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Boletín informativo Año 5, Núm. 1 y 2 Enero-Febrero 2016 Editorial Editorial 1 México global IV Cumbre de la CELAC, Quito México suscribe el TTP Presidente Peña Nieto visita Ecuador 2 y 3 Qué pasa en México INEGI 4 Gastronomía… vive los sabores de México Tamales de huitlacoche y queso Oaxaca 4 México es cultura ¡Hay tamales! 5 México en la historia Febrero.. también un mes patrio. 24 de febrero, Día de la Bandera Nacional. 6 y 7 Contenido: Contáctanos: El año 2016 dio inicio con un aire económico pesimista para muchos países. Expertos advierten que recuperar la economía, equilibrar las cuentas fiscales y controlar la inflación son algunos de los retos que tienen por delante los países de América Latina, y que reordenar el gasto público y aprovechar las tasas de cambio para estimular la economía, sin desatar la inflación, deben evaluarse seriamente. La depreciación de los tipos de cambio, la reducción de la inversión externa, el menor precio de las materias primas, la debilidad de la economía china, el incremen- to de la inflación y el deterioro de la confianza, entre otros, son temas que preocupan a muchos naciones de la región. El panorama parece ser no muy promisorio; sin embargo, existen múltiples factores, tanto internos como externos, en los cuales podemos trabajar para hacer frente a estos retos y rescatar aspectos positivos. La Embajada de México en Ecuador, en concordancia con nuestros principios de política exterior y con los fuertes lazos de hermandad que existen con Ecuador, da inicio al año llena de optimismo por seguir traba- jando a favor de la profundización de nuestras relacio- nes bilaterales en diversas materias, de seguir intercam- biando experiencias en materia económica, técnica- científica y educativa, por fomentar el mejor conoci- miento cultural de nuestros países, por mantenernos muy cerca de nuestra comunidad residente en Ecuador; en pocas palabras, por seguir trayendo “Más México a Ecuador”. Las diferentes áreas que integran esta Representación Diplomática (Sección Consular, Centro Cultural Mexicano, áreas de cooperación educativa y cultural, técnica y científica, política y prensa, económica y de turismo) tienen el compromiso de trabajar de manera constante y eficiente para cumplir con nuestro lema. Esperamos que nuestra comunidad mexicana y nuestros amigos ecuatorianos encuentren siempre en la Embajada de México un espacio de apertura y apoyo para atender sus necesidades. Los invitamos a visitar constantemente nuestra página electrónica, unirse a nuestras redes sociales, a seguirnos en twitter; en fin, a mantenerse en contacto para conocer más y mejor nuestras activi- dades y los servicios que el Gobierno de México ofrece a través de nuestro conducto. Este año, conforme a lo anunciado por el Gobierno de México, ha dado inicio la ruta para la creden- cialización de los mexicanos residentes en el ex- tranjero. En su oportunidad se hará del conoci- miento de la comunidad mexicana los requisitos y procedimientos para obtener su credencial del INE. Continuaremos con nuestro programa cultural con objeto de ofrecer una agenda de actividades de alta calidad y, sobre todo, de apoyo a nuevos artistas y manifestaciones artísticas-culturales. En lo educativo, en cooperación técnica y científica, y en promoción económica y turística, se desarrollarán diversas actividades y se seguirán implementado los programas de cooperación bilaterales, específica- mente los que se otorgan a las escuelas ecuatoria- nas que forman parte del Programa Escuelas Méxi- co. En lo político, nuestras actividades dieron inicio con la visita a Quito por parte del Presidente Enrique Peña Nieto y la Canciller Claudia Ruíz Massieu, quienes participaron en la IV Cumbre de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Cari- beños (CELAC), reiterando el compromiso de México para fortalecer la cooperación horizontal en bene- ficio de los países de la región. De esta forma, empezamos el año llenos de opti- mismo, buscando potenciar nuestros actividades en beneficio de nuestra relación bilateral y con obje- to de dejar huella en la Mitad del Mundo. En nombre del Embajador Jaime del Arenal, les extendemos un cordial saludo y les reiteramos nuestros mejores deseos para este año 2016. Jacqueline Morán Rosas, Agregada Cultural

Editorial - embamex.sre.gob.mxLa Dirección General de Política Informática. La Dirección General de Integración y Análisis de la Información. En la página del INEGI se puede

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B o l e t í n i n f o r m a t i v o Año 5, Núm. 1 y 2 Enero-Febrero 2016

Edi tor ia l

Editorial 1

México global

IV Cumbre de la CELAC, Quito

México suscribe el TTP

Presidente Peña Nieto visita Ecuador

2 y 3

Qué pasa en México

INEGI 4

Gastronomía… vive los sabores de México

Tamales de huitlacoche y queso Oaxaca

4

México es cultura

¡Hay tamales!

