La ellaboración artesanal de sidra n’Asturies foi y ye consecuenciade munchos afanes y desvelos, d’ésitos y de fracasos, d’aciertos yerrores.

Condicionando siempre a tradiciones vieyes y llendes, conseyosdel ayeri que pasín ente pasu viéronse desplazaos poles tecnoloxíesnueves.

Ye la seronda’l tiempu de recoyida del productu. Les mazanescayíes llamaes del sapu (de baxa calidá), recuéyese en sacos ymacones p’acarretales hasta’l llagar.

Dempués, yá nel llagar, escuéyese y métese la mazana nunoscestos o ochaos, que s’almacenen nel canigú (sitiu ventiláu, secuy sanu) qu’asegura l’estáu bonu d’ello antes de proceder a mayar.

Échense les mazanes na duerna o duernu, onde se mayen colmayu (aperiu de madera con mangu llargu y cabeza ancha). Agorata xeneralizándose’l mayar con un aparatu que va tarazando lesmazanes con unes cuchielles que mueve un motor llétricu. Estiaparatu llámase mayadora.

Cuando’l conteníu de la duerna ta mayáu enforma, ponse conunes pales de madera nel pisu del llagar, llamáu masera.

El llagar tien de tar bien asentáu en suelu, enriba un tueru(sobigañu) que tien una superficiu plana dafechu y na que se vaponiendo la masa de mazana mayao (magaya o magaña).

SidraEllaboraciónArtesanal dela

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ÍNDICE

Ellaboración Artesanal de la Sidra

Hestoria de la Manzana y la Sidra

Sidra Arbesú

Sidra Corzo

Sidra Quelo

Sidra Fanjul

Sidra Fran

Sidra Juanín

Llagar La Morena

Sidra Los Bayones

Sidra Muñiz

Sidra Torre

Sidra Vda. de Palacio

Sidra Casería San Juan del Ovispo

Sidra Fonciello

Sidra Roza

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“Mazana y sidra son, más que pallabres, dos conceptos qu’enzarrenen sí mesmos ayalgues d’asturianía”

La hestoria de la sidra n’Asturies nin ta abondo documentada ninye llinial o progresiva. Magar desconocemos la so más remotaantigüedá, sí podemos falar de la so presencia na Edá Media. Sábeseque foron los celtes los primeros en tomar una triba de sidra ocerveza y que na dómina romana ún de los cultivos más importantesyera’l pumar, que tien el frutu consagráu a Venus, diosa itálica dela vexetación que facía biltar les güertes. Otra curiosidá d’estabebida emblemático n’Asturies, ye la prohibición de consumir el“siseru” (bébora ellaborao con mazanes) que los caudiellosmusulmanes impunxeron a los sos homes.

En dómines posteriores la producción y consumu foronespoxigando de forma paralela al desarrollu económicu de losasturianos. Ye a partir del sieglu XIII cuando empecipia a apaecerla pallabra “sidra” en documentos de pagu n’especie o heredá.Pero la verdadera espansión produzse nel sieglu XVII, de la que lasidra escomienza a ellaborase n’Asturies con daqué volume alplantase munches pumaraes. A lo llargo de la segunda metada delsieglu XVIII desplaza n’importancia a otros cultivos tradicionales,como yeren los naranxales y llimonales. Ye evidente que dexa deser un productu d’usu familiar pa comercializase y consumise entabiernes y sitios públicos, medrando’l consumu non solo a nivellocal y nacional, sinón tamién esterior, por causa les emigracionesqu’a lo llargo’l XIX se produxeron d’Asturies hacia América.

Hestoria de laMazanay la Sidra

La sidra fecho o dulce, del duernu, acompaña les celebracionesfamiliares y les fiestes de trabayu: filandones, samartinos, esfoyaces,amagüestos... protagonista na espicha, foi y sigue siendo bebidaconsustancial de les fiestes tradicionales: antroxos, fogueres yromeríes...

