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発行・発売 三冬社 〒104-0028 東京都中央区八重洲2-11-2 TEL.03-3231-7739/FAX.03-3231-7735

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食生活データ総合統計年報　2015 冊ISBN978-4-86563-003-9定価14,800円＋税

食の安全と健康意識データ集　2014 冊ISBN978-4-904022-95-5定価14,800円＋税

女性の暮らしと生活意識データ集　2014 冊ISBN978-4-904022-97-9定価14,800円＋税

冊ISBN978-4-904022-99-3定価14,800円＋税

少子高齢社会総合統計年報　2015 冊ISBN978-4-86563-001-5定価14,800円＋税

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介護・看護サービス統計データ集　2015

● 食品産業の就業者数が全産業に占める割合 ･････ 13％● 消費者が食品を購入するとき、「最近重視している」と回答した項目　 １位　産地（81.2％）　　２位　安全性（81.0％）　　3 位　鮮度（77.4％）

　 ４位　価格（70.6％）　　５位　期限表示（68.7％）　　６位　おいしさ（44.0％）

● 20 代の肉類の摂取量の増加 ･････ 平成 15 年 106ｇ/日　→　平成 25 年 122ｇ/日（△ 15％）

● 20 代の魚類の摂取量の減少 ･････ 平成 15 年 72ｇ/日　→　平成 25 年 56ｇ/日（▼ 30.6％）

● 「増税後は、あらゆるものにかかるお金を節約している」と回答した　 20 代・30 代の男女の割合 ･･････ 23.5％● 畜産加工品の輸入額の増加（平成 15 年 → 平成 25 年） ･･････ 2.3倍● 野菜の加工品の輸入額の増加（平成 15 年 → 平成 25 年） ･･････ 1.6倍● 女性が好きな野菜 ･･････ １位 トマト（19.7％）　２位 じゃがいも（9.0％）　３位 なす・とうもろこし（5.3％）

● 男性が好きな野菜 ･･････ １位 トマト ･ じゃがいも（15.3％）　３位 たまねぎ（7.7％）

● 子どもが好きな野菜 ･･････ １位 トマト（25.1％）　２位 じゃがいも･とうもろこし（8.1％）

● 農業産出額の多い都道府県（平成 24 年度）　 １位　北海道 10,536億　　2 位　茨城 4,281億　　3 位　千葉 4,153億　 ４位　鹿児島 4,054億　　5 位　熊本 3,245億● 和食のユネスコ無形文化遺産への登録でプラスの影響があると回答した　 ホテル ･ 旅館の割合 ･････ 26.7％

●ISBN978-4-86563-003-9●三冬社 編集制作部 編●2015年2月上旬発行●A4判332頁●本体価格14,800円＋税●http://www.santho.net/

公共機関・大学図書館・研究室、公共図書館の必備図書

こんなことがわかります！

食生活データ総合統計年報

2015 国際化する日本食と欧米化する日本人の食生活 !日本の食文化を考えるための 広範な最新統計資料集。

使えるデータがきっとあります。

主なデータ提供企業・団体総務省／農林水産省／経済産業省／財務省／厚生労働省／文部科学省／観光庁／東京都／千葉県／広島県／岐阜県／北海道／

（財）食の安全･安心／（公財）国際金融センター／（公財）中央果実協会／（公社）日本缶詰協会／（独）農水消費／（一社）日本フードサービス協会／（一社）JC総研／（一社）Ｊミルク／（一社）冷凍食品協会／（一社）日本アイスクリーム協会　他　企業・団体

マーケティング調査・企画提案・研究・経営改善のための必備図書

女性の暮らしと生活意識データ集 2014

アベノミクス後の女性の生活と消費はどうなるのか。女性の意識変化を考えるための豊富なデータを収録。

介護・看護サービス統計データ集 2015

2030 年に向けて地域の介護・看護の需要と供給体制はどうなるか？ 早急な対策が求められる自治体、介護・看護関係者に必要なデータ集です。

少子高齢社会総合統計年報 2015

産業構造の変化で税と国民負担率が増えても税収が増えない日本。子どもたちの未来と地域社会の姿を読み解くためのデータ集。

食の安全と健康意識データ集 2014

食の国際化で食への不安が拡大する一方、福島の安心 ･ 安全の再構築が必要なニッポン！ 課題解決のためのデータが満載です。

ISBN978-4-904022-97-9発行：2014 年 6 月本体価格：14,800 円＋税

ISBN978-4-904022-99-3発行：2014 年 10 月本体価格：14,800 円＋税

ISBN978-4-86563-001-5発行：2014 年 12 月本体価格：14,800 円＋税

ISBN978-4-904022-95-5発行：2014 年 4 月本体価格：14,800 円＋税

第 5 章　食事・料理に関する意識東京都民の食生活と食育／食生活の満足度／ベビーフードの生産量／学校給食の実施率／幼児・児童の発育と健康／肥満傾向児の出現率の推移／子どもの食生活の実態／食品添加物食品への認識／野菜･果物の摂取頻度／野菜と家庭菜園／牛乳乳製品に関する食生活動向／精肉購入時の国産志向の割合／米購入時に1番のこだわりの理由／朝食アンケート／パンに関するアンケート／魚食文化の実態／家庭で使う「醤油」へのこだわり／お弁当に関する意識／中食の今後の利用意向／冷凍食品購入目的／缶詰・びん詰・レトルト食品の生産量／消費増税後半年間の外食意識／ランチの平均予算／お祝いの日の食べ物／時短夕食／麺類／レトルトカレー／鍋料理　など

