Empresa Avicola

7/24/2019 Empresa Avicola

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE CIECIAS ECONOMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DECONTABILIDAD

L


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I. ANTECEDENTESI. ANTECEDENTES

1.-RESEA HISTORICA1.-RESEA HISTORICA

El consumo d c!"n d !# d!$! dsd l! !n$%&'d!d. SuEl consumo d c!"n d !# d!$! dsd l! !n$%&'d!d. Suc"%!n(! n )o"m! m!s%#! s %n%c%! n los EE.UU. n l S%&loc"%!n(! n )o"m! m!s%#! s %n%c%! n los EE.UU. n l S%&lo*I*+ s%n m,!"&o o" los !os 1/0- 1/2 s !cn$3! su*I*+ s%n m,!"&o o" los !os 1/0- 1/2 s !cn$3! su

c"%!n(! o" l m4$odo dl s5!6 clo!c!s 7u "m%$%8 s!"!"c"%!n(! o" l m4$odo dl s5!6 clo!c!s 7u "m%$%8 s!"!"! l!s 9m,"!s !"! l! us$! : ! los m!c9os !"! n&o"d.! l!s 9m,"!s !"! l! us$! : ! los m!c9os !"! n&o"d.Con l!s $4cn%c!s !l%c!d!s n su "oducc%8n 9%(o os%,l lCon l!s $4cn%c!s !l%c!d!s n su "oducc%8n 9%(o os%,l lmlo ;d !#s d do,l u$%l%d!d!n d &!ll%n!s ,l!nc!s .A !"$%" d 1/? : como "sul$!do d m6o"s n%#ls dA !"$%" d 1/? : como "sul$!do d m6o"s n%#ls d

)%c%nc%! "oduc$%#! : d m!:o" c!!c%d!d !d7u%s%$%#!= l)%c%nc%! "oduc$%#! : d m!:o" c!!c%d!d !d7u%s%$%#!= lconsumo !#>col! s %nc"mn$! d"@s$%c!mn$= !lc!n(!ndoconsumo !#>col! s %nc"mn$! d"@s$%c!mn$= !lc!n(!ndoun consumo ". c!%$! d ?.0& d c!"n d ollo!o. S%nun consumo ". c!%$! d ?.0& d c!"n d ollo!o. S%nm,!"&o un! nu#! c"%s%s !l )%n!l dl !o 1/?? !)c$8m,!"&o un! nu#! c"%s%s !l )%n!l dl !o 1/?? !)c$8d"@s$%c!mn$ !l sc$o" !#>col!.d"@s$%c!mn$ !l sc$o" !#>col!.


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2.-DEFINICION2.-DEFINICION

La Avicultura es la prctica de cuidar y criar aLa Avicultura es la prctica de cuidar y criar apjaros como animales domsticos!pjaros como animales domsticos!"eneralmente pollos! y la cultura #ue e$iste"eneralmente pollos! y la cultura #ue e$iste

alrededor de esta actividad.alrededor de esta actividad. Esta actividad a e$perimentado un e$plosivoEsta actividad a e$perimentado un e$plosivo

crecimiento y desarrollo en estos %ltimos a&oscrecimiento y desarrollo en estos %ltimos a&osdentro de esta actividades encuentran' (ollos!dentro de esta actividades encuentran' (ollos!"allinas pato! pavo as) como la producci*n de"allinas pato! pavo as) como la producci*n de+uevos.+uevos.


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,ejoramiento del ritmo de,e

joramiento del ritmo decrecimiento de la carne de pollo'crecimiento de la carne de

pollo' //' 2 d)as un pollo de 20".//' 2 d)as un pollo de 20". 1' 3 d)as un pollo de 20"1' 3 d)as un pollo de 20"

3' /3 d)as un pollo de 20".3' /3 d)as un pollo de 20". 4/' 5 d)as un pollo de 20".4/' 5 d)as un pollo de 20". ' 55 d)as un pollo de 20".' 55 d)as un pollo de 20".

' 64 d)as un pollo de 20".' 64 d)as un pollo de 20".