Ye menester que’l llagar tea enllenu de magaya pa proceder apisar. Dempués pónense unos maderos llargos y curtios (mollerosy carneros), que se apierten hacia abaxo cola viga que s’aicionacol tornu o fusu, estripando diariamente la magaya.

Toa esta estructura básase en dos maderos verticales grandes, lesverines, y un maderu tresversal tamién grande, atravesáu pol fusu.

Fai falta que’l llagar tea colocáu a della altura pa poder recoyerel llíquidu estrumío en caciplos, y dempués pasalo a pipes. Pameter la sidra dulce na pipa úsase un embudu, anque güei enmunchos llagares úsase un motor, que con unes gomes xubecómodamente’l llíquidu hasta les pipes.

En vaciando’l llagar, si entá queden mazanes por mayar y pisar,procédese a una llagarada nueva, esto ye, vuelven mayase lesmazanes y a faer les xeres anteriores hasta que dempués de lesllagaraes apropiaes tola sidra dulce entra nes pipes pa que se faiga.

En prebándolo per un furacu (espicha), procédese a embotellary corchar, operación esta última de gran importancia pal resultáufinal. A meyor calidá del corchu, meyor suel ser la calidá de lasidra.

A la hora de sirvir la sidra, el chorru doráu y esplumosu cuerredarréu per chigres, que vienen siendo tradicionalmente ún de lossitios de comunicación más importantes de la vida cotidianan’Asturies.

Chigre y espicha son pallabres cargaes d’hestoria

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XERENTE: D. Adolfo Norniella Ordóñez.

EQUIPAMIENTU:Tien 3 naves independientes qu’alberguen un llagarmecánicu con capacidá pa 14.000 kg y maquinaria pallavar, embotellar, corchar y etiquetar el productu. Naactualidá, el llagar tien 15 pipes de carbayu y castañal concapacidaes que van de los 6.000 a los 15.000 llitros.

CAPACIDÁ:140.000 l, limitándola a 45.000 l destinaos al consumu delestablecimientu Bar Casa Corzo.

PRODUCCIÓN:Añu 2006: 40.000 l - Añu 2007: 20.000 l.

SERVICIOS:El llagar compleméntase col establecimientu hosteleru Bar Casa Corzo,que dispón d’un merenderu ampliu, nel que saborguiar la sidra de la casa,asina como la cocina tradicional asturiana. Tamién s’organicen espiches,previu contautu colos responsables, llamando a los teléfonos 985 79 4643 - 985 79 20 10.

HESTORIA RESUMIDA:Hacia 1.889 D. Adolfo Corzo Fernández diseña y construye los llagaresanexos a so casa, crea un espaciu d’usu específicu pa l’actividá y dótalosde los útiles y de la infraestructura necesarios, colo que pasa d’unaproducción doméstica, pal consumu propiu, a una producción demarcáu caráuter industrial. Instala dos prenses de 14 y 8 tonelaesde capacidá, ensin precedente na zona. Si a esto-y sumamos latonelería de carbayu y castañal, con capacidaes que diben delos 2.000 a los 10.600 llitros tendremos la imaxe d’antañod’una de les primeres industries del sector. Esta tradiciónllagarera sigue güei con D. Adolfo Norniella Ordóñezcomo llagareru.

XERENTE: D. Ignacio Arbesú Cimadevilla.

PROPIETARIU:D. Manuel Arbesú Fernández.

EQUIPAMIENTU:22 pipes de madera, 18 depósitos de poliéster, 2 depósitos

d’aceru inoxidable, 5 llagares hidráulicos y máquines pa llavary embotellar.

CAPACIDÁ:Alredor de 700.000 l.

SERVICIOS:Dispón d’un serviciu de restorán y organícense espiches, la más conocida

ye la celebrada na festividá de San Xosé, en mes de marzu. Tamién almitevisites.

PREMIOS:Primer Premiu del XII Concursu de Sidra Natural de Villaviciosa nel añu 1995.