第 6 章　果物・菓子・飲料・酒類に関する意識果物意識／カットフルーツ／バナナ／食後のデザート／増税後の夏のスイーツ／アイスクリーム／ヨーグルト／子どもの1回当たりのおやつの量と「よく出すおやつ」／シニアのバレンタイン意識／日本の菓子推定生産数量・金額の推移／水にかかわる意識／世界のミネラルウォーター 1人当り消費量の推移／フレーバーウォーター／ソフトドリンク生産量／コーヒー統計／お茶の飲用／家飲み調査／ノンアルコール飲料の飲用者の分布／ RTD「低アルコール飲料」／ビール／和酒／ワインの都道府県別販売数量（上位10位）／成人1人当たりのワイン消費数量

（平成24年度）　など

第 1 章　官庁統計によるデータ食料、農業・水産業基本指標／経済活動別、国内総生産の推移／食料自給率の推移と目標／国民1人1年当たりの主な農産物の消費量の推移／食品製造業の生産動向／食品産業の国内生産額の推移／食品産業の事業所数・就業者数／農業総算出額の推移／漁業・養殖業生産統計／海面漁業主要魚種別、漁獲量の推移／主要魚種別、価格の推移／食品製造業の製造品出荷額等の推移／食品製造業出荷・在庫指数の推移／畜産・農産食料品の生産指数の推移／水産・農産加工品の輸入・輸出の推移／飲料の輸入・輸出の推移／油糧の生産量／平成24年度食料需給表／家計調査（平成25年）／国民健康・栄養調査／食品のロス／事業系食品廃棄物の発生と再生利用　など

第 3 章　健康と食の安全の意識「食事バランスガイド」の認知度／「食生活指針」の実践度／食育への関心度／食の志向と国産食品と輸入食品に対する価格許容度／外食をするとき国産品かどうかを気にかけているか／「機能性表示」で重視するキーワード／トクホ飲料動向／スポーツドリンク・熱中症対策飲料／現代の独身20代の食生活・食の安全への意識／朝食を食べる回数／平日の昼食でよく食べるもの／自分でよく作るメニュー／コンビニの利用頻度／加工食品に対する不安／加工食品を購入する際、確認する情報／遺伝子組換え食品に関する表示／日本で安全性未審査の「遺伝子組換え食品」検査／食品を購入するにあたり、安心と価格について考えていること／民間企業における食材の安全確認／使用食材の残留農薬分析結果／使用食材の放射能分析結果　など

第 2 章　食のおもてなし観光地域経済調査／外食産業動向／外食産業市場調査2013年度／外食産業別、売上金額・利用客数・店舗数・客単価における前年比の推移／ B級ご当地グルメ（B－1グランプリ）／和食・食文化消費動向／「和食・日本人の伝統的な食文化」の特徴で、もっとも魅力を感じる点／ホテル・旅館業動向／和食のユネスコ無形文化遺産への登録による経営への影響／調理技術の次世代への継承についての考え方／全国自治体観光アンケート／宿泊観光客数、観光客満足度の把握状況／訪日観光客の受入れ整備状況／外国人の日本に対する意識／食文化（美味しい、バランスが取れている）がよいと思う国（上位10位）／自国の人にすすめたい日本食・食材（上位3位）／訪日観光客の食文化等に関する調査　など

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第１章 家計

54 55食生活データ総合統計年報 2015年版

1官庁統計によるデータ

8 家計総務省「平成25年家計調査　家計収支編」

1-8-1 1世帯当たり年間の品目別支出金額、購入数量及び平均価格（2人以上世帯）の推移（平成3～25年）　図表

（単位：円）

世帯数分布

（抽出率調整）

集計世帯数

世帯人員（人）

有業人員（人）

世帯主の年齢（歳）

102～981消費支出

102～398･39A･39B･

39X食料

102～160穀類

102米

1kg（1kg）

金額 金額 金額 金額 数量 価格二人以上の世帯平成3年計 1991 10,000 7,976 3.57 1.63 49.7 3,925,358 1,076,325 114,137 61,831 123.82 499.36

4 1992 10,000 7,962 3.53 1.62 50.0 4,003,931 1,081,188 115,671 62,225 120.58 516.055 1993 10,000 7,962 3.49 1.60 50.3 4,022,955 1,068,760 119,810 65,458 121.93 536.856 1994 10,000 7,960 3.47 1.60 50.0 4,006,086 1,057,066 117,647 63,444 107.99 587.507 1995 10,000 7,923 3.42 1.59 51.0 3,948,741 1,024,518 105,572 52,852 106.42 496.648 1996 10,000 7,927 3.34 1.54 51.4 3,946,187 1,016,331 102,244 49,964 104.91 476.269 1997 10,000 7,935 3.34 1.54 51.6 3,999,759 1,033,373 100,492 47,365 102.81 460.7010 1998 10,000 7,941 3.31 1.52 52.1 3,938,235 1,027,293 98,103 45,475 103.53 439.2411 1999 10,000 7,901 3.30 1.49 52.1 3,876,091 1,005,973 96,084 43,611 101.99 427.6012 2000 10,000 7,803 3.24 1.47 52.7 3,805,600 972,424 91,367 40,846 100.40 406.82