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0.- LA INDUSTRIA AVCOLA EN0.- LA INDUSTRIA AVCOLA ENEL PEREL PER

Produccin AvcolaProduccin Avcola

El sistema de producci*n av)cola peruana esEl sistema de producci*n av)cola peruana esuna actividad sumamente inte"rada. Launa actividad sumamente inte"rada. La

inte"raci*n vertical se da con la 7inalidad deinte"raci*n vertical se da con la 7inalidad deelevar su e7iciencia! reducir costos por e7ecto deelevar su e7iciencia! reducir costos por e7ecto delas econom)as de escala! y ase"urar mayoreslas econom)as de escala! y ase"urar mayores"anancias. En tanto la inte"raci*n +ori8ontal se"anancias. En tanto la inte"raci*n +ori8ontal seda con la 7inalidad de dominar el mercado!da con la 7inalidad de dominar el mercado!mostrando indicios de una or"ani8aci*nmostrando indicios de una or"ani8aci*noli"op*lica.oli"op*lica.


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La industria av)cola en el (er% desarrolla actividades orientadas a laLa industria av)cola en el (er% desarrolla actividades orientadas a lacrian8a de aves en cada una de sus etapas de producci*n 9a:ueloscrian8a de aves en cada una de sus etapas de producci*n 9a:uelosy padres; y producci*n de :ienes 7inales 9carne de pollo y +uevos;y padres; y producci*n de :ienes 7inales 9carne de pollo y +uevos;destinados al consumo +umano.destinados al consumo +umano.

En el (er% e$isten cerca de 4 plantas incu:adoras en el pa)s! #ueEn el (er% e$isten cerca de 4 plantas incu:adoras en el pa)s! #uepor lo "eneral inte"ran el proceso de crian8a de avespor lo "eneral inte"ran el proceso de crian8a de avesreproductoras. Entre las empresas ms importantes destacan lasreproductoras. Entre las empresas ms importantes destacan las7iliales de Empresas reedin"! Canad! =anta An"ela 9?u::ard Farm; y=+aver (oultry >reedin"! Canad! =anta An"ela 9?u::ard Farm; y

Aves Americanas 9Co:: Incorporated; y las Empresas Nacionales!Aves Americanas 9Co:: Incorporated; y las Empresas Nacionales!Av)cola ?annan 9representante de la @oss (oultry Ltda. deAv)cola ?annan 9representante de la @oss (oultry Ltda. deIn"laterra; e incu:adora C+ancay 9con licencia de la (ilc+In"laterra; e incu:adora C+ancay 9con licencia de la (ilc+International;.International;.

0.- LA INDUSTRIA AVCOLA EN EL PER


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. LA INDUSTRIA AVCOLA EN. LA INDUSTRIA AVCOLA ENSAN MARTINSAN MARTIN

El ne"ocio de la crian8a deEl ne"ocio de la crian8a deaves! en la re"i*n =anaves! en la re"i*n =an,art)n! se reali8a con mejor,art)n! se reali8a con mejor

tecnolo")a! utili8andotecnolo")a! utili8andoinsumos re"ionalesinsumos re"ionalesprincipalmente el ma)8principalmente el ma)8amarillo duro #ue resultaamarillo duro #ue resultaventajoso por su :ajoventajoso por su :ajoprecio! para atenderprecio! para atendermercados con demandasmercados con demandasesta:les.esta:les.


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. LA INDUSTRIA AVCOLA EN. LA INDUSTRIA AVCOLA ENSAN MARTINSAN MARTIN

La o7erta productiva re"ional de carne y +uevos es orientadaLa o7erta productiva re"ional de carne y +uevos es orientadaa satis7acer la demanda del mercado e$trare"ional de I#uitosa satis7acer la demanda del mercado e$trare"ional de I#uitosen su mayor parte y al consumo re"ional en muy :ajaen su mayor parte y al consumo re"ional en muy :ajaproporci*n.proporci*n.