HESTORIA RESUMIDA:El Llagar Arbesú tien los oríxenes na producción familiar y distínguense trésetapes. Etapa d’Aurelio Arbesú: momentu en que tien llugar el pasu d’unasituación d’autoconsumu a la venta al públicu, años 50, con una capacidáproductiva y con unes instalaciones reducíes. Etapa de Manuel Arbesú:

amplía’l llagar y dótalu d’elementos operativos nuevos: pipes, prenses,maquinaria... Configura un llagar que dispón de nave d’almacenamientu

de materies primes (mazaneru), nave d’ellaboración (colos llagarespropiamente dichos), trés edificios d’almacenamientu (naves de

pipes) y nave d’embotelláu y almacenamientu del productu final.Apuesta por una producción reducida y de calidá. Etapa de

los fíos de Manuel Arbesú: son los siguidores d’estaactividá y tán adaptándose a les nueves esixencies

demandaes pol mercáu actual.

SidraCorzoSidraArbesú

Ctra. Santander, 5 y 733199 CUALLOTO - GRANDA - Siero

TLF: 985 79 46 43 - 985 79 20 10E-MAIL: sidracorzo@telefonica.net

www.restaurantearbesu.esEl Campu,1933187 SANTA MARINA - SieroTLF: 985 74 23 90 - FAX: 985 74 23 90E-MAIL: mariaarbesu@hotmail.com 4 5

XERENTE:D. Carlos M. González Ballesteros.

SERVICIOS:Espiches y celebraciones concertaes pa grupos d’ente25 y 90 persones. Visites concertaes.

OTROS PRODUCTOS:Amás de la sidra natural ellaboren y comercialicen: sidra naturalde “nueva espresión”, sidra certificao de Producción AgrariaEcolóxica, vinagre de sidra y llicor de sidra dulce.

PREMIOS: Sidra Fanjul recibió premios en diversos certámenes, ente los quedestaquen Meyor Sidra d’Asturies nos años 1989, 1991, 1993 y el TercerPuestu nel 1995 en dichu concursu. Premiu añu 2004 de la Fundaciónde la Sidra.

HESTORIA RESUMIDA:A finales del primer cuartu del sieglu XX constrúyese’l llagar, que tovía güeisigue allugáu en Tiñana, col nome de Sidra Fanjul. Los llabores d’iniciaciónvienen de la mano de D. Antonio Fanjul, que durante más de 40 años vaencargase del negociu familiar. Nel añu 1965, al morrer el fundador, faisecargu del llagar el so sobrín, D. Antonio González Fanjul, anque esti nunva recuperar l’actividá productiva plena hasta que nun pasen unos años.Anguaño, Sidra Fanjul ta en manes del so fíu, D. Carlos M. González,xerente actual.

XERENTE: D. Alberto y D. Gonzalo Fanjul Casal.

EQUIPAMIENTU:Destaquen les 3 barriques de madera, 21 depósitos

de fibra (toos ellos n’instalaciones climatizaes), 3 llagaresde 12.000 kilogramos, tren d’embotelláu, etiquetadora,

batedora y dos enfriadores pa la sidra dulce.

CAPACIDÁ:Unos 450.000 llitros.

SERVICIOS:Dispón d’un serviciu de restorán con 4 comedores, amás del esterior

pa realizar espiches, reuniones sociales y empresariales.

PREMIOS:Esta sidra d’ellaboración natural recibió’l Primer Premiu del Festival de laSidra de Nava nel añu 1994.

HESTORIA RESUMIDA:El llagar data del añu 1944, anque los antecedentes remonten a finales delsieglu XIX, cuando’l güelu maternu del xerente actual disponía d’un llagartípicu de sidra na zona, denomináu El Roblón. Sedrá la segunda xeneracióndedicada a esti llabor la que cambie de sitiu y s’allugue onde tol mundiula pue atopar güei. La tercer xeneración va recoyer la tradición sidrerade la familia, concretamente D. José Ramón, güei al frente del llagar,que yá cuenta con más de mediu sieglu d’hestoria na ellaboración de

sidra.