平成12年　 2000 10,000 7,921 3.31 1.52 52.8 3,807,937 973,680 90,892 40,256 99.24 405.6213 2001 10,000 7,913 3.28 1.51 53.6 3,708,649 945,571 87,290 38,293 97.29 393.6014 2002 10,000 7,908 3.24 1.45 53.8 3,671,438 939,218 85,902 36,593 93.84 389.9515 2003 10,000 7,912 3.22 1.44 54.0 3,622,095 919,666 86,779 37,256 93.97 396.4616 2004 10,000 7,896 3.19 1.41 54.4 3,635,703 914,712 86,998 37,294 87.62 425.6517 2005 10,000 7,891 3.17 1.42 54.9 3,606,377 902,003 80,572 32,896 89.48 367.6418 2006 10,000 7,854 3.16 1.41 55.2 3,539,316 891,439 78,462 30,967 85.10 363.9219 2007 10,000 7,830 3.14 1.39 55.7 3,573,382 901,601 79,069 30,679 85.33 359.5520 2008 10,000 7,818 3.13 1.39 55.7 3,563,187 905,557 82,562 31,230 88.55 352.7021 2009 10,000 7,828 3.11 1.37 55.8 3,500,848 896,128 83,009 30,495 85.11 358.3222 2010 10,000 7,817 3.09 1.36 56.3 3,482,930 884,768 79,638 28,610 83.01 344.6623 2011 10,000 7,676 3.08 1.33 56.8 3,395,587 872,850 78,837 27,425 80.58 340.3324 2012 10,000 7,788 3.07 1.33 57.5 3,434,026 879,402 79,406 28,731 78.78 364.6725 2013 10,000 7,784 3.05 1.34 57.9 3,485,454 895,860 78,027 28,093 75.17 373.72

100世帯当たりの購入頻度（2013年） - - - - - 309,669 244,920 23,220 925 - -

120･129パン

1g（100g）

120食パン

1g（100g）

129他のパン

1g（100g）

130～139めん類

1g（100g）

金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格二人以上の世帯平成3年計 1991 27,590 39,659 69.57 7,110 17,056 41.69 20,480 22,603 90.61 20,038 32,615 61.44

4 1992 28,084 39,697 70.75 7,461 17,480 42.68 20,623 22,217 92.83 20,395 33,401 61.065 1993 28,352 40,209 70.51 7,741 18,072 42.83 20,611 22,137 93.11 20,982 35,085 59.806 1994 28,756 40,458 71.08 9,374 20,738 45.20 19,382 19,720 98.28 20,872 35,760 58.377 1995 27,898 38,766 71.97 9,040 19,786 45.69 18,858 18,980 99.35 19,925 35,096 56.778 1996 27,960 38,436 72.74 8,909 19,381 45.97 19,051 19,055 99.98 19,454 34,804 55.909 1997 28,517 38,333 74.39 9,115 19,372 47.05 19,403 18,961 102.33 19,903 35,061 56.7710 1998 28,372 38,287 74.10 9,405 19,867 47.34 18,967 18,420 102.97 19,570 34,956 55.9811 1999 28,651 39,246 73.00 9,638 20,580 46.83 19,012 18,666 101.85 19,358 34,963 55.3712 2000 27,501 38,480 71.47 9,730 20,916 46.52 17,771 17,564 101.18 18,689 34,722 53.83

平成12年　 2000 27,512 38,433 71.58 9,684 20,815 46.52 17,827 17,618 101.19 18,771 34,884 53.8113 2001 26,358 37,492 70.30 9,194 20,175 45.57 17,164 17,318 99.11 18,373 34,959 52.5514 2002 26,750 43,507 61.48 8,709 19,008 45.82 18,041 20,305 88.85 18,389 36,769 50.0115 2003 27,189 45,104 60.28 8,622 19,243 44.80 18,567 21,234 87.44 18,165 36,988 49.1116 2004 27,610 45,905 60.15 8,555 19,365 44.17 19,055 21,843 87.24 18,053 37,692 47.9017 2005 26,253 44,122 59.50 8,219 18,964 43.34 18,034 20,557 87.73 16,662 36,187 46.0418 2006 26,559 44,497 59.69 8,248 19,102 43.18 18,311 20,995 87.22 16,292 35,335 46.1119 2007 27,096 45,238 59.90 8,249 19,115 43.15 18,847 21,492 87.70 16,414 35,486 46.2620 2008 28,220 44,445 63.49 8,901 19,495 45.66 19,319 20,632 93.64 17,985 35,899 50.1021 2009 28,964 45,599 63.52 8,926 19,900 44.85 20,038 21,559 92.95 18,423 36,615 50.3122 2010 28,177 45,443 62.00 8,572 19,949 42.97 19,605 21,789 89.97 18,047 37,000 48.7823 2011 28,321 45,255 62.58 8,635 19,505 44.27 19,685 21,925 89.78 18,236 36,931 49.3824 2012 28,282 44,808 63.12 8,525 19,566 43.57 19,757 21,454 92.09 17,563 35,819 49.0325 2013 27,974 44,927 62.27 8,494 19,636 43.26 19,480 21,273 91.57 17,170 35,560 48.28

