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Ercole Olivario CONCORSO PER LA VALORIZZAZIONE DELLE ECCELLENZE OLEARIE TERRITORIALI ITALIANE XXII 2014

Ercole olivario 2014

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Edizione 2014 del Premio Nazionale Ercole Olivario

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Ercole OlivarioCONCORSO PER LA VALORIZZAZIONE DELLE ECCELLENZE OLEARIE TERRITORIALI ITALIANE

XXII2014

Page 2: Ercole olivario 2014

IntroduzioneIntroduction

Giorgio Mencaroni Presidente del Comitato Ercole Olivario

e della Camera di Commercio di Perugia

Ercole Olivario 2014Premio per la valorizzazione delle eccellenze olearie territoriali italiane

Il concorso nazionale per l’assegnazione del premio Ercole Olivario alle eccellenze olearie territoriali italiane, nato nel 1993 per iniziativa dell’Unione Italiana delle Camere di Commercio e della Camera di Commercio di Perugia, festeggia in questo 2014 la sua 22esima edizione. Uno spazio di tempo importante, tanto più in un’epoca di rapide e profonde trasformazioni. Anche il nostro concorso ha vissuto cambiamenti sostanziali: partito con circa 100 aziende partecipanti, l’Ercole ha triplicato le presenze ed è diventato, nel corso degli anni, un punto di riferimento fondamentale non solo per tutti coloro che si muovono nell’ambito del mondo olivicolo ma anche per i consumatori che vedono nel nostro premio il riconoscimen-to tributato a chi produce qualità nel settore dell’extravergine. Se dal 1993 ad oggi in Italia è cambiata la percezione comune dell’extravergine, una piccola parte di merito va anche a noi e a tutti coloro che hanno collaborato alla realizzazione di queste edizioni, ognuna delle quali ha rappresentato una tappa nella valorizzazione di un prodotto che nel mondo intero costituisce il simbolo della qualità italiana. Il Made in Italy rappresenta il brand più conosciuto al mondo, il marchio più contraffatto in ogni ambito economico. Ercole Oliario vuole risponde-re con l’affermazione orgogliosa di ambasciatore di qualità a tutte le polemiche nate nei mesi scorsi circa le contraffazioni nel mondo olivicolo, ribadendo fortemente ed in modo irremovibile la qualità del mondo olivicolo italiano, di quel mondo fatto da frantoiani e olivicoltori che con il loro faticoso lavoro producono questa eccellenza della gastronomia italiana. Le accuse proveniente da oltreocea-no non hanno nulla a che fare con tutti coloro che dedicano la loro vita all’olio, di cui l’Ercole rappresenta il lavoro con un riconoscimento che premia esclusivamente la qualità organolettica degli oli.Oggi l’Ercole Olivario è il premio più ambito da migliaia di produttori italiani e costituisce un importante riconoscimento alla passione che l’uomo dedica da millenni all’olivo e al suo pregiato olio, un prodotto che nel corso della storia ha assunto importanti valenze non solo produttive, ma anche simboliche, sociali, paesaggistiche, ambientali e culturali e che oggi contribuisce in maniera determi-nante all’immagine delle eccellenze alimentari italiane nel mondo. Raccontiamo, attraverso un capillare lavoro di selezione, una realtà che conta circa 225 milioni di piante di ulivo con una superficie in produzione di circa 960.000 ettari di uliveti.

Un patrimonio unico, un tesoro del quale dobbiamo farci garanti e promotori.Ed è per questo che lo scopo principale del Concorso è quello di valorizzare e promuovere i migliori oli extravergine di oliva italiani presso i mercati nazionali e internazionali sia attraverso un’ampia comunicazione alla stampa e agli altri organi di informazione, sia mediante progetti in grado di divulgare e ribadire la leadership italiana nel settore.Una delle finalità della manifestazione è l’educazione dei consumatori all’appr-ezzamento e al consumo dell’extravergine di qualità; altra attività è quella di sensibilizzazione nei confronti degli olivicoltori e dei frantoiani affinché non cessino mai di perseguire l’obiettivo di un miglioramento continuo della qualità, puntando all’ottenimento di prodotti con peculiarità e pregi sensoriali, salutistici e nutritivi di altissimo livello. E in questi anni, con i nostri premi, abbiamo realmente disegnato una mappa della qualità olivicola nazionale e siamo stati felici testimoni di un innalzamento degli standard qualitativi tale da meritare un unanime plauso.Anche quest’anno, oltre ai premi tradizionali suddivisi per categorie, verranno assegnati il Premio speciale Amphora Olearia per la migliore confezione fra quelle che concorrono alla fase finale; la Menzione Speciale Olio biologico all’olio che ottiene il punteggio più alto fra gli oli biologici finalisti; il premio “Il coraggio di fare Nuove Imprese Agricole” assegnato all’azienda che è stata avviata nell’ultimo quinquennio; il Premio Lekythos (nome questo del vaso utilizzato nella Grecia antica come contenitore di olio per la cura del corpo) che il Comitato di Coordina-mento ha istituito in memoria dello storico Panel Leader del Concorso Ercole Olivario, il compianto Tonino Zelinotti, uno dei maggiori esperti dell’analisi sensoriale che tanto ha contribuito alla crescita e al successo del concorso.Concludo ricordando come il principale punto di forza dell’iniziativa sia la virtuosa integrazione operativa tra pubblico e privato grazie all’attivo coinvolgimento di figure istituzionali, associazioni di categoria, mondo produttivo e consumatori.Sulla scorta di un lavoro sinergico di tutti gli attori della filiera che, anno dopo anno, l’Ercole Olivario riesce a fornire la fotografia di un’Italia virtuosa che produce qualità grazie al lavoro, all’impegno e all’amore per un prodotto che è nel dna di questo Paese.

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Giorgio Mencaroni President of the Ercole Olivario Committee and of the Perugia Chamber of Commerce

A national competition in which the Ercole Olivario award is given for excellence in Italian regional olive oils. Established in 1993, it was an initiative of the Italian Union of Chambers of Commerce and of the Chamber of Commerce of Perugia. This year, 2014, celebrates its 22nd Edition. An important space of time, especially in an era of rapid and profound transformations. Our competition has also undergone substantial changes: starting out with about 100 participating companies, the Ercole award has tripled this number and, over the years, has become a fundamental reference point, not only for all those who operate in the world of olive growing, but also for consumers, who see our award as recognition of those people who produce high quality in the field of extra virgin olive oil.In Italy, from 1993 to date, the common perception of extra virgin olive oil has changed and a small part of the credit for this must go to us and to all those who collaborated in staging these editions, each of which represented a milestone in the promotion of a product that symbolizes Italian quality all over the world. “Made in Italy” is the best-known brand in the world and the most falsified merchandise mark in every economic sector. As an ambassador of quality, Ercole Olivario wishes to respond to all the controversies that have arisen in recent months on the subject of counterfeiting in the world of olive growing, by proudly and adamantly reaffirming the quality present in the world of Italian olive growing. This is a world made up of oil-millers and olive growers who, through their tiring work, produce excellence in Italian culinary tradition. The accusations coming from overseas are in no way connected to all those people who devote their lives to olive oil and their work is represented by Ercole, in this recognition that rewards only the organoleptic quality of the olive oils.Today, the Ercole Olivario award is the prize most sought-after by thousands of Italian producers and is an important acknowledgement of the passion that man has continued to dedicate to the olive tree and to its precious oil for thousands of years. Over the course of history, this product has taken on important significance, not only productive, but also symbolic, social, environmental and cultural. Today it provides a vital contribution to the image of Italian food products throughout the world. We are talking about extensive detailed selection and approximately 225 million olive trees, with a production area of about 960,000 hectares of olive groves. A unique

heritage and a treasure that we need to guarantee and promote.It is for this reason that the main aim of the Competition is to enhance and promote the best Italian extra virgin olive oils on the domestic and international markets, both through ample press and other media communications and through projects able to divulge and reiterate Italian leadership in the field.One of the objectives of the event is to educate the consumer in the appreciation of high quality extra virgin olive oil; another activity is that of raising awareness with regard to olive-growers and oil-millers, in order to ensure that they never cease to pursue the goal of continually improving quality, in order to obtain products with distinctive features, health benefits and sensorial and nutritional qualities of the highest level. In recent years, with our awards, we have created a true map of high quality national olive oil and we are happy to have witnessed a rise in quality standards that deserves unanimous commendation.Once again, this year, in addition to the traditional awards divided by category, other prizes will include: the Special Amphora Olearia Award for the best packaging among those competing in the final phase; the Olio Biologico Special Mention award for the olive oil with the highest score among the organic olive oil finalists; the "The Courage to create New Agricultural Enterprises" award for companies launched in the last five years; the Lekythos Award (Lekythos is the name of the vessel used in Ancient Greece as a container of oil for body care) that the Coordination Committee has set up in memory of the historic Panel Leader of the Ercole Olivario Competition, the late Tonino Zelinotti, one of the leading experts in sensorial analysis who greatly contributed to the growth and the success of the competition.I conclude by recalling the main strength of the initiative, which is the virtuous operational integration between the public and private sectors, thanks to the active involvement of institutional figures, trade associations, the world of production and consumers. In the light of the synergic work carried out by all the players in the production chain, year after year, Ercole Olivario is able to paint a picture of a virtuous Italy, where quality is produced, thanks to the work, commitment and love of a product that is part of this country’s DNA.

Ercole Olivario 2014:Award for the promotion of excellent Italian regional olive oils

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The Contest is symbolised by a graphic reworking, using watercolour techniques, of the Ercole Olivario Temple. Located in the Forum Boarium, in front of the church of S. Maria in Cosmedin, the monument is the most appropriate representation of the relationship that links the production of olive oil to its origins, to the ancient world’s most important archaeological and monumental testimonies, and to ancient classical culture itself.

Dedicated to the mythical god Hercules - the patron divinity of agriculture - the temple was built in the 1st century before Christ at the expense of the ancient Roman corporation of olive oil producers. Their products, exported to every province in the empire, were loaded onto the ships moored along the docks of Imperial Rome’s most ancient port on the banks of the Tiber, and facing the same building we see today Mistakenly called the Vesta Temple (because of its similarity to the circular shape of the Vesta Temple in Rome, unique in the empire), the temple is now called by its true name thanks to archaeological surveys and the annotation of literary references to it by Latin authors.

In the Middle Ages the temple was transformed into the church of S. Maria del Sole (St. Mary of the Sun). It was thus named because the structure’s round shape evoked the relationship between the sun and agricultural production. It was only in 1935 that the building finally regained official recognition of its archaeological and monumental roots; its majestic fluted columns and precious Corinthian capitals make it the most significant example of classical Greek architecture in Italy.

The monument is one of only three Roman temples tthat reached us; the other two are the nearby temple of Portunus and the Pantheon.

Simbolo del Concorso è una rielaborazione grafica - attraverso la tecnica dell’acquerello - del tempio di Ercole Olivario. Posto nel Foro Boario, di fronte alla Chiesa di Santa Maria in Cosmedin, il monumento costituisce la rappresentazione più adeguata del rapporto che lega la produzione dell’olio di oliva con le sue origini, con le principali testimonianze archeologiche e monumentali del mondo antico e con la stessa cultura classica.

Dedicato al mitico dio Ercole - divinità patrona del mondo agricolo - il tempio fu costruito nel I secolo a.C. a spese dell’antica corporazione romana dei produttori di olio d’oliva.

Questi esportavano il loro prodotto in tutte le province dell’impero, imbarcandolo sulle navi ormeggiate alle banchine del più antico porto di Roma, sulle rive del Tevere, prospicienti lo stesso edificio. Erroneamente detto Tempio di Vesta (identificazione dovuta all’analogia con la forma circolare del tempio di Vesta al Foro Romano, unico e solo in tutto l’impero), oggi è ormai riconosciuto e identificato con il suo vero nome grazie alle documentazioni archeologiche e all’esame dei riferimenti letterari degli autori latini. In età medioevale il tempio fu trasformato nella chiesa di S. Maria del Sole; il nome, dovuto alla forma circolare, ripropone il rapporto tra il sole e la produzione agricola. Soltanto nel 1935 l’edificio fu riportato all’originaria realtà archeologicomonumentale, con le sue maestose colonne scanalate e i preziosi capitelli corinzi, che ne fanno il più significativo esempio di architettura greca di stile classico presente in Italia.

Il monumento è uno dei tre templi romani giunti integralmente fino a noi; gli altri sono il vicino tempio di Portunus e il Pantheon.

L’immagineThe immage

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Ercole OlivarioCONCORSO PER LA VALORIZZAZIONE DELLE ECCELLENZE OLEARIE TERRITORIALI ITALIANE

Abruzzo Lello Cantagallo

Basilicata Giuseppe Festa

Calabria Maurizio Angotti

Campania Antonio D'Ambrosio

Emilia Romagna

Lazio Giovanni D'Achille

Paola Pinasco

Liguria Aldo Mazzini

Lombardia Maria Teresa Giacomini

Marche Isabella Mandozzi

Molise Francesco Ortuso

Puglia Egidio Pezzano

Sardegna Laura Sotgiu

Sicilia Giuseppe Cicero

Toscana Daniela Vannelli

Umbria Marco Gammaidoni

Trentino Alto Adige Vincenzo Venice

Capo Panel Lorenzo Natale

Notaio Adriano Crispolti

La Giuria 2014 XXII EdizioneThe Panel XXII Edition

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- XXI Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Abruzzo

L’olivicoltura rappresenta da sempre un settore importante per l’agricoltura abruzzese, tanto che i dati pongono l’Abruzzo al settimo posto in Italia in relazione alle superfici olivate coltivate. Tuttavia il settore olivicolo ha oggi problematiche complesse sia per le difficol-tà derivanti dalla coltura in sé, sia per gli scarsi margini di redditivi-tà; si impone così una riflessione sulle scelte strategiche del settore; la tendenza sempre più evidente non può che essere la ricerca della produzione di qualità, con una efficace azione di marketing per far conoscere il prodotto e la sua provenienza. L’incremento della produzione DOP registrato quest’anno, soprattutto per l’Aprutino Pescarese, testimonia quanto detto dianzi. Sono circa 620.00 le aziende olivicole del territorio abruzzese, di cui oltre 13.000 nella provincia di Teramo, oltre 13.000 nella provincia di Pescara, oltre 32.000 nella provincia di Chieti, e 2.400 circa nella provincia dell’Aquila, la cui morfologia non favorisce la coltivazione dell’oli-vo, concentrata nella Valle Peligna e nella Valle Roveto. La superfi-cie coltivata è pari a 41.000 ettari circa. La produzione annuale si attesta da 1.400.000 quintali di olive molite nelle annate meno ricche a 1.900.000 quintali di olive molite nelle annate più favore-voli, l’olio prodotto sfiora nelle migliori annate i 200.000 quintali. I frantoi presenti sono circa 450. Gli olivi sono circa 8.700.000. Le varietà principali presenti sono la Dritta, il Leccino, la Gentile di Chieti; sono poi presenti numerose varietà locali: Tortiglione, Toccolana, Castiglionese, Rustica, Intosso, Gentile dell’Aquila, Carboncella, Crognaleto, Nebbio di Chieti, Leccio del Corno, Itrana.Gli oliveti sono presenti per la massima parte nella fascia collinare, sia vicina al litorale, sia interna, ma non mancano olivi nella fascia pedemontana. Le DOP presenti sono tre: APRUTINO PESCARE-SE, il cui disciplinare approvato con Reg. CE n. 1963/96, prevede come territorio una buona parte della provincia di Pescara; COLLI-NE TEATINE, come territorio una buona parte della provincia di Chieti, con le due sottozone Frentano e Vastese, PRETUZIANO DELLE COLLINE TERAMANE, il cui disciplinare approvato con Reg. CE n. 1491/2003, prevede come territorio una buona parte della provincia di Teramo.

Olive cultivation plays an important role in Abruzzo agriculture. Abruzzo is the seventh region in Italy for olive growing areas; however, nowadays this sector has big problems, both for olive growing itself and for the small profit margin. A consideration on the sector strategic choices is then required: it is always more evident that it is necessary to look for quality production, with an effective marketing strategy to make people aware of the importan-ce of this product and of the area where it is produced. This is confirmed by this year increment in PDO production, mostly for Aprutino Pescarese. 62,000 are the olive companies in Abruzzo, more than 13,000 are in the province of Teramo, more than 13,000 in the province of Pescara, more than 32,000 in the province of Chieti, and approximately 2,400 in the province of L’Aquila, whose morphology is not favourable to grow olive trees, therefore it is concentrated in Valle Peligna and Valle Roveto. The area covered by olive groves is 41,000 hectares approximately. The annual production varies from is 1.4 million quintals of olives to 1.9 million quintals olives; the olive oil production reaches 200,000 quintals. The olive mills are 450. The olive trees are approximately 8.7 million. The most common varieties are Dritta, Leccino, Gentile di Chieti; local varieties are: Tortiglione, Tocco-lana, Castiglionese, Rustica, Intosso, Gentile dell’Aquila, Carbon-cella, Crognaleto, Nebbio di Chieti, Leccio del Corno, Itrana. Olive groves mostly grow on hills, but also near the seaside and at the foot of mountains.Three are the PDO’s: APRUTINO PESCARESE, approved by Reg. CE no. 1963/96, for the province of Pescara; COLLINE TEATINE, approved by Reg. CE no. 1065/97, for the province of Chieti, with the area of Frentano and Vastese, PRETUZIANO DELLE COLLINE TERAMANE, approved by Reg. CE no. 1491/2003, for the province of Teramo.

