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come valorizzare le uova in cucina

Eggs in Smoking

comevalorizzare

leuova

incucina

Eggsin

Smoking

come valorizzare le uova in cucina

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Smoking

Eggs in Smoking

come valorizzare le uova in cucina

Tabella dei contenutifrittata di zucchine con soli albumi ...................................................................................... 7uova su crostoni in fondi di carciofi .................................................................................... 9french toast ......................................................................................................................... 10risotto alla carbonara ......................................................................................................... 12pavlova con crema pasticcera, kiwi e marmellata di cedro ............................................. 13ovetto in coccotte ................................................................................................................. 14crema catalana al parmigiano ............................................................................................ 16croustades di uova strapazzate con code di gambero .................................................... 17uovo tricolore ...................................................................................................................... 18torta verde ........................................................................................................................... 19couscous integrale con rucola e uova di quaglia ............................................................ 21uovo in cocotte al tartufo (o soufflé di uovo al tartufo) .................................................. 23omelette con salsa piccante allo yogurt ............................................................................ 24crostini alla crema di tartufo bianco con spaghetti d'uovo marinato ............................ 26trancetti di frittata con speck, asiago e Gran Kinara ..................................................... 27polpettone alla moda di Mammazan .................................................................................. 28un uovo, un pomodoro e una cocotte ................................................................................ 30uova al forno con ratatouille .............................................................................................. 31zabaione della nonna .......................................................................................................... 32fiori e stelle di uova ai capperi e finocchio ....................................................................... 34okonomiyaki (ovvero, le polpette di Marrabbio) ............................................................. 35uova in camicia con broccoletti ......................................................................................... 36gli ovetti dell'amore ............................................................................................................. 38uova in nido di spinaci ....................................................................................................... 39palacinche ........................................................................................................................... 40tortilla di patate ................................................................................................................... 42uova con robiola aromatizzate all'erba cipollina ............................................................. 43uova al forno con zucchine e scamorza ........................................................................... 44u pupu cù l'ouvu ................................................................................................................. 45tiramisù ............................................................................................................................... 47uova ripiene alla piemontese ............................................................................................. 48rotolo di frittata ................................................................................................................... 50

"eggs benedict" con salsa olandese .................................................................................. 52"eggs benedict" con salmone affumicato ........................................................................... 53cannelloni di frittata con verdure ...................................................................................... 54frittatine: al salmone & zenzero, ai gamberi & zucchine ................................................. 55hamburger con uovo all'occhio di bue e verdure croccanti ........................................... 58frittata al tonno ................................................................................................................... 59uova in camicia su crostone al salame e tartufo ........................................................... 60uova alla coque ai tre sapori .............................................................................................. 61rustico con uova e prosciutto ............................................................................................ 63involtini di frittata “ripulisci frigo” ..................................................................................... 64crespelle alle cime di rapa con prosciutto e stracchino di capra .................................. 66clafoutis ai porri e speck ................................................................................................... 67panino alla bismark ............................................................................................................ 68uova e spinaci al forno ...................................................................................................... 70creme caramel ..................................................................................................................... 71frittatine di bianchetti ......................................................................................................... 72uova e patate ....................................................................................................................... 73kaiserschmarren ................................................................................................................ 75

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L'uovoè un alimento naturale di cui ci si può cibare direttamente o come ingrediente presente innumerosi piatti delle cucine di tutto il mondo.Il più utilizzato è l'uovo di gallina, ma si consumano anche le uova di altri volatili: quaglia,anatra, oca, struzzo...

L'uovo è una cellula costituita essenzialmente da guscio, tuorlo e albume. A queste parti siaffiancano una serie di altre strutture, a cominciare dalla cuticola che riveste esternamente ilguscio ed è la prima barriera di protezione contro la penetrazione di germi. Se la cuticolapermette il passaggio dei gas che filtrano attraverso i pori del guscio, impedisce invece laperdita di acqua importante per la sopravvivenza dell'embrione.

Al di sotto del guscio si trova un doppio strato di membrana testacea, anch'essa ha unafunzione di protezione ed è strettamente appaiata in tutti i punti al guscio tranne al polo ottuso,dove si separa e forma uno spazio denominato camera d'aria. Al centro dell'albume,prevalentemente costituito di proteine e acqua, si trova il tuorlo circondato da una membranavitellina.

Il colore del guscio dipende esclusivamente dalla razza e non ha alcuna influenza sullecaratteristiche sensoriali o nutrizionali dell'uovo. Il colore del tuorlo dipende invece dai pigmenticontenuti nel mangime o aggiunti intenzionalmente per ottenere una gradazione di colore chesegua le preferenze del consumatore. Gli italiani, ad esempio, preferiscono una colorazioneintensa del tuorlo, mentre in altri Paesi, come l'Olanda, si prediligono colori più tenui.

Questi testi informativi sono tratti da http://it.wikipedia.org

NUTRIENTI

La composizione di un uovo medio (all'incirca sui 60 g di peso) è percentualmentedistribuita in: acqua 65,5%, proteine 12%, sali minerali 11,5%, grassi 11%.Le uova di gallina sono le più comunemente consumate e sono altamente nutrienti.Forniscono una grande quantità di proteine complete di alta qualità[1], che contengonotutti gli amminoacidi essenziali per gli esseri umani, e forniscono quantità significativedi parecchie vitamine e minerali, compresa la vitamina A, riboflavina, acido folico,vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio. Sono inoltre unodegli alimenti singoli meno costosi contenenti proteine complete.

Tutte la vitamine A, D ed E dell'uovo sono contenute nel tuorlo. L'uovo è uno dei pochialimenti che contengono naturalmente la vitamina D, anche se questa sostanzanutriente è prodotta naturalmente negli esseri umani quando la loro pelle è espostaalla luce solare. Un grande tuorlo d'uovo contiene circa 60 Kcal, mentre l'albumecontiene circa 15 Kcal. Un grande tuorlo contiene più di due terzi della razionequotidiana suggerita di 300 mg di colesterolo, anche se uno studio indica che il corpoumano non ne assorbe molto dalle uova. Il tuorlo compone circa 33% del peso nettodell'uovo, contiene tutto il grasso, un po' meno di metà delle proteine e gran parte dellesostanze nutrienti. Inoltre contiene tutta la colina, e contiene lecitina che favoriscel'eliminazione del colesterolo. La colina è una sostanza nutriente importante persviluppo del cervello ed è suggerita alle donne incinte per assicurare un sanosviluppo del cervello del feto.

A livello nutrizionale è opportuno distinguere tra albume e tuorlo. L'albume è la parteesterna, trasparente e di consistenza più fluida coagula a 62°; è composto al 90% diacqua e al 10% di proteine. Il tuorlo è la parte interna, di colore giallo arancio intenso,coagula a 65° ed è composto da una miscela più complessa: contiene acqua al 50%,17% proteine, 30% grassi ed altri emulsionanti.

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RINTRACCIABILITA'

Dal 2004 sul guscio di tutte le uova di gallina prodotte nell'Unione europea ènecessario che venga marchiato un apposito codice che ne consente la rintracciabilità,indicando il tipo e il luogo di allevamento da dove proviene l'uovo stesso.[6]

Il codice è formato dalle seguenti cifre:- Tipo di allevamento0: biologico - utilizza galline di razze rustiche provenienti da allevamenti biologici cherazzolano a terra e all'aperto con una densità non superiore a 6 galline per m². Ilmangime è composto di alimenti biologici di origine controllata, prevalentemente mais ecereali;1: all'aperto - come l'allevamento a terra con l'aggiunta di ampi spazi aperti sul quale legalline possono razzolare;2: a terra - galline allevate in grandi capannoni con luce artificiale e una densità nonsuperiore a 7 animali per m²;3: in gabbia - le galline sono allevate in gabbie di ferro alte 40 cm e con una superficiedi 550 cm² illuminate da luce artificiale e con elevata densità di popolazione.- Sigla del Paese di provenienza (esempio: IT per l'Italia).- Codice ISTAT del comune dove è situato l'allevamento (3 cifre).- Sigla della provincia dove è situato l'allevamento (esempio: BN, VR ecc.).- Codice dell'allevamento

IGIENE

1. Conservare le uova a temperature inferiori a 25 °C, così le uova conservano ancheil loro sapore / 2. Nel frigo conservare le uova nella loro confezione al fine di evitareche possano contaminare altri alimenti / 3. Il guscio è ricoperto da un sottilissimostrato naturale che impedisce la contaminazione da parte delle Salmonelle. Tuttavia leuova vanno lavate e asciugate bene prima dell'uso / 4. Utilizzare subito le uova conguscio incrinato, buttare quelle rotte / 5. Lavarsi le mani prima del contatto con ilguscio e non toccare mai il tuorlo e l'albume quando si rompe l'uovo / 6. Non romperel'uovo sul bordo del recipiente che conterrà il tuorlo e l'albume / 7. Evitare che parti diguscio cadano nel prodotto sgusciato, allontanare subito i gusci senza poggiarli sulpiano / 8. Non tenere le uova al caldo per più di due oreLe uova vengono commercializzate a temperatura ambiente, ma vanno conservate infrigo dopo l'acquisto evitando gli sbalzi termici che possono provocare la formazione dicondensa sul guscio con conseguente aumento di permeabilità per l'ingresso deigermi.

