¿El oscurecimiento de las frutas es Es oxidación a) Físicas, que incluyen temperaturas inapropiadas, pérdidas o ganancias de humedad, radiaciones. b) Químicas, como reacciones con el oxígeno. c) Biológicas, cuales son proliferación y metabolismo de microorganismos, infestación por insectos, parásitos y roedores y actividad de sistemas enzimáticos
Es oxidacin a) Fsicas, que incluyen temperaturas inapropiadas,
prdidas o ganancias de humedad, radiaciones.b) Qumicas, como
reacciones con el oxgeno.c) Biolgicas, cuales son proliferacin y
metabolismo de microorganismos, infestacin por insectos, parsitos y
roedores y actividad de sistemas enzimticosEl oscurecimiento de las
frutas es oxidacin o reduccin?