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Frantoio Hermes di Di Mercurio C. - VestaDOP Aprutino Pescarese

Via Porta Fornace, 465017 Penne (PE)Tel. 085 8279937Fax 085 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni100 hl

Altitudine media350 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveDritta

ColoreVerde con riflessi gialli

Referenti commerciali Italia: Claudio Di Mercurio Estero: Claudio Di Mercurio

ProfumoMandorla-Erba

SaporeMandorla e carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Az. Agr. Masciantonio Tommaso - Trappèto di CapraficoDOP Colline Teatine

Loc. Caprafico, 3566043 Casoli (CH) Tel. 0871 897457Fax 0871 897457 [email protected] www.trappetodicaprafico.com

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni20 hl

Altitudine media420 m

Età media degli ulivi80 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveGentile di Chieti, Intosso

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Tommaso Masciantonio Estero: Tommaso Masciantonio

ProfumoIntenso di erba falciata e foglie di pomodoro

SaporePieno ed elegante con richiami di pomodoro verde

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo

Az. Agr. Selvotta - La SelvottaDOP Colline Teatine Vastese

Via Buonanotte, 1066014 Vasto (CH)Tel. 0873 801658Fax 0873 801658 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni160 hl

Altitudine media100 m

Età media degli ulivi100 anni

Varietà oliveNebbio, Leccino, Gentile

ProfumoErbaceo

SaporeErbaceo con richiami di carciofo e mandorla dolce

Referenti commerciali Italia: Giovanni SputoreEstero: Giovanni Sputore

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Periodo di raccoltaNovembre

ColoreVerde intenso con riflessi giallo oro

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I Finalisti 2014Abruzzo

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Frantoio Della Valle - Olio Tre TorriExtravergine

Via Pratola Peligna67030 Prezza (AQ)Tel. 0864 45213Fax 0864 45213 [email protected] www.frantoidellavalle.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni50 hl

Altitudine media550 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveGentile dell'Aquila, Rustica

ColoreVerde oliva

Referenti commerciali Italia: Marcello Della ValleEstero: Marcello Della Valle

ProfumoIntensità di verde erbaceo con spiccati sentori di pomodoro

SaporeArmonico con avvolgenze di pomodoro e carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccoltaManualeManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Di Giacomo SandroExtravergine

C.da San Martino, 1665019 Pianella (PE)Tel. 0859 71163Fax 0859 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni40 q

Altitudine media150 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveDrittaReferenti commerciali

Italia: Sandro Di GiacomoEstero: Sandro Di Giacomo

ProfumoMandorla-Carciofo

SaporeErbaceo

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

ColoreVerde

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Soc. Agr. Forcella ss - IaneteExtravergine

Via Riviera, 28565123 Pescara (PE)Tel. 0854 213614Fax 0854 213614 [email protected] www.agricolaforcella.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 hl

Altitudine media250 m

Età media degli ulivi50 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveDritta, Leccino

ColoreGiallo con riflessi verdi

Referenti commerciali Italia: Paolo IannettiEstero: Paolo Iannetti

ProfumoSentori di erba falciata e carciofo selvatico

SaporeAmaro e piccante decisi che chiudono in mandorla dolce

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

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Az. Agr. Palusci Marina - L’Uomo di FerroExtravergine

Via Fonte Gallo, 265019 Pianella (PE) Tel. 339 2285185Fax 0859 [email protected] www.olivetopependone.com

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni100 q

Altitudine media280 m

Età media degli uliviPlurisecolari

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveDritta

ColoreVerde smeraldo

ProfumoNetto di carciofo, foglia di pomodoro e mallo di mandorla verde, erbaceo

SaporeAmaro, piccante, erbaceo con sensazioni coerenti con l'olfatto

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

Referenti commerciali Italia: Massimiliano d’AddarioEstero: Massimiliano d’Addario

Az. Agr. Tenute Fragassi - Colle di SaleExtravergine

Str. Gaglierano, 3865013 Città Sant’Angelo (PE)Tel. 0859 60515Fax 0859 699650 [email protected] www.verdeabruzzo.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni24 q

Altitudine media100 - 200 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaSettembre - Novembre

Varietà oliveDritta, Leccino

ColoreVerde

ProfumoErbaceo

SaporeErbaceo - Mandorla - Erba fresca

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneSgocciolamento naturale (sinolea)

Referenti commerciali Italia: Gianni Fragassi Estero: Gianni Fragassi

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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I Finalisti 2014Abruzzo

Rustichella D'abruzzoExtravergine

P.zza Vestini, 2065019 Pianella (PE)Tel. 0859 71308Fax 0859 72521 [email protected] www.rustichella.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni50 hl

Altitudine media260 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaInvaiatura

Varietà oliveDritta, Leccino

ColoreGiallo con riflessi verdognoli

Referenti commerciali Italia: Gianluigi PeduzziEstero: Gianluigi Peduzzi

ProfumoErbaceo con sentori di mandorla e carciofo

SaporeAmaro e piccante armonici

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

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- XXI Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Basilicata

La coltivazione dell’olivo ha radici antiche in Basilicata, già dal XV secolo a.c. infatti è possibile trovare tracce che testimoniano l’appl-icazione di tecniche di coltivazione, trasformazione e conservazione del prodotto abbastanza evolute. La coltura dell’olivo è praticata in maniera specializzata sia nel Materano, dove tra le varietà autoctone spiccano la Maiatica e l’Ogliarola del Bradano, sia nel Potentino dove prevale l’Ogliarola del Vulture. La coltivazione dell’olivo in Basilicata occupa 31.350 ha di SAU, mentre le aziende interessate alla coltura sono 33.059, di cui 32.741 producono olive da olio (5° Censimento Generale dell’Agricoltura - Istat). Il comparto costitui-sce uno dei settori più importanti dell’economia agricola lucana, non solo per il numero degli addetti e per il volume di affari che genera, ma anche per le superfici occupate e le implicazioni che da queste discendono in termini di difesa del suolo e tutela del paesaggio. Nella provincia di Potenza le principali produzioni sono l’Olio extravergine di oliva del Vulture, gli oli del Sauro e dell’Alta Val d’Agri. L’Olio Dop del Vulture è ottenuto principalmente dalla molitura di olive Ogliarola del Vulture. Arricchito anche da cultivar di provenienza locale, si presenta limpido, con un colore giallo ambrato con riflessi verdi. Il profumo è delicatamente fruttato; il sapore caratteristico è di oliva matura dolce con una lieve nota di amaro e di piccante. Le varietà usate per l’olio del Sauro sono quelle locali, fra cui spiccano Ogliarola e Nostrale. L’aroma caratteristico dell’olio extravergine del Sauro è descritto dal fruttato di oliva e da note erbacee, come erba tagliata e foglia di pomodoro. Il Sauro è un olio equilibrato per la moderata intensità di queste caratteristiche, come pure delle note di amaro e piccante. Nella provincia di Matera possiamo distinguere due vaste aree in cui è distribuita l’olivicoltu-ra, quella del metapontino, dove la qualità di ulivo più diffusa è l’Ogliarola del Bradano e quella che comprende la collina materna, dove è diffusa la Majatica di Ferrandina. L’olio ricavato da L’Ogliarola del Bradano è molto aromatico,dal sapore fruttato ed intenso,di tipo verde,in cui si avvertono i profumi di erba, carcio-fo,pomodoro e foglia d’ulivo. L’olio ricavato dalla Majatica è molto fruttato e dì intensità medio leggera, è un olio dolce e l’intensità del piccante è lieve. La maggior parte delle aziende per la produzione di olive da olio, sono a conduzione familiare.

In Basilicata the cultivation of olive trees has ancient roots. Traces of techniques of cultivation, transformation and preservation of the product may be found as long ago as the 15th century B.C. Olive trees are grown in the Matera area where, among different local varieties, Maiatica and Ogliarola del Bradano are the most popular, and in the Potenza area where the most common variety is Ogliarola del Vulture. Olive trees are grown on 31.350 hectares of SAU (farmed area), and 33,059 are the compagnie involved in olive growing, 32,741 of which produce olives for oil extraction. (5° General Census of Agriculture - Istat). The olive division is one of the most important to Basilicata agricultural economy, not only for the number of personnel and the turnover that generates, but also for the areas covered and the implications that follow in terms of environmental protection and conservation. In the province of Potenza the most important productions are Extra Virgin Olive Oil of Vulture, the oils of Sauro and Alta Val d’Agri. The PDO Oil of Vulture is obtained by grinding olives Ogliarola Vulture with local cultivars; it is clear, yellow amber with greenish reflexes. It is lightly fruity; the taste is characteristics and it reminds sweet or pleasant bitter ripe olives, with a light pungent note. The varieties used for oil of Sauro are all local varieties, among which are Ogliarola and Nostrale. The characteristic aroma of the extra virgin olive oil of Sauro is fruity and herbaceous, as of fresh cut grass and tomato leaf. The oil ofl Sauro is a well balanced oil for the moderate intensity of its characteristics, and for its bitter and pungent notes. The cultivation of olive trees in the province of Matera is divided into two areas: the area of Metapontino, where the most common variety is Ogliarola del Bradano and the area of Matera hill with the variety of Majatìca di Ferrandina. The oil obtained from Ogliarola del Bradano is very aromatic, with a fruity and intense fresh green flavour. You can smell fresh cut grass, artichoke, tomato and olive leaf. Oil obtained from Majati-ca is very fruity and has a moderate light intensity. It is a sweet oil and it has slightly pungent tones. The largest part of companies involved in the production of olives for oil are family managed.

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Frantoio Oleario Biscione PietroExtravergine

Zona Paip85010 Cancellara (PZ)Tel. 0971 778009Fax 0971 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni130 q

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveFasola, Ogliarola, Coratina

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Pietro BiscioneItalia: Pietro Biscione

ProfumoOliva verde, erba tagliata

SaporePomodoro, erba tagliata

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,5 - 0,75 - 1 l

Frantoio Oleario F.Lli Pace srl

Corso Italia, 8/A85016 Pietragalla (PZ)Tel. 0971 644111Fax 0971 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni150 hl

Altitudine media200 m

Età media degli ulivi50 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveOgliarola del Brandano

ColoreVerde velato

Referenti commerciali Italia: Francesco RomanoEstero: Anna Maria D'Andrea

ProfumoIntenso di oliva verde

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da1 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo con macine di pietra

Extravergine

Clemente Rocco Luigi -

Viale Kennedy, 5975024 Montescaglioso (MT)Tel. 329 6243980

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni30 hl

Altitudine media130 m

Età media degli ulivi30 - 50 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveCoratina, Ogliarola del Bradano, Biancolilla

ColoreLimpido giallo molto intenso

Referenti commerciali Italia: Clemente Rocco LuigiEstero: Bubbico Rocco Luigi

ProfumoFruttato verde di oliva con note erbacee

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

ExtravergineClemente

Page 13: Ercole olivario 2014

13

I Finalisti 2014Basilicata

Oleificio Trisaia - Torre Cantore

C.da Trisaia Torre Cantore75026 Rotondella (MT)Tel. 0835 848180Fax 0835 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni1500 hl

Altitudine media570 m

Età media degli ulivi15/18 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveFrantoio, Leccino, Cima di Melfi, Coratina

ColoreGiallo dorato intenso

ProfumoErbaceo mandorlato

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo con macine di pietra

Referenti commerciali Italia: Nicola SurianoEstero: Nicola Suriano

Extravergine

Gagliardi Rosetta - Olio Extravergine Biologico

Via Vittorio Emanuele85058 Vietri di Potenza (PZ)Tel. 0971 718103Fax 0971 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni30 hl

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi100 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveRomanella, Racioppa, Frantoio, Cornacchiola

ColoreVerde

ProfumoErba tagliata

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

Referenti commerciali Italia: Rosetta GagliardiEstero: Rosetta Gagliardi

Extravergine

La Majatica di Angelo Valluzzi - Extravergine

Via De Gasperi, 121 75010 San Mauro Forte (MT)Tel. 0835 674113Fax 0835 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni130 q

Altitudine media565 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveMajatica

ColoreGiallo / Verde

Referenti commerciali Italia: Angelo ValluzziItalia: Angelo Valluzzi

ProfumoErba, mandorla

Sapore

Sistema di raccoltaMeccanica / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,5 - 0,75 l

La Majatica

Delicato

Page 14: Ercole olivario 2014

14

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Calabria

180.000 ettari destinati all’olivicoltura, 1300 frantoi operanti; questi numeri possono rendere facilmente comprensibile uno dei patrimoni olivicoli più importanti del Mediterraneo, in una terra ove la coltura dell’olivo è databile almeno al XVI Sec. a.C.. Le cultivar diffuse sul versante tirrenico lametino sono Sinopolese, Ottobratica, Carolea; sul versante ionico, a nord la Dolce di Rossano e a sud la Grossa di Gerace; nelle zone interne a nord di Cosenza, Roggianella e Grossa di Cassano. Attualmente la Calabria ha ottenuto la registrazione di tre dop, Alto Crotonese, Lametia e Bruzio, quest’ultima con quattro menzioni geografiche Fascia Prepollinica - Valle Crati - Colline Joniche Presilane - Sibaritide. La produzione media annua registrata è di 150.000-220.000 tonnellate di olio ottenute da 670.000-1.000.000 tonnellate di olive.

180,000 hectares devoted to olive growing, 1,300 operative oil mills; these numbers give us an immediate indication of one of the most important olive cultivating heritages in the Mediterranean. In this region the olive culture can be dated to at least the 16th century B.C. Towards the Tyrrhenian coast the most widely spread cultivated species are Sinopolese, Ottobratica, and Carolea. Towards the Ionian Sea in the North, Dolce di Rossano is common while towards the south we find Grossa di Gerace. On the northern inland regions Cosenza, Roggianella and Grossa di Cassano are grown. Currently Calabria has registered three PDO’s: Alto Crotonese, Lametia and Bruzio, the latter has four geographical headings: Fascia Prepollinica, Valle Crati, Colline Joniche Presilane and Sibaritide. The average annual production of olive oil is 150,000-220,000 tons extracted from 670,000-1,000,000 tons of olives.

Page 15: Ercole olivario 2014

Az. Agr. Laino Rosa - EleusiDOP Bruzio - Sibartide

C.da Piana87070 Cerchiara di Calabria (CS)Tel. 0981 994204 Fax 0981 994204 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni85 hl

Altitudine media150 m

Età media degli ulivi30 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveGrossa di Cassano, Tondina

ColoreGiallo

Referenti commerciali Italia: Pietro GiovazziniEstero: Pietro Giovazzini

ProfumoVerde

SaporeFresco

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fasi e mezzo

Fattorie Greco srl - I GrecoDOP Bruzio - Colline Joniche Presilane

Via Magenta, 34 87062 Cariati (CS)Tel. 0983 969441Fax 0983 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni1000 hl

Altitudine media450 m

Età media degli ulivi100 anni

Periodo di raccoltaSettembre - Dicembre

Varietà oliveDolce di Rossano, Carolea

ColoreGiallo oro con riflessi verdi

Referenti commerciali Italia: Giancarlo GrecoEstero: Giancarlo Greco

ProfumoFruttato delicato

SaporeFruttato con sensazione di mandorla dolce

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale / Meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a tre fasi

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I Finalisti 2014Calabria

Az. Agr. De Lorenzo & C. - Lametia - I Tesori del Sole DOP Lametia

C.da Feudo88046 Lamezia Terme (CZ)Tel. 0968 51065

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni800 hl

Altitudine media50 m

Età media degli ulivi60% secolari - 40% 10 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveCarolea, Coratina

ColoreVerde giallo

Referenti commerciali Italia: Antonio FilipponeEstero: Antonio Filippone

ProfumoErbaceo

SaporeAmaro e piccante equilibrato

Prodotto disponibile in confezioni da0,20 - 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 - 5 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fasi e mezzo a freddo

Fax 0968 418743

Page 16: Ercole olivario 2014

Tenute Librandi Pasquale - Librandi BiologicoExtravergine

Via Marina, 2387060 Vaccarizzo Albanese (CS)Tel. 0983 84068Fax 0983 84068 [email protected] www.oliolibrandi.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni800 hl

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi18 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveNocellara del Belice

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Lucia LibrandiEstero: Michele Librandi

ProfumoIntenso

SaporeAl gusto si presenta pulito e fresco con ampie note vegetali, gradevole amaro e un deciso piccante ben equilibrati

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccolta Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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I Finalisti 2014Calabria

Con.Oil sas di Converso Guglielmo & C.Frantoio Converso - Linea Riserva Biologico

Extravergine

C.da S.Paolo 87067 Rossano (CS)Tel. 0983 513490 Fax 0983 282211 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni500 hl

Altitudine media200 m

Età media degli ulivi100

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveDolce di RossanoReferenti commerciali

Italia: Guglielmo ConversoEstero: Giandomenico Converso

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fasi freddo

ProfumoFruttato di oliva verde

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75 l

ColoreVerde

La Molazza sasExtravergine

Contrada Mezofato,187064 Corigliano Calabro (CS)Tel. 0983 80533 Fax 0983 [email protected] www.lamolazza.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni500 hl

Altitudine media600 m

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveBiancolilla, Carolea, Coratina Dolce di Rossano

ColoreGiallo oro

Referenti commerciali Italia: Alberto BuaEstero: Alberto Bua

ProfumoDi oliva appena raccolta

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazione

Età media degli ulivi80 anni

Ciclo continuo a 2 fasi a freddo

Page 17: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Campania

La Campania può vantare una storia olivicola molto antica e una struttura produttiva dalle grandi potenzialità. Nel Cilento, nella Penisola sorrentina, a Paestum, ma anche in numerose altre aree della regione, la presenza dell’olivo è ampiamente documentata. La tradizione vuole che le prime piante fossero introdotte dai Focesi, nel IV sec. a.C. L’olivo domina il paesaggio nelle aree interne e svolge una funzione insostituibile nella protezione del suolo e nella conservazione dell’ambiente. Nel complesso l’olivicoltura in Campania interessa una superficie di 73.392 ettari. A tale superficie corrisponde un patrimonio olivicolo di oltre 8,5 milioni di piante. Grande parte dell’olivicoltura è collocata in provincia di Salerno, che da sola, rappresenta il 53 % del totale, seguita dalla provincia di Benevento, con il 23 %. La coltura è diffusa su gran parte del territo-rio regionale, interessando oltre 80.000 aziende e l’ 80% dei comuni della regione. Forte è la frammentazione aziendale – oltre il 30 % della superficie olivetata è coltivata in aziende di dimensione inferiore ai due ettari, valore che tocca il 55 % se si prendono in considerazione le aziende fino ai quattro ettari. Un elemento di grande importanza, che potrà contribuire all’affermazione dell’olivi-coltura campana, è rappresentato dal patrimonio varietale della regione, che appare molto ricco e diversificato. In tutte le principali aree olivicole, infatti, sono presenti varietà autoctone di elevato pregio e spiccata tipicità, che, se adeguatamente valorizzate, possono contribuire all’affermazione di un’olivicoltura di qualità: Ogliarola e Ravece, in provincia di Avellino; Ortice e Ortolana, in provincia di Benevento; Olivo da olio in Penisola Sorrentina; Asprinia, Tonda e Sessana in provincia di Caserta; Rotondella, Carpellese, Nostrale, Biancolilla e Pisciottana, in provincia di Salerno. DOP riconosciute dalla UE: Olio extravergine di oliva Cilento; Olio extravergine di oliva Colline Salernitane; Olio extravergine di oliva Penisola Sorrentina; Olio extravergine di Oliva Collina; Olio extravergine di oliva Irpinia - Colline dell’Ufita; Olio extravergine di oliva Terre Aurunche. DOP in fase di istruttoria ministeriale: Olio extravergine di oliva Terre del Clanis; Olio extravergine di oliva Terre del Matese; Oliva di Gaeta.