100世帯当たりの購入頻度（2013年） 13,539 - - 4,993 - - 8,546 - - 7,349 - -

注：1）単位における（　）内は平均価格の表章単位を示す。　　2）「購入頻度」とは、調査世帯が当該項目を家計簿に何回記入したかを示すもので、年間100世帯当たりで掲載されている。　　3）2000年の上段及び1999年以前は、農林漁家世帯を除く結果である。　　4）2002年から、食料の数量は6分の１の世帯のみ調査することとなったため、2002年以後の食料の数量と価格の算出方法は、2001年以前までとは異なる。出典：品目分類1世帯当たり年間の品目別支出金額、購入数量及び平均価格第3表時系列（1991～2013年）二人以上の世帯－世帯分布～食料

（単位：円）

130生うどん・そば

1g（100g）

131乾うどん・そば

1g（100g）

134スパゲッティ

1g（100g）

133中華めん

1g（100g）

金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格

8,940 18,244 49.00 4,282 7,397 57.899,105 18,492 49.24 4,651 8,027 57.949,233 18,957 48.70 4,971 8,864 56.079,329 19,536 47.75 4,993 9,073 55.038,849 19,174 46.15 4,582 8,675 52.828,732 19,166 45.56 4,472 8,601 51.999,004 19,279 46.70 4,571 8,651 52.848,937 19,258 46.41 4,624 8,777 52.698,622 18,842 45.76 4,650 9,063 51.31

3,801 10,876 34.95 3,507 4,949 70.86 1,194 3,026 39.47 4,357 8,797 49.533,802 10,889 34.91 3,498 4,956 70.59 1,200 3,032 39.57 4,399 8,890 49.483,667 10,844 33.82 3,354 4,773 70.27 1,115 2,942 37.89 4,338 9,187 47.223,924 11,315 34.68 3,146 4,782 65.77 1,136 3,079 36.89 4,526 9,379 48.263,978 11,796 33.73 3,068 4,528 67.74 1,122 3,128 35.88 4,436 9,343 47.473,824 11,080 34.51 3,390 5,230 64.83 1,108 3,258 34.01 4,405 9,449 46.623,591 11,168 32.16 2,856 4,658 61.31 1,047 2,989 35.04 4,076 9,192 44.343,501 10,842 32.29 2,851 4,742 60.12 1,020 3,029 33.68 3,955 8,901 44.443,588 11,038 32.51 2,834 4,486 63.16 1,081 3,184 33.95 3,974 9,003 44.143,768 11,247 33.50 3,048 4,784 63.71 1,356 3,081 44.00 4,482 9,378 47.803,831 11,511 33.28 2,854 4,233 67.42 1,399 3,236 43.24 4,643 9,719 47.773,691 11,429 32.30 2,847 4,461 63.82 1,280 3,274 39.12 4,493 9,725 46.203,572 10,712 33.35 3,007 4,706 63.89 1,285 3,307 38.86 4,474 9,623 46.493,425 10,596 32.33 2,825 4,427 63.82 1,255 3,314 37.86 4,218 9,322 45.253,377 10,555 31.99 2,684 4,286 62.63 1,193 3,224 37.00 3,913 8,865 44.14

1,831 - - 437 - - 600 - - 1,933 - -

135カップめん1g（100g）

132即席めん

1g（100g）

139他のめん類1g（100g）

140～160他の穀類

1g（100g）

140小麦粉

1g（100g）

150もち

1g（100g）

160他の穀類のその他

1g（100g）

金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格

6,181 6,435 96.05 635 539 117.83 4,678 9,102 51.39 669 3,552 18.83 3,051 3,421 89.18 957 2,128 44.995,996 6,327 94.77 642 556 115.57 4,966 9,312 53.33 777 3,874 20.06 3,225 3,432 93.96 965 2,007 48.086,094 6,647 91.67 685 616 111.17 5,018 9,283 54.06 757 3,825 19.79 3,250 3,325 97.75 1,011 2,133 47.385,853 6,510 89.91 697 642 108.54 4,575 8,856 51.66 738 3,746 19.71 2,906 3,141 92.52 931 1,969 47.265,812 6,604 88.00 682 644 106.01 4,896 9,678 50.59 679 3,488 19.46 2,785 3,119 89.30 1,432 3,072 46.635,557 6,374 87.19 693 664 104.27 4,866 9,572 50.84 676 3,441 19.63 2,787 3,143 88.68 1,403 2,988 46.965,637 6,474 87.07 691 657 105.18 4,707 9,340 50.39 685 3,451 19.84 2,646 2,989 88.54 1,376 2,900 47.445,296 6,229 85.02 712 692 102.94 4,686 9,131 51.31 652 3,275 19.91 2,657 2,968 89.51 1,377 2,888 47.675,365 6,346 84.53 721 712 101.23 4,465 8,935 49.97 655 3,262 20.09 2,437 2,817 86.52 1,372 2,856 48.045,143 6,372 80.72 686 703 97.67 4,332 8,853 48.93 620 3,158 19.62 2,369 2,833 83.63 1,343 2,862 46.925,195 6,422 80.88 679 695 97.69 4,354 8,925 48.78 634 3,226 19.66 2,363 2,812 84.01 1,357 2,886 47.015,229 6,510 80.33 669 704 94.97 4,266 8,710 48.98 596 3,014 19.78 2,321 2,845 81.58 1,349 2,851 47.335,005 6,268 79.85 653 690 94.64 4,169 8,119 51.35 598 2,950 20.29 2,273 2,798 81.24 1,297 2,007 64.664,920 6,231 78.96 641 687 93.21 4,170 8,251 50.54 584 2,945 19.82 2,318 2,805 82.64 1,268 1,908 66.464,697 6,074 77.32 629 662 95.11 4,041 8,154 49.56 574 2,933 19.57 2,155 2,736 78.78 1,311 1,870 70.12

