EDEKA – DEUTSCHLANDS ERFOLGREICHSTE UNTERNEHMER … · MENSCHLICH HANDELN Unternehmensbericht 2016 EDEKA–Verbund EDEKA – DEUTSCHLANDS ERFOLGREICHSTE UNTERNEHMER-INITIATIVE Das

MENSCHLICH HANDELN

Unternehmensbericht 2016 EDEKA–Verbund

EDEKA – DEUTSCHLANDS ERFOLGREICHSTE UNTERNEHMER-INITIATIVE Das Profil des mittelständisch und genossenschaftlich geprägten EDEKA-Verbunds basiert auf dem er-folgreichen Zusammenspiel dreier Stufen: Bundesweit verleihen rund 4.000 selbstständige Kaufleute EDEKA ein Gesicht. Sie übernehmen auf Einzelhandelsebene die Rolle des Nahversorgers, der für Lebensmittelqualität und Genuss steht. Unterstützt werden sie von sieben regionalen Großhandelsbetrieben, die täglich frische Ware in die EDEKA-Märkte liefern und darüber hinaus von Vertriebs- bis zu Expansionsthemen an ihrer Seite stehen. Die Koordination der EDEKA-Strategie erfolgt in der Hamburger EDEKA-Zentrale. Sie steuert das natio-nale Warengeschäft ebenso wie die erfolgreiche Kampagne „Wir Lebensmittel“. Von hier erfolgen die Impulse zur Realisierung verbundübergreifender Ziele wie beispielsweise dem Schaffen durchgängiger IT-Strukturen oder zur Entwicklung zeitgemäßer Personalentwicklungs- und Qualifizierungskonzepte für den Einzelhandel. Mit dem Tochterunternehmen Netto Marken-Discount setzt sie darüber hinaus erfolgreiche Akzente im Discountgeschäft und rundet so das breite Leistungsspektrum des Unterneh-mensverbunds ab. EDEKA erzielte 2016 mit mehr als 11.200 Märkten und 351.500 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern einen Umsatz von 49,6 Mrd. Euro. Mit rund 16.600 Auszubildenden ist EDEKA einer der führenden Ausbilder in Deutschland.

NETTOUMSÄTZE IN EUR MRD. 2014 2015 2016 %

Selbstständiger Einzelhandel 23,4 24,2 25,2 3,8 %

Regie-Einzelhandel 7,9 7,9 7,9 -0,7 %

Netto Marken-Discount 12,0 12,4 12,7 2,6 %

Backwaren-Einzelhandel 0,6 0,6 0,6 1,1 %

Lebensmitteleinzelhandel 43,9 45,1 46,4 2,7 %

C+C/Food Service 2,1 2,1 2,0 -1,0 %

Drittumsätze 1,2 1,2 1,2 0,8 %

EDEKA-Verbund gesamt 47,2 48,4 49,6 2,5 %

UMSATZENTWICKLUNG EDEKA-VERBUND

EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016

EDEKA-Zentrale

Netto Marken-Discount

EDEKA Nord

EDEKA Minden-Hannover

EDEKA Rhein-Ruhr

EDEKA Hessenring

EDEKA Nordbayern- Sachsen-Thüringen

EDEKASüdbayern

EDEKASüdwest

EDEKA-Kaufleute/Genossenschaften EDEKA-Großhandelsbetriebe EDEKA ZENTRALE Netto Marken-Discount

Sonstige

EDEKABANK AG

50 %

50 %

50 %

100 %

90 %*

41 %

9 %

+ 5,5 %

BETEILIGUNGEN (AUSWAHL)

EDEKA IM PROFILDreistufig, dezentral, durch-dacht – auch dank seiner genossenschaftlichen Struktur begegnet der EDEKA-Verbund den Herausforderungen des Marktes mit höchster Flexibili-tät. Rund 4.000 selbstständige Kaufleute, der regionale Groß-handel und die Hamburger EDEKA-Zentrale agieren dabei Hand in Hand.

MÄRKTE UND VERKAUFSFLÄCHE MITARBEITER

445

4.000

11.224351.500+4.800

16.628

5.858

1.196

4.170MÄRKTE GESAMTMit Frische und Vielfalt bieten die modernen Marktkonzepte von EDEKA, Marktkauf und Netto Marken-Discount beste Nah-versorgung.

Auszubildende starten ihre berufliche Laufbahn bei EDEKA. Allein 2016 wurden rund 6.700 Azubis neu eingestellt.

EDEKA ist Deutschlands größter privatwirtschaftlicher Arbeitge-ber und steigerte auch 2016 die Zahl der Arbeitsplätze deutlich.

Nachwuchskaufleute machten sich in den vergangenen fünf Jahren unter dem Dach des EDEKA-Ver-bunds selbstständig und eröffneten ihren eigenen Markt.

SELBSTSTÄNDIGE KAUFLEUTEmit ihren mittelständischen Betrieben bilden die Basis des Verbunds. Sie stehen für Unternehmertum und Nähe zum Kunden.

VERKAUFSFLÄCHEDie Verkaufsfläche aller EDEKA- und Netto-Märkte ist in den vergangenen fünf Jahren kontinuierlich gewachsen.

SELBSTSTÄNDIGER EINZELHANDEL

REGIE- EINZELHANDEL

NETTO MARKEN-DISCOUNT

10,29Mio. qm

2 0 1 1

10,86Mio. qm

2 0 1 6

AUSZUBILDENDE

EXISTENZ- GRÜNDER

UMSATZENTWICKLUNGNettoumsätze in Mrd. Euro

2015 2016

24,2

25,2

Selbstständiger Einzelhandel

+ 3,8 % 12,412,7

2015 2016

Netto Marken-Discount

+ 2,6 %

48,4

49,6

2015 2016

+ 2,5 %

EDEKA- Verbund gesamt

INHALTEinzelhandel10 VON MENSCH ZU MENSCH

EINKAUFEN ALS ERLEBNIS

Großhandel und Produktion18 PARADEDISZIPLIN PRÄZISION

DIE HELFER IM HINTERGRUND

Sortiment und Kommunikation26 KERNKOMPETENZ QUALITÄT

IM DIALOG ÜBERZEUGEN

Verantwortung36 EHRENSACHE ENGAGEMENT

MIT WEITSICHT HANDELN

3 EDEKA IM PROFIL

6 DER EDEKA-VORSTAND IM GESPRÄCH

10

26 36

18

* seit 01.01.2017

EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 20163

„WIR BLEIBEN VORNE“Und wie ist die kürzlich angekündigte Ko-operation mit dem Hamburger Drogerie-markt-Spezialisten BUDNI einzuordnen?—Markus Mosa: Wir erweitern auf diesem Weg unsere Kompetenz im Drogeriesegment. Unsere strategische Allianz mit BUDNI um-fasst eine warengeschäftliche Zusammenar-beit. Mit BUDNI haben wir einen erfahrenen Partner für diese spezifischen Sortimente gewonnen, der uns mit seiner Expertise ziel-gerichtet unterstützen wird.

Herr Kordmann, was unternimmt der Ver-bund darüber hinaus, um die EDEKA-Unter-nehmer im sich verschärfenden Wettbewerb zu stärken, beispielsweise hinsichtlich der Sortimentsgestaltung?—Heiko Kordmann: Grundsätzlich steht für uns im Fokus, die Kaufleute kontinuierlich mit optimierten Sortimenten und besten Konditionen zu versorgen. Entscheidend ist auch, dass wir weiterhin für Allein-stellungsmerkmale sorgen. Dies gelingt zum einen anhand unserer Eigenmarken, die wir permanent mit Innovationen und neuen Qualitäten weiterentwickeln. Zum anderen durch unser breites Marken-geschäft. Angesichts der Markenlistungen im Discount gilt es unmissverständlich zu zeigen, dass der selbstständige Einzel-handel nach wie vor die beste Bühne für Markenartikel bietet.

beurteilen wir die globalen Entwicklungen kritisch. Schließlich bilden Austausch und Vernetzung wesentliche Grundlagen für Wohlstand und Fortschritt. Aber wir arbeiten konzentriert weiter. Deshalb stehen wir in der Kundenzufriedenheit so weit oben.

Nun gab es 2016 mit der mittlerweile vollzo-genen Übernahme von Kaiser’s Tengelmann ein Thema, das EDEKA und die gesamte Branche in Atem hielt.—Markus Mosa: Unsere Anstrengungen und unsere Geduld im Rahmen des Minister-erlaubnis-Verfahrens haben sich ausgezahlt. Wir haben Haltung bewahrt und können guten Gewissens sagen: Die gefundenen Lösun-gen bieten vor allem den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern von Kaiser’s Tengelmann sichere Zukunftsperspektiven. Aber auch Kunden und Produzenten kommt die Eini-gung zugute. Die einen profitieren von noch mehr Auswahl und günstigeren Preisen, die anderen von steigenden Absatzpotenzialen. Daran änderte auch der Versuch nichts, die Übernahme zu torpedieren. Alle übernom-menen Mitarbeiter und Standorte werden wir jetzt schnellstmöglich in die EDEKA-Welt integrieren. Wie Sie wissen, zählt zum Über-nahmepaket auch Bringmeister, ein Spezi-alist im Online-Handel mit Lebensmitteln. Das gibt uns die Chance, in diesem Segment wertvolle Erfahrungen in den Metropolen Berlin und München zu sammeln.

Herr Mosa, das Jahr 2016 war national wie international ein bewegtes Jahr. Schlag-worte wie „Abschottung“ stehen wieder verstärkt auf der politischen Agenda. Wie fällt vor diesem Hintergrund Ihre Jahres-bilanz aus? —Markus Mosa: Wir haben unsere Markt-position weiter ausgebaut und uns zusätz-liche Marktanteile hart erarbeitet. Die EDEKA-Kaufleute tragen maßgeblich zu diesem Erfolg bei. Ihre Interpretation mit-telständischen Unternehmertums ist und bleibt der Schlüssel zum Erfolg. Der selbst-ständige EDEKA-Einzelhandel erwirtschaf-tete Umsätze von starken 25,2 Milliarden Euro und liegt damit 3,8 Prozent über dem Vorjahreswert. Gleichzeitig stieg der Um-satz unserer Discount-Tochter Netto um 2,6 Prozent auf insgesamt 12,7 Milliarden Euro. Diese Werte belegen: Unser Verbund findet auf die unterschiedlichen Verbraucher-wünsche hierzulande weiter die passenden Antworten. Durch die Händlerbrille betrachtet,

„Unser Verbund findet auf die unterschied-lichen Verbraucherwünsche hierzulande

weiter die passenden Antworten.“— MARKUS MOSA

VORSTANDSVORSITZENDER

Herr Scholvin, auch die Positionierung als attraktive Arbeitgebermarke wird paral-lel dazu vorangetrieben. Worauf kommt es Ihnen als Personalvorstand hierbei an?—Martin Scholvin: Wichtig ist, die Lebens-realitäten der Menschen auf dem Radar zu haben. Das gilt für junge Azubis wie für gestandene Fachkräfte. Das gilt ebenso für die Bindung von Mitarbeitern an unseren Verbund. Wir müssen uns immer wieder fra-gen, wo erreichen wir geeignete Bewerber?