SidraFanjulSidraQuelo

www.sidrafanjul.comTiñana, 12, 33199 TIÑANA - Siero

TLF: 985 98 51 55 - FAX: 985 79 43 12E-MAIL: lagar@sidrafanjul.com

www.sidraquelo.comFueyo, 21, 33199 - TIÑANA - SieroTLF: 985 79 29 32E-MAIL: info@sidraquelo.com 76

XERENTE: D. Miguel y Dña. Mª Teresa RodríguezMenéndez.

EQUIPAMIENTU:El llagar tien 3 pipes de madera, 11 de fibra y llagaresde 10.000 kg.

CAPACIDÁ:Unos 200.000 l.

SERVICIOS:Nun se permiten visites al llagar, nin dispón de serviciu de chigre orestorán. Pero, si se solicita previamente, puen contratase espiches(almítense grupos d’ente 15 y 65 persones).

HESTORIA RESUMIDA:El llagar de Sidra Juanín escomienza l’andadura como empresa industrialnel añu 1885, baxo la direición de Juan Rodríguez García; col pasu losaños pasa a manos del so fíu, que realiza una serie de reformes y avances,tanto na calidá del productu como nes instalaciones de la empresa. Nelañu 1993, faense cargu del negociu familiar los hermanos Miguel y MªTeresa Rodríguez Menéndez, ñetos del fundador, que tovía siguen colosllabores de meyora y perfeccionamientu de la empresa, cola única intenciónd’ellaborar un productu d’enorme calidá y de gran prestixu. Actualmentecombínase la ellaboración artesanal con meyores tecnolóxiques pagarantizar la continuidá y calidá del productu.

XERENTE: D. Víctor y D. Roberto Ramos del Valle.

EQUIPAMIENTU:Sidra Fran dispón de 30 pipes de madera de castañal,

24 barriques de fibra, 6 llagares redondos d’aceruinoxidable, tren de llaváu y embotelláu y una batedora.

CAPACIDÁ:Unos 700.000 llitros.

SERVICIOS:Dispón de serviciu propiu de restorán, descartando (o destacando??)

la celebración d’espiches nes instalaciones del llagar, y permite visitescontautando colos sos xerentes nel teléfonu: 985 26 00 74.

PREMIOS:Sidra Fran recibió nel 1996 el premiu del Tercer Puestu a la Meyor Sidrad’Asturies nel Festival de la Sidra de Nava, consiguiendo’l segundu puestuun añu más tarde nesi mesmu concursu.

HESTORIA RESUMIDA:Nel 1918 llevanta’l llagar D. Francisco Villanueva Suárez; hasta l’añu 1944,en qu’al morrer el fundador ponse al frente la so muyer, Dña. Aurora delValle Díaz. Nel 1963 herédalu’l so fíu, D. Víctor Ramos González, padrede los actuales xerentes. Hasta’l día de güei, los sos responsables vienenrealizando numberoses actividaes de modernización nes instalacionesdel llagar, destacando les de los sistemes de producción, y en tolo que

conlleva una meyora de la calidá na producción sidrera.

Sidra JuanínSidraFran

www.sidrajuanin.comForzana de Baxo, 4

33199 TIÑANA-Siero - TLF: 985 79 49 07E-MAIL: info@sidrajuanin.com

Cai Conde Santa Bárbabara, 3733420 LLUGONES - SieroTLF: 985 26 00 74 98

XERENTE:D. Victor Suárez Villanueva

EQUIPAMIENTU:Nel llagar conviven actualmente:- Per un llau, un llagar mecánicu de madera, con unacapacidá aproximada de 10.000 kgs. y una antigüedásuperior a los cien años.- Per otru, un sistema pa que la sidra fierva de manera controlada,con climatización de la bodega, intercambiador de fríu, sistemad’embotelláu de rendimientu altu, axustable a diferentes formatosde botella, mazaneru d’agua.Axúntense nesti llagar tradición y tecnoloxía.