En la crian8a de aves "allinceas e$iste una di7erenciaci*nEn la crian8a de aves "allinceas e$iste una di7erenciaci*nen la crian8a y consumo de aves de "ranja y aves de c+acra!en la crian8a y consumo de aves de "ranja y aves de c+acra!mediante la cual! las demandas por las aves de c+acra sonmediante la cual! las demandas por las aves de c+acra sonpre7erenciales! otor"ndole el mercado mejores precios peropre7erenciales! otor"ndole el mercado mejores precios perocon vol%menes limitados.con vol%menes limitados.

La crian8a de aves de c+acra se reali8a en pe#ue&as escalasLa crian8a de aves de c+acra se reali8a en pe#ue&as escalascon mercados ase"urados! consistiendo en un 7actor decon mercados ase"urados! consistiendo en un 7actor desoporte de la econom)a 7amiliar con e#uidad de "nero yasoporte de la econom)a 7amiliar con e#uidad de "nero ya#ue esta es una actividad productiva reali8ada por mujeres.#ue esta es una actividad productiva reali8ada por mujeres.


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Es na de las actividades econ*micasEs na de las actividades econ*micas#ue +a e$perimentado un e$plosivo#ue +a e$perimentado un e$plosivocrecimiento y desarrollo en los %ltimoscrecimiento y desarrollo en los %ltimos

a&os de la actividad av)cola! #ue incluyea&os de la actividad av)cola! #ue incluyela producci*n de carne de aves 9pollo!la producci*n de carne de aves 9pollo!pato! "allina! pavo; y la producci*n depato! "allina! pavo; y la producci*n de

+uevos para consumo 9codorni8! "allina;.+uevos para consumo 9codorni8! "allina;.

ACTIVIDAD AVICOLA


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LINEA= DE (@ODCCIONLINEA= DE (@ODCCION

(OLLO= DECA@NE

LA LNEA DE CARNEcrian8a de aves reproductoras y de pollos >> #ue van a dar ori"en alproducto

(OLLO= >> DECA@NE

,adre reproductora de carne


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(OLLO= >> DE(O=


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ETAPAS DE LAETAPAS DE LAINDUSTRIA AVCOLAINDUSTRIA AVCOLA

Control "enticoControl "entico (roducci*n de aves reproductoras(roducci*n de aves reproductoras

(roducci*n de alimentos :alanceados(roducci*n de alimentos :alanceados

Incu:aci*nIncu:aci*n Crian8a y :ene7icio de avesCrian8a y :ene7icio de aves

(roducci*n de alimentos :alanceados(roducci*n de alimentos :alanceados Comerciali8aci*n de la producci*n 7inal!Comerciali8aci*n de la producci*n 7inal!pollos de carne y +uevos.pollos de carne y +uevos.


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SISTEMA DE CRIANA GSISTEMA DE CRIANA GE*PLOTACINE*PLOTACIN

In$ns%#oIn$ns%#oDonde los pollos en "randes cantidadesDonde los pollos en "randes cantidadesson destinados a vivir juntos. @ecluidasson destinados a vivir juntos. @ecluidas

en "alpones! como el mejor sistema enen "alpones! como el mejor sistema enla producci*n comercial de +uevo yla producci*n comercial de +uevo ycarne! ya #ue se cuenta con alimentoscarne! ya #ue se cuenta con alimentos

:alanceados o concentrados:alanceados o concentradoscomerciales! e#uipos automticos! etc.comerciales! e#uipos automticos! etc.


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SISTEMA DE CRIANA GSISTEMA DE CRIANA GE*PLOTACINE*PLOTACIN

E5$ns%#osE5$ns%#os

(astos naturales o sem:rados. Esto selleva a ca:o a campo a:ierto.En el sistema e$tensivo el animal esta li:re!en contacto con los elementos naturales!re:uscan su propio alimento y minimi8an

los e7ectos de stress asociados con lasinstalaciones reducidas en espacio y #uealtera su or"ani8aci*n social.


