EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN TEMU

MANGGA (Curcuma mangga) SEBAGAI PENANGKAP

RADIKAL BEBAS

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Teknologi Pangan Pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

ARDY KURNIAWAN

201010220311024

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ii

iii

iv

v

RIWAYAT HIDUP PENULIS

Penulis dilahirkan di Way Jepara, Kabupaten

Lampung Timur pada tanggal 6 Desember 1991, sebagai

putra kelima dari lima bersaudara. Ayahanda bernama

Katimin Setiabudi dan Ibunda bernama Lilik Lis

Khuriyah.

Penulis menyelesaikan pendidikan TK Pertiwi

Way Jepara, Lampung Timur pada tahun 1996-1997, kemudian melanjutkan

pendidikan di SDN 1 Way Jepara, Lampung Timur pada tahun 1997-2003.

Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikan di SMPN 1 Way Jepara, Lampung

Timur pada tahun 2003-2006, kemudian penulis melanjutkan pendidikan di

SMAN 1 Way Jepara, Lampung Timur pada tahun 2006-2009. Kemudian pada

tahun 2010 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Ilmu dan Teknologi

Pangan, Fakutas Pertanian Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

Semasa perkuliahan, penulis aktif di berbagai organisasi mahasiswa baik

diintra kampus maupun ekstra kampus. Diintra kampus penulis aktif di Himpunan

Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMATEKPA) periode 2011-

2012, Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Pertanian Peternakan (BEM FPP)

periode 2012-2013, Ikatan Badan Eksekutif Mahasiswa Pertanian Indonesia

(IBEMPI) periode 2012-2013, Ikatan Mahasiswa Teknologi Pertanian Indonesia

(IMTPI) periode 2012-2014, dan Senat Mahasiswa Fakultas Pertanian Peternakan

(SEMFA FPP) periode 2013-2014. Penulis juga aktif di organisasi ekstra kampus

yaitu Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) Komisariat Pertanian Universitas

Muhammadiyah Malang

vi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr, Wb.

Alhamdulillahirrabil’alamin, dengan menyebut nama Allah SWT. Yang

Maha Pengasih dan Maha Penyayang. Segala puji dan syukur kami panjatkan

kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya,

sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul

“Ekstraksi Dan Uji Stabilitas Antioksidan Temu Mangga (Curcuma mangga)

Sebagai Penangkap Radikal Bebas”.

Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Penulis sadar bahwa untuk menyelesaikan skripsi ini adalah karena adanya

dorongan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis ingin

mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Dr. Ir. Damat, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan.

2. Moch. Wachid, STP, M.Sc selaku Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi

Pangan serta Dosen Wali angkatan 2010.

3. Ir. Sukardi, MP. selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan ide

penelitian, arahan, masukan, dan nasehat sekaligus motivasi yang besar

kepada penulis hingga terselesaikannya penyusuna skripsi ini.

4. Dr. Ir. Warkoyo, MP. selaku Pembimbing II, yang dengan sabar

membimbing, sekaligus memberikan motivasi yang besar kepada penulis

hingga terselesaikannya penyusuna skripsi ini.

5. Sri Winarsih, STP, MP. selaku penguji I penulis.

vii

6. Rista Anggriani, STP, M.Sc. selaku penguji II penulis.

7. Dosen jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan yang telah banyak memberikan

petunjuk ilmu selama duduk dibangku kuliah hingga penulis

menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

8. Orang Tua dan keluarga penulis, terima kasih banyak telah sabar

menunggu, menuntun, memotivasi materiil dan non materiil penulis

sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.

9. Pritarani Rahmatika yang telah sabar membantu, membimbing, dan

memotivasi penulis selama melakukan penelitian di laboratorium sampai

terselesaikannya skripsi ini.

10. Lila Riwayati yang selalu memotivasi dan mendoakan penulis sampai

terselesaikannya skripsi ini.

11. Asri, Luna, Rusdi, Prita, Dadang, Aji, Amar, Purwo, Lia, Farma, Ulfi,

Yuli, Adi, Sandi, Hilwa, Ririn, Hariadi, Awan, Tika, dan Fula yang telah

menemani hari-hari penulis selama menempuh perkuliahan di Universitas

Muhammadiyah Malang.

12. Keluarga besar Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) komisariat pertanian

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memotivasi dan

mendoakan penulis sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.

13. Yazid, Bibin, Kikit, Ishak Kacong, Lingling, Vera, Nida, Afif, kawan-

kawan dibalik layar yang selalu memotivasi dan mendoakan penulis

sampai terselesaikannya skripsi ini.

