7주차

4.5 인수공통전염병(Zoonosis)

동물과 사람 간에 이행되는 감염병, 축육에 오염된 경우에도 이행

가능

4.5.1 감염경로

4.5.1.1. 일원 인수공통전염병(Orthozoonosis, 또는 direct zoonosis) 세균성, 바이러스 단 1종의 동물, 사람 간 전파

(예) 광견병, 결핵, 부르셀라

4.5.1.2. 순환 인수공통전염병(Cyclozoonoses) 2종 이상의 동물 또는 사람이 필요한 기생충

(예) 무구, 유구, 유구조충증, 포충증

4.5.1.3. 메타 인수공통전염병 (Metazoonoses) 척추동물, 무척추 간 이행되는 질병

(예) 뇌염, 홍반열, 폐흡충증, 페스트, 간디스토마 등

4.5.1.4. 복합 인수공통전염병(Saprozoonoses) 사람과 동물, 식품, 토양이 필요

(예) 간질증, 파상풍

4.5.2 주요인수공통감염병

4.5.2.1. 결핵((Tuberculosis)

신체 모든 부위에 침범가능, 특히 폐에 침범률이 높다

병원체 : Mycobacterium tuberculosis,M. bovis 인체형 (human type), 우형(牛形)결핵균

감염경로 : 우형은 우유로, 이환된 소고기, 변에 의함

증 상 : 잠복기 4-6주, 전신증으로 발열, 피로, 식육부진, 체중감소, 폐결핵인 경우에는 기침과 각혈

예 방 : BGC접종, 살균을 하지 않은 우유를 먹지 않기,Tuberculin 반응과 X-선 촬용으로 진단

결핵X-ray 사진

4.5.2.2. 조류인플루엔자(Avian influenza)

흔히 조류 독감 혹은 신종 플루라고 하고

야생조류의 전염병이라 함

병원체 : Avian influenza virus

감염경로 : 철색의 배설물, 호흡분비물에 의함, 철새는

저항력이 있으나 가축은 약함, 감염 가금육과

접촉 시 감염

증 상 : 고온(38℃), 기침, 인후통, 호흡곤란, 감기와 비슷

예 방 : 감염 조류와 접촉 방지, 위생관리, 타미플루로 처방함

AI virus에걸린닭

4.5.2.4 브루셀라증(Brucellosis)

파상열이라고도 하며 비살균우유, 공기에 의해 전파

병원체 : Brucella. melitensis(양, 염소)

Br. abortus B. suts, B. cants(개)

Br. marts(해양생물) (G_ ,알균)

감염경로 : 사람과 가축에 동시에 발생, 이환 동물과 접촉,

피부, 상피, 비말흡입, 비 살균우유, 유제품

증 상 : 급성, 점진적으로 발열, 피로, 식욕부진, 발한,

혈액 중 균체 검출

예 방 : 가축관리, 감염 고기와 우유 유통 금지, 항생제치료

4.5.2.6 렙토스피라(Leptospira, Weil’s disease)

우리나라 3대 발열성 질환, 주로 가을에 발병.

법정 감염병 제 3군

병원체 : Leptospira interrogans, L. biflexa (나선형, 2개 편모)

감염경로 : 감염된 들쥐 등 들짐승의 소변으로 오염된 물,

토양, 풀 등과 접촉하여 점막, 상처를 통해 감염

증 상 : 7-12주 잠복기 후 오한, 발열, 두통 후 피하출혈,

심부전, 의식장애, 경련, 황달(체내 항체 생성)

예 방 : 들쥐구제, 유행 시 논, 하천, 연못에 들어갈 때 장화 착용,

추수 시 보호장구

렙토스피라감염증세

4.5.2.5 탄저병(Anthrax)

급성 가축전염병. 소, 양, 돼지, 염 소 등에 감염,

사람에 이행, 치사율이 높고 법정 제 3군 전염병

병원체 : 탄저균(Bacillus anthracis)(G,+ 막대균),

포자형 성 내열성, 독고 생성

감염경로 : 이환 가축과 그 산물의 직접 접촉,

피부상처 등으로 감염

증 상 : 잠복기 1-8주, 상처로 침투 시 발적,

수포성 궤양, 부종, 피부 탄저, 장 탄저, 폐 탄저,

주로 피부 탄저

예 방 : 가축예방접종, 이환 동물 사체의 소각, 생석회 처리

탄저병에의한피부괴사

4.5.2.7 공수병(Hydrophobia)

광견병이라고도 하며 바이러스에 의함, 온혈동물에 치명적 피해

병원체 : rabies virus, 크기 150*75mm , 단일가닥 RNA

감염경로 : 감염동물에 물린 상처로 타액을 통해 전파,

드물게 장기이식, 키스가 성교 등도 관계

증 상 : 감염 후 15-90일 사이 혹은 수년 만에 발병,

초기 오한, 고열, 두통, 기침, 인후염, 근육통.