CAPACIDÁ:Aproxímase a los 100.000 llitros.

PRODUCCIÓN:La producción axústase a la venta nel propiu llocal y venta a particulares.Sidra Los Bayones nun comercializa´l productu en chigres o sidreríes.

SERVICIOS:Prebes - Espiches - Abiertu al públicu les fines de selmana y festivos.

OTROS PRODUCTOS:Llicor de sidra dulceCrema de mazana

HESTORIA RESUMIDA:Nel 1857 fundó’l llagar D. Rafael Bayón, que pasaos los años cédelua D. Daniel Villanueva, güelu del actual xerente, D. Víctor SuárezVillanueva, que se fai cargu del mesmu nel añu 1997. Nesimesmu momentu, fáense una serie de reformes nel llagar yacondiciónense les instalaciones pa consiguir una mayorcompetitividá y un ameyoramientu del productu víacalidá y cantidá.

XERENTE:D. Alfonso Prado Pedregal.

EQUIPAMIENTU:Cunta con una capacidá de 200.000 llitros repartíos

ente pipes de madera y depósitos d’aceru inoxidable degran capacidá con sistema que controla’l ferver de la sidra.

Circuitu pa llavar la mazana, llagares tradicionales mecánicuy tamién hidráulicu, tren pa llavar y embotellar.

SERVICIOS:Puen degustase típiques y variaes tapes de cocina tradicional asturiana;

tamién se puen organizar espiches y comíes d’empresa previu encargu.Disponemos d’un ampliu aparcadoriu gratuitu.

PREMIOS:3ª Meyor Sidra ellaborao n’Asturies, Festival de Nava 2008.

HESTORIA RESUMIDA:El Llagar la Morena ta consideráu’l decanu del sector sidreru asturianu, yáque la creación data de los entamos del sieglu XIX. Los antepasaos del actualpropietariu construyeron un llagar nuevu próximu al antiguu, con mayorcapacidá de producción, y que se conocíen familiarmente como llagar vieyuy llagar nuevu. Pel añu 1985 el xerente actual, Alfonso Prado, realiza unproyeutu d’ampliación, modernización y meyora de les instalaciones ymaquinaria de fabricación de sidra natural, pasando l’antiguu “llagarnuevu” a convertise en sidrería–restorán.

SidraLos Bayones

LlagarLa Morena

Vallínm 52, 33199 LLIMANES - SieroTLF: 616 46 44 55

L´Alto Viella, 33429 - VIELLA - SieroTLF: 985 26 39 44 - FAX: 985 26 03 98E-MAIL: llagarlamorena@gmail.com 10 11

XERENTE: D. Octavio Cueva Fanjul.

EQUIPAMIENTU:Hai que destacar les 10 pipes y un llagar con capacidápa 12.000 kg.

CAPACIDÁ:Ellabora unos 270.000 l.

SERVICIOS:Dispón d’un serviciu públicu de restorán-sidrería, anque nun ofrezla posibilidá de realizar espiches. Actualmente tampoco se permitenvisites al llagar Sidra Torre.

PREMIOS:Consiguieron el Primer Premiu del V Concursu de Sidra Natural de Villaviciosanel añu 1979.

HESTORIA RESUMIDA:A finales del sieglu XIX D. Joaquín Cueva, más conocíu como "Juan Torre"(porque so madre vivía nuna casa que tenía una torre), funda esti llagar, alque se conoz col seudónimu del propiu fundador. Dende aquella son trésles xeneraciones que dirixeron tol procesu de fabricación de la sidra naturalasturiano. El xerente actual del llagar, que compón el númberu trés nesxeneraciones preocupóse de dir actualizando los equipos, ensin abandonarla calidá cola que siempre s’ellaboró esti productu.

