老人社會參與及健
康老化之看法及自我意象並從社會支持觀點分析老人參與社會活動的形象
是否有助於提升健康老化的社會觀感本研究對象涵共計訪問 500 位青年族
群及中老年族群 300 位研究結果顯示青年族群認為老人社區參與的比例
較高的活動依序為「健身活動」「旅遊活動」與「宗教活動」(80)而老年
族群則自認為參與最多的活動是「居家靜態活動」其次則是「鄰里活動」
透過本研究可清楚了解不同世代民眾對老人健康形象的樣貌與期待未來仍
有待進一步釐清彼此觀點的差異性俾助於社區的世代共融性以利營造高
齡親善環境
二研究動機與研究問題
健康老化議題隨著世界衛生組織積極推動全球老化計劃（Global Program on Aging）已
快速在國際間掀起熱潮(Fried Freedman et al 1997 Kalache and Keller 1999 Rowe and Kahn
2000)學者主張疾病壓縮理論強調老人活得久應少病又能自立生活且延緩或減少失
能或功能缺損(Fries 1999)則與健康老化的倡導議題不謀而合並掀起各界對老人在生理
與心理認知層面健康維護的重視(Fries 1996 Murray and Lopez 1997)同時也認為完整的健
康老化概念應再加上老人社會角色功能的正常化這一項(Rowe and Kahn 1987)從老年生活
完滿的角度而言老化過程成功調適的條件除了要降低個人罹病與失能的機率(low
probability of suffering diseases and disabilities)以保有高度的身體與心理認知功能(high
level of physical and cognitive functioning)之外還要能參與活動俾使生命積極有意義（Rowe
2
amp Kahn 1997）聯合國於 1991年提出「老化綱領」（Proclamation on Aging）揭示老人應
該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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該擁有獨立參與照顧自我實現和尊嚴等五大層面使老年人能獨立照料自我的日常
生活瑣事以保持個人的健康狀態及自主獨立由此各界乃紛紛針對老年人的社會活動
心理調適休閒活動健康促進及經濟等層面提出有效的因應策略
鼓勵老人參與社會活動是世界衛生組織近年推行「活力老化政策綱領」中的重要倡導
議題之一強調應營造活動參與的機會與環境以提升老人的自主與自尊（WHO 2002）
台灣 65歲以上老年人口在 103年大約為 12但人口老化速度非常快速預計在民國 125
年老年人口達到 281政府應及早應對除積極借鏡國際經驗之外更有必要從預防性
照護與生活依賴緩和措施著手營造高齡友善社會提升社會對老年族群的正向觀感(聖
姿)老年人雖已自工作角色撤退仍應視自己為社會的一份子應有均等參與社會的機會與
權利社會亦有責任且有計劃地協助老年人參與社會事務並確認其目標是要老年人做為
一個公民和社會一份子應有的功能延續其對社會的影響與貢獻（曾中明1993）而所
謂的老人社會參與並不僅是指再回到工作崗位上的正式工作而是一種與社會保持互動
主動參與並維持社會生活投入自己的意見與行動同時分享社會中的教育文化宗教
休閒等資源使自我有所成長並且能從這種互動及投入的過程中獲得各種對自己有益
的事物(戴伸峰1996李再發2004）因此老人參與社會活動的動機除了獲取實質
報酬之外更重要的是從中開創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et
al 1997)
一般認為適當的活動與休閒參與可帶來身心健康生活滿意個人成長等利益（Ragheb
et al1982Rusell1987Riddick et al1994）由於透過社會活動的參與不僅提供老人
生活重新安置的著落點（Iso‐Ahola1980）更可豐富老人心靈而消除無聊感（Bammel et al
1992）過去已有許多相關研究顯示老人社會參與是與生活滿意度有密切相關性（Ragheb et
al1982Tinsley et al1987Kelly et al1993Coleman et al1993）Ruuskanen和
Ruoppila（1995）的研究更指出老人參與活動具有以下四種意義1利用活動的參與可
填滿老人多餘的時間滿足老人對老化事實調適的需求達成一功能性的平衡2藉由活
3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
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效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
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語研究所碩士論文未出版台南市
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論文未出版新竹市
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
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技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
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自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
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影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
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效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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3
動的參與可提供老人學習新技能與自我表達的機會以體驗自我價值3可從活動參與
中得到社會支持從而提高自尊及獨立感（Zimmer1995）4老人參與社會活動可使老人
再社會化並形成人力資源以服務社會
近年來許多相關研究探討老人社會活動的健康效應從參加社團組織等正式性社會
活動(formal social activities)的社會參與角度出發（Perkins et al 2008 Demers et al 2009
Levasseur 2010）對於社區老人在日常性非正式社會活動(daily informal social activities)進
行探討（Klump 1999 James et al 2011a 2011b）社會網絡是人際間相互協助彼此認同
與肯定的相互交換過程並在此互動中透過社會網絡中的結構元素達成支持與保護效果
（Antonucci 1985）支持性功能在於工具性情感性及及社會分享性（Kahn amp Antonucci
1980 Antonucci 1985）保護效果則是作用於個體健康表現與生活滿意的整體結果以及
個人在家庭關係與社會功能中的角色認同與自我價值（Levitt et al 1993）老人的角色功能
會隨著年齡漸增而喪失而社會對老年人的社會角色也傾向消極負面觀點但支持功能學
派理論的社會學者們仍相信社會裡的每一個成員都是有其存在的價值與功能性並強調
應維持老人日常生活的活動以保持有意義的角色功能
參與健康安全是促進活力老化與自主自立的三個重要元素其中建立「老化的正
向形象與社會觀感」即是達成參與的重要策略且呼籲增加代間的互相了解與包容了解
社會中不同族群間對於老化的看法不但有助於提供未來政策方向也可減少人們對老年
人的刻板印象所謂形象是指被某社群成員所共同擁有的心智概念其會受到主體的主觀
情意與所屬的社群影響形象會影響人們的思維與知覺也會左右人們的思考使人們相
信那些是他們感興趣或認為值得去做的活動而投入較多的行動在其中(Mead amp Metraux
1957)由於不同世代的老人形象看法會受到社會環境與生長背景影響而有所差異而對老
人健康概念的社會觀感亦將有所差異老化過程是人類成長過程不可避免且必經的過程
昨日的兒童將成為今日的父母及明日的老人唯有不斷促進代間積極參與社會活動增
進彼此的了解減少隔閡才能使全民正向且積極地迎接活力與健康的老化時代過去我
國有關老人形象相關研究者認為健康成功的老人正向形象偏重於老人慈祥有愛心經驗
4
及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
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表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
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及閱歷豐富等而不具健康形象的負面觀點則是身體狀況不佳話多囉嗦且身形孤單寂寞
等且研究中顯示中老年人對老人形象的看法比年輕世代悲觀負面而教育程度越高者則
對老人的正向看法越強(楊桂鳳等2004)
本研究旨在關切老人的社會參與樣式與健康老化形象間的關聯擬探討世代別對健康老
化的界定認知與具象觀感進一步探討老人參與社會活動的行為表現是否為人們評斷老
人健康老化的形象依據並從社會網絡觀點分析促使老人邁向健康老化形象的社會參與
樣態及其支持性機制本研究為橫斷式研究將以問卷及個人訪談進行資料收集與分析
了解民眾對老人參與社會活動的看法以及對健康老化的認知與觀感並比較世代別間的
社會觀感差異性俾做為我國老人健康促進政策及政府營造高齡親善環境的參考
三文獻回顧與探討
1社會參與的意涵與老人健康
相關研究顯示高齡者參與活動對於生活滿意度有顯著的影響(Levasseur et al 2009)近幾
年隨著國家社會政策關注並落實老人照顧及友善環境之營造使國民更加重視老年生活
的健康維護經濟安定教育及休閒居家照顧等議題
從活躍理論 （Activity theory）取向來討論老人的健康生活品質主張個人在面臨老化的
過程均應延續中壯年時期的活動水準以便獲得較佳的社會適應即使隨著年歲漸長
在社會參與中的角色會受限於生理心理及環境因素而產生變化仍應堅持不中斷 (Ueda
amp Okawa 2003 Wilkiet et al 2005)因為活動參與對生活品質有正向影響也與參與的種類
及頻率密切關連(Chen2003)Kim et al (2013)將活動分為廣義與狹義廣義泛指家庭外的
活動可依性質區分成政治經濟社會等各層面狹義的活動單指對社會中公眾事務等
社會性質層面事務的參與Fougeyrollas et al (1998)將活動定義為在日常活動和社會角色的
參與個人的特徵(組織系統和功能)和生活環境背景互動過程中因年齡層的不同及性別
差異和社會文化的認同導致個人會有不同的活動Croezen(2009)的研究將活動定義為老
人透過參與社會的機會與權利的擁有以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式Klumb and Maier (2007)研究將日常活動定意為維持基本生活的需求和依
5
據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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據個人能力和喜好選擇的活動並將活動分類為生產活動消遣活動和維持生活活動三類
Van Groenou and Deeg (2010)將活動可區分正式與非正式正式的社會活動為老人在參與政
