EL ETIQUETADO

En España la reglamentación vigente es:

el Real Decreto 2220/2004 de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio. Mediante este Real Decreto se incorpora al ordenamiento jurídico interno la Directiva 2000/13/CE.

Con el etiquetado: Es el único medio que tiene el consumidor para

identificar un producto asociándolo a una empresa.

No puede inducir error ni en la composición ni en la presentación.

El etiquetado de productos no envasados CARNES (CANALES Y MEDIAS CANALES)

Deben llevar el sello de la inspección veterinaria del matadero y deberá

mantenerse este sello hasta ultimar la venta de la pieza. CONEJOS Y AVES

Deben llevar el marchamo de inspección veterinaria. MOLUSCOS

Los moluscos vivos o frescos estarán en mallas amarillas con la

etiqueta que garantice su depuración.

Todos estos productos además del pescado fresco irán acompañados

de la documentación sanitaria correspondiente.

Productos envasados:Especificaciones obligatorias (salvo excepciones)

1.-Denominación del producto 2.-Lista de ingredientes. 3.-Aditivos, grado alcohólico si procede. 4.-Cantidad porcentual de un ingrediente o de una categoría de

ingredientes 5.-Contenido neto (peso neto y peso escurrido) 6.-Marcado de fechas (caducidad /consumo preferente) 7.-Instrucciones de conservación 8.-Modo de empleo 9.-Nombre o razón social y dirección del fabricante o del

embalador 10.-Identificación del lote de fabricación 11.-País de origen 12.-Código de barras.