2,959 3,070 96.41 1,538 2,673 57.56 594 655 90.73 4,759 8,758 54.34 567 2,909 19.48 2,159 2,688 80.30 2,034 2,552 79.712,952 3,109 94.95 1,414 2,502 56.50 600 672 89.31 4,643 8,798 52.77 539 2,782 19.37 2,169 2,872 75.51 1,935 2,473 78.272,941 3,105 94.73 1,375 2,450 56.13 621 692 89.68 4,880 9,251 52.75 601 3,071 19.56 2,089 2,703 77.29 2,189 2,729 80.243,014 2,720 110.82 1,579 2,355 67.07 737 799 92.28 5,127 8,997 56.99 707 3,024 23.39 2,124 2,711 78.36 2,295 2,845 80.693,293 2,998 109.85 1,657 2,521 65.74 745 772 96.41 5,127 9,073 56.50 727 2,977 24.43 2,029 2,573 78.83 2,371 3,013 78.673,351 3,141 106.68 1,670 2,548 65.54 715 757 94.43 4,804 8,694 55.25 713 3,022 23.59 1,900 2,423 78.42 2,191 2,784 78.693,468 3,220 107.72 1,746 2,683 65.07 684 730 93.80 4,855 8,960 54.19 726 3,122 23.26 1,941 2,463 78.79 2,188 2,840 77.033,358 3,157 106.36 1,798 2,738 65.68 684 711 96.15 4,831 8,886 54.36 729 3,114 23.43 1,879 2,460 76.37 2,223 2,822 78.763,313 3,128 105.89 2,031 3,110 65.3 660 716 92.28 4,790 8,736 54.83 666 2,817 23.63 1,822 2,437 74.78 2,302 2,880 79.94

1,522 - - 697 - - 330 - - 1,407 - - 298 - - 255 - - 855 - -

2

5

3

4

6

第１章 家計

54 55食生活データ総合統計年報 2015年版

1官庁統計によるデータ

8 家計総務省「平成25年家計調査　家計収支編」

1-8-1 1世帯当たり年間の品目別支出金額、購入数量及び平均価格（2人以上世帯）の推移（平成3～25年）　図表

（単位：円）

世帯数分布

（抽出率調整）

集計世帯数

世帯人員（人）

有業人員（人）

世帯主の年齢（歳）

102～981消費支出

102～398･39A･39B･

39X食料

102～160穀類

102米

1kg（1kg）

金額 金額 金額 金額 数量 価格二人以上の世帯平成3年計 1991 10,000 7,976 3.57 1.63 49.7 3,925,358 1,076,325 114,137 61,831 123.82 499.36

4 1992 10,000 7,962 3.53 1.62 50.0 4,003,931 1,081,188 115,671 62,225 120.58 516.055 1993 10,000 7,962 3.49 1.60 50.3 4,022,955 1,068,760 119,810 65,458 121.93 536.856 1994 10,000 7,960 3.47 1.60 50.0 4,006,086 1,057,066 117,647 63,444 107.99 587.507 1995 10,000 7,923 3.42 1.59 51.0 3,948,741 1,024,518 105,572 52,852 106.42 496.648 1996 10,000 7,927 3.34 1.54 51.4 3,946,187 1,016,331 102,244 49,964 104.91 476.269 1997 10,000 7,935 3.34 1.54 51.6 3,999,759 1,033,373 100,492 47,365 102.81 460.7010 1998 10,000 7,941 3.31 1.52 52.1 3,938,235 1,027,293 98,103 45,475 103.53 439.2411 1999 10,000 7,901 3.30 1.49 52.1 3,876,091 1,005,973 96,084 43,611 101.99 427.6012 2000 10,000 7,803 3.24 1.47 52.7 3,805,600 972,424 91,367 40,846 100.40 406.82

