Grupo Enlace Cuatro, S.A. de C.V.

Plan de NegociosLa Juana(Mezcalera y Cervecera)

ndice1 Aspectos Generales1.1 Concepto de empresa1.2 Justificacin de la empresa1.3 Necesidades detectadas por la empresa1.3.1 Necesidades de los clientes satisfechas por la competencia1.3.2 Necesidades de los clientes an no satisfechas por la competencia2 Mercado2.1 Informacin del giro2.2 Mercado meta2.2.1 Perfil del cliente y/o consumidor final2.3 Mercado potencial2.4 Investigacin de mercado2.4.1 Metodologa2.4.2 Periodo de levantamiento2.4.3 Objetivo2.5 Anlisis de la competencia2.6 FODA2.6.1 Anlisis FODA2.6.2 Formulacin de estrategias3 Estudio Tcnico3.1 Ubicacin de la empresa3.2 Distribucin fsica de las instalaciones de la empresa (lay out)3.3 Cultura Organizacional3.3.1 Misin3.3.2 Visin3.3.3 Valores3.3.4 Objetivos3.4 Organigrama3.5 Descripcin de puestos4 Productos y Comercializacin4.1 Desarrollo de productos4.2 Posicionamiento4.2.1 Ventajas competitivas4.2.2 Estrategias de diferenciacin 4.3 Proceso de Comercializacin4.4 Diagrama de flujo

5 Finanzas5.1 Capital Requerido5.2 Proyeccin de Ventas5.3 Recuperacin de la inversin5.4 Clasificacin de los costos5.5 Resumen de costos y punto de equilibrio5.6 Cash Flow6 Aspecto Legal6.1 Tramites de Apertura6.2 Estructura Legal6.3 Derechos de Marcas

1. Aspectos Generales1.1. Concepto de EmpresasGrupo Enlace Cuatro S.A. de C.V. (GECSA). Es una empresa mexicana legalmente constituida conformada por 2 accionistas, representando formas de:Emprendedores, profesiones, personalidades, gustos, experiencias y puntos de vista distintos que buscan ofrecer alternativas de experiencia, promoviendo la generacin de fuentes de empleo y productos nacionales.El primer proyecto que desarrolla GECSA, es La Juana, un lugar de esparcimiento con concepto para la promocin y venta de bebidas artesanales mexicanas, con la finalidad de fomentar el consumo de productos nacionales.1.2. Justificacin de la empresaPara GECSA:- Crear oportunidades de negocio.- Fuentes de trabajo complementarias para los socios.- Ingresos extraordinarios para los socios.- Desarrollar ideas, gustos, caprichos de los socios.- Aprender y ser emprendedores y empresarios.Para La Juana:- La promocin de productos mexicanos.- Crear lugares de esparcimiento con concepto.- Divulgar y rescatar las tradiciones, gastronoma y costumbres mexicanas.- Generar nuevas formas de consumo- Generar fuentes de empleo- Aprendizaje en el giro del negocio.1.3. Necesidades detectadas por la empresa1.3.1. Necesidades de los clientes satisfechas por la competencia.

Lugares de esparcimiento que ofrecen la venta de bebidas alcohlicas y alimentos preparados incluyendo botanas, algunos de ellos con msica en vivo.

1.3.2. Necesidades de los clientes an no satisfechas por la competencia

Un lugar de esparcimiento alternativo que ofrezca la venta de bebidas alcohlicas especializadas.La venta de productos mexicanos que ofrecen una amplia gama de caractersticas en su preparacin, como: mezcales y cervezas artesanales de distintas marcas y variedades.

2. Mercado 2.1. Informacin del giro Grupo Enlace Cuatro, S.A. de C.V. (GECSA) es una microempresa de servicios con fines lucrativos.La Juana, es una unidad de negocio creada por GECSA, un punto exclusivamente dedicado a la venta de bebidas artesanales mexicanas, con la finalidad de fomentar el consumo de productos nacionales.2.2. Mercado Meta2.2.1. Perfil del cliente y/o consumidor final

Habitantes del norte del D. F. de la delegacin Azcapotzalco, que cuentan con recursos econmicos necesarios para destinar una parte a su esparcimiento ya sea para distraccin o celebracin de una fecha especial.Personas amigables, sociables, creativas y comprometidas que buscan cosas diferentes.

