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EL HUEVO FÉRTIL y su
INCUBACIÓN
Curso de Avicultura El huevo fértil y su incubación
TEMA 7
Antonio Callejo RamosDpto. Prod Animal
EUIT Agrícola - UPM
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OBJETIVO:
Obtener el mayor nº de pollitos viables de 1 día
Máximo nº de huevos fértiles e incubablesManejarlos de forma adecuada
• Antes de la incubación• Durante la incubación
Manejar correctamente el pollito recién nacido
Curso de Avicultura El huevo fértil y su incubación
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HUEVO FÉRTIL: Manejo en la Granja
LIMPIEZA EN SECO
HUEVO SUCIO
FUMIGACIÓN
TRANSPORTE APLANTA DE INCUBACIÓN
ALMACENAMIENTO
INMERSIÓN ENANTIBIÓTICOS
LAVADO
HUEVO LIMPIO
SELECCIÓN
RECOGIDA
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RECOGIDA y SELECCIÓN DE LOS HUEVOSCurso de Avicultura El huevo fértil y su incubación
Frecuente (sobre todo, en verano)
Peso del huevo: 52 - 69 g (peso pollito = 64-67 %)
Huevos grandes:
Mayor duración de la incubación
Mayor pérdida de humedad (cáscara más fina)
No encajan bien en las bandejas
Formas atípicas y cáscara anormal
Rotos o fisurados
Limpieza (manejo de la nave, tª, nidales, etc.)
Edad de los reproductores
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HUEVOS NO INCUBABLES
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º
EDAD DE LOS REPRODUCTORES
Inicio de la puestaMenor proporción de yemaMenor tamañoMayor % de huevos de dos yemasMayor nº de formas atípicasMayor presencia de huevos no fecundados
Final de la puestaPeor calidad de cáscaraPeor calidad (envejecimiento de las gallinas)Envejecimiento más rápido de los machos
Curso de Avicultura El huevo fértil y su incubación
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LAVADO DE HUEVOS SUCIOS
Momento del lavadoCalidad del agua de lavadoTemperatura del agua de lavadoDuración del lavadoElección del detergente/desinfectanteEnjuagadoSecadoSeparación de los huevos no lavados
Curso de Avicultura El huevo fértil y su incubación
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HUEVO FÉRTIL: Manejo en la Planta de Incubación
RECEPCIÓN DE LOS HUEVOS
CLASIFICACIÓN Y COLOCACIÓNEN BANDEJAS
FUMIGACIÓN
ALMACENAMIENTO
PRECALENTAMIENTOCARGA EN INCUBADORA
INCUBACIÓN
TRASLADO A NACEDORAS(Miraje) NACIMIENTO
TRIAJESEXAJE
VACUNACIÓN
EMBALAJEEXPEDICIÓN TRANSPORTE
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DESINFECCIÓNLuchar contra la contaminación horizontal(de unos huevos a otros o de unas pollitas a otras)
40-53 cm3 formalina al 40 %20-35 g KMnO421 cm3 H2O
Paraformaldehído sólido (7-8 g/m3)22-26 ºC; HR > 75 %Otras alternativas
H2O2 - ac. AcéticoNH4 cuaternario - Rayos UV
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m3 de cámara
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Prolonga el período de incubaciónDisminuye la tasa de eclosiónPuede deprimir el peso del pollito de un día cuando los huevos son almacenados >15 días
ALMACENAMIENTO DE HUEVOS INCUBABLES
Curso de Avicultura El huevo fértil y su incubación
Se deben evitar:
El desarrollo embrionario yLa pérdida de agua de los huevos
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ALMACENAMIENTOGRADO DE DESARROLLO EMBRIONARIO
Estado de gástrula resiste más el almacenamiento
EDAD DE LAS GALLINAS+ edad => + efecto negativo
TEMPERATURA (10-18 ºC)+ baja cuanto más largo es el almacenamiento
HUMEDAD RELATIVA (70-85 %)ATMÓSFERA (evitar pérdida de CO2)POSICIÓN DEL HUEVO
polo fino hacia abajo
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PRECALENTAMIENTOObjetivos:
Evitar introducir una masa grande de huevos a una tª muy baja en la incubadora (carga múltiple)Igualar estados de desarrollo embrionario de huevos de distinta procedenciaIniciar incubación simultáneamenteCalentar entre 3 y 5 horas el día previo al inicode la incubación (37,7-37,8 ºC)Mantener los huevos durante varias horas en la sala de incubación antes de introduicrlos en las máquinas
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CONDICIONES EN LA INCUBADORA
Tª: 37,5 => 37,8 ºCHumedad relativa: 50-60 %Ventilación: 1,8 – 2,0 litros/hora y huevoPolo fino hacia abajoVolteo (frecuencia, ángulo, eje y plano de rotación)
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HUMEDAD RELATIVA EN LAS INCUBADORAS: 50-60%
OBJETIVO: lograr una pérdida de peso del 12-15 %
Conductancia de la Cáscaranº de poros - espesorgrosor membranas - espesor cutículadensidad albúmen
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OHOH
OH
incubadorahuevosOH
OHCOH
PPvPPvPPv
PPvCPérdida
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−=∆
∆×=
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TIPOS DE INCUBADORAS
A) CARGA MÚLTIPLEse llenan en varias cargas (carga continua)
a.1.Estanterías fijas. Se carga bandeja a bandejaa.2 Contenedores. Las estanterías son móviles
B) CARGA ÚNICA
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INCUBADORAS DE CARGA MÚLTIPLE
VENTAJAS:Los huevos con incubación más avanzada proporcionan calor a los otros (ahorro energético)Más baratas con incubaciones pequeñas
INCONVENIENTESProblemas de higieneCondiciones ambientales constantes
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CONDICIONES EN LA NACEDORA
Tª: 37,1 => 36,9 ºc (8-10 horas antes de la eclosión)Humedad relativa: VARIABLE
HR alta:• Favorece la rotura de la cáscara• Estimula los movimientos de los músculos
respiratorios, porque dificulta la respiración65 % hasta la eclosión80- 85 % durante la eclosión40 % tras la eclosión (secado del plumón)
Ventilación: 4,5-5,2 litros/hora y huevo
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SACA DE LOS POLLITOSDuración incubación: 510 horasAumento tiempo de incubación:
+ 30’/2,5 g sobre los 50 g+ 1 h/día almacenamiento (a partir de 2 días)
Ejemplo: pollitos de 60 g de huevos almacenados 5 días
Ejemplo: pollitos de 65 g de huevos almacenados 6 días
hhoraxhorasx 5155101)25(5,05,2
)5060(=+−+
−
hhoraxhorasx 5175101)26(5,05,2
)5065(=+−+
−
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REQUISITOS DE UNA PLANTA DE INCUBACIÓN
AISLADA DEL EXTERIOR POR UNA CERCA O VALLA ALEJADA DE VÍAS DE COMUNICACIÓNALEJADA DE EXPLOTACIONES AVÍCOLASSUPERFICIES LISAS E IMPERMEABLESVENTILACIÓN INDEPENDIENTE DE CADA DEPENDENCIAZONA PARA LAVADO/DESINFECCIÓN DE VEHÍCULOSINCINERADOR Y GRUPO ELECTRÓGENO
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