진행되면 신경조직 손상, 정신착란, 호흡곤란

예 방 : 병든 동물과 접촉 금지, 애완동물의 예방접종

4.5.2.8. Q열(Qfever)

리케치아성 질병으로 동물에게는 증상이 가벼우나,

사람에게는 호흡기 질환이 나타남.

병원체 : Coxiella burnetii, 건조에 강하고 열에 약함(71.5℃에서 15분 처리시 사멸)

감염경로 : 진드기가 옮기고 흡혈동물 간에 전파,감염된 소나 우유, 고기 섭취

증 상 : 잠복기 14-26일, 발열(38-40 ℃),두통, 오한, 권태, 황달로 발전하기도 함

예 방 : 진드기 조심, 감염된 고기나 우유를 피함. 클로람페니콜 치료.

4.5.2.9 야토병(Tularemia)

다람쥐에서 분리, 페스트와 비슷

병원체 : Francisella tularensis, F. philomiragia

(G_ ,작은구형, 막대기형), 독소생성

감염경로 : 동물 사이는 이, 진드기, 벼룩으로 전파.

사람에게는 곤충에 물리거나 병에 걸린 산토끼의 혈액,

배설물 고기 등에 의해서 감염됨.

증 상 : 잠복기 1-14일, 오한, 발열. 상처는 농포,궤양.

장에 들어가는 경우 장티푸스와 비슷

예 방 : 감염동물 접촉 금지, 보균 곤충 기피, 항생제치료

진드기등에의해감염된야토병 증세

4-6 식품위생관련동물

위생동물인 쥐, 파리, 바퀴, 진드기 등의 위해 인식

이들 자체가 질병전파 매체, 또한 혐오 대상

4.6.1. 쥐류(Rats)

세계적으로 2,000여종, 우리나라에 20여종.

종 류 : 곰쥐, 시궁쥐(집쥐), 생쥐

4.6.1 곤충류

파리류 : 세계적으로 60,000종이 알려짐.

바 퀴 : 독일바퀴, 이질바퀴, 검정바퀴, 일본바퀴 등

진드기류 :

4.7 기생충감염증

채소류에 의한 기생충 감염• 회충(Ascaris lumbricoides)• 구충(hookworm)• 동양모양선충 (Trichostrongylus orientalis)• 편충 (Trichuris trichiura)• 요충 (Enterobius vermicularis, oxyuris)

어패류에 의한 기생충 감염• 간흡충(Clonorchis sinensis)• 폐흡충(Paragonimus westermani)• 요코가와 흡충(Metagonimus yokogawai)• 광절열두조충(Diphyllobothrim latum)• 스팔가눔증(Sparganosis)• 유구악구충(Gnathostoma spinigerum)• 아니사키스(Anisakis)

육류에 의한 기생충 감염• 무구조충(Taenia saginate, beef tape worm)• 유구조충(Taenia solium, pork tape worm)• 4.7.3.3 톡소플라스마(Toxoplasma)

4.7 기생충감염증

기생충의 정의

동물의 피부 표면이나 체내에 기생하여 숙주로부터 영양분을

얻으면서 생활하는 생물

음식물과 관련된 기생충의 분류

• 흡충류(trematode) : 간흡충, 폐흡충, 요코가와흡충 등

• 조충류(cestode) : 무구조충, 유구조충, 광절열두조충,

만손열두조충 등

• 선충류(nematode) : 회충, 구충, 요충, 편충, 십이지장충,

선모충, 아니사키스 등

• 원충류(protozoa) : 이질아메바. 말라리아병원충, 톡소플라스마,

트리코모나스 등

1. 채소류에의한기생충감염

1) 회충(Ascaris lumbricoides)

분포 및 특성

• 주로 농촌지역에 분포하며 감염율이 높음

• 형태 : 긴 원주상

• 크기 : 수컷(15∼20cm), 암컷(20∼30cm)

