Emprea parrilladas

ADMINISTRACION DE EMPRESAS DE SERVICIOSING. LUIS QUISIMALIN

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS DE SERVICIOS

ING. LUIS QUISIMALIN

INTEGRANTES:

ERAZO FERNANDA

MUYOLEMA DORIS

PILLAJO HOLGUER

SUAREZ OMAR

OCTAVO SEMESTRE “A” O.E

2010

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Introducción

La búsqueda del desarrollo en nuestro país, han incentivado a crear

nuevas alternativas productivas que brinden la posibilidad de crear

fuentes de empleo, aprovechando de manera especial los recursos

disponibles en el entorno. Una de las formas más adecuadas de

hacerlo es a través del mercado al cual nos enfocamos es decir al

sector alimenticio, tomando en cuenta que nuestro país, posee

variedad de recurso y talentos en el sector mencionado.

Considerando que el cantón Ambato es un mercado en el que existe

gran cantidad de ofertantes y demandantes de Parrilladas en los

locales actualmente posicionados, tomando en cuenta que existe

libertad de entrada y salida de variable, las mismas que nos ayudará

a la implantación de nuestra empresa.

Además es importante indicar que nuestra ciudad se encuentra en el

centro del país, razón por la que hemos visto beneficioso, debido a

que cuenta con todo tipo de proveedores lo que encaminara la

comercialización a nivel regional y así propagarnos a nivel Nacional

Este proyecto se orienta a atender los requerimientos de ciertas

personas e instituciones que quieren cambiar su rutina alimenticia, en

las que combinaremos calidad, gustos y salud; por esta razón se

pretende ofrecer a nuestros futuros clientes Parrilladas

preparadas para cualquier tipo de eventos, a través de un servicio

innovador , preparada con un gran estándares de calidad e higiene.

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Objetivo

OBJETIVO GENERAL

Preparar Parrilladas para Eventos Sociales Culturales y Deportivos,

para todas las entidades vinculadas con nuestra empresa, con precios

cómodos y accesibles, brindando atención especializada a cada uno

de nuestros clientes, por ende obtener ingresos para nuestra

empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar la localización, distribución y organización adecuada

para el funcionamiento óptimo de la empresa.

Brindar confianza y responsabilidad en nuestra actividad

económica

Tratar de llegar a nuestros clientes, ofreciendo calidad en cada

uno de nuestros servicios, siendo una empresa innovadora

para ser reconocidos en el mercado.

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MARCO TEÓRICO

MODELO DE NEGOCIO VENTAJAS COMPETITIVAS

Ventajas Tecnológicas y Prospectivas

La actividad económica de nuestra empresa contara con un alto

rango de tecnología, incorporando un sistema de software y

hardware para que nuestro servicio sea mas eficiente, también

contaremos con un sistema de facturación novedosa y de fácil

manejo como es el “QFACWIN 7.02”, y con paginas web avanzadas,

las mismas que nos ayudaran para que nuestro producto sea

reconocido y de fácil accesibilidad.

En cada proceso se cumplirá con rigurosos tratamientos para

asegurar su inigualable sabor y calidad ofreciendo así un servicio

eficiente en la preparación de parrilladas, ya que de esta manera nos

ganaremos la confianza de los clientes y la aceptación en nuevos

mercados.

Nuestra organización a futuro será, sinónimo de innovación, calidad y

sabor exclusivo, para que nuestros clientes descubran el mundo del

verdadero sabor criollo y el buen servicio de nuestra empresa,

alcanzando una gran confianza y fidelidad por parte del consumidor

final.

Perspectivas

Contar con varias líneas gastronómica, para que nuestros

clientes se sientan como en casa

Construir nuestra propia infraestructura, para brindar

servicio de calidad.

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Ocuparemos el primer lugar en el mercado, como la línea

gastronómica mas reconocida a nivel nacional e

internacional.

