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UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ
DIRECCIÓN DE POSGRADO EN EDUCACIÓN
MAESTRÍA EN EDUCACIÓN
SOCIOLOGÍA DE LA EDUCACIÓN
Inga. M. A. CLAUDIA ESMERALDA MARISOL VILLELA CERVANTES
ENSAYO: Desnutrición infantil y su influencia en el rendimiento académico
Marvin Esaú Tista Chavarría 4275 06 19320
Marzo de 2013
DESNUTRICIÓN INFANTIL Y SU INFLUENCIA EN EL
RENDIMIENTO ACADÉMICO
INTRODUCCIÓN
La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se
deben en general a deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el
buen estado nutricional. Según el manual internacional de clasificación de enfermedades es
una complicación médica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy
importante sobre el resultado de los tratamientos.
Existen estudios que proporcionan evidencia de que el estado nutricional, sumado a otros
factores y grado de estimulación social influye sobre el desarrollo mental del niño, debido a
la diferente vulnerabilidad del sistema nervioso a distinta edad. Durante ese lapso, si las
condiciones no son adecuadas para permitir el crecimiento y desarrollo normales del
cerebro existe la posibilidad de daño permanente. El efecto de la desnutrición no sólo tiene
impacto en el cerebro, sino en el sistema inmunológico y la actividad física. Un niño mejor
desarrollado, activo y saludable, con actitudes positivas y comportamiento complejo,
modifica su medio, sufre menos enfermedades, pide más comida y provoca que su familia
le de mas cuidados y enseñanzas, incrementando constantemente la cantidad de
estímulos. Un niño mal nutrido que vive privado de estímulos, deficientemente relacionado
con su madre, padre y hermanos, con información escasa y, por lo tanto, baja capacidad
para integrar respuestas, se retrasa en la acumulación de experiencias, por lo que después se
le dificulta el aprendizaje y ejecución de las pruebas de capacidad intelectual.
En el presente ensayo se trata de dar a conocer que es la desnutrición, como afecta el
rendimiento escolar y que podemos hacer para combatirla.
QUE ES LA DESNUTRICIÓN INFANTIL:
La desnutrición infantil es una enfermedad causada por la poca ingesta de alimentos en
la infancia. Durante la niñez es la etapa en la que más se necesitan de nutrientes para poder
desarrollarse en forma adecuada. Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de
alimento en lugares muy pobres del planeta, en los cuales no pueden acceder a una canasta
básica de alimentos. Los que más sufren esta falta de alimentos son los niños, esta situación
se ve agravada por infecciones oportunistas que pueden producir entre otras
cosas: diarrea y deshidratación. Para poder entender un poco más qué es la desnutrición
infantil, es importante que conozcas que existen diferentes grados de desnutrición y
malnutrición en los niños. Para poder establecer cuando un niño se encuentra desnutrido, es
necesario saber cuánto pesa y cuanto mide. Existen diferentes grados de desnutrición y mal
nutrición de los niños, estos grados estarán determinados por el límite inferior de percentil
5 de tablas de medición de peso y talla, como las NCHS.
Por debajo de este percentil 5, se clasifican:
Desnutridos grado I
Desnutridos grado II
Desnutridos grado III.
Estas tablas de peso y talla son muy importantes porque permiten en una simple medición,
determinar si un niño se encuentra desnutrido o no.
Existen distintas alternativas a tener en cuenta:
Niño menor de 6 años
Si el niño es menor de 6 años y su P/E (peso para la edad) es normal no es
necesario evaluar su P/T (peso para la talla).
Si el P/E es bajo y el P/T es bajo, se puede decir que se está frente una situación de
desnutrición.
Si el P/E es alto, pero el P/T es bajo, se puede decir que ese niño se encuentra
adelgazado.
Niño mayor de 6 años
Si el niño es mayor a 6 años, en todos los casos se medirá tanto el peso como la
talla.
Si el P/E es normal y el P/T es bajo, se puede decir que es un niño adelgazado.
Si el P/E es bajo y el P/T es normal, se puede decir que es un niño acortado o
desnutrido crónico.
Si el P/E es bajo y el P/T es bajo, se puede decir que es un niño emaciado o
desnutrido agudo.
