學校 檔號 ： T001/13 日 期： 28/1/2014

公司名 稱及 地址 ： 掛 號郵 件

執事先 生：

邀請招標

承投學校午膳供應營辦服務

(供應 商不 可 在信 封面 上顯 示該 公司的 身 份 )

現 誠 邀 貴 公 司 承 投 提 供 隨 附 的 投 標 附 表 上 所 列 的 服 務 。 倘 貴 公 司 不 擬

接納部 分訂 貨， 請於 投標 附表 上清 楚 註明。

2. 投標表 格必 須填 妥一 式 兩 份，並放置 信封內 封密。信 封 面 應 清 楚 註 明 ：

(承投 午膳 供 應營 辦服 務 )投標 書

投標書 應寄 往九 龍延 文禮 士 道 39 號 九龍 塘天 主教 華德 學校 膳食 專責 委 員

會主席 收，並須 於二 零一四 年二 月二 十六日 中午 十二 時前 送達 上述 地址。逾

期的投 標， 概不 受理 。貴 公司 的投 標 書有效 期 為 90 天 ，由 上述 截標 日期 起

計。如 在 該 90 天 內仍 未接 獲訂 單， 則是次 投標 可視 作落 選論 。另 外亦 請 注

意，貴 公司 必須 填妥 投標 表格第 II 部分， 否則 標書 概不 受理 。

3. 倘貴公 司未 能或 不擬 投標，亦 請盡 快 把投標 表格 寄回 上述 地址，並 列明

不擬投 標的 原因 。

4. 學校 邀請 招標 承投 所需 服務 時，會以 *「整 批」 /「 分組 」 /「分 項」 形

式考慮 接受 供應 商的 投標 。

校長 王伯基謹啟

二 零一四 年一 月二 十八 日

*請刪 去不 適用 者

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學校檔號：T001/13

九龍塘天主教華德學校

有關 2014-16 學年學校午膳供應商招標工作

招標書

就 2014-16學年師生之午膳供應事宜，本校現誠邀持有由食物環境衞生署簽發「獲准供應

午餐飯盒的持牌食物製造廠」有效牌照的午膳供應商提交標書。投標者須注意以下各項要求：

I. 服務要求

1. 服務對象：學童、老師和學校職員。

2. 所有飯款均需遵循衞生署《學生午膳營養指引》（適用於中、小學）(2010年修訂版)

內建議的營養要求。

3. 膳食供應模式：飯堂現場分份（於校內煮飯、灼菜、再配以供應商於廠房內烹煮的

兩款餸菜，經適當保溫運抵學校後再行加熱及現場分份），部份班別以保溫餐車送

上課室享用，另一部份班別於飯堂進食。

4. 供應餐款數目：一款包含兩餸一菜的飯或麪餐;另一為素食餐款(為素食學童提供菜

以外的素食餐款) 。

5. 供應飯餐數量：本校學生人數約為 620人，教職員人數約為 50人，供應飯餐數量視

乎訂餐人數。

6. 供應日數：每星期五天(星期一至星期五，星期五只供應予下午留校參與活動的學

生) 。

7. 每天供應全穀麥或添加蔬菜的五穀類食品 (如紅米飯、糙米飯、菜飯、粟米飯、麥

包等)。

8. 水果供應：每星期供應一份原個新鮮水果一次（逢星期三，若遇上學校假期，則改

為下一個上學日）。

9. 服務合約年期：兩年（2014-15 及 2015-16 學年）。

10. 本校設有環保學校飯堂，午膳供應商可借用(附件三)內各項飯堂設施及供膳配套，

惟午膳供應商必須維持上述設施的性能及完整，並於合約結束時完整歸還本校。有

關各項飯堂設施及供膳配套清單及規格可參閱(附件三)外，本校更將於 2014 年 2 月

14 日下午 2 時於本校舉行簡介會，有意承投的午膳供應商可到校參觀本校飯堂以更

具體掌握情況。

11. 午膳供應商需委派經訓練及有經驗員工小心及妥善地操作校方提供的各項飯堂設施

及供膳配套。如上述設施有所損毀，供應商需負責一切相關維修費用及賠償，並作

出應變配合，確保學童午膳供應不受影響。

12. 午膳供應商有責任配合本校隨時更改的學童午膳流程，適時派員協助布置飯堂桌

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椅、預備及加熱食物、現場分份及運送食物；學童午膳完畢，供應商需派員負責一

