Efecto de Cobertores de Plastico en La Cosecha de Esparrago Verde en El Valle de Ica

EFECTO DE COBERTURAS DE PLASTICO EN LA COSECHA DE ESPARRAGO VERDE EN EL VALLE DE

ICA

I. INTRODUCCION Y JUSTIFICACION El esprrago Asparagus officinalis ocupa un sitial preferencial entre las hortalizas

cultivadas a nivel mundial. Desde su centro de origen del Sur de frica al Noroeste

de Asia, se ha distribuido a todo el mundo llegando al Per en la dcada de los 50.

El esprrago peruano es considerado de calidad superior y producto inocuo sin

residuos txicos, motivo por que es considerado Producto Estrella y Oro Verde.

La creciente demanda del producto ha ubicado al Per en el sitial de Primer

Exportador Mundial de Esprrago Fresco, refrigerado en conserva y congelado. La

exportacin del esprrago peruano en el ao 2003 obtuvo un ingreso de divisas de

US $ 207 millones en valor FOB. Durante la campaa 2001, se exporto el 82 % de

la produccin total equivalente a 90 052 toneladas netas: 46% en fresco, 47% en

conserva y 7% en congelado. Solamente el 5% de la produccin se consume en el

mercado interno debido a la falta de costumbre y por que en comparacin con las

otras hortalizas que se producen su costo es elevado. Adicionalmente, esta actividad

a generado un impacto social reflejado en la creacin de 66 500 puestos de trabajo.

Las condiciones de nuestro suelo y el clima benigno favorecieron el cultivo y su

expansin actual a 20 000 has cosechadas (MINAG 2004), ubicadas principalmente

en el desierto costero del pas..

Sin embargo las bajas temperaturas del invierno en el Valle de Ica traen consigo

problemas en la cosecha de los campos de esprrago, que se traduce en la lenta

diferenciacin de las yemas, y en la demora de la emergencia de los brotes,

provocando el aumento en los costos de mano de obra de cosecha. Por lo que se

requiere de un microclima adecuado (Aproximadamente 23 C) para el estimulo de

diferenciacin y aumento de la tasa de crecimiento del turion para obtener una

emergencia uniforme y constante del campo y as poder disminuir costos y acortar

los das de cosecha de la esparraguera.

As, en otros cultivos horticolas se ha podido apreciar el uso de ambientes

controlados donde se puede manejar mejor los rangos ptimos de temperatura y

humedad para el desarrollo adecuado de un cultivo. Se ha visto para este fin el uso

de coberturas de plstico para aumentar la temperatura del ambiente en condiciones

adversas del clima.

El presente trabajo detalla los resultados de un ensayo con el uso de dos tipos de

coberturas de plstico realizado en el Fundo Los Pobres de la empresa AGRICOLA

ATHOS S.A. en la cosecha de invierno.

II. OBJETIVOS

Evaluar el efecto de la utilizacin de dos formas de coberturas de plstico en el Rendimiento y Calidad del esprrago y compararlas con un testigo.

Evaluar el costo beneficio de cada uno de los tratamientos.

Observar la tasa de crecimiento del turion a diferentes longitudes y en cada uno de los tratamientos

III. REVISION BIBLIOGRAFICA 3.1 Aspectos Generales Sobre el Cultivo de Esprrago

3.1.1 Generalidades

El esprrago (Asparagus officinalis L.) es una planta herbcea, perenne, y dioca,

pertenece a la familia de las Liliceas, que posee races cilndricas, delgadas, no

ramificadas, resistentes y carnosas, que forman una corona. Su tallo es un rizoma

que se desarrolla horizontalmente produciendo yemas que dan lugar a tallos areos

suculentos; los brotes tiernos cosechados son los turiones, con hojas pequeas y

triangulares, y escamas que protegen las yemas. Sus flores son acampanadas y de

color amarillo verdoso, el fruto es una baya verdosa que se torna roja a la madurez,

y las semillas son negras y angulosas (Delgado de la Flor et al., 1993).

Es una planta originaria de clima templado y con estaciones bien definidas, en las

que se tiene un periodo de estrs provocado por bajas temperaturas; durante este

periodo detiene su crecimiento para poder acumular reservas alimenticias y

ocurren cambios bioqumicos que originarn posteriormente los brotes suculentos o

turiones, que es el producto que se cosecha y consume (Delgado de la Flor et al.,

1993).

3.1.2 Factores que intervienen en el Desarrollo del Esprrago

3.1.2.1 Clima

Las temperaturas ambientales ptimas de crecimiento estn entre los 14C y

20C, aunque son favorables las temperaturas entre 12C y 28C. La alternancia

de temperaturas altas y bajas entre el da y la noche, con una diferencia de

alrededor de 8C favorece el crecimiento, siempre y cuando las temperaturas

mnimas no bajen de 8C, ya que los turiones son muy sensibles estas bajas de

temperaturas (Delgado de la Flor et al., 1993).

