ENJ OY - La Terrasse du Zoute

E N J O Y

La Terrasse du Zoute. Genieten van Luxe begint hier. La Terrasse du Zoute. Savourez une expérience luxueuse.

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MENU 4

Tapas 6

Kleine kaart 8 Petite restauration

Voorgerechten 10 Entrées

Salades 10

Vlees 12 Viande

Side dishes 12

Kaviaar 13 Caviar

Pasta 14 Pâtes

Voor de kleinsten 14 Pour les plus petits

Vis 16 Poisson

Pannenkoeken 18 Crêpes

Desserten 19 Desserts

DRANKEN BOISSONS 20

Apero 22

Water & Frisdranken 24 Boissans rafraîchissantes

Slow juices 25

Slow Smoothies 26

Bieren 26 Bières

Cocktails 28

Mocktails 35

Gins 36

Sterke dranken 38 Les alcools forts

Warme dranken Boissons chaudes 48

WIJNEN VINS 50

Wijnen per glas

Witte wijn 52 Vin blanc

Rosé wijn 52 Vin blanc

Rode wijn 52 Vin rouge

Champagne 53

Wijnen per fles

Witte wijn 54 Vin blanc

Rosé wijn 59 Vin blanc

Rode wijn 60 Vin rouge

Champagne 64

MAGAZINE 66

La Terrasse du Zoute 68

Recepten 75 Recettes

Partners 92 Partenaires

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Hier worden herinneringen gemaakt.Les souvenirs se créent ici.

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s TAPAS HUISGEMAAKT TAPAS FAITS MAISON

Garnaal- en kaasballetjes 10.00 Croquettes aux crevettes et croquettes aux fromages

Scampi fritti, tartaarsaus 7.50 Scampi fritti, sauce tartare

Fishsticks panko gepaneerd, tartaarsaus 6.00 Fishsticks panés au panko, sauce tartare

Loempia La Terrasse du Zoute met kip en scampi 7.50 Loempia La Terrasse du Zoute au poulet et scampi

Bordje Mangalicaham 13.00 Assiette de jambon Mangalica

Bordje Wagyu (rundsvlees) 19.00 Assiette Wagyu (viande de bœuf)

Bordje Simmental (rundsvlees) 13.00 Assiette Simmental (viande de bœuf)

Een bord met combinatie van Mangalica / Wagyu / Simmental 17.00 Une assiette combinée de Mangalica / Wagyu / Simmental

Calamares fritti, tartaarsaus 7.50 Calamars fritti, sauce tartare

Toast gerookte zalm met zure room 6.00 Toast saumon fumé et crème épaisse

Wrap gerookte zalm, sla, komkommerspread 8.50 Wrap de saumon fumé, salade, crème aux concombres

Patatas bravas, looksaus, paellakruiden, chilisaus 5.00 Patatas bravas, sauce aïoli, herbes de paella, sauce piquante

Wagyuburger, sla, portsaus (rundsvlees) 6.00 Burger Wagyu, salade, sauce au porto (viande de bœuf)

Bruschetta, tomatensalsa 5.00 Bruschetta, salsa de tomates

Holle oesters natuur 3/6 14.00 / 26.00 Huîtres creuses nature 3/6

Cheeseburger met Père Joseph en spek 7.00 Cheeseburger au Père Joseph et lard

Wrap Mangalicaham, tomatenspread en rucola 8.50 Wrap jambon Mangalica, crème de tomates et roquette

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Tapa

s Bord antipasti (volgens aanbod) per 2 pers. 24.00 Assiette de antipasti (selon l’offre) pour 2 pers.

Toast met gerookte paling, appel, rode biet en sjalot 9.00 Toast à l’anguille fumée, pomme, betterave rouge et échalotte

Toast met tartaar van Wagyu, kappertjes (rundsvlees) (supplement kaviaar 5gr: € 10.00) 6.00 Toast avec tartare de Wagyu, câpres (viande de bœuf) (supplément de caviar 5g : € 10.00)

Bruschetta met aubergine en look 6.00 Bruschetta à l’aubergine et à l’ail

Bruschetta met aubergine, look en gerookte mozzarella 8.00 Bruschetta à l’aubergine, à l’ail et mozzarella fumée

Gravad lax, blini, zure room 7.50 Gravad lax, blini, crème épaisse

Gebakken padronpepertjes, zeezout 6.00 Piments de padron cuits, sel de mer

Warme nachos, cheddar en chili 7.00 Nachos chauds, cheddar et chili

Lookbroodjes 4 stuks 4.00 Pains à l’ail 4 pièces

Lookbroodjes met kaas 4 stuks 6.00 Pains à l’ail au fromage 4 pièces

Manchego kaas 6.00 Fromage Manchego

Indien u wenst kan u een variatie aan tapas verkrijgen op 1 bord. Vraag het zeker aan onze kelner.Si vous souhaitez, vous pouvez commander une variation de tapas sur une grande assiette. Mentionnez-le au serveur.

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“Enjoy the little things in life because one day you’ll look back and realize they were the big things.”— Robert Brault

KLEINE KAART VANAF 15U PETITE RESTAURATION À PARTIR DE 15H

Steak tartaar van Wagyu natuur, olijfolie, gemengde salade en frietjes (rundsvlees) 26.00 (supplement truffel volgens aanbod: € 7.50 / Supplement kaviaar 5gr: € 10.00)

Steak tartare van Wagyu nature, huile d’olive, salade mixte et frites (viande de bœuf)(supplément de truffes selon l’offre : € 7.50 / supplément de caviar 5g : € 10.00)

WINE CASTELLO BANFI, CHIANTI, ANNATA DOCG Sangiovese — Toscane — Italië 8.30 / 44.00

Garnaalkroketten La Terrasse du Zoute 1/2/3st 16.00 / 21.00 / 26.00 Croquettes La Terrasse du Zoute aux crevettes 1/2/3pc

WINE CHABLIS, DOMAINE WILLIAM FÈVRE Chardonnay — Bourgogne — Frankrijk 9.50 / 50.00

Kaaskroketten La Terrasse du Zoute 1/2/3st 12.00 / 16.00 / 20.00 Croquettes La terrasse du Zoute au fromage 1/2/3pc

WINE DOMAINE LANGLOIS-CHÂTEAU Chenin blanc — Saumur — Frankrijk 7.40 / 39.00

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art KLEINE KAART VANAF 15U PETITE RESTAURATION À PARTIR DE 15H

Gerookte Noorse zalm met slaatje en zijn garnituur 22.50 Saumon fumé norvégien avec salade et garniture

WINE CASTEL SALLEGG Pinot grigio — Trentino — Italië 8.90 / 46.00

Carpaccio van rund, rucola, parmezaanse kaas en olijfolie (supplement truffel volgens aanbod: € 7.50) 22.50 Carpaccio de bœuf, roquette, fromage parmesan et huile d’olive (supplément de truffes selon l’offre : € 7.50)

WINE SANCERRE, PASCAL JOLIVET Pinot noir — Loire — Frankrijk 10.30 / 54.00

Kip, parmezaanse kaas, salade, blauwe kaasdressing, tomaat en broodkorstjes 22.00 Poulet, parmesan, salade, dressing au fromage bleu, tomate et croûtons

WINE SAINT-VÉRAN, DOMAINE SANGOUARD Chardonnay — Bourgogne — Frankrijk 9.50 / 50.00

Vlaams stoofvlees van varkenswangetjes, Westmalle tripel, appelcompote en frietjes 26.50 Carbonnades flamandes de joues de porc, Westmalle triple, compote et frites

WINE WESTMALLE TRIPEL BIER 5.10

Koninginnenhapje van hoevekip, gemengde salade en frietjes 24.50 Bouchée à la reine de poulet de ferme, salade mixte et frites

WINE SANDSTONE, WENTE VINEYARDS Merlot — Livermore Valley — California — USA 10.30 / 54.00

Cappellini Bolognese 18.50 Cappellini Bolognaise


Salade met geitenkaas, appel, spek, honing, sesamzaad en broodkorstjes 24.50 Salade au fromage de chèvre, pomme, lardons, miel, graines de sésame et croûtons

WINE SANCERRE, DOMAINE CHERRIER LES FLEUINS Sauvignon Blanc — Loire — Frankrijk 8.20 / 40.00

Vegetarische salade, rode kidneybonen, maïs, paprika, pepers, manchego, tex-mex dressing 22.00 Salade végétarienne, haricots rouges, mais, poivrons, piments, manchego, vinaigrette tex-mex

WINE CHÂTEAU CASTIGNO, GRACE DES ANGES Cinsault — Syrah — Grenache — Languedoc — Frankrijk 7.40 / 39.00

Zouteburger, gebakken uien, tomaat, augurk, sla, met of zonder kaas (met frietjes) 26.00 Burger du Zoute, onions cuits, tomates, cornichon, salade, avec ou sans fromage (avec frites)

WINE CHÂTEAU GRAND BATEAU, MAISON BARRIÈRE Merlot — Cabernet Sauvignon — Bordeaux — Frankrijk 7.40 / 39.00

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sVOORGERECHTEN ENTRÉES

Gerookte Noorse zalm La Terrasse du Zoute 22.50 Saumon fumé norvégien La Terrasse du Zoute


Garnaalkroketten La Terrasse du Zoute 1/2/3st 16.00 / 21.00 / 26.00 Croquettes La Terrasse du Zoute aux crevettes 1/2/3pc


Kaaskroketten La Terrasse du Zoute 1/2/3st 12.00 / 16.00 / 20.00 Croquettes La Terrasse du Zoute aux fromages 1/2/3pc

WINE DOMAINE LANGLOIS-CHÂTEAU Chenin blanc — Saumur — Frankrijk 7.40 / 39.00

Holle oesters natuur 3/6 14.00 / 26.00 Huîtres creuses nature 3/6

WINE CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BRUT 13.90 / 85.00

Langoustines, lookboter en tomaat marktprijs / prix du marché Langoustines, beurre à l’ail et tomates


Carpaccio van rund, rucola, parmezaanse kaas en olijfolie (supplement truffel volgens aanbod: € 7.50) 22.50 Carpaccio de bœuf, roquette, fromage parmesan et huile d’olive (supplément de truffes selon l’offre : € 7.50)

WINE SANCERRE, PASCAL JOLIVET Pinot noir — Loire — Frankrijk 10.30 / 54.00

SALADES

Salade met kip, parmezaanse kaas, blauwe kaasdressing, tomaat en broodkorstjes 22.00 Salade au poulet, parmesan, dressing au fromage bleu, tomate et croûtons


Salade met geitenkaas, appel, spek, honing, sesamzaad en broodkorstjes 24.50 Salade au fromage de chèvre, pomme, lardons, miel, graines de sésame et croûtons

WINE SANCERRE, DOMAINE CHERRIER LES FLEUINS Sauvignon Blanc — Loire — Frankrijk 8.20 / 40.00

Salade met gerookte zalm, scampi, tomaat en limoendressing 26.00 Salade au saumon fumé, scampi, tomates et vinaigrette au citron vert


Vegetarische salade, rode kidneybonen, maïs, paprika, pepers, manchego, tex-mex dressing 22.00 Salade végétarienne, haricots rouges, mais, poivrons, piments, manchego, vinaigrette tex-mex

WINE CHÂTEAU CASTIGNO, GRACE DES ANGES Cinsault — Syrah — Grenache — Languedoc — Frankrijk 7.40 / 39.00

Max. 4 verschillende gerechten vanaf 8 personen. Max. 4 plats différents à partir de 8 personnes.