The history of olive oil in Campania is very old. The productive structure has large potentialities. In Cilento, in Penisola sorrenti-na, in Paestum, but also in other areas of the region, the presence of olive trees is widely documented. According to tradition, the first trees were introduced by the Focesi in the 4th century B.C. The olive tree dominates the landscape and it has a very important function for soil protection and environmental conservation. The olive tree cultivation in Campania covers an area of 73,392 hectares that corresponds to an olive tree heritage of more than 8.5 million of trees. The largest olive producing area is the province of Salerno; it represents 53 percent of total, followed by the province of Benevento with 23 per cent. The cultivation is done all over the region, involving more than 80,000 companies and 80% of municipalities. The company fragmentation is very strong - over 30 percent of the area where olive trees are grown is done by companies who have less than two hectares. This value reaches 55 per cent if we take into consideration companies of maximum four hectares. A very important element that contributes to the success of olive growing in Campania is represented by varieties that can be found in the region, very rich and diversified. In areas where olives are grown, there are a large number of autochthonous varieties, very appreciated and typical. These two factors, if proper-ly valorised, can contribute to create a high quality olive production: Ogliarola and Ravece, in the province of Avellino; Ortice and Ortolana, in the province of Benevento; olives for oil production in Penisola Sorrentina; Asprinia, Tonda and Sessana in province of Caserta Rotondella, Carpellese, Nostrale, Biancolil-la and Pisciottana, in province of Salerno. PDO certified by EU: Extra virgin olive oil Cilento; Extra virgin olive oil Colline Salernitane; Extra virgin olive oil Penisola Sorrentina, extra virgin olive oil Irpinia - Colline dell’Ufita; Extra virgin olive oil Terre Aurunche; PDO at the stage of ministerial inquiry Extra virgin olive oil Terre del Clanis; Extra virgin olive oil Terre del Matese; Olives from Gaeta.

Page 18: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Torretta srl - DiesisDOP Colline Salernitane

Via Serroni Alto, 2984091 Battipaglia (SA)Tel. 0828 672615Fax 0828 [email protected] www.oliotorretta.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni350 hl

Altitudine media100 - 150 m

Età media degli ulivi70 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCarpellese, Rotondella

ProfumoErbaceo

SaporeCardo - Carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fasi a freddo

Referenti commerciali Italia: Maria ProvenzaEstero: Maria Provenza

ColoreGiallo con riflessi verdi

Pietrabianca di Monzo Davide - PietrabiancaDOP Cilento

Via Portararo84040 Casal Velino (SA)Tel. 0974 907384Fax 0974 [email protected]

www.oliopietrabianca.it

Referenti commerciali Italia: Davide MonzoEstero: Davide Monzo

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni20 hl

Altitudine media250 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveSalella, Frantoio

ColoreVerde

ProfumoErba fresca, oliva verde fresca, cardo, carciofo

SaporeAmaro con retrogusto abbastanza piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fasi a freddo

Badevisco di Franco CassettaExtravergine

Via XXI Luglio81037 Sessa Aurunca (CE)Tel. 0823 938761Fax 0823 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni300 hl

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveItrana, Sessana

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Franco CassettaEstero: Franco Cassetta

ProfumoFruttato medio

SaporeAmaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Page 19: Ercole olivario 2014

19

I Finalisti 2014Campania

Frantoio Romano - Ortice RiservaExtravergine

Via Staglio 82030 Ponte (BN)Tel. 0824 874332 Fax 0824 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni100 hl

Altitudine media250 / 400 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveOrtice

ColoreVerdolino

Referenti commerciali Italia: Alberto RomanoEstero: Alberto Romano

ProfumoFruttato intenso con sentori di foglia, erba sfalciata, pomodoro, vegetali bianchi

SaporeAmaro e piccante Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale / Meccanica / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

San Comaio srl - Extravergine

Via Provinciale, 6083030 Zungoli (AV)Tel. 0825 845013Fax 0825 [email protected]

Referenti commerciali Italia: Pasquale CarusoEstero: Pasquale Caruso

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni150 hl

Altitudine media500 m

Età media degli ulivi30 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveRavece

ColoreGiallo con riflessi verdi

ProfumoFruttato verde con note di pomodoro e carciofo

SaporeIntenso, amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fasi e mezzo

Zahir

Olivicola Titerno - OrticeExtravergine

Via Napoli82030 San Lorenzello (BN)Tel. 0824 816217Fax 0824 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni110 hl

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveOrtice

ColoreVerde / Giallo

Referenti commerciali Italia: Paolo ParenteEstero: Paolo Parente

ProfumoFruttato verde di oliva, con note floreali-erbacee e sentore tipico di pomodoro

SaporeDal corpo robusto, evidenzia decise sensazioni amare e piccanti

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaBrucatura a mano

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Page 20: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Emilia Romagna

Il radicamento dell’olivo nelle colline romagnole è forte e storicamente documentato fin dall’epoca romana: risale infatti al II secolo d.C. un rudimentale frantoio familiare in pietra ritrovato presso la Pieve del Thò. La coltivazione dell’olivo vanta dunque una tradizione millenaria in questo territorio. Più precisamente, la zona di produzione dell’olio è in provincia di Ravenna, nel Comune di Brisighella, prevalentemente nel versante dell’Appennino Tosco-Romagnolo lungo la valle del fiume Lamone. Qui gli olivi si aprono a ventaglio sulle colline, disposti a file o in gruppi, a volte misti a vigneti, su un terreno di medio impasto, tendente al sabbioso. La collina è qui caratterizzata da un clima mite, piovoso, riparato dalle correnti più fredde. Gli oliveti coprono una superficie di circa 300 ettari con 100.000 piante d’olivo. La produzione deriva principalmente da tre cultivar tipiche locali: Nostrana di Brisighella, Ghiacciola e Orfana. Si tratta di una produzio-ne estremamente controllata e selezionata. La raccolta, o brucatura, è eseguita a mano con l’aiuto di “pettini” e avviene facendo cadere le drupe in reti disposte sotto la chioma degli alberi. Le olive vengono poi trasportate in cassoncini ampi, bassi e traforati, che garantiscono la migliore circolazione dell’aria e impediscono l’avvio di processi che possono alterare la qualità del prodotto, e sono preferibilmente molite nello stesso giorno o nei giorni immediatamente successivi.L’estrazione dell’olio avviene per sgocciolamento e a temperatura controllata. Nel 1996 l’olio delle colline brisighellesi ha conseguito, tra i primi in Italia, il marchio europeo DOP nei marchi “Brisighella” e “Brisighello”. Ancora più pregiati e ricercati sono i cru “Nobil Drupa” e “Orfanello”, di produzione limitata.

Olive growing on the hills of Romagna is very old; documents show how it already existed with the Romans: in fact, it dates back to the 2nd century A.C. a family stone mill found at Pieve del Thò. Olive growing is an old tradition in this area. More specifically, the area where olive oil is produced is the province of Ravenna, the municipality of Brisighella, mostly on Appennino Tosco-Romagnolo along river Lamone. Here the olive trees unfold on the rolling hills, in rows or groups, sometimes very close to vineyards, on a medium hard soil, tending towards sand. The climate is mild, rainy, sheltered from the coldest currents. Olive groves cover an area of 300 hectares with 100,000 olive trees . The production comes from three typical local cultivar: Nostrana di Brisighella, Ghiacciola and Orfana.The production is very carefully controlled and selected. The harvesting, or picking, is done by hands with the aid of rakes. The olives fell then on a net under the tree. Olives are then carried in special low boxes to ensure the best air circulation to prevent the process that can alter the quality of product. Usually they are grinded the same day of harvesting, or immediately after. The oil extraction is done at a controlled temperature. In 1996 oil of the hills of Brisighella was given, among the first ones in Italy, the European certification PDO with the label “Brisighella” and “Brisighello”. Even more valuable oils are Cru “Nobil Drupa” and “Orfanello”, produced in limited quantities.

Page 21: Ercole olivario 2014

Frantoio Paganelli DOP Colline di Romagna

Via Felsina, 36947822 S.Arcangelo di Romagna (RN)Tel. 0541 629720 Fax 0541 [email protected] www.oliopaganelli.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni45 hl

Altitudine media150 m

Età media degli ulivi25 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCorregiolo, Leccino, Varie

ColoreVerde tendente al giallo oro

Referenti commerciali Italia: Paolo PaganelliEstero: Paolo Paganelli

ProfumoMandorla e carciofo

SaporeMedio/leggero, piccante in chiusura, conferma mandorla e carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale/ Manuale meccanica / Meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

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I Finalisti 2014Emilia Romagna

Page 22: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XX Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Lazio

L’olio di oliva e l’ulivo stesso hanno da sempre caratterizzato Roma e la sua storia, e sono da sempre una parte integrante di tutto il panorama laziale. Più di 86.000 ettari di superficie olivetata, oltre 370 frantoi attivi, e una produzione di circa 36.000 tonnellate di olio Extravergine con più di 127.000 aziende coinvolte, sono cifre che attestano l’impo-rtanza del settore olivicolo del Lazio. Un’importanza, quella dell’olio d’oliva, che nel Lazio va ben oltre il dato meramente statistico, trattan-dosi di un prodotto che affonda le proprie radici nella storia e nella cultura della nostra regione e che contribuisce non poco al sostegno dell’economia locale, anche in chiave di sviluppo del turismo enoga-stronomico. Già gli Etruschi apprezzavano il prodotto dell’ulivo, ma furono i Romani a diffondere la coltivazione dell’ulivo in tutto l’Impero, come anche la commercializzazione dell’olio d’oliva in tutte le sue più varie applicazioni. Oggi come allora, sono molte le zone del Lazio vocate ad una olivicultura di qualità, e infatti il Lazio vanta quattro DOP. La DOP Sabina e la DOP Canino, prime DOP ad essere ricono-sciute a livello Europeo, la DOP Tuscia e la DOP Colline Pontine. I quattro oli a denominazione d’origine protetta sono quelli che garanti-scono il consumatore sulla provenienza delle olive, sulla trasformazio-ne e la confezione in loco, con processi meccanici e fisici che non alterano le caratteristiche del prodotto finale. E oltre alle quattro DOP, va detto e riconosciuto che anche altre zone del Lazio potrebbero legittimamente ambire ad un riconoscimento DOP: in provincia di Roma, le zone dei Castelli Romani, e delle Terre Tiburtine sono altamente qualitative, potendo contare su varietà d’oliva di grande pregio come il leccino, il frantoio e l’autoctona sirole. Tutte le province del Lazio sono oggi coinvolte nel rinnovamento della propria tradizione oleicola, cercando opportunità di sviluppo in un mercato che negli ultimi anni, al pari di quanto già avvenuto nel mondo del vino, è finalmente sensibile a valori come la qualità, la riconoscibilità e l’origi-ne, grazie ad una nuova generazione di consumatori in grado di apprez-zare le differenze fra le cultivar e di porre la giusta attenzione alla qualità della produzione.

Olive oil and olive trees belong to Rome and its history, and are part of Lazio landscape. More than 86,000 hectares, more than 370 olive mills, and a production of 36,000 tons of extra virgin olive oil, more than 127,000 companies, are the figures that clearly testify the importance of olive oil production in Lazio. The importance of olive oil goes beyond statistics, because of the history and culture of the region; it contributes to support the local economy and to develop the food and wine tourism. The Etruscans appreciated the olive fruit but the Romans were the ones who diffuse the cultivation and commercialisa-tion of olive oilacross the Roman Empire. Today as yesterday, many areas in Lazio produce top quality oils: four are the PDO’s, PDO Sabina and PDO Canino, first PDO’s recognized in Europe, PDO Tuscia and PDO Colline Pontine. The PDO is the certification that make people sure about the origin, the transformation and the packaging, done with mechanical and physical processes which do not alter the characteri-stics of the final product. Besides the mentioned four PDOs, other areas in Lazio could aim to obtain the PDO certification: the province of Roma, the area of Castelli Romani and Terre Tiburtine produce top quality olis. They can count on highly appreciated varieties such as leccino, frantoio and the autochthonous sirole. All the provinces are nowadays involved in the renewal of olive oil traditions, looking for development opportunities to obtain the best quality, recognition and origin, thanks to a new generation of customers who can taste and appreciate the difference among quality oils.

Page 23: Ercole olivario 2014

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I Finalisti 2014Lazio

Az. Agr. Alfredo Cetrone DOP Colline Pontine

Via Consolare Frasso, 580004010 Sonnino (LT)Tel. 0773 949008Fax 0773 [email protected] www.cetrone.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni40 hl

Altitudine media500 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveItrana

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Alfredo CetroneEstero: Ilaria Peverati

ProfumoFruttato

SaporePomodoro

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo a 3 fasi

Az. Agr. Iannotta Lucia - Olio IannottaDOP Colline Pontine

Via Capocroce, 1004010 Sonnino (LT)Tel. 0773 947005Fax 0773 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni150 hl

Altitudine media450 m

Età media degli ulivi100 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveItrana

ColoreGiallo / Verde

Referenti commerciali Italia: Lucia IannottaEstero: Lucia Iannotta

ProfumoFruttato intenso con sentori di pomodoro

SaporeDeciso con amaro e piccantein equilibrio

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 3 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Az. Agr. F.lli Rosati Ermanno e FrancescoColle dei Frati

DOP Sabina

Via Farense, 166 - Loc. Coltodino02032 Fara in Sabina (RI)Tel. 0765 387051Fax 0765 [email protected]

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi400 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveLeccino, Frantoio,Carboncella, Varie

ColoreVerde con riflessi

Referenti commerciali Italia: Ermanno RosatiEstero: Ermanno Rosati

ProfumoMedio forte

SaporeErbaceo con fondo dolce

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Page 24: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

24

Az. Agr. Silvi Sabina SaporiDOP Sabina

Strada Ponte delle Tavole, snc Loc. Stazzano 00018 Palombara Sabina (RM)Tel. 0774 635423 Fax 0774 [email protected] www.silvisabinasapori.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 hl

Altitudine media250 m

Età media degli ulivi80 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveSalviana, Frantoio, Carboncella,Leccino

ColoreLimpido di colore dorato

Referenti commerciali Italia: Pietro SilviEstero: Pietro Silvi

ProfumoProfumi erbacei

SaporePiccante amaro con note di cardo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

- Etichetta Nera

Impero Biol srlDOP Colline Pontine

Via Capitano Vincenzo Pellegrini, 1004010 Sonnino (LT)Tel. 0773 98019Fax 0773 [email protected] www.imperomaggiarra.it

Referenti commerciali Italia: Impero MaggiarraEstero: Impero Maggiarra

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni88 hl

Altitudine media600 / 1000 m

Età media degli ulivi600 / 1000 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveItrana

ColoreVerde brillante

ProfumoDi oliva fresca con sentore di erbe aromatiche

SaporeAl gusto è complesso e deciso con toni di pomodoro, carciofo e cardo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 -1 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Az. Agr. Marchesi - MarchesiDOP Sabina

Via Roma, 273 A/100010 Montelibretti (RM)Tel. 0774 608237 Fax 0774 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 hl

Altitudine media250 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveLeccino, Frantoio, Carboncella,Salviana

ColoreVerde giallo-oro

Referenti commerciali Italia: Roberto MarchesiEstero: Roberto Marchesi

ProfumoDelicato con note di oliva fresca

SaporeFruttato medio con amaro e piccante equilibrati

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo /Ciclo continuo a 2 fasi

Page 25: Ercole olivario 2014

25

I Finalisti 2014Lazio

Villa Pontina di Lucio PontecorviDOP Colline Pontine

Via in Arcione00187 Roma (RM)Tel. 339 [email protected] www.olio.villapontina.it

Altitudine media200 m

Età media degli ulivi60 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveItrana

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Lucio PontecorviEstero: Lucio Pontecorvi

ProfumoOttimo

SaporeOttimo

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Az. Agr. Tenuta Piscoianni - Tenuta Piscoianni Fruttato IntensoExtravergine

Via Consolare Frasso, 580004010 Sonnino (LT)Tel 0773 939063Fax 0773 [email protected] www.tenutapiscoianni.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni50 hl

Altitudine media500 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveItrana

ColoreVerde

ProfumoFruttato

SaporePomodoro

Prodotto disponibile in confezioni da0.50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 3 fasi a freddo

Referenti commerciali Italia: Gina Cetrone Estero: Gina Cetrone

Az. Agr. Biologica Quattrociocchi Americo - OlivastroExtravergine

Via Mole Santa Maria, 8/A03011 Alatri (FR)Tel. 0775 435392 Fax 0775 [email protected] www.olioquattrociocchi.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni400 hl