Puede crecer tambin en climas subtropicales e incluso adaptarse a climas

tropicales, pero se reemplaza el periodo de estrs producido por el fro, por otro

de sequa o por podas (Delgado de la Flor et al., 1993)

La humedad del suelo, el suministro de nutrientes y el crecimiento del turin son

muy afectados por la temperatura, y la intensidad del crecimiento es

proporcional con la misma (Working, 1924; citado por Kiado, 1992).

La humedad ambiental debe ser baja en las pocas de crecimiento de la planta

para evitar la incidencia de enfermedades foliares y alta en la poca de cosecha,

para evitar as la deshidratacin rpida de los turiones por cosechar, y por

consiguiente la abertura de los brotes. Adems el estrs por falta de humedad se

producir ms rpidamente cuando la humedad ambiental es baja. (Delgado de

la Flor et al, 1993).

La luminosidad influye no tanto en la produccin como en la calidad de los

turiones, sobre todo en el esprrago blanco, en el cual la excesiva luminosidad

provoca rpidos cambios de los plastidios, que pasan de leucoplastos a

cloroplastos y cromoplastos en el pice de los turiones determinando turiones

con la punta de color amarillo, verde o rosado (Delgado de la Flor et al., 1993).

En zonas subtropicales requiere condiciones de das largos y alta intensidad

lumnica. (Kiado, 1992).

3.1.2.2 Suelo

El esprrago se puede desarrollar desde suelos muy ligeros hasta suelos muy

pesados. Los suelos ligeros son los que mejores resultados han dado en

diferentes condiciones climticas, por la facilidad que prestan para el laboreo

(Snchez, 1992).

Como cultivo tiene una rpida expansin de sus races que ser mayor si el suelo

es suelto, pues la oxigenacin de este ser tambin mayor. Los tallos, de textura

blanda, crecen parcialmente bajo el suelo porque necesitan para su adecuado

desarrollo que estos tengan una textura suelta, para garantizar un ptimo

desarrollo de los delicados brotes (Delgado de la Flor et al., 1993).

Su sistema radicular llega hasta 1.5 m. por lo que es necesario que la

profundidad efectiva de los suelos sea igual o mayor. Sin embargo, hasta una

profundidad de 0.75 m. se desarrollan el 75% del sistema radicular, tomando

este valor como profundidad mnima (Snchez, 1992).

El esprrago progresa muy bien entre valores de pH de 6.5 a 7.8. Resiste un alto

contenido de alcalinidad y salinidad. (Snchez, 1992).

Esta planta requiere un alto contenido de materia orgnica por tratarse de un

cultivo cuya cosecha es una parte vegetativa, que debe disponer de elementos

nutritivos durante un lapso largo, por ser perenne. Sobre todo en sus primeros

estados de desarrollo, debe tener a sus disposicin nutrientes que pueden ser

absorbidos fcilmente y que ayuden a formar un sistema radicular y vegetativo

vigoroso, y para eso el suelo debe tener los coloides necesarios que fijen los

nutrientes al suelo y los cedan a la planta (Delgado de la Flor et al., 1993).

En general los suelos ms aptos para el esprrago deben ser suelos frtiles, sin

piedras y profundos (Delgado de la Flor et al., 1993).

3.1.2.3 Agua

Es exigente en agua, tanto en la etapa de desarrollo vegetativo como en la poca

de cosecha. Tratndose de una planta que contiene 90% de humedad en sus

brotes, se justifica las necesidades de agua, sino la deshidratacin disminuir la

calidad del turin y la falta de humedad evitar la absorcin de nutrientes

(Delgado de la Flor et al., 1993).

En cuanto a la calidad de agua de riego, no debe ser salina, pues una alta

concentracin de sales causara quemaduras en los brotes tiernos del esprrago y

bloqueara la absorcin de nutrientes al taponar las races absorbentes. (Delgado

de la Flor et al, 1993). La relacin de absorcin de sodio debe ser lo ms baja

posible para evitar posterior sodificacin de los suelos. El nivel de Boro no debe

exceder a 3 ppm (Snchez, 1992).

El agua absorbida por los rizomas hincha las yemas, si separa las estipulas que

las recubren, disuelve las sustancias inhibidoras, las elimina y disuelve las

sustancias de reserva, lo que permite que las yemas absorban los nutrientes y se

desarrollen inicindose la fotosntesis (Delgado de la Flor et al., 1993).