平成12年　 2000 10,000 7,921 3.31 1.52 52.8 3,807,937 973,680 90,892 40,256 99.24 405.6213 2001 10,000 7,913 3.28 1.51 53.6 3,708,649 945,571 87,290 38,293 97.29 393.6014 2002 10,000 7,908 3.24 1.45 53.8 3,671,438 939,218 85,902 36,593 93.84 389.9515 2003 10,000 7,912 3.22 1.44 54.0 3,622,095 919,666 86,779 37,256 93.97 396.4616 2004 10,000 7,896 3.19 1.41 54.4 3,635,703 914,712 86,998 37,294 87.62 425.6517 2005 10,000 7,891 3.17 1.42 54.9 3,606,377 902,003 80,572 32,896 89.48 367.6418 2006 10,000 7,854 3.16 1.41 55.2 3,539,316 891,439 78,462 30,967 85.10 363.9219 2007 10,000 7,830 3.14 1.39 55.7 3,573,382 901,601 79,069 30,679 85.33 359.5520 2008 10,000 7,818 3.13 1.39 55.7 3,563,187 905,557 82,562 31,230 88.55 352.7021 2009 10,000 7,828 3.11 1.37 55.8 3,500,848 896,128 83,009 30,495 85.11 358.3222 2010 10,000 7,817 3.09 1.36 56.3 3,482,930 884,768 79,638 28,610 83.01 344.6623 2011 10,000 7,676 3.08 1.33 56.8 3,395,587 872,850 78,837 27,425 80.58 340.3324 2012 10,000 7,788 3.07 1.33 57.5 3,434,026 879,402 79,406 28,731 78.78 364.6725 2013 10,000 7,784 3.05 1.34 57.9 3,485,454 895,860 78,027 28,093 75.17 373.72

100世帯当たりの購入頻度（2013年） - - - - - 309,669 244,920 23,220 925 - -

120･129パン

1g（100g）

120食パン

1g（100g）

129他のパン

1g（100g）

130～139めん類

1g（100g）

金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格二人以上の世帯平成3年計 1991 27,590 39,659 69.57 7,110 17,056 41.69 20,480 22,603 90.61 20,038 32,615 61.44

4 1992 28,084 39,697 70.75 7,461 17,480 42.68 20,623 22,217 92.83 20,395 33,401 61.065 1993 28,352 40,209 70.51 7,741 18,072 42.83 20,611 22,137 93.11 20,982 35,085 59.806 1994 28,756 40,458 71.08 9,374 20,738 45.20 19,382 19,720 98.28 20,872 35,760 58.377 1995 27,898 38,766 71.97 9,040 19,786 45.69 18,858 18,980 99.35 19,925 35,096 56.778 1996 27,960 38,436 72.74 8,909 19,381 45.97 19,051 19,055 99.98 19,454 34,804 55.909 1997 28,517 38,333 74.39 9,115 19,372 47.05 19,403 18,961 102.33 19,903 35,061 56.7710 1998 28,372 38,287 74.10 9,405 19,867 47.34 18,967 18,420 102.97 19,570 34,956 55.9811 1999 28,651 39,246 73.00 9,638 20,580 46.83 19,012 18,666 101.85 19,358 34,963 55.3712 2000 27,501 38,480 71.47 9,730 20,916 46.52 17,771 17,564 101.18 18,689 34,722 53.83

平成12年　 2000 27,512 38,433 71.58 9,684 20,815 46.52 17,827 17,618 101.19 18,771 34,884 53.8113 2001 26,358 37,492 70.30 9,194 20,175 45.57 17,164 17,318 99.11 18,373 34,959 52.5514 2002 26,750 43,507 61.48 8,709 19,008 45.82 18,041 20,305 88.85 18,389 36,769 50.0115 2003 27,189 45,104 60.28 8,622 19,243 44.80 18,567 21,234 87.44 18,165 36,988 49.1116 2004 27,610 45,905 60.15 8,555 19,365 44.17 19,055 21,843 87.24 18,053 37,692 47.9017 2005 26,253 44,122 59.50 8,219 18,964 43.34 18,034 20,557 87.73 16,662 36,187 46.0418 2006 26,559 44,497 59.69 8,248 19,102 43.18 18,311 20,995 87.22 16,292 35,335 46.1119 2007 27,096 45,238 59.90 8,249 19,115 43.15 18,847 21,492 87.70 16,414 35,486 46.2620 2008 28,220 44,445 63.49 8,901 19,495 45.66 19,319 20,632 93.64 17,985 35,899 50.1021 2009 28,964 45,599 63.52 8,926 19,900 44.85 20,038 21,559 92.95 18,423 36,615 50.3122 2010 28,177 45,443 62.00 8,572 19,949 42.97 19,605 21,789 89.97 18,047 37,000 48.7823 2011 28,321 45,255 62.58 8,635 19,505 44.27 19,685 21,925 89.78 18,236 36,931 49.3824 2012 28,282 44,808 63.12 8,525 19,566 43.57 19,757 21,454 92.09 17,563 35,819 49.0325 2013 27,974 44,927 62.27 8,494 19,636 43.26 19,480 21,273 91.57 17,170 35,560 48.28

100世帯当たりの購入頻度（2013年） 13,539 - - 4,993 - - 8,546 - - 7,349 - -

注：1）単位における（　）内は平均価格の表章単位を示す。　　2）「購入頻度」とは、調査世帯が当該項目を家計簿に何回記入したかを示すもので、年間100世帯当たりで掲載されている。　　3）2000年の上段及び1999年以前は、農林漁家世帯を除く結果である。　　4）2002年から、食料の数量は6分の１の世帯のみ調査することとなったため、2002年以後の食料の数量と価格の算出方法は、2001年以前までとは異なる。出典：品目分類1世帯当たり年間の品目別支出金額、購入数量及び平均価格第3表時系列（1991～2013年）二人以上の世帯－世帯分布～食料