Altitudine media500 m

Età media degli ulivi60 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveItrana

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Americo QuattrociocchiEstero: Americo Quattrociocchi

ProfumoErbaceo / Pomodoro

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Page 26: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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I Finalisti 2014Lazio

Agricola Colfiorito 1974 srl - CocceioExtravergine

SP 40/A, 3100024 Castel Madama (RM)Tel. 0774 449396Fax 0774 [email protected] www.colfio.it

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni40 hl

Altitudine media400 m

Periodo di raccoltaAnticipata

Varietà oliveProcanica, Rosciola, Rotonda,Montonese ColoreDorato

Referenti commerciali Italia: Serena SistiEstero: Serena Sisti

ProfumoPiacevolmente fruttato

SaporeGradevole ma non invadente

Prodotto disponibile in confezioni da0.25 - 0.50 - 0.75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Produttori Valle di Comino Soc. Coop. - MarinaExtravergine

Via Garibaldi, 4203046 San Donato Val di Comino (FR)Tel.0776 508106

[email protected]

Altitudine media750 m

Età media degli ulivi50 - 60 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveMarina

ColoreVerde

SaporePiccante, amaro, fruttato

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Referenti commerciali Italia: Franco ValentinaEstero: Franco Valentina

Page 27: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXI Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Liguria

La Liguria ha la fortuna di essere una tra le regioni olivicole più note ai consumatori. Ma la sua fortuna, si sa, non è frutto del caso: la si è costruita in anni e anni di laboriose fatiche. Tanto più che sul piano dei numeri la Liguria oliandola rappresenta un esiguo 0,8 % della produzione nazionale che però diventa circa il 5% se confrontiamo il valore dell’olio DOP Riviera Ligure con il totale nazionale degli oli DOP. Questo sta a significare la propensione da parte delle aziende liguri a fornire al consumatore un prodotto in cui si trovano contemporaneamente tracciabilità e caratteristiche qualitative specifiche legate all’ambiente.Dalle ricerche storiche emerge una raccolta coordinata di interesse e valore che coinvolge la Liguria olivicola-olearia dal periodo pre-romano alla Repubblica di Genova e che, dopo l’epoca del massimo splendore ottocentesco della coltura, giunge fino alla Denominazione di Origine Protetta nel 1997. L’olivicoltura, favorita da un clima temperato dalle brezze marine, può vantare una tradizione secolare. La cultivar Taggiasca, introdotta con successo dai Benedettini, è la regina delle olive, visto che domina gran parte degli oliveti liguri; ma vi sono altre varietà che non sono certo da meno, dalla Razzola alla Pignola, e altre ancora, i cui oli esprimono una piacevole rotondità e delicatezza. é possibile distinguere le tre diverse anime del territorio, evidenziate a partire dalla stessa denominazione di origine protetta RIVIERA LIGURE, con le menzioni geografiche aggiuntive. La sottozona Riviera dei Fiori, per la provincia di Imperia, ha oli morbidi e suadenti, espressione, qui, del predominio pressoché assoluto dell’oliva Taggiasca. Si tratta del rinomato olio extra vergine di oliva Monocultivar Taggiasca, tracciato nella sua origine e certificato nella qualità (il disciplinare prevede per questa sottozona almeno il 90% da cultivar taggiasca, ma nella realtà sul territorio imperiese è presente solo questa cultivar). La sottozona Riviera del Ponente Savonese, per la provincia di Savona, ha oli dal leggero profumo fruttato, fini e complessi, mandorlati e dal gusto vegetale, ricavati in gran parte da olive Taggiasca, ma anche da Mortina, Colombina e altre varietà (il disciplinare di produzione prevede per questa sottozona almeno il 50% di cultivar taggiasca). La sottozona Riviera di Levante, infine, per le province di Genova e La Spezia, ha oli da olive Lavagnina (alter ego della Taggiasca), Razzola, Rossese, Lantesca, Olivastrone, decisamente più fruttati e sapidi, comunque delicati, seppure dalle accentuate punte di piccante in chiusura (il disciplinare di produzione prevede per questa sottozona Lavagnina, Razzola, Pignola e cultivar locali autoctone per almeno il 65%). L’olio RIVIERA LIGURE DOP racchiude oli dal fruttato leggero o medio, di colore giallo chiaro dalle lievi sfumature verdoline. Al palato è morbido e delicato, e ha buona fluidità, con l’amaro e il piccante in equilibrio, i sentori di mela e una punta di piccante anche in chiusura. Per la sua dolcezza e le lievissime percezioni di piccante e amaro è ideale a crudo. I numeri dell’olio extra vergine DOP RIVIERA LIGURE: 2.500 ettari di oliveti iscritti al sistema di controllo, 700.000 piante di olivo controllate, 621 operatori della filiera (526 olivicoltori, 43 frantoiani, 52 imbottigliatori) che adempiono al Piano di Controllo, 4.940,54 quintali di Olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure.

The region Liguria has the fortune to be one of the most well known regions for olive oil. But luck it’s not chance: it’s toil. Moreover, considering numbers, Liguria as in terms of oil producers, represents a meagre 0.8 percent of domestic product, which becomes about 5%, however, if we compare the value of the Riviera Ligure PDO (Protected Designation of Origin) olive oil with that of the total number of domestic PDO oils. This shows the willingness of the Ligurian companies to provide consumers with a product that includes both traceability and specific qualitative features linked to the environment. Historical research reveals a coordinated collection of interest and value involving the olive growing and oil producing Liguria, from pre-Roman times to the Republic of Genoa and, after the period of maximum splendour in cultivation during the 19th century, up to the Protected Designation of Origin in 1997. The cultivar Taggiasca, introduced with success by the Benedictines, is the Queen of olives, since it dominates the olive groves in Liguria; there are also other varieties, less known but not less important, suchas Razzola, Pignola, and others, whose oils are delicate and pleasantly round. Three are the different souls of the territory, belonging to the same Protected Designation of Origin “Riviera Ligure” PDO, with the additional geographical mentions of “Riviera deiFiori”, for theprovince of Imperia, with its mild and persuasive oils, expression, here, of the almost absolute supremacy of the variety Taggiasca. It refers to the well-know extra virgin olive oil “Monocultivar-Taggiasca”, traced in its origin and certificate in quality. “Riviera del Ponente Savonese”, for the province of Savona, with light fruity aroma unfolds, fine and complex, with a hint of almonds and vegetables, produced by olives Taggiasca, Mortina, Colombina and other varieties; and “Riviera di Levante”, in the province of Genova and La Spezia, with olives Lavagnina (alter ego of Taggia-sca), Razzola, Rossese, Lantesca, Olivastrone, definitely more fruity and tasty, however delicate, with a persistent pungency on the back of the throat. The characteristics of oil RIVIERA LIGURE PDO. It is an oil with light or moderate fruity intensity. It is pale yellow withlight greenish tones. It has a moderate intense flavour of olives, it isfresh and clean. It is mild and delicate on the palate, it is fluid, bitterwith well balanced pungency tones, apple flavoured with a persistent pungency on the back of the throat. Sweet and very light perceptions of pungency and bitter, it is ideal to enhance fresh fish since it seasons well without covering sea flavour. Excellent is the combination with mushroom salads and vegetable soups because it doesn’t cover aromas and harmonizes well with all vegetables and herbs. When cooking, it has a congenial taste: it gives lightness and good fragrance; it gives anice crispness to fish, molluscs and crustaceans, vegetables and meat. Other perfect combinations: spaghetti with clams, apple fritters, grilled white meat, green salads and seafood salads, asparagus cream, pears and cheese carpaccio. Numbers relative to LIGURIAN RIVIERA DOP extra virgin olive oil: 2,500 hectares of olive groves registered in the control system, 700,000 controlled olive trees, 621 firms operating in thesector (526 olive growers, 43 olive-millers, 52 bottlers) fulfilling the Control Plan, 4,940.54 quintals of Riviera LigureDOP extra virgin olive oil.

Page 28: Ercole olivario 2014

Frantoio Sant’Agata d’Oneglia DOP Riviera Ligure - Riviera dei fiori

Via Scuole, 20 Fr. Sant’Agata - 18100 Imperia Tel.0183 293472 Fax 0183 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni

Altitudine media350 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre - Febbraio

Varietà oliveTaggiasca

ColoreGiallo tendente al giallo-verde

Referenti commerciali Italia: Serena MelaEstero: Cristiana Mela

ProfumoFruttato lieve

SaporeFruttato con sensazione decisa di dolce, leggera sensazione di piccante e sensazione percettibile di amaro

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Az. Agr. Müaje - MüajeDOP Riviera Ligure - Riviera dei fiori

Via Collette, 7418100 Imperia Tel. 0183 289158Fax 0183 54016

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni25 hl

Altitudine media350 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaDicembre - Gennaio

Varietà oliveTaggiasca

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Enrica MarvaldiEstero: Enrica Marvaldi

ProfumoNetto di oliva

SaporeFruttato medio-leggero tendenzialmente verde erba con sentore di mandorla

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Frantoio Lucchi & Guastalli srlDOP Riviera Ligure - Riviera dei fiori

Loc. Vincinella19037 Santo Stefano di Magra (SP)Tel. 0187 633329Fax 0187 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni51 hl

Altitudine media50/300 m

Età media degli ulivi50 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveRazzola

ColoreGiallo

Referenti commerciali Italia: Marco LucchiEstero: Marco Lucchi

ProfumoFruttato leggero

SaporeDelicato

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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250 q

Page 29: Ercole olivario 2014

Olio Anfosso sas - AnfossoDOP Riviera Ligure - Riviera dei fiori

Via IV Novembre, 9518027 Chiusavecchia (IM)Tel. 0183 52418 Fax 0183 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni500 hl

Altitudine media100 m

Età media degli ulivi150/200 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Febbraio

Varietà oliveTaggiasca

ColoreGiallo dorato con leggere sfumature verdi

Referenti commerciali Italia: Alessandro AnfossoEstero: Alessandro Anfosso

ProfumoFine e armonico

Sapore

Fruttato leggero

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Ranise Agroalimentare srl - RaniseDOP Riviera Ligure - Riviera dei fiori

Via Monte Pasubio, 4318100 Chiusanico (IM)Tel. 0183 737966Fax 0183 [email protected] www.ranise.it

Referenti commerciali Italia: Roberto Ranise Estero: Roberto Ranise

Frantoio Ghiglione Extravergine

Via Ciancergo, 23 18020 Dolcedo (IM)Tel. 0183 280043 Fax 0183 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 q

Altitudine media300 m

Età media degli ulivi200 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Gennaio

Varietà oliveTaggiasca

ColoreGiallo oro

Referenti commerciali Italia: Anna GhiglioneEstero: Anna Ghiglione

ProfumoFresco

SaporeFruttato delicato

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

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I Finalisti 2014Liguria

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni40 hl

Altitudine media200/500 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre - Gennaio

Varietà oliveTaggiasca

ColoreGiallo paglierino

ProfumoIntenso di frutta

SaporeDelicatamente fruttato, dolce di mandorla fresca e pinolo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaBacchiatura

Sistema di estrazioneEstrazione macine in pietra ed estrazione a ciclo continuo

Page 30: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

LombardiaLa Lombardia è la zona più settentrionale dell’emisfero boreale in cui l’olivo riesce a sopravvivere, un’area che non spicca per la quantità delle produzioni ma sicuramente per la qualità. L’olivo ha trovato un clima adatto attorno ai maggiori laghi lombardi, dove il clima è sufficientemente dolce e dove è diventato un elemento importante del paesaggio locale. Nel panorama dell’olivicoltura nazionale l’olivicoltura lombarda rappresenta una piccolissima nicchia di alta qualità, dove sono varie le cultivar presenti, ma le principali sono ecotipi locali della varietà Frantoio chiamata Casaliva sul Benaco e Sbresa sul Sebino, è poi numerosa la presenza del Leccino e del Frantoio, varietà a diffusio-ne nazionale. Le radici dell’olivicoltura lombarda risalgono all’età cristiana, come testimonia la presenza di frantoi in antiche ville rurali come quella di Desenzano, di epoca romana. Nel Medioevo i monaci della Badia di Leno, nella Valtènesi (Brescia), dissodano paludi e colline per impiantarvi vigne e oliveti e l’olio prodotto sulle coste del Lago di Garda è il più apprezzato sul mercato veneziano. Nel XVI secolo è addirittura surrogato creditizio nei contratti di fitto. Il Novecen-to registra invece un’inversione di tendenza: molte colture di olivo vengono sostituite da coltivazioni di lino, canapa e filari di gelso per l’allevamento dei bachi da seta. In Lombardia la superficie attualmente investita ad oliveto è di circa 2.000 ettari con oltre 600.000 olivi e sono attivi una trentina di frantoi. La produzione regionale annua di olio d'oliva degli ultimi anni si attesta mediamente sulle 700/800 Tonnella-te. Nella sola provincia di Brescia è concentrato l'88% dell'olivicoltura lombarda. Nel 1997 sono state riconosciute due Dop: “Garda”, con le menzioni geografiche aggiuntive “Bresciano” (prov. Brescia), “Orienta-le” (prov. di Verona e Mantova) e “Trentino” (prov. di Trento) e la DOP “Laghi lombardi”, con le due menzioni geografiche aggiuntive “Sebino” e “Lario” (prov. di Brescia, Bergamo, Como, Lecco). L'olio extravergine di oliva a DOP Garda Bresciano è prodotto con le varietà di olivo, presenti da sole o congiuntamente, Casaliva, Frantoio e Leccino per almeno il 55%, oltre ad altre eventuali varietà ammesse nella misura massima del 45%. L'olio extravergine di oliva a DOP Laghi Lombardi, accompagnata dalla menzione geografica aggiuntiva Sebino, è prodotto con le varietà di olivo Leccino in misura non inferiore al 40%; varietà Frantoio, Casaliva, Pendolino e Sbresa, da sole o congiuntamente, in misura non superiore al 60%, oltre ad altre eventuali varietà ammesse nella misura massima del 20%. L'olio extravergine di oliva a DOP Laghi Lombardi, accompagnata dalla menzione geografica aggiuntiva Lario, è prodotto con le varietà di olivo Frantoio, Casaliva e Leccino in quantità non inferiore all’80%, oltre ad altre eventuali varietà ammesse nella misura massima del 20%.

Lombardy is the most northerly area in the northern hemisphere inwhich olive trees can survive, a region that does not stand out forthe quantity of its production but certainly for its quality. The olivefound a suitable climate around the large lakes of Lombardy. Theclimate there is sufficiently mild and olive groves have become animportant part of the local landscape. In the panorama of national olive-growing, Lombardy represents a very small, high quality nichewith various cultivation types present. Chief among them are local ecotypes of the Frantoio variety known as Casaliva sul Benaco and Sbresa sul Sebino; there are also numerous presences of Leccino and Frantoio, a variety found throughout Italy. The roots of olive-growing in Lombardy go back to early Christian times, as is testified by the presence of olive presses in ancient rural villas such as the one in Desenzano, which dates from ancient Roman times. During the Middle Ages the monks of the Leno Abbey, in the Valtenesi area (near Brescia), dug up swamps and hills to plant vines and olive groves. The oil produced along the shores of Lake Garda is the most prized in the Venetian market. In the 16th century it was actually used as surrogate credit in rent contracts. The 19th century witnessed an inversion of the tendency: many olive cultivations were substituted by linen, hemp and rows of mulberries for raising silkworms. In Lombardy today the area occupied by olivegroves is about 2,000 hectares with more than 600,000 olive trees and there are about thirty active olive presses. The annual regional olive oil production during recent years was about 700/800 tons. 88 % of olive-growing in Lombardy is concentrated in the province of Brescia.In 1997 two PDO’s (Protected Designation of Origin) were recognized: “Garda”, with the added geographic mention of “Bresciano” (province of Brescia), “Eastern” (provinces of Verona and Mantova) and “Trenti-no” (province of Trento) and the PDO “Laghi Lombardi” (Lombardy Lakes), with two additional geographic mentions: “Sebino” and “Lario” (provinces of Brescia, Bergamo, Como and Lecco).The “extra virgin” PDO Garda Bresciano olive oil is produced with the Casalia, Frantoio and Leccino varieties of olives, either alone or together, amounting to at least 55%, in addition to other varieties added amounting to a maximum of 45%. The Laghi Lombardi PDO extraver-gine olive oil, accompanied by the additional geographical definition Sebino, is produced with no less than 40% of the Leccino variety of olives, with the addition of Frantoio, Casaliva, Pendolino and Sbresa variety, either alone or together, in an amount not exceeding 60%, in addition to other eventual varieties allowed to a maximum of 20%.Laghi Lombardi PDO (Protected Designation of Origin) extra virgin olive oil, accompanied by the additional geographical definition Lario, is produced using the Frantoio, Casaliva and Leccino varieties of olive, in quantities of at least 80%, in addition to a maximum of 20% of other permitted varieties.