FRESCHEZZA

Per verificare che le uova siano fresche, prima di romperle è sufficiente metterle in unrecipiente di acqua fredda salata (10% di sale). Le uova fresche andranno adepositarsi sul fondo, mentre le uova non più fresche tenderanno a salire in superficiemano a mano che invecchiano a causa dell'aumento di dimensione della camera d'ariainterna. Un secondo metodo è quello cosiddetto della speratura; l'uovo osservatodavanti una forte fonte luminosa deve avere il tuorlo visibile come ombratura senzacontorno apparente, deve essere ancorato al centro dell'albume anche dopo rotazionee non devono essere presenti corpi estranei. Un terzo metodo si usa dopo la rotturadell'uovo su una superficie: il tuorlo deve mantenersi alto e sodo, l'albume deve restarecompatto intorno ad esso e più fluido all'esterno. Quando il tuorlo tende facilmente arompersi e mescolarsi con l'albume l'uovo non è più molto fresco. Rimanecommestibile, ma può risultare difficile da montare e poco adatto ad alcunepreparazioni culinarie.

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http://amaradolcezza.blogspot.com

per 1 porzione

2 albumi1 zucchina medio-grandesemi di sesamo3-4 semi di coriandolo schiacciatisale

frittata di zucchine con soli albumi

Questa super-rapida ricetta nasce dal fatto di dover consumare due poveri albumirimasti soli e abbandonati in frigo.Cosa c'è di più sprint di una frittata? e se poi ci mettiamo dentro le zucchine, ilsesamo, qualche seme di coriandolo è ancora più gustosa.

Tagliare le zucchine a rondelle molto sottili, metterle in padella con un filo d'olio e isemi di coriandolo. Appena l'acqua si è asciugata toglierle dal fuoco e farleintiepidire. In una ciotola mischiare gli albumi con le zucchine, i semi di sesamo e ilsale. Cuocere tutto in un padellino, girare a metà cottura e far cuocere anchedall'altro lato.

Potete metterla dentro una rosetta e portarla in ufficio o all'università. Con una melao un'arancia è un pasto completo ed equilibrato.

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http://incucinaconroberta.blogspot.com/

per 4 persone

4 uova4 carciofi4 pomodori1 lt di aceto1 lt d’acqua4 fette di pane casereccio500 gr di salsa Mornay

uova su crostoni in fondi di carciofi

Porre sul fuoco un recipiente largo e basso con abbondante acqua acidulata ( 1 dl diaceto per 1 lt di acqua). Portare a leggera ebollizione, rompere un uovo su un piattoe farlo scivolare nell’acqua.Controllare e fare in modo che l’albume si rapprenda intorno al tuorlo.Lasciare cuocere per 3 minuti. Cuocere massimo 4 uova per volta per poternecontrollare la cottura. Togliere le uova dall’acqua. L’interno deve restare morbido. Aquesto punto preparate delle fette di pane fritto, appoggiatevi sopra dei carciofi(precedentemente sbollentati) o dei pomodori svuotati, sistematevi dentro l’uovo ecoprite con della salsa Mornay. Passate in forno a 200° a gratinare per 10 minuti.

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http://ricettehunter.blogspot.com/

2 porzioni

4 uovazuccherocannellalatte4 fette di pancarrépancetta

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french toast

La domenica a pranzo a volte si ha la voglia di una piatto sfizioso ma non quella dicucinare... per questo è sempre bene, una volta ogni tanto, togliersi lo sfizio delbrunch con un pranzetto semplice da preparare me bello sostanzioso, come i frenchtoast!

Sbattete 2 uova con un cucchiaio di zucchero, la cannella (secondo i gusti) ed un po'di latte, imbevete le fette di pancarré e metterle in una padella a friggere.Nel frattempo in un tegamino fate le uova all'occhio di bue e soffriggete anche dellapancetta. Servite con l'uovo sopra le fette di pancarré. Li abbiamo accompagnati condelle patatine fritte... favolose!

http://gustosamente.blogspot.com/

per 2 porzioni:180 gr di riso carnaroli60 gr. di guanciale (o pancetta)2 uova piccine (se sono grandiusate solo il tuorlo)3 cucchiai di pecorino romanograttugiato3 cucchiai di parmigiano grattugiato1/2 bicchiere di vino bianco seccoun goccio di aceto di melebrodo vegetale q.b.sale e pepe q.b.

P.S.: l'olio o il burro non me li sondimenticati, non ci vogliono proprio!

P.P.S.: per fare questo piatto avretebisogno di 3 padelle sul fornello.Esagerata? Direi di no se lo voletefare proprio buono-buonissimo, poiscegliete voi la strada che preferite!

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risotto alla carbonara

Fate scaldare il brodo vegetale in una pentola e tenetelo sempre ben caldo durantetutta la preparazione del risotto.In una padella a parte (meglio se a base larga) fate tostare il riso per qualche minuto,mescolando o facendolo saltare per tostarlo uniformemente.Prendete un tegame e fate rosolare pian piano il guanciale tagliato a cubettini finchédiventa ben dorato (non secco) e avrà rilasciato tutto il suo grasso. Spruzzate quindicon un goccio di aceto di mele e fate sfumare. Unite il riso, mescolate e sfumate con ilvino, fate evaporare l'alcool e iniziate ad aggiungere il brodo.Portate a cottura il risotto aggiungendo brodo man mano che si asciuga. Regolate disale se dovesse servire, ma fate attenzione perché il guanciale è saporito e ricordateche alla fine dovrete aggiungere ancora il formaggio.Mentre il riso cuoce, sbattete in una ciotola le uova con i formaggi e una macinata dipepe.Quando il risotto è pronto, allontanate il tegame dal fuoco e aggiungete il composto diuova e formaggi. Mescolate subito energicamente per mantecare ed amalgamare ilcomposto al risotto. Fate riposare un minuto o due e poi servite, a piacere, conun'altra macinata di pepe sulla superficie.

http://japanthewonderland.blogspot.com/

3 albumi grandi150g zucchero semolato1/2 cucchiaio fecola di patate1 busta di preparato per cremapasticcera Natureikiwimarmellata di cedro Cascina sanCassiano

pavlova con crema pasticcera, kiwi emarmellata di cedro

Montare gli albumi a neve ferma, unire lo zucchero e la fecola e continuare asbattere per 5 minuti. Disegnare sulla carta forno due dischi da 18cm di diametro erivoltare la carta dal lato opposto.Riempire i cerchi con la meringa ripassando piu' volte il bordo esterno per renderlopiu' alto della base. Usate una siringa con la bocchetta grande (Pedrini). Cuocere ametà altezza in forno ventilato a 110° per 90 minuti a valvola aperta. Perassicurarvi che la meringa sia cotta toccarla col dito: deve essere asciutta al tatto.Se guardate la meringa noterete che lo zucchero è trasudato formando unalievissima patina caramellata che darà un buon gusto di tostato alla torta.Se desiderate cuocere la meringa ad una temperatura maggiore vi conviene usaredello zucchero a velo. La meringa tenderà a scurirsi naturalmente e ad acquisire ilsapore tostato. Se usaste lo zucchero semolato la meringa saprebbe di bruciato!Lasciar riposare 10 minuti le meringhe in forno semiaperto e trasferirle su unagratella (Pedrini). Farcire la pavlova solo al momento di servirla.Preparare la crema pasticcera. Disporre al centro della base di meringa ilcoppapasta a forma di cuore Guardini. Farcire con la crema pasticcera e versare nelcoppapasta un pò di marmellata di cedro Cascina san Cassiano. Coprire la cremacon fettine di kiwi disposte a raggiera e servire!

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per 1 porzione

1 uovo50 gr formaggio di capra2 cucchiai di panna ai funghisale e pepe biancouna confezione di pisellini surgelaticon prosciutto cotto

http://diariodicucina.blogspot.com/

ovetto in coccotte

Cuocere i pisellini, ancora congelati inun padella con due cucchiai d'olio euno di acqua a fuoco vivace per circa10 minuti. Nel frattempo portare atemperatura il forno (200°). Unavolta cotti i pisellini adagiarli sul fondodi una coccotte di ceramica bianca elivellarli con una spatolina.Preparare la salsetta cremosa diformaggio da mettere sopra aipisellini.In un piattino ammorbidire il caprinocon la panna ai funghi. Amalgamarlitra loro e renderli "liquidi" al caloredel forno a microonde per pochiistanti.Versare un cucchiaio di cremetta alformaggio sopra ai pisellini. Rompereun uovo e ricoprire con la restantecremetta. Salare e pepeareleggermente.Infornare per circa 10 minuti.Lasciare intiepidire e serviredirettamente in tavola nella coccotte.

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http://ilgattogoloso.blogspot.com/

per 2 porzioni

2 tuorli40 ml di panna fresca40 ml di latte20 g di parmigiano grattuggiatosale q.b.peperosmarino q.b.