治和自願組織的團體或個人在社會服務如社區組織的成員擔任執行委員會委員參與
宗教組織非正式的社會活動是指個人的參與其中個人較關心自己的發展和福祉如個
人網絡參與文化活動和參與娛樂活動Levasseur et al (2010)將活動分為六個層級分別
為與誰有連結個人活動不與他人接觸與他人互動與他人合作達成共同目標幫助他
人及社會性的活動活動與環境的延續可以使老人的生活得到更多的滿足不同的活動對
於老年人獨立生活有不同的貢獻 (Sato et al 2002)老人參與鄰里組織或社團不僅可扮
演有意義的角色和參與活動且可促進鄰居間的社會互動社會性活動是維持老年人生活
滿意度重要因素老年人日常作息活動應將日常活動（Daily activity）與具社會角色的活動
（Social Role）單獨衡量(Fougeyrollas et al 1998 Levasseur et al 2010)日常活動為個人在
功能上能夠獨自完成(Eyssen et al 2011)強調引導自主生活所需的活動(Buchman et al
2009)參與日常活動可使老年人具有自主權及參與生活如理解書面資料和閱讀書報及解
決困難的問題給予學習的享受以及自我健康照顧居家生活等老年人參與具有社會角
色的活動則著重於角色功能的意義以一個動態的概念和行動有組織的投入社會上各
類型的活動形式(Croezen 2009)透過參與社會的機會與權利以維持社會接觸及參與
(Bassuk et al 1999)
2健康老化的範疇與指標
有關成功老化研究取向的演變從過去的生物醫學模式開始再逐漸納入社會互動性
元素而發展為出以無病殘發生高心智功能以及良好社會功能等三方面兼具的三元模
式(Rowe and Kahn 1997)美國 MacArthur 基金會以社區 70 歲以上民眾健康所進行之
長期追蹤研究即以此模式基礎進行一系列的成功老化分析及理論驗證(Berkman
Seeman et al 1993 Seeman Bruce et al 1996)我國政策對於健康老化政策方針則認為
健康老化是生理心理及社會面向的「最適化」老人得以在無歧視的環境中積極參與社
會獨立自主且有良好的生活品質健康老化的重要政策內涵包括1老人是社會重要
6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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6
資產而非社會負擔個人獨立自主是維持其尊嚴和社會整合的重要基礎2應關注健康
不均等（health inequalities）問題並將社經因素及老人需求之異質性納入考量3
以「預防」為健康促進工作的重點其所關注的焦點是如何減緩老人生理功能退化維
持個人自主以降低其對醫療照護及福利資源的依賴達到個人福祉與整體社會福祉提升
的雙贏結果綜合相關研究結果顯示老人傾向於把身體和認知功能社會接觸和適應
能力作為決定健康老化與否的評定基礎包括身體功能心理健康認知功能生產
活動與社會的接觸機會等
3老人形象與社會價值
早期傳統的觀念中「青年期」「成年早期」才是人生的精華時期而老年期常被
視為沒有生產力退休養老病痛纏身生命倒數的一個階段但今日的人類已不能再
以消極被動的態度去面對高齡階段的生活在這長達20 年的人生最後階段應該提前
規劃並主動創造更具意義且深富品質的高齡生活「老」是否真的「無用」在歷史的
紀錄中老而彌堅的人才比比皆是治國參政傳承經驗hellip均能有不錯的佳績根據
歷史記載中國共有83 個王朝而60 歲以上的帝王則有30 個之多而宋代更有老人政治
之說其官員致仕（即退休）是以70 歲為限當時年逾八旬的文彥博依然可出任宰相
而當前很多政治企業與學術界的領導者與專業人才年齡雖超過60 歲但依然憑藉豐
富專業知識及豐富的人生歷練引導著下一個世代的未來
台灣年輕人對高齡者的看法普遍比高齡者自身更為正向但在社會互動與勞工就業上
台灣民眾對老人的刻板印象依然普遍存在並且對大眾與老人的互動意向有所影響（陸
洛高旭繁2010）高齡者的正向老化態度與其持續就業的意願及主觀幸福感有正向
關聯但和其憂鬱症狀則有負向關聯（Lu et al 2010 Lu 2012）無論是社會大眾
負面的刻板印象或高齡者自身所抱持的負面自我知覺均可能導致他們封閉自我拒絕融
入群體生活或與社會大眾互動長久以來容易引發一些心理疾病和偏差行為壽命延長
是年齡「數量」上的增加但老年人所需的是生活「品質」的提升對國家社會而言
不健康不快樂的老年人會引發高齡勞動參與的降低醫療保險的高度負擔以及種種隱
7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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7
藏的社會問題如何幫助高齡者度過健康安適有意義地高齡生活是準備步入高齡化
社會的台灣必須努力的方向
4社會網絡與老人生活支持
老人理論上的社會支持包含家人親友及鄰里等非正式支持系統與社會有組織的
團體或團體成員所組成的正式支持體系(Munday 1996）等兩部分但實際上隨著社會
經濟發展家庭結構逐漸縮小以及家族聯繫帶（family tie）變薄的結果非正式支持系統
中家人與親友的網絡關係將出現空缺而須藉由鄰舍或朋友來填補甚至須對外尋求發
展新的連結關係以確保個人生活有穩固的社會支持網絡生活中有可以信任的朋友或
同伴是協助老人調適晚年生活的重要支持力量依據Erikson(1986)的角色發展理論年長
階段主要的角色任務有三1適應晚年的生活（Adaptation task of late life）如適應喪偶
戶外活動以保持體能等2老人的自我統整（Integration）透過回顧過去發現人生的價
值而感到滿足3在最後的餘生中尋找生命的意義與希望（generativity）並與人分
享或回饋社會老人參與社會活動的動機除了獲取實質報酬之外更重要的是從中開
創有意義的角色（creating meaningful role）(Fried Freedman et al 1997)以維持積極的
生活與提升老年的健康續航能量以Antonucci（1985）所提出的社會網絡護航模式（Social
Network Convoy Model SNCM）是認為個人的一生中身邊有各式的社會網絡（結構）
提供各式的社會支援(功能)人在成長過程將隨著所經歷的各種社會性活動而發展出許
多不同的人際關係網絡並成為個人生活中多樣性支持航線(support convoy)的基礎
四研究方法與步驟
本研究採用橫斷式研究進行探討一般民眾對老人社會參與及健康老化的看法與觀感
擬以量性方式進行分別針對青年群與中老年群進行訪問其中青年群則以 18 歲以上的大
專生為研究對象利益選取南部某大專院校大衣及大二學生作為本研究樣本本研究資料
收集為自填式的結構問卷預計青年群研究樣本為 500人中老年群則以台南地區社區民眾
為對象從現有 37個行政區中選取之社區每一社區各訪問 100位預計社區樣本為 300
人本研究實際回收問卷數為青年族群 450份老年族群 250份回收率為 875
8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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8
研究問卷內容由研究計畫主持人設計包含受訪者基本資料老人社會參與的類型與印
象對老人健康的認知與印象等其中有關老人社會參與的概念是依據 Klumb and Maier
(2007)研究所歸納出的三種社會活動內容為問卷設計之架構基礎而老人健康與健康老化的
概念則參考歐盟 AAI指標及我國老人健康政策白皮書之架構作為問卷設計的操作性指標項
目本研究問卷於正式施測前將先進行問卷信效度的檢定本研究結果也將做為後續進行
中壯年或高齡世代之對照比較基礎資料本研究倫理部分為尊重樣本自主及隱私權本研
究在進行樣本訪問前凡參與本計畫有機會接觸個案資料之人員包括三位計畫主持人及所有
訪員或指導員均須先切結並簽署資料保密條款以嚴防個案資料外洩的可能並於訪問前
對受訪個案展示該資料保密之簽署聲明在受訪者無意見之後始得進行問卷訪問樣本老
人若拒絕則停止訪問經收回之資料則統一由本計畫主持人保管並專櫃保存確保資料之隱
私安全
本研究以自填問卷進行資料收集相關研究人員及訪員亦於過程中參與資料收集並由
計畫主持人進行問卷訪員訓練並製作訪員訓練手冊以確保問卷資料收集品質資料收集
後將進行填答完整度檢視與分析分析工具採具有版權的 SPSS+ 190進行統計分析結果分
析將呈現描述性統計交叉比較分析多變量分析及多元複迴歸分析等
五結果與討論
(一) 受訪者基本資料
1 青年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（55）平均年齡為 202歲自覺健康
狀況以良好居多（542）其次為普通(233)社會支持網絡中其與父母同住者居
多（857）其次為單親（189）與祖父母同住比例低於 110
2 中老年族群部分
樣本個案基本人口學分佈中以女性佔多數（535）學歷則國小畢業者居多（44 ）
年齡分佈 65 歲-69 歲居多（264）工作型態以現在無工作為最多數（761）健康
狀況分佈情形社區老人自覺健康狀況以普通為最多（437）其次為好（312）
9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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9
在工具性日常活動障礙數為 0 項者最多（437）其次為 2 項以上（306）由此
得知樣本之社區老人健康狀況大多為良好的樣本社區老人之社會支持網絡中其
婚姻狀況之分佈情形以有偶同住居多（607）其次為有偶不同住及無偶（3859）
(二) 老人社會參與的類型與認知
1 老人社會參與類型
社區老人參與的比例以「居家靜態活動」最高佔 959其次為「鄰里活動」佔
89在十項社會參與活動中社區老人沒有參與比例最高者為「宗親及同鄉會組織」
佔 765其次為「政商活動組織」佔 743(如表一所示)
10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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10
表一社區老人自覺參與社會活動類型
類別 內容 (n=250) 百分比() 類別 內容(n=250) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 160
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 352 和小孩或孫子玩 652
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 649 上餐館吃飯或看電影 499
到國內較遠的地方長途過夜旅行 501 園藝盆栽種植花草 503
出國觀光旅遊 260 興趣嗜好釣魚集郵 182
政商活動組織 工商農等行業團體農會 179 閱讀書報 378
政治性團體 122 看電視或聽收音機 927
宗教組織 宗教團體活動 444 靜坐和想事情 536
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 239 手工藝術 176
社區交誼服務團體 220 禮佛祭拜祈禱讀經 692
學術團體 35
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 222
老人團體組織 老人團體 572
2 對老人參與社會的認知意象
青年人對老人參與社會的認知一項研究結果顯示老人社區參與的比例以「健身活動」
最高佔 979其次為「旅遊活動」(85)與「宗教活動」(80)青年族群認為老年
人參與度最低的社會活動是「政商活動」及「學術團體活動」(如表二所示)
表二青年族群對老人參與社會活動的認知情形