Der EDEKA-Verbund festigte vergangenes Jahr seine führende Position im deutschen Lebensmittelhandel. Der sich verschärfende Wettbewerb bleibt eine Herausforderung. Gleichzeitig beflügelt er EDEKA und seine selbstständigen Kaufleute kontinuierlich zu Höchstleistungen. Mit klarer Haltung und verantwortungsvollem Geschäftsmodell. Im Interview geben die drei Vorstände der EDEKA AG, Markus Mosa, Heiko Kordmann und Martin Scholvin, einen Einblick in aktuelle Strategien.

EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016 76 Der Vorstand im Gespräch

„Unsere Erwartungen an die internationale Einkaufskooperation haben sich mehr als erfüllt.“— HEIKO KORDMANN VORSTAND EINKAUF

„Wir haben allein im Jahr 2016 rund 1,5 Milliarden Euro in unser Vertriebsnetz und

infrastrukturelle Maßnahmen investiert.“— MARTIN SCHOLVIN

VORSTAND FINANZEN & PERSONAL

Und, welche Rahmenbedingungen müssen wir für sie schaffen, um attraktiv zu bleiben? Wir nutzen bereits intensiv Messen und relevante Jobportale zur Rekrutierung. Unsere jüngste Ausbildungskampagne „Mach was aus dir!“ unterstreicht diesen Ansatz. Herzstück ist eine eigens eingerichtete Website. Zudem bieten wir umfassende Fort- und Weiterbildungsan-gebote und stärken mit E-Learning-Angeboten den Wissenstransfer im gesamten Verbund.

Und wenn Sie als Finanzvorstand Bilanz ziehen, wie fällt diese aus?—Martin Scholvin: Rundum positiv! Wir sind auf allen Stufen finanziell solide aufgestellt. Der selbstständige Einzelhandel agiert renditestark im Markt. Und wir haben al-lein im Jahr 2016 rund 1,5 Milliarden Euro in unser Vertriebsnetz und infrastrukturel-le Maßnahmen investiert.

EDEKA ist Partner von AgeCore. Wie hat sich die Zusammenarbeit innerhalb der nunmehr sechs Unternehmen umfassen-den Allianz entwickelt, Herr Kordmann?— Heiko Kordmann: Sehr gut! Unsere Erwar-tungen an die internationale Einkaufskoope-ration haben sich mehr als erfüllt. Unsere selbstgesteckten Ziele haben wir bereits im Jahr eins nach der Erweiterung um drei neue Partner übertroffen. Für das laufende Geschäftsjahr liegen wir auf Kurs.

Herr Mosa, persönlich legen Sie großen Wert darauf, dass EDEKA verantwortlich handelt. Aus ökonomischer, ökologischer und sozialer Sicht. Warum ist Ihnen das so wichtig?—Markus Mosa: Weil dies ein integraler Be-standteil unseres genossenschaftlichen Auftrags ist. Unsere Kaufleute engagieren sich für Kitas, Schulen und Vereine. Wir stärken die Kommunen finanziell, indem die Kaufleute ihre Steuern vor Ort abführen. Nennen Sie mir ein Unternehmen, das eine solch vielschichtige integrative Leistung in nahezu jeder Region Deutschlands er-bringt. Dass wir darüber hinaus an der Seite des WWF unser Kerngeschäft, nämlich die Sortimente bei EDEKA und Netto, immer nachhaltiger gestalten, liegt ebenfalls in der Natur der Sache. Zudem bauen wir auf kulturelle Vielfalt und unterstützen Initiati-ven wie „Geh Deinen Weg“. Und lassen Sie mich in diesem Zusammenhang noch er-gänzen: Auf allen drei Handelsstufen liefern engagierte Menschen jeden Tag Höchstleis-tungen ab. Unseren mehr als 350.000 Kol-leginnen und Kollegen gebührt unser Dank. Gemeinsam gestalten wir vertrauenswürdi-gen Lebensmittelhandel. Und gemeinsam bleiben wir auf der Pole-Position!

STABÜBERGABE IM AUFSICHTSRAT DER EDEKA AGIm Sommer 2016 übergab Adolf Scheck den Vorsitz im Aufsichtsrat der EDEKA AG an Uwe Kohler. Mehr als ein Jahrzehnt prägte Scheck die Arbeit des Hamburger Kontroll-gremiums maßgeblich mit. Im Jahr 2002 in den Aufsichtsrat gewählt, übernahm der Acherner EDEKA-Unternehmer 2010 dessen Vorsitz. Inhaltlich stand Scheck während der gesamten Zeit für die Geschlossenheit im EDEKA-Ver-bund – gemäß dem Grundsatz „Dreistufig denken, einstufig handeln“. Mit Uwe Kohler folgte Ende Juni ein Kaufmann an die Spitze des Gremiums, der für Kontinuität und ein starkes Unternehmertum steht. Uwe Kohler engagiert sich bereits seit 2007 im Vorstand der EDEKA-Genossenschaft Südwest und betreibt mit seinem Familienunternehmen sieben EDEKA-Märkte in Baden-Württemberg.

8 EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016 9Der Vorstand im Gespräch

Der deutsche Lebensmit-teleinzelhandel erlebt ge-genwärtig grundlegende Veränderungen: Schon ist von „verwischenden Gren-zen“ zwischen Supermärk-ten und Discountern die Rede. Und Medien wie auch

Branchenexperten stellen sich die Frage, ob das Discountsegment hierzulande in seiner bekannten Form noch zukunftstauglich ist. Fakt ist: Um ihre vorübergehend bröckeln-den Marktanteile aufzufangen, bedienen sich Discountformate augenscheinlich im Leistungsportfolio klassischer Vollsorti-menter. Die jedoch haben bereits die nächs-te Entwicklungsstufe in Sachen Nahver-sorgung und Kundenansprache erreicht. Sie geben Richtung und Tempo vor – allen voran der selbstständige EDEKA-Einzel-handel. Die rund 4.000 Kaufleute punkten

EXISTENZGRÜNDUNGEN2016 starteten bundes-weit 61 Existenzgründer mit insgesamt 65 eigenen EDEKA-Märkten.

61ERSTKLASSIGE QUALITÄTNicht nur im Weinregal gilt: Qualität ist das oberste Gebot. Mit Vielfalt und Frische schaffen EDEKA-Kaufleute echte Genuss momente für ihre Kunden.

GANZ BEQUEM!Online bestellen und den Einkauf nach Hause liefern lassen. In vielen EDEKA-Märkten gehört dieser Service fest ins Pro-gramm. Tendenz steigend.

KUNDEN SIND GÄSTEOb Klassiker wie Currywurst oder leckere Scampi vom Grill – Gastro-Konzepte in den EDEKA-Märkten runden das Einkaufserlebnis ab.

VON MENSCH ZU MENSCH EINKAUFEN ALS ERLEBNIS

10 Einzelhandel EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016 11

mit individuellen Konzepten und verbinden in ihren Märkten verschiedene Komponen-ten miteinander. Sie schaffen ganzheitliche Einkaufs erlebnisse.

In dieser von dynamischem Wettbewerb geprägten Branche gehört das Antizipieren von Verbraucherwünschen und Konsum-trends zu den entscheidenden Eigenschaf-ten, um in der Gunst der Kunden die Nase vorn zu haben. Wie das funktioniert, zeigt exemplarisch ein auf Sylt aufgewachsener EDEKA-Unternehmer. Als gelernter Tisch-ler ist Christian Gehrke der klassische Quereinsteiger – und eine frische Brise für den Lebensmittelhandel auf der Nordsee-insel. Seit 2014 betreibt der 33-Jährige in Westerland seinen eigenen EDEKA-Markt. Bei einem inspirierenden Zwischenjob in ei-

nem australischen Weingut merkte er: nicht Möbel, Lebensmittel sind seine Berufung. Und das strahlt sein Markt in jedem Winkel aus. Im Zuge der Neueröffnung wurde der Standort zunächst komplett modernisiert – mit tatkräftiger Unterstützung der La-denbauabteilung der EDEKA Nord. Das Er-gebnis: Seit dem Umbau haben Gehrke und sein Team ein Umsatzplus von 66 Prozent erwirtschaftet.

„Als Quereinsteiger bin ich stolz darauf, dass es mit dem Markt und meinem Team so gut funktioniert.“Christian Gehrke

Für Einzelhändler wie Christian Gehrke stellt EDEKA seit über 100 Jahren eine be-rufliche Heimat mit besten Perspektiven für ihre mittelständischen Unternehmen dar. Auch 2016 handelten sich die selbst-ständigen Kaufleute wieder zählbare Sym-pathiewerte ein: Ihr Umsatz wuchs deutlich stärker als das Branchenmittel um starke 3,8 Prozent, auf insgesamt 25,2 Milliar-den Euro. Und gleich 61 Existenzgründer nutzten vergangenes Jahr ihre Chance, im Unternehmensverbund mit eigenen EDEKA-Märkten an den Start zu gehen.

Christian Gehrke weiß: Sylt ist keine einfa-che Insel für Kaufleute. Der Wettbewerb ist dicht gedrängt und im Sommer ist sein Um-satz an einem Tag manchmal so hoch wie im Winter in einer Woche. Doch der Kaufmann meistert die saisonalen Gezeiten. Dank ei-nes harmonierenden Teams, Convenience- Angeboten wie der hauseigenen Salatbar und des innovativen Online-Lieferservices surft der passionierte Stand-up-Paddler auf der Erfolgswelle.

HIER FÜHRT KREATIVITÄT REGIEAuf Innovationen verstehen sich EDEKAner auch im bayerischen Gaimersheim. Dort öffnete im April 2016 eine neue Generation „Supermarkt“ seine Türen. Das architekto-nische Konzept des neuen Flagshipstores der EDEKA Südbayern ist ein Hingucker. Auf drei der vier Gebäudeseiten tragen Glasfas-saden das begrünte Dach des EDEKA center.

Kaufmann mit Herz: Christian Gehrke hält nicht nur seinen Markt in Westerland/ Sylt erfolgreich auf Kurs.

UMSATZENTWICKLUNG SELBSTSTÄNDIGER EINZELHANDEL (in Mrd. Euro) Ein starkes Plus von 3,8 Prozent, sowie 3,2 Prozent auf vergleich-barer Fläche.

201620152014

25,224,2

23,4

Familienbande: Christian Gehrke und

Bruder Patrick sind ein Team.

LEBENSMITTELMÄRKTE betreiben allein die selbst-ständigen EDEKA-Kaufleute. Weitere 1.196 Standorte stehen unter der Regie der sieben EDEKA-Großhandlungen. Im Jahresverlauf 2016 wurden bundesweit 132 neue EDEKA- Märkte eröffnet.

