Embed Size (px)
Citation preview
www.deviajes.es70 71DEVIAJES/[[[STRING1]]]
FORMENTERADoblemente aislada –para acceder a ella hay que llegar antes a otra isla, Ibiza–,
la más pequeña de las Baleares enfrenta el otoño con un magnetismo particular. Un buen momento para descubrir que su belleza (también) está en el interior.
TexTo y FoTos: Carmen R. Pinos
En sesión privada
Faro de La Mola, en el sureste
de la isla.
islas
www.deviajes.es72 73DEVIAJES/[[[STRING1]]]
ruta Islandia
Elige una ruta senderista para explorar la isla o recorre la costa a bordo de un catamarán
Alguien podría pensar que la fama de lugar paradisíaco de Formentera se debe exclusi-vamente a su difícil acceso y al hecho de que, después de
tener que coger un avión, un autobús y un ferry para poder llegar, cualquier escenario resultaría hermoso.
Nada más lejos de la realidad: Formente-ra es un paraíso en sí misma, incluso aho-ra, fuera de temporada, cuando la pobla-ción retoma su normalidad y los turistas (casi) desaparecen, resulta difícil encon-trar un rincón que no sea bonito. Y salvaje.
Notarás este halo de belleza en estado puro nada más atracar en el puerto de La Savina, al norte de la isla. Este antiguo pueblo de pescadores –entrada natural a Formentera– ha ido cediendo espacio a los yates de lujo, ferries y catamaranes.
Estás en el mejor lugar para organizarte y trazar un plan para los próximos días pero, antes de explorar el resto de la isla, recorre esta localidad, con un emplazamiento úni-co, entre el Estany des Peix –una pequeña laguna con salida al mar y algunas playas– y el Estany Pudent, un lago artificial que hoy es salino y que en la Guerra Civil se usó como hidropuerto.
NO ES LUGAR PARA URBANITASLa acampada está prohibida en todo el pe-rímetro de la isla y en la mayoría de espa-cios se limita la circulación de vehículos a motor o se les grava con una tasa, en detri-mento de peatones, bicis y coches eléctri-cos, que circulan libremente. Si a esto le unes que el 70% del territorio está prote-gido, la conclusión está clara: es el destino ideal si buscas fundirte con la naturaleza.
EL 'PEIX SEC' SE RENUEVAUno de los ingredientes estrella de la ensalada payesa, el peix sec, se ha convertido también en uno de los embajadores gourmet de la isla. Aún es posible ver en puntos como Cala Saona o el puerto de Es Caló estas tiras de pescado expuestas al sol que los pescadores elaboran para consumo propio. En la actualidad, solo lo comercializan Belén y David en Peix Sec de Formentera (www.peixsec.com), con un proceso artesanal en el que la raya o el cazón se congela, corta y sala. Después de colgarlo al sol durante 3 o 4 días, se asa, se desmiga y envasa con aceite de oliva suave o ecológico. El resultado: un sabroso souvenir (6 €/100 g).
islas Formentera
N O R T E
Energía natural Y la oferta para que la disfrutes es exten-sa y muy variada. La isla cuenta con 32 ru-tas verdes estrenadas este mismo año, que exploran casi por completo sus 83 km2 de extensión. El entramado suma más de 100 km que puedes recorrer a pie, en marcha nórdica o en bicicleta, muchos de ellos fá-ciles de realizar, como la ruta que bordea el Estany Pudent y pasa por Sant Francesc y Es Pujols –5,6 km–. O la que une La Savina y Ses Illetes, visita el Molí de Sal y sigue hasta la playa de Ses Illetes.
Si te animas, continúa caminando por Es Trucadors, la famosa lengua de arena que conecta el este y oeste de la isla y ter-mina en la isla de Espalmador, en el parque Natural de Ses Salines.
EL FACTOR POSIDONIAJunto con Ibiza, Formentera posee la ma-yor pradera continua de posidonia oceáni-ca de toda Europa, un dato de esta variedad mediterránea que la Unesco ha catalogado como Patrimonio de la Humanidad.