5

México en la historia

Febrero.. también un mes patrio.

24 de febrero, Día de la Bandera Nacional.

6 y 7

Contenido:

Contáctanos:

El año 2016 dio inicio con un aire económico pesimista para muchos países. Expertos advierten que recuperar la economía, equilibrar las cuentas fiscales y controlar la inflación son algunos de los retos que tienen por

delante los países de América Latina, y que reordenar el gasto público y aprovechar las tasas de cambio para estimular la economía, sin desatar la inflación, deben

evaluarse seriamente.

La depreciación de los tipos de cambio, la reducción de la inversión externa, el menor precio de las materias

primas, la debilidad de la economía china, el incremen-to de la inflación y el deterioro de la confianza, entre otros, son temas que preocupan a muchos naciones de la región. El panorama parece ser no muy promisorio; sin embargo, existen múltiples factores, tanto internos como externos, en los cuales podemos trabajar para

hacer frente a estos retos y rescatar aspectos positivos.

La Embajada de México en Ecuador, en concordancia con nuestros principios de política exterior y con los fuertes lazos de hermandad que existen con Ecuador, da inicio al año llena de optimismo por seguir traba-

jando a favor de la profundización de nuestras relacio-nes bilaterales en diversas materias, de seguir intercam-

biando experiencias en materia económica, técnica-científica y educativa, por fomentar el mejor conoci-miento cultural de nuestros países, por mantenernos

muy cerca de nuestra comunidad residente en Ecuador; en pocas palabras, por seguir trayendo “Más México a

Ecuador”.

Las diferentes áreas que integran esta Representación Diplomática (Sección Consular, Centro Cultural Mexicano,

áreas de cooperación educativa y cultural, técnica y científica, política y prensa, económica y de turismo)

tienen el compromiso de trabajar de manera constante y eficiente para cumplir con nuestro lema. Esperamos que nuestra comunidad mexicana y nuestros amigos ecuatorianos encuentren siempre en la Embajada de

México un espacio de apertura y apoyo para atender sus necesidades. Los invitamos a visitar constantemente

nuestra página electrónica, unirse a nuestras redes sociales, a seguirnos en twitter; en fin, a mantenerse

en contacto para conocer más y mejor nuestras activi-

dades y los servicios que el Gobierno de México ofrece a través de nuestro conducto.

Este año, conforme a lo anunciado por el Gobierno de México, ha dado inicio la ruta para la creden-cialización de los mexicanos residentes en el ex-tranjero. En su oportunidad se hará del conoci-

miento de la comunidad mexicana los requisitos y procedimientos para obtener su credencial del INE.

Continuaremos con nuestro programa cultural con objeto de ofrecer una agenda de actividades de alta calidad y, sobre todo, de apoyo a nuevos

artistas y manifestaciones artísticas-culturales. En lo educativo, en cooperación técnica y científica, y en promoción económica y turística, se desarrollarán

diversas actividades y se seguirán implementado los programas de cooperación bilaterales, específica-

mente los que se otorgan a las escuelas ecuatoria-nas que forman parte del Programa Escuelas Méxi-

co.

En lo político, nuestras actividades dieron inicio

con la visita a Quito por parte del Presidente

Enrique Peña Nieto y la Canciller Claudia Ruíz

Massieu, quienes participaron en la IV Cumbre de

la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Cari-

beños (CELAC), reiterando el compromiso de México

para fortalecer la cooperación horizontal en bene-

ficio de los países de la región.

De esta forma, empezamos el año llenos de opti-mismo, buscando potenciar nuestros actividades en beneficio de nuestra relación bilateral y con obje-

to de dejar huella en la Mitad del Mundo.

En nombre del Embajador Jaime del Arenal, les

extendemos un cordial saludo y les reiteramos

nuestros mejores deseos para este año 2016.

Jacqueline Morán Rosas, Agregada Cultural

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MÉXICO GLOBAL / IV CUMBRE DE LA CELAC

Página 3 B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R

El Presidente Enrique Peña

Nieto, acompañado por la

Canciller Claudia Ruíz Massieu,

visitó Quito para participar en

la IV Cumbre de la Comunidad

de Estados Latinoamericanos y

Caribeños (CELAC), que tuvo

lugar el 27 de enero pasado.