類別 內容 (n=450) 百分比() 類別 內容(n=450) 百分比()
鄰里活動 與鄰居聊天社區公共場所與人聚
談
890 居家
動態
活動
飼養動物 221
健身活動組織 參加團體運動早覺會土風舞 979 和小孩或孫子玩 451
旅遊活動 到附近名勝遊玩不過夜的遊覽 780 上餐館吃飯或看電影 251
到國內較遠的地方長途過夜旅行 201 園藝盆栽種植花草 151
出國觀光旅遊 535 興趣嗜好釣魚集郵 110
政商活動組織 工商農等行業團體農會 102 閱讀書報 62
政治性團體 53 看電視或聽收音機 651
宗教組織 宗教團體活動 800 靜坐和想事情 23
社會服務組織 社會服務或公益助人團體 330 手工藝術 53
社區交誼服務團體 125 禮佛祭拜祈禱讀經 63
學術團體 01
宗親及同鄉會
組織
宗親會同鄉會 231
老人團體組織 老人團體 601
(三) 對老人健康的認知與印象
11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
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效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
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童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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11
在眾多研究中皆指出老年人在休閒活動與生活滿意度憂鬱孤寂及幸福感等之
間都具有程度上關係而本研究發現除上述因素外在老年人參與社會活動後對自己
家庭及社會(區)三方面呈現一個「正面性支持」老年人參加社會活動之類型已由「居
家」「靜態」之小型之社會活動擴及至其他較大型及遠地的社會參與這與社會環境因
素應有相對應的影響造成另外在描述中亦不難發現老年人之社會參與需由親朋好友
之支持及保持密切之互動才有助於社會參與之持續及活躍
本研究調查顯示在青年族群的認知與老人健康的印象中社會活動參與後對老年
生活價值不論老年人開始或停止參與活動亦都歸屬於老年生活調適的一部份而且
在已成為老人國及醫療技術發達的同時延長生命是必然的走向所以將老年生活價值
納入探討其本研究發現社會活動參與後老年生活價值除一般常見個人性的提高「生活
滿意度」及「維持健康」外亦發現「擔任幹部」進而「回饋社會」是現在老年人參與
社會活動後不一樣的生活價值
而在中老年族群中所調查的結果顯示因為參與社會活動而對原有之生活
引起了變化這將是老年生活調適成功與否之重要關鍵因素社會活動的參與時
間則起於「退休後的新舞台」及「持續性習慣」兩類停止社會活動的因素則以
「健康」「經濟」為大宗由幾位受訪老年人的描述當中研究發現可以成為健
康老化的條件有三大因素「自我健康」「經濟」及「生活滿意」此部份與前項
老年生活感受有相同且環扣之處亦再次驗證老化過程中自我健康所衍生出來
的自主感經濟支持所給予的安全感以及綜合兩項而提高生活滿意度所創造出來
的幸福感是健康老化過程中必經的歷程及要素
總結而言健康老化議題在老年學中雖有持續的討論但至今仍無從一套標準
或規範這亦是本研究對受訪者無法有較明確且完整之教導而恐導致受訪者因
不了解意函而回覆時有混淆之處近年來探討健康老化的主題其主體多以老年
者當事人的看法及行為反應為主但面對未來老化社會的環境仍有非老年人口
12
與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
要本研究初步結果亦顯示青年人眼中所見的老人活動型態與老年人自身感
受卻有許多不一致之處未來仍有必要進一步細究其差異程度與原因以便作
為青銀共處與共融進而達成互助互利的和諧狀態
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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與老年人互動的實際現況因此多方顧及青年人對老人健康意象的觀點實屬必
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15
Combined qualitative and quantitative examination of its psychometric properties Qual Life
Res 14(8) 1889‐1899
Zimmer Z Hickey T and Searle MS（1995）Activity Participation and well‐being among
older people with arthritis The Gerontologist 35(4)463‐471
嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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嘉南藥理大學 106 年度
研究計畫成果報告
計畫名稱銀髮族情境式餐旅英語學習效益研
究以學習台南知名小吃以及景點英文為例
整合型計畫 個別型計畫
執行期間106 年 3 月 29 日至 12 月 31 日
總計畫主持人蘇致遠
本（子）計畫主持人董幸正
中華民國 107 年 02 月 28 日
摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
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效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
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技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
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自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
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熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
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雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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摘要
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文聽力以及口說動
機效益研究藉由情境式英語學習課程以及實際台南市著名觀光景點以及小
吃品嘗探討高齡長者學習餐旅英文聽力以及口說動機本次研究總共有三
大研究方向如下（1）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度
（1）最能引起銀髮族餐旅美語學習動機情境台南小吃或是台南景點以
及（3）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度參與
此次研究計畫的高齡長者為本校樂齡大學高齡長者為主共計 12 名以「社
區大學」學習模式亦建立高齡長者與在地學校專業交流參與此次研究計
畫的高齡長者必須先進行兩週體驗式英語學習課程接下來高齡長者將
前往台南市著名景點嘗試運用簡易餐旅美語介紹或溝通並品嘗景點附近
著名小吃本次研究在教學啟示方面企盼結合「真實情境」課程提供高
齡長者學習生活美語的意義性
關鍵詞高齡長者英語學習學習動機真實情境與英語學習成就
一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
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一研究動機與研究問題
本次研究主要探討「真實情境」對於銀髮族學習餐旅英文動機效益研究此
次研究所指的銀髮族以本校「樂齡大學」高齡學習者為主藉由真實情境（例
如品嚐台南小吃或是參訪台南市景點）探討其轉移至餐旅英語學習動機效益研
究基於考量高齡長者身心狀況將以台南市區景點以及鄰近小吃為主（以赤崁
樓安平古堡等台南小吃為主）以降低「旅遊縫隙」問題（Seasms）（洪渼涓
2015賴薏如2016）也就是說若銀髮族在規劃旅遊過程中於飲食醫療
住宿行動娛樂等五大構面與個人休閒喜好休閒參與決策過程及休閒遊憩體
驗產生衝突則會減少個人旅遊意願（賴薏如2016）一般來說高齡長者多
參與人際互動以及戶外出遊活動增加體驗學習提高生活效能對個人身心健
康發展均有其正向效果（旅遊中心2016熊從傑2015）若戶外出遊活動安
排能引起高齡長者「求知興趣」亦可提升參與者深度休閒特質（林綠萍2016）
雖然出外旅遊有益於銀髮族的人際互動以及身心健康發展但銀髮族對於居住社
區鄰里所舉辦的休閒活動參與度並不如預期踴躍主因還是端賴於銀髮族以及里
長的休閒認知程度（蕭淑如2016）更聚焦地說若鄰里長休閒認知程度越高
鄰里民休閒參與的意願也越高（蕭淑如2016）
綜合上述相關研究文獻結果本次研究計畫將以本校「樂齡大學」高齡學習
者為主要研究計畫參與對象藉由課程安排以銀髮族學習者的休閒認知程度以及
減少「旅遊縫隙」問題本次研究所安排的參訪景點或是對應的台南小吃將以台
南市區為主（以赤崁樓安平古堡等為主）以降低銀髮族的「旅遊縫隙」問題
（Seasms）此次規劃的台南市區景點實則為輔助銀髮族學習餐旅英文的「催
化劑」(catalyst)而該催化劑(catalyst)提升餐旅英文效益為何此議題或可從「情
境式英語教學與學習」(contextualized English language teaching and learning)論點
加以支持就理論本質而言「情境式英語教學與學習」實則與建構主義
(constructivism)學習理論以及以學習者為主體 (learner-centered)的經驗學習
(experiential learning) 信念息息相關也就是說學習者透過實際情境與個人相
關背景知識進行互動或重新組織形成學習信念並達成有意義的學習
(meaningful learning)對於學習者而言「情境式英語學習」並未受到年齡因素
干擾主要還是著重於學習者個人經驗以及背景知識與實際情境的互動成效相
關文獻當中也證實「情境式英語學習」對於成人或是幼童均有其語言學習的正
面效益然而「情境式英語學習」對於銀髮族學習生活美語聽力以及口語的動
機以及成就效益有多少還需要有更多研究文獻進行探索
結合「旅遊縫隙」「休閒認知」以及「情境式英語學習」等相關文獻研究
本次研究計畫聚焦在本校「樂齡大學」高齡學習者實際景點參訪為前提激勵他
們學習生活美語聽力與口說效益程度考量多數銀髮族美語程度本次研究計畫
所教授的生活美語將以初學者(novice)程度進行以利於激勵銀髮族學習基本生
活美語底下提出本次欲探討的相關研究問題如下
1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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1 銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度有多少
2 哪一情境最能引起銀髮族餐旅美語學習動機台南小吃或是台南景點
3 銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度有多少
二文獻回顧與探討