5.858Das transparente Interieur des Regie-Mark-tes schafft Raum für Genusswelten. Für die Kunden rückt somit das in den Mittelpunkt, was die Marke EDEKA im Kern ausmacht: hochwertige Lebensmittel. Den Betreibern der EDEKA Südbayern gelingt es zudem, mit attraktiven Gastro-Angeboten wie dem „Marktplatzerl“ der Backstube Wünsche und der integrierten „Kochbar“ den Markt zum Treffpunkt der Menschen zu machen. Dass sich deren Einkaufsgewohnheiten kontinuierlich verändern, berücksichtigten die Gaimersheimer Marktmacher ebenfalls.


Wer nicht die Zeit für einen ausgedehnten Besuch im Markt findet, erhält über den angegliederten Online-Shop die passende Antwort. Nach dem Multichannel-Prinzip können Lebensmittel aller Art im E center bequem per Mausklick bestellt und später – auch nach Ladenschluss – an der „EDEKA Box“ vor dem Markt abgeholt werden.

FRISCHE BIS AN DIE HAUSTÜRBundesweit bieten bereits viele EDEKA-Kaufleute ihren Kunden eigene Lie-ferservice-Konzepte an. Um sie dabei zu unterstützen, entwickeln die EDEKA-Groß-handlungen aktuell eine Online-Plattform. Diese soll es interessierten EDEKA-Unter-

nehmern ermöglichen, hier eigene digitale Dienstleistungen anzudocken. Ihr Vorteil: Der administrative Aufwand im Hintergrund wird ihnen zukünftig abgenommen. Die Kaufleute können sich somit auf ihr Kern-geschäft „Lebensmittel“ – von Frischware bis Trockensortiment – konzentrieren. Der Ausbau des zweigleisigen Vertriebsmo-dells unterstreicht die zügig voranschrei-tende Professionalisierung der Lieferser-viceangebote des EDEKA-Einzelhandels. Gleichzeitig eröffnet es den Verbrauchern eine zusätzliche Dimension des Lebensmit-teleinkaufs, ohne dass sie den ihnen ver-trauten Einkaufsstätten den Rücken kehren müssen.

MIO. QM GESAMT- VERKAUFSFLÄCHEAuch wenn die Anzahl aller Märkte leicht rückläufig ist, stieg die Verkaufsfläche im EDEKA-Verbund 2016 von 10,8 auf 10,9 Mio. Quadratmeter, ein Zu-wachs von 0,7 Prozent.

EINFACH BESSER

WER GUCKT SCHON KATZENVIDEOS?Ein zentrales Element der Kom-munikationsstrategie von Netto Marken-Discount war 2016 die verstärkte Ansprache der Kunden über digitale Kanäle wie Facebook oder YouTube. Die Kernbotschaft: Bei Netto Marken-Discount sind Markenartikel dauerhaft günstig. Allein der im zweiten Quartal online gestellte „Katzen“-Clip erntete weltweit 50 Millionen Aufrufe und sicherte sich den Spitzenplatz der meistgeteilten Werbevideos in Deutschland 2016.

10,9 Markenprofil schärfen oder Marktanteile sichern? Diese Frage stellt sich für Netto Marken-Discount nicht. Beides natürlich! Mit ihren deutschland-weit 4.170 Standorten steigerte die erfolgreiche EDEKA-Tochter 2016 ihren Umsatz um 2,6 Prozent auf insgesamt 12,7 Milliarden Euro. Dazu trugen auch 130 Neueröffnungen sowie eine klare Botschaft bei.

UMSATZENTWICKLUNG NETTO MARKEN-DISCOUNT (in Mrd. Euro) Ein Zuwachs von 2,6 Prozent

20162014 2015

12,712,0 12,4

IN DER RUHE LIEGT DIE (KAUF-)KRAFTIm Zuge der Markenkampagne überarbeitet Netto aktuell die einzelnen Komponenten seines Markenauftritts: Dazu zählt neben der veränderten Kommunikationsstrategie, u. a. mit neuen Flyern und Website, auch ein neues Filial-konzept. Im Fokus steht das Ladendesign mit beruhigten Elementen, einer übersichtlichen Struktur sowie einer klaren Farbgebung für eine verbesserte Kundenorientierung.

„SUPERFOODS“ INS NETZ GEGANGENMit neuen Sortimenten gelang es zudem, die Attraktivität des Netto-Online-Shops weiter zu steigern. Dafür sorgen insbesondere trendige Lebensmittel mit hohem Gesundheitsfaktor. Vegane, gluten- und laktosefreie Produkte werden auf der neu entwickelten Website www.netto-bewusstleben.de angeboten.

SCHLAG AUF SCHLAG Im Jahr 2016 konnte der EDEKA-Verbund sein Einzelhandelsnetz in drei wichtigen Regionen deutlich verstärken. Die Ministererlaubnis von Sigmar Gabriel machte den Weg frei für die Übernahme von 338 Kaiser’s- und Tengelmann-Filialen in Bayern, Berlin und Nordrhein-Westfalen. Seit dem 1. Januar 2017 läuft die Integration auf Hochtouren. Mit hoher Schlagzahl werden die übernom-menen Filialen auf moderne Ladenbaukon-zepte umgestellt. Sie machen die Standorte hinsichtlich Technologie und Design für die Ansprüche einer erfolgreichen Zukunft fit. Der Umbau der neuen EDEKA-Märkte in Berlin sowie der neuen Netto-Filialen in Nordrhein-Westfalen wird bereits Ende Mai abgeschlossen. Mit der Integration sichert der EDEKA-Verbund nicht nur die Arbeits-plätze der Beschäftigten langfristig ab. Auch die Kommunen profitieren von der Stärkung der regionalen Infrastruktur. Und die Kunden finden zukünftig deutlich mehr Vielfalt in den Regalen – zu günstigen Preisen.Vorher/nachher: Die ehemaligen Kaiser’s- und Tengelmann-Standorte

profitieren von der Investition in Ladenbau, Technik und Sortiment.


ERGÄNZEN, NICHT ERSET ZENFest steht: Die persönliche Ansprache der EDEKA-Kunden und die lokal, auf ihre Be-dürfnisse zugeschnittenen Marktkonzepte kann so schnell kein Online-Store erset-zen. Der Kauf von Lebensmitteln bleibt eine emotionale Angelegenheit, die davon lebt, Waren mit allen Sinnen wahrzunehmen. Um den Einkauf zu einem kundenorientier-ten Erlebnis werden zu lassen, entwickeln der EDEKA-Verbund, seine Kaufleute und Mitarbeiter immer neue Ideen. In Große-fehn beispielsweise „ward platt snackt“. Hier setzt die EDEKA Minden-Hannover ein ostfriesisches Konzept mit entsprechenden Produkten und plattdeutscher Werbung um. Diese heimatverbundene Idee fruch-tet auch in der Emdener Innenstadt, im EDEKA-Markt der selbstständigen Kauf-frau Jutta Hasse.

Seit Mitte 2016 sorgen darüber hinaus in der-selben EDEKA-Region Milch-Automaten für gesteigerte Aufmerksamkeit. Im EDEKA cen-ter des selbstständigen Kaufmanns Albrecht Grave in Tangermünde unterstützt die EDEKA Minden-Hannover zusammen mit der Lan-desregierung von Sachsen-Anhalt den Ver-kauf von tagesfrischer Vollmilch. Direkt vom Erzeuger, pasteurisiert und zum Selberzap-fen. Alle Einnahmen gehen zu 100 Prozent an den jeweiligen Landwirt. EDEKA bietet diesen Service damit bereits achtmal in den regiona-len EDEKA centern an.

Beispiele wie diese verdeutlichen: Kre-ative und individuelle Lösungen machen im Wettbewerb der Formate den Unter-schied aus. Der EDEKA-Einzelhandel mit seinen selbstständigen Kaufleuten erwies sich im Geschäftsjahr 2016 erneut als der Impuls- und Ideengeber des deutschen Lebensmittelhandels.

AUSGEZEICHNET!Früchte, Fleisch, Käse & Co. – erneut überzeugte der EDEKA-Einzelhandel mit preiswürdigen Leistungen. Die wichtigsten Ehrungen auf einen Blick:

SUPERMARKT DES JAHRES 2016 UND 2017- EDEKA Meyer’s, Neumünster - EDEKA Wehrmann, Herford - EDEKA Brehm, Berlin- EDEKA Kolb, Volkach

DEUTSCHER FRUCHTPREIS 2016 - EDEKA Görge, Braunschweig - EDEKA Stenger, Aschaffenburg - EDEKA Ueltzhöfer, Heilbronn - EDEKA center Wagner, Coburg

FRUCHTHANDEL RETAIL AWARD 2016 UND 2017 EDEKA-Supermärkte bundesweit

REGIONAL STAR 2017 EDEKA Esslinger, Neuravensburg

FLEISCH STAR 2016 UND 2017- Hieber‘s Frische Center, Lörrach (2016) - EDEKA Müller, Kenzingen (2017) - Nachwuchspreis: Christine Bengelmann, Dinkelsbühl

DEUTSCHLANDS BESTE WURSTTHEKE 2016EDEKA Schwaiberger, Passau

KÄSE STAR 2016 EDEKA Niemerszein, Hamburg, Lange Reihe

FISCHTHEKE DES JAHRES 2016 EDEKA center, Gundelfingen

WEINABTEILUNG DES JAHRES 2016EDEKA center Vogl, Bonn

AUSBILDER DES JAHRES 2016Christoph Kolb , Volkach

MITARBEITER DES JAHRES 2016Michael Loof, Braunschweig

WILLKOMMEN IM ONLINE-SUPERMARKTSeit Januar 2017 gehört der von Kaiser’s Tengelmann übernommene Online-Super-markt Bringmeister zu EDEKA. Als Vorreiter des Online-Handels mit Lebensmitteln ist Bringmeister bereits seit 1997 am Start und hat sich in den Metropolen Berlin und München etabliert. Er deckt bereits heute die komplette Sortimentsbreite ab – Fri-schethekenartikel inklusive – und steht für schnelle und pünktliche Belieferung. Für den EDEKA-Verbund eröffnet sich damit die Chance, wertvolle Erfahrungen für die Vermarktung von Lebensmitteln im Internet zu sammeln, um dieses Geschäft gezielt weiterzuentwickeln.

Hell, freundlich, übersichtlich: Im EDEKA center Gaimersheim erhalten Lebensmittel die perfekte Bühne.

Frische auf Ostfriesisch: In Großefehn erfreut sich das heimat-verbundene, plattdeutsche Konzept großer Beliebtheit.


