Engenharia de Alimentos e

Bioquímica

FLUXOGRAMAS INDUSTRIAIS

- LEITE

Aula 8.b

Prof. Dr. Estevãn Martins de Oliveira

PRECURSORES DO LEITE

ESTÍMULO E PRODUÇÃO DE

LEITE

ÚBERE ANATOMIA

FLUXOGRAMA

BENEFICIAMENTO DO LEITE

FLUXOGRAMA

BENEFICIAMENTO

DO LEITE

COLETA DO LEITE

HIGIENIZAÇÃO PRÉ E PÓS

COLETA

COLETA DE LEITE

HIGIENE E CONTROLE

HIGIENE

CQ

CQ M.O.

RESFRIAMENTO DO LEITE

REFRIGERAÇÃO

TEMPERATURA X M.O

REFRIGERAÇÃO

TRATAMENTO TÉRMICO

PLACA DE TCP

REFRIGERAÇÃO