（単位：円）

130生うどん・そば

1g（100g）

131乾うどん・そば

1g（100g）

134スパゲッティ

1g（100g）

133中華めん

1g（100g）

金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格

8,940 18,244 49.00 4,282 7,397 57.899,105 18,492 49.24 4,651 8,027 57.949,233 18,957 48.70 4,971 8,864 56.079,329 19,536 47.75 4,993 9,073 55.038,849 19,174 46.15 4,582 8,675 52.828,732 19,166 45.56 4,472 8,601 51.999,004 19,279 46.70 4,571 8,651 52.848,937 19,258 46.41 4,624 8,777 52.698,622 18,842 45.76 4,650 9,063 51.31

3,801 10,876 34.95 3,507 4,949 70.86 1,194 3,026 39.47 4,357 8,797 49.533,802 10,889 34.91 3,498 4,956 70.59 1,200 3,032 39.57 4,399 8,890 49.483,667 10,844 33.82 3,354 4,773 70.27 1,115 2,942 37.89 4,338 9,187 47.223,924 11,315 34.68 3,146 4,782 65.77 1,136 3,079 36.89 4,526 9,379 48.263,978 11,796 33.73 3,068 4,528 67.74 1,122 3,128 35.88 4,436 9,343 47.473,824 11,080 34.51 3,390 5,230 64.83 1,108 3,258 34.01 4,405 9,449 46.623,591 11,168 32.16 2,856 4,658 61.31 1,047 2,989 35.04 4,076 9,192 44.343,501 10,842 32.29 2,851 4,742 60.12 1,020 3,029 33.68 3,955 8,901 44.443,588 11,038 32.51 2,834 4,486 63.16 1,081 3,184 33.95 3,974 9,003 44.143,768 11,247 33.50 3,048 4,784 63.71 1,356 3,081 44.00 4,482 9,378 47.803,831 11,511 33.28 2,854 4,233 67.42 1,399 3,236 43.24 4,643 9,719 47.773,691 11,429 32.30 2,847 4,461 63.82 1,280 3,274 39.12 4,493 9,725 46.203,572 10,712 33.35 3,007 4,706 63.89 1,285 3,307 38.86 4,474 9,623 46.493,425 10,596 32.33 2,825 4,427 63.82 1,255 3,314 37.86 4,218 9,322 45.253,377 10,555 31.99 2,684 4,286 62.63 1,193 3,224 37.00 3,913 8,865 44.14

1,831 - - 437 - - 600 - - 1,933 - -

135カップめん1g（100g）

132即席めん

1g（100g）

139他のめん類1g（100g）

140～160他の穀類

1g（100g）

140小麦粉

1g（100g）

150もち

1g（100g）

160他の穀類のその他

1g（100g）

金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格 金額 数量 価格

6,181 6,435 96.05 635 539 117.83 4,678 9,102 51.39 669 3,552 18.83 3,051 3,421 89.18 957 2,128 44.995,996 6,327 94.77 642 556 115.57 4,966 9,312 53.33 777 3,874 20.06 3,225 3,432 93.96 965 2,007 48.086,094 6,647 91.67 685 616 111.17 5,018 9,283 54.06 757 3,825 19.79 3,250 3,325 97.75 1,011 2,133 47.385,853 6,510 89.91 697 642 108.54 4,575 8,856 51.66 738 3,746 19.71 2,906 3,141 92.52 931 1,969 47.265,812 6,604 88.00 682 644 106.01 4,896 9,678 50.59 679 3,488 19.46 2,785 3,119 89.30 1,432 3,072 46.635,557 6,374 87.19 693 664 104.27 4,866 9,572 50.84 676 3,441 19.63 2,787 3,143 88.68 1,403 2,988 46.965,637 6,474 87.07 691 657 105.18 4,707 9,340 50.39 685 3,451 19.84 2,646 2,989 88.54 1,376 2,900 47.445,296 6,229 85.02 712 692 102.94 4,686 9,131 51.31 652 3,275 19.91 2,657 2,968 89.51 1,377 2,888 47.675,365 6,346 84.53 721 712 101.23 4,465 8,935 49.97 655 3,262 20.09 2,437 2,817 86.52 1,372 2,856 48.045,143 6,372 80.72 686 703 97.67 4,332 8,853 48.93 620 3,158 19.62 2,369 2,833 83.63 1,343 2,862 46.925,195 6,422 80.88 679 695 97.69 4,354 8,925 48.78 634 3,226 19.66 2,363 2,812 84.01 1,357 2,886 47.015,229 6,510 80.33 669 704 94.97 4,266 8,710 48.98 596 3,014 19.78 2,321 2,845 81.58 1,349 2,851 47.335,005 6,268 79.85 653 690 94.64 4,169 8,119 51.35 598 2,950 20.29 2,273 2,798 81.24 1,297 2,007 64.664,920 6,231 78.96 641 687 93.21 4,170 8,251 50.54 584 2,945 19.82 2,318 2,805 82.64 1,268 1,908 66.464,697 6,074 77.32 629 662 95.11 4,041 8,154 49.56 574 2,933 19.57 2,155 2,736 78.78 1,311 1,870 70.12