PARADEDISZIPLIN PRÄZISION DIE HELFER IM HINTERGRUND

Die schiere Menge beein-druckt: Abhängig von der Verkaufsfläche ei-nes EDEKA-Marktes finden sich bis zu 50.000 Artikel in seinen Regalen und Truhen. Heutige Hard-Discounter dagegen bieten lediglich

einen Bruchteil dessen in ihren Filialen an. Verglichen mit einem durchschnittlichen Su-permarkt und seinen rund 20.000 Produkten kommen sie gerade so auf zehn Prozent des Warenangebots. Und auch dies liegt in der

Natur des Vollsortiments: Seine vielfältigen, von Frische geprägten Sortimente werden von einer ungleich größeren Zahl an Pro-duzenten geliefert. Damit wächst hinter den Kulissen auch der Aufwand. Als unmittelba-re Dienstleister des EDEKA-Einzelhandels bündeln die sieben Großhandelsbetriebe im EDEKA-Verbund die Ströme an Waren und Daten. Aber damit nicht genug: Sie schnüren zudem ganze Servicepakete, unterstützen in der Laden- und Sortimentsgestaltung und stärken den Kaufleuten in vielfacher Hin-sicht den Rücken im Wettbewerb.

verschiedene Artikel finden sich in den Regalen und Truhen eines größeren EDEKA-Marktes, darunter bekannte Marken, Eigen-marken und regionale Produkte.

50.000

BRUMMI-POWERPünktlich, bedarfsgerecht und frisch – die LKW-Flotten der sieben EDEKA-Großhandels betriebe liefern von Montag bis Samstag hochwertige Lebensmittel an die EDEKA-Kaufleute.

SELBST GEMACHT!EDEKA ist nicht nur Händler, sondern auch Hersteller. Ob Bäckerei, Fleischwerk oder Weinkellerei: Hier haben wir alles in eigener Hand und gewährleisten so höchste Qualität.

FÜR DIE REGIONDer EDEKA-Verbund arbeitet traditionell sehr eng mit Erzeugern aus der Region zusammen – und bietet ihnen damit sichere Absatzchancen.

18 Großhandel und Produktion EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016 19

Ohne sie bewegt sich nichts! Seit 2008 lenkt Sonja Rathei fast 20 Meter lange LKW über bayerische Straßen. Zusammen mit ihren rund 400 Fahrer-Kollegen bei der EDEKA Südbayern sorgt sie dafür, dass täglich frische Lebensmittel in den Regalen der EDEKA-Märkte liegen. Keine Frage: Mit einem 40-Tonner die engen Laderampen der Einzelhandelsstandorte anzusteuern, ist eine Herausforderung. Zuvor jedoch pa-cken fleißige Helfer mit an, um an der Seite der Truckerin den jeweiligen Brummi zu beladen. Hier sind nicht nur kräftige Hän-de, sondern auch ein kluges Köpfchen und Konzentration gefragt. Nachdem Rathei die Ladeliste vom Disponenten erhalten hat, wird die kommissionierte Ware nach und nach im Laster verstaut. Optimale Auslas-tung, lautet die Devise. Auf Wunsch sichern die Ladehelfer die Transporteinheiten mit zusätzlicher Folierung, damit diese auf den Paletten nicht verrutschen. Jetzt kann Sonja Ratheis Tour beginnen.

An fünf Wochentagen, vor Feiertagen auch an sechs, rücken die LKW-Flotten des EDEKA-Verbunds aus. Sie stellen sicher, dass EDEKA-Kaufleute bundesweit ihre Kunden mit allen Waren des täglichen Be-darfs versorgen können.

DEN GESAMTEN PROZESS IM BLICKDoch lange bevor LKW-Fahrerinnen wie Sonja Rathei zum Einsatz kommen, läuft eine komplexe Prozesskette an. Es be-ginnt bei der Beschaffungslogistik, also der Bündelung von Warenströmen auf dem

Weg von den EDEKA-Lieferanten zu den Logistik-Drehkreuzen im Verbund. Die be-darfsgerechte Belieferung der Lager des Großhandels und, in der Konsequenz, der Märkte des Einzelhandels hängt von wich-tigen Faktoren ab: An Bündelungspunkten führt EDEKA zunächst Waren gleicher Art zusammen. Für die Drogerieprodukte sei-nes Eigenmarkenprogramms beispielswei-se schaltete EDEKA am Logistik-Standort in Mörfelden bei Frankfurt Ende vergangenen Jahres große Lieferanten auf. Von hier aus werden Putzmittel, Duschgel & Co. dann – zumeist im Cross-Docking-Verfahren, ohne längere Zwischenlagerung – auf die einzel-nen Warenlager in den EDEKA-Regionen verteilt.

Für die selbstständigen Kaufleute bringt dieses Vorgehen entscheidende Vortei-le mit sich: Zum einen verringert sich ihr Aufwand, da sie nun intern, aus den Regio-nallagern ihres jeweiligen Großhandels-betriebes und nicht von einzelnen Liefe-ranten beliefert werden. Zum anderen können sie die benötigten Artikel in deut-lich kürzeren Bestellzyklen ordern.

Zu den logistischen Weichenstellungen zählten im Jahr 2016 auch die Maßnahmen zur Kapazitätssteigerung in den Logistik-

Hochgestapelt: Moderne Logistikprozesse gewähr-

leisten hinter den Kulissen höchste Effizienz.

Von früh bis spät: Schwer beladen und immer zuverlässig gehen die EDEKA-LKW auf ihre Touren.

LAGERSTANDORTEVon Tiefkühlware bis Trockensortiment – die Logistik-Standorte sind Drehkreuz des modernen Großhandels im EDEKA- Unternehmensverbund.

Zentren Zarrentin im Geschäftsgebiet der EDEKA Nord. Hinzu kam der Baubeginn ei-nes zweiten Zentrallagers der EDEKA Min-den-Hannover in Wiefelstede bei Olden-burg. Es sind kontinuierliche Investitionen in alle 55 Lagerstandorte des EDEKA-Ver-bunds, die den Kaufleuten Rückenwind im stürmischen Wettbewerb verschaffen.

55

„Manchmal warten ein paar hundert Kilo dar-auf, über die Laderampe geschoben zu werden.“— SONJA RATHEI

LKWumfasst die Flotte des EDEKA-Verbunds. Sie stellen sicher, dass alle EDEKA- und Netto- Märkte bundesweit punktgenau mit frischer Ware beliefert werden.

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HEISSER TREND: EISK ALT BACKENAn das dichte Logistiknetz sind nicht nur die nationalen und regionalen Lieferanten, sondern auch die EDEKA-eigenen Produk-tionsstätten für frische Lebensmittel ange-bunden. Alle Großhandelsbetriebe nutzten das zurückliegende Geschäftsjahr dazu, die Effizienz ihrer Backwarenbetriebe und Fleischwerke weiter zu steigern.

Besonders in Bewegung geraten ist in der jüngeren Vergangenheit das Segment für Brot- und Backwaren. Großes Potenzial sieht EDEKA im Tiefkühlbereich und hier spezi-ell bei Produktion und Vertrieb vorgegarter Teiglinge für Brötchen. Diese werden tiefge-kühlt in die Märkte geliefert und an den Back-waren-Bedientheken sowie in den Bake-

off-Stationen im Markt gebacken. Moderne Ladenback öfen gewährleisten den Kunden den ganzen Tag über frisch gebackenes Brot und frische Brötchen – in Ergänzung zu den Bäckereifilialen im Vorkassenbereich, die sich mit regionalen Spezialitäten und einem Gastro- und Snackangebot profilieren.

Im Zuge der kompletten Neuausrichtung ihrer Backwarensparte Schäfer’s hat die EDEKA Minden-Hannover im Juni 2016 mit dem Bau des zweiten Produktions- und La-gerkomplexes Osterweddingen II bei Magde-burg begonnen. Hier wird die gesamte Bröt-chenproduktion der größten EDEKA-Region gebündelt. Ab dem Herbst 2017 auf dem Pro-gramm: tiefgekühlte Teiglinge sowie Weizen- und Spezialbrötchen für die EDEKA-Märkte

MIO. GEFROSTETE TEIGLINGE PRO TAGproduziert der Backwaren-betrieb Panem im thürin-gischen Bleicherode für Netto Marken-Discount.

1,5

der Region. Auch der Backwarenbetrieb Panem im thüringischen Bleicherode, eine Tochtergesellschaft der EDEKA-Zentrale, hat 2016 weiter Fahrt aufgenommen. Hier werden pro Tag bis zu 1,5 Millionen gefrostete Teiglinge für Brötchen und nun auch Laugen-gebäck produziert.

WISSEN, WOHER EIN PRODUK T STAMMTIm gesamten EDEKA-Verbund gilt: Trans-parente Produktionsprozesse schaffen Ver-trauen. Von den Kaufleuten wie von deren Kunden, aber auch vermehrt vom Gesetz-geber wird diese Transparenz für sensible Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch eingefor-dert. Dieser Anforderung sind die regionalen EDEKA-Fleischwerke mit der Entwicklung einer digitalen Rückverfolgbarkeitslösung gerecht geworden. Basis ist eine gemein-same und einheitliche Datenbank, auf die alle teilnehmenden Regionen und angeschlosse-nen Märkte zugreifen können. Durch einen QR-Code, der sich bei SB-verpackter Ware auf der Verpackung findet, erhalten die Kun-den alle Produktinformationen chargenge-nau angezeigt. Aktuell läuft in drei Regionen

Optimaler Service: Aus der Produktion tiefgefroren in den Markt. Denn frisch backen vor Ort liegt im Trend.

Transparent: Smartphone oder Tablet ermöglichen den schnellen Zugriff auf alle Produktinformationen.

SELBST GEMACHT!Verbundeigene Produktionsstandorte garantieren EDEKA

deutschlandweit die gewünschte Produktqualität und schaffen zudem ein Plus an Unabhängigkeit im Wettbewerb.

FRUCHTKONTOR

FRUCHTSAFTBETRIEB

BACKWAREN

WEINKELLEREI & KELTEREI

MINERALBRUNNEN

FLEISCH & WURSTWAREN


ein Test in rund 50 EDEKA-Märkten, um diesen Service auch für Bedienungstheken im Einzelhandel nutzbar zu machen. Über ein vor der Theke installiertes Tablet oder über einen QR-Code auf dem Waagen-Bon können sich die Kunden hier einfach und schnell über die Herkunft der Waren infor-mieren.

Für die verbundweite Beschaffung von Obst und Gemüse ist das EDEKA Fruchtkontor als Teil der Hamburger Zentrale verant-wortlich. Über fünf Beschaffungs-Kontore und drei Logistikplattformen vermarktet das Fruchtkontor jährlich rund 2,3 Millionen Tonnen Obst und Gemüse von über 1.000 Pro-duzenten aus 96 Ländern. Besonderes Au-genmerk gilt der zweitbeliebtesten Frucht der Deutschen (nach dem Apfel) – der Ba-nane. Im Oktober 2016 legte EDEKA im sächsischen Borna den Grundstein für den Bau seiner mittlerweile vierten Bananen-reiferei. Von dort werden ab Mitte 2017 die

Moment noch: In speziellen Kammern warten Bananen,

bis die Zeit reif ist für ihre Abreise in den Markt.