Descripción y Orientación del Negocio

La idea de nuestro negocio es brindar un servicio a domicilio de

parrilladas el mismo que cuenta con la preparación adecuada de los

diferentes tipos de platos para satisfacer las múltiples exigencias de

nuestros clientes y al escaso tiempo que posee los mismos para

realizar cualquier tipo de evento dentro de su organización o

domicilio.

Asistiremos a las diversas instituciones, para ofrecerles nuestro

servicios de Preparación de Parrilladas, para eventos Culturales

Sociales y Deportivos, en donde realizaremos convenios, para

atender todos y cada uno de sus invitados.

Las instituciones que soliciten nuestros servicios, serán atendidas de

manera muy especial ya que somos una organización Eficiente Eficaz

y Efectiva.

Seleccionaremos las mejores carnes de chancho y res, y las mejores

hortalizas estandarizadas, permitiéndonos brindar a nuestros clientes

productos y servicios con un alto estándar de calidad, el proceso de

preparación se cumplirá con rigurosos tratamientos de higiene,

preocupándonos también la salud y el bienestar de quienes lo

consumen.

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Nuestros colaboradores acudirán y permanecerán en el lugar, y a la

hora que soliciten nuestros servicios, con los exquisitos platos que

serán degustado por nuestros clientes, brindando también servicio

de decoración de la sala de recepciones o donde sea que se realice

dichos eventos.

1. Selección de la mejor carne

2. Selección de hortalizas de calidad

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3. Preparación de la carnes

4. Asado

5. Decoración

Servir

6. Servir

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Definición del Servicio, Proceso o Material.

Parrilladas a “Vaca” es una empresa que se dedicará al servicio

adecuado que le vamos a dar a las instituciones que requieran de

nuestros servicios.

El producto que ofrecemos será higiénicamente preparado, ya que

contamos con estándares de calidad adecuados en la rama

gastronómica

El servicio que brindaremos a nuestros clientes será:

la atención adecuada en cada uno de nuestros servicios.

Servir nuestro producto, con la mayor elegancia e higiene.

Atención rápida y oportuna en cada uno de nuestros servicios

Decoración de las mesas según la ocasión.

Si las instituciones llegaran a requerir de nuestro servicio de

sala de recepciones, ofreceremos amplias áreas verdes para

sus eventos.

Detalle de todas las líneas de negocio e ingresos

asociados detectadas.

Nuestra empresa estará enfocada a la línea gastronómica

adaptándose a los requerimientos y exigencias de nuestros

consumidores brindando un menú variado dependiendo de

acuerdo a cada de evento al cual seremos contratados

diferenciándonos de la competencia en el servicio a domicilio

que brindamos.

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Cada uno de nuestros colaboradores han tenido experiencias

similares en la línea gastronómica, el cual han servido de

mucha ayuda en los restaurantes en el que han ganado

experiencia, es por eso que nuestros colaboradores no

desconocerán ,el proceso de preparación y el servicio

adecuado que se le dará a cada uno de nuestros clientes.

Nos enfocaremos también a la línea de bebidas y decoración

que ofreceremos junto con nuestro producto (parrilladas), para

que nuestros clientes se sientan satisfechos con todas las

comodidades posibles dentro de un mismo servicio.

Estrategias Genéricas del Negocio.

Contar con el recurso Humano Eficiente (multi funciones).

Aplicación de Publicidad Directa.

Innovar constantemente nuestros servicios

Realizar convenios con instituciones

Realizar promociones en feriados.

Contar con un producto Sustituto.

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR

Reconocimiento de la atractividad del sector – Definido como el grupo

de organizaciones oferentes de productos o servicios que son

sustitutos cercanos entre si – en el que participara la empresa.

Barreras de entrada. Identificación de riesgos de ingreso al

mercado de potenciales competidores.

Para nuestra empresa que quiere ocupar una posición fuerte en el mercado, y quiere entrar como un nuevo jugador donde ya está dominado por otras, la situación se invierte: las ggbarreras de entrada serán altas, al mismo tiempo un obstáculos que deberemos

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esforzarnos en superarlas, para dar solución a las exigencias que se nos presentaran.