Pero, ¿qué tiene de especial esta planta –ojo, no es un alga–? Es extremadamente sensible a la contaminación y libera gran cantidad de oxígeno, es decir: su abundan-cia garantiza la pureza del agua. Además, protege la línea costera de la erosión y sirve de refugio a un gran número de es-pecies; incluso una empresa de colchones ecológicos investiga su uso comercial.
De momento, disfruta del curioso juego de claroscuros que dibuja sobre las aguas turquesa, uno de los mayores espectáculos slow de la isla, tanto a bordo de un cata-marán como paseando por la costa norte.
En Es Pujols, la zona más turística, Chezz Gerdi (www.chezzgerdi.com) –con espacio chillout, jam sesions y piz-zas artesanales– invita a saborear un licor de hierbas mientras observas los colores de la posidonia. Esta temporada, disfruta hasta el 21 de octubre de esta propuesta hedonista, llena de relax y gente guapa, a la que puedes acceder también desde el mar, atracando en su pasarela rígida.
Travesía en catamarán por Ses Illetes.
Paseo en bici, en Es Pujols,
Estany de Peix desde La Savina.
Molí de Sal en la ruta de La Savina.
La posidonia, más oscura, en las
playas del norte.
Belén preparando una ensalada payesa con peix sec.
www.deviajes.es74 75DEVIAJES/[[[STRING1]]]
El patrimonio arquitectónico se concentra en Sant Francesc Xavier, la capital, entre mercadillos y tiendas de artesanos
La historia más reciente de For-mentera –y su mito como re-fugio de bohemios, artesanos e idealistas– ha crecido de la mano de su vecina Ibiza, la otra parte
de las Pitiusas. La aventura comenzó en los años 70, cuando las familias de muchos intelectuales y miembros de la burguesía norteamericana enviaron a sus hijos a esta isla para librarles de la Guerra de Vietnam. Buscaban un lugar lo suficientemente ale-jado y desconocido como para no tener problemas con la justicia. Ibiza se quedó pequeña casi de inmediato y muchos salta-ron a la vecina Formentera, satisfechos de cambiar noches de discoteca por puestas de sol. Después, el efecto llamada multipli-có las llegadas y la belleza del entorno hizo que no quisieran irse.
Aquí llegaban los hippies más radicales, los que vivían en total comunión con la na-turaleza, sin agua corriente ni luz eléctrica, y soportaban unos vientos capaces de re-torcer los troncos de las savinas.
Sant Ferran de Ses Roques y la Fonda Pepe, en el interior de la isla, se convirtie-ron en el centro de operaciones de els pe-luts (los peludos), como llamaban por aquí a los hippies, y no era difícil encontrarse con los grupos más contestatarios del mo-mento, desde Pink Floyd hasta Led Zeppe-lin, King Crimson o Bob Dylan.
El relevo de aquellos visionarios está hoy representado por actores y futbolistas, y modelos como Eugenia Silva, o cantantes como Pau Donés, tienen casa en la isla. Si pasas por Sant Francesc Xavier –la capital, a 3 km de La Savina–, es fácil que escuches a éste último, improvisando un concierto con otros habituales, como La Mari (de Chambao), Bebe, Manu Chao o Zucchero.
CREADORES Y BOHEMIOSArtistas y artesanos han encontrado aquí una fuente de inspiración única y sus crea-ciones forman parte de la estética de la isla. Mercadillos como el de Sant Ferran –de jueves a sábado por la tarde, hasta fi-nales de octubre– ofrecen artesanía a pie de calle, mientras que Sant Francesc se es-pecializa en pequeñas boutiques con mue-bles vintage y diseñadores ya establecidos.
Te gustará Ishvara (www.formenterais-hvara.com), donde José Marcos ha con-seguido trasladar su calzado de cuero a la Quinta Avenida y cuenta con Kate Moss o Armani entre sus clientes. Y Obi (www.obiformentera.com), donde Elena Hurtado y Lorenzo Pepe apuestan por la slow fas-hion en sus creaciones de moda y joyería.
Full Moon, Blue Butterfly o la decoración de Balafia son otras interesantes visitas antes de entrar en Big Store, un local un tanto caótico donde sentarte a ver la vida.
En la onda 'hippy'
Capilla de Sa Tanca Vella, en Sant Francesc.
Iglesia de Sant Francesc Xavier, en la capital.