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VLEES VIANDE

Ierse ossenhaas natuur, gemengde salade en frietjes 35.00 Filet pur d’Irlande nature, salade et frites

WINE AMARONE DELLA VALPOLICELLA Valpolicella blend — Veneto — Italië 13.00 / 62.00

Ierse rib-eye natuur, gemengde salade en frietjes 35.00 Rib-eye d’Irlande nature, salade et frites


Sauzen: béarnaise - port - champignons - peper - rocquefort - vleesjus - provençale Sauces : béarnaise - porto - champignons - poivre - rocquefort - jus - provençale

Vlaams stoofvlees van varkenswangetjes, Westmalle tripel, appelcompote en frietjes 26.50 Carbonades flamandes de joue de porc, Westmalle triple, compote et frites

WINE WESTMALLE TRIPEL BIER 5.10

Koninginnenhapje van hoevekip, gemengde salade en frietjes 24.50 Bouchée à la reine de poulet de ferme, salade mixte et frites


Zouteburger, gebakken uien, tomaat, augurk, sla, met of zonder kaas (met frietjes) 26.00 Burger du Zoute, onions cuits, tomates, cornichon, salade, avec ou sans fromage (avec frites)

WINE CHÂTEAU GRAND BATEAU, MAISON BARRIÈRE Merlot — Cabernet Sauvignon — Bordeaux — Frankrijk 7.40 / 39.00

Steak tartaar van Wagyu natuur, olijfolie, gemengde salade en frietjes (rundsvlees) 26.00 (supplement truffel volgens aanbod: € 7.5 / Supplement kaviaar 5gr: € 10.00)

Steak tartare de Wagyu nature, huile d’olive, salade mixte et frites (viande de bœuf)(supplément de truffes selon l’offre : € 7.5 / supplément de caviar 5g : € 10.00)


SIDE DISHES

Salade van tomaten, ui en kruiden 7.00 Salade de tomates, oignons et herbes

Witloofslaatje met mayonaise 7.00 Salade de chicons et mayonnaise

Seizoensgroentjes volgens aanbod 7.00 Légumes de saison selon l’offre du moment


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IMPERIAL HERITAGE KAVIAAR CAVIAR IMPERIAL HERITAGE

Met zure room, mimosa van ei en blini 30gr / 50gr 68.00 / 98.00 Blini, mimosa d’oeuf et crème épaisse 30g / 50g

WINE CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BRUT 13.90 / 85.00

Imperial Heritage, cappellini in de room, sjallot, peterselie 30gr / 50gr 75.00 / 105.00 Imperial Heritage, cappellini à la crème, échallotte, persil 30g / 50g

WINE CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD ROSÉ 16.90 / 95.00

Aardappel Moscovite 30gr / 50gr 75.00 / 105.00 Pomme Moscovite 30g / 50g

WINE CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BLANC DE BLANCS 16.90 / 95.00

HUISGEMAAKT FAITS MAISON

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PASTA PÂTES

Cappellini bolognese en parmezaan 18.50 Cappellini bolognaise et parmesan


Tagliolini met verse truffel (volgens aanbod ) 39.00 Tagliolini aux truffes fraîches (selon l’offre)


VOOR DE KLEINSTEN POUR LES PLUS PETITS

Menu tot 10 jaar Menu jusqu’au 10 ans 20.00

Frisdrank en kinderijsje inbegrepen Geserveerd met een slaatje of appelcompote en frietjes of kroketjes

Boisson et crème glacée enfant comprises Servi avec salade ou compote et frites ou croquettes

Gehaktballetjes - tomatensaus Boulettes de viande - sauce tomates

Mini hamburger

Fish stick - citroen - tartaarsaus Fish stick - citron - sauce tartare

Cappellini bolognese

Gebraden kipfilet Filet de poulet rôti

Steak tartaar Steak tartare

Ossenhaas (supplement € 4.00) Filet pur (supplément € 4.00)


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Vis VIS POISSON

Tong uit de Noordzee, meunière, gemengde salade met frietjes (2 stuks) marktprijs / prix du marché Soles de la mer du Nord, meunières, salade mixte et des frites (2 pièces)


Kabeljauwfilet, bereiding volgens seizoen (gepocheerd of gebakken) marktprijs / prix du marché Filet de Cabillaud, préparation selon la saison (poché ou poêlé)


Schotse zalm, bereiding volgens seizoen (gepocheerd of gebakken) 28.50 Saumon d’Ecosse, préparation selon la saison (poché ou poêlé)


Kreeft belle-vue 39.50 Homard en belle-vue

WINE GRÜNER VELTLINER, JOSEF EHMOSER ‘VON DEN TERRASSEN’ 7.40 / 39.00 Grüner Veltliner — Wijnviertel — Oostenrijk

Gebakken kreeft, oestersaus, sesam, preisalade en rijst 39.50 Homard poêlé, sauce d’huîtres, sésame, salade de poireaux et riz


Langoustines, lookboter, tomaat en jasmijnrijst marktprijs / prix du marché Langoustines, beurre à l’ail, tomate et riz au jasmin


“Prepared with the greatest care and passion.”— S. Vanhollebeke


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PANNENKOEKEN 15 - 17.30U CRÊPES 15 - 17.30H

Bloemsuiker of bruine suiker of confituur of chocoladesaus of boter 8.50 Sucre impalpable ou cassonade ou confiture ou sauce au chocolat ou beurre

Alaska: vanilleroomijs, chocoladesaus 11.50 Alaska : crème glacée à la vanille, sauce au chocolat

Suzette: sinaasappelsiroop, vanilleroomijs, Grand Marnier 15.00 Suzette : crème glacée à la vanille, orange, Grand Marnier

Normandische pannenkoek: geflambeerd met calvados, vanilleroomijs 15.00 Crêpe normande : flambée au Calvados, crème glacée à la vanille

Mikado: banketbakkersroom, chocoladesaus 11.50 Mikado : crème patissière, sauce au chocolat

American pancakes, vanilleroomijs, chocoladesaus 12.00 American pancakes, crème glacée à la vanille, sauce chocolat

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HUISGEMAAKTE DESSERTEN DESSERTS FAITS MAISON

Sabayon, vanilleroomijs 14.00 Sabayon, crème glacée à la vanille

Warme Tarte Tatin, caramel en vanilleroomijs 14.00 Tarte Tatin chaude, caramel et crème glacée à la vanille

Moelleux au chocolat, vanilleroomijs 14.00 Moelleux au chocolat, crème glacée à la vanille

Crème brûlée, frambozencoulis 12.00 Crème brûlée, coulis de framboises

Ivoire: luchtige mousse van vanille en witte chocolade met chocoladeroomijs 14.00 Ivoire : mousse légère à la vanille et au chocolat blanc avec un crème glacée au chocolat

Gebak van de dag (volgens aanbod) 10.00 Tarte du jour (selon l’offre)

Assortiment artisanale kazen met brood 14.00 Assiette de fromages avec pain

Dame Blanche / Dame Noire 12.00

Café Glacé 12.00

Texturen van citrus: citroensorbet, yuzu gelei, limoen meringue, limoen crêmeux, krokant van citrus 14.00 Textures d’agrumes : sorbet citron, gelée yuzu, meringue citron vert, crêmeux de citron vert, croquant aux agrumes

Coupe Brésilienne: praliné-ijs, caramel en nootjes 12.00 Coupe Brésilienne : crème glacée pralinée, caramel et noisettes

Coupe Panachée, 3 bollen naar keuze: vanille, praliné, mokka, chocolade 12.00 Coupe Panachée, 3 boules aux choix : crème glacée à la vanille, praliné, mokka, chocolat

Coupe Kolonel: citroensorbet, vodka citroen 14.00 Coupe Colonel : sorbet au citron, vodka citron

Coupe Advokaat: vanilleroomijs, huisgemaakte advokaat 12.00 Coupe Avocat : crème glacée à la vanille, avocat fait maison

Coupe aardbei: vanilleroomijs, aardbeien, roze chocolade ( volgens seizoen ) 14.00 Coupe fraise : crème glacée à la vanille, fraises, chocolat rose (selon la saison)

Vanilleroomijs met sinaasappel, kaneel, geflambeerd aan tafel 18.00 / 2 pers. Crème glacée à la vanille, orange, cannelle, flambée à table

Kinderijsje vanille of chocolade 9.00 Glace enfant vanille ou chocolat

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Hospitality runs in our DNA

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DE KLASSIEKERS LES CLASSIQUES

Campari 8.90

Aperol Spritz Champagne 14.90

Crodino (0% alc.) 17cl 8.00

Martini Riserva speciale bitter 1972 9.90

Get 27 8.90

Gancia 8.90

Pineau de charentes 8.90

Picon & witte wijn / bier 9.90 Picon & vin blanc / bière

Lillet blanc 8.90

Kir & witte wijn 9.90 Kir & vin blanc

Pastis Henri Bardouin 10.90

Ricard 8.90

Cynar 8.90

Vylmer 8.90

Italicus Rossolio di Bergamotto & Premium Tonic 12.90

Italicus Rossolio di Bergamotto 9.90

Pimm’s & Premium ginger ale / Champagne 13.90 / 16.90

Kir Royal 14.90

PORTO & SHERRY & MADEIRA

Porto Ramos Pinto wit / rood 8.00 Porto Ramos Pinto blanc / rouge

Ramos Pinto Tonic (Premium Tonic water) 12.50

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Ape

ro Porto Ramos Pinto 10y 9.90

Sherry Tio Pepe 8.00

Sherry Oloroso 8.00

Sherry Medium Dry 8.00

Madeira BOAL 10y Barbeito 8.50

BELGISCHE SPECIALITEITEN SPÉCIALITÉS BELGES

Kiss My Rhubarb 9.90

Kiss My Rhubarb Royal 13.90

Kiss My Blackberries 9.90

Kiss My Nuts 9.90

Hana Fruit Cup & Schweppes Premium Mixer Ginger Ale / Tonic Schweppes Premium Mixer 13.90

Hana Fruit Cup Royal 16.90

VERMOUTH

Antica Formula Carpano 12.90

Martini Bianco / Fiero Tonic (Premium Tonic) 11.00

Martini Bianco 8.50

Martini Riserva Speciale 10.90 Rubino (Rosso)

Martini Rosso 8.50

Martini Fiero 8.50

Martini Riserva Speciale 9.90 Ambrato (Bianco)

Martini Gran Lusso 150y 15.90

Vermouth 17y, Knokke 12.90 7sins Envy

Beermouth 15.90

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WATER & FRISDRANKEN EAUX & BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES

Bru 25cl niet-bruisend / lichtbruisend 3.90 Bru 25cl plate / pétillante

Bru 50cl niet-bruisend / lichtbruisend 6.90 Bru 50cl plate / pétillante

Coca-Cola / Coca-Cola Light / Coca-Cola Zero 3.90

Schweppes Tonic / Schweppes Agrum / Schweppes Russchian 3.90

Gini / Sprite / Fanta / Canada Dry 3.90

Cécémel / Fristi 3.90

Ice-Tea / Fuse Tea Pêche 3.90

Minute Maid Tomato / Apple 4.00

Ice-Tea ‘Home Made’ 5.90 Fresh Mint & Lime, Tea, Elderflower

Appletiser / Orangina 3.60

Almdudler / Oasis Tropical 3.60

Bionina Blood Orange / Lady Pink 3.60

Tao Pure Infusion Black Tea / White Tea 4.90

Tao Botanicals Blackcurrant / Green Tea 4.90

Schweppes Premium Mixer 4.90 Original / Lavender & Orange Blossom / Pink Pepper / Hibiscus / Ginger Ale / Orange & Lychee / Ginger Beer & chili

Fever-Tree 4.90 Indian Tonic / Elderflower / Mediterranean / Clementine & Cinnamon / Sicilian Lemonade / Aromatic / Ginger Ale / Ginger Beer / soda

Coca-Cola Signature Mixers 4.90 Batch N1 - Smoky / Batch N2 - Spicy / Batch N3 - Herbal / Batch N4 - Woody

Thomas Henry / Tonic 1724 4.90

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SLOW JUICES

1 INGREDIËNT 1 INGRÉDIENT

Appelsien / Pompelmoes / Groene appel / Rode appel / Wortel / Tomaat / Selder / Komkommer 7.50 Orange / Pamplemousse / Pomme verte / Pomme rouge / Carotte / Tomate / Céleri / Concombre

Ananas 9.50

COMBINATIES COMBINAISONS

Rode appel & ananas 7.50 Pomme rouge & ananas

Rode appel & wortel 7.50 Pomme rouge et carotte

Groene appel, selder, gember, komkommer 7.50 Pomme verte, céléri, gingembre, concombre

Shot gember 3cl 4.00 Gingembre pure 3cl

U kan uiteraard een eigen mix vragen met bovenvermelde ingrediënten. Nous vous invitons à composer votre proper jus sur base des ingredients ci-dessus.

