Entreprise

Nom : ……………………………………………………………………………

Adresse : ………………………………………………………………………..

Code Postal et Ville : …………………………………………………………..

Téléphone : ………………………………. Fax : …………………………….

Activité : …………………………………… nombre salariés : ……………….

N° SIRET : ……………………………………………………………………….

Participant

Nom : ………………………………………… Prénom : ………………………

Fonction : …………………………………………………………………………

Téléphone : …………………………………. E-mail : …………………………

Responsable de la formation

Nom : ………………………………………… Prénom : ………………………

Fonction : …………………………………………………………………………

Téléphone : …………………………………. E-mail : …………………………

Date : …………………………….. Signature et cachet de l’entreprise

S’INSCRIREÀ envoyer à Magali LARGEOT – fax: 04 74 45 52 36 –

mlargeot@ctcpa.org

Technopole Alimentec, rue Henri de Boissieu, 01060 BOURG-EN-BRESSE CEDEX

CONDITIONS DE PARTICIPATIONExtrait des conditions de vente du CTCPA (l’intégralité de ces conditions de vente figure au verso de la convention de formation qui formalise l’inscription)L’inscription au stage devient définitive au retour d’une convention qui doit parvenir signée au CTCPA. (…) Toute annulation, pour être effective, doit être confirmée par fax ou par courrier. Pour toute annulation intervenant moins de :

14 jours calendaires avant le début du stage, le CTCPA facturera au client 50% du prix du stage,

7 jours calendaires avant le début du stage la totalité du montant de la participation restera exigible (…). Toute absence à un stage non signalée par écrit donnera lieu à la facturation totale du stage (…).Les entreprises qui n’ont pas de siège social basé en France (…) devront s’acquitter de la totalité du montant de la prestation avant que le stage ne débute (…).

Tarif : 480€ HT (574.08 TTC), actes et repas compris-20% sur la deuxième inscription et les suivantes-20% pour les ressortissants du CTCPA et adhérents ADEPALEdès la première inscription

Lieu : CTCPA-Espace Alésia-44 rue d’Alésia-75014 PARIS

Horaires : 9h00 -12h30 / 13h30-17h00 – durée 7H

Facturation : à l’entreprise ou à l’OPCA (envoyer impérativement l’attestation de prise en charge avant le séminaire )

Jeudi 13 Décembre 2012 Espace Alésia 44, rue d’Alésia 75014 Paris

SEMINAIRE:

Des avancées en matière de décontamination et de désinfection

de surfaces en agroalimentaire

PROGRAMME CONTEXTE ET OBJECTIFS

INTERVENANTS

Contact organisation : Patrice DESCAMPS pdescamps@ctcpa.org – 03 22 53 23 00 (04)

Marie Noëlle BELLON FONTAINEDocteur en physico chimieProfesseur à AgroParisTechUMR AGPT-INRA « MICALIS » Equipe B2HM

Thierry BENEZECH Directeur de recherche INRA Coordonateur du projet CE SUSCLEAN

Denis BOUDOT Responsable du service technique Food & Breverage France ECOLAB

Franck DEMEZIERESGSF SASIngénieur, Responsable Pôle IAA

9h00 Ouverture du séminaire

Christophe HERMON

Patrice DESCAMPS

CTCPA

La décontamination des ambiances et des surfaces

9h10La vapeur sèche de Peroxyde d’Hydrogène VHSP

Cécile LACOSTE

CTCPA

9h50 Le traitement d’air avec AIRSPEXXDenis BOUDOT

ECOLAB

10h20 L’ozoneFranck DEMEZIERES

GSF

11h10 Lumière pulséeAlain MINOUNI

CTCPA

11h50La vapeur sèche: Application au nettoyage et la désinfection des convoyeurs

Philippe VAN LABEKE

OSPREY FRANCE

12h30 Buffet- Déjeuner

La conception et la préparation des surfaces

13h30

Les surfaces antimicrobiennes: Matériaux et adhésion des microorganismes, comprendre l’adhésion pour mieux la combattre.

M.N BELLON FONTAINE

AgroParisTech

14h15La protection des surfaces par un film antimicrobien

Denis BOUDOT

ECOLAB

15h15La nettoyabilité des circuits fermés et la modélisation des écoulements

Thierry BENEZECHINRA Villeneuve d’Ascq

16h00La conception hygiénique au service de la performance

Christophe HERMON

CTCPA

16h45 Débat et conclusionPatrice DESCAMPS

CTCPA

17h00 Clôture

Contact scientifique : Christophe HERMON chermon@ctcpa.org – 02 40 40 46 49

Philippe VAN LABEKEDirecteur de la société OSPREY FRANCEGroupe SUPRATECH

Christophe HERMONDirecteur Pôle Ouest CTCPAAnimateur RMT CHLEAN

Alain MINOUNIDocteur en microbiologie industrielleExpert à la commission Biorisk de l'AnsesDirecteur Innovation et Valorisation CTCPA

Cécile LACOSTEDocteur en microbiologie, Chef de projet sur le VSHP

La modélisation des écoulements, la composition des matériaux de surface, la préparation des surfaces, la désinfection et la décontamination sont toutes des techniques et technologies en évolution qui concourent à l’amélioration de l’hygiène des environnements et des matériaux en contact des produits alimentaires lors des fabrications.

La responsabilité de l'entreprise entraine une obligation de moyens, de résultats et d'efficacité. La nécessité de maîtriser les ressources en eau et en énergie implique aussi une mobilisation accrue sur des technologies alternatives.

La matinée sera consacrée aux techniques de décontamination et de désinfection, et l’après midi sera tournée vers la conception des matériels et surfaces et leur préparation.