En el encuentro se dieron cita los mandatarios y representantes de los 33 países que

forman parte de la CELAC. Los Jefes de Estado y de Gobierno discutieron sobre las

perspectivas a futuro del mecanismo e intercambiaron puntos de vista sobre temas

prioritarios de la agenda global, en particular la reducción de la desigualdad, el desa-

rrollo social y el fortalecimiento institucional de la CELAC. Con la realización de esta

cumbre, concluye el trabajo de Ecuador a cargo de la Presidencia Pro-Témpore de la

CELAC y traspasó la responsabilidad a la República Dominica-

na, país que coordinará los trabajos del foro durante el

2016.

Como resultado, adoptaron una Declaración Política con los

compromisos adquiridos por los líderes de la región, el Plan

de Acción 2016 que encauzará los trabajos de la Comunidad

durante el año y varias declaraciones especiales sobre temas

específicos de interés regional y mundial.

La participación del Presidente Peña Nieto en la IV Cumbre,

refrenda el compromiso de México con este importante meca-

nismo de diálogo y concertación política, al tiempo que

permite encontrar puntos de convergencia sobre temas priori-

tarios y promueve la cooperación para beneficiar a las socie-

dades de los países miembros de la CELAC.

Específicamente, el mandatario mexicano resaltó que en esta

Cuarta Cumbre de la CELAC, los países de la región “renovamos nuestro compromiso

contra la pobreza y la desigualdad, que tanto lastiman a nuestra región”. Frente a

este reto compartido, dijo, no partimos de cero. “En los últimos años, los países de

América Latina y el Caribe alcanzaron un dinámico crecimiento económico, que permi-

tió acelerar el desarrollo social. Entre 2010 y 2014, el Producto Interno Bruto regio-

nal aumentó 3.7 por ciento en promedio anual; por encima de la Unión Europea, con

1 por ciento; Japón, 1.5 por ciento; o Estados Unidos, con 2.1 por ciento”, destacó.

Agregó que a partir de ello, y de acuerdo con la CEPAL, “en los últimos 11 años

disminuyó en 63.5 por ciento la proporción de personas que vivía con menos de un

dólar al día en la región, al pasar de 12.6 por ciento a 4.6 por ciento”.

El Presidente Peña Nieto señaló que los países de la CELAC también lograron destaca-

dos avances en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. “Son bue-

nos resultados, alentadores, pero insuficientes. Nuestras sociedades aún enfrentan gra-

ves inequidades sociales”, precisó. Puntualizó que actualmente, por ejemplo, “el 20

por ciento de la población mejor remunerada concentra 54 por ciento de los ingresos;

mientras que el 20 por ciento de los habitantes de menores

recursos sólo recibe el 4 por ciento”. Sin duda, continuó,

“tenemos que redoblar los esfuerzos en la lucha contra el

hambre, la pobreza y la desigualdad en la región, con obje-

tivos claros y metas precisas para todos”.

¿Sabías qué…? La CELAC se fundó en 2010 en

México como un espacio de consenso y articulación política

para sostener un intercambio abierto sobre temas de interés

regional y global, solventar diferencias y fortalecer la coope-

ración horizontal en beneficio de los países.

“Estoy seguro de que a partir del Plan de Acción 2016 de la CELAC, las 33 naciones de la región seguiremos intercambian-do conocimientos, tecnologías y

mejores prácticas de gobierno pa-ra avanzar juntos hacia un desa-rrollo más equitativo, incluyente

y sustentable”.

Presidente Enrique Peña Nieto

Fuente: www.sre.gob.mx / www.presidencia.gob.mx

Para leer discurso completo del Presidente Peña Nieto en la

IV Cumbre de la CELAC consultar:

http://www.gob.mx/presidencia/prensa/participacion-del-

presidente-enrique-pena-nieto-en-la-sesion-plenaria-de-la-4-

cumbre-de-jefes-de-estado-y-de-gobierno-de-la-celac

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MÉXICO GLOBAL

México suscribe el TPP

El Tratado de Asociación Transpacífico (TPP)

es un acuerdo comercial único en su tipo

ya que cuenta con 30 capítulos que incluye

temas que no se incorporaban tradicional-

mente. El TPP incorpora regulaciones para

las actividades de las empresas propiedad

del Estado, propiedad intelectual, coherencia

regulatoria, comercio electrónico y facilida-

des para las Pequeñas y Medianas Empresas

(PYMES), entre otros.