HALLO, WAS DARF’S SEIN?Das Dienstleistungsangebot im EDEKA-Verbund stärkt seine Kaufleute auf vielfache Weise. Es verschafft ihnen im Wettbewerb den notwendigen unternehmeri-schen Handlungsspielraum. Hier eine kleine Auswahl der Services für den Einzelhandel.

ZIELGERICHTET FINANZIEREN Als Bankhaus für den Mittelstand übernahm die EDEKABANK 2016 verbundweit 343,6 Millionen Euro an Finanzierungen für den EDEKA-Einzelhandel. Seit über hundert Jahren berät das Geldinstitut als handelsaffiner Finanzdienstleister gestandene Kaufleute, junge Existenzgründer und in zunehmendem Maße auch Privatkunden.

KREATIV EINRICHTENDie regionalen Ladenbauab-teilungen agieren mit einem Höchstmaß an Flexibilität. Sie sind Planer, Innenarchitekten und zugleich Designer maß-geschneiderter Einrichtungs-lösungen. Unabhängig von der Vertriebsschiene, mit einem ausgeprägten Verständnis für die Bedarfe der EDEKA-Kauf-leute. Für die perfekte Ein-kaufs atmosphäre fließen deren Wünsche ein.

MRD. BANANENin 11,4 Mio. Kartons reifen jährlich in den drei bestehenden Bananen-reifereien in Hamburg, Roisdorf und Urbach.

1,2

EDEKA-Märkte in den neuen Bundeslän-dern punktgenau und ideal gereift mit den Früchten beliefert.

LUNAR-LÖSUNGEN IM KOMMENWährend täglich frische Lebensmittel über deutsche Straßen rollen, um den Kunden bei EDEKA die größte Auswahl zu bieten, herrscht auch auf den Datenautobahnen des Unternehmensverbunds durchgehend Rushhour. Die Einführung der komple-xen LUNAR-Lösungen für den Großhandel schritt 2016 weiter voran. Mittlerweile sind sechs von sieben Regionen umgestellt. Auch auf der Einzelhandelsstufe wird der Rollout vorangetrieben; spätestens bis Anfang 2018 soll der 1.000. Markt umgestellt sein. Für die EDEKA-Kaufleute bringt LUNAR signifi-kante Mehrwerte und deutlich vereinfachte Abläufe – von der Warenannahme bis hin zur automatischen Disposition – und dadurch mehr Zeit für das Wesentliche: die Beratung der Kunden im Markt.

INDIVIDUELL ANALYSIEREN Patentrezepte sind hier fehl am Platze. Zukunftsfähige Super- und Verbraucher-märkte benötigen auf die Bedingungen vor Ort zugeschnittene Konzepte. Individuell entworfen, an der Seite des jeweiligen EDEKA-Unternehmers und auf Basis detaillierter Standortanalysen. Die Expan-sions-Profis des Verbunds planen aus dem Blickwinkel des Verbrauchers heraus.

LEBENSLANG LERNENEDEKA pflegt das Prinzip des lebenslangen Lernens. Das EDEKA-Bildungswesen bietet al-len Mitarbeitern im Verbund maß-geschneiderte Qualifizierungs- und Weiterbildungsmaßnahmen an – E-Learning-Angebote inklusi-ve. Die Ausbildungsverantwortung kommt auch nicht zu kurz: „Mach was aus dir!“ heißt die aktuelle Kampagne für Schüler mit Appetit auf Karriere.

PASSGENAU WERBENMit Vertriebskonzepten, die exakt auf die Zielgruppen des Marktes zugeschnitten sind, unterstützen die Vertriebsprofis der Großhandlungen und der Zentrale die selbstständigen Kaufleute. Auch die Angebotswer-bung in Handzetteln, Anzeigen und digitalen Kanälen gehört zum Paket.


KERNKOMPETENZ QUALITÄT IM DIALOG ÜBERZEUGEN

Das ausgeprägte Qualitäts-bewusstsein deutscher Ver-braucher ist ungebrochen. Hochwertige Nahrungs-mittel landen immer öfter in ihren Einkaufswagen. Erzeugnisse, die ihnen ein authentisches Genusserleb-

nis bereiten sollen, aus Einkaufsstätten, die Lebensmittelkompetenz repräsentieren. „Da können sich die Discounter noch so ins Zeug legen mit Marken- und Premiumangeboten“, urteilte zur Jahresfrist ein renommiertes Marktforschungsinstitut, „Hort der Quali-tät schlechthin ist für die meisten Verbrau-cher nach wie vor der Supermarkt.“ Und ob Markenprodukt oder Eigenmarke – EDEKA wächst in beiden Segmenten stärker als der Markt.

Qualität umfasst verschiedene Facetten. In den EDEKA-Märkten wird sie auf mehreren Ebenen gelebt: Da ist das Produkt selbst, das überzeugen muss. Und da ist die Be-ratung – beispielsweise an den Tausenden von Frischetheken –, die den Kunden den Einkauf erleichtert. Aber noch ein weiterer Faktor spielt als vertrauensbildende

HEISS AUFS KOCHENYouTube-Videoformate wie yumtamtam oder Genuss-momente vermitteln nicht nur Wissen über Lebensmittel, sondern auch jede Menge Spaß am Kochen.

NATUR PUROb knackfrisch oder verpackt – Bio-Lebensmittel gehören seit vielen Jahren ins EDEKA- Sortiment.

Artikel umfasst das EDEKA- Eigenmarken-Sortiment von – von preisgünstigen Basis-artikeln bis zu hochwertigen Spezialitäten. Sie ergänzen das breite Markensortiment.

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26 Sortiment und Kommunikation EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016 27

Maßnahme eine entscheidende Rolle: die Zusammensetzung des Sortiments. „Bio“, „Superfood“, „Frei von“, so lauten nur einige Schlagworte, die aktuell das Konsumver-halten prägen.

Peter Rolker liebt Äpfel. In Jork, einem klei-nen Ort im Alten Land bei Hamburg, baut er sein Obst für die Marke „EDEKA Bio“ an. Ökologisch erzeugt und erntefrisch verpackt – nach dieser Maxime bewirtschaftet Rolker seit 1990 seinen Betrieb in der Elbmarsch. Hier findet er nahezu perfekte Bedingun-

gen für den Apfelanbau vor, den er nach den strengen Demeter-Vorgaben betreibt. Der Landwirt hat auf Öko-Landwirtschaft umge-stellt, lange bevor Bio-Produkte trendy wur-den. Schon damals war ihm klar: „Bio“, das heißt auch mehr Arbeit. Doch der Aufwand lohnt sich. Für die Natur und für einen unver-gleichlichen Geschmack seiner Erzeugnisse. Da ist sich der Bio-Bauer sicher. Vielleicht sind seine Äpfel nicht so gleichmäßig glatt wie andere, was daran liegt, dass Rolker und sein Team nicht in die natürlichen Wachs-tumsprozesse eingreifen. Aber geschmack-lich bringt das nur Vorteile mit sich, da jeder Eingriff die Frucht verändert. Im Zentrum seiner Arbeit stehen für Peter Rolker immer die Verbraucher. Mit seinen Ansprüchen an den Apfelanbau seien parallel auch die der Kunden gestiegen, weiß er. Die Menschen schätzen eben natürliche Qualität.

„Ich trage die Verantwortung, bis der Apfel gegessen ist.“— PETER ROLKER

BIO BLEIBT VITALER WACHSTUMSTREIBERErst kürzlich ließ der Bund Ökologische Le-bensmittelwirtschaft (BÖLW) wissen: 2016 hätten etwa fünf Bauern pro Tag ihre Be-triebe auf „Bio“-Anbau umgestellt. Das Po-tenzial am Bio-Markt sei noch längst nicht ausgeschöpft. Entsprechend stieg der Um-satz mit Öko-Lebensmitteln vergangenes Jahr um rund zehn Prozent auf insgesamt knapp 9,5 Milliarden Euro. Vor diesem Hin-tergrund investiert EDEKA weiter konse-quent in seine Bio-Sortimente. Zahlreiche Bio-Eigenmarkenartikel wurden neu auf den Markt gebracht oder im Verpackungs-design noch kundenfreundlicher gestaltet – darunter z. B. die Pasta-Produkte oder die Range der Tiefkühlfrüchte. Auch die 2015 gestartete Zusammenarbeit mit Deutsch-lands anerkanntester Bio-Marke Alnatura entwickelt sich erfolgreich. Aktuell kön-nen die EDEKA-Kaufleute auf mehrere Hundert Alnatura-Artikel zur individuel-len Gestaltung ihrer Sortimente zugreifen.

TRENDS IM FOKUS Mit seinen Eigenmarken verfolgt EDEKA ei-nen klaren Kurs: Die Umsatzanteile werden Jahr für Jahr ausgebaut und die Rolle als Innovationsführer regelmäßig verteidigt. Allein im Jahr 2016 führte EDEKA rund 250 neue Artikel ein und überarbeitete zahl-reiche bestehende Produkte – mit dem An-spruch eines klaren Mehrwerts für die Kun-den. „Differenzierung zum Wettbewerb und echte Vielfalt“ ist der Anspruch, der für den gesamten Sortimentsmix gilt.

Um diesen Anspruch zu erfüllen, greift EDEKA gezielt neue Ernährungstrends auf. Mit der vergleichsweise jungen Eigenmarke „EDEKA Bio + vegan“ setzt das Unternehmen Akzente im Segment für Produkte ohne tie-rische Inhaltsstoffe. Und erfasst damit den Zeitgeist: Der Vegetarierbund Deutschland geht davon aus, dass sich heute bereits zehn Prozent der Bevölkerung zumindest teil-weise vegetarisch oder vegan ernährt. Auf

Mrd. Euro betrug der Umsatz mit ökologisch erzeugten Lebensmitteln im Jahr 2016.

9,5

Der hat Biss: Vor den Toren Hamburgs, im Alten Land, baut Peter Rolker erfolgreich Bio-Äpfel für EDEKA an.

STÄRKER ALS DER MARKTAuch im Jahr 2016 sind Eigenmarken und Marken bei EDEKA wieder deutlich stärker gewachsen als im Gesamtmarkt.

MarkenEigenmarken

3,8

3,1

INNOVATIV GENIESSEN

2,8

1,5

EDEKA LEH Gesamt

Umsatzentwicklung in Prozent zum Vorjahr

Die EDEKA-Eigenmarkenrange wird kontinuierlich weiterentwickelt und greift dabei gezielt auch aktuelle Ernährungsbedürfnisse und Food-Trends auf – von Bio über glutenfrei bis hin zu Gemüsenudeln und Smoothies.


besondere Ernährungsbedürfnisse geht auch die neue Range „EDEKA glutenfrei“ ein, die Anfang 2017 mit verschiedenen Backwaren und Pasta-Produkten startete. Die Zahl der Deutschen, die glutenfreie Lebensmittel kau-fen, wird auf über sieben Millionen geschätzt – ein Segment mit Wachstumspotenzial.