En el Per la humedad es un factor que se utiliza para romper la latencia, as

como se utiliza la sequa para inducirla (Delgado de la Flor et al., 1993).

IV. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

4.1 Lugar del Ensayo

Empresa: EURO S.A. AGRICOLA ATHOS S.A.

Fundo : Los Pobres

Zona : Celeste

Lote : 20

Distrito : Guadalupe - Ica

4.2 rea Experimental

rea Total: 900m2

4.3 Datos del Cultivo Cultivo : Esprrago

Variedad : UC 157

Edad : 7 aos

Densidad: 22 222 plantas / ha

4.4 Descripcin de los Tratamientos

Tratamiento Cdigo Conduccin rea Cobertura de Plstico en Microtunel con Abertura al medio T 1 Microtunel 300 m2

Cobertura de Plstico en Microtunel con Abertura al costado T 2 Microtunel 300 m2

Testigo T 3 Sin plstico 300 m2

TRATAMIENTOS DEL ENSAYO

TRATAMIENTO N 1. Tnel con abertura al medio

TRATAMIENTO N 1. Tnel con abertura al medio

TRATAMIENTO N 2. Tnel con abertura al costado

TRATAMIENTO N 2. Tnel con abertura al costado

TRATAMIENTO N 3. TESTIGO

VISTA PANORAMICA DEL ENSAYO

4.5 Materiales Utilizados

Rollo de Plstico de Polietileno de Baja Densidad Cristal (PEBD). Ancho x Espesor 37.5 x 1.2mmp. Total utilizado 40kg.

Rollo de Rafia

Alambron de 4 mm

Temptale. Termmetros

4.6 Procedimiento

Primero se procedi a la instalacin del ensayo eligiendo un lote que recin empezaba la cosecha.

Se eligieron los surcos de esprrago aleatoriamente para cada uno de los tratamientos.

Luego se procede a instalar los alambrones en los surcos tratados, distancindolos cada .. metros a lo largo del surco.

Posteriormente se procedi al amarre de la rafia en los 5 puntos de los alambrones como se ve en la figura para formar la estructura del tnel.

Luego de formar la estructura se procede al tendido del plstico de cobertura a lo

largo del surco. Luego de esto se procede a pasar la rafia por las orejas del

alambron de tal manera que asegure el plstico de los vientos.

Por ultimo se proceder a tapar con tierra los bordes del tnel para evitar el enfriamiento del ambiente interior.

V. RESULTADOS DEL ENSAYO En el Ensayo se evaluaron los siguientes parmetros:

Peso en kg. de Cosecha en la maana y en la tarde. Temperatura del ambiente. Microclima del tnel Temperatura del suelo de cada tratamiento Crecimiento en longitud de los turiones. N de Yemas y Grados Brix de cada tratamiento Muestreo de Calidad de producto al 100%

5.1 Evaluaciones Meteorolgicas

Fig. N 1. Variacin de la Temperatura durante el Ensayo, segn Estacin

Meteorolgica del Fundo Los Pobres.

Variacion de la Temperatura Max, Min y Media durante el Ensayo

0 , 0 0

5 , 0 0

10 , 0 0

15 , 0 0

2 0 , 0 0

2 5 , 0 0

3 0 , 0 0

3 5 , 0 0

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

) T MAXT MINT MEDIA

En el grafico se puede apreciar la variacin de la temperatura a lo largo del ensayo,

llegando con temperaturas mximas de hasta 29 C en los ltimos das A su vez las

temperaturas mnimas llegaron hasta 9.2 C. Las temperaturas medias fluctuaron desde

15.1 C hasta 18.2 C. Todos estos registros de temperaturas fueron tomados de la

Estacin Meteorolgica del Fundo Los Pobres.

Fig. N 2, 3 y 4. Comportamiento de las temperaturas del Ambiente interno de los tratamientos en tres horarios distintos del da. (T1: Microtunel con abertura al medio, T2: Microtunel con abertura al costado y T3: Testigo).

Variacion de la Temperatura del Ambiente a las 7 am (Dentro del Microtunel)

0

5

10

15

20

25

30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

)

T1 T2 T3

Variacion de la Temperatura del Ambiente a las 12 pm (Dentro del Microtunel)

0

10

20

30

40

50

60

70

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

)

T1 T2 T3

Variacion de la Temperatura del Ambiente a las 4 pm (Dentro del Microtunel)

05

101520253035404550

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

)

T1 T2 T3

En los grficos se puede observar hasta cuanto se pueden elevar las temperaturas del

ambiente interno de los tratamientos; notndose una marcada diferencia con el

tratamiento 1, llegando hasta casi 60 C a las 12:00 p.m. El tratamiento 2 alcanzo su

mxima temperatura llegando hasta 52.8 C a la misma hora mientras que el testigo

(T3) alcanzo su mxima temperatura llegando hasta 41.2 C. Tambin se pudo observar

que las temperaturas mnimas del ambiente ocurrieron durante las primeras horas del

da; as se evalu que a las 7:00 a.m. la mnima llego hasta 11.5 C en el tratamiento 3

(testigo), mientras que en el T2 llego a 15.2 C y en el T3 llego hasta 16 C

mantenindose en este ultimo mejor la temperatura durante toda la noche.