El TPP será la zona de libre co-

mercio más grande del mundo pues

reúne al 11% de la población, el

36% del PIB, el 25% del comercio

y el 28% de la Inversión Extranjera

Directa global. El proceso de nego-

ciaciones del TPP concluyó el miér-

coles 3 de enero con la suscripción

de dicho documento.

México participó en la

firma del Tratado en

Auckland, Nueva Zelandia

que es el país depositario

del instrumento. También

fue firmado por los Minis-

tros de Comercio de los

11 países restantes que

lo integran: Australia,

Brunéi Darussalam, Cana-

dá, Chile, Estados Unidos, Japón, Malasia, Nueva Zelandia,

Perú, Singapur y Vietnam.

Tras concluir la fase de la firma del TPP, corresponde a

cada una de las legislaturas de las economías signatarias

ratificarlo. En el caso de México, el Senado de la Repúbli-

ca analizará el texto del Tratado para aprobarlo. El TPP

entrará en vigor cuando hayan transcurrido dos años de

su firma si los 12 países participantes notifican su ratifi-

cación o, en su defecto, cuando seis países, que represen-

ten el 85% del Producto Interno Bruto del TPP lo hagan.

Para leer más sobre el tema, consultar: Secretaría de Economía

http://www.gob.mx/se/articulos/mexico-suscribe-el-tratado-de-asociacion-

transpacifico-tpp-19498

http://www.gob.mx/se/prensa/inicia-el-secretario-de-economia-gira-de-trabajo-

en-nueva-zelandia-para-suscribir-el-tpp

http://www.gob.mx/se/prensa/el-secretario-de-economia-se-reune-con-el-consejo

-consultivo-empresarial-del-tpp

http://www.gob.mx/se/articulos/con-el-tpp-mexico-amplia-el-acceso-a-productos

Funcionarios de la Embajada de México en Ecuador con el Presidente Enrique Peña Nieto y la Canciller Claudia Ruíz Massieu (27 enero 2016)

PRESIDENTE ENRIQUE PEÑA NIETO VIS ITA ECUADOR

Página 2 B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R

El TPP es un parteaguas en la historia del comercio inter-nacional y le servirá a Méxi-co para consolidarse como un

importante centro para la producción y exportación de

bienes y servicios.

Page 4: Editorial - embamex.sre.gob.mxLa Dirección General de Política Informática. La Dirección General de Integración y Análisis de la Información. En la página del INEGI se puede

¿Sabías qué?

El 25 de enero de 1983 se creó, por decreto presiden-

cial, el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e

Informática (INEGI), cuya sede se encuentra en Aguas-

calientes, Ags.

Conforme lo señala el propio INEGI, este instituto

integró en su estructura a:

La Dirección General de Estadística, en funciones

desde 1882, cuando pertenecía a la Secretaría de

Fomento, Colonización, Industria y Comercio.

La Dirección General de Geografía, establecida en

1968 y que estaba adscrita a la Secretaría de la Presi-

dencia.

La Dirección General de Política Informática.

La Dirección General de Integración y Análisis de

la Información.

En la página del INEGI se puede consultar de manera

gratuita información sobre:

Subsistema Nacional de Información Económica. Cuentas

nacionales, ciencia y tecnología, información financiera,

precios y trabajo.

Subsistema Nacional de Información Demográfica y

Social. Población y dinámica demográfica, salud, educa-

ción, empleo, vivienda, distribución del ingreso y pobre-

za.

Subsistema Nacional de Información de Gobierno, Seguri-

dad Pública e Impartición de Justicia. Genera indicado-

res sobre estos mismos temas.

Subsistema Nacional de Información Geográfica y del

Medio Ambiente. En el tema geográfico: límites coste-

ros, internacionales, estatales y municipales; datos de

relieve continental, insular y submarino; datos catastra-

les, topográficos, de recursos naturales y clima, así

como nombres geográficos. Sobre medio ambiente:

agua, suelo, flora, fauna, atmósfera, además de resi-

duos sólidos y peligrosos.

“El Instituto genera estadística básica, la cual obtiene

de tres tipos de fuentes: censos, encuestas y registros

administrativos, así como estadística derivada, mediante

la cual produce indicadores demográficos, sociales y

económicos, además de contabilidad nacional.”