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BIER BIÈRES

Carlsberg Draft 3.70

Kriek Max 4.10

Leffe Blond Draft 4.90

Vedett 4.90

Somersby 4.40

Orval 5.10

Westmalle Triple 5.10

St. Hubertus Triple Blond 4.90

St. Hubertus Triple Amber 4.90

St. Hubertus Wit 4.90

Carlsberg 0.0% 3.70

Chimay 4.90

Hoegaarden Wit 4.10

Sol 4.90

Leffe Bruin 4.90

Duvel 5.10

Omer 5.10

SMOOTHIES 100% VEGAN

Strawberry fantasy 7.50 Aardbei, Appel, Banaan / Fraise, Pomme, Banane

Organic forest 7.50 Spinazie, Banaan, Limoen, Ananas, Appel / Epinards, Banane, Citron vert, Ananas, Pomme

Organic sunshine 7.50 Passievrucht, Mango, Banaan, Ananas, Appel / Fruit de la passion, Mangue, Banane, Ananas, Pomme

Passion storm 9.50 Appel, Passievrucht, Papaya, Guava, Perzik, Ananas, Aloë Vera / Pomme, Fruit de la passion, Papaya, Guava, Pêche, Ananas, Aloë Vera

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NEGRONI LEGACY

N3 NEGRONI 100 YEARS (1919-2019) 12.90 London Dry no3, Campari, Antica Formula

THE GRAND NEGRONI 100 YEARS (1919-2019) 12.90 Grand Marnier, Campari, Averna

NEGRONI BIANCO 12.90 7Sins Vermouth Envy, Martini bitter, Star of Bombay

LOUISIANA 12.90 Bayou Spiced, Campari, Antica Formula

THE THREE MONKEYS 12.90 Martini bitter, Martini Ambrato, Monky Shoulder, smoked

MEDITERRANEO 12.90 Gin Mare, Camparie,Antica Formula, homemade orange Bitters

RUBINO 12.90 Martini Rubino, Martini Bitter, Star of Bombay

MEGRONI SBAGLIATO 12.90 Campari, Antica Formula, Champagne

NEGRONI EAST 12.90 Campari, Antica Formula, homemade infused gin with green tea, homemade bitter from saffran and gember

BEERMOUTH 15.00 Campari, Tanqueray Malacca, Beermouth

FIZZ & SOUR

GIN FIZZ 12.90 Sipsmith, lemon, egg white, lime

FIZZ ME UP 12.90 Buss 509 raspberry, lemon, sugar, egg white, lime

BULLDOG COLLINS 12.90 Bulldog, lemon, egg white, sugar, soda

MESCAL FIZZ 12.90 Marca Negra, lemon, soda, sugar, egg white

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ls DISARONNO FIZZ 12.90 Disaronno, lemon juice, egg white, soda

APEROL FIZZ 12.90 Aperol, egg white, lemon juice, soda, cream

ST GERMAIN FIZZ 12.90 St-Germain, lemon juice, egg white, soda

COINTREAU FIZZ 12.90 Cointreau, lemon juice, egg white, soda

PISCO SOUR 12.90 Pisco Porton, lemon, soda, sugar, egg white

WISKEY SOUR 12.90 Dewar’s 12, lemon, soda, sugar, Angostura, egg white

RUM SOUR 12.90 Bayou Select, lime juice, lemon juice, egg white

A treat for your

senses

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ails COCKTAILS

ROYAL

BELLINI 14.90 Champagne, peach purée

FRENCH 75 14.90 Star of Bombay, lime juice, sugar, Champagne

MIMOSA SPECIAL 14.90 Buss no509 pink grapefruit, orange juice, Champagne

FRENCH 509 14.90 Buss no509 raspberry, lemon, sugar, Champagne

APEROL SPRITZ 14.90 Aperol, Champagne

CAMPARI SPRITZ 14.90 Campari, Champagne

PORNSTAR MARTINI 14.90 Grey Goose, passion fruit, lemon, Champagne

STRAWBERRY DAIQUIRI ROYAL 14.90 Brugal Añejo, fresh strawberries, Champagne

FROZEN BIKINI 14.90 Beluga, Bols peach, lime, pineapple, grenadine, Champagne

MOJITO ROYAL 15.90 Brugal 1888, Champagne, mint, lime, sugar

ST-GERMAIN ROYAL 14.90 Grey Goose, St-Germain, lemon juice, Champagne

KNOKKE ‘LA TERRASSE’ 14.90 Beluga, Martini bitter, Galliano, grapefruit, Champagne

PARIS 14.90 Champagne, fresh strawberries

BARCELONA 14.90 Liquor 43, pineapple, orange, Champagne, grenadine

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ls SHORT DRINKS

MANHATTAN 12.90 Woodford bourbon, Antica Formula, Angostura bitters

MOSCOW MULE 12.90 Beluga, lime juice, sugar, premium ginger ale

CAIPIRINHA 12.90 Leblon Cachaça, fresh lime, sugar

TRANSSYLVANIA 12.90 Blackberries, St-Germain, 42 Below, premium ginger ale

PINK PANTER 12.90 Bulldog, pineapple juice, banana juice, strawberry juice

MARGARITA 12.90 Patron Silver, Cointreau, lemon, salt

THE GRAND MARGARITA 12.90 Grand Marnier, Espolòn Tequila, lemon, salt

ESPRESSO MARTINI 12.90 Grey Goose, patron xo coffee, Espresso shot

SEX-ON-THE-BEACH 12.90 Beluga, Bols peach, orange, cranberry

COSMOPOLITAN 12.90 Grey Goose, Cointreau, cranberry, lemon

DRY MARTINI 12.90 Berry Brothers, Noilly Prat

AVIATION 12.90 Berry Brothers gin, Maraschino liquor, violet, lemon juice

SIDE CAR 12.90 Remy Martin VSOP, Cointreau, lemon juice

VIEUX CARRÉ 12.90 Remy Martin VSOP, Wild Turk, Antica formula, Benedictine, Angostura bitters

MATHESON’S SOUR 14.90 Glenmorangie original, lemon juice, elderflower, orgeat, Angostura bitter

WISKEY SMASH 12.90 Jim Beam, mint, fresh lemon, sugar

STRAWBERRY MARGARITA 12.90 Patron Tequilla, strawberries, Cointreau, lemon juice

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ails COCKTAILS

SHORT DRINKS

MEXICAN MULE 12.90 Rooster Tequilla, lime, sugar, premium ginger ale

MATCHO LIVRE 12.90 Ancho Reyes, Rooster Tequilla, lime, fresh pepers

CAIPISTRAWBERY 12.90 Capucana, Strawberries, yuzu

CAIPI HOT PASSION 12.90 Capucana, Ancho Reyes, Passion fruit

LAZY RED CHEEKS 13.90 Elit Vodka, violet sirop, lemon juice, sugar, raspberry

RUSTY NAIL 14.90 Chivas 18y, drambuie

THE REFLEXION 119.00 Macallan Reflexion, Oloroso sherry, maple sirop, Angostura bitters

AMERICANO 12.90 Campari, Martini Riserva Rubino, soda

KING GEORGE V 58.00 jonnie Walker Blue Label king George V, soda, Angostura bitters, agave sirop

AMERICANO BOLOGNESE 12.90 Martini rubino, Martini bitter, premium tonic

WHITE RUSSIAN 12.90 42 Below vodka, Patron xo coffee, cream

THE MACCALAN OLD FASHIONED 16.90 Macallan double cask 12y, Oloroso sherry, maple syrup, Angostura bitters

OLD FASHIONED 12.90 Woodford bourbon, soda, Angostura bitters

PENICILLIN 13.90 Highland Park 12, lemon juice, ginger syrup

SPICED OLD FASHIONED 12.90 JACK Danials Rye, Angostura Bitter, premium ginger beer, chili, dash homemade cinnamon bitter

CADBOLL COOLER 15.90 Glenmorangie Original, premium ginger ale, lime, Angustura bitter

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ls LONG DRINKS

CUBA LIBRE 12.90 Brugal Añejo, Coca-Cola, fresh lime, sugar

LONG ISLAND ICE-TEA 14.90 Sipsmith, Beluga, Cointreau, Patron tequila, Brugal extra viejo, sugar, lemon, Coca-Cola

SINGAPORE SLING 12.90 Star of bombay, Cointreau, pineapple, lime, cherry liquor, soda, Benedictine

MAI TAI 12.90 Appleton 5y, Brugal Añejo, Cointreau, Disaronno, pineapple, lemon, Angostura bitters

THE GRAND MAI TAI 12.90 Grand Marnier, Appleton 5y, pineapple, lemon, Disaronno

PIÑA COLADA 12.90 Bacardi Cuatro, pineapple, coco, cream

DARK ‘N STORMY 12.90 Brugal extra viejo, lemon, sugar, premium ginger beer

PLANTERS PUNCH 13.90 Bacardi ocho, lime, sugar, pineapple, soda, Angostura bitters

MOJITO 12.90 Brugal Añejo, fresh mint, fresh lime, sugar

BLOODY MARY 12.90 42 Below, tomato juice, spices

CARIBBEAN MULE 12.90 Banks 7y, angostura bitter, premium ginger ale

HENNESSY GINGER ALE&LIME 13.90 Hennessy VS, fresh lime juice, premium ginger ale

ROLLINS COLLINS 13.90 Belvedere Smogory Forest, lemon juice, orgeat, orange bitter, soda

RICKEY LAKE 13.90 Belvedere Lake Bartezek, pear eau de vie, lime juice, soda

CANNES 14.90 Bacardi Cuatro, Champagne, orange, pineapple, grenadine

MONTEGO BAY 12.90 Appleton 5y, coco, banana liquor, egg white, lime, soda

PUERTO PLATA 12.90 Brugal Añejo, Bols Maraschino, Velvet Falernum, Grand Manier, double syrup, Angostura bitters, lemon, soda

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ails COCKTAILS

LONG DRINKS

ZOMBIE 12.90 Bacardi Ocho, Apricot Brandy, lime juice, pineapple juice

CANNES 14.90 Bacardi Quatro, orange, pineapple, Champagne, grenadine

HENDRICKS BUCK 14.90 Hendrick’s, Angostura Bitter, premium ginger ale

LEGENCY 13.90 Bacardi Diez, agave, pineapple juice, angostura bitter

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ls MOCKTAILS

SHIRLEY TEMPLE 9.90 Sprite, orange, grenadine

RED PASSION 9.90 SPM hibiscus, grapefruit, lemon

VIRGIN MARY 9.90 Tomato juice, spices mix

VIRGIN MOJITO 9.90 Sprite, fresh mint, fresh lime, sugar

HURRICANE 9.90 Orange, cranberry, grapefruit, apple

VIRGIN MULE 9.90 Ginger beer, gember, lemon, sugar

FLORIDA SQUASH 9.90 Lemon, orange, grenadine

VIRGIN PIÑA COLADA 9.90 Pineapple, coco, cream

SPICED BEER 9.90 Ginger beer, lime, mint, gember sirop

POMTON 9.90 Grapefruit, tonic water

ITALIANO 9.90 Crodino, grapefruit, sprite

PASSION 9.90 Passion fruit, premium ginger ale, elderflower, lemon

FUNNY THINK 9.90 Passion fruit, peach, agave sirop, lemon

MAMBO N5 9.90 Agave sirop, pineapple, peach, passion fruit

CINDERELLA 9.90 Orange, pineapple, lime

LADY PINK 9.90 Bionina pink lady, grapefruit, hibiscus

YELLOW 9.90 Yuzo, SPM pink pepper, agave sirop

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WIJ SERVEREN ONZE GINS MET PREMIUM TONIC WATER (+ € 2,50)

NOUS SERVONS NOS GINS AVEC DE L’EAU TONIQUE PREMIUM (+ € 2.50)

SIPSMITH, UK 11.90 Thomas Henry Tonic

SHARISH BLUE MAGIC 14.90 Fever-Tree tonic

7SINS, B 14.90 Fever-Tree Mediterranean

BEEFEATER 24, UK 11.90 Schweppes Premium Mixer Hibiscus

BULLDOG, UK 12.90 Thomas Henry Tonic

ROKU, JAPAN 14.90 Schweppes Premium Mixer Original

BUSS 509 RASPBERRY, B 11.90 Schweppes Premium Mixer Original

BUSS 509 PINK GRAPEFRUIT, B 11.90 Schweppes Premium Mixer Original

COPPERHEAD, B 13.50 Fever-Tree Mediterranean

COPPERHEAD BLACK BATCH, B 13.50 Fever-Tree Tonic

COPPERHEAD GIBSON, B 13.50 Fever-Tree Aromatic

DOUBLE YOU, B 12.90 Fever-Tree Elderflower

SATAO, D 14.90 Fever-Tree Tonic

FILLIERS DRY GIN 28, B 11.90 Schweppes Premium Mixer Lavender & Orange Blossom

G’VINE, F 13.90 Schweppes Premium Mixer Pink Pepper

GILLEMORE, B 13.90 Fever-Tree Mediterranean

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Gin GIN MARE, ES 13.90

Fever-Tree Mediterranean

THE HERBALIST, B 11.90 Schweppes Premium Mixer Original

LONDON DRY No3, UK 12.90 Fever-Tree Elderflower

MARULA, B OF MARULA POMEGRANATE B 13.90 Fever-Tree Clementine & Cinnamon / Fever-Tree Tonic