José Marcos, en Ishvara.
Ésta es la vida que soñaba de niño, dice Big Store en su entrada.
C E N T R O
UNA IGLESIA DEL SIGLO XIVEl derroche de naturaleza que ofrece la isla no significa que le falte un buen patrimonio, que está concentrado casi en exclusiva en Sant Francesc, la capital. Frente al Ayuntamiento se levanta la iglesia de Sant Francesc Xavier, construida en 1738. Te llamará la atención la estructura del templo –el más grande de la isla– y su puerta, reforzada con láminas de hierro para aumentar su resistencia. Este dato, junto con el grosor de sus muros, tiene una explicación: la iglesia se usó como refugio y fortificación y, hasta 1830, albergó varios cañones con los que la población se defendía de los corsarios, que habían tomado Formentera como centro de operaciones y espantado a los payeses. Hasta la construcción de esta iglesia, los fieles se reunían en Sa Tanca Vella, una pequeña capilla con bóveda de cañón mandada construir por el obispo de Tarragona en 1336, al final de la calle Eivissa. Entra también en el Museo de Etnografía de Formentera (☎ 971 32 26 70), gratuito, con una interesante muestra de la vida de payeses y marineros, mobiliario, ropa, utensilios… .
islas Formentera
www.deviajes.es76 77DEVIAJES/[[[STRING1]]]
Panorámica de la costa este y oeste desde el restaurante El Mirador.
Molí Vell de La Mola, aún en funcionamiento.
LA AUTÉNTICA ESENCIAAntes del boom del turismo Formentera vivía de la pesca y la agricultura. El frumento –trigo, en latín; de aquí podría derivar el nombre de Formentera– fue el primer cereal en cultivarse. Los molinos se multiplicaron y llegó a haber siete repartidos por la isla –de los que quedan seis–, todos con el techo movible para captar el movimiento de las aspas.Cerca de El Pilar de La Mola encontrarás el Molí Vell, toda una institución y el único de las islas Pitiusas –Ibiza y Formentera– en funcionamiento. Este molino de viento se construyó en 1778 y puede visitarse en los meses de verano. La sal líquida es otro nicho de negocio de Formentera que, a diferencia de la agricultura, se ha potenciado con el auge del turismo. Se trata de una sal extremadamente pura –gracias al efecto de la posidonia–, muy rica en minerales y con un 80% menos de sodio que la sal común. Se comercializa en spray y combina muy bien con platos fríos y entrantes.
Enric Majoral, en su taller de La Mola.
Te gustará el paisaje rural que encontrarás camino a La Mola, con molinos, vides e inmensas higueras centenarias
Si te han impresionado los paisajes naturales que rodean La Savina, en el norte, y la onda hippy de-luxe que se respira en Sant Fran-cesc Xavier, la capital, prepárate
para saborear unos cuantos espacios que pondrán a prueba tus sentidos.
Desde La Savina, tomamos la carretera PM-820 hasta El Pilar de La Mola, a 16 km. Es el punto más elevado de Formentera, el más oriental y, también, el menos turísti-co. Sin embargo, los cazadores de selfies tienen aquí una visita obligada para inmor-talizarse ante su faro, el más antiguo de la isla, situado en el filo de un acantilado de 200 m sobre el mar. Hazte una foto tam-bién con el monolito que recuerda a Julio Verne y conmemora la vinculación del es-critor con la isla y el Far de la Mola en su novela Héctor Servadac, viajes y aventu-ras a través del mundo solar.
El espectáculo nocturno es impresionan-te, con doce potentes haces de luz que gi-ran entre el mar y la tierra, pero si quieres un recuerdo especial, madruga: ver ama-necer desde este escenario al que Verne definió como el fin del mundo es mágico.
Otro atractivo de La Mola es su merca-dillo, el mayor y más variado de la isla, que todos los miércoles y domingos, hasta mediados de octubre, convoca a más de 50 artesanos con creaciones a base de cuerda, metal, las clásicas espardenyas y trabajos en madera o plata. Suele contar con actua-ciones de músicos locales y un ambiente festivo y muy relajado.