※사람 장내 기생 선충 중 가장 큼

감염경로(그림 4-7 참조)

• 채소류 → 십이지장 → 부화 → 유충 → 2회 탈피 → 성충

• 발육조건 : 22∼23℃/9∼13일

• 충란이 감염되어 산란하기까지 기간 : 60∼80일 정도 소요

• 장내 생존기간 : 10∼12개월

회충(Ascaris lumbricoides)

증상

• 유충에 의한 증상 : 폐렴, 담낭염, 충수염 등

• 성충에 의한 증상 : 복통, 설사, 식욕부진, 구토, 구역질 등

예방 및 구충

• 사멸방법 : 75℃/1초 또는 65℃/10분 이상

단, 저온과 건조에는 저항성이 매우 강함

• 소독, 세척 및 구충제 복용

1) 회충(Ascaris lumbricoides) 회충(Ascaris lumbricoides)

2) 구충(Hookworm) = 십이지장충

분포 및 특성• 기생부위 : 십이지장의 조금 아래쪽인 공장• 이동성 : 없음• 크기 : 수컷(7∼8㎜), 암컷(10∼13㎜)

감염경로(그림 4-8 참조)• 충란 → 자충 → 탈피 → 피낭자충 → 폐 → 소장 → 성충

증상 : 급성위장증상, 객담, 철 결핍성 빈혈, 복통, 부종 등

예방 및 구충• 사멸방법 : 가열(70℃/1초), 직사광선(1∼2일), 저항성 약함. • 맨발로 흙을 밟거나 장갑 없이 흙을 만지지 않는 것이 중요• 소독, 세척 및 구충제 복용

3) 동양모양선충(Trichostrongylus orientalis)

분포 및 특성

• 분포 : 우리나라, 일본, 중국 등 아시아

• 형태 : 털 모양의 가늘고 긴 기생충

• 크기 : 수컷(4∼6㎜), 암컷(5∼7㎜)

감염경로

• 충란 → 유충 → 탈피, 발육 → 유충 → 채소류 → 식도, 위

→ 소장 → 성충

증상 : 장염, 소화기계 증상, 빈혈 등

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 구충제 복용

동양모양선충(Trichostrongylus orientalis)

동양모양선충(Trichostrongylus orientalis)

4) 편충(Trichuris trichiura)

분포 및 특성

• 기생장소 : 맹장과 대장 상부

• 생존기간 : 사람 장내에서 10년이상 기생할 수 있음

• 성충의 크기 : 수컷(30∼45㎜), 암컷(45∼50㎜)

• 번식능력 : 5천∼7천개/1일

• 크기 : 50∼54㎛ × 22∼23㎛

감염경로

• 충란 → 채소류 → 경구감염 → 소장 → 부화 → 유충 → 맹장 → 성충

증상 : 복통, 오심, 구토, 식욕부진, 설사, 빈혈 등

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 구충제 복용

맹장에있는편충(Trichuris trichiura)

편충(Trichuris trichiura)

5) 요충(Trichuris trichiura)

분포 및 특성

• 분포지역 : 인구밀도가 높은 도시

• 크기 및 특성 : 수컷(2∼5㎜) - 의문부호를 거꾸로 한 모양

암컷(8∼13㎜x0.3㎜) - 꼬리 뾰족

감염경로

• 충란 → 소장 → 부화 → 맹장 → 성충 → 항문 주변부에 산란

→ 유충 → 경구감염 → 소장하부에서 기생

• 생존기간 : 11∼35일

증상 : 항문 주변부의 소양증, 야뇨증, 만성장염, 충수염 등

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 구충제 복용

소장하부에기생하고있는요충(Trichuris trichiura)

요충(Trichuris trichiura)

2. 어패류에의한기생충감염

1) 간흡충(Clonorchis sinensis) = 간디스토마

분포 및 특성• 분포지역 : 한국, 일본, 중국 등 동남아시아• 기생숙주 : 사람, 개, 고양이, 돼지 등 포유동물• 크기 및 특성 : 1∼2cm(길고 납작함), 자웅동체 형태

