ENZIM

DEFINISI

• Bahan protein yg bertdk sbg mangkin organik utk mempercepatkan tdkbls biokimia.

• Tdkblas biokimia – metabolisme• Utk pembinaan sebatian kompleks drpd

seb ringkas.• Utk penguraian seb kompleks kpd seb

ringkas.

CIRI UMUM ENZIM• Sbg mangkin organik utk

mempercepatkan tdkblas biokimia.• Tindakan enzim spesifik terhdp satu jenis

substrat shj.cth enz. Sukrase bertdk terhdp sukrosa, maltase- Maltosa.

• Tdkbls dimangkinkan boleh berbalik. Lemak + air enz. Lipase asid lemak + gliserol.

• Tdkan d pengaruhi oleh perencat- bhn kimia yg melambat/menghentikan tdkbls- cth ion Ag, ion Pb.

• Sesetengah enz. Perlu kofaktor- bhn kimia yg diperlu bergabung sebelum tdkbls.cth bbp ion logam & vitamin.

• Di perlu dlm kuantiti yg sedikit• Tdk dimusnahkan- boleh recycle

PENAMAAN ENZIM• Nama mengikut substrat yg bertdk dgnnya

–ase. Cth. Maltase – maltosa - glukosa. Sukrase – Sukrosa - glukosa.

• Enz. Spt pepsin, renin & tripsin tidak mengikut sistem ini.

TAPAK SINTESIS ENZIM