En México se prefieren las marcas locales en alimentos.

https://expansion.mx/carrera/2016/06/16/marcas-locales-o-globales-que-prefiere-el-consumidor

https://www.quantummx.com/5-datos-consumidor-mexicano-no-conocias/

https://www.gob.mx/se/articulos/las-denominaciones-de-origen-benefician-a-nuestros-productores-mexicanos-132693?idiom=es

En México existen 15 productos

con denominación de origen entre

los que se encuentran el mezcal,

dos tipos de café, el tequila y el

cacao.

EL 40% de los mexicanos prefieren

las marcas locales al comprar

cualquier tipo de alimentos.

Con la llegada de Trump a la presidencia de

EUA se incrementó la preferencia por marcas

locales (Disengagement de marcas

extranjeras)

https://www.trekksoft.com/es/blog/gastronomia-turismo-cultura-claves-exito-tendencia-global

Crecimiento del “turismo gastronómico”.

De acuerdo a la Organización

Mundial de Turismo, los

turistas invierten cerca de un

tercio de su presupuesto en

gastronomía.

Los viajeros de negocios y placer

no sólo se interesan por probar

alimentos locales, les gusta

aprender su historia, procesos

de elaboración y su cultura.

Los turistas gastronómicos no consumen

solo un producto: consumen una historia.

Kaxi es un regalo ideal para las empresas que hacen negocios en

un mundo cada vez más global, que reciben visitas de clientes y

colaboradores extranjeros.

Y en general, para las personas que quieran dar un regalo con la

esencia de México y promover nuestra cultura.

• La sierra de Hidalgo y su café.

• La huasteca poblana y su chocolate artesanal.

• Las salineras yucatecas con su gama de colores y

texturas.

• El mezcal de los agaves oaxaqueños.

Un recorrido mexicano que cautivará tus sentidos.

Un regalo que combina lo artesanal con lo

sutil y te transporta a un viaje excéntrico por

los sabores de México.

Cada caja de KAXI Recorrido Mexicano incluye:

Sal rosada Espuma

De sal

Flor de sal

Sal de gusano

Chocolate

Café MolidoMezcal Unión

Tendencias de la cocina gourmet

La facturación global del segmento de

cocina gourmet creció 16.7% de 2017

a 2018 a nivel global.

El 64% de los consumidores prefieren

comprar experiencias más que sólo un

producto.

http://www.excelenciasgourmet.com/es/noticia/los-restaurantes-de-alta-cocina-en-su-mejor-momento

http://www.revistapym.com.co/consumidores-prefieren-comprar-experiencias

http://www.nielsen.com/es/es/press-room/2017/three-out-of-ten-consumers-willing-to-buy-meat-and-seafood-or-prime-fish-although-it-costs-a-little-more.html

https://thegourmetjournal.com/noticias/tendencias-gastronomicas-2018/ https://blog.menorquina.com/tendencias-2018-montajes-gourmet-para-transformar-tu-restaurante

La compra de productos gourmet tiene un

componente emocional. El 26% de los

consumidores dijo sentirse feliz y exitoso mientras

adquiría estos productos.

Algunas de las principales tendencias para

2018 en restaurantes son:

• La transparencia (de dónde viene y cómo

se produce el alimento)

• Dominio del montaje gourmet.

Uso de sales en la cocina gourmet

Actualmente la cocina gourmet usa una gran

variedad de sales con sabores, colores y

texturas provenientes de distintas regiones del

planeta.

https://www.lanacion.com.ar/1461946-conoce-las-sales-gourmet

https://www.expogourmetmagazine.com/n-/es/8300/los-tipos-de-sales-en-el-mundo

La variación en el sabor de las sales

proviene de su historia, región de

procedencia y proceso de formación.

Los tipos de sales más usadas

en la cocina gourmet son:

• Cristales de Sal

• Negras

• Ahumadas

• Grises

• Rosadas

• Flor de Sal

• Negra

Existen al menos 20 tipos de sal usadas en la

cocina gourmet que tienen menor

concentración de cloruro de sodio y alta riqueza

en minerales (calcio, magnesio y manganeso).

Tipos de sal en el kit de Kaxi

Cada kit de Kaxi incluye tres tipos de sales provenientes de Yucatán:

http://www.traspatiomaya.org/salt-land.html

https://www.hotelxixim.com/2018/04/19/celestunyucatan-proveedor-de-sal-para-el-mundo/

http://thekitchendoesntbite.com/index.php/just-visiting/1208-la-curiosa-sal-rosada-yucateca

Flor de salSe produce en la superficie del agua y

se debe recolectar inmediatamente

después de que se cristaliza, al

amanecer, de manera manual y cuando

no hay viento, para evitar que el ligero

grano se vaya al fondo. Sólo tiene 30%

de sodio y puede ser consumida por

personas hipertensas y con problemas

renales.

Espuma de salEn Celestún, el aire forma olas que

van dejando una blanca espuma en

las orillas. Al amanecer, salineros de

la región la juntan cuidadosamente

para formar montículos de espuma

que al secarse forma esta sal de

finísima estructura y sabor ligero.

Sal rosada

Fina y peculiar sal, que como los

flamencos de Celestún tiene un tono

rosado gracias al alga rodofita que se

encuentra en las charcas salineras de

la región. Esta alga le da a la sal un

toque rosado y un sabor muy

especial.

v

Ventajas de Kaxi contra arcones tradicionales

◆ Facilidad de transporte y almacenamiento.

◆ Productos perfectamente combinables.

◆ Productos 100% mexicanos.

◆ Decorado de alto impacto ideal para regalos

corporativos.

◆ Empaque premium que los clientes

conservarán por más tiempo.