감염경로(그림 4-9 참조)• 충란 → 제1중간숙주(왜우렁이 등) → 포자낭유충

→ 레디유충 → 유미유충 → 제2중간숙주(붕어, 잉어 등) → 피낭유충 → 성충

증상 : 간비대, 비장 비대, 복수, 부종, 설사, 황달, 빈혈 등

예방 및 구충• 55oC/15분 또는 100oC/1분 이상 가열 후 섭취• 소독, 세척 및 구충제 복용

2) 폐흡충(Paragonimus westermani)

= 폐디스토마

분포 및 특징• 분포지역 : 한국, 일본, 대만, 필리핀 등 동남아시아• 기생숙주 : 사람, 개, 고양이, 돼지 등 포유동물• 크기 및 특징 : 7∼16mm, 자웅동체(흡충류 형태)

감염경로(그림 4-10 참조)• 충란 → 제1중간숙주(다슬기 등) → 포자낭유충 → 레디유충

→ 유미유충 → 제2중간숙주(게, 가재 등) → 피낭유충 → 성충• 감염방법 : 경구 및 경피감염

증상 : 기침, 객담, 객혈, 가벼운 복통, 흉통 등

예방 및 구충• 55oC/30분 동안 가열 후 섭취• 소독, 세척 및 구충제 복용

폐흡충(Paragonimus westermani)

폐흡충에걸린폐

3) 요코가와흡충(Metagonimus yokogawai)

분포 및 특성• 분포지역 : 한국, 일본, 중국, 시베리아 등• 기생숙주 : 사람, 개, 고양이, 돼지 등 포유동물• 크기 및 특징 : 1∼3mm(흡충류 중 가장 작음), 자웅동체 형태• 저항력 매우 강함 : 식초(1시간), 식염수(4일),

체내(75oC/15분) 이상

감염경로• 충란 → 제1중간숙주(다슬기 등) → 포자낭유충 → 레디유충

→ 유미유충 → 제2중간숙주(잉어, 붕어 등) → 피낭유충→ 성충

증상 : 장염, 설사, 복통, 빈혈 등

예방 및 구충 : 소독, 세척, 가열 후 섭취, 감염자 구충제 복용

요코가와흡충(Metagonimus yokogawai)

4) 광절열두조충(Diphyllobothrim latum) = 긴촌충

분포 및 특성

• 분포지역 : 북유럽, 미국북부, 시베리아, 일본북부 등

• 기생숙주 : 사람, 개, 고양이, 여우, 곰 등 포유동물

• 크기 : 3∼10mm(길이) X 20∼25mm(폭), 조충류 중 가장 큼

• 저항력 매우 강함 : 건조, 훈연, 염장, 냉동에서 사멸되지 않음

(50oC/10분 이상 가열)

감염경로

• 충란 → 제1중간숙주(물벼룩 등) → 의미충 → 제2중간숙주

(연어, 숭어 등) → 성충

증상 : 소화기 장해, 복통, 설사, 위염, 빈혈 등

예방 및 구충 : 가열 후 섭취 및 구충제 복용

광절열두조충(Diphyllobothrim latum)

5) 스팔가눔증(Sparganosis)

분포 및 특성

• 분포지역 : 한국, 중국, 일본 등 아시아

• 크기 : 수 cm(길이) X 2∼3mm(폭)

• 기생숙주 : 사람, 개, 고양이 등

감염경로

• 충란 → 제1중간숙주(물벼룩) → 제2중간숙주(담수어 등)

→ 경구감염

증상 : 부종, 홍반, 요통, 오한, 발열 등

예방 및 구충

• 소독, 세척, 가열 후 섭취하며 감염자는 외과수술 필요

눈에오염된스팔가눔증

6) 유구악구충(Gnathostoma spinigerum)

분포 및 특성

• 분포지역 : 동남아시아, 극동아시아 지역

(※ 우리나라는 아직까지 발생 보고 없음)

• 기생숙주 : 개, 고양이 등 포유동물

(※단, 사람에게는 성충으로 존재하지 않고 유충으로 기생함)

• 유충의 크기 : 2∼12mm

감염경로

• 충란 → 제1기 유충 → 제1중간숙주(물벼룩 등) → 제2기 유충

→ 제2중간숙주(메기 등) → 제3기 유충 → 경구감염

증상 : 홍반, 종창, 소양증, 동통, 복통, 설사, 구토, 발열 등

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 가열 후 섭취, 구충제 복용

Gnathostoma spinigerum

7) 아니사키스(Anisakis)