2,959 3,070 96.41 1,538 2,673 57.56 594 655 90.73 4,759 8,758 54.34 567 2,909 19.48 2,159 2,688 80.30 2,034 2,552 79.712,952 3,109 94.95 1,414 2,502 56.50 600 672 89.31 4,643 8,798 52.77 539 2,782 19.37 2,169 2,872 75.51 1,935 2,473 78.272,941 3,105 94.73 1,375 2,450 56.13 621 692 89.68 4,880 9,251 52.75 601 3,071 19.56 2,089 2,703 77.29 2,189 2,729 80.243,014 2,720 110.82 1,579 2,355 67.07 737 799 92.28 5,127 8,997 56.99 707 3,024 23.39 2,124 2,711 78.36 2,295 2,845 80.693,293 2,998 109.85 1,657 2,521 65.74 745 772 96.41 5,127 9,073 56.50 727 2,977 24.43 2,029 2,573 78.83 2,371 3,013 78.673,351 3,141 106.68 1,670 2,548 65.54 715 757 94.43 4,804 8,694 55.25 713 3,022 23.59 1,900 2,423 78.42 2,191 2,784 78.693,468 3,220 107.72 1,746 2,683 65.07 684 730 93.80 4,855 8,960 54.19 726 3,122 23.26 1,941 2,463 78.79 2,188 2,840 77.033,358 3,157 106.36 1,798 2,738 65.68 684 711 96.15 4,831 8,886 54.36 729 3,114 23.43 1,879 2,460 76.37 2,223 2,822 78.763,313 3,128 105.89 2,031 3,110 65.3 660 716 92.28 4,790 8,736 54.83 666 2,817 23.63 1,822 2,437 74.78 2,302 2,880 79.94

1,522 - - 697 - - 330 - - 1,407 - - 298 - - 255 - - 855 - -

1

5

4

6

外国人の日本に対する意識

143

2食のおもてなし

3

11 外国人の日本に対する意識（株）タキイ種苗「世界の食文化と日本に対する意識調査」2014年5月インターネット調査、全国在住の20～50代在日外国人の男女106名対象

2-11-2 食文化（美味しい、バランスが取れている）がよいと思う国（上位10位まで抜粋）（自由回答）図表 2-11-3 日本の食文化で素晴らしいと思うと

ころはどこか（上位5位まで抜粋）（複数回答）図表

0

20

40

60

80 74.5

62.3 59.4 55.749.1

旬がある

栄養バランスに

優れ、健康的

魚介が美味しい

盛り付けが美しい

食材が新鮮

（％）

全体n=106

2-11-4 自分の国の人にすすめたい日本食・食材は何か（上位3位）（自由回答）図表 2-11-5 日本で食べて美味しいと感じた

野菜は何か（上位10品目）（複数回答）図表

0

20

40

60

80

61.3 58.5 58.450.9

40.6 38.7 37.7 37.7 34.9 34.9 34.9

キュウリ

枝豆

ナス

トウモロコシ

キャベツ

ホウレンソウ

ブロッコリー

大豆

カボチャ

サツマイモ

トマト

（％）

全体n=106

2-11-1 日本の素晴らしいところ、好きなところ（上位15位まで抜粋）（複数回答）図表

0

20

40

60

80

100

78.3 75.5 73.6 69.862.3 61.3

54.7 50.042.5

33.0 32.1 31.1 30.1 27.4 26.4

日本人の人柄

漫画・アニメ・

ゲームなどの

サブカルチャー

ファッション

歴史

四季がある

インフラの安定

（電気、水道など）

おもてなし

ＩＴ、家電製品など

伝統、しきたり

自然・景色

（山や滝など）

温泉

犯罪が少ない、安全

交通の便が良い

食（飲み物も含む）

綺麗、清潔

（％）

全体n=106

第1位 日本 54票 第6位 スペイン 13票

第2位 フランス 32票 第7位 タイ 10票

第3位 イタリア 28票 第8位 インド 9票

第4位 中国 27票 第9位 メキシコ 7票

第5位 韓国 24票 第10位 ドイツ 6票

第1位 寿司 18票

第2位 ラーメン 15票

第3位 刺身、カレー、カボチャ 、そば 11票

全体 n=106

全体 n=106

食に関する生活者の声が満載の一冊！子どもから高齢者まで、生活者の食生活意識調査と、「食に関する様々な最新統計」を収録。

内容見本 ホームページにて掲載中http://www.santho.net/

第 4 章　TPP と地域の農林水産経済TPP・経済連携と日本の農業／我が国と主要農産物輸出国との生産コストの比較／我が国の関税構造／高関税品目の国別輸入割合／都道府県別、農業産出額及び生産農業所得／関税撤廃した場合の農林水産物への影響／主要輸入水産物の関税率／農業経営での再生可能エネルギー／農業の6次産業化への意識／農商工連携による売上の変化／農商工連携における役割／各国の食料品価格基準（2014年8月）／農林水産物の海外展開状況／輸出への取組み状況／日本食品への海外消費者意識／都市別、日本の水産品が好きな理由／都市別、日本の牛肉の摂取・購入経験／都市別、日本の牛肉が好きな理由　など