Estas simples mediciones son de mucha ayuda para evaluar a un niño y determinar en que
estado de nutrición se encuentra, de esta forma se pueden tomar medidas preventivas y
paliativas para evitar las complicaciones derivadas de una desnutrición, las cuales si no son
tratadas a tiempo pueden ser irreversibles.
SÍNTOMAS DE LA DESNUTRICIÓN:
Los síntomas pueden variar de acuerdo a lo que causa la desnutrición, pero se pueden
mencionar síntomas generales como fatiga, mareo y pérdida de peso. Se puede detectar
mediante valoraciones nutricionales y análisis de sangre.
En los niños con desnutrición se puede observar que no crecen, están tristes, no juegan, no
quieren comer, lloran con facilidad, y se enferman muy fácilmente. En medicina se puede
detectar la malnutrición o la desnutrición midiendo la talla y el peso y comparando estos
con tablas de crecimiento, verificando si hay un desvió de los valores normales de talla y
peso para la edad dada del niño.
En niños y niñas en la primera infancia (hasta 5 años) existe el nuevo patrón de crecimiento
infantil a nivel mundial, desarrollado por la OMS. Los niños que siguen el desarrollo
normal en este patrón tienen un crecimiento sano para esa edad, y este esta más relacionado
con una adecuada nutrición independientemente de los genes o región del planeta al que
pertenece el infante.
Tipos de desnutrición:
Existen 2 tipos de desnutrición y diferentes grados de la misma estos son:
Marasmo: Se caracteriza por ser una desnutrición por bajo consumo de alimentos. Es
típico de los niños de clases baja de zonas urbanizadas. Estos niños son amamantados por
corto plazo y luego se los alimenta con leches diluídas y contaminadas por el agua, lo cual
trae aparejado diarreas e infecciones gastrointestinales que desnutren al niño. El
niño marasmático tiene retraso en el peso para la edad y del peso para la talla, pierde el
tejido graso, entre otras características.
Kwashiorkor: Este tipo de desnutrición se caracteriza por ser básicamente proteica. Suelen
ser niños que han sido alimentados por período prolongado por sus madres y que después
reciben una alimentación sólo a base de hidratos de carbono, pero pobre en proteínas. Estos
niños presentan edema en la zona abdominal y su estado de desnutrición puede empeorar a
causa de diferentes tipos de infecciones.
Aclarando estos dos conceptos, es posible referirse a los distintos grados de
malnutrición
Desnutrición gado I o leve: Cuando el peso para la edad es normal y el peso para la talla
también es bajo.
Desnutrición grado II o moderada: Cuando el niño menor de 1 año posee un peso para la
edad bajo y los niños de 1 a 4 años poseen una relación baja de peso/talla.
Desnutrición grado III o grave: Si el niño es menor de un año y tiene un déficit del 40% o
más del peso ideal para su edad. Cuando el niño es mayor de un año y posee una reducción
de la relación peso/talla demás del 30%, con respecto al percentil 50.
Es importante aclarar que cuanto más temprano se trate la desnutrición más rápida será la
recuperación y menores las secuelas que puedan quedar.
Para evitar estas situaciones es importante que los niños sean controlados periódicamente
por sus médicos. Una simple medición de peso y talla puede evaluar si el niño posee o no
desnutrición.
Desnutrición crónica: La desnutrición crónica en infantes, niños y adolescentes, es el
retraso del crecimiento esperado para una edad dada y reflejado en el peso y la talla del
menor. En este retraso en niños o adolescentes en fase de crecimiento, el cuerpo retasa su
crecimiento ante la falta de nutrientes provocándole falencias que lo afectaran en el futuro.
Esta desnutrición puede ser moderada o severa de acuerdo a la talla y peso que se registre.
Como resultado la desnutrición crónica y anemia en menores de 0 a 3 años producen
deterioros en la capacidad física, intelectual, emocional y social de los niños, también
riesgos de contraer enfermedades por infección y de muerte. El deterioro que produce
genera dificultad de aprendizaje escolar, y detiene el acceso del niño a una educación
superior. De adulto trae limitaciones físicas e intelectuales, obteniendo así dificultades de
inserción laboral. Este tipo de desnutrición esta muy ligado a la pobreza, y en condiciones
socioeconómicas muy desiguales la desnutrición crónica es mayor. Esto es, cuanto más
concentrada esta la riqueza en las clases ricas más concentrada esta la desnutrición crónica
en los hogares pobres. La desnutrición crónica también es un indicador socioeconómico.