A continuación detallaremos las barreras que se presentaran en la implantación de nuestro negocio:

Economías de escala. Disminución del coste medio de producción con el volumen de producción.

Las empresas actuales que están en el mercado hoy en día mantienen estrategias continuas para sostener tanto clientes como proveedores dentro de su entorno, entonces si nosotros queremos lograr posicionarnos en el mercado debemos tomar en cuenta que si para nuestra producción existe un reducido numero de clientes los costos son muy altos debemos realizar alianzas estratégicas con instituciones publicas y privadas para producir mas así los costos por unidad bajaran y lograremos mayor utilidad.

Necesidad de capital. Documentos y requisitos que por el momento no contamos para adquirir financiamiento en instituciones financieras ya que los mismos nos sirven como garantía para cubrir dicho préstamo esto en instituciones privadas. Pero hoy en dia el gobierno brinda oportunidades a las PYMES con estos facilitan créditos siempre y cuando el proyecto este bien estructurado.

Publicidad.- Como empresa que recién se eata lanzando al mercado no podemos realizar una publicidad adecuada que de reconocimiento de nuestro producto y servicio, ya que esto implica un elevado costo por lo que será difícil contratar medios de comunicación que nos ayuden a publicitar.

Consideramos que para Parrilladas a “Vaca” luego de superar las

barreras del mercado no existirá competencia que nos supere debido

a que nuestro servicio será de calidad y se caracterizara por ser

único e innovador para nuestros clientes o si existe alguna

considerarle como una oportunidad y una ayuda para poder

desarrollarnos en creatividad y así lograr un gran posicionamiento en

el mercado.

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Poder de negociación del proveedor. Consideración del poder de

negociación de los proveedores

El tipo de negociación que tiene “Parrilladas a Vaca” con los

proveedores es que ellos pondrán sus propias políticas de

financiamiento que les convenga a los proveedores generalmente

estas podrán ser por pago de contado, y a través de cheques a un

plazo de 30 días o variara de acuerdo a la materia prima que

demandemos.

Debemos tomar en cuenta sobre la amenaza impuesta sobre la

empresa por parte de los proveedores, a causa del poder de que

éstos disponen ya sea por su grado de concentración, por la

especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos

insumos en el costo de nuestro servicio.

Como toda empresa bien organizada aplicaremos una estrategia

adecuada para que la industria pueda neutralizar estas amenazas, y a

ese fin contribuyen otros factores, como la presencia de insumos

sustitutos en el mercado, la importancia para el proveedor del

volumen que facturara a nuestra empresa.

También debemos destacar que para no solamente aceptar las

condiciones de proveedores veremos la capacidad de cada uno de

nosotros en las habilidades de negociación, también de habrá que

analizar que tan determinante será la “relación de fuerzas” entre el

proveedor y la empresa; quién tenga mayor tamaño y mayor fuerza

económica y financiera, podrá imponer sus condiciones a la otra

parte.

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Amenaza de sustitución Consideración de la proximidad de

sustitutos para los productos de una industria.

En el mercado existen gran variedad de productos sustitutos, que

provoca que las empresas busquen constantemente estrategias para

ser cada vez más competitivas e innovadoras y ser claramente

diferenciados de la competencia, ya que si no se mejora la calidad en

el producto, bien o servicio los consumidores tienen la posibilidad de

cambiar a la competencia, cuando lo deseen y sin previo aviso.

Poder de negociación del comprador-cliente. Consideración del

poder de negociación de los compradores.

Al existir en el mercado varias empresas dedicadas a la preparación

de parrilladas a domicilio, el poder de negociación de los clientes es

alto, dado que nos encontramos en un mercado de competencia

perfecta y los mismos tienen la decisión final de escoger nuestro

servicio o la de la competencia analizando diferentes factores como

calidad, precio, presentación, servicio al cliente, entre otros.