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crema catalana al parmigiano

In un tegamino portare ad ebollizione la panna insieme con il latte. Montare i tuorlicon la frusta finché non si ottiene un composto spumoso, versarci sopra il latteancora caldo e mescolare delicatamente. Regolare di sale, pepe, aggiungere ilrosmarino tritato e per ultimo il parmigiano. Mescolare e riporre in cocottineindividuali da cuocere in forno a 110° per 10 minuti. Cospargere la superficie diparmigiano e passare sotto il grill del forno per pochissimi secondi oppure usarel'apposito "lanciafiamme" :D

http://cucinapapera.blogspot.com/

x 6 croustades

Per la pasta frolla:250 gr di farina125 gr di burro, tagliato a pezzettinie leggermente ammorbidito1 uovo1 cucchiaino di zucchero1/2 cucchiaino di sale40 ml d'acqua fredda

Per le croustades:360 gr di pasta frolla60 gr di burro6 uova12 gode di gambero50 ml di panna densa2 cucchiai di senape con i granisale q.b.pepe q.b.

croustades di uova strapazzatecon code di gambero

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro. Mettete al centro il burro, l'uovo, lozucchero e il sale, poi mescolateli e lavorateli con la punta delle dita. Unite la farinapoca alla volta, lavorando delicatamente l'impasto finché assume una consistenzagrumosa. Aggiungete l'acqua fredda e incorporatela delicatamente con la punta delledita finché l'impasto comincia a stare insieme. Spingete lontano da voi l'impasto con ilpalmo della mano, lavorando di polso, per 4 o 5 volte, finché è liscio. Formate unapalla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero fino al momento dell'uso.Tenete a portata di mano 6 stampini per quiche di 10 cm di diametro e 1,5 come dialtezza. Stendete la pasta frolla a 2-3 mm di spessore e ricavate 6 dischi con untagliabiscotti di 14 cm di diametro. Rivestite gli stampini, preventivamente imburrati einfarinati per bene e mettete in frigo per 20 minuti. Scaldate il forno a 180°.Bucherellate il fondo dei gusci di pasta. Cuoceteli in bianco per 15 minuti, poi toglietei pesi e la carta e rimettete in forno per altri 5 minuti, finché sono cotti. Sformate lecroustades appena sono cotte e mettetele su una griglia. Mettete il burro in unapadella a bordi alti e fondetelo a fuoco basso. Sgusciate le uova in una ciotola, salate,pepate e sbattetele leggermente con una forchetta. Versate le uova nella padella efatele strapazzate, con delicatezza, mescolando quasi di continuo con una spatola dilegno finché avranno una consistenza morbida ma non saranno ancoracompletamente asciutte. Rosolate in una padella le code di gambero salate e pepate.Appena le uova strapazzate sono pronte, incorporate la panna e togliete dal fuoco (inalternativa potete aggiungere la panna alle uova prima della cottura). Distribuite neigusci di pasta, sistemateci sopra le code di gambero e un po' di senape.

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http://max-blogdimax.blogspot.com/

per 1 porzione

Uova 1Pomodoro 1Pesto di basilico con granella dipistacchiPrezzemolo qb.Succo di pomodoro condito earomatizzato con sale profumatoOlive nereFetaUn cucchiaio di aceto

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uovo tricolore

In una pentola portate ad ebollizione dell'acqua, versate il cucchiaino di aceto, quindiabbassate la fiamma e rompete un uovo dentro...un paio di secondi e con uncucchiaio incominciate ad incamiciare il tuorlo con l'albume... ho previsto circa 6/7minuti di cottura per avere il tuorlo abbastanza sodo, scolate con una schiumarola efate asciugare bene l'uovo.Prendete i pomodori e tagliateli per tre quarti dell'altezza, scavateli e infornateli per 5minuti in forno preriscaldato a 170°C, a parte tagliate la feta a cubettini e le oliveprivandole del nocciolo, conditeli con un filo d'olio exv e sale.Togliete i pomodori dal forno, versateci dentro il composto di olive e feta, adagiatecisopra l'uovo incamiciato e impiattate... Guarnite con prezzemolo tritato il pesto dibasilico dopo aver aggiunto un po di granella di pistacchi e il succo di pomodoroaromatizzato.

http://caffecolcioccolato.blogspot.com/

per 6-8 persone

per la sfoglia:220 gr di farina 003 cucchiai di oliosale q.b. (1 cucchiaino circa)acqua q.b. (110 gr circa)

per il ripieno:400 gri di bietoline (erbette) già alnetto degli scarti200 grdi borragine (se non latrovate portate a 600 gr il pesodelle bietoline)una cipolla media6 uova40 gr di parmigiano grattugiato30 gr circa di riso crudouna manciata di piselli (30 gr circa -facoltativi, ma ve li consiglio)maggiorana fresca tritata (a gusto)sale q.b.

torta verde

Preparate la sfoglia: impastate tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua poco alla volta fino adottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Formate una palla e lasciate riposare alcoperto. Intanto preparate il ripieno.Ripieno: lavate le erbette e la borragine. Scolate la verdura senza sgrondarla e mettete sulfuoco, a fiamma bassa, in una pentola coperchiata. Lasciate che la verdura cuocia con la pocaacqua del lavaggio e con quella di vegetazione; ci vorranno pochi minuti. Ogni tanto giratelacon una forchetta in modo da portare sopra quella che è sotto e viceversa. Lasciate intiepidire,strizzate leggermente e tagliuzzate con la mezzaluna o con un coltello (non col frullatoreperché risulterebbe un composto troppo "fine"). Ripassate la verdura in padella con duecucchiai d'olio e la cipolla tritata; non cuocetela troppo, giusto il tempo che la verdura asciughiun po' e la cipolla appassisca. Sbattete brevemente le uova in modo da rompere tuorli edalbumi; aggiungete il parmigiano, la verdura ripassata, i piselli, il riso (rigorosamente crudo!cuocerà nel forno assorbendo l'umidità residua della verdura) e la maggiorana tritata.Regolate di sale. Dividete la pasta in tre parti e cominciate a tirare una sfoglia sottile con unodei pezzi. Adagiate la prima sfoglia in una teglia bassa (tipo da pizza) oliata; lasciate che lapasta vada qualche cm oltre il bordo della teglia. Cospargetela con un sottile velo d'olio ecopritela con una seconda sfoglia, ricavata anche dai ritagli della prima, sempre molto sottilema grande solo quanto la teglia (non dovrà fuoriuscire). Versate il ripieno poi coprite con unao due sfoglie che adagerete sopra al ripieno (anche queste non devono andare oltre il bordodella teglia). Non importa se sono di forma irregolare, potete ricavarle anche dai ritagli;l'importante è che tra una sfoglia e l'altra mettiate sempre un velo di olio. Mettete l'ultimasfoglia che sarà invece grande quanto la prima. Chiudete la torta girando i due lembi di pastache fuoriescono su sé stessi, in modo da formare un cordoncino tutt'attorno. Condite ancoracon poco olio. Bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti (attenzione a bucare solo lesfoglie superiori) ed infornate a 180°C per 35-40' fino a coloritura.

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http://www.shakeandbake.it/

2 porzioni

140 g cous cous integrale8 uova di quaglia100 g rucola30 g pinoliolio q.b.sale q.b.

couscous integrale con rucolae uova di quaglia

Per prima cosa mettete a bollire le uova di quaglia partendo da acqua fredda efacendole cuocere per 4 minuti da quando prendono bollore.Nel frattempo preparate il pesto di rucola unendo nel mixer la rucola mondata, saleq.b., i pinoli e olio q.b. fino a ottenere una crema liscia e vellutata (a piacere poteteanche unire come nel pesto normale aglio,pecorino e parmigiano; io ho voluto creareuna salsa molto neutra per esaltare il sapore della rucola).Cuocete il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione (o se scegliete un altrocereale, seguite sempre le indicazioni).Eliminate la pellicina con il guscio dalle uova aiutandovi se necessario sotto l’acqua;tagliate a metà le uova.Impiattate usando come base il cous cous, versatevi una cucchiaiata (o due o tre!!!) dipesto di rucola e sopra le uova. Trovo che un filo di olio evo a crudo ci stiabenissimo.

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http://merendasinoira.wordpress.com/

per 1 porzione

un uovo50 ml di pannaun cucchiaio raso di parmigianograttugiatoun pizzico di saleuna macinata di pepe biancouno spicchio di agliotartufo bianco o neroburro

uovo in cocotte al tartufo(o soufflé di uovo al tartufo)

Imburrate le cocotte. Tagliate a metà lo spicchio di aglio e strofinate leggermentesulle pareti in modo da “insaporire” lo strato di burro.Sgusciate le uova e ponete ogni tuorlo sul fondo di ogni cocotte, facendo attenzione anon romperlo. Salatelo leggermente.Montate a neve gli albumi, incorporatevi delicatamente la panna (non montata), ilparmigiano, sale e pepe. Ricoprite il tuorlo con il composto e infornate in forno giàcaldo a 200° C per 5 minuti e a 180 ° C per altri 5 . Prolungate di un paio di minutise vedete che tarda un po’ a gonfiare (ogni forno è una storia a sé!)Tirate fuori dal forno, guarnite col tartufo a lamelle e servite.

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per l'omelette:uova 4salsiccia piccante 200 g (sono 2 didimensioni medio-piccole)emmental 100 glatte parzialmente scremato 4 Csale alle erbe (rosmarino, salvia, timo)un pizzicoburro 20 g

per la salsa:yogurt bianco autoprodotto 100 glimone bio uno spicchiopeperoncino rosso piccante fresco 1medio-piccolocipollotto fresco 1aglio 2 spicchi spellati e privati delgermoglio interno

http://wennycara.blogspot.com/

omelette con salsa piccanteallo yogurt

Spremete il limone e mescolatelo alloyogurt. Lasciate riposare. Lavate ilcipollotto e il peperoncino e passatelial coltello insieme all'aglio, riducendolia pezzetti. Uniteli allo yogurtacidulato.Spellate la salsiccia, sbriciolatela conle mani e passatela in una padella afuoco alto. Quando ha perso la partegrassa ed è rosolata trasferitela in unpiatto con della carta da cucina.Tenetela da parte. Tagliate a julienneil formaggio.Sbattete in un piatto le uova, unite illatte e il sale; mescolate bene.Scaldate una padella antiaderente escioglietevi il burro; versateci le uovae fatele rapprendere senza seccarle.Trasferite la frittata in un piattoampio e su una metà disponetevi lasalsiccia e i tre quarti del formaggio.Chiudete, spolverate con l'emmentalrimasto e versatevi sopra qualchecucchiaio della salsa.

