El repolloBrassica oleracea

Harold OrtizSantiago RodríguezJorge Sánchez

Origen continente Europeo, Asia occidental y

las costas del mediterráneo.

Que es Es una hortaliza subdividida en la

familia de las crucíferas; familia en que se encuentra también el brócoli, la coliflor entre otras.

Variedades cultivadas en Colombia

Naturales• Bola verde HHB36• Marión Market• Pen State Balhead• Golden Acre• Copenhagen

Market• Autum Giant• Danes

Hibridas• Delus • Royal vantage • Blue Vantage NK

Quiston• PS 3138• Royal Vantage.

Lugares donde se cultiva el repollo en Colombia

Boyacá Caldas Cundinamarca Nariño Valle del cauca Antioquia

Producción en el país Las crucíferas para el año 2005 tuvieron

un desempeño de 3472 hectáreas cultivadas, presentando el 3.5% de la producción de hortalizas.

usos Se ha usado medicinalmente como anti-

cancerígeno, antianémica, antiescorbútica, hipoglucemiante, antioxidante, hace crecer el metabolismo del estrógeno, para reducir las inflamaciones estomacales como en las ulceras y ayudar a combatir los efectos del alcohol.

Receta: Repollo con jamón Medio repollo grande o uno

chico. 1 cucharada de aceite . 1 cebolla pequeña picada

finamente 1/2 chile dulce. 200 grs de jamos en tiritas. sal al gusto. pimienta al gusto. 2 dientes de ajo picados

fino. 1 chorro de leche .

Se lava muy bien el repollo y se corta en julianas.

Se pone a cocinar en agua con la leche y la sal.

Una vez cocinado se escurre. En un sartén se pone a

cristalizar la cebolla, cuando este transparente se le agrega el ajo un minuto después el jamón y luego se le agrega el repollo.

Se mezcla bien y se le añade la pimienta.

Se tapa y baja la temperatura, lo dejamos haciendo 10 minutos y servimos calientito.

Tabla nutricional

bibliografia http://www.corpoica.org.co/SitioWeb//

WebBac/Documentos/ELCULTIVOCRUCIFERAS.pdf

http://todoplantas.blogspot.com/2007/04/repollo-o-berza.html

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14940-repollo-con-jamon