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632012 - N 4 PIZZAs&mAssAs62 PIZZAs&mAssAs N 4 - 2012

E m p r E s a s E m d E s ta q u E f i s pa l / f i pa n

A 28 Fispal Food Service (Feira Internacional de Produtos e Servios para a Alimentao Fora do Lar), realizada de 25 a 28 de junho, no Expo Center Norte, foi marcada por lanamentos, novidades e atraes que estimularam novas oportunidades de negcios para as 1.400 marcas expositoras. O maior evento do setor na Amrica Latina, promovido pela BTS Informa, recebeu mais de 60 mil visitantes e compradores qualificados. Entre os destaques desta edio, a Fispal Food Service trouxe a Vila da Pizza, promovida pelo segundo ano consecutivo em parceria com a Associao Pizzarias Unidas, com patrocnio da Bunge e da Scala, que movimentou os cor-redores do Expo Center Norte com a fornada diria da maior pizza do Brasil, de 2,5 metros de dimetro. Simultaneamente Fispal Food Service, foram realizadas as feiras Fispal Caf - Feira de Negcios para o Setor Cafeeiro -, Fispal Hotel - 3 Feira de Negcios para o Setor Hoteleiro - e TecnoSorvetes - 9 Feira Internacional de Tecnologia para a indstria de Sorveteria Profissional - e, pela primeira vez, o SIAL Brazil - Salo Internacional de Alimentao para a Amrica Latina. Alm de poder conferir as novidades em produtos e servios apresentados pelas principais marcas desses setores, os profis-sionais tiveram a oportunidade de se atualizar e trocar expe- rincias durante as palestras e congressos.

Sessenta mil visitantes vindos de todos os Estados brasileiros, alm de 50 pases de todo o mundo, e R$ 800 milhes em negcios ini-ciados. Esse o balano positivo da FIPAN 2012 - Feira Internacional de Panificao, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos - re-alizada de 17 a 20 de julho, no Expo Center Norte, em So Paulo, SP.

O evento reuniu 350 expositores e mais de 600 marcas em 36.000m de rea de exposio, reafirmando sua condio de mais importante canal de interao entre a indstria e os mais diversos segmentos que operam o foodservice.

Os lanamentos que mais atraram a ateno dos visitantes foram a mquina robotizada de sorvete, onde a massa sai com cobertura e confeitos sem contato manual; a mquina de passar manteiga no po sem contato humano; o forno de pizza que assa em dois minutos cada disco de pizza; os porta cupcakes diferen-ciados; o push pop cake, uma forma de cupcake que permite guar-dar uma parte dele; alm da farinha de soja e de quinoa para pes mais saudveis; do Bentamix Levain, uma mistura especial para po rstico e integral; e o Bentamix Fcil, primeira pr-mistura para pozinho francs com adio de fermento.

Atualmente, a FIPAN uma das principais feiras destinadas a promover negcios para todos os segmentos que operam o foodservice, sendo um importante canal entre a indstria e os segmentos transformadores. ansatz

Av. Independncia, 1.010 - Cidade Nova12414-240 - Pindamonhangaba, SPTel.: (12) 3642-4146www.ansatz.com.br

A ANSATZ uma empresa 100% nacio-nal que est no mercado desde 1988, e est em constante evoluo para trazer me-lhorias tecnolgicas de seus produtos sempre atendendo as necessidades dos clientes.

Entre outros produtos a ANSATZ fabrica FORNOS DE ESTEIRA para Fast Food.

Produz pizzas, esfihas, carnes.., em gran-des quantidades, com cozimento uniforme sem necessitar de pessoal especializado e sem perda na qualidade de cozimento do produto. Com os fornos da ANSATZ voc diminui custos de pessoal, garante o cozimento uniforme e assegura a igualdade ao longo de sua fabricao.

O FORNO DE ESTEIRA ANSATZ respeita normas internacionais para a ma-nipulao de alimentos, pois fabricado em ao inoxidvel. Para uma limpeza eficiente sua esteira facilmente removvel, sem que precise ser desmontada. Todos os equipa-mentos de segurana, exigidos por orgos competentes, para a utilizao de gs, esto presentes em nosso forno.

Sugerimos que agende uma visita, em nossa empresa, traga seu produto para as-sar e comprove a eficincia do FORnOs DE EstEIRA ansatzFORNOS A GS

Fabricada em ao inoxidvel re-sistente corroso .

Permite uma aplicao unifor-me, eficaz e eco-nmica do antimofo, porque utiliza bicos que produzem aplicao sob a forma de uma fina nvoa, e na falta de produto na esteira a pulverizao no realizada;

Melhora a imagem do seu produto, garantindo a validade sem devolues;

Permite a aplicao com o produto ainda quente, diminuindo tempo e espao para o resfriamento;

Possui velocidade varivel at 16m/min. ou sob encomenda e caixa para coleta de excesso;

Grelhador a Gs modelo GR-G 3652

Indicado para grelhar hambrgue-res e carnes

HS-77103 SGS-4672

FORNO ELTRICO

As duas feiras contaram com a presena de vrias empresas do setor, entre elas a Ansatz, a Bunge, a Tit, a Boxmob, e a Senhor Caixa, cuja participao destaca a seguir.