Y una de las políticas que ha implantado Parrilladas a “Vaca” con sus

clientes, hemos decidido brindarles según la cantidad demandada de

parrilladas a crédito, y también promociones por temporada, torneos

y feriados, para dar a crédito será un máximo de 30 días. La cantidad

será entregada de acuerdo al pedido ya establecido en el lugar donde

se realizara el evento.

Determinantes de la Rivalidad. Reconocimiento del grado de

rivalidad entre compañías establecidas dentro de una industria.

La amenaza de nuevos competidores es alta pues hay una gran

cantidad de empresas que están entrando a la industria alimenticia.

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Se identifica con los competidores que están realizando el mismo

servicio con similares características.

RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO

MACRO ENTORNO

Nuestras parrilladas, proveedores como los clientes intermediarios

competidores y el público en general estamos operando en el Macro

Entorno en la que nos presentan oportunidades y amenazas.

Nuestra empresa debe controlar fuerzas principales tales como:

Demográficas

Económicas

Socioculturales

Naturales

Tecnológicas y

Políticas

Demográficas.-Tomamos en cuenta como principal fuerza a esta, ya

que debemos estar pendientes de cómo crece la población en

ciudades, regiones y el país en general, también debemos tomar en

cuenta como esta distribuido, puede ser por edad mezcla étnica,

niveles educativos.

En el mercado de Parrilladas a “Vaca” debemos determinar cada una

de las preferencias por parte de nuestros clientes, tanto en el servicio

como en el producto tomando en cuenta la transformación de la

cuidad, de zonas rurales a zonas urbanas.

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Económicas.-Nuestro mercado no se constituye solamente de

personal, sino también requerimos de dinero el mismo que dependerá

de los ingresos, precios, ahorro, facilidad de crédito que pueden influir

directamente en el funcionamiento de nuestro negocio.

El gasto de nuestros clientes para nuestro servicio esta determinado

por parte de sus empleadores reconociendo su desempeño en cada

una de sus funciones dentro de sus instituciones tanto publicas como

privadas y deportivas, ocasionando que sus utilidades aumenten

nuestros ingresos y poder tener un buen funcionamiento.

Sociocultural.-La sociedad perfila sus gustos y preferencias también

valores y normas que definen en gran medida las elecciones de

nuestro servicio. Las personas conceden toda su economía para su

satisfacción buscando diversión, alimentación, aquí se presenta una

oportunidad para Parrillas a “Vaca”, ya que podemos cambiar su

rutina de alimentación, al mismo tiempo nuestros clientes tienen

oportunidad de adaptarse a nuevas relaciones con otras personas.

Naturales.-En muchas ciudades de nuestro país la contaminación de

nuestros recursos principales, el aire y el agua han llegado a niveles

alarmantes, nosotros como emprendedores hemos decidido a

excluirnos de no contaminar el medio ambiente ya que nuestro

servicio esta encaminado a brindar productos frescos, sanos y

nutritivos con un alto nivel de higiene en su preparación y por lo

tanto no afecte su salud.

Tecnológico.- Uno de los factores muy importantes que condiciona

la vida de las personas para facilitarle sus tares y responsabilidades

es la tecnología. Nuestra empresa va a brindar una facilidad hacia

nuestros clientes pero no en el sentido implantar una maquinaria sino

en brindar nuestro servicio y preparación acudiendo cuando ellos

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requieran el mismo, llevando productos que no necesitan grandes

procesos de transformación.

Políticas.- Este entorno está compuesto de leyes, decisiones

gubernamentales y grupos de presión que influyen y limitan el

desarrollo de nuestra empresa, aunque en ciertas ocasiones como

actualmente nos da el gobierno generando nuevas oportunidades

como por ejemplo: proteger a la empresa de una competencia desleal

frente ala nuestra que estará legalmente constituida.