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http://lovelycake-gatta.blogspot.com/

per 8 crostini:4 fette di pan carrè4 tuorli2 cucchiaini di crema al tartufobiancoformaggio spalmabileprezzemoloolio extra vergine d'olivapepe nero o bianco a piacerepaprika a piaceresale q.bzucchero q.b

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crostini alla crema di tartufo biancocon spaghetti d'uovo marinato

Prima di tutto dobbiamo marinare i tuorli d'uovo per 4 ore in zucchero e sale.Prepariamo una miscela composta da parti uguali di sale e zucchero e mettiamo iltuorlo ben coperto con questa "marinatura", aspettiamo 4 ore, poi con delicatezza loripuliamo dal sale in eccesso e procediamo all'utilizzo.Tagliamo le fette di pancarrè a forme di fiore o cuore, tostiamole e lasciamoleraffreddare. Intanto prepariamo la crema al Tartufo bianco, uniamo la crema ditartufo a del formaggio spalmabile tipo philadelphia, mettiamo il tutto in un sac apoche e disponiamolo sui crostini. A questo punto disponiamo i tuoriprecedentemente marinati e puliti bene con acqua su carta da forno ben oliata.Con il mattarello stendiamo i tuorli disposti tra 2 fogli di carta forno (questaprocedura potrebbe richiedere un'pò di pratica) quando saranno stesi come unasfoglia procediamo a spolverarli con del prezzemolo tritato e diamo loro la forma ditanti spaghetti che disporremo sopra ai nostri crostini. Non c'è bisogno di salareulteriormente in quanto l'uovo marinato è già abbastanza saporito, a questo puntopunto potete ultimare a piacere con una macinata di pepe nero o con della paprikadolce a piacere, personalmente mi piaciono con una macinata di pepe bianco.Io ho fatto gli spaghetti di soli tuorli, ma, potete farli di soli albumi con lo stessoprocedimento (dimezzando il tempo di marinatura) o potete farli metà e metà, perottenere il classico colore bianco/giallo dell'uovo, l'importante è che le uova sianoFRESCHISSIME e che quando mettete tuorli o tuorli ed albumi a marinare, i tuorlinon si rompano, devono essere intatti!

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Per la frittata:a4 uova50 g di parmigiano ReggianoSale q.b.Pepe q.b.

Per la farcitura:100 g di speck in una sola fattatagliato a cubetti3 pomodorini150 grammi di Asiago a cubettiGran Kinara q.b.

trancetti di frittata con speck, asiagoe Gran Kinara

Frittata:Realizzate con questi ingredienti una frittata e tenetela da parte.

Farcitura:Stendete la frittata su carta forno e mettete da un lato, lo speck a cubetti, l’asiago acubetti i pomodorini svuotati da sugo e dai semi sempre a cubetti. Chiudete la frittatarealizzando un rotolo e tagliatelo a fette e riponete ogni fette in una teglia ricopertacon carta forno e chiudete ogni trancetto con uno stuzzicadente.Con una grattugia a fori larghi, grattugiate una bella manciata di Gran Kinara eversate su ogni trancetto e infornate il tutto a 180 per 15 minuti o comunque finquando Il Gran Kinara inizierà a fondersi, ma non del tutto.

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300 gr di carne grasso-magra(quella per ragù o polpette)150 gr di salsiccia a metro100 gr di pane bianco raffermoammollato nel latte4 uova (2 crude nell'impasto e 2sode da mettere nel polpettone)Qualche cucchiaiata di parmigianograttugiato1 ciuffetto di prezzemolo tritato1 spicchio d'aglio ridotto in pureaAvanzi di formaggi2 wurstelQualche fettina di lardo opancetta(quello che si ha adisposizione)Sale e pepe q.b.

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polpettone alla moda di Mammazan

In una capace scodella mescolare la carne trita, la salsiccia spellata e sminuzzata, lipane ammollato nel latte e strizzato, lo spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio,le uova crude, il prezzemolo tritato, dadini di formaggio di ogni tipo e qualchecucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolare con cura il tutto.Foderare con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da plum cake e disporvimetà dell’impasto e su questo il lardo o altro salume come suggerito nella listaingredienti, le uova sode (bollite per 10’).Versare il resto dell’impasto, comprimere delicatamente il tutto e cospargere lasuperficie con formaggio e pangrattato.Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30’/40’.Io rimbocco la carta da forno sulla preparazione e poi 15’ prima della fine libero ilpolpettone dalla copertura in modo da consentire la giusta doratura.Questa preparazione è abbastanza dietetica in quanto il tutto si cuoce con il propriograsso, senza aggiunta alcuna.Si può mangiare, caldo, tiepido o freddo con l’aggiunta di salsa tomato anchepiccante. Si può congelare…

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per 1 persona:1 pomodoro1 uovo piccolo o medio se i pomodorisono grandisalepepeorigano frescoolio extravergine di oliva

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un uovo, un pomodoro e una cocotte

Tagliare la calotta del pomodoro e svuotare la polpa. Salare e mettere capovoltosopra una carta assorbente per una ventina di minuti. Quindi condire l'interno delpomodoro con un filo d'olio, sistemarlo in una cocotte, rompere l'uovo e inserirlo. Unpo' di sale e qualche fogliolina di origano fresco. Infornare a 180° (forno atemperatura) per mezz'ora se lo si preferisce all'occhio di bue (consigliato) altrimentiun po' di più.Si può mangiare direttamente nella cocotte oppure come ho fatto io dopo qualcheminuto l'ho tolto, sistemato su un piatto, cosparso di pepe macinato fresco, un filod'olio e accompagnato con l'immancabile formaggio feta.

di Gilda Benazzi

per 4 persone

1 cipolla rossa grande pelata1 melanzana piccola mondata1 peperone rosso senza semi1 peperone rosso senza semi(facoltativo)1 zucchina grande mondata3-4 cucchiai di olio d'olivasale e pepe nero2 spicchi d'aglio pelati e tritatiun pizzico di peperoncino non moltoforte (facoltativo)un pizzico di cumino in polvere250 grammi di pelati in lattina apezziqualche pomodorino fresco4 uova grandi

uova al forno con ratatouille

Scaldare il forno a 200°. Tagliare la cipolla, la melanzana, i peperoni e la zucchina adadini di 1,5 cm di lato. Non mischiate le verdure. Scaldare una padella su fuoco altoe unite l'olio d'oliva,la cipolla, il sale e il pepe. Saltare per due minuti, poi unite lemelanzane, i peperoni e l'aglio. Rosolate un altro minuto. Aggiungete le zucchine e esaltate ancora un minuto o due.Aggiungete le spezie in polvere, i pelati e i pomodorini a pezzetti. Abbassate lafiamma e cuocete per 8-10 minuti finchè le verdure sono tenere. Assaggiate eregolate di sale e di pepe.Distribuire la ratatouille in una teglia da forno.Create un incavo per ogni porzione erompeteci un uovo. Salate e pepate.Cuocete per 10-12 minuti finchè gli albumi sono cotti e il tuorlo è ancora cremoso.Servite immediatamente, con pane integrale tostato a parte.

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per 4 persone:120 g di zucchero semolato6 tuorli d'uovo freschissimi80 g di Marsala secco40 g di vino bianco secco8 Smeraldini al mirto di Mirco DellaVecchia

(ricetta per Bimby)http://www.nellacucinadiely.it/

zabaione della nonna

Posizionare la farfalla. Versare lozucchero e i tuorli d'uovo freschissimie a temperatura ambiente, montare: 5minuti a 37°, velocità 3.Aggiungere il marsala e il vino: 7min./70°/vel. 3.Togliere la farfalla, versare incoppette e servire. Se non risultassecompletamente montato continuareper 2 o 3 minuti. Io ci ho aggiunto deideliziosi cioccolatini ripieni di mirtoche hanno dato il tocco finale.

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http://gustosamente.blogspot.com/

per 2 porzioni:1 finocchio4 uovauna ventina di capperisale e pepe q.b.olio extravergine d'oliva q.b.