Por ultimo se puede apreciar en los promedios totales de temperatura ambiente ( C):

HORA T1 T2 T3

7:00 AM 18,6 17,03 14,5

12:00 PM 46,6 40,9 34,08

4:00 PM 32,9 30,1 26,33

PROMEDIO 32,7 C 29,34 C 24,97 C

Se aprecia que el tratamiento 1 obtuvo una mayor retencin de temperatura con un

promedio de 32.7 C, con una diferencia de 3.36 C respecto al tratamiento 2 y con

7.73 C de diferencia respecto al tratamiento 3 (testigo), observndose mayor

eficiencia de retencin de temperatura.

Fig. N 5, 6 y 7. Comportamiento de las temperaturas del suelo de los tratamientos en tres horarios distintos del da. (T1: Microtunel con abertura al medio, T2: Microtunel con abertura al costado y T3: Testigo).

Variacion de la Temperatura del Suelo a las 7 am

0

5

10

15

20

25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

)

T1 T2 T3

Variacion de la Temperatura del Suelo a las 12 pm

0

5

10

15

20

25

30

35

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

)

T1 T2 T3

Variacion de la Temperatura del Suelo a las 4 pm

0

5

10

15

20

25

30

35

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

Tem

pera

tura

(C

)

T1 T2 T3

En los grficos de variacin de temperatura del suelo se puede apreciar que las mayores

temperaturas se observan durante la tarde (4:00 p.m.); y al igual que la temperatura del

ambiente en el tratamiento 1 predominan altos valores de temperatura del suelo

notndose valores de hasta 30 C, comparando con valores de hasta 28.2 C del

tratamiento 2 y con temperaturas de hasta 26.7 C del tratamiento 3 (testigo). Por lo

tanto se puede apreciar una mayor acumulacin temperaturas en horas de la tarde

producto de la incidencia del sol durante el da.

Por ultimo se puede apreciar en los promedios totales de temperatura del suelo ( C):

HORA T1 T2 T3

7:00 AM 21,3 19,5 17,3

12:00 PM 23,6 22,1 21,08

4:00 PM 27,6 26,1 25,3

PROMEDIO 24,17 C 22,57 C 21,23 C

En el cuadro anterior se vuelve a apreciar que el tratamiento 1 retiene mayor

temperatura en el suelo, siguindole el tratamiento 2 con una diferencia de 1.6 C y el

tratamiento 3 (testigo) con una diferencia de 2.94 C.

5.2 Evaluaciones de Tasa de Crecimiento de Turiones Se evalu en cada tratamiento tres turiones de tamaos diferentes en los siguientes

rangos (10-12 cm.; 8-10cm y 6-8cm), donde se midi una longitud inicial a las 7

a.m., luego el mismo turion se volvi a medir a las 12 p.m. y por ultimo se midi a

las 4 p.m., con esto se logro extraer las siguientes tasas de crecimiento en un tiempo

determinado para cada tratamiento:

Evaluacin de Crecimiento de Turion en forma general

Tamao de turion muestreado 10-12 cm. 8-10 cm. 6-8 cm.

Intervalo de crecimiento 7am-12pm 12pm-4pm 7am-12pm 12pm-4pm 7am-12pm 12pm-4pm

Tratamientos Tasa de Crecimiento ( cm. en un tiempo determinado)

T1 ( Tnel con abertura al medio) 1,3 1,9 1,2 1,8 1,0 1,7

T2 ( Tnel con abertura al costado) 1,5 2,5 1,2 2,0 1,1 1,8

T3 (Testigo - Sin Cobertura plstica) 1,2 2,3 1,1 1,9 1,0 1,8

En el presente cuadro resumen se puede apreciar que el crecimiento del turion es

mayor durante el segundo intervalo de tiempo, es decir a partir de las 12 p.m., para

todos los tratamientos, notndose una tasa de crecimiento mayor en las muestras de

mayor longitud (10 12 cm.) llegando hasta 0.57 cm./hora, siguiendo las muestras

de 8 10cm con 0.47 cm./hora y por ultimo las muestras mas pequeas (6 8 cm.)

con 0.45 cm./hora.