Así, cuando requieras datos precisos sobre cualquiera

de los anteriores rubros, no dudes en visitar la página

del INEGI.

www.inegi.org.mx

Con su creación, el INEGI moder-nizó la valiosa tradición que tenía nuestro país en materia de capta-ción, procesamiento y difusión de

información acerca del territorio, la población y la economía. Conjuntó en una sola institución la responsa-bilidad de generar la información

estadística y geográfica.

ww.inegi.org.mx/inegi/acercade/default.aspx

QUÉ PASA EN MÉXICO

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

Página 4 B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R

GASTRONOMÍA

Vive los sabores de MÉXICO

TAMALES DE HUITLACOCHE Y QUESO OAXAC A

RELLENO

1 cucharada de aceite de maíz

¼ taza de cebolla , picada

3 ½ tazas de cuitlacoche , fresco (450 g)

1 taza de granos de elote amarillo, descongelados

1 rama de epazote , limpio y picado

Caldo de pollo

MASA

¾ taza de manteca de cerdo a temperatura ambiente

4 tazas de harina de maíz nixtamalizada

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

2 ¾ tazas de caldo de pollo

1 lata de leche evaporada

20 hojas de maíz para tamal, remojadas en agua calien-

te y escurridas

1 paquete de queso Oaxaca deshebrado (200 g)

SALSA

1 taza de granos de elote amarillo, descongelados

1 lata de leche evaporada

1/2 taza de caldo de pollo

1 cucharada de fécula de maíz (10 g), disuelta en ½

taza de agua

PREPARACIÓN

Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla; agre-

ga el huitlacoche, los granos de elote, el epazote y un

toque de caldo de pollo. Cocina por 8 minutos o hasta

que el huitlacoche esté suave.

Para la masa, bate la manteca hasta que esponje, agre-

ga la harina de maíz mezclada con el polvo para hor-

near, la leche evaporada y el caldo de pollo, sazona con

sal; bate por 10 minutos más. Unta las hojas de maíz

con la masa, coloca en el centro queso Oaxaca, un poco

de relleno y cierra. Coloca los tamales en forma vertical

en una olla de presión a baño María y cocina por 50

minutos después de que suene la válvula.

Para la salsa, licúa los granos de elote con leche evapo-

rada, un poco de caldo de pollo y la fécula de maíz

previamente disuelta. Calienta durante 5 minutos o hasta

que espese. Acompaña los tamales con esta salsa.

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MÉXICO ES CULTURA

Página 4

Todo mexicano sabe que si le salió el muñe-

quito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes, tiene

que invitar los tamales el Día de la Candela-

ria. Pero más allá que el tamal sea el invita-

do de honor en el festejo de la Candelaria, es

común escuchar en la vida cotidiana de los

mexicanos: “¡hay tamales! ¡Lleve sus ricos y

del i ciosos tamales !”

“Todos los días, en

alguna esquina, por

alguna calle de la ciu-

dad, o los poblados, se

escucha el anuncio del

desayuno o la cena, que

bien pueden acompañar-

se con champurrado,

arroz con leche, chocola-

te o atole.”

“El tamal, caliente por

naturaleza, es de sabores

tan variados como el de

picante verde con pollo o carne de cerdo, el

relleno de mole, el de rajas con queso o el

de dulce color rosa acompañado con pasas.”

Retomando la celebración de la Candelaria,

ésta se realiza el 2 de febrero en memoria a

la presentación del Niño Jesús ante el Templo

de Jerusalén, según el santoral católico. Ese

mismo día, además, se festeja el Día de la

Candelaria, en honor a la Virgen del mismo

nombre cuya aparición fue en Tenerife, Espa-

ña. Aquellos que en su deliciosa rebanada de

la Rosca de Reyes sacaron al muñequito se convierten en los padrinos del Niño y tienen que ofrendar tamales el 2 de febrero, día en

que según la tradición se levanta al Niño Dios del pesebre para vestirlo y continuar con la ruta católica que pasa por los Carnavales que

se festejarán en marzo, la Cuaresma y el

Miércoles de Ceniza, hasta terminar con

la Semana Santa. “Todavía en los mercados o

en las zonas más tradicionales de México, hay

lugares donde visten a los Niños Dios como

parte de esta fiesta popular. El primer año lo

visten de blanco, sin corona ni trono. El

segundo ya puede llevar un traje de color y

es hasta el tercer año cuando lo visten como

Rey, como el Emperador del Universo, y le

colocan su corona y su trono porque ya

puede realizar milagros.”