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fiori e stelle di uova ai capperi e finocchio

Lavate il finocchio, togliete le barbe e tritatele insieme ai capperi. In una ciotolasguaciate le uova e unite il trito di capperi e un pizzico di sale e pepe. Sbatteteleggermente il composto con una forchetta. Oliate una padella antiaderente edisponetevi all'interno delle formine tagliabiscotti, anch'esse leggermente unte. Io housato quelle a forma di fiore e stella, ma voi potete utilizzare quelle che più preferite.Versate all'interno delle formine il composto di uova e coprite con un coperchio. Fatecuocere a fiamma bassa finché le uova non si sono rapprese. Nel frattempo tagliatesottilmente il finocchio e disponete le fettine sul fondo dei piatti. Conditele con unpizzico di sale, del pepe nero macinato al momento e un filo d'olio.Sformate le frittatine sopra i finocchi e decorate il piatto con qualche cappero e dellebarbe di finocchio.

http://www.irishfairy.it/

per due okonomiyaki

180 g di farina2 uova4 foglie di cavolo cappuccio (civorrebbe il cavolo cinese ma vigiuro che non l’ho trovato danessuna parte… il risultato è statodignitoso)120 g di brodo vegetale (più o meno,a seconda della quantità che serveper ottenere una pastella morbida)2 cucchiai di porro tritato

Condimento a scelta: salsa perokonomiyaki, pancetta, prezzemolo,formaggio grattugiato

okonomiyaki(ovvero, le polpette di Marrabbio)

Affettare il cavolo cappuccio in modo da ottenere dei piccoli quadratini. Affettare ilporro sottilmente.Unire le uova alla farina setacciata. Mescolare e iniziare ad aggiungere il brodofreddo a filo.Aggiungere brodo finchè non si otterrà una pastella liscia, senza grumi, abbastanzamorbida. Unire il porro. Unire il cavolo e mescolare per ottenere un impasto finaleben amalgamato.Versare metà dell’impasto in una padella (la piastra delle crepes è perfetta) dandogliuna forma tondeggiante non troppo grande (circa 15 cm di diametro) e lasciarcuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.Girare quindi l’okonomiyaki, se non è abbastanza “colorato” prolungare la cottura manon dovrebbe essere necessario.Ricoprire l’okonomiyaki con il condimento scelto: in questo caso, pancetta arrostita.Completare con la salsa per okonomiyaki e prezzemolo tritato.

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http://www.dueincucina.it/

per 2 persone:

2 uova freschissime2 fette di paneun pugno di broccoletti lessatiformaggio al tartufoolio extr. olivauno spicchio d'agliopatate fritte

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uova in camicia con broccoletti

Prendete due pentole e mettete in una acqua e un cucchiaino di aceto, nell'altra acquae un pizzico di sale e portate a bollore. Intanto in una padellina mettete un velo d'olioe lo spicchio d'aglio e ripassate i broccoletti. Tostate le fette di pane. Quando l'acquadelle pentole arriva a lieve ebollizione rompete un uovo in un piattino e fateloscivolare nell'acqua con l'aceto. Con movimenti delicati avvolgete il tuorlo conl'albume. Fate cuocere per 3-4 minuti, sempre con l'acqua in leggera ebollizione, poiprendete l'uovo con un mestolo e mettetelo nell'acqua salata per 30 secondi, prendetel'uovo e posatelo su un canovaccio pulito facendolo scolare. Ripetete l'operazionecon l'altro uovo. In ogni piatto mettete una fetta di pane tostato, sopra mettete un pòdi broccoletti e sopra ancora l'uovo. Servite con una spolverata di formaggio altartufo grattugiato e con contorno di patate fritte.

Note: ritengo che i broccoletti si possano sostituire anche con spinaci al burro, obieta ripassata. Se si ha a disposizione un tartufo, sull'uovo si può mettere qualchelamella di tartufo e un pò di formaggio, non l'ho ancora sperimentato ma il risultatosarà sicuramente ottimo.

2 porzioni:

2 uova+2 albumiformaggio a pezzettierba cipollinaprosciutto crudo

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gli ovetti dell'amore

Riempite le vostre cocottine con unalbume (con un pizzico di sale!) ericopriteli con le fettine di formaggio(a vostra scelta), rompete sopraciascuna cocotte l'uovo intero. Aquesto punto potete cuocerli (come hofatto io) a bagno maria per non fardiventare il tuorlo sodo oppure, senon avete tanto tempo, potete metterlein forno! A cottura quasi ultimataaggiungete altri pezzetti di formaggio.Servite con erba cipollina e prosciuttocrudo (o speck) come decorazionedelle vostre uova.

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spinaci surgelaticipolla tritatapatateolio e.v.o.pancetta tesa affumicatasalepepefontinaprosciutto crudo

uova in nido di spinaci

Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata in ebollizione, secondo le istruzioniriportate sulla confezione. Scolarli, lasciarli intiepidire e strizzarli con le mani inmodo che perdano gran parte dell'acqua. Soffriggere un bel po' di cipolla in un fondod'olio; non appena la cipolla inizia ad imbiondire aggiungere gli spinaci e farliinsaporire per bene. Regolare di sale e pepe e tenere da parte. Lessare le patate conla buccia in una pentola capiente partendo da acqua fredda e salata. Quandodiventano belle tenere, scolarle, farle leggermente raffreddare e sbucciarle. Passarleallo schiacciapatate raccogliendo la purea in una terrina capiente. Aggiungere glispinaci e amalgamare bene il tutto; regolare di sale e pepe. Rosolare le fettine dipancetta in un padellino antiaderente senza l'aggiunta di alcun condimento,rigirandole di tanto in tanto fin quando diventano belle croccantine; scolarle dell'untoin eccesso e tenerle da parte. Preparare la pirofila che utilizzeremo per infornare iltortino; versarvi un po' d'olio e ungerla per bene aiutandosi con un pennellino. Fareattenzione a ungere sia il fondo che i lati. Disporre sul fondo della pirofila le fettine dipancetta croccante, allineandole ordinatamente. Ricoprire la pancetta con il compostodi uova e spinaci livellandolo bene. Quindi con il dorso del cucchiaio creare tantefossette dove andremo a mettervi le uova, distanziandole regolarmente le une dallealtre. Lessare le uova, sgusciarle, e tagliarle a metà. Disporre le mezze uova nellefossette con la parte del tuorlo rivolta verso l'alto; creare sopra le uova una sorta direticolato con le fettine di prosciutto crudo. Affettare la fontina a bastoncini edisporla sopra il reticolato di prosciutto, cercando di mantenerne il disegno.Infornare a 180° per il tempo necessario a che il formaggio si sciolga bene.

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per 4 persone:1 uovo1 tazza di latte2 cucchiai di zuccherofarinaburromarmellata di fragolezucchero a velocacaofragolelimone

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palacinche

Rompete l'uovo in una terrina, aggiungetevi 2 cucchiaiate di zucchero e lavorateenergicamente con la frusta fino a che il composto diventerà leggero e spumoso.Versate il latte lavorando con la frusta e aggiungete la farina necessaria perottenere un impasto cremoso, morbido e filante. Ungete con poco burro una padellada crêpes , versatevi un po' del composto che deve formare sul fondo uno stratomolto leggero. Realizzare la vostra palacinche e mettetela a parte a raffreddare.Procedete in questo modo fino a completo esaurimento del composto.A parte, mondate le fragole, tagliatele e mettetele in una ciotola con dello zucchero elimone e fate riposare un'oretta.A questo punto, avete tutto il necessario per procedere alla farcitura. Spalmate sullepalacinche della marmellata e chiudete dividendo a metà. Aggiungete le fragolefresche a parte e sulle palacinche, compreso un po' di succo zuccherato.Spolverizzate con cacao e zucchero a velo e … godetevi questa dolcezza!!

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200gr di cipolle tagliate a metà100gr di olio evo400gr di patate pelate tagliate afettine sottili100gr di acqua1/2 cucchiaino di sale6 uova2 cucchiai di olio di oliva perfriggere

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tortilla di patate

Esecuzione Bimby:Mettere le cipolle nel boccale, tritare: 4 sec. vel. 4 Aggiungere l'olio evo e insaporire:7 min.varoma vel. soft Posizionare la farfalla. Unire le fettine di patata, l'acqua e ilsale, cuocere: 13 min. Varoma, antiorario, vel. soft. Togliere la farfalla. Scolare lecipolle e patate con l'aiuto del cestello e tenere da parte in una ciotola. Nel frattempoporre una padella antiaderente sul fuoco medio per farla scaldare bene. Mettere leuova nel boccale e mescolare: 15 sec. vel. 3. Unire le uova sbattute nella ciotola conle cipolle e le patate e mescolare.(**)Mettere un cucchiaio d'olio nella padella calda e versarvi sopra il composto diuova e patate. Friggere lentamente finché la tortilla è ben dorata. Appoggiare unpiatto e capovolgere la tortilla. Mettere un altro cucchiaio d'olio nella padella e farscivolare nuovamente la tortilla, facendola così dorare dall'altro lato. Spostare latortilla su un piatto da portata, tagliare in quarti e servire calda.Questa ricetta spagnola si può gustare calda o fredda accompagnata da insalata distagione.

Esecuzione tradizionale:In una padella antiaderente soffriggere le cipolle e tenere da parte. Lessare le patate,quando cotte scolarle, farle raffreddare, affettarle e tenerle da parte. Sbattere le uovacon la forchetta e unirle alle cipolle e alle vuova.Proseguire come descritto sopra (**)

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per 4 persone:4 uova fresche100 gr di robiolaerba cipollina

uova con robiola aromatizzateall'erba cipollina

Mettere a bollire le uova per 8 minuti. Fatele raffreddare e sgusciatele. Dividete ametà e togliete il tuorlo. Schiacciare con una forchetta e aggiungere la robiola.Continuare a mescolare e per ultimo unire l’erba cipollina tritata grossolanamente.Con una sac a poche riempite le uova. Cospargete con dell’altra erba cipollina eservite.

Versione Baby:Stesso procedimento ma senza erba cipollina, non tutti i piccoli amano gli aromi.

