Upload
robert
View
118
Download
14
Embed Size (px)
DESCRIPTION
ini kebutuhan bagi orang orang mau belajar mengenai ekologi pangan , bagi bro n sista yang butuh silahkan diambil, this is free
Citation preview
KAITAN FOOD TABOO DENGAN MASALAH GIZI
Disusun oleh :DISFANTRIWANA PANDIANGAN
JEPRI TAMBUNANNURHIDAYATI MUNTHE
YOBBI NERVA JANUAR C. SINAGAMUHAMMAD AZMIR ALJABBAR NASUTION
Defenisi food taboo Kata “tabu” diambil dari bahasa Polynesia dan
bermakna “larangan” (forbiddein) yaitu Makanan yang dilarang untuk dikonsumsi.
Pantangan atau tabu adalah suatu larangan untuk mengkonsumsi jenis makanan tertentu, karena terdapat ancaman bahaya terhadap barang siapa yang melanggarnya (Sediaoetama, 1999). Dalam ancaman bahaya ini terdapat kesan magis, yaitu danya kekuatan superpower yang berbau mistik, yang akan menghukum orang-orang yang melanggar pantangan atau tabu tersebut.
• Garine (1970) yang dikutip oleh Fieldhouse (1995) Menyatakan bahwa tabu adalah kebijaksanaan pembatasan/ larangan untuk menghindari makanan tertentu. Beberapa alasan tabu diantaranya adalah: Khawatir terjadi keracunan, tidak biasa, takut mandul, kebiasaan yang bersifat pribadi, khawatir menimbulkan penykit, kebersihan–kesehatan, larangan agama, pembatasan makanan hewani. Hewan yang disucikan, adat/budaya.
Klasifikasi Food Taboo
a. food taboo berdasarkan agamaMerupakan pantangan yang absolut, yang tidak dapat ditawar-tawar.Contoh: agama islam dilarang memakan daging babi.Agama hindu dilarang mengkonsumsi daging sapi.Agama kristen (Advent) dilarang mengkonsumsi daging babi, ikan tidak bersisik, bebek,minum teh dan lainya.
b. food taboo berdasarkan adat istiadatmerupakan pantangan atau adanya larangan-larangan untuk mengkonsumsi suatu makanan karena adanya suatu kepercayaan tersendiri oleh masyarakat tertentu apabila dikonsumsi akan brakibat buruk. food taboo berdasarkan adat istiadat ini masih dapat diubah atau bahkan dihilangkan, jika diperlukan.
Food taboo brdasarkan kebudayaan dikategorikan sebagai berikut :
a.Permanent food tabooMisalnya:Babi dan darah tidak boleh dikonsumsi oleh muslim dan yahudi karena dianggap tidak bersih.Sapi dilarang dikonsumsi oleh penganut hindu karena dianggap suci.
b.Temporary food tabooDilarang mengonsumsi makanan tertentu pada kondisi tertentu: hamil, menyusui, anak-anak, dan selama sakit.Misalnya:Anak-anak dilarang makan ikan (kecacingan)Wanita hamil dilarang makan pisang dempet (bayi kembar dempet)Balita dilarang makan telur karena bisa bodoh. Padahal telur merupakan salah satu sumber protein yang penting bagi pertumbuhan dan mudah dijangkau.
Food Taboo Di Dunia
a. Afrika Utara ibu hamil menghindari mengkonsumsi ikan. Hal ini
memiliki alasan agar bayi yang lahir tidak memiliki kepala yang berbentuk mirip ikan yang dikonsumsi ibu sewaktu hamil.
b. Afrika Barat suku-suku tertentu menghindari makan daging anjing karena binatang ini kerap dianggap sebagai sumber keberuntungan di masa kini maupun di masa lalu.
c. Afrika Tengah Dilarang memakan telur,
dengan alasan tidak menguntungkan bagi pertumbuhannya juga.
d. Eropa Di inggris dilarang
mengkonsumsi daging kuda.
Food Taboo di Indonesia
1. Makanan Tabu bagi Ibu Hamilmakanan alasan tabu
Air kelapa Bayi influenza dalam kandungan
Buah tala Mata bayinya bola
Cuka Dapat menyebabkan keguguran
Cumi-cumi Anak akan berkulit hitam
Daun kelor Anak yang dilahirkan gampang
terserang penyakit
Es Anaknya nanti besar
Bayi dalam kandungan influenza
Gurita Anaknya mirip gurita
Ikan pari Anak yang dilahirkan loyo, tidak
kekar seperti ikan pari
makanan alasan tabu
Ikan toka-toka Anaknya mirip toka-toka
Jantung pisang Badannya sakit
Takut anaknya hangus
Takut ari-arinya mengumpul seperti
jantung pisang
Bayi sulit keluar saat melahirkan
Cabai/lombok Takut bayinya kepanasan
Anaknya mudah sakit
Anaknya sakit
Anaknya akan sakit mata
Ibunya terkena sariawan parah
Bayinya merapa pedas
Nenas Menyebabkan keguguran
Pepaya Sakit diwaktu melahirkan
Sakit pada bua – bua (perut)
Pisang dempet Bayinya lahir kembar siam
2. Makanan Tabu bagi Ibu Menyusui
Makanan Alasan tabu
Ayam Badan anak yang disusui akan bau busuk
Cabe rawit Anak mencret
Pedasnya menular ke anak
Pantat anak merah
Daun kelor Anak yang disusui akan sakit perut
Udang Anak yang disusui kena sakit cacar
3. Makanan Tabu bagi Perempuan DewasaMakanan Alasan tabu
Mangga Bau badan
Haidnya tidak berhenti
Ikan Balle–Balle Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka
pernah ditolong oleh ikan tersebut
Ikan Balana (ikan
gabus)
Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka
pernah ditolong oleh ikan tersebut
Ikan Hiu Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka
pernah ditolong oleh ikan tersebut
Ikan Ciko (ikan merah
kecil)
Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka
pernah ditolong oleh ikan tersebut. Jika ada yang makan, maka akan
menderita penyakit kulit
4. Makanan Tabu bagi Laki-laki DewasaDaun kelor dan sayuran terong/makanan yang
mengandung Daun Kelor atau terong badannya akan pegal–pegal dan loyo jika dikonsumsi.
5. Makanan Tabu bagi orang sakitPisang Ambon yang dimakan pada pagi hari akan
sakit perut.
Masalah-Masalah Gizi Akibat Food Taboo
Bebrapa contoh masalah yang di timbulkan dari food taboo, yaitu:• Anemia pada ibu hamil, karena kurangnya konsumsi makanan
yang berprotein tinggi dalam kehamilan akan memberi pengaruh kurang baik bagi ibu baik selama kehamilan, persalinan, maupun nifas, serta pada masa laktasi. Anemia akan memberi pengaruh tidak baik pula pada janin yang dikandungnya.
• KEK pada wanita usia subur, karena akibat dari adanya pantangan atau larangan bagi wanita usia subur untuk mengkonsumsi makanan tertentu contoh mengkonsumsi buah mangga karena diyakini dapat menyebabkan haid tidak berhenti.
• Kurang gizi pada anak-anak, ada beberapa makanan yang dilarang untuk dikonsumsi untuk anak-anak di beberapa budaya seperti telur, ikan dan lainya padahal ikan dan telur merupakan sumber protein yang membantuh pertumbuhan dan perkembangan anak.
TERIMA KASIH