¿Por qué tamales y no otro platillo? En un

artículo de la revista México Desconocido se

menciona que comer tamales en esta fecha es

un capricho gastronómico. “Similar a casi

todas las fiestas mexicanas, La Candelaria es

una mezcla de tradiciones prehispánicas y

católicas. Así como se festeja la presentación

de Jesús al Templo de Jerusalén, nuestros

antepasados conme-

moraban el primer

día del año azteca

en honor a Tláloc,

Chalchiuhtlicue y

Quetzalcóatl. Los

tamales siempre

estuvieron presentes

en las ofrendas a

los dioses, sobre

todo porque están

hechos de maíz, el

material que los

dioses utilizaron

para crear al hom-

bre. ¿Recuerdas la leyenda del Popol Vuh, el

libro sagrado de los mayas? Bueno, pues éste

cuenta que después de varios intentos fracasa-

dos por parte de los númenes por crear al

hombre con distintos materiales, fue el maíz

el que finalmente les permitió darle vida.”

Algunos ejemplos de tamales en la República

Mexicana son:

En las "cenadurías" de la capital aguascalen-

tense se comen los clásicos tamales de chile

en hoja de mazorca y otros menos conocidos:

de frijol con rajas, de piña con rompope, de

piñón con biznaga y de cacahuate.

En Baja California hacen tamales de atún y

otros llamados de Güemes, que contienen

carnes de puerco y pollo, aceitunas y pasas.

En Coahuila y sobre todo por el rumbo de la

Laguna, acostumbran unos tamales pequeños,

en hoja de mazorca, que apenas son mayores

que dedos pulgares. A veces están rellenos de

carne condimentada con cominos, tomillo y

salsa de chiles secos, o de machaca o de

queso con salsa; llevan bastante manteca y

con frecuencia es más la cantidad de relleno

que la misma masa de maíz. También los

hacen de harina de arroz y dulces, rellenos

de pera, membrillo o canela.

Hay en Colima unos tamales regios que tienen

también, además de su tradicional masa y su

salsa, arroz y costillitas de cerdo; asimismo,

hay tamales de ceniza con frijoles.

En Chiapas hay una variedad increíble de

tamales debido a la cantidad de regiones tan

diferentes que integran el estado. En la costa

hacen los llamados tamales de cambray, en hoja de plátano, rellenos con carne de puerco,

huevo cocido picado, rajas de chile pimiento,

pasas, aceitunas, zanahorias y mole rojo a

base de chiles mulato, ancho y pasilla tosta-

dos y molidos. También se hacen los famosos

tamales de chipilín y de chipilín con camaro-

nes, así como el tamal de toro pinto, a base de frijol todavía fresco, o el tamal de Santa María, de frijol cocido y molido y envuelto en

hojas de Santa María, o los tamales unta-dos, en hoja de plátano, cuyo nombre alude

a la manera como los elaboran. En el centro

del estado hacían tamales de ajonjolí con

almendras y de orégano y pimienta. En las

zonas indígenas se acostumbran los no-lochis, a base de frijol y maíz, y los tamales

de elote, llamados pictes.

En la Ciudad de México destacan los tamales

en hoja de mazorca: verdes de salsa de

tomate con chile serrano y carne de cerdo;

de mole poblano con pollo; de rajas con

queso y de masa dulce con piña o pintada

color de rosa, con pasitas. Clásicas de la

capital son las tortas de tamal llama-

das guajolotas, que se elaboran colocando un tamal dentro de un bolillo o telera. También

se acostumbran los tamales encuerados rojos y verdes, cocidos al vapor en hoja de mazor-

ca y fritos en manteca al momento de comer-

se.

En Guanajuato hacen tamal de muerto, elaborado con maíz azul.

También hay tamales agrios, con

salsa roja. En casi todo el Bajío

elaboran los llamados tamales de ceniza, nombre debido a que

hierven el maíz en agua con ceniza

y a veces los envuelven en hojas

de carrizo.

Taxco, en Guerrero, ofrece unos

tamales de frijoles que, una vez en

el plato, se cubren de mole verde

de pipián. También hacen tamales

de pollo con salsa verde y tamales de calaba-

za en dulce y de cuajada. En la Costa Chica guerrerense hacían tamales dulces color de

rosa, teñidos con la famosa cochinilla grana.

El tamal oaxaqueño, por antonomasia, es el

de masa de maíz colada y relleno con mole

negro a base de chiles ancho, mulato y

chilhuacle, con carne de puerco y envuelto en hoja de plátano.

En fin, el espacio no nos permite terminar el

recorrido gastronómico de los tamales de cada

Estado de la República Mexicana. Pero lo más

importante es que sepas que en cualquier

rincón de México siempre podrás deleitarte

con un rico tamal, ya sea de dulce o de

chile.