Se puede apreciar tambin que en el primer intervalo de tiempo ( 7 12 p.m.), no

existe diferencia significativa en la tasa de crecimiento del turion muestreado

siendo estas diferencias: 0.27 cm./hora para la 1 muestra (10 12 cm.), 0.23

cm./hora para la 2 muestra (8 10cm) y de 0.21 cm./hora para la 3 (6 8 cm.). Sin

embargo se observa la misma tendencia anterior siendo la muestra de mayor

longitud (10 12 cm.) la que obtiene mayor tasa de crecimiento en las primeras

horas de la maana.

Evaluacin del Crecimiento del turion respecto a los Tratamientos

Tamao de turion muestreado 10-12 cm. 8-10 cm. 6-8 cm.

Intervalo de crecimiento 7am-12pm 12pm-4pm 7am-12pm 12pm-4pm 7am-12pm 12pm-4pm

Tratamientos Tasa de Crecimiento ( cm en un tiempo determinado)

T1 ( Tnel con abertura al medio) 1,3 1,9 1,2 1,8 1,0 1,7

T2 ( Tnel con abertura al costado) 1,5 2,5 1,2 2,0 1,1 1,8

T3 (Testigo - Sin Cobertura plstica) 1,2 2,3 1,1 1,9 1,0 1,8

Con respecto a los tratamientos se observa un ligero predominio del tratamiento 2

(T2), respecto la tasa de crecimiento, notndose una mayor diferencia respecto al

tratamiento 1 (T1) y al testigo (T3) en la muestra de (10 12 cm.), no siendo muy

significativa en las dos muestras restantes (8 10 cm.) y (6 8 cm.).como se observa en

el cuadro anterior sombreado en granate.

Tasa de Crecimiento General del Turion

En el cuadro anterior se puede observar que el tamao de muestra N 1 (10 12 cm.),

presenta mayor tasa de crecimiento en comparacin con los otros tamaos de muestra.

Por ultimo se puede apreciar que el tratamiento 2 (T 2) presento mayor tasa de

crecimiento respecto a los otros tratamientos como se observa en el cuadro anterior.

5.3 Evaluaciones Fisiolgicas de la Planta (N de Yemas y Brix)

EVALUACION DE YEMAS

DATA BROTES Prof. Altura Brote ( c.m )

FECHA FENOLOGIA TRATAMIENTO Corona Total 1 cm 2 cm 3 cm

COSECHA T 1 12 4 1 1 2

COSECHA T 2 10 3 1 2 26-09-07 COSECHA T 3 12 7 2 2 3

COSECHA T 1 10 4 1 2 1

COSECHA T 2 12 6 2 3 1 03-10-07 COSECHA T 3 12 5 1 2 2

COSECHA T 1 15 5 2 2 1

COSECHA T 2 15 6 3 2 1 10-10-07 COSECHA T 3 16 4 1 2 1

Tamao de Muestra

Tratamientos 10-12 cm. 8-10 cm. 6-8 cm. Promedio (cm. / hora)

T1 ( Tnel con abertura al medio) 0,37 0,35 0,32 0,35

T2 ( Tnel con abertura al costado) 0,47 0,37 0,34 0,39

T3 (Testigo - Sin Cobertura plstica) 0,41 0,35 0,33 0,36

Promedio (cm. / hora) 0,42 0,36 0,33

DATA YEMAS

Nro. Yemas Dimetro de Yemas (mm) FECHA FENOLOGIA TRAT. Total 5 5 a 8 8 a 10 10 a 14 14 a 16 16 a 18 E YM YI YB

COSECHA T 1 39 2 4 16 13 3 1 11 10 14 4

COSECHA T 2 41 2 4 20 11 3 1 12 14 12 3 26-09-07 COSECHA T 3 42 2 5 16 13 4 2 13 12 10 7

COSECHA T 1 37 1 3 19 11 2 1 9 13 11 4


COSECHA T 1 34 2 3 15 9 4 1 9 8 12 5


Comportamiento del Numero de Yemas Totales por Tratamiento

20

25

30

35

40

45

50

Dia 14 Dia 21 Dia 28

Dia de Muestreo

Num

ero

de Y

emas

Tot

ales

T 1T 2T 3

TRATAMIENTOS Da 14 Da 21 Da 28

T 1 39 37 34 T 2 41 39 37 T 3 42 41 39

Segn los grficos se puede apreciar que el tratamiento 3 (testigo) comenz la

evaluacin en el da 14 del ensayo con mayor cantidad de yemas totales (42 yemas),

comparando con los otros tratamientos, siguindole el tratamiento 2 con 41 yemas y

posteriormente el tratamiento 1 con 39 yemas. Por lo tanto se observa un mayor

desgaste de yemas en el tratamiento 1. (5 yemas en tres semanas), siguiendo el

tratamiento 2 (4 yemas en tres semanas) y por ultimo el tratamiento 3, el testigo (3

yemas en tres semanas) confirmando que este sufri menos desgaste fisiolgico que

los otros tratamientos.