MONKEY 47, D 14.90 Schweppes Premium Mixer Lavender & Orange Blossom

STAR OF BOMBAY, UK 12.90 Schweppes Premium Mixer Original

TANQUERAY MALACCA, UK 20.90 Fever-Tree Mediterranean

TANQUERAY OLD TOM, UK 18.90 Fever-Tree Tonic

TANQUERAY RANGPUR, UK 11.90 Fever-Tree Tonic

TANQUERAY TEN, UK 11.90 Schweppes Premium Mixer Hibiscus

BERRY BROTHERS, UK 11.90 Schweppes Premium Mixer Lavender & Orange Blossom

GIN SUL 14.90 Tonic 1724

JUNE (Liquor gin) 11.90 Schweppes Premium Mixer Original

GAUGIN CLASSIC 12.90 Schweppes Premium Mixer Original

GAUGIN BEACH 12.90 Schweppes Premium Mixer Original

GAUGIN MOUNTAIN 12.90 Schweppes Premium Mixer Original

SEEDLIP – GROVE42 - 0% Alcohol 11.90 Fever-Tree Clementine

HENDRICK’S, SCO 12.90 Fever-Tree Aromatic

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enSTERKE DRANKEN LES ALCOOLS FORTS

WHISKEY — SINGLE MALT

Cragganmore 12y 10.00

Nikka Whiskey From The Barrel 1cl 6.00

Glenkinchie 12y 11.00

The Macallan Double Cask 12y 15.00

The Macallan Triple Cask 12y 15.00

The Macallan Rare Cask 1cl 14.00

The Macallan Reflexion 1cl 62.00

Lagavulin 16y 14.00

The Balvenie Double Wood 12y 14.00

Hibiki Harmony Master’s Select 18.00

Oban 14y 16.00

Highland Park 12y 14.00

Singleton Tailfire 10.00

Talisker 10y 12.00

Glenmorangie Original 14.00

Glenmorangie Signet 1cl 10.00

Ardberg 10y 14.00

Glenfiddich 12y 14.00



Glenfiddich Ipa 12.00

Octomore Edition 07.1 1cl 10.00

Port Charlotte 16.00

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Belgian Owl, Belgian Single Malt 16.00

Bruichladdich X4 (Spirit) 14.00

Bruichladdich Classic Laddie 14.00

Grants 9.00

BOURBON — RYE

Jack Daniel’s, Tennessee 10.00

Jack Daniel’s, Rye 10.00

Jack Daniel’s, Single Barrel Select 12.00

Jack Daniel’s, Gentleman Jack 14.00

Woodford Rye 12.00

Woodford Bourbon 12.00

Jim Bean Devil’s Cut 10.00

Jim Beam White 10.00

Bulleit, Bourbon 10.00

Wild Turkey, Bourbon 10.00

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WHISKEY - BLENDED

Paddy (Irish) 10.00

Jameson (Irish) 10.00

Bushmills Original (Irish) 10.00

Tullamore Dew 10.00

The Chita, Single Grain Wisky 16.00

Johnnie Walker Red 10.00

Johnnie Walker Black 11.00

Johnnie Walker Double Black 12.00

Johnnie Walker Ultimate 18y 16.00

Johnnie Walker Blue 1cl 10.00

Johnnie Walker Blue Label King George V 1cl 18.00

Chivas 18y 15.00

Chivas Regal Royal Salute 21y 1cl 10.00

Monkey Shoulder 10.00

Dewar’s 12y 9.00

RUM

7sins Greed 16.00

Brugal Añejo 10.00

Brugal Extra Viejo 11.00

Brugal 1888 16.00

Casique Añejo 10.00

Bayou Silver 10.00

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Bayou Select 11.00

Bayou Spiced 11.00

Trois Rivières Blanc Agricole 10.00

Trois Rivières Vieux Agricole 12.00

Appleton Estate 5y 11.00

Appleton Estate 12y 12.00

Appleton Estate 21y 1cl 10.00

Zacapa Reserva Limitada 2019 26.00

Zacapa 23y 16.00

Zacapa Edición Negra 22.00

Zacapa Xo 1cl 9.00

Zacapa Royal (Solera Gran Reserve Especial) 1cl 14.00

Captain Morgan Spiced Gold 10.00

Diplomatico Reserva 12.00

Diplomatico Mantuano 10.00

Mount Gay Eclipse 10.00

Mount Gay Black Barrel 12.00

Mount Gay Xo 15.00

Mount Gay 1703 1cl 10.00

Boukman 12.00

Six Saints 10.00

Facundo Neo 16.00

Facundo Exquisito 1cl 10.00

Facundo Eximo 20.00

Facundo Paraiso 1cl 16.00

Havana Blanco 3y 10.00

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STERKE DRANKEN LES ALCOOLS FORTS

Havana 7y 11.00

Havana Especial 10.00

Havana Club Seleccion 14.00

Havana 15y 1cl 10.00

Havana Maximo 1cl 88.00

Plantation Barbados Xo 14.00

Kraken Black, Spiced 10.00

Santa Teresa 1796 14.00

Banks 7y 14.00

Banks 5y 12.00

Bacardi Cuatro 10.00

Bacardi Gran Reserva Diez 12.00

Bacardi Ocho 11.00

Trois Rivieres Cuvee De L’ocean 10.00

Wray & Nephew - Overproof Rum 10.00

TEQUILA, VODKA, MEZCAL, CACHAÇA & PISCO

Gran Patron Burdeos 1cl 28.00

Gran Patron Piedra 1cl 16.00

Patron Xo Café 10.00

Patron Silver 14.00

Patron Añejo 16.00

Patron Reposado 17.00

Espolón 10.00

Rooster Rojo 12.00

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Cenote 16.00

Cazadores Repozado 16.00

1800 Tradicional 15.00

Reserva De La Familia 1cl 10.00

Beluga 10.00

Stolichnaya 10.00

Ketel One Citron 10.00

Tito’s 10.00

Ciroc 11.00

Belvedere 12.00

Belvedere Smogory Forest 14.00

Belvedere Lake Bartezek 14.00

Belvedere Unfiltered 14.00

Grey Goose 12.00

42 Below 10.00

Snow Leopard 12.00

Elit 14.00

Haku 14.00

Mezcal Marca Negra 1cl 8.00

Mescal Montelobos 14.00

Cachaça Capucana 16.00

Cachaça Lebon 10.00

Pisco Barsol 10.00

Pisco Porton 12.00

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COGNAC / ARMAGNAC

Hennesy Vs 10.00

Hennessy Xo 1cl 12.00

Hennessy Paradis 1cl 58.00

Remy Martin Vsop 14.00

Remy Martin Xo 1cl 10.00

Remy Martin Accord Royal 1738 16.00

Remy Martin Louis XIII 1cl 118.00

Bisquit & Dubouché, v.s. 12.00

Armagnac Gelas 1970 20.00

Château Du Tariquet-Vsop 10.00

GRAPPA

Grappa Riserva “Carlo Bocchino” 120y 1cl 16.00

Grappa Vitigno Moscato D’asti Bianca “Carlo Bocchino” 10.00

Grappa Vitigno Barolo Barriques “Carlo Bocchino” 16.00

Grappa Di Brunello “La Togata” 16.00

Grappa Di Bolgheri Sassicaia 1cl 8.00

GRAND MARNIER

Cherry Marnier 10.00

Grand Marnier Cordon Rouge 10.00

Louis Alexandre Grand Marnier 12.00

Grand Marnier Cuvée Du Centenaire 1cl 10.00

Grand Marnier Cuvee Du Cinquantenaire 1cl 12.00

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DIGESTIEF HUISGEMAAKT DIGESTIF FAITS MAISON

Advocaat Maison 8.90

Arancino Maison 8.90

Limoncello Maison 8.90

KLASSIEKERS LES CLASSIQUES

Ancho Reyes 12.00

Fernet Branca 10.00

Mandarine Napoléon 10.00

Lazzaroni Sambuca 8.90

Sambuca Molinari 8.90

Southern Comfort 8.90

Accademia Amaretto 8.90

Lazzaroni Amaretto 8.90

Disaronno 8.90

Disaronno Riserva 1cl 16.00

Averna 8.90

Amaro Lago Maggiore 8.90

Baileys 8.90

Bénédictine 10.00

Calvados R. Groult 3y 10.00

Calvados R. Groult Vénérable 16.00

Chartreuse Vert 12.00

Cointreau 8.90

Cointreau Noir 12.00

Cuarenta Y Tres 8.90

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KLASSIEKERS LES CLASSIQUES

Drambuie 10.00

Framboise 10.00

Frangelico 8.90

Hierbas Ibiza 10.00

Kirsch 10.00

Jenever Bokma Jong / Oud 8.90

Poire Williams 12.00

St-Germain 10.00

Tia Maria 8.90

Kahlúa 8.90

Jägermeister 8.90

Hierbas De Las Dunas 12.00

Mozart Black/White Chocolate 8.90

Patron Citronage 14.00

Roomer 8.90

“Passion and perfection is

the key.”— S. Vanhollebeke

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n WARME DRANKEN BOISSONS CHAUDES

KOFFIE CAFÉ

Espresso 3.80

Cappuccino Italiano 4.40

Ristretto (Mokka) 4.10

Cappuccino & whipped cream 4.60

Ristretto Macchiato 4.10

Latte Macchiato 4.90

Double Ristretto 16g 5.70

Latte Macchiato 5.30 Amaretto, Hazelnut, Caramel, Speculoos

Doppio 14g 5.50

Latte Macchiato Freddo 4.90 Cold Milk, Hot Coffee

Koffie Verkeerd 4.70 Lait Russe

LA TERRASSE COFFEE 12.90 Captain Morgan, Galliano

DIPLOMAT COFFEE 12.90 Advocaat

FRENCH COFFEE 12.90 Grand Marnier / Cognac

IRISH COFFEE 12.90 Whiskey

ITALIAN COFFEE 12.90 Amaretto

NORMANDY COFFEE 12.90 Calvados

CHOCOLADEMELK / LAIT AU CHOCOLAT

Warme chocolademelk (melk / donker) 4.90 Chocolat chaud (lait / noir)

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ken THEE / THÉ

Biologische Tsui Yu Green Jade - Groene Thee (infuustijd 3-5 min) BIO 5.90 Thé Tsui Yu Green Jade - Thé vert (temps d’infusion 3-5 min) The Fit One

Biologische PaoChong Black - Zwarte Thee (infuustijd 3-5 min) BIO 5.90 PaoChong Black - Thé noir (temps d’infusion 3-5 min) The Strong One

Biologische Rooibos (infuustijd 3-5 min) BIO 5.90 Rooibos biologique (temps d’infusion 3-5 min) The Classic

Biologische Verveine (infuustijd 5 min) BIO 5.90 Verveine Biologique (temps d’infusion 5 min) The Popular One

Biologische Kamille (infuustijd 5 min) BIO 5.90 Camomille Biologique (temps d’infusion 5 min) The Healer

Biologische Gember (infuustijd 5-7 min) BIO 5.90 Gingembre Biologique (temps d’infusion 5-7 min) The Spicy One

Biologische Kruizemunt / Verse (infuustijd 2-5 min) BIO 5.90 / 6.90 Menthe verte Biologique / Fraîche (temps d’infusion 2-5 min) The Cool One

Camomille Rooibos Lavendel (infuustijd 5 min) BIO 5.90 Camomille Rooibos Lavende (temps d’infusion 5 min) Just Relax

Lovely Fruits (infuustijd 5 min / temps d’infusion 5 min) BIO 5.90 Bosvruchten, hibiscus en zwarte thee / Fruits des bois, hibiscus, thé noir

Skinny Ginger by La Terrasse du Zoute (infuustijd 5-6 min / temps d’infusion 5-6 min) BIO 5.90 Groene thee, citroengras, munt, gember, chilli / Thé vert, citronelle, menthe, gingembre, chili

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Genieten van luxe begint hier. Savourez une expérience luxueuse.