Page 31: Ercole olivario 2014

Az. Agr. ManestriniDOP GARDA Bresciano

Via P. Avanzi, 7 25080 Soiano del Lago (BS)Tel. 0365 502231

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni60 hl

Altitudine media250 m

Età media degli ulivi100 / 150 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCasaliva, Leccino, Frantoio

ColoreVerde, più o meno intenso a seconda della sua maturità

Referenti commerciali Italia: Nicoletta ManestriniEstero: Nicoletta Manestrini

ProfumoFruttato medio leggero con profumo erbaceo

SaporeMolto armonico, fruttato di oliva con una leggera sensazione di amaro e piccante, con leggero retrogusto di mandorla amara

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Az. Agr. Avanzi Cav. Giovanni - Frantoio AvanziDOP GARDA Bresciano

Via Valle, 3025080 Polpenazze (BS)Tel. 0365 551015Fax 0365 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni70 hl

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCasaliva, Leccino

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Giovanni AvanziEstero: Nicola Avanzi

ProfumoFruttato

SaporeDelicato

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 3 fasi a freddo

Coop. Agr. di S.Felice del BenacoDOP GARDA Bresciano

Via delle Gere, 225010 San Felice del Benaco (BS)Tel. 0365 62341 Fax 0365 [email protected] www.oliofelice.com

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni2000 hl

Altitudine media150 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCasaliva, Frantoio, Leccino

ColoreDal verde al giallo

Referenti commerciali Italia: Antonio Leali Estero: Antonio Leali

ProfumoFruttato medio-leggero

SaporeFruttato con leggera sensazione di amaro piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

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I Finalisti 2014Lombardia

Page 32: Ercole olivario 2014

Soc. Agr. Rocca Pietro e Rita ssDOP GARDA Bresciano

Via Santa Caterina, 325087 Salò (BS)Tel. 0365 41646 Fax 0365 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni35 hl

Altitudine media200 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCasaliva, Leccino, Frantoio, Pendolino

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Rita RoccaEstero: Rita Rocca

ProfumoFruttato verde medio

SaporeDolce nota di amaro e leggero piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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I Finalisti 2014Lombardia

Page 33: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Marche

Nei poco più dei 7000 ettari di superficie olivetata e distribuita su tutto il territorio regionale con prevalenza nelle colline Anconetane e nei colli Pesaresi, nei Castelli di Jesi e nell’Ascolano, si ottengono produzioni olearie di altissimo pregio e valore. Una la Dop, Cartoceto.Eredi di una tradizione millenaria, i produttori marchigiani hanno reagito con spirito di collaborazione alle tante iniziative di miglioramento qualitativo implementate da qualificati tecnici ed esperti agronomi. Dalle varietà tipiche, Piantone di Mogliano, Raggia, Carboncella, Rosciola, Leccio del Corno, Piantone di Falerone, si ottengono oli dal fruttato anche intenso, con note di mandorla verde e apprezzabili note di amaro e piccante.

There are little more than 7000 hectares of olive groves in the region, mainly concentrated in the areas around the hills of Ancona and Pesaro and the castles of Jesi and Ascolano. However the quality of the oil produced is exceptionally high and it is highly prized and valued.There is one PDO: Cartoceto. The producers of The Marches have inherited an ancient tradition and have taken up the many initiatives for the improvement of quality implemented by qualified technicians and expert agronomists with a great spirit of collaboration.The classic varieties in the region are: Piantone di Mogliano, Raggia, Carboncella, Rosciola, Leccio del Corno and Piantone di Falerone.These give an oil that is intensely fruity with green, almond notes and appreciable bitter and pungent notes.

Page 34: Ercole olivario 2014

Az. Agr. Luca Guerrieri - Capsula VerdeExtravergine

Via San Filippo, 24 61030 Piagge (PU)Tel. 0721 890152Fax 0721 890497

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni140 hl

Altitudine media150 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Dicembre

Varietà oliveFrantoio, Raggiola

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Luca GuerrieriEstero: Alberto Guerrieri

ProfumoErba verde

SaporeSentori di mandorla e carciofi, al gusto amaro e piccantein elegante armonia

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

34

I Finalisti 2014 Marche

Frantoio Olive Contardi - Olio ContardiExtravergine

Via S. Biagio, 93 61045 Pergola (PU)Tel. 0721 774116Fax 0721 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni120 hl

Altitudine media200 m

Età media degli ulivi60/500 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveFrantoio, Raggiolo, Moraiolo

ColoreVerde con riflessi gialli

Profumo Erbaceo, sentore di mandorla

SaporeFruttato medio con evidente sentore di mandorla

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,75 - 5 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Referenti commerciali Italia: Carlo AngeliEstero: Carlo Angeli

Agostini Alfredo snc - SublimisExtravergine

Via Aso, 10 63851 Ortezzano (FM)Tel. 0734 658350Fax 0734 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni200 hl

Altitudine media300 m

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveCarboncella, Frantoio

ColoreVerde con riflessi gialli

Profumo Fruttato

SaporeInizialmente dolce, cha lascia il posto al sapore amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Referenti commerciali Italia: Gaetano AgostiniEstero: Gaetano Agostini

Page 35: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXI Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

35

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Molise

Su un territorio in gran parte impervio, montuoso per quasi l’80%, l’olivicoltura viene praticata da tempo immemorabile, almeno due millenni; è lungo l’elenco delle citazioni classiche che parlano del Molise oleario…Catone il Censore, Marco Terenzio Varrone, Strabo-ne, Quinto Orazio Flacco, Giovenale e Plinio il Vecchio . La lettera-tura latina ci ha tramandato numerose testimonianze storiche sull’apprezzamento degli oli prodotti nel Frentano e nel Venafrano.Gli oliveti molisani sono impiantati prevalentemente a ridosso della fascia litoranea e sulle colline preappenniniche. La cultivar più rappresentativa dell’attuale DOP MOLISE (che, per quanto riguarda l’olio, è anche l’unica DOP della regione) è la Gentile di Larino, seguita dalla Aurina, Rosciola, Oliva nera di Colletorto, Cellina di Rotello, Cerasa ed altre minori. Gli oli molisani si distinguono per un fruttato dalle caratteristiche di particolare delicatezza e di intensità, con apprezzabili note di amaro e piccante.I principali numeri che caratterizzano il settore olivicolo in Molise parlano, per la campagna 2001/2012, di circa 130 frantoi, oltre 364.000 quintali di olive, con una produzione di circa 54.600 quintali di olio ed una superficie olivata pari a circa 13.000 ettari.

Almost 80% of this region is impenetrable mountain. Olives have been grown here for at least two millennia, since time immemorial. The list of classic references to the Molise olive grower is almost endless: Catone il Censore, Marco Terenzio Varrone, Strabone, Quinto Orazio Flacco, Giovenale and Plinio il Vecchio. Latin literature is also full of historic citations bearing witness to the appreciation of the oil produced in Frenano and in Venafrano. The olive groves of Molise are prevalently planted on the Preapennine slopes, sheltered from the coast.Species representative of the current Molise PDO are Gentile di Larino, followed by Aurina, Rosciola, Cellina di Rotello, Cerasa and other minority species. The oils of Molise are distinguished by their characteristic fruitiness, which is delicate yet intense. They also have appreciable pungent and bitter notes. There is one Molise PDO, which encompasses the entire region. 120 are the olive mills,350,000 quintals of olives, 52,000 quintals is the oil produ-ced and 18,857 are the hectares of production (variety olivetta). The main numbers characterizing the olivicol sector in Molise, prove that, for the 2011/2012 land, are present around 130 oil mills, more than 364.000 kilos of olives, with a production around 54.600 kilos of oil and a surface of olive trees equal to around 13.000 hectares.

Page 36: Ercole olivario 2014

Az. Agr. Principe Pignatelli di Monteroduni srlExtravergine

Loc. Sant'Eusanio86075 Monteroduni (IS)Tel. 0865 491222Fax 0865 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni100 hl

Altitudine media250 m

Età media degli ulivi100 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà olivePeranzana

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Sara ColellaEstero: Sara Colella

ProfumoCarciofo

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Referenti commerciali Italia: Marina ColonnaEstero: Marina Colonna

Marina Colonna Soc. Agr. srlDOP Molise

C.da Bosco Pontoni 86046 San Martino in Pensilis (CB)Tel. 0875 603009 Fax 0875 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni500 q

Altitudine media100 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveLeccino, Gentile di Larino

ColoreGiallo dorato con sfumature di verde

ProfumoNetto di oliva con note di carciofoe mandorla

SaporeEquilibrio fra amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo con frangitore a disco

- Colonna

Principe Pignatelli

Frantoio Oleario di Vito GiovanniExtravergine

C.da Cocciolete, 1086042 Campomarino (CB)Tel. 0875 539257Fax 0875 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni200 hl

Altitudine media100 m

Età media degli ulivi30 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveGentile di Larino, Leccino

ColoreGiallo con riflessi verdi

Referenti commerciali Italia: Luigi Di VitoEstero: Luigi Di Vito

ProfumoFruttato medio, erba verde appena tagliata, carciofo

SaporeAmaro e piccante ben dosati, retrogusto di mandorla

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

- Olio di Vito

Page 37: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

PugliaL’olio extravergine d’oliva pugliese non è solo un prodotto alimentare. E’ molto di più. Il suo valore economico si fonde ad un forte valore simbolico e storico. Le piante di ulivo, moltissime secolari, offrono al paesaggio pugliese, da nord a sud, dalla campagna fino al mare, tratti distintivi unici. Tutto evidenzia la valenza sociale e culturale, oltre che economica, del prodotto olio extravergine, la sua utilità collettiva, anche nella salvaguardia dell’ambiente e del paesaggio, nonché il suo contributo alla qualità della vita. La Puglia è la prima regione in Italia quanto a produzione di olive da olio (quasi 11 milioni di quintali). Un valore pari a oltre 490 milioni di euro, che incidono per il 14,2% sul valore complessivo della produzione agricola pugliese. La Puglia ricopre un ruolo importante nel panorama nazionale, contribuendo per il 20% alla formazione del valore della produzione olivicola italiana. Oltre 377mila gli ettari coltivati ad olivo, pari a circa il 32% del totale nazionale che fanno della Puglia la prima regione olivicola in termini di superficie. Un primato confermato anche dai dati di produzione: quasi 12 milioni di quintali di olive, circa il 35% della produzione nazionale. La Puglia, con circa 190.000 unità, è la regione con il maggior numero di aziende olivicole complessive e di aziende per la produzione di olive da olio (188.554), mentre è seconda solo alla Sardegna quanto a numero di aziende che producono olive da tavola (1.943).Sono tanti i territori dell’olio extravergine in Puglia per cui occorre sapersi orientare fra le diverse cultivar. Coratina e Ogliarola, oli dal gusto intenso e deciso sono le varietà più diffuse. A nord, in provincia di Foggia, nell’alto Tavoliere e nella Daunia (qui si coltivano anche la Peranzana e la Rotondella), nel Gargano (Peranzana, Gentile di Larino) e nel basso Tavoliere, gli oli sono ben caratterizzati dagli aromi varietali e vanno dal leggero e scorrevole al medio corpo. In provincia di Bari e nella Bat l’eccellenza arriva da Andria (oli piuttosto fruttati, spesso piccanti) che con Canosa, Corato, Ruvo è il regno della varietà Coratina, e da Bitonto (oli di finezza straordinaria, leggermente fruttati con spiccato retrogusto di mandorla) patria dell’ Ogliarola (o Cima di Bitonto). Oltre, verso sud-est, sino ai confini con i territori di Brindisi e Taranto, è invece la Cima di Mola a essere familiare. Infine il Salento, presidiato da estensioni notevoli di oliveti (nei quali frequentemente si trovano le cultivar Ogliarola e Cellina di Nardò).La Puglia rappresenta oltre il 40% della produzione certificata in Italia ed è tra le prime in Europa. La Puglia vanta ben 5 denominazioni di origine protetta (Dop): Terra di Bari, Dauno, Collina di Brindisi, Terra d’Otranto e Terre Taratine. La superficie Dop e Igp è di circa 16.300 ettari, pari al 16,6% del totale nazionale. Fra le 5 Dop la Terra di Bari rappresenta la denominazione più importante in ambito regionale, la seconda in Italia dopo l’indicazione geografica protetta (Igp) Toscano, per produzione, fatturato nazionale al consumo e valore delle esportazioni. Essa rappresenta da sola il 21% del prodotto nazionale immesso sul mercato. Negli ultimi anni i volumi di produzione della Dop Terra di Bari sono cresciuti fino a superare il +50%. Al fine soprattutto di assecondare la domanda, il territorio di questa Dop è stato esteso alla provincia di Barletta-Andria-Trani. In forte crescita anche la Dop Terra d’Otranto che ha visto la produzione certificata superare gli oltre 500 quintali, contro gli appena 300 della media degli anni precedenti. La denominazione di origine protetta conferisce a questi oli una importante leva di differenziazione sui mercati nazionali ed esteri.

Puglia extra virgin olive oil is not only food. It’s much more. It hasan economic, symbolic, historic value. Olive trees a great many of which are centuries old, are the distinctive element of the landscape in Puglia, from North to South, from the countryside to the sea.Everything highlights the social, cultural and economic validity of extra virgin olive oil, it’s useful for the community, for the environmentand landsca-pe protection, for its contribution to the quality of life. Puglia is the number one region in Italy for the production of olives for oil (almost 11 million quintals) - a value of more than 490 million euro, accounting for 14.2% of the overall value of the agricultural production in Puglia. Puglia plays an important role on the domestic scene, contributing 20% of the total value of Italian olive production. Over 377 thousand hectares planted with olive trees, approximately 32% of the national total, make Puglia the number one olive growing region in terms of surface area. This record is confirmed by production data: nearly 12 million quintals of olives, which is about 35% of the national production. Puglia, with about 190,000 units, is the region with the largest overall number of olive-growing companies and farms producing olives for oil (188,554), while it is second only to Sardinia in terms of the number of companies that produce table olives (1,943).The cultivated area is very wide, therefore it’s good to know all different cultivar. Coratina andOgliarola, oils with a pungent taste, are the most common varieties.Foggia, in the high Tavoliere and in Daunia here you can find Peranzana and Rotondella as well, in Gargano (Peranzana, Gentile di Larino) and in low Tavoliere, with very aromatic oils, light and fluidto medium structured. In the province of Bari and in BAT (Barletta Andria Trani), Andria is the excellence with quite fruity oils, oftenpungent. Andria, Canosa, Corato, Ruvo are the kingdom of variety Coratina, and Bitonto (very fine oils, lightly fruity, with almond tastein the back of the throat) is the country of Ogliarola (or Cima diBitonto). Going South, to the borders of Brindisi and Taranto, you get familiar with Cima di Mola. And then Salento, with large olive groves(cultivar Ogliarola and Cellina di Nardò).Puglia represents over 40% of the certified production in Italy and is one the top regions in Europe. Almost all the territory has a PDO certification. Five are the PDO’s: Dauno, Terra di Bari, Colline di Brindisi, Terra d’Otranto and Terre Tarantine. The certification PDO - Protected Designation of Origin - makes the difference on domestic and foreign markets.The PDO (Protected Designation of Origin) and PGI (Protected Geographical Indication) surface area is approximately 16,300 hectares, accounting for 16.6% of the national total. Among the 5 PDO areas, Terra di Bari is the most important designa-tion in the region and the second most important in Italy, after the Tuscan Protected Geographical Indication (PGI), for production, domestic consump-tion turnover and value of exports. It alone represents 21% of the national product placed on the market.In recent years the volume of production of Terra di Bari PDO has grown by over +50%. Particularly in order to meet demand, the territory of this PDO has been extended to the province of Barletta-Andria-Trani. Strong growth has also been recorded in the Terra d'Otranto PDO with its certified production exceeding more than 500 quintals, against an average of just 300 in previous years. The protected designation of origin gives these oils important leveragefor differentiation in both the domestic and foreign markets.

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Az. Agr. De Carlo srl - L'Olio di Felice GaribaldiExtravergine

Via XXIV Maggio, 54 B70020 Bitritto (BA)Tel. 080 630767 Fax 080 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni1800 hl

Altitudine media150 m

Età media degli uliviMisti

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveOgliarola

ColoreVerde brillante

Referenti commerciali Italia: Francesco De CarloEstero: Marina De Carlo

ProfumoErbe di campo e pomodoro

SaporeErbe fresche e mandorla verde in chiusura

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo con macine di pietra

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Az. Agr. Le Tre Colonne di Salvatore StalloneLe Selezioni Coratina

Extravergine

S.P. 107 KM. 0,200 70054 Giovinazzo (BA)Tel. 080 3941570

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni200 hl

Altitudine media40 m

Età media degli ulivi200 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveCoratina

ColoreVerde con riflessi dorati

ProfumoErba fresca

SaporeFruttato intenso

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Referenti commerciali Italia: Salvatore StalloneEstero: Salvatore Stallone

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Frantoio Oleario Melcarne Giovanni - ForestaforteDOP Terra d'Otranto

Via Panoramica, 273034 Gagliano del Capo (LE)Tel. 0833 547130 Fax 0833 547130 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni21 hl

Altitudine media160 m

Età media degli ulivi300 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveOgliarola, Cellina di Nardò

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Giovanni MelcarneEstero: Giovanni Melcarne

ProfumoCarciofo, mandorla amara,frutti di bosco

SaporeAmaricante leggermente piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasie mezzo a freddo

Page 39: Ercole olivario 2014

I Finalisti 2014Puglia

Masseria nel Sole Soc. Agr. Olio Extravergine di Oliva Biologico

Extravergine

C.da Zaccara S.P 21 Via per Palmori Km 971036 Lucera (FG)Tel. 0881 529621Fax 0881 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni30 q

Età media degli ulivi40 - 70 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveOgliarola Garganica, Coratina

ColoreIntenso

ProfumoIntenso e profumato

SaporeFruttato medio

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Referenti commerciali Italia: Valeria PittaEstero: Valeria Pitta

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Frantoio Galantino snc - Monocultivar CoratinaExtravergine

Via Vecchia Corato,276011 Bisceglie (BT)Tel. 080 3921320

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni35 hl

Altitudine media50 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveCoratina

ColoreVerde con riflessi gialli

Referenti commerciali Italia: Michele GalantinoEstero: Michele Galantino

ProfumoFruttato intenso

SaporeFruttato intenso

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Fax 080 3951834 Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Az. Agr. Lorizzo Valentina - Lucia Di MeoExtravergine

Via Napoli 4/a76125 Trani (BAT)Tel. 346 6721306

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni12500 hl

Altitudine media200 - 350 m

Età media degli ulivi60 - 100 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveCoratina

ColoreVerde con riflessi gialli

Referenti commerciali Italia: Valentina LorizzoEstero: Valentina Lorizzo

ProfumoErba, cardo

SaporeErba, mandorla fresca, carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica / Manuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo

Fax 0883 584447

Page 40: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Az. Olivicola Ninfeo - Lacrime di VenereExtravergine

Via Verdi c.da Agostino, 16573056 Taurisano (LE)Tel. 347 9550439Fax 0833 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni100 hl

Altitudine media100 m

Età media degli ulivi35 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveLeccino, FrantoioCellina di Nardò, Ogliarola

ColoreVerde con riflessi gialli

Referenti commerciali Italia: Pasquale StifaniEstero: Pasquale Stifani

ProfumoFruttato medio con sentori di frutti di bosco e mandorla

SaporeAl gusto medie note di amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da 0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Az. Agr. Adriatica Vivai ssMonocultivar Coratina Bio

Extravergine

Via Lecce di Speziale72016 Fasano (BR)Tel. 080 4810989Fax 080 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni500 hl

Altitudine media120 m

Età media degli ulivi30 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCoratina

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Mario FrancoEstero: Francesco Conserva

ProfumoOlive verdi appena frante, erba tagliata, carciofo

SaporeAmaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Az. Agr. Ciura di Donato D’Agostino - Masseria CiuraExtravergine

Via Ciura, 13774016 Massafra (TA)Tel. 099 8801160Fax 099 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni140 q

Altitudine media110 m

Età media degli ulivi30 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Dicembre

Varietà oliveCoratina, Leccino,Ogliarola, Frantoio

ColoreVerde con sfumature giallo paglierino

Referenti commerciali Italia: Donato D'agostino, Francesco Rescina Estero: Donato D'agostino, Francesco Rescina

ProfumoErbaceo con note di pomodoro, mandorla, carciofo

SaporeMorbido, dolce, amaro e piccante in equilibrio tra loro

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

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Page 41: Ercole olivario 2014

41

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Sardegna

Il percorso evolutivo cominciato molto tempo fa ha fatto sì che oggi l’olivicoltura Sarda, a tutti i livelli, si presenti in condizioni di eccellenza. Un formidabile lavoro di ricerca ed assistenza tecnica con personale capace e motivato e con operatori recettivi rende la regione una delle aree più vocate dell’olivicoltura nazio-nale.La Dop Sardegna, comprende tutto il territorio regionale; molte sono le produzioni fortemente legate alle varietà autoctone, fra cui ricordiamo la Bosana, la Nera di Gonnos, Nera di Villacidro, Pizz’e Carroga, Nera di Oliena, Semidana, Tonda di Cagliari.La Dop Sardegna, comprende tutto il territorio regionale. Gli oli Sardi hanno caratteristiche di grande complessità e normalmen-te si presentano con note di fruttato verde di livello intenso.L’estensione degli oliveti si aggira intorno ai 40.000 ettari con una presenza di circa 100 frantoi, operanti esclusivamente con il sistema continuo integrale, il numero medio di olivi ad ettaro è 130. La produzione di olio è di circa 80.000 quintali di cui 1.000 di olio dop sardegna.

The evolutionary path begun at the dawn of time has led today’s Sardinian olive cultivation to excellence on every level. A formidable task of research and technical assistance with motivated, skilled personnel work with responsive operators making it one of the most highly spoken of olive cultivating regions of the nation.The DOP (Protected Designation of Origin) in Sardinia includes all of the regional territory. Many of the producers work mainly with indigenous species, such as Bosana, Nera di Gonnos, Nera di Villacidro, Pizz’e Carroga, Olianedda, Semidana and Tonda di Cagliari.Sardinian oils have a very complex character; normally they have intense green fruity notes.The olive groves cover about 40,000 hectares and there are around 100 operative oil mills, the majority of which use an integral continuous system.

Page 42: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Az. Agro - Biologica Brozzu Giuseppe - Meliddu Extravergine

Via C. Colombo, 1507031 Castelsardo (SS)Tel. 079 470381Fax 079 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni70 hl

Altitudine media230 m

Età media degli ulivi10 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveBosana

ColoreVerde paglierino

Referenti commerciali Italia: Brozzu Giuseppe Estero: Brozzu Giuseppe

ProfumoIntenso

SaporeFruttato medio con sentore di mandorla, carciofo, al gusto medie note di piccante amaro

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Az. Agr. Sanna Salvatore - MarellaExtravergine

Via Dore, 4007044 Ittiri (SS)Tel. 079 442347Fax 079 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni45 q

Altitudine media300 - 400 m

Età media degli ulivi50 - 150 anni

Periodo di raccoltaDicembre

Varietà oliveBosana

ColoreGiallo con riflessi verdi

Referenti commerciali Italia: Sanna SalvatoreEstero: Sanna Salvatore

ProfumoFruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di carciofo e mandorla

SaporeAl gusto note di piccante ed amaro di media intensità; retrogusto di mandorla e carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica/ manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Oleificio Paolo Demuru DOP Sardegna

Via Roma, 143 08040 Ilbono (OG)Tel. 0782 33459 Fax 1782 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni20 hl

Altitudine media550 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre - Gennaio

Varietà oliveOgliastrina, Bosana, Semidana

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Paolo DemuruEstero: Paolo Demuru

ProfumoIntenso di oliva fresca ed erba appena tagliata

SaporeCardo, carciofo e mandorla fresca

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Page 43: Ercole olivario 2014

Fois Giuseppe - Fruttato Fois GiuseppeExtravergine

Loc. Unglas Galantè07041 Alghero (SS)Tel. 079 980394Fax 079 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni900 hl

Altitudine media10 m

Età media degli ulivi15 anni

Periodo di raccoltaDicembre

Varietà oliveSemidana

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Giuseppe FoisEstero: Giuseppe Fois

ProfumoNetto di oliva fresca con sentori di frutta

SaporeNote erbacee con buon equilibrio tra amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

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I Finalisti 2014Sardegna

Delogu Baingio Antonio e Delogu Leonardo - DeloguExtravergine

Via Roma,4407044 Ittiri (SS)Tel. 079 4400667

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni70 hl

Altitudine media270 m

Età media degli ulivi50 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveBosana

ColoreVerde tendente al giallo

Referenti commerciali Italia: Delogu LeonardoEstero: Delogu Leonardo

ProfumoNote di erba selvatica e di carciofo

SaporeNote di amaro e piccante con retrogusto di carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Chisu Sandro - Vantu Extravergine

Loc. Gherghetenore08028 OroseiTel. 0784 999411

[email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni75 hl

Altitudine media350 m

Età media degli ulivi50 anni

Periodo di raccoltaNovembre - Dicembre

Varietà oliveBosana, Nera di oliena

ColoreVerde/giallo

Referenti commerciali Italia: Sandro ChisuEstero: Sandro Chisu

ProfumoMedio intenso

SaporeAmaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a due fase e mezzo

Page 44: Ercole olivario 2014

44

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Sicilia

La Sicilia è tra le aree olearie più importanti del mondo per quanto attiene la qualità e la variabilità della sua produzione, vantando in ciò i seguenti punti di forza: ricchezza del patrimonio genetico autoctono; prevalenza di aziende di produzione e trasformazione a carattere “non industriale”; condizioni pedoclimatiche favorevoli; rilevanza della produzione a DOP e da olivicoltura biologica; elevata percentuale di oli ad alto contenuto nutrizionale e nutraceutico, determinato dalle cultivar e dalle condizioni pedoclimatiche. Vi si coltivano oltre circa 138 mila ettari di oliveti (Dati ISTAT 2000); mentre, stime successive ci parlano di una superficie di 157 mila ettari. Dati ancora più recenti, rilevati dall’AGEA nel 2009 indicano una superficie di circa 288 mila ettari su cui ricadrebbero 19 milioni di esemplari di olivo. Circa l’85% degli oliveti è destinato alla produzione di olio, la rimanente parte alla produzione di olive da mensa. La produzione olearia oscilla normal-mente tra 48 e 50 mila tonnellate di oli vergine d’oliva corrispondente a una percentuale compresa tra 7,4-10% di quella nazionale.L’olio siciliano proviene prevalentemente dalle otto cultivar: Biancolil-la, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belìce, Nocellara etnea, Ogliaro-la messinese, Santagatese e Tonda iblea. La variabilità sensoriale della produzione siciliana e però anche dovuta all’apporto di circa una ventina di cultivar a minore diffusione, tra cui si riportano: Brandofino, Calatina, Crastu, Giarraffa, Minuta, Nocellara messinese, Piricuddara e Verdello. L’olivicoltura siciliana per oltre il 70% ricade in area a DOP. Le aree di produzione dell’Extravergine di oliva della Sicilia, sottoposte a tutela comunitaria sono sei: “DOP Monti Iblei”, “DOP Valli Trapane-si”, “DOP Val di Mazara”, “DOP Monte Etna”, “DOP Valle del Belice” e “DOP Valdemone”. La produzione a denominazione d’origine interes-sa oltre il 22% dei circa 250 confezionatori, per un volume di prodotto stimato in circa mille tonnellate. La produzione olearia da agricoltura biologica è un’importante realtà della regione da attribuire principal-mente alle favorevoli condizioni climatiche in cui si sviluppa la coltura.Le aziende olearie in regime di agricoltura biologica sono 2.700 circa e si registra che oltre il 30% dei confezionatori commercializza prodotto con tale certificazione.

Sicily is among the most important olive growing area in the world for quality and production, tank to its main strength: richness of the autochthonous genetic inheritance; a large number of production and transformation companies “not industrial”; favourable soil and climate conditions; PDO relevant production and organic production; large percentage of oils with high nutritional and nutraceutical content, thanks to different cultivar and to soil and climate conditions. 138,000 are the hectares of olive groves according to ISTAT in 2000; later estimations consider a surface area of 157,000 hectares. More recently, AGEA has indicated a cultivated area of 288,000 hectares with 19 million olive trees in 2009. 85 per cent of olive groves is destined to oil extraction, the remaining part to the production of table olives. The production fluctuates from 48,000 and 50,000 tons of virgin olive oil which corresponds to a percentage between 7,4 and 10 per cent of the domestic production.Sicily oil comes from eight cultivar: Biancolilla, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belìce, Nocellara etnea, Ogliarola messinese, Santagatese and Tonda iblea. Sicily production is peculiar because of twenty local varieties, among which: Brandofi-no, Calatina, Crastu, Giarraffa, Minuta, Nocellara messinese, Piricuddara and Verdello. Sicily olive production is PDO for its 70 per cent. Six are the areas where extra virgin olive oil is produ-ced: “PDO Monti Iblei”, “PDO Valli Trapanesi”, “PDO Val di Mazara”, “PDO Monte Etna”, “PDO Valle del Belice” and PDO “ Valdemone”. 22 per cent of the 250 bottlers produce a PDO oil - production Protected designation of origin, with an estimated volume of 1,000 tons. The organic oil production is an important reality in the region thanks to the favourable climatic conditions where the olive tree grows. Organic oil companies are 2,700 and 30 per cent of the bottling and packaging companies commerciali-se the certified organic product.

Page 45: Ercole olivario 2014

Az. Rollo di Rollo Giorgio - LetiziaDOP Monti Iblei - Gulfi

Via degli Oleandri, 81 - 8397100 Ragusa (RG)Tel. 0932 682686Fax 0932 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 hl

Altitudine media350 m

Età media degli ulivi150 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveTonda Iblea

ColoreVerde intenso con delicati toni giallo dorati

Referenti commerciali Italia: Giorgio RolloEstero: Giorgio Rollo

ProfumoFruttato intenso, ampio e profumato con netti e puliti sentori erbacei, di foglia di mais e di pomodoro fresco

SaporeElevata gradevolezza gustativa, buona struttura, notevole fluidità e persistenza aromatica, con particolari toni di pomodoro fresco e contenuti di amaro e piccante molto armoniciProdotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

45

I Finalisti 2014Sicilia

Frantoi Cutrera di Cutrera G. & C snc - PrimoDOP Monti Iblei - Gulfi

C.da Piano dell’Acqua, 7197012 Chiaramonte Gulfi (RG)Tel. 0932 926187Fax 0932 [email protected]

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi200 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveTonda iblea

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Salvatore CutreraEstero: Salvatore Cutrera

ProfumoPomodoro verde

SaporeCarciofo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni1000 hl

Az. Agr. Biologica Titone DOP Valli Trapanesi

Via Piro, 6891100 Trapani (TP)Tel. 0923 842102Fax 0923 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni50 hl

Altitudine media15 m

Età media degli ulivi35 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveNocellara, Cerasuola, Biancolilla

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Antonella TitoneEstero: Antonella Titone

ProfumoErba, carciofo, pomodoro

SaporeFruttato

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

- Titone

Page 46: Ercole olivario 2014

Terraliva di Frontino Giuseppina - CherubinoDOP Monti Iblei - Monte Lauro

Via Galermi, 2296100 Siracusa (SR)Tel. 0931 880062 Fax 0931 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni400 hl

Altitudine media700 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaInvaiatura

Varietà oliveTonda iblea

ColoreVerde con riflessi gialli

Referenti commerciali Italia: Tino CavarraEstero: Tino Cavarra

ProfumoFruttato di oliva verde e pomodoro

SaporeArmonioso piccante e amaro, mandorla e erbe selvatiche

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

46

Viragì sas - PolifemoDOP Monti Iblei - Gulfi

Via Gulfi, 21397012 Chiaramonte Gulfi (RG)Tel. 393 9299344 Fax 0932 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni

Altitudine media350 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveTonda iblea

ColoreVerde

ProfumoFruttato

SaporeIntenso

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo / Ciclo continuo a 2 fasi a freddo

Referenti commerciali

Italia: Giuseppe ViveraEstero: Giuseppe Vivera

60 hl

Az. Agr. Barbàra di Barbàra SalvatoreExtravergine

Via Marsala91100 Marsala (TP)Tel. 0923 864346Fax 0923 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni130 q

Altitudine media150 m

Età media degli ulivi70 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCerasuola

ColoreVerde intenso

Referenti commerciali Italia: Francesco BarbaraEstero:Francesco Barbara

ProfumoNetto e intenso di oliva fresco unito a sentori di pomodori e note di timo ed origano

SaporeEquilibrato tra amaro e piccante con sensazioni, nel finale, di pomodoro ed erbe aromatiche

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Page 47: Ercole olivario 2014

Consiglio Angela - Tenuta RocchettaExtravergine

Via Ugo Bassi, 1291022 Castelvetrano (TP)Tel. 091 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni150 q

Altitudine media110 m

Età media degli ulivi120 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveNocellara

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Angela ConsiglioEstero: Angela Consiglio

ProfumoVegetale di pomodoro

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo Continuo a freddo/ Ciclo continuo 2 fasi e mezzo

47

I Finalisti 2014Sicilia

Az. Agr. Terre di Shemir - UtrappituExtravergine

Strada Quartana, 391100 Trapani (TP)Tel. 0923 85323Fax 0923 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 q

Altitudine media110 m

Età media degli ulivi150 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveCerasuola, Biacolilla,Nocellara del Bellice

ColoreVerdognolo

Referenti commerciali Italia: It. Wine Tip / Est.Estero: Enoteca Italia

ProfumoCarciofo, pomodoro verde, erba appena tagliata

SaporeAmarognolo piccante

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 5 l

Ing. Giuseppe Saletti & C. sncOlio Extravergine di Oliva Saletti

Extravergine

Via Cagliari, 9295127 Catania (CT)Tel. 349 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni43 hl

Altitudine media700 m

Età media degli ulivi12 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveNocellara etnea, Brandofino

ColoreVerde / Giallo

Referenti commerciali Italia: Giuseppe SalettiEstero: Giuseppe Saletti

ProfumoFruttato leggero

SaporeLeggero amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Page 48: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Toscana

L’olivicoltura e la produzione dell’olio extravergine di oliva rivestono in Toscana una significativa valenza, oltreché economica, anche ambienta-le, paesaggistica, sociale e turistica. 97.000 ettari del territorio regiona-le, localizzati in zone collinari o di bassa montagna, oltre 15 milioni di piante, 70.000 olivicoltori, più di 400 frantoi, numerose imprese di confezionamento, una produzione media di circa 170-180.000 quintali annui di olio, seppure con forti oscillazioni, sono i numeri di questo pregiato comparto dell’economia regionale. Il patrimonio olivicolo è composto, nella quasi totalità, dalle varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino, Pendolino e Olivastra Seggianese, con alcune varietà minori: un patrimonio genetico vastissimo, selezionato e riprodotto nel tempo, che va a caratterizzare, insieme alla secolare esperienza dell’uomo, l’olio toscano. La coltivazione dell’olivo è tradizionalmente condotta con metodi di tipo estensivo, con limitato impiego di fertilizzanti e fitofarma-ci, e negli ultimi tempi con un crescente sviluppo del metodo di produzione biologico. Gli oltre 400 frantoi sono distribuiti su tutto il territorio regionale e consentono una tempestiva lavorazione delle olive, in un lasso temporale sempre più breve, con esiti positivi sulla qualità dell’olio. Grazie alla qualità dell’olio, la regione vanta una IGP (l’Olio Extra-Vergine di Oliva Toscano) e quattro DOP (Chianti Classico, Terre di Siena, Lucca e Seggiano). Negli ultimi anni nella regione si è afferma-ta una forte sensibilità per il rinnovamento tecnologico, volto al miglio-ramento dei processi di lavorazione delle olive in olio e alla produzione di oli extravergini di oliva di “alta qualità”, e cresce l’attenzione verso la produzione di oli ad alto contenuto di polifenoli, in un’ottica proiettata sugli aspetti salutistici e nutrizionali. L’analisi dello scenario regionale non può tuttavia limitarsi a considerare gli aspetti economici, in quanto in Toscana l’olivicoltura svolge anche importanti funzioni ambientali, paesaggistiche, sociali e culturali. In Toscana, l’olivo è spesso localizza-to in terreni impervi, inidonei alla raccolta meccanizzata, con evidente beneficio per la tutela ambientale, sebbene a fronte di maggiori costi di produzione. La presenza delle piante di olivo caratterizza inoltre il paesaggio della collina toscana, armoniosamente modellato dall’uomo nel corso dei secoli. Importante è poi la funzione sociale svolta dalla coltivazione dell’olivo, la quale interessa non solo le aziende agricole professionali, ma anche molti agricoltori a tempo parziale, concorrendo ad assicurare la presenza dell’uomo in campagna. Da ricordare lo stretto legame con la cucina tradizionale, di cui l’olio di oliva è ingrediente fondamentale. Il ruolo dell’olivicoltura toscana deve però essere visto anche in relazione alla integrazione con gli altri settori dell’economia regionale, in particolare con il turismo, l’artigianato, il commercio di prodotti tipici. Anche in virtù di queste sinergie, l’olivicoltura svolge, in molte aree della Toscana, una funzione strategica e trainante.