14. Adik tingkat dan kakak tingkat yang sudah memotivasi dan mendoakan

penulis sampai terselesaikannya skripsi ini.

viii

15. Semua orang dan pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu,

yang telah membantu dengan ikhlas dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh

karena

itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan.

Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan semua pihak yang

berkepentingan terhadap hasil penelitian ini, dan semoga Allah SWT. membalas

dengan imbalan setimpal bagi pihak-pihak yang telah membantu berupa apapun,

baik materi maupun doa.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 30 Mei 2018

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Halaman Judul .................................................................................................. i

Halaman Pengesahan ....................................................................................... ii

Halaman Persetujuan ........................................................................................ iii

Surat Pernyataan............................................................................................... iv

Riwayat Hidup Penulis ..................................................................................... v

Kata Pengantar ................................................................................................. vi

Abstrak ............................................................................................................. ix

Daftar Isi........................................................................................................... xi

Daftar Tabel ..................................................................................................... xiii

Daftar Gambar .................................................................................................. xiv

Daftar Lampiran ............................................................................................... xv

I.PENDAHULUAN ........................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3

1.3 Hipotesis ................................................................................................... 3

II.TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 4

2.1 Temu Mangga (Curcuma mangga) ........................................................... 4

2.1.1 Ciri Morfologi .................................................................................. 5

2.1.2 Kandungan Senyawa Kimia ............................................................. 6

2.2 Senyawa Antioksidan ................................................................................ 7

2.3 Ekstraksi Senyawa Antioksidan ................................................................ 11

2.3.1 Ekstraksi ........................................................................................... 11

2.3.2 Metode Ekstraksi ............................................................................. 12

2.3.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ekstraksi ................................ 19

2.3.4 Proses Pembuatan Ekstrak ............................................................... 21

2.4 Pelarut ....................................................................................................... 22

2.4.1 Heksan .............................................................................................. 24

2.4.2 Etil Asetat ......................................................................................... 25

2.4.3 Etanol ............................................................................................... 25

2.4.4 Air (Aquadest) ................................................................................. 26

2.5 Uji Aktivitas Antioksidan ......................................................................... 27

III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 30

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................... 30

3.2 Alat dan Bahan .......................................................................................... 30

3.2.1 Alat ................................................................................................... 30

3.2.2 Bahan ............................................................................................... 30

3.3 Rancangan Penelitian ................................................................................ 30

3.4 Prosedur Penelitian ................................................................................... 31

3.4.1 Pembuatan Tepung Temu Mangga .................................................. 31

3.4.2 Proses Ekstraksi Temu Mangga ....................................................... 32

3.4.3 Uji Stabilitas Antioksidan ................................................................ 32

3.5 Analisis Data ............................................................................................. 33

xii

3.6 Prosedur Pengamatan ................................................................................ 33

3.6.1 Uji Radical Scavenging Activity (RSA) ............................................ 33

3.6.2 Rendemen Ekstrak ........................................................................... 33

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 37

4.1 Penelitian Tahap I (Ekstraksi Bertingkat Menggunakan Pelarut dengan

Tingkat Polaritas Berbeda) ....................................................................... 37

4.1.1 Rendemen Ekstrak Pekat ................................................................. 37

4.1.2 Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................ 40

4.2 Penelitian Tahap II (Uji Stabilitas Antioksidan Terhadap Pemanasan) .... 43

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 53

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 53

5.2 Saran.......................................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 55

LAMPIRAN .................................................................................................... 60

xiii

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1. Komponen Senyawa Aktif Temu Mangga ........................................... 6

2. Komposisi Senyawa Kimia Temu Mangga dalam 100 g ..................... 7

3. Komponen Minyak Atsiri Temu Mangga Dari Berbagai Umur

Panen .................................................................................................... 7

4. Nilai Konstanta Dielektrik Beberapa Pelarut ....................................... 24

5. Polaritas Relatif Dari Berbagai zat Pelarut .......................................... 24

6. Jenis Bahan dan Lama Pemanasan ....................................................... 31

7. Rendemen Ekstrak Temu Mangga Dengan Pelarut Berbeda ............... 38

8. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Segar Setelah

Pemanasan ............................................................................................ 45

9. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tepung Temu Mangga Setelah

Pemanasan ............................................................................................ 45

xiv

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1. Morfologi Temu Mangga ..................................................................... 5

2. Struktur Molekul DPPH Sebelum dan Setelah Menerima Donor

Atom H ................................................................................................. 28