De acuerdo a el mapa interactivo del periodo 2006-2008 de la FAO sobre la desnutrición en
el mundo, las regiones más afectadas en mayor o menor medida por este flagelos
son: Latinoamérica, África menos Sudáfrica, Medio oriente, Asia con excepción de Japón y
Rusia, y Países de Oceanía menos Australia y Nueva Zelanda.
Desnutrición Aguda: Se mide según el peso para talla, puede ser visible por signos clí-
nicos como extrema delgadez, pelo ralo y color claro, incrementa hasta 10 veces el riesgo
de muerte, se asemeja a una condena a muerte si no se trata oportunamente, se puede
prevenir y curar. Durante el año 2011 el Ministerio de salud ha detectado más de 7 mil
casos con este problema.
Desnutrición crónica: Se mide según la talla para la edad, puede pasar desapercibida porque
estamos acostumbrados a ver a los guatemaltecos como afecta el desarrollo intelectual y la
productividad, se asemeja a una condena a cadena perpetua porque sus efectos son
irreversibles. Alrededor de 800 mil niños menores de 5 años ya tienen este problema. NO
se cura, solo se PREVIENE.
A QUIENES AFECTA LA DESNUTRICIÓN:
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que hay 178 millones de niños
desnutridos en todo el mundo. Cada año, la desnutrición es responsable de entre 3,5 y 5
millones de muertes de niños menores de cinco años. Según UNICEF, la situación está
empeorando en 16 países. En los ―puntos calientes de la desnutrición‖ en el mundo (el
Cuerno de África, el Sahel y el sureste asiático), muchas familias simplemente no pueden
costearse alimentos nutritivos -en especial alimentos de origen animal como la leche, la
carne y los huevos– que los niños más pequeños necesitan para crecer y desarrollarse. Lejos
de las emergencias humanitarias de alto perfil que cubren los medios, se ven obligados a
una lucha por la supervivencia en la que sólo cuentan con dietas de poco más que copos de
maíz o arroz: el equivalente a vivir de agua y pan. A pesar de las decenas de millones de
niños que reciben ayuda alimentaria internacional, los programas nutricionales han tenido
un impacto limitado a la hora de prevenir la espiral descendente hacia la desnutrición con
peligro de muerte. La razón es que los programas asistenciales consisten en alimentos de
valor nutritivo insuficiente para rehabilitar a los niños desnutridos. Los principales
alimentos —mezclas de harinas enriquecidas de maíz o trigo y soja — no cubren las
necesidades nutricionales mínimas de los niños más vulnerables de entre 6 y 24 meses de
edad. MSF aboga por que los gobiernos y las agencias internacionales adapten la
composición de las ayudas alimentarias para responder mejor a las necesidades de las
personas a quienes pretenden ayudar, ofreciendo alimentos infantiles de alto valor nutritivo
como los Alimentos Terapéuticos Listos para Usar (RUTF). Cerca de 20 millones de niños
padecen la forma más mortífera de desnutrición aguda severa. No obstante, apenas algo
más de un 3% de estos niños con desnutrición severa recibe el tratamiento recomendado
por la ONU a base de alimentos terapéuticos ricos en nutrientes. En los últimos años, los
avances en materia de terapias nutricionales para las formas más severas de desnutrición
han permitido a MSF y a otras agencias demostrar con éxito que los niños con desnutrición
severa pueden recuperarse rápidamente con un tratamiento corto a base de RUTF que las
madres pueden administrar en casa. Los programas ambulatorios comunitarios tienen el
potencial de tratar a millones de niños desnutridos.
CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN:
La desnutrición es multicausal, por tanto para enfrentar este problema se requieren
acciones de corto, mediano y largo plazo desde todos los sectores (Economía, Finanzas,
Educación, Salud, Agricultura, Privado, Sociedad Civil, Academia, entre otros) y que
actúen desde los diferentes niveles de causalidad, es decir las causas básicas o estructurales,
las subyacentes y las inmediatas. Recientemente, la Iniciativa Global de Fomento a la
Nutrición en el mundo (Mil días o Scaling up nutrition/SUN) analizó las intervenciones
basadas en evidencia que son capaces de prevenir la desnutrición infantil, y seleccionó 13
de las más costo efectivas. Se propone a los países implementarlas con calidad y cobertura,
focalizarlas en la ventana de oportunidad de los primeros 1,000 días y mantenerlas en el
transcurso de varias décadas para lograr erradicar la desnutrición. Las intervenciones
propuestas son: A) Promoción de prácticas adecuadas de nutrición: Lactancia Materna,
alimentación complementaria, mejoramiento de prácticas de higiene incluyendo el lavado
de manos. B) Provisión de vitaminas y minerales para niños pequeños y madres: Vitamina
A, cinc terapéutico con el manejo de la diarrea, micronutrientes en polvo, desparasitación
en niños/as, suplementos de hierro y ácido fólico en embarazadas para prevenir y tratar la
anemia, cápsulas de yodo donde no se fortifique la sal. C) Provisión de micronutrientes a
través de la fortificación universal de alimentos: Yodación de la sal, fortificación con hierro
de alimentos básicos. D) Alimentación terapéutica y suplementaria utilizando alimentos
especiales: Prevención y tratamiento de la desnutrición moderada, tratamiento de la
desnutrición aguda severa con alimentos terapéuticos listos para consumo.
Varios países han tenido avances en la reducción de este problema tales como Perú,
Colombia, Chile. La experiencia de Chile es esperanzadora pues logró erradicar la
desnutrición crónica, pasando de una prevalencia de 70 % a una inferior al 1% en un perí-
odo de 50 años. Entre las principales lecciones aprendidas del modelo de Chile tenemos: 1)
Políticas de Estado con continuidad de las intervenciones a través de gobiernos de distinto
sello político con permanente participación y aporte de las universidades, la sociedad civil y
actores productivos. 2) Alianzas público privadas en la búsqueda de soluciones
tecnológicas y productivas. 3) Servicios de salud universal y planificación familiar con
permanente expansión de coberturas de salud materno infantil (Con énfasis en mujeres
embarazadas o en período de lactancia y niños menores de 3 años). 4)
Intervenciones costo-efectivas orientadas a eliminar el déficit de micronutrientes y la
desnutrición infantil. 5) Aumento del nivel educacional de la población. 6) Mayor
disponibilidad de agua potable y alcantarillado 7) Sistemas de monitoreo para evaluar el
cumplimiento de las metas propuestas.
Las causas fundamentales: Las causas estructurales y socioeconómicas de la pobreza en
Guatemala son complejas y tienen sus raíces en problemas profundos como la escasez de
fondos públicos para fines sociales, educación y salud, la discriminación que sufren las
poblaciones indígenas o la dependencia económica del exterior.
La pobreza y las dificultades de acceso a una educación son consecuencias claras de los
problemas nutricionales, pero también son sus causas. El resultado es una espiral
descendente que limita cada vez más las posibilidades de desarrollo de la población
guatemalteca.
El problema nutricional se debe a las condiciones de pobreza y extrema pobreza en que
viven las familias, a la falta de educación y la poca preparación de los padres, lo que incide
en la calidad del cuidado que les brindan a sus niños en la etapa temprana del desarrollo.
COMO AFECTA LA DESNUTRICIÓN EL RENDIMIENTO ACADEMICO:
La malnutrición es la denominación genérica de un amplio espectro de estados de
desbalance entre la ingesta energética y proteica y el gasto corporal de estos nutrientes. Es
una desadaptación de la interacción biológica-ambiental de origen multicausal, que no solo
se manifiesta en el crecimiento físico, sino principalmente en la capacidad productiva,
mental y física del individuo.
La malnutrición sigue siendo uno de los problemas más graves y prevalentes que
afronta nuestro país. A nivel nacional el 37% de los niños menores de 5 años presentan
retardo en el crecimiento; sin embargo esta prevalencia no tiene una distribución geográfica
homogénea en nuestro país ya que es mayor en las zonas rurales (53,4%) y en la sierra
(51,6%). En Tumbes según la Encuesta Nacional de Demografía y Salud (ENDES) 2000,
más de 1 de cada 10 niños menores de 5 años adolece de desnutrición crónica (13%) la
desnutrición severa afecta al 3% de esta población, siendo más frecuente en el área rural
(4,5%), que en la urbana (3%). La desnutrición crónica afecta con mayor intensidad a los
niños del área rural (15%) que a los del área urbana (12%) La anemia es la disminución de
los niveles de Hb y del número de glóbulos rojos por debajo de los niveles considerados
como normales para una persona. El hierro es un mineral que forma parte de la Hb y es
fundamental en el transporte de Oxígeno a las células. Se conoce que la deficiencia de
hierro, aun sin presentar anemia, tiene consecuencias funcionales negativas en la salud de
las personas. La deficiencia de Hierro retarda el desarrollo psiconeuromotor de la
coordinación y la maduración del infante, con anomalías en el desarrollo del lenguaje,
disminución de la atención y trastornos en el comportamiento, induce apatía y disminución
en la exploración de su ambiente físico y social. La capacidad intelectual disminuye lo que
produce trastorno del aprendizaje y desarrollo cognoscitivo y menor rendimiento escolar.