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RANJA AVCOLARANJA AVCOLA

!ll%n!s!ll%n!s

En la dcada de 5 el pollo! #ue ten)a un precio muyEn la dcada de 5 el pollo! #ue ten)a un precio muyelevado! era un alimento de lujo #ue s*lo se consum)aelevado! era un alimento de lujo #ue s*lo se consum)a

en d)as se&alados o 7estivos. ?oy en d)a! por elen d)as se&alados o 7estivos. ?oy en d)a! por elcontrario! es un alimento com%n "racias! en parte! a lacontrario! es un alimento com%n "racias! en parte! a la+a:ilidad con #ue los criadores de todo el mundo +an+a:ilidad con #ue los criadores de todo el mundo +andesarrollado sistemas de cr)a intensiva de "allinas.desarrollado sistemas de cr)a intensiva de "allinas.

Los criadores de Estados nidos 7ueron los primeros enLos criadores de Estados nidos 7ueron los primeros en

lo"rar #ue las "ranjas av)colas 7ueran econ*micamentelo"rar #ue las "ranjas av)colas 7ueran econ*micamentevia:les. En ellas! los pollos alcan8a:an el peso devia:les. En ellas! los pollos alcan8a:an el peso decomerciali8aci*n en :astante menos tiempo del #uecomerciali8aci*n en :astante menos tiempo del #uenecesita:an los pollos de "ranja.necesita:an los pollos de "ranja.


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DISPOSITIVO SUMILLA FECHA DEPUBLICACION

Ley N 2361 Ley de promoci*n del sector a"rario 2..2

Decreto de ur"encia D 6 2

=uspenden e$clusi*n de actividad av)cola #ue no utili8ama)8 amarillo duro importado en su procesoproductivo! de los alcances de la ley #ue aprue:a lasnormas de promoci*n del sector a"rario ..2

Decreto supremo N 63-2-EF Esta:lece #ue la tasa de depreciaci*n aplica:le a las avesreproductoras.

2.5.2

@esoluci*n de superintendencia N 4-2=NAanco de la Naci*n! entidad #ue! adicionalmente a loscuenta corriente en el >anco de la Naci*n! entidad #ue! adicionalmente a los

re#uisitos comunes para la apertura de una cuenta corriente! e$i"e #ue elre#uisitos comunes para la apertura de una cuenta corriente! e$i"e #ue elproveedor cuente con numero de @C. Lo #ue se :usca es :sicamente ampliarproveedor cuente con numero de @C. Lo #ue se :usca es :sicamente ampliarla :ase tri:utaria! y por ende! incrementar la recaudaci*n.la :ase tri:utaria! y por ende! incrementar la recaudaci*n.


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REIMEN DE RETENCIONESREIMEN DE RETENCIONES Vn$! d ,%ns.Vn$! d ,%ns. Los A&n$s d R$nc%8n dl IVLos A&n$s d R$nc%8n dl IV

REIMEN DE PERCEPCION


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PARTICIPACION DE LOSPARTICIPACION DE LOSTRABAJADORESTRABAJADORES

El estado reconoce el derec+o de los tra:ajadores aEl estado reconoce el derec+o de los tra:ajadores aparticipar en las utilidades de la empresa.participar en las utilidades de la empresa.

D l!s m"s!s o,l%&!d!s.-D l!s m"s!s o,l%&!d!s.- =e encuentran las=e encuentran las

empresas "eneradoras de rentas de 6ra cate"or)a #ueempresas "eneradoras de rentas de 6ra cate"or)a #uecuenten con ms de 2 tra:ajadores en el ejercicio.cuenten con ms de 2 tra:ajadores en el ejercicio. D los $"!,!6!do"s=D los $"!,!6!do"s= #ue sean contratados por la#ue sean contratados por la

empresa sea a tiempo indeterminado sujetos aempresa sea a tiempo indeterminado sujetos amodalidad a tiempo parcial.modalidad a tiempo parcial.

(ara las empresas a"rarias la participaci*n de los(ara las empresas a"rarias la participaci*n de lostra:ajadores es del /! de la renta neta anual antes deltra:ajadores es del /! de la renta neta anual antes delimpuesto.impuesto.