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WIJNEN PER GLAS VINS AU VERRE

WIT BLANC

DEMORGENZON | DMZ 7.40 / 39.00 Chardonnay — Stellenbosch — Zuid-Afrika

LE GRAND NOIR 7.40 / 39.00 Chardonnay — Pays d’Oc — Frankrijk

DOMAINE LANGLOIS-CHÂTEAU 7.40 / 39.00 Chenin blanc — Saumur — Frankrijk

GRÜNER VELTLINER, JOSEF EHMOSER ‘VON DEN TERRASSEN’ 7.40 / 39.00 Grüner Veltliner — Wijnviertel — Oostenrijk

CASTEL SALLEGG 8.90 / 46.00 Pinot grigio — Trentino — Italië

CHABLIS, DOMAINE WILLIAM FÈVRE 9.50 / 50.00 Chardonnay — Bourgogne — Frankrijk

SAINT-VÉRAN, DOMAINE SANGOUARD 9.50 / 50.00 Chardonnay — Bourgogne — Frankrijk

SANCERRE, DOMAINE CHERRIER LES FLEUINS 9.50 / 50.00 Sauvignon Blanc — Loire — Frankrijk

THE CLOUD FACTORY 8.20 / 40.00 Sauvignon Blanc — Marlborough — Nieuw-Zeeland

ROSÉ

CHÂTEAU CASTIGNO, GRÂCE DES ANGES 7.40 / 39.00 Cinsault — Syrah — Grenache — Languedoc — Frankrijk

ROOD ROUGE

FITAPRETA VINHOS ‘TINTO’ TERROIR 7.40 / 39.00 Aragonez — Trincadeira — Alicante Bouschet — Alentejo — Portugal

CHÂTEAU GRAND BATEAU, MAISON BARRIÈRE 7.40 / 39.00 Merlot — Cabernet Sauvignon — Bordeaux — Frankrijk

ZENSA — NERO D’AVOLA IGP ORGANIC 7.80 / 42.00 Nero d’Avola — Puglia — Italië

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CASTELLO BANFI, CHIANTI, ANNATA DOCG 8.30 / 44.00 Sangiovese — Toscane — Italië

SANDSTONE, WENTE VINEYARDS 10.30 / 54.00 Merlot — Livermore Valley — California — USA

SANCERRE, PASCAL JOLIVET 10.30 / 54.00 Pinot noir — Loire — Frankrijk

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 13.00 / 62.00 Corvina, Molinara, Rondinella — Veneto — Italië

CHÂTEAU GRAND-PEY-LESCOURS, ST EMILION GRAND CRU 9.50 / 50.00 Cabernet Franc — Cabernet Sauvignon — Merlot – Bordeaux — Frankrijk

CHAMPAGNES

COUPE BARONS DE ROTHSCHILD BRUT 13.90

COUPE BARONS DE ROTHSCHILD BLANC DE BLANCS 16.90

COUPE BARONS DE ROTHSCHILD ROSÉ 16.90

COUPE BARONS DE ROTHSCHILD MILLÉSIMÉ 2010 19.90

COUPE MOËT & CHANDON ICE IMPÉRIAL 16.90 Met ijsblokjes / Avec des glaçons

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Witt

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WITTE WIJNEN PER FLES VINS BLANCS PAR BOUTEILLE

FRANKRIJK FRANCE

POUILLY FUMÉ, LES MOULINS À VENT 40.00 Sauvignon blanc — Loire

SANCERRE ‘ULTIMUS’, DOMAINE THOMAS & FILS 54.00 Sauvignon blanc — Loire

POUILLY-FUMÉ ‘DE LADOUCETTE’ 60.00 Sauvignon blanc — Loire

DOMAINE WILLIAM FÈVRE, CHABLIS FOURCHAUME 1ER CRU 67.00 Chardonnay — Bourgogne

MEURSAULT ‘CUVÉE ST-JEAN’, DOMAINE VINCENT LATOUR 80.00 Chardonnay — Bourgogne

PULIGNY MONTRACHET ‘VIEILLES VIGNES’ DOMAINE VINCENT LATOUR 94.00 Chardonnay — Bourgogne

RULLY 1ER CRU ‘LA PUCELLE’ DOMAINE BELLEVILLE 59.00 Chardonnay — Bourgogne

DOMAINE FAIVELEY, RULLY ‘LES VILLERANGES’ 58.00 Chardonnay — Bourgogne

HAUTES-CÔTES DE NUITS, LUPÉ-CHOLET 40.00 Chardonnay — Bourgogne

DOMAINE DUBUET-MONTHELIE ALIGOTÉ 39.00 Aligoté — Bourgogne

DOMAINE DUBUET-MONTHELIE CHARDONNAY TRAIT D’UNION 43.00 Chardonnay — Bourgogne

CHANSON MÂCON-VILLAGES 42.00 Chardonnay — Bourgogne

POUILLY-FUISSÉ, MAISON LABAUME 50.00 Chardonnay — Bourgogne

SAINT-VÉRAN, JOSEPH DROUHIN 45.00 Chardonnay — Bourgogne

CHÂTEAU CARBONNIEUX GRAND CRU CLASSÉ 80.00 Sauvignon Blanc — Sémillon — Bordeaux — Pessac-Léognan

LE GRAND NOIR 39.00 Chardonnay — Pays d’Oc

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DOMAINE LANGLOIS-CHÂTEAU 39.00 Chenin blanc — Saumur

CHABLIS, DOMAINE WILLIAM FÈVRE 50.00 Chardonnay — Bourgogne

SAINT-VÉRAN, DOMAINE SANGOUARD 50.00 Chardonnay — Bourgogne

SANCERRE, DOMAINE CHERRIER LES FLEUINS 50.00 Sauvignon Blanc — Loire

CHÂTEAU CASTIGNO, GRACE DES ANGES 39.00 Grenache blanc, Roussanne, Clairette — Languedoc

CHÂTEAU DE MEURSAULT, CLOS DU CHÂTEAU 62.00 Chardonnay — Bourgogne

ITALIË ITALIE

DI GIOVANNA, GERBINO BIO 39.00 Chardonnay — Sicilië

ZENSA, ORGANIC BIO 39.00 Fiano — Puglia

SANTA MARGHERITA STILWHITE 40.00 Pinot bianco, Tai — Chardonnay — Sauvignon — Veneto

COLUTTA, FRIULI 41.00 Pinot grigio — Friuli DOC

ANTINORI VERMENTINO, BOLGHERI 45.00 Vermentino — Toscane

CASTEL SALLEGG 46.00 Pinot grigio — Trentino

VERENIGDE STATEN ÉTATS UNIS

WINES THAT ROCK, WOODSTOCK 42.00 Chardonnay — Mendocino County

FRANCIS FORD COPPOLA DIAMOND COLLECTION 45.00 Chardonnay — California

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WITTE WIJNEN PER FLES VINS BLANCS PAR BOUTEILLE

PORTUGAL

VALE DO HOMEM 39.00 Arinto — Vinho verde

MAÇANITA BRANCO 39.00 Viosinho — Códega do Larinho — Gouveio — Douro

VINHAS DA COMPORTA BRANCO 39.00 Antão Vaz — Fernão Pires — Mosactel — Verdelho — Viognier — Vinho regional Peninsula de Setúbal

FITAPRETA VINHOS “BRANCO DE TALHA” AMPHORA FERMENTED SIGNATURE SERIES 50.00 Roupeiro — Antão Vaz — Portugal — Alentejo

FITAPRETA VINHOS “PALPITE BRANCO” RESERVA 50.00 Arinto — Tamarez — Alicante branco — Antão Vaz — Verdelho — Alentejo

AZORES WINE COMPANY “ARINTO DOS AÇORES” RARE GRAPES COLLECTION 56.00 Arinto dos Açores — Açores

AZORES WINE COMPANY “VERDELHO O ORIGINAL” RARE GRAPES COLLECTION 56.00 Verdelho — Açores

NIEUW-ZEELAND NOUVELLE ZÉLANDE

SILENI ESTATE ‘CELLAR SELECTION’ 41.00 Sauvignon blanc — Marlborough

THE SUPERNATURAL, HAWKE’S BAY BIO 43.00 Sauvignon blanc — Hawke’s Bay

THE CLOUD FACTORY 40.00 Sauvignon Blanc — Marlborough

HONGARIJE HONGRIE

CHÂTEAU DERESZLA TOKAJI FURMINT (SWEET WINE) 39.00 Furmint — Harslevelù — Muscat — Tokaji Aszu

SPANJE ESPAGNE

VALSERRANO ‘BARREL FERMENTED’ 39.00 Viura — Malvasia — Rioja Alavesa

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PAZO BARRENTES, MARQUES DE MURIETTA 40.00 Albariño — Galicia — Rias Baixas

CAPPELANIA BLANCO RESERVA, MARQUES DE MURIETTA 51.00 Viura — Rioja — Rioja Alta

BELGIË BELGIQUE

DOMEIN ALDENYCK 41.00 Pinot gris — Maasvallei, Limburg

DOMEIN ALDENYCK 42.00 Riesling — Maasvallei, Limburg

ZUID-AFRIKA AFRIQUE DU SUD

DEMORGENZON, MAESTRO 44.00 Roussanne — Chardonnay — Steen — Grenache Blanc — Viognier — Stellenbosch

DEMORGENZON, CHENIN BLANC RESERVE 59.00 Steen — Stellenbosch

DEMORGENZON | DMZ 39.00 Chardonnay — Stellenbosch

OOSTENRIJK AUTRICHE

GRÜNER VELTLINER, JOSEF EHMOSER ‘VON DEN TERRASSEN’ 39.00 Grüner Veltliner — Wijnviertel

ONZE MAGNUMS NOS MAGNUMS

BOURGOGNE ‘COMTESSE DE LUPÉ’ 58.00 Chardonnay — Bourgogne — Frankrijk

SANCERRE ‘LE PIERRIER’, DOMAINE THOMAS & FILS 70.00 Sauvignon blanc — Loire — Frankrijk

POUILLY-FUMÉ ‘DE LADOUCETTE’ 91.00 Sauvignon blanc — Loire — Frankrijk

CHÂTEAU CASTIGNO, GRACE DES ANGES 57.00 Grenache blanc, Roussanne, Clairette — Languedoc — Frankrijk

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ROSÉ WIJNEN PER FLES VINS ROSÉ PAR BOUTEILLE

FRANKRIJK FRANCE

CHÂTEAU CASTIGNO, GRÂCE DES ANGES 39.00 Cinsault — Syrah — Grenache — Languedoc

PASCAL JOLIVET, SANCERRE ROSÉ 42.00 Pinot noir — Loire

CHÂTEAU MIRAVAL 45.00 Cinsault — Grenache — Syrah — Côtes de Provence

M DE MINUTY 46.00 Grenache — Cinsault — Syrah — Côtes de Provence

CHÂTEAU D’ESCLANS, WHISPERING ANGEL 54.00 Grenache — Cinsault — Vermentino — Tibouren — Syrah — Côtes de Provence

DOMAINES OTT, CHÂTEAU DE SELLE 66.00 Cabernet Sauvignon — Cinsault — Grenache — Syrah — Côtes de Provence

ITALIË ITALIE

SANTA MARGHERITA, STILL ROSE 40.00 Groppello — Barbera — Sangiovese — Venito

ST-MICHAEL-EPPAN 41.00 Pinot Nero — Alto Adige


CHÂTEAU CASTIGNO, GRÂCE DES ANGES 57.00 Grenache — Syrah — Cinsault — Languedoc

CHÂTEAU MIRAVAL 78.00 Cinsault — Grenache — Syrah — Côtes de Provence

DOMAINES OTT, CHÂTEAU DE SELLE 125.00 Cinsault — Grenache — Mourvèdre — Côtes de Provence

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enRODE WIJNEN PER FLES LES VINS ROUGES PAR BOUTEILLE

FRANKRIJK FRANCE

SAVIGNY-LÈS-BEAUNE, MAISON LABAUME 59.00 Pinot noir — Bourgogne

DOMAINE DUBUET-MONTHELIE ‘LES GAMETS’ 41.00 Pinot noir — Bourgogne

CHÂTEAU GRAND BERTIN ST-CLAIR 39.00 Cabernet Sauvignon — Merlot — Médoc — Bordeaux

VACQUEYRAS, DOMAINE CHAMFORT 41.00 Grenache — Mourvèdre — Syrah — Côtes du Rhône

LES LAURIERS, DOMAINE BARON EDMOND DE ROTHSCHILD, MONTAGNE 42.00 Cabernet Franc — Merlot — Montagne — St-Émilion — Bordeaux

CHÂTEAU TOUR DE GRENET 42.00 Merlot — Cabernet Franc — Lussac-St-Émilion — Bordeaux

