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EL CACAO EN EL PERU
EL CACAO EN EL PERU
2000 2009Superficie cosecha (miles de has) 41.2 66.8
Productores (miles) 18 35
Producción (miles de TM) 25 36.7
Jornales trabajadores (millones) 2.5 4.7
Exportación de cacao y todos sus presentaciones (miles de TM) 8 24.3
Exportación de cacao y todos sus presentaciones (millones de US$ FOB) 16.7 78.5
Importaciones de cacao y todas sus presentaciones (miles de TM) 3.9 4.6
Importaciones de cacao y todas sus presentaciones (millones de US$ FOB) 7.8 14.9
Evolución en los últimos añosIndicadores estimados
ZONAS DE
PRODUCCION
El Cacao especial de Perú en el Mundo
Fuente: ICCO 2008 - (262.7 Miles TM)
Consideraciones:
Cuidar la calidad y
variedades de cacaos
nativos
Orienta al mercado de
cacaos especiales:
Exigen calidad, premios
Finos y de aromas
Poco Volumen Nichos
Certificaciones
Demandado por
Chocolateros importantes
N PAIS Áreas de cacao ( Ha )
2007/08 2008/09 2009/10
1 Ecuador 111 130 140
2 Papua New Guinea 52 51 57
3 Colombia 27 36 41
4 Perú 34 36 36
5 Madagascar 4 7 8
6 Trinidad y Tobago 0.7 0.6 0.8
7 Costa Rica 0.6 0.6 0.7
8 Granada 0.4 0.5 0.6
9 Jamaica 0.4 0.6 0.6
10 Saint Lucia 0.4 0.4 0.4
TOTAL 230.5 262.7 284.1
ACTORES DE LA CADENA DE CACAO
PRODUCTORES:
ORGANIZACIONES:
EMPRESAS PRIVADAS:
•Pequeños productores: de 1 a 5 Ha.
•Nivel de tecnología: Medio a Bajo.
•Variedades: hibridas y Clones
•Rendimiento promedio: 650 a 1000 Kg/ha
•Asociaciones: de 50 a 100 socios
•Cooperativas medianas: de 100 a 500 socios
•Grandes cooperativas: de 600 a mas socios.
•Servicios; AT y Créditos,
•Negocios: Venta de grano de cacao y sus derivados.
•Capacitación
•Certificación, fondos de acopio, tecnología, etc.
•Infraestructura de cosecha y poscosecha.
•Comercialización
LA CADENA DE CACAO EN EL PERU
El porque del éxito del Cacao Peruano
• Es amigable con el medio ambiente
• Se puede asociar y generar ingresos económicos mientras empieza a producir
• Ocupa la mano de obra familiar sin grandes esfuerzos físicos
• Respuesta eficiente al manejo tecnológico
• Permite trabajar en alianzas estratégicas
• Potencial para seguir creciendo
• Cuenta con mercado
• Es rentable
ALIADOS ESTRATEGIGOS PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA DE CACAO
GOBIERNOS
LOCALES
SISTEMAS DE PRODUCCION
•Sombra Temporal: Plátano, Fríjol
de palo.
•Sombra Permanente:
Leguminosas (Pacae) y forestales.
•Plantación definitiva: Sistemas de
3x3, otros.
•Paquete Tecnológico: Medio
•Variedades y clones: CCN51, ICS,
IMC, Marrañón, porcelana y
criollos.
Estrategias para la Instalación y mejora de la
Productividad del cacao en Perú
• Co-inversión con materiales,
insumos y herramientas
• Asistencia Técnica
• ECA’ s
• Apoyo al Manejo Tecnificado del
Cultivo
• Cosecha / Postcosecha
• Desarrollo de la Calidad
CALIDAD DEL CACAO PERUANO
Promoción del Cacao y Chocolate
Visitas de compradores
• Ferias Internacionales
• Concurso Nacional
• Salón del Cacao y Chocolate.
• Mistura: Rincón Chocolate
• Expo Alimentaria
• Expo Amazónica
• Semana cacao Juanjui
• EXPOCACAO Tocache
Pierre Marcolini, adquiere cacao blanco de Piura
Ethiquable, adquiere cacao de
Amazonas
BJORG, adquiere cacao de
San Martín
Barry Callebaut, comprador exclusivo del cacao Alto El Sol –
San Martín, otorga plus
por origen
KOETSIER & COMPANY, adquiere
cacao Orgánico & Comercio Justo de
San Martín
MARCAS DE CACAO PERUANO EN EL MUNDO
Asociatividad y fortalecimiento Gremial
• Mesas Técnicas de cacao: Regionales y Nacional.
• Consorcios Regionales.
• Alianzas Estratégicas.
• Apalancamiento de Fondos Públicos.
• Vinculación comercial.
• APPCACAO
Muchas Gracias
Rolando Herrera Ramírez
Presidente
Asociación Peruana de Productores de Cacao -
APPCACAO