¿Sabías qué…? De acuerdo a CONACULTA, actualmente la

Secretaría de Cultura, se han registrado 370

tipos de tamales en la gastronomía mexicana

(de acuerdo al Repertorio de tamales, de la

Colección Cocina Indígena y Popular, no. 15,

DGCP, Conaculta).

La palabra “tamal” proviene del náhuatl

tamalli, que significa “envuelto”. Sin embar-

go, cada cultura lo nombra de manera dife-

rente: wati (totonaca), corunda y uchepo

(p’urhépecha), miiky (mixe), pictes y shascul

(maya); además se dividen según su consumo,

cotidiano y ritual.

Fuente: http://oronoticias.com.mx/nota/140762/En-

Mexico-se-han-registrado-370-tipos-de-tamales-

Conaculta & www.mexicodesconocido.com.mx

“¡Hay tamales! ¡Lleve sus ricos y deliciosos tamales!”

Dentro del extenso hori-zonte de los antojitos, los

tamales ocupan un capítulo especial. Su consumo cubre de hecho a todo el territorio

nacional y sus diferentes estilos y presentaciones son

cientos, quizá miles.

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Conforme a la propia Secretaría de la Defensa Nacio-

nal (SEDENA), los antecedentes del Ejército Mexicano

se remontan al periodo de la Revolución Mexicana:

La Revolución Maderista estalló el 20 de noviembre

de 1910, su victoria puso fin al largo gobierno de

Porfirio Díaz, lo que permitió el triunfo en las elec-

ciones de Francisco I. Madero y por tanto su arribo

a la Presidencia de la República. Fue en la madruga-

da del 9 de febrero de 1913, cuando algunas faccio-

nes de las diversas unidades del Ejército Federal

destacamentadas en la Ciudad de México, se procla-

maron en rebeldía en contra del Presidente Madero,

al mando de los Generales Bernardo Reyes, Félix Díaz

y Manuel Mondragón. Estas fuerzas asaltaron Palacio

Nacional y se apoderaron de la sede presidencial; sin

embargo, el valiente General Lauro del Villar logró

recuperarlo y ponerlo en situación de defensa. Made-

ro se encontraba en la Residencia Oficial, en el

Castillo de Chapultepec, por lo que ordenó que el

Colegio Militar lo escoltara en columna de honor al

Palacio Nacional, a fin de demostrar a la población

que los incidentes habían fallado y su gobierno se-

guía en pie. A lo largo de 10 días se combatió en

las calles de la Ciudad de México; el 18 de febrero

de 1913, Madero y su Vicepresidente, José María Pino

Suárez, fueron tomados prisioneros por órdenes de

Huerta. Una vez en prisión, se les forzó a forzó a

firmar sus renuncias a los cargos que ostentaban,

para finalmente, morir el 22 de ese mes, en un

supuesto intento por escapar de sus captores.

Nacimiento del actual Ejército Mexicano El mismo 18 de febrero, Huerta remitió una circular

telegráfica a los gobiernos de los Estados de la

Federación Mexicana en la que textualmente les

informaba: “Autorizado por el Senado, he asumido el

Poder Ejecutivo estando preso el Presidente y su

gabinete. Victoriano Huerta”. Mientras esto acontecía

en la capital nacional, en el Estado de Coahuila el

Gobernador Venustiano Carranza había recibido el

citado telegrama. La reacción de Carranza, fue convo-

car al Congreso del Estado y someterle a su conside-

ración el asunto. La representación estatal no dudó

ni un minuto y emitió el decreto que es la base

legal del actual Ejército Mexicano. Como una conse-

cuencia de este documento surgió un Ejército cuya

principal característica fue su origen popular, por ser

integrado por ciudadanos armados, acaudillado por

jefes improvisados que se unieron a Carranza; el

propósito de este levantamiento popular que se

convirtió en una revolución fue luchar por restablecer

el orden constitucional roto por la ambición del

poder de algunos mexicanos. De esta manera inició

la Revolución Constitucionalista. Poco a poco, Carran-

za comenzó a aglutinar fuerzas revolucionarias de

Sonora y Chihuahua. Esto fue facilitado por el Plan

de Guadalupe, firmado en la hacienda del mismo

nombre en Coahuila, documento en el que ratificaba

el desconocimiento de Huerta y la creación del Ejér-

cito Constitucionalista.

En el año de 1932, informa la SEDENA, se señaló el

27 de abril como día para celebrar al soldado; se

escogió esta fecha para recordar la gesta heroica de

Damián Carmona, acontecida durante el sitio de

Querétaro en 1867. Finalmente por Decreto Presiden-

cial de 22 de marzo de 1950 se estableció el 19 de

febrero como día del Ejército Mexicano, a fin de

conmemorar la creación de nuestro actual Instituto

Armado.