切收拾及清理工作、妥善清洗及存放所有用具及處理廚餘。

13. 若因其他未能預計因素而學校不能以現場分份方式供膳，午膳供應商需暫時改以飯

盒模式向學童供膳（每天提供兩款選擇），直至學校飯堂能以現場分份模式正常運

作。期間以上其他各項仍然生效。

14. 本校廚房及洗滌設備設有獨立供電及供水系統，供應商需自行繳付有關費用。

15. 供應商亦需為轄下員工購買適當的勞工保險，確保員工操作上述設備不幸受傷時，

得到適切的保障。

16. 在合約期間，本校可因應實際需要，有權於 1 個月前以書面通知午膳供應商終止合

約，如遇特殊情況（如食物出現衛生問題等事件），本校可即時終止合約，午膳供

應商不可就上述情況要求任何形式的賠償。

II. 入標者需要遞交的文件

1. 投標書必須清楚列明根據以上所列服務要求所提供各項服務的詳情。

2. 已填妥的「午膳供應商服務承諾書」(附件一)

3. 已填妥的「學校午膳供應商評估表」(附件二)

4. 各項證明文件，當中必須包括：

i. 一個月學校午膳餐單

ii. 由食物環境衞生署發出之「獲准供應午膳餐盒的持牌食物製造廠」有效牌照的

副本（包括分判商，如適用）

iii.過往十二個月內食物環境衞生署衞生督察的所有巡查報告副本（連巡查豁免書

副本，如適用）

iv. 其他校方指定文件

5. 報價資料

i. 除非投標者清楚註明，否則投標價格將成為整個合約期內的唯一有效報價。除

非投標者呈交有條件的報價，夾附價格變動條款報價，否則及後的價格變動將

不獲考慮。

ii. 學校只會以整項服務方式（即全部以上要求）接受午膳供應商的投標。

III. 其他安排

1. 投標者必須把服務及價格資料（各一式兩份）分別密封於兩個空白的信封，再一併

封存於另一個空白大信封內遞交，信封面清楚註明「服務資料」及「價格資料」字

樣。投標者不可於服務資料中泄露價格或於信封上展示或披露身分，否則有關投標

書將不會被考慮。

2. 投標者若未能於投標截止日期前提供以上全部資料，其投標將不獲考慮。

4

3. 除非投標者另作聲明，否則由上述截標日期起計，投標者的標書及報價將被視有效

90天。如投標者在 90天內仍未接獲訂單，可視作在是次投標為落選論。

IV. 評審程序

1. 有意投標者請參閱夾附的「選擇午膳供應商評審程式一覽表」(附件四)或衞生署健

康 飲 食 在 校 園 網 頁 內 有 關 「 選 擇 午 膳 供 應 商 」 專 頁 的 資 料

(http://school.eatsmart.gov.hk/b5/template/index.asp?pid=2009&id=3042)，以進一步了解

審標的大致安排。

2. 本校將根據投標者提交的標書內容、「午膳供應商服務承諾書」、「學校午膳供應商評

估表」、各項證明文件及報價評審入標者。學校亦會在審核入標者報價前邀請在首輪

評審得分最高的三間午膳供應商參與健康午膳試食評審（即試食會）。

3. 投標者必須注意「午膳供應商服務承諾書」將成為日後校方與中標者所簽訂之商業

合約的基礎部分。合約一經簽署，校方可按承諾書的條文對午膳供應商的服務作出

監察，以評核該供應商服務水平是否達標及可能作為提早終止合約的理據。

4. 評審過程中，可能有需要邀請投標者派員向本校膳食專責委員會講解及闡釋投標書

內所列內容及資料，或安排參觀廠房。

5. 本校向來重視午膳供應商就學童健康飲食所作出的努力，審標的總分亦將按下列形

式加權：

服務評審得分：價格得分 ＝ 80：20

V. 《防止賄賂條例》

1. 根據《防止賄賂條例》，在學校採購過程中，如學校員工接受午膳供應商和承辦商提

供的利益，或午膳供應商和承辦商向學校員工提供利益，均屬違法。學校不容許午

膳供應商和承辦商透過任何形式的利益（包括捐贈）影響學校的選擇。

2. 學校員工或午膳供應商和承辦商任何一方或雙方如有干犯上述違法行為，有關投標

書將不獲考慮；即使已獲委聘，所簽訂的有關合約亦會被宣告無效。

VI. 提交投標書

1. 有意承投的午膳供應商請於二零一四年二月二十六日中午 12時或以前，根據上列第

II 項的要求，以機密文件形式將標書投進設於本校辦事處的投標箱內，封面須清楚

註明收件人為「九龍塘天主教華德學校膳食專責委員會主席」，並標明「午膳供應營

辦服務投標書」。逾期的投標，概不受理。

5

2. 提交投標書地址：

九龍延文禮士道 39號

九龍塘天主教華德學校

膳食專責委員會主席收

(「午膳供應營辦服務投標書」)

VII. 申訴事宜 上述招標及評審程序按教育局指引行事，並受學校膳食專責委員會監察，以確保審批合約

過程公平妥善。投標者如認為其標書未獲公平處理或在投標過程中未獲公平對待，可向該

專 責 委 員 會 反 映 ， 或 與 教 育 局 所 屬 地 區 高 級 學 校 發 展 主 任 聯 絡 。

(http://www.edb.gov.hk/index.aspx?nodeID=234&langno=2)