En el Perú aproximadamente 3 millones de niños menores 5 años y escolares constituyen la
población de riesgo de anemia. Así pues, la anemia de causa ferropénica es la carencia
nutricional aislada de mayor prevalencia en la primera infancia. Las investigaciones
epidemiológicas han hallado que afecta al 25% de los niños del mundo.
El hambre y la malnutrición son algunos de los problemas más graves a nivel
mundial y afectan especialmente a los habitantes de los países en vías de desarrollo. La
malnutrición inhibe el desarrollo y debilita a los recursos humanos, en alguna u otra forma
afecta a 1000 de los 5850 millones de habitantes del mundo. Aunque la producción mundial
de alimentos ha crecido más rápidamente que la población, los problemas de
malnutrición entre los habitantes de muchos países en desarrollo todavía persisten, dando
como resultados más de 800 millones de personas con una subalimentación crónica. Más de
100 millones de niños de estos países sufren de dichos padecimientos, además la
malnutrición contribuye a la muerte de 616 millones de niños menores de 5 años
anualmente.
En relación a lo anteriormente expuesto, la malnutrición acaecida durante los
primeros años de vida puede retardar el crecimiento del niño; sin embargo, como dicho
crecimiento continúa hasta los 18 años, los efectos de las deficientes condiciones de
alimentación y nutrición podrían aminorarse proveyendo una buena nutrición. No obstante,
el cerebro es una excepción notable, en general todo el Sistema nervioso. Los primeros dos
años de vida no solo corresponden a la etapa de máximo crecimiento, sino que al final del
primer año se alcanza el 70% del peso del cerebro adulto, constituyendo también, casi el
período total de crecimiento de este órgano. De allí es que la desnutrición infantil y la
subalimentación crónica podrían ocasionar un retraso en el crecimiento cerebral, reducción
de su tamaño y consecuente menor desarrollo intelectual (Ivanovic, Castro e Ivanovic,
1995, 1996. Stoch y Smythe, 1963, 1967, 1976, stoch et al., 1982).
Los hallazgos de diversos investigadores confirman una alta asociación entre las
condiciones de malnutrición acaecidas a edad temprana y el coeficiente intelectual, unido a
deficientes condiciones culturales e intelectuales de la familia, especialmente de la madre
(Ivanovic, Castro e Ivanovic, 1995, 1996. Stoch y Smythe, 1963, 1967, 1976, Stoch et al.,
1982)
Así pues, teniendo en cuenta que en nuestro país el 40% de los escolares padece
desnutrición crónica y que 1 de cada 4 niños menores de 5 años sufre de tal desnutrición; y
que la educación es una de las prioridades nacionales, puesto que una población muy pobre,
malnutrida y con deficiencias en su coeficiente intelectual, difícilmente aportará al
desarrollo del país, por ello podemos plantearnos la siguiente interrogante: ¿Cuál es la
diferencia existente entre el Estado Nutricional y el Coeficiente Intelectual en los escolares?