Antes de dejar El Pilar de La Mola, visita el taller de Majoral (Avinguda de La Mola, 89. ☎ 971 32 75 16 y www.majoral.com), un creador barcelonés con tiendas en Bar-celona e Ibiza y obras en el Museum of Arts and Design de Nueva York que llegó a Baleares en los 70. Te impactará la pasión con que convierte sargantanas, posidonias y conchas marinas en auténticas joyas.
ENTRE DOS AGUASSubiendo hacia Es Caló, por la misma PM-820, pon a punto tu cámara de fotos y bus-ca El Mirador de Formentera. Se trata de un restaurante que cuenta con una pano-rámica de lujo sobre esta lengua de tierra de unos 2 km en la que puedes ver ambas costas: Tramuntana y Migjorn, la opuesta.
Escenarios de lujoS U R
s
islas Formentera
www.deviajes.es78 79DEVIAJES/[[[STRING1]]]
En este punto puedes adentrarte en una ruta muy accesible que une Es Carnatge con Es Arenals, una de las playas de Mi-gjorn y una de las dos de la isla adaptada a personas con movilidad reducida.
Pero te recomendamos que sigas por la línea de costa y te des un chapuzón en Ses Platgetes, dos playas llenas de calitas con el agua más transparente que hayas vis-to jamás, en las que se practica nudismo. Aprovecha para recorrer la zona, llena de embarcaderos típicos, unas rudimentarias pasarelas de madera que siguen en uso.
Si te has dado cuenta, el paisaje desér-tico que rodea el faro, donde las sarganta-nas campan a sus anchas, ha dado paso a pinares y, posteriormente, a viñedos. Los campos de sabinas, almendros e higueras que verás a continuación te sumergirán en una Formentera rural y pegada a la tierra.
Estás en la zona menos turística y sin los cientos de autocares de italianos que abarrotan la isla en verano; es decir: tie-nes ante ti un auténtico lujo 100% natural
y con una temperatura que no baja de los 15ºC. Date un paseo por el interior y déjate sorprender por rarezas como las inmensas higueras que los payeses ayudan a crecer a lo ancho. Algunas incluso con nombre: Can Mestre, cuyos puntales se han acondi-cionado el pasado abril, tiene más de cien años y una copa que alcanza los 350 m2.
SABORES CON ESTRELLALos higos ocupan el primer puesto en el top ten de sabores de Formentera; además, la miel y el bescuit, un pan con horneado prolongado. En cuanto a platos, te encan-tarán los calamars a la bruta –en su tinta con sobrasada–, el flaó –pastel de queso fresco con anís y hierbabuena– y la greixo-nera, un pudin con ensaimadas secas.
Can Dani (Ctra. de La Mola, Km 8,5. ☎ 971 32 85 05 y www.candaniformentera.com) –el único restaurante de la isla con una estrella Michelin, que consiguió en 2014 y lleva dos años revalidando– ofre-ce esta cocina autóctona pero con una
CÓMO LLEGARPara venir desde Ibiza, Iberia (www.iberia.com) te conecta con varias ciudades por 97 € i/v. De Ibiza a Formentera operan tres compañías de ferry, como Trasmapi (www.trasmapi.com), con 8 conexiones diarias desde Ibiza (27 €) y Valencia/Barcelona, por 55 €.
DÓNDE DORMIRHotel Roca Bella (Playa Es Pujols, s/n. ☎ 971 32 81 30 y www.zulmarhotels.com). Lo mejor de este hotel, con piscina y habitaciones con vistas al mar, es su historia –fue el primero de la isla, hace 50 años– y su ubicación, en Es Pujols. Desde 113 €, con desayuno bufé que incluye piñones. Cala Saona Hotel & Spa (Carrer Cala Saona, s/n. ☎ 971 32 20 30 y www.hotelcalasaona.com). Es un clásico 4* con acceso directo a la playa, spa, infinity pool… En las suite y junior suite la oferta se completa con carta de aromas, bolsa de playa o terraza con jacuzzi. Abre de abril a octubre. Desde 105 €, con desayuno.Hotel & Spa Es Marès (Sta. María, 15. ☎ 971 32 32 16 y www.hotelesmares.com). Es un 4* superior, el único en la isla, inaugurado hace 5 años en Sant Francesc, con jardín con piscina, carta de almohadas y una decoración muy cuidada. Desde 150 €, con
desayuno y acceso al spa. Cuenta con restaurante: desde 50 €.