The olive production and the production of extra virgin olive oil are very important for many reasons: for the economy, the environment, the landscape, for tourism and social factors. 97,000 hectares on hills and slopes, more than 15 million trees, 70,000 olive producers, more than 400 olive mills, a large number of packaging industries, an average production of approximately 170- 180,000 quintals of oil, even though with fluctuations, these are the figures of olive oil in the regional economy. Varieties such as Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino, Pendolino and Olivastra Seggianese, and some other minor varieties constitute the olive heritage of the area. A very wide genetic inheritance, selected and reproduced in the past, and man’s centuries-old experience, characterises Tuscany olive oil. The cultiva-tion of the olive tree is traditionally carried out with extensive farming, small use of fertilizers and phytopharmaceuticals. Organic farming has increased, recently. More than 400 olive mills are distributed all over the region; this ensures timely processing, with positive effects on oil quality. The region has one PGI (Olio Extra-Vergine di Oliva Toscano), four PDO’s (Chianti Classico, Terre di Siena, Lucca, Seggiano and the PDO Seggiano. Throughout these past years there has been a strong sensibility for technological renewal, with the aim to improve all working processes of transforma-tion of olives into oil, in order to produce “top quality” extra virgin olive oils. The attention to produce oils with a high content of polyphe-nols, for nutritional and healthy aspects, is increasing. The analysis of the regional scenario should take into account not only the economic aspects, but also the important function carried out by olive growing, for the environment, the landscape and all social and cultural functions. In Tuscany, olive trees often grow on inaccessible areas, where it is difficult to harvest olives by mechanical means. This is an evident benefit for the environment, even though costs are higher. Tuscany landscape is characterized by hills, which have been shaped by man over the past centuries. Important is the social function of olive growing: it interests not only agricultural companies, but also part-ti-me farmers, so to ensure a constant presence of man in the countrysi-de. Olive oil is a fundamental ingredient in Tuscany traditional dishes. The role of olive growing in Tuscany is bound to other sectors of the regional economy, tourism, craftsmanship, commerce of typical products. Because of these relationships, olive growing has, in many areas of Tuscany, a strategic and driving function.

Page 49: Ercole olivario 2014

Franci snc - Frantoio Franci IGP ToscanoIGT Toscano

Via A.Grandi, 558033 Montenero D’Orcia (GR)Tel. 0564 954000Fax 0564 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni200 q

Altitudine media50 / 500 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveFrantoio, Moraiolo, Leccino,Olivastra, Altri

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Giorgio FranciEstero: Giorgio Franci

ProfumoNetto di oliva, ricco di sentori erbacei in cui domina il carciofo, con note di frutta matura

SaporeFresco e pulito, si apre con una lieve sensazione dolce seguita da una gradevole carica amara e piccante di media intensità, persistenza ricca di note vegetali dominate dalla sensazione erbacea di carciofo

Prodotto disponibile in confezioni da 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

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I Finalisti 2014Toscana

Az. Agr. San Leo - San LeoIGT Toscano - Colline di Firenze

Via Badia Montescalari, 950063 Figline Valdarno (FI)Tel. 055 9502056 Fax 055 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni90 hl

Altitudine media300 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveFrantoio, Leccino, Moraiolo,Pendolino

ColoreVerde con sfumature dorate

Referenti commerciali Italia: Andrea BonechiEstero: Andrea Bonechi

ProfumoMedio/Intenso di erba appena tagliata e oliva

SaporeDeciso di carciofo ed erba di campo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccolta Manuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Referenti commerciali Italia: Cesare BuonamiciEstero: Cesare Buonamici

Az. Agr. Buonamici - Cesare e Cesara BuonamiciIGT Toscano - Colline di Firenze

Via di Montebeni, 1150061 Fiesole (FI)Tel. 055 654991 Fax 055 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni840 hl

Altitudine media300 / 400 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveFrantoio, Moraiolo, Pendolino,Maurino, Leccino

ColoreVerde smeraldo con riflessi giallo oro

ProfumoFruttato di oliva verde

SaporeIntenso

Prodotto disponibile in confezioni da 0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica / Manuale agevolatameccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Page 50: Ercole olivario 2014

Oliviera Sant’Andrea Giganti snc Olio del Capunto - Selezione Cru

IGT Toscano

Via Cave Serre53040 Rapolano Terme (SI)Tel. 0577 704102 Fax 0577 [email protected] www.oliodelcapunto.com

Altitudine media330 m

Età media degli ulivi8 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCorreggiolo, Pendolino, Maurino,Leccio del Corno

ColoreGiallo con riflessi verdognoli

Referenti commerciali Italia: Enzo Giganti Estero: Enzo Giganti

ProfumoSensazioni verdi-erbacee

SaporeEquilibrato con prevalenza delle sensazioni verde-erbacee

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Fattoriea Altomena Srl - Legno d'olivoExtravergine

Via Campicuccioli, Loc. Formicaio50060 Pelago (FI)Tel. 055 8301001Fax 055 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni70 hl

Altitudine media300 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveFrantoio

ColoreVerde con sfumature gialle

Referenti commerciali Italia: Nico SartoriEstero: Nico Sartori

ProfumoIntensità media, sentori di erba fresca tagliata, carciofi e mela verde

SaporeAmaro e piccante intensi, molto persistente il piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

Referenti commerciali Italia: Gabriele FarolfiEstero: Gabriele Farolfi

Conte Ferdinando GuicciardiniLaudemio Antico Podere Costa

Extravergine

Via Fezzana, 4550025 Montespertoli (FI)Tel. 055 82315Fax 055 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni150 q

Altitudine media250 - 300 m

Età media degli ulivi30 anni

Periodo di raccoltaNovembre

Varietà oliveFrantoio

ColoreVerde smeraldo intenso

ProfumoFruttato verde con leggero sentore di erba fresca

SaporeCombinazione armoniosa di "pizzichino" con un lieve retrogusto piacevolmente amarognolo

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo / Ciclo continuo a freddo

Page 51: Ercole olivario 2014

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I Finalisti 2014Toscana

Fattorie di Galiga e Vetrice - Villa di VetriceExtravergine

Via Vetrice, 550065 Pontassieve (FI)Tel. 055 8397008Fax 055 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni200 hl

Altitudine media350 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveFrantoio, Moraiolo, Pendolino

ColoreVerde intenso

ProfumoFruttato intenso

SaporeFruttato intenso con leggero sentore di carciofo

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a freddo

Referenti commerciali Italia: Gualberto GratiEstero: Gualberto Grati

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Soc. Agr. Fonte di Foiano ss - Fonte Di Foiano "1979"Extravergine

Loc. Fonte di Foiano57022 Castagneto Carducci (LI)Tel. 0565 66043Fax 0565 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni200 hl

Altitudine media100 m

Età media degli ulivi250 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveMoraiolo, Frantoio

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Paolo Di GaetanoEstero: Paolo Di Gaetano

ProfumoFruttato medio di erba e carciofo

SaporeAmaro e piccante bilanciati

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

Page 52: Ercole olivario 2014

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Trentino

Specie arborea tipicamente mediterranea, l’olivo è una pianta, che come la vite, accompagna la storia dell’uomo fino dagli albori della civiltà. Al 46° grado di latitudine – corrispondente al lago di Garda – raggiunge uno dei limiti più a nord nel nostro emisfero. Grazie al clima mite la coltivazione dell’olivo nel Basso Sarca (TN) e nella zona del Garda trentino rappresenta un unicum in Italia e in Europa. La superficie coltivata interessa soprattutto i comuni di Arco, Riva del Garda, Tenno, Nago-Torbole e Dro, variando dai 70m agli 850 m di quota. La varietà prevalente è quella dell’olivo Casaliva o Gargnà, la cui caratteristica principale consiste nel produrre un’oliva che non diventa mai completa-mente nera, neppure quando è matura. Altre cultivar piuttosto diffuse sono il Frantoio, il Leccino e in minor misura il Pendolino. La raccolta avviene ancora per lo più a mano e si svolge da Novembre a Dicembre, quando il frutto non ha ancora raggiunto la completa matura-zione. La molitura segue di pochi giorni la raccolta: un tempo con macine di pietra, oggi con moderni frangitori. In entrambi i casi l’estrazi-one avviene esclusivamente a freddo, con una temperatura costante di poco inferiore ai 27° C. L’olio così ottenuto viene opportunamente filtrato prima dell’imbottigliamento: ha un colore verde, con riflessi dorati e un sapore equilibrato.Uno degli oli extravergine di oliva più rinomati del Trentino è quello DOP del Garda. Esso appartiene alla grande famiglia degli oli del Garda DOP che si compone delle sottozone “Garda bresciano”, “Garda orienta-le” ed appunto “Garda trentino”. L’olio della nostra provincia si distingue per il colore verde dai riflessi oro, i profumi erbacei con sentori di mandorla e carciofo, il gusto rotondo, di fruttato leggero, con note piccanti e amare. Abbinamenti ideali: minestre d’orzo, insalate, carni bianche ai ferri e soprattutto pesce di lago. La produzione media di “olio extravergine di oliva Garda trentino DOP”, che può variare anche notevolmente di anno in anno a seconda dell’andamento stagionale, si aggira intorno alle 13 tonnellate circa. Un rigido disciplinare di produzione detta le regole per la coltivazione degli ulivi e per la spremitura fissando i caratteri di tipicità ed i parame-tri analitici e sensoriali che ne garantiscono la qualità.La Denominazione di origine protetta è concessa esclusivamente agli oli extravergini di qualità superiore prodotti nel pieno rispetto delle tradizioni e della tipicità della zona di origine. Un tempo gli avanzi della spremitura delle olive, in nome di un’econo-mia povera in cui nulla doveva essere sprecato, venivano impastati insieme a lievito e farina, e talvolta a vino e a zucchero, nella preparazio-ne del tipico “pan de molche” (briciole).

Species of a typically Mediterranean plant, the olive tree is a tree that, as it is for the grapevine, goes along with man’s history from the beginning of civilization. At 46 degrees latitude - that corresponds to lake Garda - it reaches one of the most northern limits in our hemisphere. Thanks to the mild climate, the olive growing in Basso Sarca and the Garda Trentino area represents a unicum in Italy and Europe. Olive groves can be found in the municipality of Arco, Riva del Garda, Tenno, Nago-Tor-bole and Dro, from 70 m. to 850 m. high. The predominant variety is Casaliva or Gargnà, whose peculiar characteristics consist in the production of an olive that never gets completely black, even when it’s ripe. Other cultivar are Frantoio, Pendolino and Leccino. The harvesting is done by hand from November to January, when the olive is not fully ripen. Grinding follows picking: some time ago with grindsto-nes, nowadays with modern mills. In both processes the following step is a “cold” extraction with a constant temperature lower than 27° C. The oil is then filtered with cotton before being bottled: it is green, with golden reflexes and a harmonic taste. Among all oils produced in Trentino, one of the most appreciated is PDO del Garda. It belongs to the family of oli del Garda PDO which is divided in “Garda bresciano”, “Garda orientale” and “Garda trentino”. The oil of our province is green with golden reflexes, herbaceous aroma with hint of almond and artichoke; the taste is harmonic, lightly fruity, with pungent and bitter notes. Ideal combinations: barley soups, salads, grilled white meat. The average production of “extra virgin olive oil Garda trentino PDO”, which can fluctuate year by year depending on the season, is approxima-tely 13 tons. Precise production rules of cultivation and grinding set the typical characters and the analytic and sensorial parameters of the oil in order to ensure the best quality. PDO Protected Designation of Origin is given exclusively to top quality extra virgin olive oils, produced according to traditions and respecting the area of production. Some time ago, leftovers from the olive oil making process were mixed with yeast and flour and, when possible, with wine and sugar, to make the typical “pan de molche” (crumbles).

Page 53: Ercole olivario 2014

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Agr. Riva del Garda - ULIVADOP Garda Trentino

Loc. S. Nazzaro, 438066 Riva del Garda (TN)Tel. 0464 552133Fax 0464 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni375 hl

Altitudine media180 m

Età media degli uliviSecolari

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveCasaliva

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Massimo FiaEstero: Massimo Fia

ProfumoFruttato medio verde elegante con sentori di erba, mandorla verde, cicoria

SaporeArmonico con amaro ben dosato e piccante più pronunciato

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzoa freddo

I Finalisti 2014Trentino

Page 54: Ercole olivario 2014

54

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Umbria

L’origine dell’olivicoltura in Umbria è molto antica. I primi a pratica-re le coltivazioni furono gli Etruschi ma chi ne perfezionò le tecniche furono i Romani; l’olio umbro, infatti, era considerato uno tra i più pregiati e veniva apprezzato nell’Urbe per le sue caratteristiche organolettiche al punto da far sviluppare fiorenti rapporti commer-ciali che avevano il Tevere come via preferenziale.Ma è solo nel 1830, seguendo l’invito di Papa Pio VIII, che l’olivico-ltura umbra raggiunge il massimo dell’espansione, attraverso un grande aumento della coltivazione dell’olivo.Oggi continua ad essere coltivato con grande sforzo e passione, valorizzando e caratterizzando il nostro territorio, divenendo, sempre più, elemento principe della semplice cucina di tradizione, conden-sando ed esaltando i sapori della cucina regionale. L’olio DOP Umbria rappresenta oggi, appieno, la dieta mediterranea, fondendo qualità, gusto, cibo, cultura e stile di vita.L’olivo, sfidando un clima avverso e un terreno difficile, è la pianta che più si identifica con il nostro territorio. Ambiente, varietà e professionalità degli olivicoltori e frantoiani, fanno dell’olio umbro un prodotto unico al mondo.La Denominazione di Origine Protetta Umbria (DOP Umbria), prima denominazione in Italia a coprire l’intera produzione oleicola regionale, nasce nel 1998 e comprende cinque menzioni geografi-che: Colli Amerini, Colli Assisi-Spoleto, Colli del Trasimeno, Colli Martani, Colli Orvietani.Le cultivar principali sono Frantoio, Moraiolo, Leccino, Dolce Agogia, San Felice, Rajo; varietà minori sono la Nostrale di Rigali, Orbetana, Correggiolo, Tendellone, Bianchella.Le peculiarità specifiche delle differenti cultivar e le escursioni termiche, dovute al clima continentale presente in tutta la regione, rendono il DOP Umbria un olio ricco di sostanze fenoliche che lo caratterizzano per le note olfatto-gustative erbacee, amare e piccanti.L’olio extravergine di oliva DOP Umbria ha un colore che varia dal verde intenso al giallo dorato, il profumo è complesso ed elegante, con ampi sentori di erbe di campo, carciofo e cardo selvatico, con un’appagante nota balsamica e un perfetto equilibrio tra amaro e piccante.Una meravigliosa pianta come l’olivo ancora dopo millenni rappre-senta una grande forza per l’Umbria rendendola grande agli occhi di tutto il mondo.

Olive-growing in Umbria has ancient origins. The first to put this cultivation into practice were the Etruscans, but olive-growing techniques were perfected by the Romans; in fact, Umbrian oil was considered one of the finest and was greatly appreciated in Rome for its organoleptic characteristics, to the point that thriving commercial relations developed, with the Tiber as the preferred route.It was not until 1830, however, following the invitation made by Pope Pius VIII, that Umbrian olive-growing reached its maximum expansion, through a large increase in the cultivation of olive trees.Today it continues to be cultivated with great labour and passion, enhancing and characterizing our territory and increasingly becoming the main element of simple traditional cuisine, conden-sing and enhancing the flavours of the regional cuisine. Umbrian DOP oil is fully representative of today’s Mediterranean diet, combining quality, flavour, food, culture and lifestyle.The olive tree, challenging an adverse climate and difficult terrain, is the plant that best represents our territory. The environment, variety and professionalism of the olive-growers and oil-millers make Umbrian oil a unique product in the world.The Protected Designation of Origin of Umbria (PDO Umbria), first denomination in Italy to cover the entire regional olive oil production, was created in 1998 and includes five geographical definitions: Colli Amerini, Colli Assisi-Spoleto, Colli del Trasime-no, Colli Martani, Colli Orvietani.The main cultivars are Frantoio, Moraiolo, Leccino, Dolce Agogia, San Felice, Rajo; lesser varieties are the Nostrale di Rigali, Orbeta-na, Correggiolo, Tendellone, Bianchella.The specific characteristics of the different cultivars and temperatu-re ranges, due to the continental climate throughout the region, make PDO Umbria an oil rich in phenolic substances that give it characteristic herbal, bitter and spicy flavours and fragrances.DOP Umbria extra virgin olive oil has a colour that varies from deep green to golden yellow. Its fragrance is complex and elegant, with ample hints of herbs, artichoke and thistle, as well as a rewarding balsamic flavour and a perfect balance between bitter and spicy.A wonderful plant like the olive tree is, after thousands of years, still a great strength for Umbria, making it great in the eyes of the world.