本次專題研究主要探討「真實情境」對於銀髮族餐旅美語學習動機效益程
度因此本次研究文獻回顧主要是探討情境對外語學習動機轉移程度的確營
造一個有利於溝通的語言情境是學習外語相當重要的一環此可從「英語村」學
習環境建立提升外語學習動機擴展自我經驗以及提升自我效能加以證實（林
玲華2011萬如珊2012）江英勉（2016）從三大層面「學習語言層面」「學
習者層面」以及「學習情境層面」提出「真實情境」對國小學童英語整體表現
之成效優於講述教學特別在「學習者層面」女學生展現動機比同齡男學生來的
更為強烈林子瀠（2011）和賴佳岑（2014）分別探討「模擬情境」以及「真實
情境」對於國小學童英語聽力以及口說能力提升效益程度林子瀠（2011）運用
為期十二週的「英語村」模擬情境學習課程建立四大學習主題飯店餐廳
超級市場和百貨公司這些模擬情境學習課程的確對於國小學生英語聽力和
口說能力均有顯著提升賴佳岑（2014）則是從「真實情境」探討國小學童英語
聽力以及口說能力提升效益程度學生先藉由英語學習情境課程再進行實際英
語學習體驗活動賴佳岑（2014）的提出相似於林子瀠（2011）的研究結果然
而賴佳岑（2014）發現學童參加體驗活動後其中英語口說能力表現明顯
優於英語聽力表現換句話說「真實情境」英語學習提升英語口說或是會話
能力明顯優於英語聽力能力除了以「真實情境」探討英語學習動機以及英語
學習成就效意外周佩燕（2015）從「建立在地文化認同度」探討「真實情境」
對於國小學童英語學習導覽效益程度周佩燕（2015）透過客家美食導覽融入英
語學習課程發現國小學生運用簡易英語介紹在地美食文化後更加深度了解客
家在地文化內涵以及增強同儕合作
上述相關研究文獻主要聚焦在「真實情境」對於國小學童英語學習動機學
習成就以及在地文化認同等相關議題這些研究結果是否亦可適用於高齡長者情
境式英語學習探討此項議題前高齡長者的體能教育程度以及英語學習策
略運用等因素均有可能影響他們情境式英語學習成就（林秀瀅2016）其中
在「英語學習動機」一項並未有年齡因素影響差異反倒是「教育程度」一項
會造成英語學習策略運用的差異性雖然如此倘若高齡長者英語學習動機越
高越能激勵他們運用不同英語學習策略而「教育程度」影響因素將會減少（林
秀瀅2016謝麗紅2015）此外高齡長者尚有面對底下因素阻礙他們的
英語學習動機「生物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」（簡潤
秋2012）其中「生物性自然老化」將會造成「真實情境」英語學習中所產生
的「旅遊縫隙」問題並嚴重影響同儕合作以及情境英語學習動機而「社會性
高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
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高自尊」及「心理性怕失敗」可以透過旅遊情境式合作學習增加同儕之間的
互助以減少英語學習挫折（吳佳芸2011）雖然「真實情境」英語學習或可
減少高齡長者年齡差教育程度以及社會自尊等差異性但目前有關於「真實
情境」英語學習對於高齡長者旅遊英語聽力以及口說能力學習動機以及學習成就
效益有多少尚未有相關研究文獻更進一步質量性探討而這也是本次研究主要
聚焦議題
三研究方法與步驟
（一）受試對象
根據本次研究性質受試對象為本校「樂齡大學」學習者共計 12 位屬
於個案研究此次研究主要是探討銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語動機效益
且設定的餐旅英語偏向基礎課程教材以符合銀髮族不等程度的英語能力
（二）研究工具
1 真實情境生活美語學習動機問卷本次研究計畫主要是探討「真實情境」
因素對於銀髮族英語學習效益根據上述三大研究問題以及相關文獻研究本次
研究計畫問卷將以底下兩大方向進行設計與調整（甲）真實情境學習餐旅美
語的動機效益以及（乙）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度本
次研究問卷將以 Likert 四點量表計分選項依其動機程度由高往低依序設計為
「非常同意」「同意」「不太同意」「非常不同意」受試銀髮族在各題項中得
分越高表示越能認同真實情境提升餐旅美語學習動機此次問卷則是在銀髮族
參訪景點後進行書面填答底下呈現此次設計的問卷題目
（1）真實情境學習餐旅美語的動機效益
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
1 我認為這次學台南小吃英語課程還能
夠品嚐台南小吃讓我更有學習英語的動
機
2 我認為這次學台南景點英語課程還能
夠參訪台南景點讓我更有學習英語的動
機
3 我認為只要在教室學習台南小吃或景點
英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來
參訪景點
4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用
英文介紹我學會的台南小吃英文
5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡
我會嘗試用英文介紹我學會的景點英文
（2）情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度
問卷題目 同意程度
非常
同意
同意 不太
同意
非 常
不 同
意
6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較聽得懂老師講的台南小吃英語
7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南小吃
英語
8 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較聽得懂老師講的台南景點英語
9 有經過親自參訪台南景點課程後我比
較有信心精確地講出老師教過的台南景點
英語
10 我打算以後也要常參加這類課程可以
讓我更有信心學習英語聽力和口說
2英語小吃以及景點參訪課程設計本次研究主要以「台南小吃」以及「台
南著名景點」為兩大催化劑探討「真實情境」因素提升銀髮族簡易餐旅英文學
習效益因此在課程設計方面以此兩大主題為中心底下提供部分「台南小
吃」以及「台南著名景點」英文措辭範例
（1）台南小吃英語措辭範例
台南小吃類型 相關英語範例
台南著名小吃
(Famous Delicacies in
Tainan)
【相關英語措辭】
Coffin bread 棺材板 Tantze noodles 擔仔麵 Rice
dumplings 粽子
Eel noodles 鱔魚意麵 Fishball soup 魚丸湯 Shrimp
rolls 蝦捲
Rice pudding 碗糕 Milkfish congee 虱目魚粥
著名台南夜市小吃
(Famous Delicacies at
Dried tofu 豆乾 Rice noodles 米粉 Oyster
omelet 蚵仔煎
Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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Night Markets in
Tainan)
Oyster noodles 蚵仔麵線 Barbecued squid 烤魷
魚
Pepper buns 胡椒餅 Barbecued Chinese sausages 烤
香腸
Angelica duck 當歸鴨
【簡易介紹台南美食地點英文】
[A]
Now I introduce the Tainan city snack-A ate Eel noodles You can drive your
car to Tainan city or take the bus You can park your car in the nearby parking
lot Itrsquos in the intersection on 民族 Road and Simen Road Itrsquos very delicious My
friend had eaten this snack per week for five years After the meal you can go to
the popular spot 赤崁樓 It is the castle of 鄭成功There are nine stone turtles
there
[B]
We are going to introduce Chigu Its famous things are Salt Mountain salt
ice-lolly salt seafood black-faced spoonbill lagoon fiddler crabs and other
migrated birds
If you want to visit Chigu you can go by driving a car or taking bus from Chiali
to Chigu Or riding a bicycle is the best policy for environmental protection
【簡易介紹台南美食地點英文對話】
Pam This summer vacation is so boring Anywhere can we go
Sunny You can go to Chigu
P Is there any fun
S Yeah you can take the boat to the Chigu Lagoon and see the wild life of
tide-ditch
P How can I get there
S You can get on the Shin-Nan bus at Jali station to Tai-Ku and get off at the
demobilized soldierrsquos Home
P Is any delicious food there
S Sure you can take our famous product oyster omelet or milkfish congee or
oyster noodleshellipas meal and dessert you can take salt Popsicle
P Wow I will be a big girl I want to get there now
（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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（2）台南著名景點英語措辭範例
規劃景點 相關英語介紹
赤崁樓(Chikan Towers) Chikan Tower is the landmark of Tainan and its most
famous historic site In 1653 the Dutch built Fort
Providentia in this area and the Chinese named it Tower
of Savages or Tower of Red-haired Barbarians
Chikan Tower is its official name today Even though
Chikan Tower has survived differint historical periods it
retains its rich and graceful architectural aspects Crammed
with various kinds of steles stone horses weight lifting
rocks stone weights and nine stone tortoised carrying
