EDUCACIÓN INFANTIL CURSO 2012 2013 › pdf › ENCIENDE2013_PREMIO1.pdfgastronomÍa molecular...
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EDUCACIÓN INFANTIL CURSO 2012‐2013
EDUCACIÓN INFANTIL CURSO 2012 2013 › pdf › ENCIENDE2013_PREMIO1.pdfgastronomÍa molecular reacciones fÍsicas y quÍmicas de los alimentos. ... relacionadas con el mundo cientÍfico
EXPERIENCIAS CERCANAS A LOS NIÑOSOBSERVAR, EXPLORAR, MANIPULARACCIÓN, INTERACCIÓNMOTIVACIÓNJUEGO
CONTINUIDAD DEL PROYECTO
TALLER DE COCINA
PLANTEAMIENTO DE NUEVOS DISCURSOS
TRABAJAR CON LAS EMOCIONES
VINCULACIÓN CON LA INFANCIA
MUNDO CIENTÍFICO
GASTRONOMÍA
MOLECULAR
REACCIONES FÍSICASY
QUÍMICAS DE LOS ALIMENTOS
ACTIVIDADES TECNICO‐EXPERIMENTALES
OBSERVACIÓN DE LOS FENÓMENOSFORMULACIÓN DE HIPÓTESISCOMPROBACIÓNREPRESENTACIÓN GRÁFICA
TÉCNICAS CONCEPTUALES RELACIONADAS CON EL MUNDO
CIENTÍFICOAGUA AIRE
PRODUCTOSAUTÓCTONOS YGASTRONOMÍA DELMUNDO
FRUTASVERDURASINFUSIONESZUMOSPLANTAS AROMÁTICAS
CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA MOLECULAR
LECITINAMETILCELULOSA
AGAR‐AGARCLORURO CÁLCICOALGINATO SÓDICO
XANTANABARBAPAPÁ
YUBACRU
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐NITROGENO LIQUIDO
LYO
AIRES Y AROMAS
ESPUMAS
“EL PERFUME EN UN PLATO”
EXPERIENCIAS CON LA ESTRUCTURA MOLECULAR DE
LOS LÍQUIDOS
MEZCLAS Y DISOLUCIONES
1ª SECUENCIA
IDENTIFICANDO A TRAVÉS DEL TACTO
TODO ES AGUA
CUADERNO DE RESULTADOS
COMUNICAR LOS RESULTADOS GRÁFICAMENTE
2ª SECUENCIAMEZCLAS
2ª SECUENCIAMEZCLAS‐OBSERVACIÓN DE
FENÓMENOSPRODUCTOS RESPUESTAS
HARINA
HARINA + AGUA
ES HARINA PARA HACER GALLETAS
SE CONVIERTE EN LECHE
ES LECHE
EL GUSTO
OBSERVACIONESSAL DE FRUTAS + AGUA
“SE CONVIERTE EN JABÓN”“A MÍ NO ME PARECE JABÓN, SE PARECE A LA NARANJADA PERO DIFERENTE”“HUELE A AGUA”“HE OÍDO SCHSSSSSSS. HACE COMO LA COCACOLA”
CO2
3ª SECUENCIAEXPERIMENTACIÓN NUEVOS
MATERIALES
FUNCIONALIDAD DE LOS MATERIALES
“TENGO EN MI CASA PARA CUANDO ESTÁALGUIEN ENFERMO” (JERINGA)
ES PARA ECHAR AGUA AFUERA (TUBO)
QUÉ OCURRIRÁ SI...
MEZCLAMOS COLACAO+ AZÚCAR + AGUA
“SE CONVIERTE EN COLACAO”
ESTA MEZCLA LA ECHAMOS CON JERINGA
“SE VA A CONVERTIR TAMBIÉN EN COLACAO”
ESTA MEZCLA LA ECHAMOS CON EL TUBO
“SE PONE IGUAL AL COLACAO”
4ªSECUENCIA
LIBRE EXPERIMENTACIÓN
EXPERIMENTACIONES TÉCNICO‐CONCEPTUALES
PRIMERAS EXPERIMENTACIONESPRODUCTOS NO CONVENCIONALES
ESPUMAS
TÉ DE MARRUECOS
ZUMO DE NARANJA
SALEN BURBUJAS
OBSERVACIÓN
SALEN BURBUJASSALE JABÓNEL JABÓN NO SE COMEES COMO EL JABÓN PERO DE TÉSE VA A SALIR LA ESPUMA
SABE A... TÉ
FLORES DE NARANJA
CAVIAR DE MANGO
Espaguetis de mango
Texturas de mango
La degustación de texturas
SUS…… SIÓN……PEN……
INTERSDISCIPLINAREIDAD
CREATIVIDAD DIVERSIÓNARTE
POESÍACIENCIA
BELLEZAARMONIA
MAGIA EMOCIÓN
HUMOR
LENGUAJE POÉTICO Y CREATIVIDAD
PAISAJE NIPÓN GLOBOS DE AGUA DE ROSAS
CON TOQUES DE LICHIS
LENGUAJE POÉTICO y CREATIVIDAD
SOL DE MELÓNGELÉ TIC‐TAC
¿QUÉ TE GUSTA DEL TALLER DE ALTA COCINA?
ESPIRAL DE BERENJENA CON SALSA DE COCO EL BULLI
CARACOL DE MANGO EN TEXTURAS EL BULLICASIO
AIRE DE MANGO EL BULLI
AIRE DE LECHE EL BULLICASIO
AIRE DE VERDURASEL BULLICASIO
FLOR DE NARANJA CON ESPUMAEL BULLICASIO
AIRE HELADO DE CHOCOLATEEL BULLI
AIRE HELADO DE COCOEL BULLICASIO
SPAGUETTI DE PARMESANOEL BULLI
SPAGUETTI DE MELÓN CON COCOEL BULLICASIO
CAVIAR DE MELÓNEL BULLI
CAVIAR DE MELÓN CON JAMÓNEL BULLICASIO
TOMATE EN TEXTURASEL BULLI
MANGO EN TEXTURASEL BULLICASIO
MADALENAS DE OLIVAS NEGRASEL BULLI
MUFFINS DE COCOEL BULLICASIO
HOJA DE MENTA Y COCOEL BULLI
HOJAS DE ALBAHACA CON COCOEL
BULLICASIO
ACEITUNAS VERDES ESFÉRICASEL BULLI
ESFERAS VERDES DE KIWIEL BULLICASIO
COCO DE PASCUAEL BULLI
COCO DE PASCUAEL BULLICASIO
CÁSCARA DE HUEVO EL BULLICASIO
COLIBRÍEL
BULLI
POLLITOEL
BULLICASIO
“PIENSO CON UNA PROFUNDA TRISTEZA SOBRE NUESTRA CIVILIZACIÓN; MIENTRAS MEDIMOS LA TEMPERATURA EN LA ATMÓSFERA DE VENUS, IGNORAMOS LA TEMPERATURA DE NUESTROS SOUFFLÉS”