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4 uova200g cipolle tritate300g zucchine a rondelle100g scamorza affumicata a dadinioliosale

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uova al forno con zucchine e scamorza

Rosolare in 3 cucchiai d'olio le cipolle con le zucchine, per 8 minuti a fiamma vivace,quindi salare e dividere in composto in 2 terrine da forno. Con il dorso di uncucchiaio formare due incavi e sgusciarvi le uova, quindi distribuirvi sopra lascamorza. Mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti; lasciarriposare 2 minuti in forno spento, e portare in tavola.

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Per la pasta:500 grammi di farina 00150 grammi di zucchero semolato125 grammi di strutto (sostituito conburro)2 uova intere5 grammi di ammoniaca per dolci1 bustina di lievito per dolci1 bustina di vaniglina (meglio unabacca)2 cucchiai di latteCrema di burro

Per la glassa:albumezucchero a velocolori alimentari

u pupu cù l'ouvu

Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta. Quando l’impasto sarà benlavorato si presenterà come una specie di pasta frolla morbida. Da quest’impatsoricavare sei palline di ugual peso, e con queste confezionare i “pupi cù l’uova”:spianare ogni pallina riducendole ad uno spessore di circa ½ centimetro, comporrela figura che più vi aggrada (cestino, pupazzo, colomba, ecc.). Quando avretecompletato le confezioni, aiutandovi con una palettina, adagiarle in una placca,foderata con carta da forno, e metterle in forno preriscaldato a 180°. Quando i “pupicù l’uova” saranno cotti metterli a raffreddare.Mettere della glassa al centro della borsetta e adagiare l'uovo K, far asciugare edecorare con della crema di burro.Preparare la glassa: montare gli albumi, appena ben densi aggiungere lo zucchero ecolorare a piacere. Decorare i pupi. Far asciugare.

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di Elisabetta Diblasi

per 4 persone (o 3 golose!!):400 gr. di Savoiardi120 gr. di Zucchero6 Uova500 gr. di MascarponeCacao in polvere q.b.Caffè q.b.Sale q.b.(c'è chi aggiunge del liquore come adesempio il rum, ma io lo preferiscocosì!!)

tiramisù

Prima di tutto iniziate a preparare il caffé con la moka, di modo che abbia il tempo diintiepidirsi(io mi dimentico sempre e mi scotto regolarmente...).Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e mescolatefino ad ottenere un composto ben amalgamato, in mancanza di volontari lo sbattitoreelettrico è un ottimo alleato!Montate a parte gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Unite il tuttodelicatamente.Quando il caffé è pronto versatelo in una ciotola abbastanza larga da poterciinzuppare i savoiardi uno alla volta. Inzuppate i saavoiardi (velocemente miraccomando, altrimenti il risultato sarà una triste pappetta simile ad un tiramisù) eadagiateli in una pirofila foderando completamente il fondo.Ora con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola stendete la crema fino a formare unostrato sopra i savoiardi.Ripetete l'operazione a piacere, a seconda dell'altezza della vosta pirofila e, infine,coprite il tutto con una spolverata di cacao in polvere aiutandovi con un colino.Riponete in frigorifero a riposare per qualche ora.Un unico accorgimento, affinchè le uova non si smontino e la crema non faccia grumiè bene che tutti gli ingredienti abbiano la stessa temperatura, è meglio quindilasciare a temperatura ambiente mascarpone e uova per un'oretta.

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Lessare sei uova, sgusciarle etogliere il tuorlo.Mettere in un mixer: una robiolina (da100 gr), tre filetti d'acciuga, trecucchiai di yogurt intero naturale e ituorli sodi.Sale no, perchè le acciughe sonosalate!Guarnire con filetti di acciughe epeperoni in agrodolce.

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uova ripiene allapiemontese

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3 uovaerba preferita (mentuccia, erba diS.Pietro, Salvia)sale qbgrana qbmozzarella affettata sottilissimaprosciutto cottoedamer o galbanino

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rotolo di frittata

Per realizzarlo in estrema facilità vi consiglio di prepararvi prima gli ingredientidella farcia ovvero la mozzarella affettata sottile, l'edamer, e il prosciutto che io tritoal mixer creando una specie di crema (si può usare anche la spalla o del fondino,così risparmiamo pure :-).Sbatto le uova, ci metto il grana, il sale e l'erba prescelta: andate secondo il vostrogusto ma non esagerate o si sentirà l'amaro al posto della freschezza data da questoingrediente!In una padella bella larga faccio la frittata, quando la rivolto abbasso il fuoco ecomincio mettendo uno strato di mozzarella poi spengo il fuoco e continuo, la moussedi prosciutto e infine l'edamer, quindi arrotolo il tutto e lo poggio su un foglio distagnola che arrotolo stretto e stringo ben bene ai lati. Una volta raffreddato lo mettonel frigo per qualche ora (più sono meglio è).Per servirlo semplicemente lo taglio a fette e lo metto su un piatto da portata, se sitratta di un buffet infilzo ogni fetta con uno stuzzicadenti

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2 uova molto fresche1 cucchiaio di aceto di vino biancosale e pepe2 fette di carpaccio di Angusaffumicato ( o di prosciutto cotto o diPraga )2 focaccine al curry ( o dellefocaccine semplici, o anche unpanino diviso in due )

Per la salsa:4 tuorli1 cucchiaio di succo di limone filtrato110g di burro fusopepe nerosale

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"eggs benedict" con salsa olandese

Per la salsa: ho messo sul fuoco basso un pentolino con dell'acqua, ho messo i tuorliin una boule, li ho sbattuti leggermente, quindi ho aggiunto il sale e il succo di limonee ho continuato a sbattere velocemente, ho messo la boule sul pentolino di acquafacendo attenzione a che l'acqua non toccasse il fondo della ciotola, fino a che le uovanon sono diventate belle spumose e non sono aumentate di volume, quindi hoaggiunto a filo il burro fuso...questo passaggio è delicatissimo, la quantità di burro èpiuttosto indicativa perchè molto dipende da quanto i tuorli riescono ad assorbirne,quindi occhio a non farla ispessire troppo, non smettete di mescolare e soprattutto,se questo dovesse succedere, fuori dal fuoco e sempre sbattendo con vigoreallungarla con un cucchiaio o due di acqua fredda.L'uovo in camicia: sempre in un pentolino mettere 4 dita d'acqua e l'aceto, portare aleggera ebollizione, quindi con un cucchiaio e con un movimento rotatorio crearenell'acqua un vortice in cui farete scivolare un uovo sgusciato...io lo facco cadere daun piattino...e sempre facendo ruotare l'acqua delicatamente bisogna far sì chel'albume abbracci il tuorlo...se è un po restio aiutatelo avvicinandolo al tuorlo con ilcucchiaio! Qui adesso l'importante è il tempismo...nel senso che bisogna imparare ariconoscere al tatto quando l'albume è cotto, ma il tuorlo è ancora molle...un piccoloconsiglio potrebbe essere quello si scuoterlo leggermente...se trema tutto è ancoracrudo, se, invece, trema solo il tuorlo è bello che pronto. Va condito con sale epepe...e va assemblato il tutto velocemente e pappato! Quindi...focaccina, fetta dicarpaccio affumicato, uovo in camicia e dose abbondante di salsa...paradisiaco!!

http://paradiserecipe.com/

Per 2-4 persone circa:4 fette di toast, grandi oppure 8 piccoli200 g di salmone affumicato, 8 fettespicchi di limone

Uova in camicia:4 uova1 litro d’acqua3 cucchiai di aceto di vino

Salsa Olandese:100 g burro2 tuorli d’uova2 cucchiai di vino secco1 pizzico di sale1 pizzico di cayenne1 cucchiaino di succo di limone

Spinaci:160 g spinaci freschi20 g di parmigiano grattugiato½ cucchiaio di burro½ pizzico di sale½ pizzico di pepe nero

"eggs benedict" con salmone affumicato

Salsa Olandese: Iniziate preparando prima la salsa facendo scioglere un po’ di burro su fuocolento in un pentolino, e spegnete. Togliete la patina biancastra che si è creato in superficieaiutandovi con un cucchiaio. Mescolate i tuorli d’uovo insieme al vino in una ciotola a parte emettetela a bagno maria. Sbattete il composto forte e in continuazione, sempre a bagno maria,finché non ottenete un composto denso, circa 4 minuti. Togliete la ciotola dal caldo eaggiungete man mano il burro sciolto mentre continuate a mescolare. Aggiungete verso lafine il sale, cayenne e il succo di un limone. La salsa si mantiene 1 giorno nel frigorifero epertanto è consigliabile che lo preparate lo stesso giorno.

Spinaci: Lavate bene gli spinaci e fate scolare l’acqua. Fateli soffriggere in una padella con unpò di burro finché si ammorbidiscono, circa 5-6 minuti. Verso la fine della cottura spargete unpo’ di parmigiano grattugiato, salate e pepate.