2.3. Mercado potencialHombres y mujeres con rango de edad de 20 a 30 aos que estudian y/o trabajan de un nivel socio-econmico C y C+. Con necesidades de esparcimiento y que buscan consumir por medio de un canal alternativo, productos y bebidas de concepto distinto2.4. Investigacin de mercado2.4.1. Metodologa

Con la finalidad de conocer la opinin de la competencia y del mercado meta, se realizara una encuesta en el punto ms cercano de las 3 competencias directas para analizar y representar los resultados.

2.4.2. Periodo de levantamiento

Lunes al domingo 13 de Abril del ao 2015, primera semana comprendiendo de lunes a Domingo en un horario de las 14:00 a 20:00 horas y segunda semana en un horario de 20:00 a las 02:00 horas del da siguiente.

2.4.3. Objetivo

Obtener una muestra de la opinin acerca de la competencia, asimismo los gustos y preferencias del mercado meta.

2.5. Anlisis de la competencia

Competencia directa Tapas y Vinos La Claviata

Cervecera English Pub

Cervecera Red Burros Cafetera Caf Tono

Cafetera Yapes Caf

2.6. FODA2.6.1. Anlisis FODA

Fortalezas El concepto de consumo del mezcal y las cervezas de fabricacin artesanal es innovador. Habr diversidad de precios y categoras. Seremos promotores de bebida s y alimentos tradicionales mexicanas a travs de la comercializacin de sus productos. Existe el compromiso y apoyo de 3 integrantes. Direccin y Delegacin de trabajo. Desarrollo del plan de trabajo. Posibilidad de aumentar el capital como aportacin de los socios si fuese necesario.Oportunidades El mezcal es altamente compatible con mezcladores. Desarrollo de nuevos mercados y necesidades. Apoyo de asociaciones y academias para el consumo de mezcal. Reconocimiento de la zona. El local ya est posicionado como establecimiento que vende bebidas alcohlicas.Debilidades El producto que se eligi es de reciente distribucin por medio de canales alternativos, por lo que para su consumo requiere una promocin y orientacin para su venta. Desconocimiento del retorno de inversin de una mezcalera y cervecera. Cambios constantes en la toma de decisiones. Costo tiempo para desarrollar el proyecto. No tenemos conocimiento del giro. Empresa de reciente creacin por lo que an no cuenta con una estructura establecida. Desconocimiento de la competencia Desconocimiento de costos y condiciones de compra y venta de los productos.Amenazas Falta de publicidad para nuestro producto estrella (mezcal y cerveza artesanal) El prejuicio de que al ser barato es de baja calidad. El consumidor mexicano no confa en lo hecho en Mxico. Tequila y todas las dems bebidas alcohlicas. Mala fama del Mezcal. Situacin econmica del pas. Competencia ya posicionada El local esta susceptible a quejas de vecinos por ser una zona mayormente habitada.

2.6.2. Formulacin de estrategias

Creacin de cockteleria con mezcal. Organizar catas con maridajes de mezcal y cerveza artesanal. Dar una promocin atractiva de cerveza artesanal que motive al consumo. Campaa en redes sociales. BTL (volantes, imanes, calcomanas) Degustacin en la inauguracin. Promociones de acuerdo a los diferentes eventos. Capacitacin y asesora sobre productos y servicios que ofrece La Juana Ofrecer seguridad al cliente mediante convenio con taxis, personal de seguridad pblica.

3. Estudio Tcnico3.1. Ubicacin de la empresaGrupo Enlace Cuatro S.A. de C.V.La JuanaLago Zirahuen 230-A302Clavelinas 187AnhuacNueva Santa MaraMiguel HidalgoAzcapotzalcoMxico, D. F. 11320Mxico, D. F. 0280

3.2. Distribucin fsica de las instalaciones de la empresa (lay out)La distribucin fsica de La Juana se justifica por: Funcional operativamente Aprovechamiento de espacios Movilidad y desplazamiento Seguridad Buena ventilacin e iluminacin Optima visibilidad exterior

3.3. Cultura Organizacional 3.3.1. Misin

Ofrecer productos y servicios alternativos, rescatando valores, tradiciones y costumbres mexicanas en un ambiente diferente, bajo polticas y procedimientos establecidos, creando fuentes de trabajo y brindando al cliente otras formas de diversin.

3.3.2. Visin

Crear una personalidad de negocio, ofreciendo productos y servicios innovadores superando expectativas y proponiendo alternativas de consumo al cliente, promoviendo el consumo del mezcal y cerveza artesanal para abarcar el mercado nacional.