EVALUACION DE GRADOS BRIX

MUESTREOS (GRADOS BRIX)

FECHA FENOLOGIA TRAT. 1 2 3 4 5 6 7

PROMEDIO

Cosecha T 1 11,1 19,5 21,4 17,1 19,8 15,3 20,0 17,74

Cosecha T 2 12,0 25,7 16,4 18,9 18,5 17,3 21,2 18,57 26-09-07 Cosecha T 3 20,6 23,4 19,8 22,8 22,0 12,6 14,8 19,43

Cosecha T 1 18,7 20,5 12,8 14,0 7,2 16,2 21,0 15,77


Cosecha T 1 11,0 9,5 11,1 6,0 21,3 20,3 6,8 12,29


Comportamiento de Grados Brix segun Tratamientos

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

Dia 14 Dia 21 Dia 28

Dia de Muestreo

Gra

dos

Brix T 1

T 2

T 3

TRATAMIENTOS Dia 14 Dia 21 Dia 28

T 1 17,74 15,77 12,29

T 2 18,57 16,56 13,41

T 3 19,43 17,27 14,06

Segn los grficos se puede apreciar que el tratamiento 3 (testigo) comenz la

evaluacin en el da 14 del ensayo con mayor cantidad de grados brix (19.43 ),

comparando con los otros tratamientos, siguindole el tratamiento 2 con 18.57 y

posteriormente el tratamiento 1 con 17.74 . Por lo tanto se observa un mayor

consumo de azucares en el tratamiento 1.

Sin embargo comparando la ultima evaluacin con la primera (tres semanas de

evaluacin) se puede determinar que el tratamiento 1 obtuvo un desgaste de 5.45

brix, seguido por el tratamiento 3 con 5.37 brix y al final el tratamiento 2 con 5.16

brix.

5.4 Evaluaciones de Capacidad Productiva

N Das de Rendimiento ( kg/ha ) Cosecha Tratamiento N 1 Tratamiento N 2 Tratamiento N 3

Tnel con abertura al medio Tnel con abertura al costado Testigo

29 5.773,33 5.386,66 4.106,66

Segn los resultados podemos apreciar que el tratamiento 1 (tnel con abertura al

medio) presenta el mayor rendimiento por hectrea llegando a 5,773.3 Kg. / ha, seguido

por el tratamiento 2 (tnel con abertura al costado) con 5,386.6 Kg. / ha. La diferencia

en Rendimientos entre estos dos tratamientos es de 386.7 Kg. / ha. Cabe indicar que

estos tratamientos presentan la misma caracterstica de micro tneles de plstico, sin

embargo la diferencia radica en la abertura del tnel para la cosecha.

La diferencia del tratamiento 1, respecto al testigo es de 1,666.67 Kg. / ha.

Distribucion del Rendimiento en los Tratamientos (kg/ha/dia)

0

50

100

150

200

250

300

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Dias de Cosecha

kg /

ha

T1.Tunel abertura al medio T2. Tunel abertura al costado T3. Testigo. Sin plastico

En el cuadro anterior podemos observar que el mayor rendimiento (Kg. / ha / da) lo

obtuvo el tratamiento 1 con 246.66 Kg./ha/da en el da 15 del ensayo, seguido por el

tratamiento 2 con 233.33 Kg./ha/da en el da 7 del ensayo. Y por ltimo observamos

que el pico de produccin del tratamiento 3 (testigo) llego a 193.33 Kg./ha/da en el da

7 del ensayo.

Distribucion del Peso / Dia

0

1

2

3

4

5

6

7

8

13-0

9-07

14-0

9-07

15-0

9-07

16-0

9-07

17-0

9-07

18-0

9-07

19-0

9-07

20-0

9-07

21-0

9-07

22-0

9-07

23-0

9-07

24-0

9-07

25-0

9-07

26-0

9-07

27-0

9-07

28-0

9-07

29-0

9-07

30-0

9-07

01-1

0-07

02-1

0-07

03-1

0-07

04-1

0-07

05-1

0-07

06-1

0-07

07-1

0-07

08-1

0-07

09-1

0-07

10-1

0-07

11-1

0-07

Dias de Cosecha

kg/d

ia

T1 T2 T3

Tratamientos Comparados Incremento en Produccin ( %)

T 1 > T 2 7,17%

T 1 > T 3 40,58%

T 2 > T 3 31,17%

Tambin se puede observar que el tratamiento 1 presento un incremento en produccin

del 7.17 % respecto al tratamiento 2 y de 40.58 % respecto al testigo (tratamiento 3),

siendo este ultimo el incremento de mayor significancia. As, comparando el

tratamiento 2 respecto al testigo (tratamiento 3), el primero presento un incremento de

31.17 % respecto al otro.