Uova in camicia: Riempite una pentola di circa 1 litro e portate ad ebollizione. Quando l’acquabolle versate l’aceto di vino e abbassate la fiamma e fate in maniera che l’acqua “frema”soltanto. A questo punto rompete le uova in una tazzina da caffè, facendo attenzione che iltuorlo non si rompe. Con l’aiuto di un cucchiaio girate l’ acqua che freme in modo da formareun vortice all’ interno del quale farete scivolare, una per volta, delicatamente le uova.Lasciateli nell’acqua per circa 2-3 minuti. Se sono i primi tentativi vi consiglio di fare un’uovoalla volta. Trascorso questo tempo toglietele con l’aiuto della schiumarola e fate scolarel’acqua in eccesso e poggiateli su un piatto. Se necessario potete togliere le sbavature dell’albume e dare una forme regolare usate un forbice o un coltello ben affilato.Tostate le fette di pane e distribuiteli sui piatti. Riempiteli prima con un po’ di spinaci, uno odue fette di salmone, un uova in camicia. Versate un po’ di salsa olandese e spargete un po’ dipepe nero. Servite con qualche spicchio di limone…et voilà!

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Per 2 persone:4 uovaverdure miste a piacere (nel miocaso carote, peperoni, zucchine,fagiolini e funghi)50 gr di pancetta affumicata acubettiuna decina di pomodorini ciliegia1 confezione piccola di besciamella(meglio se la preparate voi.....io hoimprovvisato e quindi mi sonoaccontentata di quella già pronta)olio evosale (poco poco)pepetimo

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cannelloni di frittata con verdure

Ho iniziato mettendo in un tegame le verdure e la pancetta (non ho messo olio) holasciato insaporire, quindi ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua calda e ho portatoa cottura. Ho aggiunto un paio di cucchiai di besciamella, ho amalgamato, quindi hoaggiustato di sale, ho pepato e profumato con del timo. Ho spento il fuocoHo lavato i pomodorini, li ho tagliati a metà e li ho messo in un'altra padellina con unospicchio d'aglio e 1 cucchiao d'olio. Li ho fatti saltare qualche minuto e alla fine hosalato e pepato.Nel frattempo che cuocevano le verdure ed i pomodorini ho preparato le frittatine: hosbattuto le uova con sale, pepe e timo ed ho preparato 4 frittatine in una padellaantiaderente leggermente unta d'olio evo di circa 20 cm di diametro.Assemblaggio: ho rivestito una pirofila con carta forno, ho farcito ciascuna frittatinacon le verdure, le ho arrotolare e le ho sistemate nella pirofila, ho cosparso sullasuperficie i pomodorini (e un pò di verdure che mi erano avanzate), la besciamella,una grattatina di pepe e via in forno per circa 20 minuti a 170/180°, finchè lasuperficie è risultata ben dorata.

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Per 6 persone:uova, 4+4panna da cucina, 200mlgamberi, 250g già sgusciatizucchine bianche, 2 piccoleparmigiano grattugiato, q.b.salmone affumicato, 200gzenzero fresco, q.b.sale e pepenoce moscataolio per la cotturaprezzemolo fresco tritato(facoltativo)

frittatine: al salmone & zenzero,ai gamberi & zucchine

Per ogni gusto, ho usato 4 uova e ho preparato i due tipi di frittata separatamente.Sbattete le uova in una boulle capiente, insieme a qualche cucchiaio di panna.Unite sale, pepe, abbondante parmigiano e noce moscata.

Per le frittatine al salmone:Unite del salmone affumicato tritato al coltello, un macinata abbondante di zenzerofresco o surgelato, lasciate a riposare qualche minuto.Fate riscaldare un filo d'olio in una piccola padella (intendo proprio piccolissima, tipoquelle delle bambole!), meglio se dalla forma particolare (ne esistono diverse incommercio) e versate con un mestolino l'impasto, avendo cura di equidistribuire ipezzetti di salmone. Fate una frittellina, rigirate con l'aiuto di una spatola rigida,cuocete rapidamente su ambo i lati, mettete su un piatto con carta assorbente.

Per le frittatine ai gamberi:Cuocete le zucchine, pelate e a cubetti, in un tegame in pirex secondo il tempi delvostro microonde (o in umido, sui fuochi).Cuocete i gamberi sgusciati (io ho usato quelli surgelati) a vapore (o in pochissimaacqua salata). Raffreddate questi due ingredienti, e versateli nella mistura di uova,come sopra.Riscaldate un filo d'olio in padella, procedete come sopra, cercando di equidistribuiregamberi e zucchine. Rigirate con una spatola rigida, cuocendo ambo i lati.Servire calde.

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Per 2 persone2 hamburger di tacchino1 pomodoro2 uovacipolla biancasale finopepe nero

Per le verdure croccanti1 carota1 piccolo topinambur1 zucchina6 cucchiai di farina di risoolio di semi di girasole

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hamburger con uovo all'occhio di buee verdure croccanti

Pelare le carote e il topinambur e lavare la zucchina.Con un pelapatate ridurre le verdure a fettine molto sottili. Lavarle con acquacorrente e tamponarle bene con della carta assorbente. Raccoglierle in unoscolapasta, cospargerle di farina e scuotere bene per far cadere la farina in eccesso.In una piastra antiaderente dalla superficie liscia ben calda (anche una piadiniera vabenissimo), far cuocere gli hamburger da entrambi i lati salandoli. Sulla stessapiastra cuocere le uova a occhio di bue(facendo cuocere solo la chiara e facendorimanere intatto il tuorlo) salandole e pepandole.In una padella portare a temperatura abbondante olio di semi e farvi friggere perpochi secondi le verdure.Farle scolare su appositi fogli di carta per fritti e salarle.Affettare sottilmente il pomodoro e la cipolla e comporre il piatto.Disporre un hamburger in ciascun piatto. Coprirlo con un paio di fettine dipomodoro, un paio di anelli di cipolla e un uovo.Completare il piatto con le verdure croccanti e servire.

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Prezzemolo (io uso quello essiccatogià pronto nei vasetti)4 uova2 cucchiaini di pangrattato1 scatola di tonno da 160 grSale e pepe qb1 cucchiaino d’olio

frittata al tonno

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale, frullare 20 secondi a vel.4. Bagnare estrizzare un foglio di carta forno, foderare il vassoio del varoma, versare ilcomposto, livellare, coprire il tutto con carta stagnola e infine col coperchio delvaroma. Versare nel boccale 600 ml d’acqua, posizionare il varoma e cuocere per20 minuti a varoma vel.1. E’ ottima come secondo, oppure come antipastino, setagliata a quadretti, o anche comodissima da mettere nel panino per un picnic!

[Ricetta Bimby]

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Uova in camicia:portare a ebollizione dell'acquaacidulata (dell'aceto o del limonevanno benissimo) salata, poi con uncucchiaio mescolare creando unvortice. Cuocere un uovo per volta,facendolo cadere al centro del vortice,in modo che l'albume si avviluppiattorno al tuorlo (la famosa "camicia").Lasciar cuocere per 3-4 minuti, poitogliere dall'acqua con una ramaiola,immergere in acqua fredda salata perfermare la cottura e tamponaredelicatamente con un panno. Ilrisultato finale deve essere una"pallina" di albume cotto, che una voltaaperta presenta del tuorlo ancoramolliccio.

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uova in camiciasu crostone al salame

e tartufoOra viene la parte "culinariamente"parlando BUONA: l'uovo può essereservito semplice, oppure su deicrostoni di pane, insieme ad erbette opancetta e salsa mornier (chesarebbe una salsa a base di gruvièree panna credo... devo comunqueritrovare la ricetta, perchè èveramente una delizia!).In mancanza di pane da toast, hotrovato in freezer due fette di panetoscano, che ho tostato. Poi ho trovatoin frigorifero un pezzetto diLeerdammer e il fondo di un salamino.Ho affettato il formaggio a fettinesottili, le ho disposte sulle fette di panee le ho passate in forno per farsciogliere il formaggio. Poi ho tagliatoil salamino in striscioline sottili. Hoappoggiato un uovo per fetta,sparpagliato sulla superficie il salame,una spruzzata di pepe e qualchegoccia di olio tartufato!

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per 3-4 persone:8 uova freschissimeuna fetta di pancarrè2 pomodori secchi sott’olio tagliati astrisciolineuna patata viola affettata moltosottilmenteuna fettina di lardo di Colonnata2-3 cucchiaini di uova di lompo o ditrotaorigano, basilico, erba cipollina,qualche stelo di erba cipollina400 g germogli di porro,barbabietola, girasole, soya…oliosale e pepe.

uova alla coque ai tre sapori

Tostate il pane e tagliatelo a cubotti. Allestite delle ciotole e riempitele di germoglimisti o suddivisi in base al tipo. Portate a ebollizione dell’acqua in una casseruola.Molto delicatamente immergetevi le uova e calcolate 3 minuti di cottura (o 4 se leuova sono particolarmente grandi). Scolate le uova, sistematele nei portauovo,tagliate la parte superiore del guscio, salatele e pepatele. Adesso condite le uova coni seguenti abbinamenti:- i dadini di pancarrè + basilico + pomodoro sott’olio + origano- le fettine di patata viola + lardo- le uova di pesce +l’erba cipollina

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per la pasta frolla salata:150 gr di farina100 gr di burro1 tuorlo e 1 uovo interoun pizzico di bicarbonatosale

per farcire:100 gr prosciutto crudo4 uova

per guarnire:1 tuorlopoco lattesemi di papavero

rustico con uova e prosciutto

Preparare la frolla, lasciarla riposare, dividere in due parti e stendere all'altezza di 3mm circa ( diametro 22 cm ). Disporre la prima sfoglia su una teglia.Coprire con il prosciutto cercando di formare 4 fossette. In queste collocare le uovacrude intere (senza guscio! :) , salarle.Coprire con l'altra sfoglia. Incidere al centro per permettere l'uscita del vapore.Sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Pennellare con il tuorlo diluito conpoco latte e cospargere con i semi.Infornare a 180° fino a doratura.