DÓNDE COMERRestaurante Capri (Avda. Miramar, 41. ☎ 971 32 83 52 y www.hostalrestaurantecapri.com). Este pionero de la isla –se inauguró en 1963, en Es Pujols– sigue fiel a su oferta de platos marineros. Entre sus especialidades, pescado al horno o roja en salsa verde. Buena carta de vinos. Desde 50 €.Restaurante Es Caló (Vicari Joan Marí, 14. ☎ 971 32 73 11 y www.restauranteescalo.com). Te costará elegir qué te gusta más de este establecimiento inaugurado en 2012, si su situación, en una preciosa cala de Es Caló, o su cocina, con delicias como huevas de pescado con gamba fresca y emulsión de tomate o tostada de sobrasada con queso de cabra fundido y reducción de higos secos. Precio medio: 45 €.
Restaurante La Savina (Avda. Mediterránea, 20-40). ☎ 971 32 22 79 y www.restaurante-lasavina.com). Este lugar lleva casi 60 años ofreciendo unas vistas únicas de l'Estany de Peix. Su cocina sorprende con mezclas originales o nuevos tratamientos, como las esferas de aceite de oliva o el helado de foie. Desde 35 €.Restaurante Còdol Foradat (Carrer Migjorn, Km 8,9. ☎ 971 32 82 81), en primera línea de la playa Es Migjorn, es un espacio de lujo donde saborear arroz negro, ensalada payesa o flaó a buen precio. Desde 30 €.
INFORMACIÓNConsell Insular de Formentera. Pza. de la Constitución, 1. Sant Francesc Xavier. ☎ 971 32 10 87 y www.formentera.es.
La SavinaCa na Costa
Es Pujols
Sant Ferrán
Es Calo deSant Agustí
St. Francesc Xavier
PuntaPedrera
La Mola Far de La Mola
Ses Illetes
Cap deBarbaria
CalaSaona
Playa deMigjorn
ISLASBALEARES
Formentera
0 4 km
N
N U E S T R A G U Í A
Zona de piscina del hotel Roca Bella.
visión totalmente renovada. Pruébala con un menú degustación o un Maridaje Can Dani (desde 58 € y 29 €, respectivamente), con platos como raya ahumada con toma-te en texturas, aceituna y albahaca.
Si has terminado pronto de cenar, prepá-rate porque el gran acontecimiento de cada día está a punto de comenzar. Como ya te habrás imaginado, se trata de la puesta de sol, un espectáculo maravilloso y gratuito, algo que se agradece: estar aislado también se paga y los precios en Formentera son más elevados que en otros enclaves, sobre todo en el norte, donde es difícil que un café o una cerveza baje de 3 €.
Pero ahora estás en el Cap de Barbaria, haciéndote un selfie con el mítico faro del Lucía y el sexo, la cinta de Julio Médem. Éste es uno de los escenarios fetiche de la isla para contemplar la puesta de sol. El otro, Cala Saona, es una discreta playa en-cajonada entre dos acantilados que regala uno de los atardeceres más hermosos de todo el Mediterráneo.
UN VINO EN LA ISLAEl cultivo de vid en Formentera empezó en 1246 con los agustinos de Santa María del Pilar, en La Mola. El suelo era pobre–tiene marès, una piedra, que los agricultores rompen para que las raíces lleguen a la arcilla– y el viento muy fuerte pero, a cambio, la isla se libró de la filoxera que atacó Europa. Los caldos, sabrosos y con alta graduación alcohólica, están agrupados en la indicación geográfica protegida Vino de la Tierra de Formentera, con bodegas como Terramoll (Ctra. de La Mola, Km. 15,2. ☎ 971 32 72 93 y www.terramoll.es): visitas, cata y aperitivo, por 12 €. La puesta de sol, en Cap Barbaria o Cala Saona, es la gran cita de la isla
Plato del restaurante Can Dani.
s
Llegada al Far de Barbaria.
Típico embarcadero de pescadores
en Ses Platgetes.
Puesta de sol en Cap de Barbaria,
al suroeste de la isla.
islas Formentera