XERENTE: D. Manuel Riestra Rodríguez.

EQUIPAMIENTU:El llagar cuenta con un sistema de recepción de mazana,

con arrastre por agua, 3 llagares tradicionales y un llagarneumáticu, sistema de fríu pa que la sidra fierva de manera

controlada y climatización de locales, tonelería de castañaly depósitos de poliéster y aceru inoxidable. Tamién con un tren

d’embotelláu compuestu de llavadora de botelles, llenadora,corchadora y etiquetadora.

CAPACIDÁ:Algama una capacidá cercana a les 2.000 pipes.

SERVICIOS:Nun disponen de restorán o organización d’espiches. Tampoco se puevisitar el llagar.

OTROS PRODUCTOS:Muñiz Selección de Variedaes, Meredal Sidra natural y Llagar de Muñiz Manzal.

PREMIOS:1er Premiu de la Preba Oficial y de la Preba Popular de la Sidra Gascona 2000.

HESTORIA RESUMIDA:Nel 1934, D José Muñiz Gutiérrez, escomienza a ellaborar sidra con un

llagar tradicional y una capacidá de 200 pipes; colos años va aumentandon’instalaciones y capacidá, construye locales nuevos y va instalando

llagares y tonelería de castañal. Nos años 70, el llagar pasa a D. ManuelRiestra, que mantién la marca de Sidra Muñiz. Nesos momentos

tenía dos llagares, colo que diba duplicar la capacidá de producción.Nel añu 90 pasa a conocese como Sidra Muñiz S.A. Actualmente

sigue medrando y modernizando les instalaciones siemprebuscando ameyorar el productu.

SidraTorreSidraMuñiz

Ctra. Xeneral, 433199 GRANDA - Siero

TLF: 985 79 40 17 - FAX: 985 79 21 94E-MAIL: info@sidratorre.es

www.sidramuniz.comFueyo, 33199 - TIÑANA - SieroTLF: 985 79 21 41E-MAIL: mriestra@fade.es 1312

SERVICIOS:Nun dispón de serviciu de chigre orestorán y tampoco organiza espiches, peroalmite visites previu contautu colos responsablesdel llagar.

OTROS PRODUCTOS:Amás de la sidra natural, sidra 100% natural con denominaciónd’orixe, produz aguardiente de mazana y aguardiente de mazanaaveyecíu.

HESTORIA RESUMIDA:Ye una empresa agroindustrial con pumaraes propies; el frutu d’ellesye la materia prima pa la fabricación de sidra y la destilación posterior.Tolos productos qu’usa son 100% naturales. El sistema de producciónye tradicional, les ellaboraciones lentes y colos métodos de siempre. Yel control de calidá completu, dende la materia prima hasta’l productufinal.

XERENTE: D. José Palacio Álvarez.

EQUIPAMIENTU:El llagar dispón de llagares de 12.000 kg, depósitu

de poliéster y un tren d’embotelláu de 4.000 botellesper hora. La sidra métese en pipes de madera de castañal.

CAPACIDÁ:Alredor de los 550.000 l.

SERVICIOS:Nun tien restorán, nin organiza les típiques espiches asturianes, yá

que se dedica dafechu a la ellaboración d’esta bebida. Tampoco nunpermite visites.

PREMIOS:Nel 1998 consiguió’l Primer Premiu a la Meyor Sidra nel Festival de laSidra de Villaviciosa.

HESTORIA RESUMIDA:Considérase ún de los primeros llagares industriales que se construyeronn’Asturies, yá que data del añu 1864. El llabor inicial féxolu D. JoaquínPalacio, que lu bautizó nun primer momentu col nome de Sidra Roblón,pola proximidá del llagar a un roble o carbayu, árbol que tovía ta nescercaníes. Xeneración tres xeneración va siguir cola trayeutoria d’orixefamiliar hasta llegar al propietariu actual, D. José Luis Palacio, que dendelos años 60 ellabora con munchu procuru la sidra natural.