La respuesta a esta pregunta es relevante, porque si bien es cierto tenemos un mapa en el
cual se describe la situación nutricional en la que se encuentran los departamentos teniendo
en cuenta el porcentaje de Desnutrición Crónica Infantil, sin embargo la falta de
indicadores eficientes de la situación nutricional ha dado como resultado que no exista una
identificación clara de las poblaciones objetivo, y que por tanto las intervenciones no se
orienten con precisión. Recordemos que la prevalencia de Desnutrición Crónica es tres
veces mayor en los Colegios Estatales, considerando que cuanto menor sea el ingreso
monetario, tanto menor será el poder adquisitivo y la disponibilidad de recursos no sólo
para la alimentación sino también para las condiciones higiénico sanitarias, es por ello que
debe de preocuparnos constantemente las condiciones nutricionales que padecen nuestros
estudiantes, ya que ellos son el futuro de nuestro país. Una de las preocupaciones más
latentes de los maestros de educación básica en nuestro país es el bajo rendimiento que los
alumnos alcanzan al término del cada ciclo escolar por motivos de los problemas en la
alimentación. Se observa una escasez de información referente a los efectos que, sobre
dicho proceso, ejercen la nutrición y la salud en nuestro país. Al respecto, la desnutrición
acaecida durante los primeros años de vida puede retardar el crecimiento del niño; no
obstante dicho crecimiento continúa hasta los 18 años, los efectos de la malnutrición
podrían aminorarse proveyendo una buena nutrición.
El cerebro y en general todo el sistema nervioso, al final del primer año de vida se alcanza
el 70% del peso del cerebro adulto, constituyendo también, casi el período total de
crecimiento de este órgano. De allí es que la desnutrición infantil y la sub-alimentación
crónica podrían ocasionar un retraso en el crecimiento cerebral, reducción de su tamaño y
el consecuente menor desarrollo intelectual. A su vez, el aprendizaje está condicionado por
diversos factores, entre ellos la calidad del sistema educacional; las características
biológicas del niño; afecciones durante el embarazo, parto, período neonatal y la infancia;
el coeficiente intelectual del niño; las condiciones de la familia y la escolaridad de los
padres, todos los cuales pueden intervenir negativamente y condicionar mal rendimiento
escolar. El bajo rendimiento escolar puede condicionar negativamente las oportunidades de
formación profesional del individuo y su inserción laboral, con repercusiones sociales y
económicas adversas.
Existe un vínculo entre educación y nutrición, especialmente la educación como indicador
del desarrollo humano. La nutrición y educación hacen que los niños mejoren su capacidad
para aprender. Se conoce también que los niños desnutridos tienen un rendimiento escolar
menor. Para una buena nutrición de la familia es necesario que exista disponibilidad de
alimentos y que estén accesibles en las comunidades. Se entiende como disponibilidad de
alimentos la cantidad y calidad de alimentos que se pueden utilizar para cubrir las
necesidades nutricionales de la persona.
Los factores que influyen son los ecológicos, tecnología de alimentos, medios de
comunicación, mercado, roles sociales y capacitación. Se entiende por acceso alimentario el
ingreso necesario para adquirir la canasta básica de alimentos el cual es influenciado por
empleo, nivel de precios, educación, conocimientos alimentarios- nutricionales y tamaño de
la familia. El grado de adecuación de calorías y nutrientes es la expresión porcentual para
cada unidad consumida y comparada con la recomendación. La brecha nutricional es la
diferencia del porcentaje de adecuación y el 100% de lo recomendado, expresando el déficit
y/o excedentes. La utilización biológica de los alimentos depende del estado de salud, la
influencia de las condiciones ambientales, de viviendas y las enfermedades.
El estado nutricional es la expresión de salud de una persona que se ve influenciada por la
disponibilidad y equilibrio de nutrientes a nivel celular y cuya carencia conduce a los
diferentes estados de desnutrición.
QUIENES DEBEN DE AYUDAR A COMBATIR LA DESNUTRICIÓN:
Actualmente la desnutrición crónica afecta al 49.3% de la niñez entre 3 y 59 meses de
vida; y lamentablemente, día a día esta cifra seguirá en aumento a menos, de que como
ciudadanos colaboremos y exijamos que se cumpla con el derecho a la alimentación que
tiene cada persona y del cuál el Estado es uno de los principales responsables.