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per 2 persone:4 uova (di galline felici)1 busta di purè (o anche del purèavanzato)50 gr di formaggi misti (quello che vioffre il frigo)un po' di salame (anche quest’ultimostagionato in frigo)2 cucchiai di champignon sott'olioparmigiano grattugiatoglassa di aceto balsamicoinsalatasale, pepe e burro q.b.

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involtini di frittata“ripulisci frigo”

Sbattete le uova con il sale,il pepe eun po di parmigiano grattugiato.In un padellino unto,versate un pò diuova sbattute,ricavandone 4 piccolefrittatinePreparate il purè (oppure riscaldatequello avanzato aggiungendo un pò dilatte) e a fine cottura,aggiungete iformaggi tagliati a cubetti e i pezzettidi salame.Farcite le frittatine con il purè erichiudete come se fossero deicannelloni.Adagiate in una pirofila,aggiungete ilparmigiano grattugiato,i funghichampignon e una noce di burro efate gratinare in fornoServite le frittatine calde su un letto diinsalata e un filo di glassa di acetobalsamico.

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per 2 porzioni abbondanti:2 uova300 gr di cime di rapa50 gr di farina120 gr di latte80 gr di stracchino di capra4 fette di prosciutto cotto1 spicchio d'aglioolio extravergine d'oliva q.b.un pizzico di peperoncino in polveresale q.b.

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crespelle alle cime di rapacon prosciutto e stracchino di capra

Mondate e lavate le cime di rapa. Tagliatele a pezzetti e senza sgrondarle troppodal'acqua fatele cuocere in una padella in cui avrete scaldato un po' di olio e unospicchio di aglio schiacciato. Date una spolverata di sale e aggiungete un pizzico dipeperoncino in polvere (a piacere). Cuocete per una decina di minuti e poi fateleraffreddare.Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con la farina e un pizzico di sale.Prendete 80 gr delle cime di rapa ormai fredde e tritatele finemente con lamezzaluna. Unitele alle uova, aggiungete il latte e mescolate.Scaldate una padella per crespelle, ungetela leggermente di olio e quando è bencalda versate un mestolo del composto di uova. Ruotate la padella per distribuirebene la pastella e fatela cuocere per 2-3 minuti su un lato. Poi con l'aiuto di unaspatola rigirate la crespella sull'altro lato e fatela cuocere ancora un minuto.Procedete così realizzando in totale 4 crespelle.Su ogni crespella ponete quindi una fetta di prosciutto, un po' delle rimanenti cime dirapa e lo stracchino tagliato a cubetti.Arrotolate le crespelle a forma di cannolo e mettetele in una pirofila da forno.Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato e scaldate le crespelle in fornofino a far sciogliere il formaggio (circa 15 minuti a 200°). Servitele ben caldecorspargendo a piacere con altro parmigiano.

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2 porri2 uova4 fette di speck tagliato sottile60 gr Parmigianosalepepe1/2 bicchiere di latte100 gr yogurt naturale

clafoutis ai porri e speck

Ho tagliato a rondelle ma non troppo sottili, i porri e ho ridotto a listarelle lo speck.Ho messo dell'olio in una padella larga e ci ho messo i porri e lo speck aggiungendoquasi subito dell'acqua calda per far stufare il tutto. Ho regolato di sale e pepe.Nel frattempo ho sbattuto le uova con lo yogurt, il latte, il Parmigiano e poco sale.Ho imburrato una pirofila, ho messo un pò di composto di porri, ho versato sopra leuova e ho aggiunto sopra i porri rimasti.Ho infornato il tutto a 180° per circa 30'.

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fette di pancarrehamburgeruovafoglie di lattugaketchup o altre salse di vostrogradimento

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panino alla bismark

Come prima cosa tostare le fette di pancarre.In una padella anti aderente cuocere glihamburger e dopo le uova.Gli hamburger volendo si possono anche grigliare.

Ora si può comporre il piatto...quindi: nel piatto disporre le foglie di lattuga araggiera,sopra adagiarci il pancarre,il ketchup,l'hamburger..ancora ketchup..l'uovo eper finire altro ketchup.

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per 1 persona:1 uovospinaci congelati (sufficienti ariempire il ramekin)pepe nero, salenoce moscata a piacere1 piccolo spicchio di aglio tritatoolio extra-vergine d'oliva1/2 bicchiere scarso di lattescremato2 fette di pane di farina integrale

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uova e spinaci al forno

Preriscaldate il forno a 180°C. Oliare il ramekin (o cocotte che dir si voglia).Soffriggete l'aglio in olio d'oliva fino a quando è leggermente dorato. Aggiungete glispinaci e farli cuocere per 2-3 minuti o finché non sono completamente scongelati.Quando sono appassiti, metteteli in un colino e schiacciateli con un cucchiaio per farefuoriuscire tutto il liquido. Quindi mescolate in una ciotola il latte, con una generosagrattugiata di noce moscata, sale e pepe nero macinato fresco. Mettete gli spinaci nelramekin. Sgusciate l'uovo sopra gli spinaci e versate il latte tutto attorno. Spolveratecon pepe nero e sale, quindi cuocete in forno per circa 20 minuti, fino a quandoalbume e tuorlo si sono rassodati. Servite con le fette di pane tostato.

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4 uova intere +1 tuorlo450 ml di latte150 ml di panna per dolci1 bustina di vanillina120 gr di zucchero

Per decorare caramello:100 gr di zucchero

creme caramel

Prepariamo il caramello, ponendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e un paio dicucchiai di acqua, e lasciamo sciogliere, quando sarà sciolto lo zucchero versiamolonei stampini.Uniamo le uova con lo zucchero e sbattiamo energicamente, aggiungiamo la vanillinae amalgamiamo al composto di uova di zucchero. Lentamente aggiungiamo alcomposto il latte e la panna.Accendiamo il forno a 180°. A questo punto versiamo il composto nei stampini, dopodi che mettiamo gli stampini in una teglia e riempiamo la teglia d'acqua calda fino a1/3 degli stampini, e mettiamo la teglia nel forno coperta da un foglio di cartaargentata e lasciamo cuocere per circa 50 minuti.

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per 3 persone – 15 frittatine circa:200/250 gr di Bianchetti freschi2 uovagrana grattugiato q.b.sale q.b.erbetta di San Pietro tritata(facoltativa)olio evo

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frittatine di bianchetti

Sbattere le uova e aggiungere ilformaggio, il sale e le erbette. Aquesto punto aggiungere i bianchetti(non occorre lavarli, basta fareattenzione a eliminare eventuali algheresidue), amalgamare bene e friggereformando tante piccole frittelline inabbondante olio caldo.

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per una persona:2 patate piccole (circa 150 gr)olio per friggere (io di oliva)2 uova100 ml di pannauna manciata di parmigianograttugiatopepesalepaprika (io dolce)erba cipollina

uova e patate

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili, dopodichè friggerle.Appena cotte, scolare bene e adagiarle in una pirofilina monoporzione leggermenteimburrata e cospargerle di pepe, sale e paprika (a me ne sono venuti duestrati..cospargere ogni strato)Prendere le uova e romperle direttamente sulle patate (cercando di non "rompere" ituorli).Frullare leggermente la panna con un po' di pepe e sale e poi versarla tutta intornoai tuorli (cercando quindi di non coprirli) ed infine cospargere con una manciata diparmigiano grattugiato.Mettere in forno già caldo a 200° per circa 20/25 minuti (a seconda vogliate iltuorlo piu' morbido o piu' cotto) ed appena pronte cospargere con un po' di erbacipollina.

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http://dolce-amara.blogspot.com/

per 2 persone:2 uova ( albumi e tuorli separati)una manciata di uvetta fattarinvenire nel rum250 ml di latte50 gr di zucchero150 gr di farinaolio o burro per friggere

per guarnire:zucchero a velosalsa di lamponi o marmellata diribes

kaiserschmarren

Si prepara una pastella mescolando i tuorli con la farina, lo zucchero, l'uvettastrizzata e il latte. Quando il composto risulterà scorrevole si uniscono gli albumimontati a neve, delicatamente.Riscaldate in una padella l'olio e gettate il composto e cuocete finché non si saràrappreso, spezzettate la frittatina con la forchetta e rigirate finché i vari pezzi nonsaranno ben dorati. Togliete dal fuoco. Servite ancora caldo cospargendo la frittatacon lo zucchero a velo e accompagnate con la salsa di lamponi.

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Tutte le ricette contenute in questo PDFhanno partecipato al contest

"EGGS IN SMOKING: la mia ricetta a base di uova"ideato da Leda (http://gustosamente.blogspot.com)

e da Gloria (http://www.scaccoalleregine.it/)

Vogliamo ringraziare tutti gli amici blogger e nonche hanno partecipato con entusiasmo alla gara

regalandoci tutte queste gustose proposte culinarie.

Leda e Gloria

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Tutte le immagini e le ricette presenti in questo ricettario sono di proprietà dei rispettivi siti o blog segnalati in ogni pagina.E' vietata qualsiasi forma di diffusione, modifica, copia o riproduzione del presente documento.

Tutti i diritti riservati. © Aprile 2011Si ringrazia per il servizio www.lulu.com - Impaginazione a cura di http://gustosamente.blogspot.com

come valorizzare le uova in cucina

Eggs in Smoking

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