3. Diagram Alir Pembuatan Tepung Temu Mangga ................................ 35

4. Diagram Alir Proses Ekstraksi dan Uji Stabilitas Antioksidan ............ 36

5. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Segar dan Tepung

Temu Mangga Sebelum Dipanaskan (Uji RSA) .................................. 41

6. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Segar Setelah

Dipanaskan (Uji RSA) ......................................................................... 44

7. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tepung Temu Mangga Setelah

Dipanaskan (Uji RSA) ......................................................................... 44

8. Aktivtas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Pada Lama Pemanasan

Yang Berbeda ....................................................................................... 46

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Analisis Varian Aktivitas Antioksidan ................................................. 60

2. Dokumentas Penelitian ......................................................................... 61

55

DAFTAR PUSTAKA

Adawiyah, D.R. 1998. Kajian Pengembangan Metode Ekstraksi Komponen

Antimikroba Buah Atung (Parinarium gaberium Hassk.) (Tesis). Bogor:

Fakultas Teknologi Pertanian, Intitut Pertanian Bogor.

Adnan, M. 1997. Teknik Kromatografi Untuk Analisis Bahan Makanan.

Yogyakarta: Andi Yogyakarta.

Angela, L.F.T. 2012. Aktivitas Antioksidan dan Stabilitas Fisik Gel Anti-Aging

Yang Mengandung Ekstrak Air Kentang Kuning (Solanum tuberosum L.)

(Skripsi). Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Program Ekstensi Departemen Farmasi, Universitas Indonesia.

Anonim. 2016 a. Air. (http://id.wikipedia.org/wiki/Air) diakses pada tanggal 20

September 2016.

Anonim. 2016 b. Etanol. (http://id.wikipedia.org/wiki/Etanol) diakses pada

tanggal 20 September 2016.

Anonim. 1995 c. Materi Medika, Jilid. VI. Jakarta: Direktorat Jendral POM-

Depkes RI.

Anonim. 2016 d. Metode Ekstraksi. (http://ffarmasi.unand.ac.id/bahanajar,rpkps,

jurnal,buku,cv/BA.RPKPS/Metoda_ekstraksi.pdf) diakses pada tanggal 1

November 2016.

Anonim. 2000 e. Parameter Standar Umum Ekstrak tumbuhan obat. Jakarta:

Direktorat Jendral POM-Depkes RI.

Arief, S. 2006. Radikal Bebas. Surabaya: Bagian/SMF Ilmu Kesehatan Anak FK

UNAIR/RSU Dr. Soetomo.

Atmosukarto, K. dan Mitri, R. 2003. Mencegah Penyakit Degeneratif Dengan

Makanan. Cermin Dunia Kedokteran, 140: 41-48

Budilaksono, W., S. Wahdaningsih, dan A. Fahrurroji. 2013. Uji Aktivitas

Antioksidan Fraksi N-Heksana Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus

Lemairei Britton dan Rose) Menggunakan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-

Pikrilhidrazil). Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura. Jurnal

farmasi.

Dainith, J. 1994. Kamus Lengkap Kimia. Jakarta: Penerbit Erlangga.

Day, R.A. dan Underwood A.L. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta:

Erlangga.

56

Fessenden, R.J. 1984. Kimia Organik Edisi Ke-2 Jilid II. Jakarta: Erlangga.

(Terjemahan Aloysius Hadyana Pudjaatmaka).Guenther, E. 1987. Minyak

Atsiri Jilid I. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia.

Gusmaini, M. Yusron, dan M. Januwati. 2004. Teknologi Perbanyakan Benih

Sumber Temu Mangga. Balai Penelitian Tanaman rempah dan Obat.

Hadiwibowo, T. 2010. Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun

Bandotan (Ageratum Conyzoides L.) Melalui Ekstraksi Gelombang Mikro

(Skripsi). Depok: Departemen Teknik Kimia. Universitas Indonesia.

Harborne, J.B. 1987. Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis

Tumbuhan. Bandung: Institut Teknologi Bandung. (diterjemahkan oleh

Kosasih Padmawinata dan Iwang Soediro).

Hariana. 2006. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Jakarta: Penebar Swadaya.

Hernani, R.M. 2005. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Penebar

Swadaya.

Irawan, B. 2010. Peningkatan Mutu Minyak Nilam Dengan Ekstraksi dan

Destilasi Pada Berbagai Komposisi Pelarut (Tesis). Semarang:

Universitas Diponegoro.