VIII. 意見及查詢

午膳供應商如有任何疑問或建議，請致電 2337 3768與畢敏儀主任聯絡。

附件

附件一：「午膳供應商服務承諾書」

附件二：「學校午膳供應商評估表」

附件三：「可供使用的設施及設備列表」

附件四：「選擇午膳供應商評審程式一覽表」

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午膳供應商服務承諾書 附件一

注意事項

有意入標之午膳供應商均須將填妥的「午膳供應商服務承諾書」（下稱「承諾書」）連同「學

校午膳供應商評估表」與所需投標文件一併遞交。未能符合此要求者將不獲考慮。

本「承諾書」將成為日後校方與中標者所簽訂之商業合約的基礎部分。合約一經簽署，

校方可按承諾書的條文對午膳供應商的服務作出監察，以評核該供應商服務水平是否達

標及可能作為提早終止合約的理據。

I.「營養要求」承諾： 每天提供的所有午膳飯款＊均按衞生署《學生午膳營養指引》 （2010 年修訂版） 的要求製作。重點包括以下各點：

1. 控制食物分配，提供不同的午膳分量予初小和高小學童，減少浪費

2. 芡汁與五穀類食物分開供應

3. 供應的五穀類、蔬菜類和肉類（或其代替品）佔飯盒的容量比例是 3：2：1 （即最多是

五穀類，其次是蔬菜，而肉類佔最少）

4. 所有餐款均提供不少於一份蔬菜

5. 只採用不經氫化的植物油烹調食物，並只使用最少分量

6. 所有可見的動物脂肪 （肥肉）及烹調所用的多餘油分在供應前會被去除 7. 每天提供全穀麥或添加蔬菜的五穀類食品

8. 一星期不多於兩天供應以下類別的食物：

添加脂肪、油分的五穀類

脂肪比例較高的肉類及連皮禽肉

全脂奶品類

加工或醃製的肉類、蛋類及蔬菜類食品

高鹽分或高脂肪醬汁或芡汁

9. 不供應油炸的食物

10. 不供應添加了動物脂肪或植物性飽和脂肪的食物

11. 不供應添加了反式脂肪的食物

12. 不供應甜品或「少選為佳」的飲品

13. 不供應鹽分極高及以味精 MSG烹調的食物

14. 於廚房內烹煮的餸菜，全是即日新鮮烹調

＊ （即不只限「健康餐」、「營養餐」、「素食餐」或「有機餐」等）

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II.「行政安排」承諾：

1. 設有退飯／退款安排

2. 負責派餐及餐後所有收集和清潔工作

3. 午膳供應商需委派經訓練及有經驗員工小心及妥善地操作校方提供的各項飯堂設施及供

膳配套。如因供應商員工疏忽大意操作導致上述設施有所損毀，供應商需負責一切相關

維修費用及賠償，並作出應變配合，確保學童午膳供應不受影響

4. 每個供膳的上課天提供少量額外的五穀類（如白飯）、餸和蔬菜，供個別學童的額外需要

5. 於供膳前一個月提交整月餐單予負責老師檢視及批核

6. 持有 HACCP 或 ISO 22000食品安全管理體系認證(必須提供有關證明的副本)

7. 學年初負責收集所有學童的食物敏感記錄，為患有食物敏感的學童提供特別食物安排