Todos y cada uno de nosotros podemos ayudar a lograr el cumplimiento de este derecho, no
como un derecho dirigido a la simple adquisición de alimentos, sino un derecho que brinde
herramientas a todas las personas para una vida llena de posibilidades y capacidades de
alimentarse a sí mismos y a sus familias. Un derecho que sea un escalón más hacia el
camino de una vida digna y saludable y que ayude a romper con el círculo vicioso de
desnutrición que sufren muchos guatemaltecos. En Guatemala, muchas organizaciones
internacionales y ONG ayudan y luchan por el cumplimiento de los derechos de las
comunidades más necesitadas; además, la seguridad alimentaria nutricional (SAN), y el
derecho a la alimentación, como parte de tal, están respaldados por la Ley del Sistema
nacional de Seguridad Alimentaria Nutricional (Decreto No. 32-2005); en la cual se creó el
Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASAN) con el objetivo
fundamental de ―establecer un marco institucional estratégico de organización y
coordinación para priorizar, jerarquizar, armonizar, diseñar y ejecutar acciones de SAN a
través de planes‖ (Artículo 7 de dicha Ley); En esta misma Ley, se establece que los
órganos que integran el SINASAN son: el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional (CONASAN), la Secretaría de SAN de la Presidencia de la República
(SESAN), la Instancia de consulta y participación social y grupos de instituciones de apoyo
(Artículo 9, incisos a-e). Sin embargo, posteriormente esta ley se ve debilitada con el
Acuerdo Gubernativo No. 79-2008, en el cual se establece como ente rector para
administrar y ejecutar los programas de inversión social, a la Comisión Interinstitucional de
Cohesión Social que está coordinada por la Esposa del Presidente y su secretaría,
suplantando así, las funciones y atribuciones designadas al SINASAN en el Decreto 32-
2005.
No obstante, somos muchos los guatemaltecos concientes y dispuestos a ayudar y cambiar
la realidad de Guatemala; porque de una u otra forma, podemos colaborar a que todas y
todos los niños y niñas, hombres y mujeres, ancianos y ancianas guatemaltecos, tengan una
vida digna. Cada vez se necesita más personas para construir una Guatemala sin hambre.
FORMAS DE COMBATIR LA DESNUTRICIÓN:
Guatemala es una tierra bendita que tiene una diversidad de micro-climas, que van
desde los cálidos hasta los fríos, donde se podría producir de todo: desde el maíz, trigo,
legumbres alverjas, hasta toda clase de frutas. Por eso es bueno tratar que se formen
cooperativas e infraestructura de caminos para que el campesino pueda incursionar en los
mercados nacionales y extranjeros, de manera que lo que se produce, potencie el
desarrollo local. Para eliminar la desnutrición crónica, que es común en lugares lejanos, la
gente tira el maíz amarillo, lo mismo la que la harina, así como los cereales que le llaman
Polenta, que se distribuye en los dispensarios; todo ello se les tira muchas veces como
comida a los marranos, porque a las personas no les gusta su sabor. Por ejemplo, los ayotes
lo tiran en los terrenos para alimentos de caballos y vacas. Lo que hay que hacer es educar
a esta gente por medio de las Alcaldías Auxiliares, las iglesias, los dispensarios y aún
hospitales. La tarea es de todas las autoridades es implementar la capacitación necesarios
sobre la alimentación y crianza de ciertas especies de animales o aves EN EL AREA
RURAL. Dios nos da a cada quien lo que necesita para vivir pero hay que buscarla Se
pasa hambre el por dejación, pero muchas veces, alternativas hay, y no lo vemos porque no
hay armonía en el hombre, o por que quieren que todo se los de el gobierno, o que les caiga
del cielo por su negativismo.
Hay lugares olvidados en toda Guatemala donde la falta de Orientación cultura en la
Procreación tanto de la familia donde talvez hay comadrona en aldeas o los mismos padres
asisten los Partos indicadas la mayor parte de la gente es analfabeta y hay uniones de casi
niñas y niños que no llegan a los 13 años con hijos con desnutrición crónica, y en extrema
pobreza, viven con los mismos padres dentro de mismo rancho o cuarto y estos muchachos
con algún vicio, viven de lo que sea para subsistir. En parcelas o fincas con trabajos
temporales. Hay falta de dinero., pero hay entidades y empresas, así como mucha gente
con posibilidades económicas que ganan y malgastan Lo que verdaderamente NO lo
necesitan , comprando grandes casas o vehículos cuando ya los tienen, solo para satisfacer
su Ego. Y pueden tratar de ayudar al necesitado, PERO NO EN LOS
ASENTAMIENTOS DE LA CAPITAL. Allí la mayor parte trabaja…y están sanos.
También se podría emplear a estas gentes del Interior a ocuparlos en algo facilitando
herramientas de trabajo hacer caminos para que puedan sacar sus productos a los lugares
donde tienen acceso a transportes.Creo que sin sueldo no lo hacen pero es bien para su
comunidad, hay mucha leña que cortar y todo depende de los mismo ciudadanos que
desean salir de la pobreza que a veces es por falta de orientación y ayuda de las
Autoridades.
