Elaborado por:Judith Páez

MISIÓN

El Restaurante Bar La Cascada es un grupo emprendedor, influyente, líder con una estructura sólida que nos permite brindar a nuestros clientes productos de calidad, que sean eficientes a sus requerimientos y necesidades.

VISIÓN

Convertirnos en el restaurante de preferencia logrando el liderazgo del mismo a través de la mejora constante de nuestros productos.

El Restaurante La Cascada, es un icono de la gastronomía en Zipaquirá; durante 28 años ha logrado posicionarse como el mejor restaurante de la región. Mezclando lo clásico con lo moderno.

Logra estar a la vanguardia de las tendencias en gastronomía nacional e internacional.

Servicios

Sus visitantes, pueden disfrutar de tres amplios salones para eventos, dos salones de conferencias, dos bares y un parqueadero privado contando con una capacidad para albergar a 250 personas.

Brindado el mejor servicio y siempre agradando a sus clientes, La Cascada, ofrece cada semana un exquisito bufet ejecutivo, los mejores platos a la carta, exquisitos vinos, licores nacionales e internacionales, cocteles y bebidas frescas sin alcohol.

Eventos

EleganciaTradición

Platos exquisitos

Especialidades

Pollo a la americana

Trucha Rellena

Legislación

Pensando en ofrecer el mejor servicio, con un producto de alta calidad y que cumpla las disposiciones de ley, nuestro establecimiento sigue los parámetros establecidos en el decreto 3075 de 1997 y por el cual todos los agentes que están involucrados en la producción, manipulación, almacenamiento, procesamiento de alimentos deben responsabilizarse por acatar.

Los colaboradores que desempeñen sus actividades dentro las áreas destinadas al procesamiento de alimentos deberán cumplir con requerimientos básicos como: estado de salud, en el que demuestre por exámenes médicos que está autorizado para manipular alimentos; educación y capacitación.

Control de Calidad

Es aquí donde se busca prevenir el defecto evitable y reducir el defecto natural a niveles mínimos que no representen riesgo para la salud pública; es recomendable adoptar un manual de puntos críticos donde el alimento corre mayor riesgo de contaminación y se deberán describir las pautas a seguir para minimizar dichos riesgos.

Saneamiento

Este plan incluye las disposiciones para la limpieza y desinfección de áreas y equipos de trabajo, así como el manejo de deshechos sólidos y el control de plagas.El documento que registre cada uno de los elementos aquí descritos se realizará de acuerdo a las necesidades del establecimiento y serán consignados en la medida que la operación se lleve a cabo y se ajuste según las necesidades operativas.