royal stele carved in both Chinese and Manchurion the
courtyard looks like an outdoor museun Chikan Tower is
particularly attractive night
安平老街
(An-ping Old Street)
There are many traditional foods and historical monument
in An-ping such as An-ping old street An-ping castle 億
載金城 and tree house We can see the traditional shops
that sell 香包劍獅 We can taste delicious sour plums
tofu flower shrimp rolls and oyster rolls And we can
enjoy walking on the beach to see the sunset
We can go along No 17 省道 and turn right at 民權 Rd
Go straight for several blocks Here we are
3餐旅英語學習單設計本次研究計畫提供給高齡長者的餐旅英語學習單
主要是提供他們進行實際情境參訪前（品嚐台南小吃和觀光景點）先自我檢測
課堂教師所教授相關餐旅英語的熟悉度底下提供一學習單範例
學習單 WORKSHEET
台南著名景點小吃 (Famous Delicacies in Great Tainan City)
姓名________________________ 上課日期______年_______月_________
日
HOW MUCH YOU KNOW
一請根據課堂老師所講的英文以及對應的中文意思判斷是否正確對的話
打 O錯的話請打 X
【授課教師文稿此部分不會出現在學生學習單中】
1 Coffin bread 棺材板 2 Tantze noodles 蝦捲 3 Rice dumplings 粽子
4 Eel noodles 魚丸湯 5 Fishball soup 鱔魚意麵 6 Shrimp rolls 擔仔麵
7 Rice pudding 碗糕 8 Milkfish congee 虱目魚粥
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
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Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
二請根據底下的圖念出對應的台南著名小吃英文以及中文可以唸出的話
打 O無法唸出的話請打 X
1 ____________ 2 ____________ 3 ____________
4 ____________ 5 ____________ 6 ____________
7 ____________ 8 ____________
4統計工具
（1）獨立樣本 T 檢定（Independent-samples T test）此項統計方法主要
是比較銀髮族對於「真實情境學習餐旅美語的動機效益」以及「情境
式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」等兩大議題相關問卷題
目數據統計結果
（乙）成對樣本 T 檢定（Paired Sample T-Test）此項統計方法主要
是探索銀髮族在「真實情境」因素提升他們在學習單表現效益也就
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
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洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
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賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
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謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
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Sommers S (2011 April 1) The problems with English teaching in Taiwan Taiwan
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httpwwwtaiwantodaytwctaspxitem=158510ampCtNode=426
Sun Y (2008) Motivation to speak Perception and attitude of non-English major
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International Journal of Educational Development 24(3) 283-301
Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
是說此次參與研究的高齡長者在參訪台南市著名景點以及品嚐台南
小吃前後的學習單表現差異程度有多少此項議題探討亦回應此次
研究有關於銀髮族在真實情境下英語學習成就差異
3 研究流程
本次專題研究步驟將依據上述書面論述運用底下的流程圖再次簡化進行步驟
如下
教授本校「樂齡大學」銀髮族學員相關餐旅英文課程
（介紹台南著名小吃以及參訪台南著名景點）
（106 學年度開學第三週開始進行每一議題進行兩週共需四週時間完成課程）
darr
帶領本校「樂齡大學」銀髮族學員進行實際台南小吃品嚐以及景點參訪
（一整天景點參訪以及台南小吃品嚐）
darr
邀請本校「樂齡大學」銀髮族學員分享他們此次餐旅英文學習成果
（進行問卷填寫以及再次練習學習單）
darr
統計分析預計運用「獨立樣本 T 檢定」以及「成對樣本 T 檢定」分析「真實
情境」因素影響台南市仁德區銀髮族餐旅英文學習效益
4 研究進行步驟
本次專題研究執行進度將以甘特圖簡要呈現如下
年月 工作項目
106 年 107 年 備 註 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 嘉南藥大專題計畫
期程 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
拜訪本校「樂齡大
學」銀髮族學員
宣傳本次研究計
畫
邀請本校「樂齡大
學」銀髮族學員參
加
課程進行以及實
際景點體驗參訪
包含課程教授景
點以及小吃體驗
以及課後心得分享
統計分析 運用 SPSS 20 版統
計
書面報告撰寫 全文撰寫並於 2
月底繳交書面成果
報告
四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
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效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
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語研究所碩士論文未出版台南市
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論文未出版新竹市
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以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
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出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
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評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
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國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
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產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
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科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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四研究結果
（一）銀髮族藉由真實情境學習餐旅美語的動機效益程度 本項主要是探究「真實情境」因素對於本校「樂齡大學」銀髮族學員在「台
南小吃英語課程」以及「台南景點英語課程」的滿意度表一透過成對樣本 T
檢定（Paired Sample T-Test）後呈現數據結果如下
表一 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數標準誤
台南小吃課程學習動機
台南景點課程學習動機
475 12 45 13
383 12 83 24
根據表一顯示受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情境」（也
就是提供對應的小吃食物來學習英語）的滿意度相對較高平均數高達 475 分
（滿分為 5 分）相較之下受訪的本校「樂齡大學」銀髮族學員對於「真實情
境」所引發的台南景點英語參訪課程滿意度較低平均數僅 383 分呼應簡潤
秋（2012）研究發現高齡長者會因為底下因素阻礙他們的英語學習動機「生
物性自然老化」「社會性高自尊」及「心理性怕失敗」其中「生物性自然老化」
將會造成「真實情境」英語學習中所產生的「旅遊縫隙」問題因此受訪學員
本身的身心因素確實會負面影響他們在實際台南景點課程所產生的低英語學習
動機這兩項目平均數的關聯性為何表二呈現結果如下
表二 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本相關）
學習動機相關性 個數 相關 顯著性
「台南小吃課程」 和 「台南景點課程」 12 12 71
根據表二相關係數達到 071顯然這高度相關係數說明受訪的銀髮族學員對
此兩項議題反應的一致性也就是說倘若受訪的銀髮族學員對於「真實情境」
因素提升「台南小吃英語」學習課程有高滿意度自然也會對「真實情境」因素
提升「台南小吃景點」學習課程有類似結果換句話說只要對於「真實學習情
境」滿意的銀髮族學員自然在這兩項目都有高度正面回應
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
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Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