SidraCasería SanJuan del Obispo

SidraVda. de Palacio

San Xuan del Obispo, 333199 TIÑANA-Siero

TLF: 985 98 58 95 - FAX: 985 98 58 95E-MAIL: correo@caseriasanjuandelobispo.com

www.caseriasanjuandelobispo.com

Forzana de Baxo, 1033199 - TIÑANA - SieroTLF: 985 79 26 17E-MAIL: 2desidra@gmail.com 14 15

XERENTE: Dña. María Dolores Riera Palacio.

EQUIPAMIENTU:El llagar tien 12 pipes de madera y 12 depósitos depoliéster.

CAPACIDÁ:80.000 l.

SERVICIOS:Nun dispón d’un serviciu públicu de restorán-sidrería, tampocoorganiza espiches nin visites.

HESTORIA RESUMIDA:D. Francisco de La Roza Casal rexistra como marca “Sidra Roza” nel 1910,colo que ye ún de los llagares más antiguos de Siero. Cuatro décades mástarde pasa a manes de Guillermo de la Roza; al nun poder siguir col negociucédelu al sobrín Lucas Riera de la Roza, que tovía sigue indireutamenterellacionáu col negociu al qu’aporta’l so saber faer. Durante les trés décadesque tevo en manes de Lucas, la tradición y la ellaboración de sidra naturaldafechu foron seña d’identidá de la marca. Na década de los 90 produzseuna modernización del local y pásase d’una producción artesanal a unaindustrial. La incorporación d’inmovilizáu foi clave pa un pequeñu crecimientudel negociu. La mayoría de les pipes de madera foron dexando pasu a losdepósitos nuevos de fibra, como les embotelladores y llavadores manualess’apartaron al instalar una maquinaria más moderna. Magar los avancespa la correición de sabor de la sidra, Sidra Roza caltién una ellaboración100% natural, ensin nengún tipu d’añadíu, emplegando mazana, naso gran mayoría, del conceyu Siero. Na actualidá’l llagar ta en manesde Mª Dolores Riera Palacio, fía de Lucas Riera de la Roza, quesigue calteniendo la tradición que conservaba so padre.

XERENTE: D. José Ramón Llaneza Fuente

EQUIPAMIENTU:El llagar tien unes instalaciones modernes. Sala de

prensáu, tren d’embotellamientu, depósitos d’aceruinoxidable y madera, con sistema independiente de fríu

pa que la sidra fierva y repose.

CAPACIDÁ:1.200.000 l.

PRODUCCIÓN:El nuesu productu ye sidra natural, ellaborao con una escoyeta de

variedaes distintes de mazana. Trátase direutamente col productor,recoyendo la mazana en distintes zones d’Asturies, nel puntu xustu de

madurez; lo que da como resultáu sidra arumoso y de calidá escelente.En payares del 2008 entamemos cola producción de sidra de Denominaciónd’Orixe Protexida.

SERVICIOS:Organiza espiches si se soliciten primero, y permite visites concertaes.Dedícase dafechu a la ellaboración de la sidra.

OTROS PRODUCTOS:Sidra D. O. P.

PREMIOS: Meyor sidra d’Asturies, Nava, 2007.

Meyor sidra nes VII xornaes de sidra de La Felguera.

HESTORIA RESUMIDA:Ye ún de los llagares recientes n’Asturies; nel añu 2002

materializóse’l proyuetu ilusionáu que la familia Llanezallevaba años ideando. El Campu, 28

33187 SANTA MARINA - SieroTLF: 985 74 28 44

E-MAIL: doloresriera@gmail.com

www.sidrafonciello.comFonciello s/n, 33199 - TIÑANA - SieroTLF: 985 74 07 24 - FAX: 985 74 45 47E-MAIL: sidrafonciello@sidrafonciello.com

SidraRozaSidra

Fonciello

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