Auch die so genannten „Superfoods“ boomen im deutschen Lebensmittelhandel. Ob Chia-Samen, Amaranth, Quinoa oder Matcha-Teepulver: Im vergangenen Jahr hat sich der Gesamtumsatz der Superfood-Arti-kel laut Marktforschung nahezu verdoppelt. Grund genug, auch im EDEKA-Eigenmar-kenregal entsprechende Artikel zu plat-zieren – wie etwa die Knuspermüslis mit Chia-Samen oder Goji-Beeren.

Besondere Genussmomente bietet die Ei-genmarke „EDEKA Selection“. Im Jahr 2016 wurde sie mit Premium-Artikeln verschie-dener Warengruppen gezielt ergänzt. Spe-zialitäten wie Trüffelbutter oder Hummer-schwänze setzen als saisonale Highlights klare Akzente. Im laufenden Jahr stehen auch die EDEKA-Länderlinien mit ihren spanischen, italienischen oder französi-schen Produkten im Fokus der Sortiments-arbeit.

DIE BEEREN SIND LOSFrisches Obst und Gemüse haben immer Saison. In den EDEKA-Märkten ist es das Schlüsselsortiment. Zu den Gewinnern in dieser Disziplin zählten vergangenes Jahr Beerenfrüchte: 2016 erreichten Strauchbeeren wie Heidelbeeren, Him-beeren oder Johannisbeeren bereits fast 50 Prozent der Erdbeerentonnage und einen zweistelligen Umsatzschub. Getrie-ben wird die Entwicklung vom wachsen-den Wunsch vieler Verbraucher nach be-wusster Ernährung. Prominent im Markt platziert und gut gekühlt entwickeln sich Beeren zu Kundenmagneten, die – je nach Sorte – das gesamte Jahr über Konjunk-tur haben.

Für Impulse im Markt sorgt auch die „EDEKA Misch-Bar“. Treppenförmig im Ge-müseregal angeordnet avancieren kleine Tomaten, Paprika und Gurken zusehends zu den Top-Favoriten der EDEKA-Kunden. Nicht zuletzt deshalb, weil sie sich nach individuellen Wünschen zusammenstellen lassen und sich als schneller Snack für un-terwegs eignen. Frisch, gesund, bequem – das kommt an. Auch bei den EDEKA-Kauf-leuten, denen die neuen Minis in ihren flexiblen Bar-Modulen 2016 spürbare Um-satzsprünge ermöglichten.

NONFOOD ZEIGT EMOTIONENDer Blick auf das überarbeitete Non-food-Sortiment zeigt: Hier werden die An-sprüche der selbstständigen Kaufleute mit einer konsequenten Dachmarkenkommuni-kation kombiniert. Backbleche, Geschirrtü-cher und Stabmixer präsentieren sich seit 2016 unter der Dachmarke „EDEKA zuhau-se“. Das Portfolio wird in sechs inhaltlich und farblich differenzierte Themenfelder geordnet – von Genuss über Haushalt bis Technik. Die emotionale Gestaltung mit dem EDEKA-Logo schafft ein klares Profil und schlägt die Brücke zum Food-Sortiment.

Beeriges Vergnügen: Wenn’s ums Obst geht, entwickeln sich Beerenfrüchte zu den Favoriten der Kunden.

Mio. Menschen ernähren sich mindestens zu 50 Prozent mit Bio- Lebensmitteln. Quelle: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft

21,5 Das EDEKA-Eigenmarkensortiment zeichnet sich in allen Segmenten durch ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis und hohe Qualität aus.

SPITZENPROGRAMM

LEBENSMITTEL INKLUSIVE DROGERIE NONFOOD

Markenqualität zum Discountpreis

Echte Vielfalt mit Mehrwert

Ausgewählte, exklusive Spezialitäten

BASIS- SORTIMENT

DIFFERENZIERUNGS-SORTIMENT

Von besonderen Spezialitäten über Trendprodukte wie Süßkartoffeln und Quinoa bis hin zu hochwertigen Küchenwerkzeugen: Die EDEKA-Eigenmarken stehen für Genuss und die Liebe zum Detail.

Artikel im Eigenmarken-Sor-timent hat EDEKA 2016 neu auf den Markt gebracht sowie mehrere Hundert Artikel über-arbeitet. Immer im Blick: Die Qualität der Zutaten und eine sorgfäl tige Herstellung.


#ZEITSCHENKEN VERBINDET GEKONNTE KOMMUNIKATIONEine gut austarierte 360-Grad-Kommuni-kation sorgte dafür, dass EDEKA das ganze Jahr über bei den Verbrauchern ins Bewusstsein rückte. So fanden die wie gewohnt mit einem sympathischen Augenzwinkern inszenierten TV-Spots – etwa zum Thema bewusste Ernährung oder Backen – regelmäßig ihre Verlänge-rung in den sozialen Medien, im Printbereich und einem breiten Angebot von POS-Material. In der Weihnachts-kampagne 2016 #Zeitschenken knüpfte EDEKA besonders enge Verbindungen zwischen klassischer Werbung, Online-Auftritt und POS. Das beweist die wachsende Bedeutung der digitalen Kanäle für die Kundenansprache.

REIF FÜR RIOAnfang August 2016 schickte EDEKA die Schauspielerin Janina Uhse und den Profi-koch Tarik Rose auf ihre olympische Mission an den Zuckerhut. Vor Ort erkundeten sie die kulinarische Vielfalt Brasiliens und traten in Challenges gegeneinander an – von der Suche nach den besten Food-Hotspots bis hin zum Wettgrillen. Die EDEKA-Fans konnten die beiden auf Social-Media-Kanälen wie Facebook, Ins-tagram oder Snapchat anfeuern. Seit Mai vergangenen Jahres ist EDEKA Partner für ausgewogene Ernährung vom Olympia Team Deutschland. Eigenmarken aus verschiedenen Produktgruppen mit dem Fokus auf Obst und Gemüse tragen seither das Olympia-Partner-Logo. Zu den prominenten Gesichtern der Kampagne zählte auch Christina Obergföll, Weltmeisterin im Speerwurf.DIE WG KOCHT

Das Onlineformat „yumtamtam“ wirkt treffsicher in seiner definierten Ziel-gruppe der 18- bis 30-Jährigen. Frauen und Männer gleichermaßen zählen zu den Fans der kochenden WG, die EDEKA auf diesem YouTube-Kanal präsentiert. Der Erfolg lässt sich am besten in Zahlen messen: Mit rund 215.000 Abonnenten und mehr als 68 Millionen Video-Views lässt er die Formate des Wettbewerbs weit hinter sich.

Aufrufe erreichten alle Videos des Kochkanals „yumtamtam“ bislang seit dem Start 2015 bis März 2017. Auch auf Facebook und Instagram ist der Kanal seit September 2016 erfolgreich auf Sendung – mit bereits 40.000 Fans.

68.053.000 550.000

#EATKARUS STARTET DURCH Für große Aufmerksamkeit sorgte der von EDEKA zu Jahresbeginn 2017 veröffentlichte Online-Spot „Eatkarus“. Er zeigt die Geschichte eines kleinen Jungen, der sich seinen Traum vom Fliegen erfüllt. In dem Kurzfilm werden die Vorteile einer bewussten und ausgewogenen Ernährung symbolisch vermittelt. Die fiktive Geschichte macht Mut, selbst seine (Ess-) Gewohnheiten zu überdenken – frei nach dem Motto: „Iss wie der, der du sein willst!“ Auf Facebook und YouTube brachte es der Clip im ersten Monat auf mehr als 45 Millionen Views.

NACHHALTIGER KUSCHELNIm Rahmen einer gemeinsam mit dem WWF konzipierten Kampagne konnten EDEKA- Kunden WWF-Plüschtiere mit dem anerkann-ten Umweltsiegel „Blauer Engel“ gewinnen und sich gleichzeitig über nachhaltigere Lebensweisen informieren.

Mal wurde der Clip bei Facebook geteilt.

Im September 2016 ging das neue EDEKA- Format „Genussmomente“ auf YouTube an den Start. Die Videos richten sich an kochbegeis-terte Zuschauer, die neue Inspiration in den Küchenalltag bringen und ihn mit hilfreichen Tipps und Tricks erleichtern möchten.


BESTENS AUFGELEGTDas Selbermachen von leckeren Lebensmitteln liegt absolut im Trend. Das neueste Buch des EDEKA-Verlags zeigt deshalb auf 200 Seiten, wie etwa aus Früchten Limonade gemacht wird oder sich gebeizter Lachs ohne aufwendige Technik herstellen lässt. Bei den Kunden kamen vor allem die hochwertige Ausstattung mit vielen Tipps zu den Rezepten und die Warenkunden bestens an: Das Buch wurde bis Jahresende bereits viele Tausend Mal verkauft. Damit knüpft es an den Erfolg von „Grillen – Das Buch“ an, das 2016 noch ein weiteres Mal aufgelegt wurde, um die hohe Kundennachfrage zu befriedigen.

FRISCHE KAMPAGNEUnter dem Motto: „Qualität und Frische aus erster Hand“ wirbt EDEKA aktuell für monat-lich wechselnde Obst- und Gemüse-Artikel und seine besondere Kompetenz in dieser Sortimentsgruppe. Platziert wird die Kam-pagne nicht nur in EDEKA-Publikationen wie MIT LIEBE sowie auf edeka.de, sondern auch über reichweitenstarke Anzeigenschaltungen in klassischen Print-Titeln sowie online und in Social Media.

MIT GENUSS LESEN„Warum müssen wir beim Zwiebelnschneiden weinen?“ Diese und viele weitere Fragen beantwortet seit Oktober 2016 die YUMMI, das erste Food-Magazin für Kinder. Mit einer Startauflage von über 400.000 Exemplaren ist YUMMI aus dem Stand das auflagenstärkste Kindermagazin in Deutschland. Das Heft erscheint im Wechsel mit dem EDEKA-Kunden-magazin MIT LIEBE, das bereits seit 2007 hochwertige Inhalte rund um Lebensmittel und Ernährung liefert. Mit einer Reichweite von 2,79 Millionen Lesern ist MIT LIEBE das größte Food-Magazin Deutschlands.

REGIONAL AUF ALLEN KANÄLEN So wie wir unsere Ernährungsgewohnheiten verändern, passen wir auch unser Medienverhalten neuen Angeboten an.