Pacto hambre cero: Es un movimiento social que relaciona a diversos actores y sectores
en torno a un solo objetivo: acabar con el hambre en Guatemala. El Pacto se fundamenta en
el marco legal sobre seguridad alimentaria nutricional existente en el país y le incorpora la
intencionalidad poblacional de un cambio trascendente en la historia guatemalteca.
El propósito del Pacto Hambre Cero es reducir diez por ciento la prevalencia de
desnutrición crónica en la niñez menor de 5 años, al finalizar el 2015, focalizando las
intervenciones en los 166 municipios priorizados de acuerdo con los resultados del Tercer
Censo de Talla en escolares de primer grado, del 2008/2009. Hambre Cero pretende
articular esfuerzos, planes y proyectos que se realizan en materia de seguridad alimentaria y
nutricional por parte de la institucionalidad pública, con especial énfasis en las capacidades
que tienen los gobiernos locales. Además pretende concentrar en una sola dirección los
esfuerzos que realizan otras instituciones y organizaciones sociales en las diferentes
comunidades y municipios del país. La gran protagonista del Hambre Cero será la sociedad
guatemalteca. De la participación y compromiso de todos los sectores depende enfrentar la
desnutrición y comenzar a construir el país de oportunidades del cual todas las personas
merecen ser parte.
El desafío de reducir la desnutrición en Guatemala, exige priorizar el tema del hambre y la
desnutrición en la agenda política de Guatemala, así como trabajar en el fortalecimiento
institucional que fuera tan afectado en el pasado reciente; esto implica:
Activación permanente del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Fortalecimiento del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria como ente rector del
tema.
Elaboración participativa estrategias integradas de largo plazo a nivel nacional, regional
y municipal, que aseguren acciones sostenidas en por lo menos una generación, esto
con la participación de la Instancia de Consulta y Participación Social (INCOPAS) y el
Grupo de Instituciones de Apoyo (GIA).
Mecanismos para transparentar el gasto público, así como que promuevan la rendición
de cuentas y auditoría social.
Mejorar la calidad del gasto por medio de una gestión por resultados
Desarrollo de iniciativas conjuntas entre el gobierno y la sociedad, así como para el
voluntariado juvenil.
Sistema de alerta temprana y respuesta a emergencias
Priorización de poblaciones y áreas geográficas de mayor vulnerabilidad.
Elaboración de una línea base que permita evaluar los resultados a través del tiempo.
Descentralización de las acciones
Objetivos del plan:
1. Reducir en 10%, la prevalencia de desnutrición crónica en la niñez menor de 5 años.
2. Prevenir y reducir la mortalidad en la niñez menor de 5 años relacionada con la
desnutrición aguda.
3. Combatir el hambre y promover la seguridad alimentaria y nutricional.
4. Prevención y atención a la emergencia alimentaria y nutricional.
CONCLUSIÓN
La desnutrición afecta a muchos niños del país, razón por la cual es de suma importancia
impulsar diferentes proyectos para combatirla ya que debido a la desnutrición muchos niños
no se desenvuelven como deberían en sus actividades diarias, lo cual provoca un bajo
rendimiento académico.
Es evidente que los niños de familias de condición socioeconómica baja tienen pocas
probabilidades de éxito en la escuela, considerando que sufren desnutrición y se encuentran
en un medio social poco estimulante, ya que la formación del pensamiento, el desarrollo
emocional y la capacidad de aprendizaje están estrechamente vinculados con el proceso de
nutrición humana.
La desnutrición infantil debe de combatirse de forma activa e integral de manera que en
unos años podamos sentirnos orgullosos de haber mermado la misma.
BIBLIOGRAFÍA
Síntomas de la desnutrición
http://es.wikipedia.org/wiki/Desnutrici%C3%B3n
Tipos de desnutrición:
www.botanical-online.com/desnutricion_tipos.htm
A quienes afecta la desnutrición:
http://www.msf.mx/web/index.php?id_pag=591
Como combatir la desnutrición en Guatemala:
http://digital.nuestrodiario.com/Olive/Ode/NuestroDiario/LandingPage/LandingPage.aspx?href=R
05ELzIwMDgvMDMvMzE.&pageno=MTM.&entity=QXIwMTMwMA..&view=ZW50aXR5