Juniarti, D. Osmeli dan Yuhermita. 2009. Kandungan Senyawa Kimia, Uji

Toksisitas (Brine Shrimp Lethality test), dan Antioksidan (1,1-diphenyl-2

picrylhidrazil) Dari Ekstrak Daun Saga (Abrus precatorius L.). Makara

Sains 13: 50-54.

Kim, S.Y, S.M. Jeong, W.P. Park, K.C. Nam, D.U. Ahn, S.C. Lee. 2005. Effect of

Heating Condition of Grape Seeds on the Antioxidant Activity of Grape

Seed Extracts. Korea: Elsevier. Food Chemistry 97: 472-479.

Kumalaningsih, S. 2007. Antioksidan Alami. Surabaya: Trubus Agrisarana.

Kusumawati, R. Tazwir dan Wawasto A. 2008. Pengaruh Rendemen Dalam Asam

Klorida Terhadap Kualitas Gelatin Tulang Kakap Merah (Lutjanus sp.).

Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol. 3(1):

63-68.

Liyana, P.C. dan F. Shahidi. 2005. Optimization of Extraction of Phenolic

Compounds From Wheat Using Responnse Surface Methodology. Food

Chemistry 93: 47-56.

Lukman, A.S. 1984. Pengaruh Blanching Rimpang Kunir Putih (Curcuma

mangga) dan Residu Ekstraknya Terhadap Pertumbuhan Bakteri Gram

Positif (Skripsi). Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian

Bogor.

57

Marpaung, I.M. 2008. Potensi Aktivitas Antioksidan Pada Kulit Kayu dan Daun

Tanaman Akway (Drymis sp.) (Skripsi). Bogor: Fakultas Matematika dan

Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor.

Molyneux, P. 2004. The Use Of Stable Free Radical Diphenylpicryl Hydrazil

(DPPH) For Estimating Antioxidant Activity. J.Sci. Technol: 211-219.

Mursito, B. 2002. Ramuan Tradisional Untuk pengobatan Jantung. Jakarta:

Penebar Swadaya. Cetakan ke-II.

Nugrahadi, S. dan L. Limantara. 2008. LIKOPEN: Antioksidan Alifatik Yang

Efektif. Salatiga: Prosiding Sains dan Teknologi Pigmen Alami, Seminar

Nasional Pigmen, 5 September 2008.

Nurhayati, T., D. Aryanti, dan Nurjanah. 2009. Kajian Awal Potensi Ekstrak

Spons Sebagai Antioksidan. Jurnal Kelautan Nasional. 2: 43-51.

Prakash, A. Rigelhof, F. Miller, E. 2001. Antioxidant Activity. Medalliaon

Laboratories Analitycal Progress, Vol. 10, No. 2.

Prasetyo, S.S., Prima A.K. dan Felicia Y. 2011. Pengaruh Rasio Biji Teh/Pelarut

Air dan Temperatur Pada Ekstraksi Saponin Biji Teh Secara Batch.

Banndung: Jurusan Teknik Kimia, Universitas Katolik Parahyangan.

Pudjaatmaka, A.H. 1990. Ilmu Kimia untuk Universitas. Jakarta: Erlangga.

Purba, R.D. 2001. Analisis Komposisi Alkaloid Daun Handeuleum

(Graptophyllum pictum (Linn), Griff) Yang Dibudidayakan Dengan Taraf

Nitrogen Yang Berbeda (Skripsi). Bogor. Institut Pertanian Bogor.

Rivai, H. 1995. Azas Pemeriksaan Kimia. Jakarta: UI-Press.

Rukmana, R. 1994. Temulawak, Rempah dan Tanaman Obat. Jakarta: Kanisius.

Sait, S. dan E.H. Lubis. 1989. Pengaruh Umur Tanaman Terhadap Komposisi

Minyak Curcuma Mangga Val. Warta IHP, Vol. 6(2): 24-26.

Salamah, E., Ayuningrat E., dan Purwaningsih S. 2008. Penapisan Awal

Komponen Bioaktif dari Kijing Taiwan (Anadonta woodiana Lea.)

Sebagai Senyawa Antioksidan. Buletin Teknologi Hasil Perikanan Vol.

11(2): 119-132.

Salimi, Y.K. dan Bialangi, N. 2014. Kajian Senyawa Antioksidan dan Antiinflamasi

Tumbuhan Obat Binahong (Andredera cordifolia (Ten.) Steenis) Asal

Gorontalo. Universitas Negeri Gorontalo. Laporan Penelitian.