5.5 Evaluaciones de Calidad de Producto y Porcentaje Exportable

TRATAMIENTOS

Tnel con abertura al medio Tnel con abertura al costado Testigo. Sin plstico

CALIDAD T1 T2 T3

PESO NETO (Kg.) 5.773,33 5.386,66 4.106,66

EXPORTABLE (%) 81,57 83,85 84,68

EXPORTABLE (Kg.) 4.709,31 4.516,71 3.477,52

NORMAL (%) 81,57 83,85 84,68

SECUNDARIO (%) 10,36 7,62 6,38

DESCARTE (%) 8,06 8,53 8,92

TOTAL (%) 100 100 100

En el cuadro anterior se puede observar que el tratamiento que obtuvo mejor calidad

de producto y mayor porcentaje exportable fue el T3 (Testigo). Esto por razones

obvias ya que su microclima no llego a ser tan estresante (altas temperaturas =

mayor %florido) como los dems tratamientos. Sin embargo los tratamientos 1 y 2

no presenta una marcada diferencia significativa respecto al testigo obtenindose

exportables de 81.57% y 83.85 % respectivamente. Tambin se puede apreciar que

el tratamiento 1, aun con dicho % exportable mantiene un mayor rendimiento

exportable por hectrea. A la vez tambin se puede observar que el % de descarte en

los tratamientos varia entre 8.06 y 8.92 % es decir no presenta una marcada

diferencia entre tratamientos.

PRINCIPALES DEFECTOS

Los tratamientos presentaron diferentes Defectos de Calidad. En el tratamiento 1

apareci como principal defecto la PUNTA QUEMADA, esto debido a que hubo

momentos del da en que las temperaturas fueron muy elevadas provocando daos

en algunos turiones. En el tratamiento 2 el mayor defecto fue el TURION

FLORIDO, tambin debido al estrs de alta temperatura. Y por ultimo en el

tratamiento 3 se encontr como principal defecto al TURION PICADO, esto

presumiblemente debido a que los turiones estuvieron expuestos al ambiente mayor

tiempo que los dems tratamientos, donde la presin de la plaga (larvas de

lepidpteros) en el lote completo era la misma se pudo observar mayor dao de

turiones por raspado sin mayor significancia.

TRATAMIENTOS

Tnel con abertura al medio Tnel con abertura al costado Testigo. Sin plstico DEFECTOS (%) T1 T2 T3

FLORIDO 1,9 1,7 0,9

PTA QUEMADA 2,2 1 0,6

CICATRICES 0,3 0,4 0,5

PICADURA 2 1,3 1,2

CORTOS 0,7 0,7 0,4

TORCIDOS 0,5 0,4 0,5

PICNIC 0,4 0,5 0,6

SIN COLOR 0,1 0 0

APLANADOS 0,3 0,3 0,2

DAO MECNICO 0,2 0,2 0,1

DESHIDRATADO 0,1 0 0

DISTRIBUCION POR CALIBRES

Observando la distribucin de calibres de los tratamientos se puede concluir que no

existe mayor diferencia significativa siendo indistinta dicha distribucin

predominando el calibre LARGE en los tres tratamientos.

TRATAMIENTOS

Tnel con abertura al medio Tnel con abertura al costado Testigo. Sin plsticoCALIBRES (%) T1 T2 T3

J 8,72 8,83 7,83

XL 8,14 9,23 7,43

L 33,80 34,21 35,68

M 24,81 25,57 26,36

S 6,09 6,01 7,19

Grafico de Distribucin de Calibres

Distribucin de Calibres

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

J XL L M S

Calibres

Porc

enta

je (%

)

T1- Tunel con abertura al medio T2- Tunel con abertura al costado T3- Testigo

5.6 Evaluaciones de Costo Beneficio En el anlisis de los Costos se puede apreciar que el tratamiento 1 (Tnel con

abertura al medio) presento el mayor costo por kg. de esprrago producido llegando a

US. $/. 0.73, seguido por el tratamiento 2 (Tnel con abertura al costado) con US. $/.

0.48, finalmente el testigo obtuvo un costo por kg. de esprrago de US. $/. 0.10.

Asimismo los costos totales por hectrea del Tratamiento 1 fue el mayor con US. $/.