Millionen von Klicks für virale Web-Clips sprechen eine klare Sprache. Deshalb kommuniziert EDEKA über das gesamte Medienspektrum hinweg sowie am Point of Sale mit seinen Kunden. So auch im Herbst 2016: Hier stand die Kampagne ganz im Zeichen des Themas „Regionalität“. Neben den klassischen Maßnahmen wie TV-Spot und Anzeigen lag ein Schwerpunkt auf digitalen Formaten wie dem Frische-Special auf der Website oder einer Bewegtbild-Serie auf Facebook. Entscheidend für den Erfolg war es auch hier, dass die Botschaften in den Märkten und Sortimenten vor Ort glaubhaft eingelöst wurden.

SORTIMENT

KLA

SSIS

CHE WERBUNG DIGITALE MEDIEN

Wir regionale Frische.Der neue

EDEKA TV-Spot auf

edeka.de

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ZUTATEN:6 Eier, 4 g Eigelb, 180 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Bio Limette (davon der Abrieb), 200 g Butter (z.b EDEKA Bio Sauerrahmbutter), 180 g Mehl (z.b EDEKA Bio Weizenmehl), 2 EL Kakaopulver, 120g Speisestärke, 3EL Walnüsse (z.B. EDEKA chilenische Walnüsse), 2 EL Schokoladentropfen (z.B. EDEKA Zartbitter Schokotröpfchen), 3 Birnen, 10 g Weiche Butter für die Kastenform

Birnen-Schokoladen-Kuchen

WEITERE REZEPTE AUF EDEKA.DE/REZEPTE

DER EDEKA

RezeptTipp

1. Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Kastenform mit weicher Butter bestreichen. Die Limette waschen und abreiben. 2. Die Eier, das Eigelb, den Zucker, das Salz und den Limettenabrieb in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

3. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen und langsam unter in die Masse in der Rührschüssel heben.4. Das Mehl, den Kakao und die Stärke durch ein Sieb einrieseln lassen und unterheben. 5. Die Walnüsse hacken und zusammen mit den Schokoladentropfen unterheben und in die Kastenform geben.

6. Die Birnen waschen und vertikal in die Kuchen- form drücken. Den Kuchen für 40–50 Minuten im Ofen backen, bis dieser braun ist und eine Kruste hat. Nach kurzem Abkühlen noch mit Puderzucker garnieren und genießen.0 00Nur bei EDEKA


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Kinder in Kitas und Grund-schulen wurden allein im Jahr 2016 über die Projekte der EDEKA Stiftung erreicht.

SCHEINT SINNVOLLZur Stromversorgung der EDEKA-Märkte wird immer häufiger auf regenerative Energien wie Sonnenkraft gesetzt.

ALLES PANDA? LOGO!Die Partnerschaft für

Nachhaltigkeit von EDEKA und WWF ist wegweisend

im Lebensmittelhandel.

KINDERLEICHTVerbraucherbildung rund um gesunde Ernährung ist gerade in jungen Jahren prägend.

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D er verantwortungsvolle Handel mit Lebensmitteln ist traditi-onell ein gelebter Grundsatz im gesamten EDEKA-Ver-bund. Denn der wirtschaft-liche Erfolg selbstständiger EDEKA-Kaufleute fußt maß-geblich auf dem Erhalt na-

türlicher Ressourcen sowie auf stabilen und funktionierenden gesellschaftlichen Struk-turen. Das trifft sich mit dem Wunsch einer immer größer werdenden Zahl von Verbrau-chern, die darauf achten, unter welchen Bedingungen Lebensmittel erzeugt und ge-handelt werden. In den EDEKA-Sortimenten spiegelt sich diese Entwicklung wider: Öko-logisch und sozial verantwortungsvoll her-gestellte Produkte stehen für EDEKA ganz weit oben auf der Prioritätenliste.

EHRENSACHE ENGAGEMENT MIT WEITSICHT HANDELN

36 Verantwortung EDEKA-Verbund – Unternehmensbericht 2016 37

„Wir sparen Wasser, fördern die Artenvielfalt auf der Plantage und wenden so wenig Pflanzenschutzmittel an wie möglich.“— MIGUEL HIDALGO

PARTNERSCHAFT TR ÄGT FRÜCHTEAls EDEKA und die Umweltschutzorganisati-on WWF 2012 ihre strategische Partnerschaft vereinbarten, war absehbar, wie erfolgreich sich die im deutschen Lebensmitteleinzel-handel nach wie vor einzigartige Kooperati-on entwickeln würde. Denn bereits seit 2009 hatten beide intensiv im Bereich der nachhal-tigen Fischerei zusammengearbeitet. Ent-lang von sieben Themenschwerpunkten und in zusätzlichen Projekten engagieren sie sich seitdem für einen besseren Schutz der Natur und ihrer Ressourcen. Jüngstes Beispiel ist ein Projekt im konventionellen Zitrusanbau in Andalusien, bei dem an einem weitge-henden Verzicht auf Pflanzenschutzmittel, am Erhalt der biologischen Vielfalt und Öko-

systeme sowie an einem verantwortungsvol-leren Umgang mit Wasser gearbeitet wird. Und auch im Supermarktregal kommt die Partnerschaft an: Verbraucher schätzen den Panda als Orientierungshilfe beim Einkauf. Rund 400 Eigenmarkenartikel bei EDEKA und rund 200 bei Netto tragen das WWF- Logo. Sie erfüllen anerkannte Umweltstan-dards wie EU-Biosiegel, Naturland, Bioland oder vergleichbare Bioverbände, MSC, FSC oder Blauer Engel.

Die Kunden zu informieren, ist die eine Seite. Die andere ist, sie hinsichtlich ver-antwortungsvollen Konsums aktiv mitein-zubeziehen. Beispielsweise, wenn es um nachhaltigen Fisch geht. Anfang 2017 riefen

EDEKA und der WWF gemeinsam mit dem Bundesministerium für Bildung und For-schung (BMBF) zu einem bundesweiten Rezeptwettbewerb auf. Anlass ist das vom BMBF ausgerichtete „Wissenschaftsjahr 2016*17 – Meere und Ozeane“, das sich unter dem Motto „Entdecken. Nutzen. Schützen.“ den Weltmeeren widmet. Gemeinsames Ziel: auf die Bedeutung verantwortungsvol-ler Fischerei aufmerksam machen.

Die umfassende Partnerschaft mit dem WWF bietet darüber hinaus auch fundierte Fakten und wertvolles Wissen für die Bil-dungsarbeit im EDEKA-Verbund selbst. Ein neues E-Learning-Tool unterstützt die

Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern bei der Bewusstseinsbildung für Verantwortung im Handel. Es vermittelt nicht nur die Kernthe-men der Zusammenarbeit zwischen EDEKA und dem WWF, sondern liefert auch hilfrei-che Tipps für das Tagesgeschäft und die Be-ratung der Kunden in den EDEKA-Märkten.

VERBR AUCHERBILDUNG IM MARK TFür Birthe Wulf gehören ausgewogene Ernäh-rung und Genuss eng zusammen. Die Ökotro-phologin ist in der Region EDEKA Nord als Ernährungsberaterin aktiv. Ihr Aufgabenge-biet ist vielfältig: Gemeinsam mit Kolleginnen und Kollegen anderer EDEKA-Regionen kon-zipiert sie beispielsweise die POS-Aktionen

Projektarbeit: Auf einer Finca nahe Sevilla kontrollieren die Mitarbeiter von Plantagenleiter Miguel Hidalgo den Wasserverbrauch.

Beratung will gelernt sein: Birthe Wulf schult EDEKA-Ernährungsberater in Norddeutschland. Bundesweit sind 2.200 von ihnen in den EDEKA-Märkten aktiv, um die Fragen der Kunden zu beantworten.

SONNENKUSSAuf der Finca „Iberes-parragal“ wird Nachhal-tigkeit gelebt. Was den konventionellen Anbau von Orangen hier in Andalusien umweltver-träglicher macht, zeigt dieser Film. Einfach den QR-Code scannen, und los geht’s!

WISSENSCHAFTSJAHR HAT TRADITIONSeit dem Jahr 2000 stehen von der Gesund-heitsforschung bis hin zur nachhaltigen Stadt-entwicklung verschie-denste Themen im Fokus.


des EDEKA-Ernährungsservice. Für die Markt-Teams ihres Einzugsgebietes leitet sie darüber hinaus Weiterbildungen. Hierbei stehen für die aktive Sportlerin immer häufi-ger Themen wie Nahrungsmittelintoleranz – z. B. Glutenunverträglichkeit – im Mittel-punkt. Bundesweit sind im Rahmen des EDEKA Ernährungsservice derzeit etwa 2.200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ge-schult worden und in den EDEKA-Märkten als Ernährungsberater aktiv. Sie liefern den EDEKA-Kunden individuelle Ernäh-rungstipps und beantworten Fragen der Verbraucher rund um unser Essen und Trin-ken – gestützt von aktuellen wissenschaft-lichen Erkenntnissen. Birthe Wulf begrüßt die Entwicklung, dass innerhalb unserer Gesellschaft mittlerweile eine lebhafte De-batte um unser Essen geführt wird.

GUT GEFÜT TERTUnd die beschränkt sich für EDEKA nicht auf einen gesunden Lebensstil allein. Zu Jahresbeginn baute der Unternehmens-verbund beispielsweise sein Angebot an Molkereiprodukten aus gentechnikfrei-er Herstellung weiter aus. Bereits heute sind Frisch- und H-Milch der Eigenmarke „GUT&GÜNSTIG“ nahezu bundesweit mit dem grünen „Ohne Gentechnik“-Siegel erhältlich. Zahlreiche weitere Artikel des Eigenmarkensortiments werden gegen-wärtig auf eine zertifiziert gentechnikfreie Produktion umgestellt. Zudem brachte der Verbund bereits 40 Artikel der Eigenmarken „EDEKA“ und „GUT&GÜNSTIG“ wie Frucht-joghurt oder verschiedene Milchmischge-tränke mit dem Label „Gutes Futter“ in die Regale. Bei den damit gekennzeichneten Produkten werden die Futtermittel nicht nur gentechnikfrei, sondern auch umwelt-schonend, nämlich überwiegend auf Erzeu-ger-eigenen Flächen angebaut.

Tonnen CO2-Emissionen werden zukünftig in der neuen EDEKA-Bananen-reiferei Borna durch ener-gieeffiziente Technologien jährlich eingespart. Das entspricht dem durch-schnittlichen Verbrauch (Gas, Strom und Warm-wasser) von rund 125 Einfamilienhäusern.