Sangi, M., Max R.J. Runtuwene, Herny E.I. Simbala, dan Veronica M.A. Makang.

2008. Analisis Fitokimia Tumbuhan Obat Di Kabupaten Minahasa Utara.

Jurnal Kimia Vol. 1(1): 47-53.

58

Sarker, S.D., Zahid L. dan Alexander I.G. 2006. Natural Product Isolation.

Totowa: Human Press.

Septiana, A.T., D. Muchtadi, dan F.R. Zakaria. 2002. Aktivitas Antioksidan

Ekstrak Dikhlorometana dan Air jahe Pada Asam Linoleat. Jurnal

Teknologi dan Industri Pangan XIII (2): 105-110.

Septiana, A.T. dan A. Asnani. 2012. Kajian Sifat Fisikokimia Ekstrak Rumput

Laut Coklat (Sargassum Duplicatum) Menggunakan Berbagai Pelarut dan

Metode Ekstraksi. Purwokerto: Fakultas Sains dan Teknik Universitas

Jendral Sudirman. AGROINTEK. Vol. 6, No. 1 p. 22-28.

Setiadi. 2010. Perpindahan Masa. Depok: Jurusan Teknik Kimia, Universitas

Indonesia.

Silalahi, J. 2006. Makanan Fungsional. Yogyakarta: Kanisius.

Stankovic, I. 2004. Curcumin, Chemical and Technical Assessment (CTA), Joint

FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) 61st. Roma:

p 1-8.

Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 2003. Prosedur Analisa Bahan

Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty Yogyakarta.

Sudirman, S. 2011. Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Kangkung Air

(Ipomoea aquatica Forsk.) (Skripsi). Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu

Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Sukardi. 2001. Pengaruh Waktu Pemanasan dan Kombinasi Ekstrak Jahe, Kunyit,

Temulawak, dan Kencur (Zingiber officinale, Curcuma domestica,

Curcuma xanthorrhiza, dan Kaempferia galanga) Terhadap Aktivitas

Antioksidan (Tesis). Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.

Sukardi. 2003. Studi Stabilitas Antioksidan Ekstrak Daun Dewa (Gynura

procumbenslour Merr) Selama Pemanasan Dalam Menangkap Radikal

Bebas. Malang: LEMLIT Universitas Muhammadiyah Malang.

Sukardi. 2011. Identifikasi dan Karakterisasi Umbi keladi Tikus Sebagai Zat

Antioksidan Alami. Malang: Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas

Muhammadiyah Malang, Vol.6 No.2 p. 143-151.

Sunarni, T. 2005. Aktivitas Antioksidan Penangkap Radikal bebas Beberapa

Kecambah dari Biji Tanaman Familia Papilionaceae. Jurnal Farmasi

Indonesia 2 (2):53-61.

Susmiati, T. 2010. Mekanisme Penghambatan Inisiasi Aterosklerosis di Tingkat

Seluler Oleh Kurkuminoid Ekstrak Temu Mangga (Curcuma Mangga)

(Disertasi). Bogor: Intitut Pertanian Bogor.

59

Tedjo, A., Dondin, S., dan Latifah, K.D. 2005. Aktivitas Kemoprevensi Ekstrak

Temu Mangga. Makara Kesehatan Vol. 9(2): 57-62.

Tensiska, M. dan S. Oktavia. 2007. Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Kasar Isoflavon dari Ampas Tahu. Bandung: Hasil

Penelitian. FTIP-Universitas Padjadjaran.

Vogel, A.I. 1978. Texbook of Practical Organic Chemistry. New York: Revised

by Furnies, B.S. Fourth Edition.

Voight, R. 1994. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi edisi V. Yogyakarta:

universitas Gajah Mada Press.

Wardhani, L.K. dan Sulistyani N. 2012. Uji aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil

Asetat Daun Binahong (Anredera Scandens (L.) Terhadap Shigella

Flexneri Beserta Profil Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Ilmiah

Kefarmasian Vol. 2 (1): 1-16.

Winarno, FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Bogor: M-Brio Press.

Wiratmaja, I.G., I Gusti B.W.K. dan I Nyoman S.W. 2011. Pembuatan Etanol

Generasi Kedua Dengan Memanfaatkan Limbah Rumput Laut Eucheuma

Cottonii Sebagai Bahan Baku. Universitas Udayana: Jurnal Ilmiah Teknik

Mesin No.1(5): 20-25.

Yelia, M. 2003. Cara Bijak Menaklukkan Kanker. Jakarta: Agromedia Pustaka.