분포 및 특성

• 분포 : 바다 포유동물인 고래, 돌고래 등에 기생

• 크기 : 성충(7∼20cm), 유충(1~3cm), 가시모양의 돌기형태

• 서식조건 : 50oC/10분, 영하 10oC/6시간 이상

감염경로(그림 4-11 참조)

• 충란 → 제1중간숙주(크릴새우 등) → 제2중간숙주(고등어 등)

→ 유충 → 성충

증상 : 복통, 구토, 메스꺼움 등 위장형 증상

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 가열 후 섭취, 구충제 복용

아니사키스(Anisakis)

3. 육류에의한기생충감염

1) 무구조충(Taenia saginate, beef tape worm)

= 민촌충, 쇠고기촌충

분포 및 특성

• 분포 : 미국, 유럽 등 쇠고기를 많이 섭취하는 나라

• 특성 : 자웅동체, 1개 충에 약 1,000∼2,000개의 편절형태

머리 부분에 4개의 흡반이 있음

• 중간숙주 : 소

• 크기 : 4∼10m 정도(대형 조충)

• 저온에서 비교적 저항성이 강함

무구조충(Taenia saginate)

흡반

1) 무구조충= 민촌충, 쇠고기촌충(Taenia saginate, beef tape worm)

감염경로

• 충란 → 중간숙주(소) → 유충 → 무구낭충 → 성충

증상

• 복통, 소화불량, 메스꺼움, 구토 등 소화기 장애와 장폐색증, 빈

혈 등

예방 및 구충

• 쇠고기를 완전히 익혀서 먹어야 함.

• 소의 먹이인 목초 분변에 오염되지 않도록 관리

• 감염자 구충제 복용

무구조충(Taenia saginate)

흡반

2) 유구조충(Taenia solium, pork tape worm) = 갈고리촌충, 돼지고기촌충

분포 및 특성

• 중간숙주 : 돼지

• 크기 : 2∼4m(길이) X 5∼6㎜(폭)

• 알의 형태 및 크기 : 타원형/30∼40㎛

• 특징 : 민촌충 같이 엷은 알껍질 속에 유구유충이 들어 있음

약 800∼900개의 편절로 되어 있는 대형 조충

머리 부분에 흡반 4개, 갈고리 22∼32개 갖고 있음

감염경로 : 충란 → 중간숙주(소) → 유충 → 무구낭충 → 성충

(※무구조충의 경로와 똑같으나 머리에 갈고리를 가진 점이 다름)

증상 : 소화장애, 메스꺼움, 구토

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 가열(50oC/30분 이상) 후 섭취,

감염시 구충제 복용

유구조충(Taenia solium)

유구조충의갈고리형태

3) 톡소플라스마(Toxoplasma)

분포 및 특성

• 분포 : 사람, 고양이, 개, 토끼, 소, 돼지 등 포유동물

• 톡소플라스마(toxoplasmosis)증

Toxoplasma gondii에 의하여 일어나는 질병임

• 크기 : 3∼7μm, 운동성 없음

감염경로

• 포낭 → 제1차숙주(쥐 등) → 제2차숙주(고양이 등)

→ 톡소플라스마유리 → 소장 → 낭포체 → 경구간염

증상 : 유산, 조산, 맥락망막염, 뇌수종 등

예방 및 구충 : 소독, 세척 및 가열 후 섭취, 감염시 구충제 복용

톡소플라스마(Toxoplasma gondii)

Fig. Life cycle of Toxoplasma gondii. Cats, the definitive hosts of T gondii, can become infected by ingesting sporulated oocysts or (most often) infected animals. The oocysts are infectious to most mammals and birds. Toxoplasmacan be transmitted to intermediate hosts through oocysts, by carnivorism, or transplacentally. Transplacental transmission is most important in humans and sheep. (From Dubey JP, Toxoplasmosis. J Am Vet Med Assoc 189:166, 1986.)

요 약

1. 감염병병원체와 숙주(인간)가 필요하고 서로 접촉으로 전염되며, 음식물이나 사람, 동물 등의

매개체에 의해 전염됨(감염병원의 예방 및 관리에 관한 법률, 2010. 12. 30)

2. 경구감염병 : 세균성, 바이러스성, 기생충성 감염병원체와 고유 숙주인 사람과의 사이에 감염환을 이루고 사람 간에도 감염되며

극히 소량의 균수로도 발병이 되는 특징이 있음.