3.3.3. Valores Compromiso: con nuestro pas, nuestra sociedad, nuestro equipo de trabajo y nuestros clientes. Respeto: A la diversidad de raza, sexo, religin e ideales. Honestidad: Actuando de manera coherente, diciendo la verdad y bajo un marco de buenas intenciones. Servicio: Tratar a nuestros clientes internos y externos con dignidad, respeto y cortesa. Siempre buscando superar las expectativas que tienen de nosotros. Responsabilidad: Ofreciendo nuestros productos y servicios a tiempo, a un precio justo, garantizando buena calidad con la finalidad de generar confianza.

3.3.4. Objetivos GECSA: se compromete con sus proveedores a formar alianzas benficas en ambos y lealtad para formar una familia con relacin a futuro. GECSA: integrara familia con cada uno de sus empleados, fortaleciendo la calidez humana, trato digno y respetuoso e igualdad en todos los niveles La Juana: Considera a cada cliente un amigo, mismo que ser tratado con amabilidad, respeto, lealtad, honestidad. La Juana: Ofrecer permanentemente los mayores beneficios de calidad al mejor precio Impulsar y promover las tradiciones, valores, productos, gastronoma y costumbres mexicanas.

3.4. OrganigramaSe proponen 2 organigramas: GECSA, como grupo corporativo del cual parten todos los elementos.Consejo de Accionistas

La Juana, como unidad de negocio de venta, la cual tendr mediante staff por parte GECSA todos aquellos departamentos administrativos y operativos que requiere.ServiciosCocinaUnidad de negocioLa JuanaVentasMercadotecniaUnidad de negocioLa JuanaVentasOperacionesDireccin GeneralAdministracin Recursos HumanosLegalFinanzas y contabilidad

4. Productos y comercializacin4.1. Desarrollo de productos Se trata de un bien de especialidad: Mezcalera y cervecera que ofrece un concepto de bebidas artesanales mexicanas que pueden ser acompaados por botanas. El punto de venta ser un concepto mexicano, atractivo, confortable y a precios moderados que irn dirigidos a un mercado C y C+ principalmente. Se busca que el cliente meta conozca y desarrolle el gusto por bebidas alcohlicas mexicanas de fabricacin artesanal. El cliente acompaara las bebidas alcohlicas con botanas tradicionales mexicanas. Se busca que sean alimentos libres de conservadores y sin congelar, con la finalidad de fomentar el consumo de origen mexicano y de preparacin al momento. El punto de venta contara con la transmisin de torneos y campeonatos deportivos, as como eventos especiales para festejos de temporada. El men contendr shots de bebidas alcohlicas, cocteleria, cervezas nacionales comerciales y artesanales, alimentos, botanas, aguas frescas y refrescos, por lo que el cliente tendr variedad en productos para su eleccin.

4.2. PosicionamientoLas ventajas y estrategias de La Juana para estar en la mente del consumidor son:4.2.1. Ventajas competitivas

Precios moderados ya que son productos de origen nacional. El producto estrella. No hay mezcaleras en la delegacin Azcapotzalco. No hay cerveceras con producto artesanal en la delegacin Azcapotzalco.

4.2.2. Estrategias de diferenciacin

Se ofrecen marcas de bebidas alcohlicas que no son comercializadas en canales modernos. Lugar de esparcimiento acogedor con un concepto fresco y diferente que ofrece y promueve productos mexicanos, teniendo como idea principal el poder de elegir entre productos de elaboracin artesanal y de marcas comerciales. Alimentos no procesados, no congelados, sin conservadores y de origen nacional.

4.3. Proceso de Comercializacin Sera mediante el consumo de los productos en el punto de venta ubicado en la delegacin Azcapotzalco que cuenta con 70 m. 2 aproximadamente. Los mezcales se podrn ofrecer en shot, con algn mezclador o en cocteleria, tambin habr venta de botellas cerradas para llevar. Las cervezas podrn ser de barril y se servirn en tarros o embotelladas, se consumirn directamente de la botella. Tambin habr venta de cervezas embotelladas cerradas para llevar. Los alimentos se prepararn en el momento y sern tpicas botanas y alimentos mexicanos.