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SEURO DE SALUD ARARIO

@"imen de =e"uridad social especial para lostra:ajadores de la actividad a"raria! los mismos #ue alestar cu:iertos por este se"uro! no se encuentran sujetosa otro r"imen de se"uridad social en la salud.

=e consideran los tra:ajadores a"rarios a#uellos #uela:oran para empleados #ue reali8an tra:ajos de cultivoyo crian8a! con e$cepci*n de la industria 7orestal.


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SISTEMA PRIVADO DESISTEMA PRIVADO DEPENSIONESPENSIONES

El aporte de dic+a contri:uci*n se calculaEl aporte de dic+a contri:uci*n se calculacon un porcentaje del de lacon un porcentaje del de laremuneraci*n ase"urada del tra:ajador!remuneraci*n ase"urada del tra:ajador!

considerando tam:in un porcentaje deconsiderando tam:in un porcentaje dese"uro y comisi*n de AF(se"uro y comisi*n de AF(


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1 C!6! : B!ncos 21=.

1 Cl%n$s 2=.

1 P"oduc$os T"m%n!dos 1=?2.

0 P"oduc$os n P"ocso /=/.

M!$"%!s P"%m!s : Au5%l%!"s 11=21.

Sum%n%s$"os D%#"sos 1=.

R"oduc$o"s n P"oducc%8n =.

/ D"c%!c%8n d R"oduc$o"s n P"oduc. 1=000.

00 Inmu,l M!7u%n!"%! : E7u%o =?/=10.

0/ D"c%!c%8n d Inm. M!7u%n. G E7u%o 1=1/2=10.

T"%,u$os o" P!&!" 1=. P"o#do"s 2=.

2 C!%$!l 1=?=.

2? Rs"#!s 12=.

2/ Rsul$!dos Acumul!dos 2?=0.

Inventario inicial


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SALDOS DE LAS CUENTAS DE BALANCE AL 01.DIC.

S1 PRODUCTOS TERMINADOS 1=?2

11 B%ns d consumo . d #n$!Q /=1 9u#os . 1=?20 PRODUCTOS EN PROCESO

01 Pollos C!"n ?=2

PC N - 0? d>!s d 2 d>!sQ 10=? ollos 0.2 ?=0

PC N ?- d>!s d 2 d>!sQ 1=2 ollos 1./ 1/=/2

0 Hu#os n Incu,!c%8n 2=?

OT N 1?- DE HI N 1?-P"oduc%d! o" RP N - ?= 9u#os .? =?

OT N 1/- DE HI N 1/-2P"oduc%d! o" RP N 0- 0= 9u#os .2 1?=

REPRODUCTORES EN PRODUCCION

1 R"oduc$o"s d C"%!n(! 0/?= RC N 0- 11 d>!s d 12 d>!sQ ?= !#s 0.1 =?

RC N - /? d>!s d 12 d>!sQ =1 !#s 0. 12=?

R"oduc$o"s n P"oducc%8n /=

RP N 0- = !#s 1.2 /=


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El C d $ % % Al% $ % S 1 22 l CC


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J El Consumo d m!$"%! "%m! !"! Al%mn$os s como s%&u S. 1=22 !l CCAl%mn$os : S. 2=?2 ! CC Pollos d C!"n. Es$! m!$"%! "%m! s u$%l%(! n c!d! $%od !l%mn$o S. = !l Al%mn$o 1 A1Q= S. =?1 !l Al%mn$o AQ= S. 1=00 !lAl%mn$o 0 A0Q= S. ?= !l Al%mn$o AQ : S. 1=?? !l Al%mn$o 2 A2Q.

III CON=,O DE ,A


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---------- ---------- 1 VARIACION DE E*ISTENCIAS =.

1 M!$"%!s "%m!s : !u5%l%!"s =. MATERIAS PRIMAS G AU*ILIARES =. 1 M!$"%!s "%m!s !"! Al%mn$os 2=?2.

Al%mn$os P"!"!dos 1=22..1 Al%mn$o A1 =.. Al%mn$o A =?1..0 Al%mn$o A0 1=00.. Al%mn$o A ?=..2 Al%mn$o A2 1=??.