表三 銀髮族學員對真實情境學習餐旅美語的動機效益（成對樣本顯著性）
成對樣本顯著性 成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的
95 信賴
區間
下界 上界
「台南小吃課程」
和 「台南景點課程」 92 90 26 34 149 353 11 01
根據表三所示受訪的銀髮族學員對於上表一「銀髮族學員對真實情境學習
餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）」平均數差異的確產生統計顯著（lt05）
因此從本次研究證實受訪的銀髮族學員確實對於真實情境融入的「台南小吃課
程」共鳴度較高
為了要證實表一至表三數據的客觀性我們在問卷當中設計題 3「我認為只
要在教室學習台南小吃或景點英語就好不用再親自品嚐小吃或是出來參訪景
點」做進一步調查表四透過單一樣本 T 檢定呈現結果如下
表四 銀髮族學員對純教室情境學習餐旅美語動機效益（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
教室情境學習動機 12 142 51 15
很明顯地透過表四受訪的銀髮族學員對此項議題僅產生 142 平均數滿
意度換句話說他們不希望外語學習純然就在課堂情境進行能有真實情境融
入的英語學習課程才能引發受訪學員英語學習動機
（二）最能引起銀髮族應用餐旅美語動機情境台南小吃或是台南景點 研究項目（一）主要是探詢受訪銀髮族學員對於真實情境融入英語課程學習
滿意度研究項目（二）主要是探詢受訪銀髮族學員嘗試「運用」課程所學到的
英語於對應的台南小吃以及台南景點意願度問卷調查第 4 以及第 5 題設計相關
對應題目如下「4 有機會跟家人吃台南小吃我會嘗試用英文介紹我學會的台
南小吃英文」以及「5 有機會跟家人去赤崁樓或是安平古堡我會嘗試用英
文介紹我學會的景點英文」表五呈現問卷第 4 以及第 5 題結果如下
表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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語研究所碩士論文未出版台南市
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論文未出版新竹市
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httpwwwnownewscomn201606132133066
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Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
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表五 銀髮族學員對真實情境運用餐旅美語的動機效益（成對樣本統計量）
運用美語動機效益 平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
台南小吃課程運用動機
台南景點課程運用動機
283 12 72 21
225 12 45 13
與上表一結果相較此次受訪的銀髮族學員對於嘗試運用所學英語介紹美食
以及景點都呈現較低的動機平均數僅在 25 分左右其中銀髮族學員對於運
用小吃英語的動機高於運用景點英語這是否代表學員在真實情境的小吃英語課
程越滿意運用度就越高嗎表六呈現相關數據如下
表六 銀髮族學員對真實情境學習和運用餐旅美語動機效益（成對樣本相關）
（甲）真實情境學習和運用台南小吃美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南小吃課程學習動機」 和
「台南小吃課程運用動機」 12 -14 66
（乙）真實情境學習和運用台南景點美語動機效益
個數 相關 顯著性
「台南景點課程學習動機」 和
「台南景點課程運用動機」 12 60 04
根據表六（甲）和（乙）數據反駁我們原先的假設「也就是對真實情境英
語小吃課程滿意度越高越有可能運用小吃英語」表六（甲）負相關係數顯
示滿意真實情境英語小吃課程的銀髮族學員不見得會主動運用學習到的小吃英
語在生活中相較之下表六（乙）中度相關數據（60）證實銀髮族學員對於
真實情境台南景點英語課程產生較低學習動機較少運用台南景點英語於實際生
活
（三）銀髮族經由情境式學習提升餐旅美語聽力和口說學習成就度 研究項目（三）主要是探討參與的銀髮族學員經由真實情境英語課程後學習
成就探討表七呈現相關數據如下
表七 真實情境英語課程學習成效（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「真實情境學習前」和「真實
情境學習後」
7200 12 1321 381
7400 12 1401 405
根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
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教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
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效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
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評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
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根據表七受測的銀髮族學員在接觸真實情境台南小吃和景點餐訪前學習
單表現的平均數是 72 分接受真實情境學習後學員於學習單整體表現微幅上
升 2 平均數這微幅上升的平均數所產生的相關係數和顯著性差異為何表八和
表九呈現相關數據如下
表八 真實情境英語課程學習成效（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「真實情境學習前」和「真實情境學習後」 12 97 00
表九 真實情境英語課程學習成效（成對樣本檢定）
成對變數差異 T 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「真實情境學習前」
和「真實情境學習
後」
-200 362 104 -430 30 -192 11 082
根據表八高度相關係數（97）和表九非顯著性統計差異（pgt05）證實為幅
進步的 2 平均分數所呈現的進步幅度有限此外受測學員接受真實情境英語教
學前就在學習單有良好表現者在受測後依舊會有好表現反之若受測學員本
身在學習單表現較弱時接受真實情境英語學習成就進步幅度有限或許是因為
本研究實驗期較短尚看不出學員大幅度進步的學習成就不過我們從問卷調
查「情境式學習提升餐旅美語聽力和口說能力信心度」或可了解此次受測學員
對於情境式英語教學產生的信心程度底下兩問卷調查題目主要探詢學員的聽力
學成成就信心度「6 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較聽得懂老師講的
台南小吃英語」「8 有經過親自參訪台南景點課程後我比較聽得懂老師講
的台南景點英語」表十呈現相關數據如下
表十 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃聽力信心
度」和「提昇台南景點聽力
信心度」
475 12 45 13
433 12 65 19
根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
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之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
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高雄市
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洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
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雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
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國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
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Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
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根據表十受訪學員均肯定真實情境融入英語小吃或是景點英語學習各產
生475和433高平均分數不過學員對於景點英語的信心度還是低於小吃英語
學習的信心度兩平均分數差異是否有造成統計相關性或是差異性表十一和表
十二呈現相關數據如下
表十一 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃聽力信心度」和「提昇台
南景點聽力信心度」 12 617 033
表十二 情境式學習提升餐旅美語聽力能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃聽
力信心度」和「提昇
台南景點聽力信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十二所示受訪學員果然在台南小吃聽力信心度與台南景點聽力信心度平
均數產生統計差異（plt05）不過從表十一產生的中度相關係數（617）推論
有些受測學員對此兩項英語聽力產生不等程度的信心度
接下來我們再來探討學員對於此兩項目英語口說的信心度底下兩問卷題
目探詢此項議題「7 有經過親自品嚐台南小吃課程後我比較有信心精確地講
出老師教過的台南小吃英語」「9 有經過親自參訪台南景點課程後我比較
有信心精確地講出老師教過的台南景點英語」表十三和表十四呈現相關數據
如下
表十三 情境式學習提升餐旅美語口說能力信心度（成對樣本統計量）
平均數 個數 標準差 平均數的標準
誤
「提昇台南小吃口語信心度」
和「提昇台南景點口語信心
度」
317 12 72 21
275 12 75 22
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
Cheng H-F amp Doumlrnyei Z (2007) The use of motivational strategies in language
instruction The case of EFL teaching in Taiwan Innovation in Language
Learning and Teaching 1(1) 153-174
Csizeacuter K amp Doumlrnyei Z (2005) The internal structure of language learning
motivation and its relationship with language choice and learning effort Modern
Language Journal 89 19-36
