Epidemiología de Trichinella sp. en el sur de la Argentina

FUENTES DE INFECCION

• CERDOS

• JABALI• JABALI• CABALLO

• PERRO

BIOLOGIA DE TRICHINELLA

• La viabilidad de las larvas de T. spiralis no es afectada por el ahumado o la salazón de las carnes. la salazón de las carnes. En cambio, se destruyen por la congelación a -15°C, durante veinte días, o a -30"C, durante veinticuatro lloras

Síntomas en el hombre

• Período de incubación:La sintomatología se presenta de tres a treinta días después de haberse contraído la infección; lo contraído la infección; lo habitual es su aparición entre el octavo y decimoquinto día posteriores al día en que se consumió la comida infectante

Síntomas en el hombre: período de invasión y de estado

• Molestia abdominal

• Cólicos

• Diarrea

• Hinchazón facial alrededor de los ojos

• Fiebre

• Dolor muscular(especialmente dolor muscular al respirar, masticar o al usar músculos largos)

• Debilidadmuscular

Sistemas diagnósticos: - Digestión artificial (DA)

Triquinoscopía

Brotes de Triquinosis: forma de difusión

- Epuyén, Bolsón, Cutral Co(Chubut, Río Negro, Neuquen),19761976

- 29 casos

- Embutidos de cerdo y jabalírepartidos por un camionero

Brotes de Triquinosis: falla del veterinario

- El Bolsón (Río Negro), 1978-1979

- 109 casos. 1 muerto

- Chorizos caseros, cerdos criados en lalocalidad

Brotes de Triquinosis: diagnóstico oportuno

- Viedma (Río Negro), 1982

- Caso índice, 49 en riesgo, 28 casos- Caso índice, 49 en riesgo, 28 casos(Tasa de ataque 47.1%)

- Tratamiento en fase gástrica,

- Chorizos caseros, cerdos criados en lalocalidad

Brotes de Triquinosis: lo clandestino en la industria

- Santa Rosa (La Pampa), 1986-1987

- Mas de 300 Casos (empleadosdel- Mas de 300 Casos (empleadosdelBanco y Cooperativa eléctrica)

- Sandwiches de jamón crudo. Materiaprima frigorífico de Tres Lomas

Brotes de Triquinosis: otro caso

- Santa Rosa (La Pampa), 1986-1987

- Casos en hijos de los empleados

- Estudioen 8 roedoresde Tres Lomas:- Estudioen 8 roedoresde Tres Lomas:50% infectadas

- 18 niños estudiados: 10 días +/- 3.9 deincubación. 67% edema, 44% mialgias

Brotes de Triquinosis: jabali

- Cipolletti-Neuquen 12 casos

- Jabalisde2 orígenes- Jabalisde2 orígenes

- Viedma: no brote por jabalí

Epidemiologíade Trichinella sp.en Rio Negro

Situación de la Triquinosis

en Sierra Grande

SIERRA GRANDE

Estado de la triquinosis en Sierra Grande Año 1984

• Tasa de prevalencia determinada por

triquinoscopía 22%

• Sacrificio compulsivo • Sacrificio compulsivo del 100% de la

población porcina, superior a 600

cerdos.-

Estado de la Triquinosis en Sierra Grande -Año 2000: 3 casos

• Faena compulsiva del 100% de los cerdos pertenecientes a dos

criaderos, criaderos, determinándose

mediante la técnica de digestión una tasa

de prevalencia del 10%

Programa de Vigilancia y Control de Triquinosis

• Instrumentar un sistema de vigilancia que permita identificar Trichinella spen cerdos vivos mediante ELISA y Western blot

• Analizar todo cerdo faenado para consumo o comercialización • Analizar todo cerdo faenado para consumo o comercialización mediante Digestión Peptica Rápida

• Sacrificio de los cerdos positivos a serologia, conteo y tipificacion de larvas.

• Evaluar la prevalencia de infección en el ambiente mediante la captura de roedores

Programa de Vigilancia y Control de Triquinosis

PROGRAMA DE CONTROL

DIAGNOSTICODIGESTION PEPTICA

CERDOS FAENADOS

DIAGNOSTICO INICIALELISA/WB

CERDOS VIVOS

CONSUMO

NEGATIVO

DESTRUCCION

POSITIVO

SEGUIMIENTOELISA/WB

FAENA

NEGATIVO

SACRIFICIOY DESTRUCCION

POSITIVO

SEGUIMIENTOELISA/WB

FAENA

NEGATIVO

SACRIFICIOY DESTRUCCION

POSITIVO

Identificación y seguimiento de la población porcina

Determinación de la prevalencia de infección en cerdos

• Cerdos vivos: serología mediante Elisa y Westerblot.

• Inmovilización inicial de los cerdos positivos en el criadero.-

• Sacrificio de los cerdos positivos a serologia, digestión y recuperación de larvas.

• Cerdos faenados: digestión

• 17 cerdos + faenados

• 64.3% + a digestión

Control de PositivosResolución Nº 4472 – Año 2002

• 64.3% + a digestión

• 0.007 - 282 larvas por gramo, digestión de hasta 125 grs. de carne

Control de Positivos

Cerdos vivos estudiados

(ELISA/WB) n° + (%)

Cerdos faenados estudiados

(DA) n° + (%)

Criaderos evaluados

n° + (%)

2001/02

179 36 (20.1)

258 5 (1.9)

32 17 (53.1)

2003/04

54 13 (24.1) 86 9 (10.5) 12 2 (16.7) 2005/06

114 4 (3.5) 143 2 (1.4) 18 1 (5.6)

2007/08

277 4 (1.4) 135 0 (0.0) 17 1 (5.9)

2009/10

155 0 (0.0) 115 0 (0.0) 15 0 (0.0)

Total

779 57 (7.3) 737 16 (2.2) 94 21 (22.3)