CHÂTEAU DE LA COMMANDERIE 44.00 Merlot — Cabernet Franc — Cabernet Sauvignon — Lalande-de-Pomerol — Bordeaux

ELLE DE LA MARZELLE 46.00 Merlot — Cabernet Sauvignon — St-Émilion — Bordeaux

CHÂTEAU CHARMAIL 56.00 Cabernet Sauvignon — Cabernet Franc — Merlot — Petit Verdot — Haut-Médoc — Bordeaux

CHÂTEAU D’AUSSIÈRES, DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE 66.00 Syrah — Grenache — Mourvèdre — Carignan — Corbières

LÉGENDE, PAUILLAC, DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE 75.00 Cabernet Sauvignon — Merlot — Pauillac — Bordeaux

CHÂTEAU LA MARZELLE, GRAND CRU CLASSÉ 89.00 Merlot — Cabernet Franc — Cabernet Sauvignon — St-Émilion — Bordeaux

CHÂTEAU GISCOURS, 3ÈME GRAND CRU CLASSÉ 125.00 Cabernet Sauvignon — Merlot — Cabernet Franc — Petit Verdot — Margaux — Bordeaux

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT GRAND CRU CLASSÉ 187.00 Cabernet Sauvignon — Merlot — Petit Verdot — Cabernet Franc — Bordeaux

CHÂTEAU GRAND BATEAU, MAISON BARRIÈRE 39.00 Merlot — Cabernet Sauvignon — Bordeaux

SANCERRE, PASCAL JOLIVET 54.00 Pinot noir — Loire

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enCHÂTEAU GRAND-PEY-LESCOURS, ST EMILION GRAND CRU 50.00 Cabernet Franc — Cabernet Sauvignon — Merlot – Bordeaux

CHÂTEAU CASTIGNO, SECRET DES DIEUX BIO 43.00 Grenache, Syrah, Carignan — Languedoc

ITALIË ITALIE

BRUNILDE DI MENZIONE, PRIMITIVO DI MANDURIA 39.00 Shiraz — Cabernet Sauvignon — Sicilia

CASTEL SALLEGG 41.00 Pinot nero — Alto Adige

RUFFINO LODOLA NUOVA, VINO NOBILE DE MONTEPULCIANO DOCG 42.00 Runo — Merlot — Sangiovese — Toscane

BERA, BARBARESCO, DOCG 51.00 Nebbiolo — Piemonte

CASTELLO BANFI, ASKA BOLGHERI DOC 52.00 Cabernet Sauvignon — Cabernet Franc — Bolgheri

CASTELLO BANFI, BRUNELLO DI MONTALCINO 78.00 Sangiovese — Toscane

ZENSA — NERO D’AVOLA IGP ORGANIC BIO 42.00 Nero d’Avola — Puglia

CASTELLO BANFI, CHIANTI ANNATA DOCG 44.00 Sangiovese — Toscane

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 62.00 Valpolicella blend — Veneto

PORTUGAL

ADEGA DE VILA REAL RESERVA 39.00 Tinta Roriz — Touriga Franca — Touriga Nacional — Douro

HERDADE DA COMPORTA, PRIVATE SELECTION 54.00 Touriga Nacional — Castelao — Syrah — Setubal

FITAPRETA VINHOS ‘A TRINCADEIRA NÃO É TÃO PRETA’ UNOAKED SIGNATURE SERIES 56.00 Trincadeira — Alentejo

FITAPRETA VINHOS ‘PALPITE TINTO’ RESERVA 50.00 Aragonez — Alicante Bouschet — Trincadeira — Touriga Nacional — Alentejo

FITAPRETA VINHOS ‘TINTO’ TERROIR 39.00 Aragonez — Trincadeira — Alicante Bouschet — Alentejo

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enRODE WIJNEN PER FLES LES VINS ROUGES PAR BOUTEILLE

BELGIË BELGIQUE

DOMEIN ALDENYCK 51.00 Pinot noir — Maasvallei, Limburg

CHILI

FINCA NEGRA TORRES 39.00 Carmenère — Cabernet Sauvignon — Curicó Central Valley

VERENIGDE STATEN ETATS UNIS

FRANCIS FORD COPPOLA, DIAMOND COLLECTION, ZINFANDEL 45.00 Zinfandel — Petite Syrah — Sonoma County

FRANCIS FORD COPPOLA, VENDETTA 59.00 Carbernet Sauvignon — Malbec — Mendocino County

SANDSTONE, WENTE VINEYARDS 54.00 Merlot — Livermore Valley — California


CHÂTEAU CASTIGNO, SECRET DES DIEUX, AB BIO 75.00 Syrah — Carignan Grenache — Languedoc — Frankrijk

CHÂTEAU LA COMMANDERIE 82.00 Merlot — Cabernet Sauvignon — St-Estèphe — Bordeaux — Frankrijk

COLINAS RESERVA 83.00 Touriga Nacional — Merlot — Cabernet Sauvignon — Bairrada — Portugal

CHÂTEAU LA MARZELLE, GRAND CRU CLASSÉ 180.00 Merlot — Cabernet Franc — Cabernet Sauvignon — St-Emilion — Bordeaux — Frankrijk

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“A real connoisseur does not drink wine but tastes of its secrets.”— Salvador DalÍ

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gnes CHAMPAGNES PER FLES CHAMPAGNES PAR BOUTEILLE

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BARONS DE ROTHSCHILD BRUT 85.00

BARONS DE ROTHSCHILD MILLÉSIMÉ 2010 155.00

MOËT & CHANDON ICE IMPÉRIAL 126.00 Met ijsblokjes / Avec des glaçons

MOËT & CHANDON IMPÉRIAL BRUT 108.00

BOLLINGER BRUT SPECIAL CUVÉE 128.00

LAURENT PERRIER BRUT MILLÉSIMÉ 2008 135.00

LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT 95.00

LAURENT PERRIER GRAND SIÈCLE 278.00

DEUTZ BRUT 105.00

PALMES D’OR BRUT MILLÉSIMÉ 2006 182.00

DOM PÉRIGNON VINTAGE 2008 225.00

KRUG GRANDE CUVÉE 253.00

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER 115.00

LOUIS ROEDERER CRISTAL 2008 460.00

PALMER & CO BRUT RÉSERVE 95.00

VEUVE CLICQUOT BRUT 110.00

VEUVE CLICQUOT RESERVE CUVEE 115.00

ARMAND DE BRIGNAC ACE OF SPADES GOLD 510.00

ROSÉ

BARONS DE ROTHSCHILD ROSÉ 95.00

PALMES D’OR ROSÉ MILLÉSIMÉ 2005 221.00

LOUIS ROEDERER ROSÉ 2012 133.00

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gnes LOUIS ROEDERER CRISTAL ROSE 2008 804.00

RUINART ROSÉ 140.00

VEUVE CLICQUOT ROSÉ 132.00

LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ 132.00

BLANC DE BLANCS

BARONS DE ROTHSCHILD BLANC DE BLANCS 95.00

LOUIS ROEDERER BLANC DE BLANCS 2010 145.00

RUINART BLANC DE BLANCS 140.00

LAURENT-PERRIER BLANC DE BLANCS (Brut nature) 159.00

BLANC DE NOIR

COLLET BLANC DE NOIR 105.00

MAGNUM

BARONS DE ROTHSCHILD BRUT 170.00

BARONS DE ROTHSCHILD ROSÉ 170.00

BARONS DE ROTHSCHILD BLANC DE BLANCS 190.00

BOLLINGER BRUT 178.00

DEUTZ BRUT 143.00

DOM PÉRIGNON VINTAGE 2009 550.00

LOUIS ROEDERER CRISTAL 2006 780.00

RUINART BLANC DE BLANCS 230.00

POMMERY LE CLOS DE POMPADOUR 2003 840.00

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Laten we u inspireren. Laissez-nous vous inspirer.

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rd Beste klant Cher clientMag ik u allereerst van harte welkom heten in La Terrasse du Zoute waar ikzelf en mijn volledig team alles in het werk stellen om uw familie of genodigden een onvergetelijke ervaring te bieden op culinair niveau alsook op gebied van service en vriendelijkheid.

Ik wil u vooralsnog bedanken, want het is dankzij uw feedback dat we in 2019 uitgeroepen werden tot klantvriendelijkste restaurant van België. Uit de grond van mijn hart: dank u.

In tijden waar velen zich advocaat, rechter of zelfs chef wanen achter hun computer, is het voor ons als restaurateurs niet altijd makkelijk om een onderscheid te maken tussen opbouwende feedback en goedkope frustratie. Vandaar dat ik u wil vragen: kom van achter uw computer uit en praat met ons.

Ik, Stefan Vanhollebeke, sta erop om mijn team ter uwer beschikking te stellen om samen met u een positieve of een minder aangename ervaring door te nemen indien u dat wenst. Zo kunnen we dit persoonlijk en positief aanpakken. Want ik ben ervan overtuigd dat het enkel dankzij uw feedback is dat we ieder jaar beter en beter kunnen worden en alles in werking kunnen stellen om een perfecte klantenbeleving te garanderen.

Spreek onze maître d’hôtel aan, of stuur me een email naar [email protected]

Laat ons in 2020 “back to basics gaan” door weer te communiceren op de goede oude manier: samen en door te luisteren. Want ik zal er altijd mijn hart en ziel insteken om u de beste service te bieden, de slogan van de familie Vanhollebeke is niet voor niets: Hospitality runs in our DNA.

Geniet van het etablissement, van de service en van onze heerlijke keuken.

Vriendelijke groeten, Stefan Vanhollebeke EIGENAAR L’HÔTEL LUGANO EN LA TERRASSE DU ZOUTE

Puis-je tout d’abord vous souhaiter la bienvenue à La Terrasse du Zoute où moi et mon équipe mettons tout en œuvre afin de vous offrir à vous et votre famille une expérience culinaire inoubliable ainsi qu’un service agréable, professionnel et personnalisé.

Avant tout, je tiens également à vous remercier personnellement, car c’est grâce à votre feedback qu’en 2019 nous avons été nommés restaurant le plus convivial de Belgique. Du fond du cœur: merci.

À une époque où beaucoup de gens se croient avocats, juge ou même chef derrière leur ordinateur, il n’est pas toujours facile pour nous en tant que restaurateurs de faire une distinction entre les commentaires constructifs et les frustrations bon marchées. C’est pourquoi je vous demanderai : parlez-nous tout simplement.

Moi, Stefan Vanhollebeke, j’insiste pour mettre mon équipe à votre disposition afin de partager votre expérience chez nous, qu’elle ait été positive ou négative. De cette façon, nous pouvons faire bouger les choses.

Parce que je suis convaincu que ce n’est que grâce à vos retours que nous pouvons nous améliorer et garantir une expérience unique.

Adressez-vous à notre maître d’hôtel directement ou envoyez-moi un email à [email protected]

Revenons à l’essentiel en 2020 en communiquant comme dans le bon vieux temps: ensemble et en s’écoutant. Je tiens à vous offrir le meilleur des services, le slogan de notre famille Vanhollebeke n’est pas pour rien: Hospitality runs in our DNA.

Profitez de l’établissement, du service et de notre délicieuse cuisine.

Sincères salutations, Stefan Vanhollebeke PROPRIÉTAIRE DE L’HÔTEL LUGANO ET DE LA TERRASSE DU ZOUTE

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Bienvenu dans le restaurant le plus accueillant de Belgique

Welkom in het klantvriendelijkste restaurant van België.

En novembre 2019, la Terrasse du Zoute a été élu « Restaurant le plus accueillant de Belgique ». C’est non sans fierté que nous avons accepté ce trophée, car c’est le travail et le dévouement de toute une équipe qui a été récompensé.

Ce qui a débuté comme une vision de Stefan Vanholle-beke, entrepreneur et hôtelier, en 2008 a résulté en une brasserie de luxe au cœur de Knokke où les valeurs de bases telles que la qualité et un service impeccable sont primordiales.

Non seulement nos clients sont notre priorité, nous portons également une attention particulière à notre personnel en veillant sur une gestion humaine et per-sonnelle. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons vous offrir l’excellente qualité de service que vous méritez : avec un sourire et une passion pour notre art.

In november 2019 werd La Terrasse du Zoute verkozen tot klantvriendelijkste restaurant van België. Daar zijn we zeer trots op, want het is het werk en de hartstocht van een volledig team dat hier beloond wordt.