8. 為小數族裔的學童提供特別食物安排

9. 設有跟進食物投訴指引，委派指定人員，定期與專責委員會及負責老師溝通和跟進投訴

III.「健康飲食推廣配套」承諾：

1. 自聘認可營養師/營養學家或外判營養諮詢服務，負責設計符合學童營養需要的午膳及定

期為學校提供全校供膳報告

2. 定期為家長及學童提供營養資訊

3. 定期為午膳供應商員工提供營養培訓，讓他們有足夠知識推廣健康飲食

IV.「環保減廢方案」承諾： 1. 使用耐用度高及可重複使用的食物容器

2. 只提供可清洗重複使用的餐具

3. 妥善安排回收及處理廚餘和可再造物料(須提供有關資料及證明)

備註 :

以上各項的食品及飲品例子請參照衞生署《學生午膳營養指引》、《學生小食營養指引》（2010

年修訂版）及「午膳食品分類表」。資料已上載於衞生署「健康飲食在校園」的專題網頁內

（http://school.eatsmart.gov.hk）。

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入標之午膳供應商及負責人資料（請以正楷填寫）

公司名稱： 商業登記註冊

編號：

負責人姓名： 職銜：

電話： 傳真：

本公司清楚明白日後若獲 九龍塘天主教華德學校 委聘為學校午膳供應商，本「承諾

書」內所載所有內容，將成為 貴校及本公司雙方簽訂商業合約的基礎部分，本公司於合約期

內必定切實履行。學校亦可依據敝公司遞交的「承諾書」監察本公司的服務。

本公司/本人明白，如收到學校訂單後未能供應投標書上所列物料或服務，本公司/本人

須負責賠償學校從另處採購上述物料或服務的差價。

入標公司負責人簽署：_______________________ 公司蓋印：_______________________

日期：_______________________

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學校午膳供應商評估表 附件二

使用指引

入標之午膳供應商須先行填寫甲部。

入標之午膳供應商需按以下清單遞交證明文件，並按乙部列出之文件類別清楚顯示其號

碼。

午膳供應商不用填寫「評分（學校專用）」一欄。

甲部：午膳供應商資料

公司名稱： 午膳製造廠房座落地區：

聯絡人姓名： 職銜：

電話： 傳真：

乙部：文件清單

文件號碼 文件類別 用途 評分

（學校專用）

1.

食物環境衞生署發出之

「獲准供應午膳餐盒的持牌食物製造廠」有效牌

照的副本（包括分判商，如適用）

審視牌照之有效性 未能提交有效牌照者將不作考

慮。

2.

一個月學校午膳餐單*

*建議學校向投標者要求

提交指定月份的餐單，並以較少公眾假期的月份

為佳，例如三月或五月的餐單。

檢視午膳供應商依照衞

生署《學生午膳營養指引》 (2010 年修訂版)

的各項營養要求製作午膳的能力，並且作為日

後供應學童午膳營養質素的依據。

3.