4227.80, seguido por el tratamiento 2 con US. $/. 2591.70 y el tratamiento 3 llegando

solo a US. $/. 431.60.

Tambin se debe mencionar que los costos mayoritarios se observaron en los tem

Materiales, destacando el Plstico PEBD 37.5 x 1.2 mmp como articulo de mayor

valor seguido por los Alambrones de 4 mm.

Cabe indicar que el ensayo se desarrollo en 29 das ya empezada la cosecha, pudiendo

ser la produccin por hectrea mayor si es simulada a 35 o 42 das como se programa

comercialmente en los Fundos de Agrcola Athos S.A.

Anlisis de los Costos por Hectrea

Tnel con abertura Tnel con abertura TESTIGO

al medio al costado Sin emplasticar

T1 T2 T3

MANO DE OBRA Unidad p.u. (US $) Cantidad GastoTotal Cantidad GastoTotal Cantidad GastoTotal

Cosecha Jornal 8,30 139 1.153,70 81 672,30 52 431,60

Emplasticado Jornal 8,30 81 672,30 52 431,60 * *

Sub Total 1.826,00 1.103,90

MATERIALES Unidad p.u. (US $) Cantidad GastoTotal Cantidad GastoTotal Cantidad GastoTotal

Alambron de 4 mm kg. 1,90 287 545,00 287 545,00 * *

Plstico PEBD 37,5" x 1,2 mmp kg. 2,05 892 1.828,00 446 914,00 * *

Rafia kg. 2,40 12 28,80 12 28,80 * *

Sub Total 2.401,80 1.487,80 *

TOTAL US. $ / ha 4.227,80 2.591,70 431,60

Produccin por Hectrea (Kg. / ha) OBS: 29 DIAS DE COSECHA 5.773,33 5.386,66 4.106,66

Costo por Kg. de Esprrago (US.$) 0,73 0,48 0,10

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se puede concluir que el TRATAMIENTO 2 (Tratamiento con abertura al costado) es el que mejor COSTO BENEFICIO obtuvo comparando con los otros

tratamientos.

El TRATAMIENTO 2, tambin presento mayor % exportable que el TRATAMIENTO 1, obteniendo 83.85 % sobre el 81.57% de este. Sin embargo el

TRATAMIENTO 3 (TESTIGO) obtuvo 84.68 % superando a ambos tratamientos.

Se concluye que el ambiente interno del tnel se puede modificar considerablemente observndose mayores diferencias con el TRATAMIENTO 1,

llegando a temperaturas internas del ambiente de 32.7 C y temperaturas del suelo

de hasta 24.17 C. Sin embargo se tiene que tener especial cuidado con los

cambios bruscos del clima ya que pueden desmejorar la calidad del turion.

En cuanto a la TASA DE CRECIMIENTO DEL TURION se puede concluir que el TRATAMIENTO 2 obtuvo mayor tasa de crecimiento, sobre todo en los

tamaos de turion de 10 12 cm. observndose crecimientos de hasta 0.47

cm./hora.

Respecto a las evaluaciones fisiolgicas de N de yemas y brix se puede concluir que el TRATAMIENTO 1 fue el que obtuvo mayor desgaste de yemas y brix que

los otros tratamientos, ya que este fue el que obtuvo la mayor produccin por rea

de cosecha.

Respecto a CAPACIDAD PRODUCTIVA el TRATAMIENTO 1 fue el que obtuvo mayor produccin por hectrea llegando a 5.773.33 Kg./ha, seguido por el

TRATAMIENTO 2 con 5.386.66 Kg./ha y el TRATAMIENTO 3 con 4.106

Kg./ha.

En cuanto a DISTRIBUCION DE CALIBRES no hubo ninguna diferencia significativa, predominando los calibres LARGE Y MEDIUM en los 3

tratamientos.

Finalmente en cuanto a COSTOS Y FACILIDAD DE COSECHA para la utilizacin en Campaa de Invierno se recomienda el TRATAMIENTO 2, ya que

obtuvo el mejor COSTO BENEFICIO, y por la facilidad de manejo de cosecha

para ser llevado en forma comercial.

V. BIBLIOGRAFA

1. Delgado de la Flor, Montauban, R; Hurtado, F. 1993. Cultivo de

Esprrago. Proyecto TTA UNALM.

2. Kiado, T. 1992. Asparagus. Feher Edit. Budapest.

3. Salisburry, F.; Ross C. W. 1994. Fisiologa Vegetal. Grupo Editorial

Iberoamericana Mxico DF. Mxico.

Documents

Efecto de Cobertores de Plastico en La Cosecha de Esparrago Verde en El Valle de Ica