Wat begon als een visie van hotelier en ondernemer Stefan Vanhollebeke in 2008, is vandaag uitgegroeid tot een luxe-brasserie waar klassieke waarden als kwa-liteit en service nog steeds hoog in de vaandel gedra-gen worden.

Mensen staan in ons etablissement niet alleen centraal wanneer ze klant zijn, ook aan het welzijn van het per-soneelsteam wordt veel aandacht geschonken door middel van een menselijk beleid. Het is enkel zo dat wij u, ons cliënteel, de topservice kunnen bieden die u ver-dient: met de glimlach en met passie voor onze kunst.

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UNIEK IN KNOKKE:

WERP EEN EXCLUSIEVE BLIK

ACHTER DE SCHERMEN VAN

LA TERRASSE DU ZOUTE.

Het “klantvriendelijkste restaurant van België” nodigt u in 2020 graag uit voor een privé-rondleiding door onze keukens en établissement. Iedere dinsdag en vrijdag (buiten schoolvakanties) om 14:30u vindt er een rondleiding plaats voor u of voor een groep.

Reserveer uw plaats op lessecretsdelaterrasse.be of neem contact op met [email protected] voor een event op maat voor uw bedrijf.

Genieten van luxe begint in La Terrasse du Zoute.

Luxe-brasserie in Knokke Kustlaan 74 — 8300 Knokke

050 63 05 30 — laterrasseduzoute.be

LA TERRASSE DU ZOUTE IS A MEMBER OF HOTELS VANHOLLEBEKE

Les Secrets de la Terrasse...

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We horen het u al denken: “onmogelijk, want er zijn in onze familie vegans, sporters, gluten-in-toleranten, grote eters en de zus staat op pro-teïnedieet. Al die mensen kan je nooit allemaal gelukkig maken met één ontbijt.”

Toch wel.

De kracht van ons luxueus ontbijtbuffet ligt in de diver-siteit van de verschillende producten die voldoen aan de hoogste kwaliteit. Streekproducten, huisgemaakte delicatessen, vers fruit, viennoiseries, hartig of zoet, ei-tjes naar keuze die “à la minute” worden klaargemaakt door onze ontbijtdames en gerechten voor mensen met een intolerantie, … het ontbijt in l’Hôtel Lugano maakt echt iedereen gelukkig.

Wanneer het ontbijt écht iedereen bekoort

Impossible dites-vous? Bien entendu nous com-prenons que votre famille est peut-être com-posée de véganistes, de sportifs, de personnes intolérantes au gluten et qu’en plus il y en a une qui fait un régime hyper-protéiné et un autre qui est un grand mangeur…

Pas de soucis, rejoignez-nous à table pour un petit-déjeuner en famille qui va plaire à tout le monde.

La force unique de notre petit-déjeuner sous forme de buffet luxueux, se trouve dans la diversité des produits de haute qualité. Vous y trouvez des produits du terroir, des délicatesses faites maison, des fruits, des viennoi-series, des produits pour personnes intolérantes ou al-lergiques, du sucré et du salé et des oeufs préparés à la minute par notre équipe.

Un petit déjeuner à L’Hôtel Lugano rassemble vraiment tout le monde pour un moment de bonheur et de dé-gustation. Un vrai plaisir pour toutes les générations.

Le petit déjeuner qui ravit vraiment tout le monde

Vous êtes bienvenu tous les jours 7/7, de 8h à 10h30 pour un petit déjeuner. La réservation pour les groupes est souhaitée, cela nous permettra de mieux vous servir.

U kan hier alle dagen terecht, 7/7 van 8u tot 10u30u voor een ontbijt. Reservatie voor groepen is gewenst, zo kunnen we u nog beter bedienen.

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La Terrasse du Zoute en L’Hôtel Lugano opteren sinds enkele jaren zo veel mogelijk voor ecologi-sche oplossingen.

Plastieken rietjes zijn helemaal uit de boze, vooral als je etablissement aan de prachtige Belgische kustlijn ligt, dan maak je er een punt van de natuur te beschermen. Onze kelners zullen u dus enkel rietjes aanbieden die 100% milieu-vriendelijk zijn.

Maar nog voor we met ons allen de straat optrokken om onze planeet te redden, was La Terrasse du Zoute al een pionier in deze materie. Het is nu al sinds verschillende jaren dat we werken met een afvalverwerkingssysteem dat al het organische afval dat geproduceerd wordt door de keukens, het restaurant en het hotel omzet in bio-fuel. Of hoe onze restjes morgen een heel huis verwarmen!

Stap voor stap introduceren we duurzaamheid in ons beleid. Ook achter de schermen, want we verbieden alle plastiek bekertjes voor het personeel en bieden geperso-naliseerde mokken aan.

La Terrasse du Zoute et L’Hôtel Lugano optent depuis quelques années pour un maximum de solutions écologiques.

Bien entendu nous ne servons plus de pailles en plastique. Notre établissement est situé le long du magnifique littoral belge et nous nous engageons à le protéger. Les pailles servies avec votre bois-son sont donc 100% écologiques.

Ce n’est pas récent que La Terrasse du Zoute fait des ef-forts pour protéger la nature, nous sommes mêmes des pionniers depuis quelques années. Nous travaillons avec un système de traitement de déchets pour tout ce qui est restes alimentaires. Cette technologie convertit les déchets en bio-fuel qui sera utilisé plus tard à des fins d’énergies.

Pas à pas nous introduisons la durabilité dans notre poli-tique. Même en coulisses : nous avons bannis tous les go-belets en plastique à utilisation singulière et avons offert des tasses personnalisées à notre personnel.

De natuur is ook onze zorg.

La nature, nous y tenons.

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Dessert

Faites fondre le chocolat et le beurre. Battez les blancs d’oeufs et mélangez les jaunes avec le sucre et la farine. Lorsque le chocolat est chaud, vous pouvez tout mélanger. Maintenant, remplissez un moule avec la pâte et laissez au réfrigérateur. Cuire au four 8 minutes à 185oC et servir immédiatement.

Smelt de chocolade en de boter. Klop het eiwit op en meng de dooiers bij de suiker en de bloem. Wanneer de chocolade warm is, kan u alles mengen. Vul nu een bakvorm met het beslag en laat opstijven in de frigo. Bak gedurende 8 min. aan 185Co in de oven en dien onmiddellijk op.

Bereiding

Préparation

Moelleux 20 min.8 p.

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Benodigdheden

Ingrédients

250gr chocolade

250gr boter

4 eieren

120gr bloemsuiker

40gr bloem

250gr de chocolat

250gr de beurre

4 œufs

120gr de sucre impalpable

40gr de farine

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Prenez un photo du code QR ci-dessus et regardez comment nos chefs réalisent cette recette pour vous.

Neem een foto van de QR-code hierboven en kijk zelf hoe onze chefs dit heerlijk recept voor u klaarmaken.

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Dessert

Faites chauffer le jus de citron vert, les zestes, le sucre et les jaunes d’oeufs. Mélangez jusqu’à 73oC. Laissez ensuite refroidir jusqu’à 40oC et rajoutez le beurre. Versez la crème dans la tartelette et décorez avec de la meringue.

Warm het limoensap, de zestes, de suiker en de dooiers op. Roer af tot 73oC. Laat dan afkoelen tot 40oC en mix er de zachte boter onder. Giet nu deze crème in de voorgebakken taart en werk af met meringue.

Bereiding

Préparation

CitroentaartjeTarte au citron 20 min.8 p.

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Benodigdheden

Ingrédients

Voorgebakken taartvormpjes

160cl limoensap

Zestes van de limoen

4 eieren

220gr suiker

300gr boter

Tartelettes précuites

160cl de jus de citron vert

Zestes du citron vert

4 œufs

220gr de sucre

300gr de beurre

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Dinner

Mettez dans une cocotte le poulet, le céleri, les carottes, le poireau et l’ognon en morceaux. Ajoutez le bouquet garni, du poivre et de l’eau. Laissez bouillir pendant 45 minutes à petit feu. Fautes cuire les champignons dans une poelle avec du beurre. Enlevez le poulet et tamisez le bouillon. Dans une nouvelle casserole, faites un roux et ajoutez-y le bouillon. Mélangez bien et rajoutez le jus d’un demi citron. Mettez les champignons dans la sauce ainsi que les morceaux de poulet. Laissez le tout cuire quelques minutes et servez avec une pâte feuilletée.

Préparation

KoninginnenhapjeBouchée à la reine 60 min.4 p.

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Benodigdheden

Ingrédients

1 hele kip

2 wortels

1 prei

1 selder

1 ajuin

1 citroen

1 poulet entier

2 carottes

1 poireau

1 céleri

1 onion

1 citron

1 bouquet garni

champignons

farine

beurre

sel & poivre


Laat in een grote kookpot de hele kip met de selder, wortels, ajuin en prei koken. Voeg de bouquet garni en peper toe. Laat alles 45 minuten op een laag vuur koken. Bak ondertussen de champignons in boter. Haal nu de kip uit de pot en zeef de bouillon. In een nieuwe pot maakt u roux waar u de bouillon aan toevoegt. Roer goed, voeg zout en het sap van een halve citroen erbij. Voeg nu de champignons in de saus toe, alsook stukjes kip. Laat alles nog enkele minuten samen inkoken, en dien op met een pasteitje van bladerdeeg.

Bereiding


1 bouquet garni

champignons

bloem

boter

zout & peper

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Cocktail

Remplissez un grand verre avec des glaçons. Versez 3cl de gin, 3cl de Campari et 3cl de vermouth sur la glace. Utilisez une cuillère et tournez pendant 25 secondes. Versez le mix dans un verre avec des glaçons. Ajoutez une tranche d’orange et un cerise à cocktail.

Vul een groot mixer-glas met ijsblokjes. Giet 3cl gin, 3cl Campari en 3cl vermouth over het ijs. Gebruik een lepel en mix alles gedurende 25 seconden. Giet de mix uit over een glas met ijsblokjes. Voeg een snede appelsien toe en en cocktailkers.

Bereiding

Préparation

Negroni 5 min.1 p.

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Benodigdheden

Ingrédients

Campari

Vermouth

Gin

Ijs

1 appelsien

Campari

Vermouth

Gin

Glaçons

1 orangePrenez un photo du code QR ci-dessus et regardez comment nos chefs réalisent cette recette pour vous.


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Cocktail

Pour faire une Caipiroska strawberry: coupez 5 fraises en petits morceaux et mettez-les dans le verre. Ecrasez les fraises dans le verre. Ajoutez de la glace pilée. Versez 5cl de vodka par dessus. Remuez avec une cuillère. Ajoutez de la glace pilée jusqu’à ras-bord. A votre santé!

Om een Caipiroska strawberry te maken: snijd 5 aardbeien in stukjes en leg ze in het glas. Plet de aardbeien in het glas. Voeg wat gemalen ijs toe. Giet 5cl vodka over het geheel. Roer met een lepel. En vul nog tot boven met extra ijs. Gezondheid!

Bereiding

Préparation

Caipiroska Strawberry 5 min.1 p.

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Benodigdheden

Ingrédients

Gemalen ijs

Vodka

Aardbeien

Rietje

De la glace pilée

Vodka

Des fraises

Une paille



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WANNEER TWEE FAMILIES ELKAAR ONTMOETEN IN

EXCELLENTIE

De familie Vanhollebeke, een familie van ondernemers en hoteliers in Knokke voor wie persoonlijke service van de hoogste kwaliteit al sinds de 19e eeuw een evidentie is. De familie

Rothschild, een familie voor wie de traditie van luxe en excellentie ook van generatie op

generatie werd doorgegeven.

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Geschiedenis van het wapenschild

Het insigne wordt aan de ene kant

vastgehouden door een eenhoorn,

aan de andere kant door een leeuw.

In het wapenschild zijn vier sterke

symbolen van kracht:

Een adelaar, symbool van het Oostenrijkse

vorstendom dat de familie Rothschild

veredelde.

De arm die de 5 pijlen draagt, van de

5 takken van de familie.

De hand die eenheid verstevigt.

Een hoed die de joden van Frankfurt in

de getto moesten dragen.

Hieronder vindt men het motto van de

familie in het Latijn: Concordia- Integritas-Industria (Harmonie, integriteit, industrie).

Een visionnaire vonk is overgeslagen tussen deze twee families en prestige-vertegenwoordigers tijdens het bezoek van de baron Julien de Beaumarchais de Rothschild aan L’Hôtel Lugano in 2019. Stefan Vanhollebeke heeft sindsdien de exclusieve rechten in Knokke en omgeving om de champagnes van Barons De Rothschild aan te bieden aan zijn cliënteel. Laat u verleiden door de champagnes van Barons de Rothschild: de ultiem verfijnde smaak voor elk moment van de dag.