MICRO ENTORNO

CONSUMIDOR

Con respecto a nuestros consumidores, el producto debe cumplir con

unas normas técnicas de higiene que ellos deben conocer mediante

las visitas que los clientes hagan a nuestra empresa en la que

debemos brindar una imagen de los hábitos y capacidades para

satisfacer sus necesidades.

Es importante tener en cuenta este factor a la hora de prepara y

brindar nuestro producto y servicio. Consideraremos que nuestros

consumidores serán exigentes en gustos y preferencias.

Como conclusión podemos decir nuestros consumidores es el eje

fundamental a los que nos debemos y ellos serán los que enmarquen

nuestro desarrollo y diferencia de la competencia solo así lograremos

el nivel de calidad exigida y esperada.

COMPETENCIA

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Con el proceso de la globalización muchas empresas querrán entrar al

mercado pese a la economía que poseemos pero sin duda verán las

nuevas oportunidades que brinda el gobierno y pueden entrar con

niveles de desarrollo acelerados por lo que deberemos estar atento a

la misma. Entonces debemos trabajar con los factores claves de éxito

y en aquello que distingue al producto.

Para estar al nivel de la competencia se debe determinar un precio

mínimo sustentado por el costo directo de producción (teniendo en

cuenta los gastos de asignación general). Sobre esta base se ha de

analizar el precio máximo que es el que marca la competencia dentro

del mismo mercado.

PROVEEDORES

Los proveedores que abastecen de materias primas a la empresa son

ecuatorianos ya que acatamos la campaña de consumir siempre lo

nuestro, debido a que la oferta existente abastece nuestra demanda

podemos realizar el proceso de elaboración y producción de

parrilladas.

DISTRIBUIDORES

El distribuidor es el único comprador que trae grandes ventajas ya

que este método ofrece comodidad, presencia continua en el

mercado y servicio de asistencia postventa. Gracias a este método las

PYMES se han beneficiado por la baja inversión y la libertad en las

formas contractuales debido a una regulación nacional amplia.

SEGMENTACION DE MERCADO

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La segmentación de mercado es el proceso de dividir un mercado en

grupos uniformes más pequeños que tengan características y

necesidades semejantes.

ELEMENTOS DE LA MERCADOTECNIA

DEFINICION DE LA ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA

La estrategia de marketing es un tipo de estrategia con el

que cada unidad de negocios espera lograr sus objetivos de

marketing mediante: 1) La selección del mercado meta al

que desea llegar, 2) la definición del posicionamiento que

intentará conseguir en la mente de los clientes meta, 3) la

elección de la combinación o mezcla de marketing

(producto, plaza, precio y promoción) con el que pretenderá

satisfacer las necesidades o deseos del mercado meta y 4)

la determinación de los niveles de gastos en marketing.

La Estrategia de Mercadotecnia consiste en funciones que

se llevan a cabo para lograr un determinado objetivo

relacionado con el marketing con el fin dar a conocer

nuestro producto a nuestros posibles clientes dentro del

mercado seleccionado.

Para poder diseñar las estrategias, en primer lugar,

debemos identificar a nuestro público y luego analizarlos

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http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado_(Marketing)


detenidamente, y así poder diseñar estrategias que se

encarguen de satisfacer sus necesidades y preferencias con

el fin de facilitarles la identificación de nuestro servicio y

producto.

Conclusiones Parrilladas a vaca es una empresa, que determinará el servicio que vamos a ofrecer a cada uno de nuestros clientes, de acuerdo a las demandas en el mercado. a la vez satisfacer en su totalidad a nuestros consumidores, porque en nuestro entorno no contamos con este servicio por ende seremos una empresa innovadora y líder en el mercado actual.

El servicio a ofrecer será de acuerdo a las expectativas y necesidades de nuestros clientes, ya que actualmente no existe un servicio similar al nuestro.

Recomendaciones Página 18


Establecer convenios con las diferentes instituciones. Diversificar nuestras líneas de productos y servicios. Realizar un análisis profundo del entorno. Garantizar el tiempo de entrega.

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Documents

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