감염경로 : 음식에 의한 전염, 물에 의한 전염, 매개체(곤충, 쥐 등)에 의한 감염

3. 주요 경구감염병세균성 감염 : 장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질, 아메바성 이질, 콜레라, 디프테리아,

성홍열

바이러스성 감염 : 급성회백수염(소아마비), 바이러스성 간염, 이즈미열, 감염성 설사증

4. 동물매개 질환 : 페스트, 일본뇌염, 뎅기열

5. 인수공통 감염병(Zoonosis)

동물과 사람 간에 이행되는 감염병으로 주로 축육과 관계되는 질병이 사람에게도

감염되어 질병을 일으키는 경우

감염경로 : 일원 인수공통전염병, 순환 인수공통전염병, 메타 인수공통전염병,

복합 인수공통전염병

주요 인수 공통 감염병 : 결핵, 종류 인플루엔자, 프리온성, 브루셀라증, 탄저병,

렙토스피라, 공수병, Q열, 야토병, 돈단복

6. 식품위생 관련동물

쥐류 : 흑사병, 발진티푸스, 감염형 황달, 서교열, 선모충증, 라사열, 살모넬라증 등

곤충류 : 파리, 바퀴, 진드기, 기타해충류

채소류에 의한 기생충 감염 : 회충, 구충, 동양모양선충, 요충

어패류에 의한 기생충 감염 : 간흡충, 폐흡충, 요코가와 흡충, 광절열두조충, 스팔가눔증,

유구악구충, 아니사키스

육류에 의한 기생충 감염 : 무구조충, 유구조충, 톡소플라스마

요 약

식품위생학기출문제-1

1. 아니사키스(Anisakis)에 관한 설명으로 틀린 것은? 다

가. 고래 종류의 위벽에 성충이 기생한다.

나. 해산어류나 오징어류에 유충이 기생한다.

다. 100℃ 이상 가열시에도 사멸하지 않는다.

라. 고등어의 장기나 근육에 유충이 이행된다.

2. 채소로 감염될 수 있는 기생충은? 나

가. 광절열두조충, 아니사키스충 나. 회충, 편충

다. 간흡충, 폐흡충 라. 무구조충, 유구조충

3. 채소류로부터 감염되는 기생충은? 나

가. 폐흡충 나. 회충 다. 무구조충 라. 선모충

식품위생학기출문제-2

4. 다음 기생충과 그의 중간 숙주와의 관계를 나타낸 것 중 연결이

잘못된 것은 ? 라

가. 간흡충 - 붕어 나. 폐흡충 - 가재

다. 유구조충 - 돼지 라. 광절열두조충 - 양

5. 바다생선회를 원인식으로 발생한 환자를 조사한 결과 기생충의

자충이 원인이었다고 한다면 어느 기생충과 관련이 깊은가 ? 가

가. 선모충 나. 동양모양선충 다. 간흡충 라. 아니사키스충

6. 다음 중 기생충질환과 중간숙주의 연결이 잘못된 것은? 나

가. 유구조충 - 돼지 나. 무구조충 - 양서류

다. 회충 - 채소 라. 간흡충 - 민물고기

식품위생학기출문제-3

7. 주로 채소를 통하여 매개되는 기생충은 ? 가

가. 십이지장충 나. 간디스토마 다. 민촌충 라. 선모충

8. 다음 기생충 중 채소류로부터 감염되는 기생충은? 나

가. 폐흡충 나. 회충 다. 무구조충 라. 선모충

9. 다음 중 채소류를 매개로 하여 감염될 수 있는 가능성이 가장 낮은

기생충은? 가

가. 동양모양선충 나. 구충 다. 선모충 라. 편충

식품위생학기출문제-4

10. 콜레라에 대한 설명으로 틀린 것은?나

가. 주증상은 심한 설사이다.

나. 내열성은 약하지만 일반 소독제에 대해서는 저항력이

강한편이다.

다. 외래 전염병으로 검역 대상전염병이다.

라. 비브리오속에 속하는 세균이다.

11. 우유 중에서 검출될 수 있는 매개성 전염병원균이 아닌 것은?라

가. 결핵균

나. 디프테리아균

다. 브루셀라균

라. 장염 비브리오균

식품위생학기출문제-5

12. 채소류로부터 감염되는 기생충은? 나

가. 폐흡충 나. 회충

다. 무구조충 라. 선모충