Ontdek het boeiende verhaal over het ontstaan van deze champagne door het unieke verbond tussen de Rothschild-families en 250 jaar geschiedenis.

Uit de drie takken van de Rothschild-familie is een ambitie ontstaan: de verwezenlijking van een gezamenlijk, nieuw project dat excelleert. Het beste van de terroirs in combi-natie met hun straffe expertise voor één gezamenlijk doel: de creatie van Champagne Barons de Rothschild. Voort-bouwend op hun ervaring in de wereld van wijn, bieden de Barons de Rothschild opnieuw uitmuntendheid aan.

De legitimiteit van de geboorte van een geweldige Cham-pagne lijkt vanzelfsprekend en deze nieuwe referentie is een verrijking voor de champagnestreek. De familie Rothschild in combinatie met champagnefamilies die al generaties lang gepassioneerd zijn in het creëren van uitzonderlijke producten: deze alliantie biedt alle zeker-heden voor mooi werk. Gedeelde knowhow die hoog-waardige werkwijzen garandeert met inachtneming van de zuiverste traditie.

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QUAND DEUX FAMILLES

SE REJOIGNENT DANS L’EXCELLENCE

La famille Vanhollebeke, une famille d’entrepreneurs et d’hôteliers à Knokke pour qui un service personnel et de la plus haute qualité

est une évidence depuis le 19ème siècle. La Famille Rothschild, une famille pour qui la tradition du

luxe et de l’excellence se transmet également de génération en génération.

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Historique du blason

L’écusson est maintenu d’un côté par une

licorne, de l’autre par un lion. Dans le blason

quatre symboles de force :

Un aigle, symbole de la principauté

autrichienne qui a anobli la famille

Rothschild.

Le bras qui porte les 5 flèches, des 5

branches de la famille.

La main qui resserre l’unité.

Un chapeau que les Juifs de Francfort

devaient porter dans le ghetto.

En dessous la devise de la famille inscrite

en latin : Concordia- Integritas-Industria

(Harmonie, intégrité, industrie).

Un coup de foudre a eu lieu entre ces deux familles et représentants du luxe lors de la visite du baron Julien de Beaumarchais de Rothschild à L’Hôtel Lugano en 2019. Stefan Vanhollebeke a depuis l’exclusivité sur Knokke et alentours pour servir les champagnes de Barons de Rothschild. Laissez-vous séduire par les champagnes Barons de Rothschild, le raffinement ultime pour chaque moment de la journée.

Découvrez ici le récit captivant de la création de ce champagne par l’union unique des familles de Rothschild et de 250 ans d’histoire. Des trois branches de la famille Rothschild est née une ambition : s’accomplir

par de grandes réalisations comme elles l’ont toujours fait dans leur domaine respectif. Allier les meilleurs terroirs à leur savoir-faire pour une finalité : créer le Champagne Barons de Rothschild. S’appuyant sur leur expérience dans le monde du vin, les Barons de Rothschild offrent une nouvelle fois l’excellence.

La légitimité de la naissance d’un grand Champagne apparaît alors comme une évidence et enrichit la Champagne d’une référence illustre. Les trois branches de la famille Rothschild s’allient à des familles champenoises qui, depuis des générations, ont à cœur de créer des produits d’exception. Cette alliance originale offre toutes les certitudes du bel ouvrage. Des savoir-faire partagés qui garantissent des pratiques de haute qualité dans le respect de la plus pure tradition.

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“Le respect de la plus pure tradition.”

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À KNOKKE

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Tout commence au cœur de la prestigieuse région des Grands Blancs. Un terroir champenois réputé pour la place importante laissée au cépage Chardonnay. Le travail d’orfèvre réalisé sur chaque Champagne Barons de Rothschild s’inscrit dans une démarche qualitative exceptionnelle qui en fait sa rareté.

Comme il y a deux siècles, chaque bouteille repose dans les caves creusées dans la pierre où silence et obscurité règnent en maître comme un respect au grand Champagne qui se prépare.

Construire des fondations solides

En 2007, la Maison Barons de Rothschild s’est “posée” à Reims, à l’angle du boulevard Lundy et de la rue Camille Lenoir. Le siège social est au cœur de la ville dans une maison bourgeoise du 19ème siècle, près des Maisons de Champagne les plus reconnues sur Reims.

Puis ce fut l’acquisition de l’ancienne Maison Prieur, à Vertus, avec l’aménagement d’un outil de production conforme aux objectifs d’exigence et de qualité. La force de cette toute jeune maison est sa taille : des petits volumes en adéquation avec des approvisionnements sélectionnés avec soin, puis et surtout : le temps.

Des terroirs d’exception, un choix incomparable de grands crus & premiers crus

Parmi les 312 villages ou crus qui constituent l’appellation champenoise, “une poignée” de 17 est classée en grands crus et 44 en premiers crus. C’est au cœur de ces terroirs d’exception les plus recherchés que la famille Rothschild a su tisser de solides relations pour garantir un approvisionnement de raisins hors du commun.

Comme pour leurs célèbres vins de Bordeaux, la proximité des hommes de l’art et de leurs terroirs fait partie des valeurs de la famille depuis plus de 160 ans.

Les plus grands chardonnays Véritables piliers de la maison

La démarche d’exclusivité qui préside à l’élaboration du Champagne Barons de Rothschild s’exprime par la prépondérance des Chardonnays dans ses cuvées. Ce cépage qui occupe seulement 30 % de la surface plantée en Champagne, n’est pas seulement le plus rare et le plus cher, il est surtout le garant d’un style tout en finesse.

Prendre le temps d’élaborer une grande œuvre

Les cuvées Barons de Rothschild s’affirment par leurs assemblages des plus grands Chardonnay de Champagne après au moins quatre années de vieillissement en cave.

Elles bénéficient du soin habituellement réservé aux meil-leures cuvées des plus grandes Maisons de Champagne.

L’art du Champagne Barons de Rothschild

Le style Rothschild est représenté avec des vins élégants, signés par la finesse du Chardonnay, le moins dosé possible pour ne rien cacher.

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Wanneer Tine Claeys en Marc Verstraete voor het eerst het kasteel van Castigno zagen, wisten ze onmiddellijk dat dit het begin was van een mooi verhaal. Na de wereld te hebben afgereisd, ontdekken ze deze verborgen parel in het Zuiden van Frankrijk en nemen ze het historische domein over om de renovatie ervan aan te vangen.

Ze voelen een onvoorwaardelijke liefde voor het dorp Castigno en laten zich helemaal inspireren door deze authentieke streek. Zo komen ze op het idee om een “Hybrid Organic Wine Village” te ontwikkelen; een concept waar men volledig tot rust kan komen en herbronnen met familie en vrienden.

Daarnaast creëren Tine en Marc het biologische wijngamma “Château Castigno” samen met twee van ’s werelds grootste oenologen Philippe Cambie en Michel Tardieu. Ze lanceren een oenotoeristisch project – the rebirth of a village.

De basis van de hele sfeer van Castigno ligt in het “slow toerisme”, een tegengif op het moderne leven dat de bezoekers de mogelijkheid biedt om zich weer aan te sluiten bij de geneugten van het goede eten, drinken en leven. De perfecte “digital detox”. Castigno engageert zich voor duurzaamheid door een uitgebreid gamma van biologische wijnen aan te bieden alsook een keuken met excellente streekproducten.

Hier komt het woord belevenis volledig tot zijn recht met de degustatie van de verschillende bio-wijnen, de ontspanning langs het zwembad, boeken verslinden in de tuinen, het bezoeken van middeleeuwse dorpen, rondrijden met de fiets of met de koets, het bezoek van een oesterproductie, of een helikoptervlucht. De verschillende restaurants bieden voor elk wat wils: proef van de gastronomische hoogstandjes van La Table, de grillades van La Petite Table, de exotische keuken van Le Thaï en test de rustieke keuken van La Nomade Kitchen waar je kan genieten van een grote gastentafel onder de groene eiken.

Oenotoerisme in Castigno. Eén van Frankrijks best bewaarde geheimen.

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ECastigno nodigt u daarnaast uit om de meest originele wijnkelder te bezoeken die in de vorm van een wijnfles werd gemaakt en volledig bedekt is met kurk. Wenst u meer te weten? Scan de QR-code en ontdek de website van Castigno.

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Quand Tine Claeys et Marc Verstraete ont vu pour la première fois le Château Castigno, ils ont senti instantanément que quelque chose de très particulier venait de commencer. Après avoir exploré le monde, ils avaient découvert un des secrets le mieux gardé, caché dans le Sud de la France. Ils ont repris le Domaine historique et son vignoble, pour le restaurer et lui redonner son ancienne gloire.

Le temps passé sur Castigno leur a amené l’amour de ce lieu. L’inspiration qu’a guidé l’environnement naturel de ce site pittoresque et authentique du Midi a développé un souhait de partage avec les amis, la famille et les visiteurs.

C’est à ce moment-là que l’idée d’un Hybrid Organic Wine Village a surgi. Ce concept permet aux hôtes de se déconnecter, de savourer la sérénité du Village Castigno et de se confier à des mains bienveillantes pour se reposer et se ressourcer.

Les premières étapes ont été consacrées au vignoble, situé sur les contreforts de la Montagne Noire, et à sa restructuration dans un esprit d’intégration dans l’environnement méditerranéen et son doux climat.

Tine et Marc travaillent étroitement avec Michel Tardieu et Philippe Cambie, des experts reconnus comme deux des plus grands œnologues d’aujourd’hui, pour créer la gamme de vins biologiques « Château Castigno ».

Tine et Marc se sont engagés dans un projet oenotouristique - the rebirth of a village - basé sur le confort d’une vie simple au rythme lent que l’on partage avec ceux que l’on aime.

Pour la rénovation de la Maison des Vendangeurs et de la Maison de Vigneron dans le village d‘Assignan, les plans ont été conçus individuellement en mariant les aspects d’un style de vie d’autrefois et le design du moment.

La philosophie d’une vie simple épouse parfaitement la sophistication du Château; en témoigne son étonnante rénovation, qui a su préserver un héritage historique datant de l’époque romaine. Tout ici en est imprégné.

Oenotourisme à Castigno. Un des secrets les mieux gardés

dans le Sud de la France.

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icle L’origine de la volonté « Village Castigno » s’inspire du

« slow tourisme », un antidote à la vie moderne permet-tant aux visiteurs de renouer avec le plaisir du bien man-ger, du bien boire et du bien vivre, du partage des mo-ments en famille ou entre amis. Une aubaine pour une « digital detox ».

Castigno s’engage dans le développement durable en proposant une belle gamme de vins biologiques et une cuisine inspirée par les excellents produits régionaux.

Goûtez aux délices gourmets de La Table, aux grillades de la Petite Table, la cuisine exotique du restaurant Le Thaï et testez la cuisine rustique et tranquille de la Nomade Kitchen, où l’on peut partager une belle table conviviale à l’ombre des chênes verts.

Tine et Marc souhaitent de l’authenticité; un cadre confor-table avec une réflexion autour du bien-être, et des amé-nagements chaleureux qui permettent une symbiose

avec la nature dans sa plus pure expression : celle de la garrigue méditerranéenne.

Une aventure en elle-même : l’expérience du « slow cooking » inspiré de la cuisine plein air des Gauchos : écou-ter le chant des oiseaux et le bruissement des feuilles des vignes, sentir les braises et la viande grillée et regarder le feu, entouré des amis.

De multiples expériences vous sont proposées : une dé-gustation de notre gamme de vins bios, la détente au bord de la piscine, bouquiner dans nos jardins, l’explo-ration des villages médiévaux du Haut Languedoc, des balades à vélo ou en calèche, la visite d’une production d’huîtres à l’étang de Thau ainsi que la découverte des paysages du Languedoc par hélicoptère.

Castigno vous invite à découvrir sa cave la plus originale de France (d‘après le Midi Libre) en forme de bouteille de vin vu du ciel et entièrement recouverte de liège.

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Villapad 14, Knokke-Heist+32 (0)50 63 05 30hotellugano.be

GUESTHOUSELE PETIT CHOPIN

Elizabetlaan 94, Knokke-Heist+32 (0)50 60 70 05lepetitchopin.be

* * * HOTEL BRITANNIA

Elizabetlaan 85, Knokke-Heist+32 (0)50 62 10 62hotelbritannia.be

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