Gardner R C (2007) Motivation and second language acquisition Porta
Linguarum 8 9-20
Gardner R C amp Lambert W E (1959) Motivational variables in second language
acquisition Canadian Journal of Psychology 13 266ndash272
Lave J amp Wenger E (1990) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Lave J amp Wenger E (1991) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Mlambo V (2012) An analysis of some factors affecting student academic
performance in an introductory biochemistry course at the University of the West
Indies The Caribbean Teaching Scholar 1(2) 79-92
McEown S M amp Takeuchi O (2014) Motivational strategies in EFL classrooms
how do teachers impact students motivation Innovation in Language Learning
and Teaching 8(1) 20-38
OMalley JM amp Chamot AU (1990) Learning strategies in second language
acquisition Cambridge England Cambridge University Press
Onwuegbuzie A J Bailey P amp Daley C E (2000) Cognitive affective
personality and demographic predictors of foreign-language achievement
Journal Of Educational Research 94(1) 3
Ruesch A Bown J amp Dewey D P (2012) Student and teacher perceptions of
motivational strategies in the foreign language classroom Innovation in
Language Learning and Teaching 6(1) 15-27
Sommers S (2011 April 1) The problems with English teaching in Taiwan Taiwan
Today Retrieved from
httpwwwtaiwantodaytwctaspxitem=158510ampCtNode=426
Sun Y (2008) Motivation to speak Perception and attitude of non-English major
students in Taiwan (Doctoral dissertation Indiana University) Retrieved from
httpsearchproquestcomdocview287953181accountid=14223
Yang H J (2004) Factors affecting student burnout and academic achievement in
multiple enrollment programs in Taiwanrsquos technicalndashvocational colleges
International Journal of Educational Development 24(3) 283-301
Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
比對表十和表十三受訪學員對於真實情境所衍伸的英語口語信心度顯然低
於英語聽力信心度分別只獲得平均數 317 和 275 分此項數據呼應上表五
顯示受訪學員對於英語口語應用的動機成就和信心度都尚待加強接下來
底下表十四和表十五進一步顯示相關統計數據
表十四 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本相關）
個數 相關 顯著性
「提昇台南小吃口語信心度」和「提昇台
南景點口語信心度」 12 76 00
表十五 情境式學習提升餐旅美語口語能力信心度（成對樣本檢定）
成對變數差異 t 自由
度
顯著性
(雙尾)平均
數
標準
差
平均數
的標準
誤
差異的 95
信賴區間
下界 上界
「提昇台南小吃口
語信心度」和「提昇
台南景點口語信心
度」
42 51 15 09 74 280 11 017
根據表十五受訪學員對於台南小吃英語口說信心度還是優於景點英語口說
信心度這可從顯著性統計差異（plt05）得知此外從表十四高度相關係數
（76）顯示學員若對台南小吃英語口說有信心將會對台南景點英語口說有
相似信心度反之亦然
最後本研究再次探詢學員對真實情境英語課程的興趣度表十六呈現相關
數據如下
表十六 下次參與真實情境英語聽力及口說課程意願度（單一樣本統計量）
個數 平均數 標準差 平均數的標準誤
參與真實情境英語聽
力及口說課程意願度 12 475 45 13
根據表十六受訪學員對於此次有機會參與真實情境英語小吃和景點聽力和
口說課程產生極高興趣度獲得475信心度平均數換句話說高齡銀髮族長
者對於真實情境英語學習極有興趣但不見得高意願參與度等同於高學習成就
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
Cheng H-F amp Doumlrnyei Z (2007) The use of motivational strategies in language
instruction The case of EFL teaching in Taiwan Innovation in Language
Learning and Teaching 1(1) 153-174
Csizeacuter K amp Doumlrnyei Z (2005) The internal structure of language learning
motivation and its relationship with language choice and learning effort Modern
Language Journal 89 19-36
Gardner R C (2007) Motivation and second language acquisition Porta
Linguarum 8 9-20
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acquisition Canadian Journal of Psychology 13 266ndash272
Lave J amp Wenger E (1990) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Lave J amp Wenger E (1991) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Mlambo V (2012) An analysis of some factors affecting student academic
performance in an introductory biochemistry course at the University of the West
Indies The Caribbean Teaching Scholar 1(2) 79-92
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and Teaching 8(1) 20-38
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acquisition Cambridge England Cambridge University Press
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motivational strategies in the foreign language classroom Innovation in
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Sommers S (2011 April 1) The problems with English teaching in Taiwan Taiwan
Today Retrieved from
httpwwwtaiwantodaytwctaspxitem=158510ampCtNode=426
Sun Y (2008) Motivation to speak Perception and attitude of non-English major
students in Taiwan (Doctoral dissertation Indiana University) Retrieved from
httpsearchproquestcomdocview287953181accountid=14223
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Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
五研究結論
本次研究產生研究結論如下
1 真實情境對於銀髮族英語學習將有其正向效益
2 本次研究銀髮族學員對於台南小吃情境英語學習動機運用小吃英語意願
以及學習成就均高於景點英語學習這顯示銀髮族學員可能還是有受到「旅
遊縫隙」因素產生不等程度的英語學習動機和成就
3 本次受訪的銀髮族在真實情境美語學習後英語聽力動機提升效益高於英語
口說學習動機並產生統計差異很顯然地此次參與的銀髮族學員還是
對於自身英語口說能力信心度不足
六參考文獻
壹中文部分
江英勉（2016）情境教學對國小四年級學童 英語學習動機和英語學習成就影響
之研究國立台中教育大學教師專業碩士學位學程論文未出版台中市
吳佳芸（2011）無所不在中高齡者旅遊英語學習環境之設計與評估國立臺中
教育大學數位內容科技學系碩士論文未出版台中市
林子瀠（2011）「英語村」模擬情境對國小四年級學生之英語聽力及口語能力之
效益研究國立高雄師範大學英語學系碩士論文未出版高雄市
林秀瀅（2016）銀髮族學生學習英語動機與策略之相關研究康寧大學應用外
語研究所碩士論文未出版台南市
周佩燕（2016）以情境及合作學習策略融入英語導覽客家美食文化提升國小學
童英語學習興趣與成效之行動研究國立新竹教育大學教育與學習科技碩士
論文未出版新竹市
林玲華（2011）國小學童遊學英語村英語學習環境與英語學習動機的相關研究mdash
以蔡文國際英語村為例高苑科技大學經營管理研究所碩士論文未出版
高雄市
林綠萍（2016）樂齡大學參與者參與動機與深度休閒特質之相關研究南臺科
技大學休閒事業管理系碩士論文未出版台南市
洪渼涓（2015）銀髮族如何快樂出遊康健雜誌 1 期2017 年 1 月 30 日取
自httpwwwcommonhealthcomtwarticlearticleactionnid=64773