55 Po" l! s!l%d! dl Alm!c4n d l!s m!$"%!s "%m!s

!"! su consumo n l "%odo ---------- ---------- / COSTO POLLO DE CARNE 2=?2.

/1 M!$"%!s P"%m!s : Au5%l%!"s 2=?2./1 COSTO ALIMENTO 1=22.

/11 M!$"%!s P"%m!s : Au5%l%!"s 1=22.Al%mn$o A1 =.

Al%mn$o A =?1.Al%mn$o A0 1=00.Al%mn$o A ?=.Al%mn$o A2 1=??.

/ CARA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO =. /1 Cun$! d cos$os =.

55 Po" l! d%s$"%,uc%on ! los cn$"os dl consumo d

m!$"%!s "%m!s : !u5%l%!"s


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---------- 4 ----------

12 CA@A= DE (E@=ONAL 0=/.

1 Suldo 12=.

S!l!"%o 0=1.

2 O$"!s Rmun"!c%ons2 "!$%)%c!c%ons 12=.

V!c!c%ons 1=/2?.

S&u"%d!d : P"#%s%8n Soc%!l

1 Es S!lud 0=0.

5


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---------- / ----------

14 (@OBI=IONE= DEL EPE@CICIO 2/=/.

?1 D"c d Inm= M!7= : E7%u%o2/=/.

6 DE(@ECIACION M A,O@


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CO=


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61/71

6; Distri:uci*n de los otros costos distintos a ,(

Orden de


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---------- 2/ ----------

2 (@ODC


63/71

RIII CEN


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6; Distri:uciSn de los otros costos distintos a ?uevos Incu:a:les

Orden de


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/; Li#uidaci*n de la Orden de


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/.2 Finali8aci*n de la O< - 3

Orden de n!s 9m,"!s : m!c9os+ l!s d%)"nc%!s co""sond ! m!c9os.L!s 9m,"!s d l! l>n! 9m,"! : los m!c9os d l! l>n! m!c9o #!n ! "oducc%8n+ l! d%)"nc%! !

dsc!"$.Dl $o$!l d Pollos ,,= l 2. #! ! P"oducc%8n= l! d%)"nc%! s ds$%n! ! l! Vn$!.

Los ollos ,, dsc!"$Q $%nn un #!lo" d m"c!do d S. .2

Orden de


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/.6 Finali8aci*n de la O< - 4

Orden den!s 9m,"!s : m!c9os+ l!s d%)"nc%!s co""sond ! m!c9os.L!s 9m,"!s d l! l>n! 9m,"! : los m!c9os d l! l>n! m!c9o #!n ! "oducc%8n+ l! d%)"nc%! !

dsc!"$.Dl $o$!l d Pollos ,,= l 2.2 #! ! P"oducc%8n= l! d%)"nc%! s ds$%n! ! l! Vn$!.

Los ollos , dsc!"$Q $%nn un #!lo" d m"c!do d S. .2

Orden de


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---------- 24 ----------

2 (@ODC


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,ateria (rima

Consumo MP Cu!d"o IIIQ 2=?2.

21!.14Al%m P"!" Cu!d"o I* 1 Q 1=2./?

Pollos ,, Cu!d"o *III 2.1Q 2=.1

D l! l%7u%d!c%8n d l! OT 1?-= 7u d$"m%n! 7u los Pollos ,, n!c%dos= / #!n ! c"%!n(!

; Componentes de los Costos de (ollo de carne

!Q M!no d O,"! 1=0/.

,Q !s$os d F!,"%c!c%Wn 0=12.

cQ D"c%!c%Wn 11=1/1.

d; ,ateria (rima 21!.14

Q D%s$"%, d $os Ind. 10=1?0.21


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6; Determinaci*n de la proporci*n para distri:uir

Camada Aves Dias


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2 (@ODC

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