4.4. Diagrama de flujo

5. Finanzas5.1. Capital requerido Monto total de inversin para La Juana: $349,160 (IVA incluido)Inversin requerida: $349,160(-) Capital disponible: Bancos$350,000(-) Capital requerido:$0

A travs de la distribucin fsica de las instalaciones (3.2) Se determin el monto de la inversin requerida por concepto:

5.2. Proyeccin de ventasBases sobre las que se prepararon las proyecciones de ventas para la venta de productos de La Juana Se determin un valor de venta y costo unitario de modo mixto, comprendido para el concepto de bebidas: mezcal, cerveza comercial, cerveza artesanal, refresco y agua; y para el concepto de botanas: quesadillas, sopes, dip con nachos y palomitas Crecimiento lineal Costos conservadores Inflacin del 4% Importes sin IVA

Datos de determinacin de la venta promedio mensual y otros datos estadsticos:venta promedio mensual

Conceptobebidas botanaSuma

nmero de personas promedio/mes1,849

nmero de bebidas promedio3.830.27

Precio de venta unitario mixto S/IVA12.7519.89

costo de venta unitario mixto S/IVA7.226.90

Utilidad bruta unitaria mixta5.5312.99

margen bruto mixto43.39%65.32%

Ventas100,36110,160110,554

Costo de ventas56,8273,52460,350

Utilidad bruta43,5556,63750,191

Margen bruto43.39%65.32%45.41%

ticket promedio venta por persona C/IVA62.976.3769.35

Ticket promedio venta por persona en el mercado90.0010.00100.00

Incremento de ventas $27.033.6330.65

incremento de ventas %42.92%56.89%44.20%

5.3. Recuperacin de la inversin Resultados contables por los primeros 3 ejerciciosconceptos e impuestos ao 1ao 2ao 3Suma

Ventas1,436,6281,572,9361,572,9364,582,499

costo de ventas784,327858,744858,7442,501,815

Utilidad Bruta652,301714,192714,1922,080,884

Gastos de operacin 572,400572,400572,4001,717,200

Utilidad de operacin79,901141,792141,792363,484

A travs del saldo final de los periodos del flujo de efectivo (5.6) se recuperar la inversin de $349,160 en un periodo de 3 aos.5.4. Clasificacin de los costos Tabla de costos de productos:Productocosto unitario S/IVA $Nmero de veces por cada cerveza %Porcentaje de distribucin %Costo unitario mixto s/IVA $

Mezcal6.40.2013.46%0.86

Cerveza comercial7.411.0067.29%4.98

Cerveza artesanal10.370.117.48%0.78

Refresco5.920.138.41%0.50

Agua2.890.053.36%0.10

100.00%7.22

quesadillas7.222.0015.38%1.11

Sopes7.222.0015.38%1.11

Dip con nachos12.372.0015.38%1.9

Palomitas5.157.0053.85%2.78

13.00100.00%6.90

Tabla de gastos de operacin:Concepto Desglose Importe

Personal21,000

1 encargado7,000

1 bar tender5,000

1 cocinera4,000

2 meseros5,000

Seguridad social

uniformes100

renta15,000

Energa elctrica4,000

Telfono e internet700

Sistema de cable750

Servicio alarma600

Seguro400

Agua200

Fumigacin500

Artculos de limpieza500

Pasajes500

Papelera200

Seguridad y vigilancia

Mantenimiento sitio50

Diversos2000

Publicidad y propa.1000

Comisiones200

Gastos de operacin47,700

5.5. Resumen de Costo de ventas y punto de equilibrioConcepto Importe mensual s/IVA $

Porcentaje mixto de margen de utilidad bruta45.41%

Gastos de operacin47,700

Punto de Equilibrio105,054

Porcentaje mixto de margen de costo de ventas54.59%

Costo de ventas en $57,354

6. Aspecto Legal6.1. Tramites de apertura Verificar uso de suelo comercial del local La Juana Tramitar licencia comercial de La Juana Realizar manual de proteccin civil de La Juana

6.2. Estructura LegalConstitucin de sociedad ante Corredor Pblico de Grupo Enlace Cuatro, S.A. de C.V.6.3. Derechos y marcasRegistro del logo y marcas ante el I.M.P.I.

Universidad Chapultepec

Ivn Valles ZarateBlanca Nez Lpez

Trabajo final Presupuestos: Plan de Negocios

Licenciatura En administracin de empresas 8 cuatrimestre turno vespertino

09 de Abril del 2015