過往十二個月內食物環

境衞生署衞生督察的所有巡查報告副本（連巡查

豁免書副本，如適用）

顯示食物製造之衞生及安全性

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文件號碼 文件類別 用途 評分

（學校專用）

4. 有關自聘/外判營養諮詢

服務之認可營養師 /營養學家之專業證明文件*

檢視午膳供應商提供的

專業人員水平

5. 有關營養資訊及全校供

膳報告

預檢午膳供應商提供的

營養資訊及報告、評估相關經驗及水準

6. HACCP 或 ISO 22000食品安全管理體系認證

審視午膳供應商是否符

合食品安全管理的進階要求

7. 為患有食物敏感的學童提供特別食物安排方案

審視午膳供應商的解決方案

8. 為小數族裔學童提供特別食物安排方案

審視午膳供應商的解決方案

9. 午膳供應商為員工提供

營養培訓的詳情

評估午膳供應商的相關

經驗及水準

10. 午膳供應商為學校提供

的食物容器之環保物料證明

評估午膳供應商對環保減廢的承諾

11. 午膳供應商為學校提供的餐具之環保物料證明

評估午膳供應商對環保減廢的承諾

12. 處理廚餘及可再造物料的方案

評估午膳供應商對環保減廢的承諾

* 認可營養師：持有香港大學專業進修學院(HKU SPACE) 與英國 University of Ulster合

辦的人類營養學及營養治療學深造文憑或碩士學位(Postgraduate Diploma / MSc in Human

Nutrition and Dietetics)，或具備以下任何一項專業資格：

- 美國註冊營養師 [Registered Dietitian (CDR, USA)]；

- 英國註冊營養師 [State Registered Dietitian (HPC, UK)] ；

- 加拿大註冊營養師 [Registered Dietitian (Canada)] ；或

- 澳洲營養師協會認可執業營養師 [Accredited Practising Dietitian (DAA, Australia)]

* 認可營養學家：持有由香港營養學會認可的大專院校所頒發的營養學或營養治療學學位

(學士、碩士或博士)

(資料來源: 香港營養學會網頁)

11

可供使用的設施及設備列表 附件三

24

30

12

附件三

13

附件四

14

承投學校午膳供應營辦服務的投標表格

學校名 稱及 地址 ：九 龍塘 天主 教華 德 學校

九龍 延文 禮士道 39 號

學校檔 號 (由校 方填 寫 )： T001/13

截標的 日期 和時 間

(由校 方填 寫 )：

二零一 四年 二月 二十 六日 中午 十二 時 正

第 I 部分

下 方 簽署 人 願 意 按 照 正 式訂 單 上 訂 明 的 日 期及 所 列 的 價 格 ， 包括 勞 工 、

材料及 其他 所有 費用，以 及校 方所 提 出的細 則，提供 投標 附表 上所 列項 目 的服

務。下 方簽署 人知 悉，所有未 經特 別 註明的 項目，均須 按照 該細 則的 規定 提供

服務； 投標 書由 上述 截止 日期 起 計 90 天內 仍屬 有效 ；校 方不 一定 採納 索 價最

低的投 標書 或任 何一 份投 標書，並 有 權在投 標書 的有 效期 內，採納 某份 投 標書

的全部 或部 分內 容。下方 簽署 人亦 保 證其公 司的 商業 登記 及僱 員補 償保 險 均屬

有效， 而其 公司 所提 供的 服務 不 會 損 壞學校 的校 舍。

第 II部 分

再行確 定投 標書 的有 效期

有關本 投標 書的 第 I 部分 ，現 再確 定 本公司 的投 標書 有效 期由

起計為 90天。

下方簽 署人 亦同 意， 投標 書的 有效 期 一經再 行確 定， 其公 司就 該事 項

註明於 投標 表格 內的 預印 條文 ，即 不 再適用 。

日期 : 年 月 日

姓名 (請以 正楷 填寫 )：

簽署人 :

職 銜 : (請註 明職 位， 例如 董事 、經 理、 秘 書等 )

上方簽 署人 已獲 授權 ，代 表： —

， 公司簽 署投 標書 ，該 公司 在

香港註 冊的 辦事 處地 址為

電話號 碼：

傳真號 碼：