1.337 Wie es funktioniert, veranschaulicht das Beispiel eines EDEKA-Marktes im württem-bergischen Ludwigsburg. Hier eröffnete der EDEKA-Unternehmer Thomas Härdter im März vergangenen Jahres ein höchst spar-sames Exemplar, das komplett ohne fossile Brennstoffe auskommt. Eine Geothermie-anlage unterstützt die Heizung und Klima-tisierung des Marktes – ganz nach Bedarf. Die moderne Lüftungsanlage wird bedarfs-gerecht über Luftqualitätsfühler geregelt und läuft deshalb nur, wenn es notwendig ist. Und im Wärmekreislauf trifft Energie, die der Erde entnommen wird, auf die Ab-wärme der Kühlanlagen. Der Markt weist so

SINNVOLLES SIEGEL Das Futter der Tiere, von denen die mit dem Label „Gutes Futter“ gekenn-zeichneten Produkte stammen, wird gentech-nikfrei und überwiegend auf heimischen Flächen angebaut.

Zertifiziert: Milch und Molkereiprodukte der EDEKA-Eigenmarken stammen immer häufiger aus gentechnikfreier Fütterung. Das „Ohne Gentechnik“-Siegel findet sich unter anderem auf Frischmilch und H-Milch, Milchbasisprodukten wie Sahne und Quark sowie verschiedenen Käsesorten.

Eingebettet: Mit seinem begrünten Dach liegt der klimafreundliche Markt von EDEKA-Kaufmann Thomas Härdter zwischen den Ludwigsburger Weinbergen. Der Unternehmer handelt energieeffizient und nachhaltig.

TIERWOHL AUF DER AGENDADer EDEKA-Verbund sieht die Verbesse-rung des Tierwohls in der Nutztierhaltung als wichtigen Teil seiner ökologischen und gesellschaftlichen Verantwortung. Des-halb hat EDEKA gemeinsam mit anderen Handelsunternehmen sowie der Land- und Fleischwirtschaft im Jahr 2015 die Initiative Tierwohl gegründet. EDEKA unterstützt dar-über hinaus den vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gestarteten Prozess für ein staatliches Tierwohllabel und kooperiert auf regionaler Ebene bereits eng mit dem Deutschen Tierschutzbund.

ENERGIE? K ANN MAN SICH SPAREN!Umweltschutz ist insbesondere auch Kli-maschutz. Entsprechend sind immer mehr EDEKA-Märkte umweltfreundlich gebaut. Dazu entwickelt der Unternehmensverbund seine Maßnahmen zum effizienten Ener-gieeinsatz kontinuierlich weiter. Auf die-se Weise erfüllen sich nicht nur in Sachen Sortiment, sondern auch in technologischer Hinsicht viele Erwartungen an einen nach-haltigeren Supermarkt. Drei der Haupt-quellen für Kohlendioxid-Ausstoß sind: der Stromverbrauch, der Wärmeenergiever-brauch sowie Kältemittelverluste. Sie gilt es, Schritt für Schritt einzudämmen.


Seit Mai 2016 unterstützt EDEKA auch die Peter Maffay Stiftung. Damit baut der Ver-bund sein auf allen Handelsstufen beste-hendes Engagement für Kinder aus. In die junge Allianz, die unter dem Motto „Für eine bewusste Ernährung und Lebensweise“ agiert, bringt EDEKA seine Ernährungs-kompetenz ein. Ziel ist es, die in den „Ta-balugahäusern“ der Maffay Stiftung betreu-ten Kinder spielerisch zu fördern und sie zu bestärken, Verantwortung für sich und die Umwelt zu übernehmen. Dieser Anspruch steht in bester Tradition mit den langjähri-gen Aktivitäten der EDEKA Stiftung. Mit der Initiative „Aus Liebe zum Nachwuchs“ führt

Gemeinsam am Beet: Die Initiativen der Peter Maffay Stiftung und der EDEKA Stiftung verfolgen dasselbe Ziel: die Förderung von Kindern und Jugendlichen.

Kursbesuche verzeichnete das EDEKA- Wissensportal im Jahr 2016. Knapp 3.000 EDEKA-Märkte sind bereits angeschlossen. Aktuell werden alle Inhalte noch benutzer-freundlicher gestaltet.

deutlich bessere Werte hinsichtlich seiner Gewerbe kälte aus. Und die macht bei einem Supermarkt durchschnittlicher Flächen-größe immerhin 60 Prozent des gesamten Energiebedarfs aus.

Was dem Klimaschutz auf stationärer Ebe-ne gut tut, kann auch beim Transport von Lebensmitteln nicht schaden. Vergange-nes Jahr begann die EDEKA-Tochter Netto Marken-Discount damit, eine nachhaltigere Kühlung in ihren LKW zu testen. Als erstes Unternehmen in Deutschland setzt Netto für seine Flotte ein CO2-Traileraggregat ein. Das natürliche Gas wird in einem geschlos-senen Kreislauf im Anhänger der Laster als Kältemittel genutzt. Ziel von Netto ist es, anhand der mobilen Kühlmaschine den eigenen ökologischen Fußabdruck entlang der Logistikkette zu reduzieren.

NEUE PARTNERSCHAFTEN FÖRDERN SPORT UND JUGENDZahlreiche EDEKA-Kaufleute wie Thomas Härdter engagieren sich traditionell auch auf gesellschaftlicher Ebene in ihrem lo-kalen Umfeld. Flankiert von den regionalen Großhandelsbetrieben und von der Ham-burger EDEKA-Zentrale. Letztere sorgte im Mai 2016 über ihre Partnerschaft mit dem Deutschen Olympischen Sportbund (DOSB) für einen neuen Impuls in der Sportförde-rung und eröffnete dem selbstständigen Einzelhandel zusätzliche Perspektiven. Als Partner für ausgewogene Ernährung vom Olympia Team Deutschland wurde ein Dach geschaffen, unter dem die Kaufleute ihre Initiativen im Sportbereich fortsetzen und noch sichtbarer machen können. Auch die Partnerschaft mit der Deutschen Sportlot-terie zur Förderung des Spitzen- und Brei-tensports zahlt auf diese Ziele ein.

PARTNER FÜR DEN SPORT Prominente Unterstüt-zung für den Deutschen Olympischen Sportbund: EDEKA ist Partner für ausgewogene Ernäh-rung vom Olympia Team Deutschland.

FÜR EDEKA BEGEISTERN Unter dem Motto „Mach was aus Dir!“ startete EDEKA im Januar 2017 eine moderne Kampagne, um zielgruppengerecht über Ausbildungs- und Studienmöglichkeiten im Lebensmitteleinzelhandel zu informieren. Und das medienübergreifend: online, in gedruckter Form sowie direkt in den EDEKA-Märkten. Herzstück der Kampagne ist die Website ausbildung.edeka.de. Hier finden Schüler mit wenigen Klicks zahlreiche Infos zu den rund 40 Ausbildungsmöglichkeiten im EDEKA-Verbund.

SPIELERISCH LERNEN Wer behauptet, lernen sei langwei-lig, kennt die Quiz-App des EDEKA

Wissensportals nicht. „WizzUp!“ ver-mittelt Lerninhalte auf spielerische

Weise. Hier können alle Kollegen ihr Wissen unter Beweis stellen. Ach ja,

die Chefs sind natürlich auch zum Quiz-Duell eingeladen.

MACH WAS AUS DIR!Die neue Ausbildungskampagne von EDEKA macht Schülern Appetit auf ihre ersten Karriere-schritte. Der EDEKA-Verbund bietet dafür beste Voraussetzun-gen. Er gehört seit langem zu den größten Ausbildern Deutschlands – im Jahr 2016 beschäftigten EDEKA und Netto Marken- Discount rund 16.600 Azubis. In einem umfangreichen Schulungs programm werden engagierte Nachwuchskräfte Schritt für Schritt auf ihrem Weg gefördert.

ZUM VIERTEN MAL TOPDie EDEKA-Zentrale gehört zu den „Top Arbeitgebern“ – 2016 zum vierten Mal in Folge. Die Auszeichnung erfolgte durch das Top Employers Institute, das jährlich weltweit Arbeitgeber mit herausragender Personalführung und -strategie zertifiziert.

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sie Kinder und Jugendliche an die Themen „gesunde Ernährung“, „Bewegung“ und „Umwelt“ heran. Im Dezember 2016 star-tete die EDEKA Stiftung mit „Fit für MEIN Leben“ bereits ihr drittes Projekt in diesem Rahmen. Es führt die Impulskette, die bei Kindergartenkindern und Grundschülern ansetzt, in den 7. und 8. Klassen aller Schul-formen altersgerecht fort.

ENGAGEMENT FÜR BEDÜRFTIGEAls engagierte Händler zählen EDEKA und Netto Marken-Discount zu den wichtigsten Unterstützern der Tafel-Organisationen in Deutschland. Auf übergeordneter Ebene fördern die EDEKA-Regionen und die EDEKA-Zentrale die Zusammenarbeit aktiv. Gleichzeitig unterstützen viele der rund 4.000 selbstständigen EDEKA-Kaufleute die Tafel-Initiativen auf der lokalen Ebene. Beim Jahresempfang des Bundesverbands Deutsche Tafeln im Oktober 2016 erhielten Vertreter von EDEKA und Netto stellvertre-tend für den gesamten Verbund erneut den Tafel-Teller für ihren fortwährenden Einsatz.

So macht Wissens-vermittlung Spaß: In den Grundschulklassen werden beim Projekttag „Mehr bewegen – besser essen“ einfache Gerichte zubereitet.

Guten Morgen: Ein ausge-wogenes Frühstück ist der beste Start in den Tag. Ernährung: Von der Ernährungspyramide

über Ernährungstrends bis hin zu den Le-bensmitteln der Zukunft wird der Wissens-hunger gestillt.

Bewegung: Functional- Training fordert den ganzen Körper und wird nie langweilig.

Gemeinsam kochen: Selbst kochen ist gar nicht schwer und auf alle Fälle gesund. Begleitende Gesprächs-themen: Bedeutung des Mindesthaltbarkeits-datums und bedarfsge-rechtes Einkaufen.

Verantwortung: Den respektvollen Um-gang mit Ressourcen lernen: Jeder Einzelne ist gefragt.

FIT FÜR MEIN LEBENSo läuft ein Projekttag in einer Schulklasse ab. „Fit für mein Leben“ vermittelt Jugendlichen viel Wissen über ausgewogene Ernährung, Bewegung und den verantwortungs-vollen Umgang mit Ressourcen.

HERAUSGEBEREDEKA ZENTRALE AG & Co. KGNew-York-Ring 622297 HamburgTel.: (040) 63 77-2182Fax: (040) 63 77-2971E-Mail: [email protected]: www.edeka-verbund.de

Diese Publikation steht im Internet unter www.edeka-verbund.de/geschaeftsberichtzur Verfügung und kann dort auch als gedruckte Version angefordert werden.

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EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG New-York-Ring 6 22297 Hamburgwww.edeka-verbund.de

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EDEKA – DEUTSCHLANDS ERFOLGREICHSTE UNTERNEHMER … · MENSCHLICH HANDELN Unternehmensbericht 2016 EDEKA–Verbund EDEKA – DEUTSCHLANDS ERFOLGREICHSTE UNTERNEHMER-INITIATIVE Das