Fuente: https://youtu.be/KtANUUjZYks

http://sedena.gob.mx/archivos/antecedentes_historicos/

triptico%20dia%20del%20ejercito1.pdf

Febrero… también un mes patrio

5 febrero

El Presidente de la República, Enrique Peña Nieto,

encabezó la Ceremonia del XCIX del Aniversario de la

Promulgación de la Constitución Política de los Esta-

dos Unidos Mexicanos de 1917, en la ciudad de

Querétaro. Se recordó, con respeto y solemnidad, al

Congreso Constituyente de 1916-1917; a los hombres

que establecieron los cimientos para hacer de México,

un país de leyes e instituciones; una Nación de dere-

chos y libertades. En el acto se rindió homenaje a

los Constituyentes; a quienes supieron construir con-

sensos y generar acuerdos para establecer este gran

Pacto Social.

9 febrero

El Presidente Enrique Peña Nieto encabezó el acto

conmemorativo del 103 Aniversario de la Marcha de

la Lealtad, con el que se recordó la gesta protagoni-

zada por los cadetes del Heroico Colegio Militar. La

“Marcha de la Lealtad” se refiere al episodio ocurrido

el 9 de febrero de 1913, cuando los Cadetes del

Colegio Militar acompañaron al Presidente Francisco I.

Madero en Columna de Honor, durante su trayecto

con rumbo a Palacio Nacional, el cual había sido

tomado en medio de un cuartelazo iniciado en la

madrugada del mismo día.

10 febrero

El Presidente de la República, Enrique Peña Nieto,

encabezó la ceremonia del 101 Aniversario del Día de

la Fuerza Aérea Mexicana, en el estado de Sonora.

"México tiene en su Ejército, en su Armada y Fuerza

Aérea, a instituciones garantes de la paz, la soberanía

y la independencia nacional. […] La Fuerza Aérea

Mexicana está formada por mujeres y hombres que,

con honor y lealtad inquebrantables, sirven a los

mexicanos desde las diversas zonas militares, bases

navales y aéreas de México.”

MÉXICO EN LA HISTORIA

1951: se celebra el primer Día del Ejército Mexicano (19 febrero)

Page 7: Editorial - embamex.sre.gob.mxLa Dirección General de Política Informática. La Dirección General de Integración y Análisis de la Información. En la página del INEGI se puede

24 de febrero, Día de la Bandera Nacional

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MÉXICO EN LA HISTORIA

La bandera de México utilizada en la actualidad fue adoptada por el decreto del 16 se septiembre de 1968 y confirmada

por ley el 24 de febrero de 1984. Está basada en el diseño utilizado en el año de 1916 por decreto del entonces Presi-

dente de México Venustiano Carranza, cuando por primera vez el perfil del águila fue cambiada a una pose de perfil

izquierdo expuesto, imagen instituida en el 2º artículo del Ley Sobre el Escudo, la Bandera y el Himno Nacional, en el

capítulo segundo de las características de los símbolos patrios.

El escudo se encuentra en el centro de la franja blanca y está inspirado en la culminación del peregrinaje de los mexicas

para la fundación de la ciudad Tenochtitlán. Según sus creencias religiosas, éste grupo salió de Aztlán por mandato del

dios Huitzilopochtli, quien les indicó que el lugar indicado sería donde encontrara un águila posada en un islote, devo-

rando una serpiente parada sobre un nopal. El escudo fue diseñado originalmente por Antonio Gómez. El diseño actual

por Francisco Eppens Helguera en 1968.

Los colores de la bandera Los colores de la bandera son inspiración de la bandera del Ejército de las Tres Garantías (Trigarante), donde cada color tiene un significado. En 1821 el verde

significaba la Independencia de España; el blanco la fe Católica y el rojo, la unión entre europeos y americanos. El significado ha variado según diferentes interpre-

taciones históricas. Una de esas interpretaciones señala que el verde significa esperanza, el blanco la unidad y el rojo la sangre de los héroes nacionales.

El Escudo, la Bandera y el Himno Nacional son los Símbolos Pa-trios de los Estados Unidos Mexicanos

Es mi bandera la enseña nacional Son estas notas su cántico marcial

Desde niños sabremos venerarla Y también por su amor vivir.

Toque de bandera

.

Letra: Xóchitl Palomino.

Música: Juan P. Manzanares