旅遊中心（2016 年 6 月 13 日）觀光局規劃「老友愛旅行」 鼓勵銀髮族結伴
出遊NOW News2017 年 2 月 5 日取自
httpwwwnownewscomn201606132133066
萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
Cheng H-F amp Doumlrnyei Z (2007) The use of motivational strategies in language
instruction The case of EFL teaching in Taiwan Innovation in Language
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Csizeacuter K amp Doumlrnyei Z (2005) The internal structure of language learning
motivation and its relationship with language choice and learning effort Modern
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Gardner R C (2007) Motivation and second language acquisition Porta
Linguarum 8 9-20
Gardner R C amp Lambert W E (1959) Motivational variables in second language
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Lave J amp Wenger E (1990) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Lave J amp Wenger E (1991) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Mlambo V (2012) An analysis of some factors affecting student academic
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httpwwwtaiwantodaytwctaspxitem=158510ampCtNode=426
Sun Y (2008) Motivation to speak Perception and attitude of non-English major
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萬如珊（2012）高雄市國小五年級學童參與英語村學習活動對其英語學習經驗
影響之研究國立中山大學教育研究所碩士論文未出版高雄市
熊從傑（2015）樂齡大學學員旅遊活動參與動機體驗學習心流經驗與生活
效能關係之研究國立高雄師範大學成人教育研究所博士論文未出版高
雄市
賴佳岑（2014）英語學習情境中心課程對國小六年級學生英語聽說能力之成效
評估淡江大學教育科技學系碩士在職專班論文未出版新北市
蕭淑如（2016）基隆市里長休閒認知休閒參與及其休閒活動推動現況之探討
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所碩士論文未出版台北市
賴薏如（2016）銀髮族無縫旅遊評估量表之建構國立臺北護理健康大學休閒
產業與健康促進系碩士論文未出版台北市
謝麗紅（2015）銀髮族參與英語課程學習動機與學習阻礙之研究康寧大學應
用外語研究所碩士論文未出版台南市
簡潤秋（2012）中高齡者參與英語課程學習動機與相關影響因素之研究南開
科技大學福祉科技與服務管理所未出版南投縣
貳英文部分
Cheng H-F amp Doumlrnyei Z (2007) The use of motivational strategies in language
instruction The case of EFL teaching in Taiwan Innovation in Language
Learning and Teaching 1(1) 153-174
Csizeacuter K amp Doumlrnyei Z (2005) The internal structure of language learning
motivation and its relationship with language choice and learning effort Modern
Language Journal 89 19-36
Gardner R C (2007) Motivation and second language acquisition Porta
Linguarum 8 9-20
Gardner R C amp Lambert W E (1959) Motivational variables in second language
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Lave J amp Wenger E (1990) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Lave J amp Wenger E (1991) Situated learning Legitimate peripheral participation
Cambridge England Cambridge University Press
Mlambo V (2012) An analysis of some factors affecting student academic
performance in an introductory biochemistry course at the University of the West
Indies The Caribbean Teaching Scholar 1(2) 79-92
McEown S M amp Takeuchi O (2014) Motivational strategies in EFL classrooms
how do teachers impact students motivation Innovation in Language Learning
and Teaching 8(1) 20-38
OMalley JM amp Chamot AU (1990) Learning strategies in second language
acquisition Cambridge England Cambridge University Press
Onwuegbuzie A J Bailey P amp Daley C E (2000) Cognitive affective
personality and demographic predictors of foreign-language achievement
Journal Of Educational Research 94(1) 3
Ruesch A Bown J amp Dewey D P (2012) Student and teacher perceptions of
motivational strategies in the foreign language classroom Innovation in
Language Learning and Teaching 6(1) 15-27
Sommers S (2011 April 1) The problems with English teaching in Taiwan Taiwan
Today Retrieved from
httpwwwtaiwantodaytwctaspxitem=158510ampCtNode=426
Sun Y (2008) Motivation to speak Perception and attitude of non-English major
students in Taiwan (Doctoral dissertation Indiana University) Retrieved from
httpsearchproquestcomdocview287953181accountid=14223
Yang H J (2004) Factors affecting student burnout and academic achievement in
multiple enrollment programs in Taiwanrsquos technicalndashvocational colleges
International Journal of Educational Development 24(3) 283-301
Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
OMalley JM amp Chamot AU (1990) Learning strategies in second language
acquisition Cambridge England Cambridge University Press
Onwuegbuzie A J Bailey P amp Daley C E (2000) Cognitive affective
personality and demographic predictors of foreign-language achievement
Journal Of Educational Research 94(1) 3
Ruesch A Bown J amp Dewey D P (2012) Student and teacher perceptions of
motivational strategies in the foreign language classroom Innovation in
Language Learning and Teaching 6(1) 15-27
Sommers S (2011 April 1) The problems with English teaching in Taiwan Taiwan
Today Retrieved from
httpwwwtaiwantodaytwctaspxitem=158510ampCtNode=426
Sun Y (2008) Motivation to speak Perception and attitude of non-English major
students in Taiwan (Doctoral dissertation Indiana University) Retrieved from
httpsearchproquestcomdocview287953181accountid=14223
Yang H J (2004) Factors affecting student burnout and academic achievement in
multiple enrollment programs in Taiwanrsquos technicalndashvocational colleges
International Journal of Educational Development 24(3) 283-301
Yimin W (2003) The constructive learning theory and English situated-teaching
Foreign Language Education 2 21