FE-3370 GR

OutROs pRODutOsAPLICADORA DE ANTIMOFO PARA PO OU PIZZA

Produzida nos modelos para pes, pizzas e panetones, ou sob consulta para uma aplicao especial;

AnsAtZ

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BunGETel.: 0800 702 7105www.bungepro.com.br

Cerca de cinco mil pessoas passaram pelo estande da Bunge na FIPAN desse ano. A empresa apresentou dois grandes lanamentos: Bentamix Fcil, a primeira pr-mistura para pozinho francs do mercado j com fermento adicionado; e Bentamix Levain, mistura especial a partir de massa madre, para a produo de pes rsticos e rsticos integrais. Os clientes puderam realizar negcios, participar de promo-es e sorteio de brindes, alm de terem acesso aos lanamentos antes mesmo deles chegarem ao mercado: foram mais de 20 Aulas Show realizadas durante os quatro dias de evento, cada uma com uma hora de durao e direito a certificado de participao.

Alm disso, tambm foram oferecidos Cook Shows, apresentaes mais curtas e com uma abordagem prtica, por meio de dicas de utiliza-o dos diversos ingredientes, para confeitaria, panificao e refeio, que a Bunge oferece ao mercado. Notamos uma sensvel mudana no perfil do pblico visitante. Houve maior partici-pao de profissionais do setor informal, como, por exemplo, donas de casa que passaram a investir na produo de bolos e cupcakes, destaca Alberto

Torres, diretor de Ingredientes da Bunge Brasil. O tema foco do estande da Bunge foi sus-

tentabilidade, tanto no sentido da preservao do meio ambiente, como da sade e pereni-dade dos negcios. A campanha Eu ajudei a plantar uma rvore, que contribuiu para conscientizar os visitantes sobre a importncia da preservao do meio ambiente, teve adeso de 1.400 pessoas. Para divulgar o conceito de sustentabilidade nos negcios, a Bunge contou com a parceria do SENAC. Foram realizadas quatro palestras, uma em cada dia da feira. Por motivos de limitao fsica, apenas 120 pessoas foram impactadas. Mas, o sucesso e a aceitao foram to grandes que j estamos com planos para duplicar a rea e o nmero de participantes no ano que vem, conta Alberto.

Estas e outras aes realizadas no estande contriburam para que a Bunge fosse eleita uma das 10 expositoras a receber o prmio Top FIPAN. A direo da feira avaliou ainda outros critrios como criatividade, layout, vitrinismo e comunicao de produtos. Ao todo, quase 40 pessoas atuaram nos bastidores para garantir o sucesso da participao da Bunge na feira. Essa

premiao reconhece e valoriza o trabalho de toda a equipe envolvida, afirma Alberto.

sobre a Bunge BrasilPresente no Brasil desde 1905, a Bunge

uma das principais empresas de agronegcio e alimentos do Brasil e uma das maiores expor-tadoras. Atua de forma integrada, do campo mesa do consumidor. Desde a produo e a comercializao de fertilizantes, compra e processamento de gros (soja, trigo e milho), produo de alimentos (leos, margarinas, maioneses, azeite, arroz, farinhas), a produo de acar e bioenergia e servios porturios. Hoje, conta com mais de 20 mil colaboradores, atuando em cerca de 150 instalaes, entre fbricas, usinas, moinhos, portos, centros de distribuio e silos, em 19 estados de todas as regies brasileiras e no Distrito Federal.

Marcas como Serrana, Manah, Salada, Soya, Cyclus, Delcia, Etti, Salsaretti, Primor e Bunge Pro esto profundamente ligadas no apenas histria econmica brasileira, mas tambm aos costumes, pesquisa cientfica, ao pioneirismo tecnolgico e formao de geraes de profissionais.

A Tit produz equipamentos para bares, lanchonetes e restaurantes, mais especifi-camente estufas, vitrines e fornos para salgados e doces. Todos os produtos so certificados.

A empresa lder de mercado no Brasil, exporta para os principais pases da Am-rica, Europa e Oriente Mdio, sempre em parceria com distribuidores e fornecedores, participando das principais feiras nacionais e internacionais do setor.

Estufa Vapor

D e s e n v o l v i d a com um design ino-vador, este modelo possui o diferencial de ser construdo com perfis de alu-mnio anodizado e conter um display

luminoso que inclui uma foto 3D.sistema vapor: trabalhando de forma

esttica, a estufa eleva a umidade relativa do ar ao seu limite, evitando assim que os alimentos sejam desidratados, mantendo a

textura e o sabor original.Higinica: dispe de uma bandeja removvel

na parte inferior onde se coloca gua para gerar vapor, a qual pode tambm ser utilizada como coletor de resduos.

As prateleiras so regulveis e fabricadas em ao carbono niquelado. O controle de tempera-tura realizado atravs de um termostato capilar e de um termmetro analgico localizado frente da estufa, para que o consumidor possa verificar a temperatura interna.

Forno Giratrio 04 Assadeiras

A Tit desenvolveu este forno em parceria com grandes clientes e nesta parceria procu-rou superdimensionar os materiais