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Az. Agr. Viola - Colleruita

Via Borgo San Giovanni, 11/B06037 Sant’Eraclio di Foligno (PG)Tel. 0742 67515Fax 0742 392203 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni80 q

Altitudine media350 / 400 m

Età media degli uliviSecolari / 10 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveLeccino, Frantoio, Moraiolo

ColoreVerde intenso

Referenti commerciali Italia: Marco ViolaEstero: Marco Viola

ProfumoComplesso e deciso con note vegetali di carciofo

SaporeFruttato di oliva medio intenso con amaro e piccante decisi ed equilibrati

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Az. Agr. Marfuga - Marfuga

Viale Firenze06042 Campello sul Clitunno (PG)Tel. 0743 521338Fax 0743 270043 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni150 q

Altitudine media300 / 500 m

Età media degli ulivi70 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveMoraiolo, Frantoio

ColoreVerde intenso con riflessi smeraldo

ProfumoNetto di oliva

SaporeFruttato medio con note spiccate di erba, carciofo e mandorla acerba

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo

Referenti commerciali Italia: Francesco GradassiEstero: Francesco Gradassi

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I Finalisti 2014Umbria

Az. Agr. Biologica Cuore Verde - Cuore verde

Via Cavour, 5706038 Spello (PG)Tel. 0742 652346Fax 0742 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni30 q

Altitudine media350 m

Età media degli ulivi60 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveMoraiolo, Frantoio, Leccino

ColoreVerde

Referenti commerciali Italia: Augusto Antonelli Franceschini Estero: Augusto Antonelli Franceschini

ProfumoErbaceo

SaporeAmaro e piccante equilibrati

Prodotto disponibile in confezioni da0,50 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo

ADOP UMBRIA - Colli ssisi / Spoleto

ADOP UMBRIA - Colli ssisi / Spoleto

ADOP UMBRIA - Colli ssisi / Spoleto

Page 56: Ercole olivario 2014

Ranchino Eugenio DOP UMBRIA - Colli Orvietani

Loc. Canale, 5305018 Orvieto (TR)Tel. 0763 374061Fax 0763 374061 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni25 hl

Altitudine media450 m

Età media degli ulivi20 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveFrantoio, Leccino, Moraiolo

ColoreVerde

ProfumoGradevole nelle note di carciofo, erba tagliata, mela

SaporeDolce, giustamente piccante, armonico

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale / Meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi

Referenti commerciali Italia: Eugenio Ranchino Estero: Eugenio Ranchino

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Decimi - EmozioneDOP UMBRIA - Colli Martani

Via Prigionieri06084 Bettona (PG)Tel. 075 987304Fax 075 [email protected]

Altitudine media350 m

Età media degli ulivi50 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveMoraiolo, S. Felice, Frantoio, Leccino

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Romina SegoloniEstero: Romina Segoloni

ProfumoSentore di erbaceo e cardo

SaporeElegante e complesso con toni decisi di amaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 l

Sistema di raccoltaManuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Frantoio di Spello uccd - Frantoio di Spello

Via Banche 1/B06038 Spello (PG)Tel. 0742 651662Fax 0742 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni53,78 q

Altitudine media400 m

Età media degli ulivi50 - 60 anni

Periodo di raccoltaOttobre

Varietà oliveMoraiolo, Frantoio, Leccino

ColoreVerde con riflessi smeraldo

Referenti commerciali Italia: Yuri AmantiniEstero: Yuri Amantini

ProfumoProfumo di oliva verde con marcati sentori di carciofo e noce fresca

SaporeMedia intensità di amaro e piccante,decisa personalità

Prodotto disponibile in confezioni da0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 l

Sistema di raccoltaManuale

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo

ADOP UMBRIA - Colli ssisi / Spoleto

Page 57: Ercole olivario 2014

Soc. Agr. Calvarone ss

Via Travi Giovanni XXIII, 4/a06038 Spello (PG)Tel. 0742 301810 Fax 0743 223228 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni50 hl

Altitudine media500 m

Età media degli ulivi100 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveMoraiolo

ColoreLimpido / Verde intenso

Referenti commerciali Italia: Luciano CapodicasaEstero: Elisa Capodicasa

ProfumoCardo selvatico, carciofo, erba sfalciata

SaporeDeciso, fruttato, piccante persistente

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 - 1l

Sistema di raccolta

Manuale agevolata meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

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I Finalisti 2014Umbria

Agricola Faena ss - Rocchio AltoExtravergine

Via Spineta, 5306054 Fratta Todina (PG)Tel. 075 8745048

[email protected]

Referenti commerciali Italia: Stefano SanesiEstero: Stefano Sanesi

Fax 075 8745048

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni120 q

Altitudine media380 m

Età media degli ulivi25 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveFrantoio, Leccino, PendolinoMoraiolo, FS-17, Don Carlo

ColoreVerde intenso

ProfumoErbaceo con note vegetali di erba e carciofo

SaporeAmaro e piccante

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 l

Sistema di raccoltaMeccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Soc. Agr. Mascio srl - Principe di Mascio

Loc. Falcione snc06039 Trevi (PG)Tel. 0742 780955Fax 0742 [email protected]

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni90 q

Altitudine media350 m

Età media degli ulivi40 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveMoraiolo, Frantoio

ColoreVerde con riflessi dorati

Referenti commerciali Italia: Giuseppe Giancarlini Estero: Giuseppe Giancarlini

ProfumoFruttato medio con sentori floreali e di erba fresca

SaporeGiusto equilibrio di piccante ed amaro con sentori di erba tagliata

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 1 - 3 - 5 l

Sistema di raccoltaManuale / Manuale agevolata

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

ADOP UMBRIA - Colli ssisi / Spoleto

ADOP UMBRIA - Colli ssisi / Spoleto

Page 58: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Az. Agr. Ciarletti - Il Notturno di S. FrancescoExtravergine

Via Pintura, 306039 Manciano di Trevi (PG)Tel. 0742 78354

[email protected]

Referenti commerciali Italia: Gianfranco CiarlettiEstero: Gianfranco Ciarletti

58

Fax 0742 78354

Qtà media annua prodotta negli ultimi 4 anni500 hl

Altitudine media500 m

Età media degli ulivi30 - 35 anni

Periodo di raccoltaOttobre - Novembre

Varietà oliveMoraiolo

ColoreVerde

ProfumoNetto fruttato intenso

SaporePiccante e amaro

Prodotto disponibile in confezioni da0,25 - 0,50 - 1 l

Sistema di raccoltaManuale / Meccanica

Sistema di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo

Page 59: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XX Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

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Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

Veneto

E’ molto probabile che la coltura dell’olio nel Triveneto sia stata introdotta dai coloni romani dell’Imperatore Augusto, inizialmente lungo le rive del Lago di Garda. Notizie certe ci sono nell’Alto Medioevo: documenti del IX sec. citano di oliveti che dall’area gardesana (Riva del Garda e Malcesine), si svilupparono poi alle colline della Lessinia fino alle colline vicentine, a quelle asolane e alle pendici dei Colli Berici ed Euganei per poi arrivare nel Friuli Venezia Giulia. Dalla campagna veronese fino al limitare della provincia di Treviso, l’olivo trova fertile terreno affiancandosi ai celebri vigneti simbolo della regione. La produzione veneta, presen-ta quattro realtà territoriali organizzate nella dop interregionale Garda, qui nella specifica Orientale e nella dop Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici e Veneto del Grappa. Varietà tipiche sono la Grignan, Favarol, Trep e Rasara, consociate a cultivar resistenti alle basse temperature. Gli oli sono molto apprezzati e dotati di ottima personalità, con note di banana verde e fruttato medio.

Probably the oil production was introduced in Triveneto (Veneto, Trentino, Friuli Venezia Giulia) along lake Garda by Roman colonists of Augustus, emperor of the Roman empire. From the High Middle Ages, documents belonging to the 9th century report news about olive groves in Riva del Garda and Malcesine, on the hills of Lessinia, Vicenza and Asolo, on the slopes of Colli Berici and Colli Euganei, and in Friuli Venezia Giulia. From the countryside near Verona to the border of the province of Treviso, the olive trees grow close to the famous vineyards, symbol of the region. The Venetian production presents four well organized realities: the PDO inter regional Garda, Orientale and PDO Veneto Valpolicel-la, Veneto Euganei and Berici and Veneto del Grappa. Typical varieties are Grignan, Favarol, Trep and Rasara. These varieties are blended with cultivars that resist to winter low temperature. These oils are greatly appreciated; they have an excellent persona-lity, with notes of green banana and moderate fruit intensity.

Page 60: Ercole olivario 2014

2012 - XX EDIZIONEVINCITORI

Olio DOP Fruttato leggero 1° Class. Frantoio Paganelli Emilia Romagna2° Class S.I.O. Società Italiana Olearia spa - PugliaFruttato medio 1° Class. Az. Agr. Biologica Paola Orsini - Lazio2° Class. Az. Agricola Ing. Minervini Gregorio - PugliaFruttato Intenso1° Class. Az. Agr. Terraliva di Frontino G. - Sicilia2° Class. Frantoio Cutrera di Cutrera G. - SiciliaOlio EXTRAVERGINE Fruttato leggero 1° Class. Az. agricola Fois Giuseppe di Fois Giuseppe - Sardegna2° Class. Az. Agricola Peppetòdi Tore Giuseppe - SardegnaFruttato medio 1° Class. Az. Olivicola Titerno S.C.A.R.L. - Campania2° Class. Az. Badevisco di Cassetta Franco - CampaniaFruttato Intenso1° Class. Az. Agricola Tenuta Piscoianni - Lazio2° Class. Az Agraria Alfredo Cetrone LazioPremio “AMPHORA OLEARIA”Agraria Riva del Garda Soc. Coop. TrentinoMENZIONE SPECIALE “MIGLIOR OLIO BIOLOGICO”Az. Agr. Biologica Paola Orsini Lazio

GIURIAAbruzzo - Luciano BranconeBasilicata - Angelica Cannone Calabria - Innocenzo MuzzalupoCampania - Filomena D’AvinoEmilia Romagna - Franco SpadaLazio - Luigi CentauriLiguria - Giuseppe PollaLombardia - Maria Angela Ottini Marche -Meri RuggeriMolise - Nicola IasenzaPuglia - Vito Giovanni Lezzi Sardegna - Palmerio ZocchedduSicilia - Raimondo FloridiaToscana - Roberto Rappuoli Trentino - Romano Gnesotto Umbria - Giovanni Breccolenti Capo Panel - Maria Regina Mucciarella

2011 - XIX EDIZIONEVINCITORI

Olio DOP Fruttato leggero 1° Class. Cantina Sociale della Valpantena - Veneto2° Class Società agricola Trevi Il Frantoio - UmbriaFruttato medio 1° Class. Azienda Cetrone Alfredo Lazio2° Class. Azienda Agraria Carraiadi Bardi Franco - ToscanaFruttato Intenso1° Class. Az. Agr. Titone di Antonina Anna Titone - Sicilia2° Class. Az. Orsini Paola - LazioOlio EXTRAVERGINE Fruttato leggero 1° Class. Società agricola Ceraudo Roberto S.R.L. - Marina Di Strangoli Calabria2° Class. Olio Extravergine Trisaiadi Laguardia Giuliana - BasilicataFruttato medio 1° Class. Az. Chisu Sandro - Sardegna2° Class. Az. Badevisco di Cassetta Franco - CampaniaFruttato Intenso1° Class. Az. Quattrociocchi Valentina - Lazio2° Class. Az Giannini Giancarlo ToscanaPremio “AMPHORA OLEARIA”Società Agricola Forcella S.S. di Giovanni e Paolo Iannetti C. AbruzzoMENZIONE SPECIALE “OLIO BIOLOGICO”Az. Quattrociocchi di Valentina di Alatri - Lazio

GIURIAAbruzzo - Raffaella VitoBasilicata -Susana Indaco Laura Calabria - Walter CricrìCampania - Diana FresaEmilia Romagna - Marcello BattarraLazio - Palma EspositoLiguria - Luigi BellucciLombardia - Gianfranco D’Isola Marche -Anna Maria EpifaniMolise - Aleardo D’AntonioPuglia - Emanuele Margheriti Sardegna - Vanna DeianaSicilia - Antonio BlandiniToscana - Andrea Magara Umbria - Gabriele Mari Veneto - Giuseppe Pagano Capo Panel - Maria Regina Mucciarella

2010 - XVIII EDIZIONEVINCITORI

Olio DOP Fruttato leggero 1° Class. Frontino Giuseppina - Sicilia 2° Class. Frantoio Pruneti - Toscana Fruttato medio 1° Class. Frantoio Franci snc - Toscana 2° Class. Az. Torretta srl - Campania Fruttato intenso 1° Class. Frantoio Cutrera snc - Sicilia 2° Class. Az. Rollo Giorgio - SiciliaOlio Extravergine Fruttato Leggero1°Class. Az.Agr.Tore - Sardegna2°Class. Az. Agostini Alfredo - MarcheFruttato Medio 1° Class. Az. Manfredi Barbera - Sicilia2à Class. Oleificio Asaro srl - SiciliaFruttato Intenso 1°Class. Fattoria La Vialla di Gianni Antonio e Bandino Lo Franco ss Toscana2° Class. Az. Quattrociocchi Valentina LazioMENZIONE SPECIALE “OLIO BIOLOGICO” Fattoria La Vialla di Gianni Antonio e Bandino Lo Franco ss ToscanaPremio “ANPHORA OLEARIA”Frantoio Galantino - Puglia

GIURIA Abruzzo - Luciana Di Giacinto Basilicata - Francesco Montemurro Calabria - Luigi LongoCampania - Fusco Espedito Emilia Romagna - Sara Barbieri Lazio - Genesio Leonardi Liguria - Aldo Mazzini Lombardia - Fausta Gracela Repole Marche - Sandra Barboni Molise - Mario Domenico Stasi Puglia - Giovanni Santovito Sardegna - Annalisa Carbone Sicilia - Bartolomeo Ficili Toscana - Gabriele Bartalena Umbria - Luca Mencaglia Veneto - Sebastiano Baccichetti Capo Panel Giulio Scatolini

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

2013 - XXI EDIZIONEVINCITORI

Olio DOP Fruttato leggero 1° Class. Ranchino EugenioUmbria2° Class Azienda Agraria ViolaUmbriaFruttato medio 1° Class. Frantoio MarfugaUmbria2° Class. Franci sncToscanaFruttato Intenso1° Class. Soc.Coop Agraria Olivicultori Valle del Cedrino - Sardegna2° Class. Frantoi Cutrera di Cutrera G.SiciliaOlio EXTRAVERGINE Fruttato leggero 1° Class. Frantoio Della Valle Abruzzo2° Class. Azienda Agricola Fois Giuseppe - SardegnaFruttato medio 1° Class. Giovanni Maria Nieddu

Sardegna2° Class. Azienda Agricola Stallone Salvatore - PugliaFruttato Intenso1° Class. Misiti AdriaLazio2° Class. Azienda Agricola Franci

Giorgio - ToscanaPremio “AMPHORA OLEARIA”Azienda Agricola Laura De Parri LazioMENZIONE SPECIALE “MIGLIOR OLIO BIOLOGICO”Misiti Adria Lazio

GIURIAAbruzzo - Lucio D’AddarioBasilicata - Antonio Simone Calabria - Antonio Giuseppe LauroCampania - Tobia Luigi ChiuchioloEmilia Romagna - Susanna DiamantiLazio - Erika PozzettoLiguria - Isabella VaccaLombardia - Maria GabusiMarche - Elisabetta GabrielloniMolise - Mario Luca MarracinoPuglia - Anna Rosa ZazaSardegna - Giovanni Maria FaddaSicilia - Franco Maria Sergio SaccàToscana - Roberto Marchesini

Umbria - Lorena FedericiCapo Panel - Lorenzo Natale

Page 61: Ercole olivario 2014

EDIZIONI PRECEDENTI 2013 - 1993

2009 - XVII EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Azienda Agricola Olivetodi Contessa Geltrude - Umbria2° Class. Società AgricolaColli Etruschi - LazioFruttato medio1° Class. Società AgricolaMascio srl - Umbria2° Class. Delogu Baingio Antonio e Delogu Leonardo ss -SardegnaFruttato intenso1° Class. Fattorie Greco srl - Calabria2° Class. Azienda Agraria Terraliva di Frontino Giuseppina - SiciliaOlio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Azienda Agricola Conte Giorgio - Puglia2° Class. Oleificio Secchi srl - SardegnaFruttato medio1° Class. Oleificio Sociale di Seneghe sca - Sardegna2° Class. Azienda Agricola Colle Rotondo di Reali Salvatore - LazioFruttato intenso1° Class. Azienda Agricola Giuliana Puligheddu - Sardegna2° Class. Azienda Agricola Librandi Pasquale - CalabriaMENZIONE SPECIALE“OLIO BIOLOGICO”Fattorie Greco srl - CalabriaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneOleificio Stasi srl - Puglia

GIURIAAbruzzo - M. Regina MucciarellaBasilicata - Giovanni GiorioCalabria - Gerardo GrecoCampania - Antonio Michele TrimarcoEmilia Romagna - Gioacchino RomagnoliLazio - Lucia di StefanoLiguria - Giulio AnfossoLombardia - Mauro MeneghiniMarche - Larvito LibertiMolise - Giuseppe MinielloPuglia - Andrea CantoreSardegna - Mandis BonariaSicilia - Maurizio Gaspare MantiaToscana - Ugo Stefano MatteoniTrentino - Mario ZumianiUmbria - Lorena FedericiVeneto - Barbara MarchesinCapo Panel Giulio Scatolini

2008 - XVI EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Frantoio Franci snc - Toscana2° Class. Azienda Agraria Viola srlUmbriaFruttato medio1° Class. Azienda Agricola Biologica Titone - Sicilia2° Class. Fattorie Greco srl - CalabriaFruttato intenso1° Class. Soc. Agricola Verneradi Spanò & C. snc - Sicilia2° Class. Rollo Giorgio - SiciliaOlio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Oleificio Venturi Agape & C. snc - Marche2° Class. Francesco Atzori & C. sasSardegnaFruttato medio1° Class. Az. Agricola Barbara di Barbara Salvatore - Sicilia2° Class. Azienda Agricola Cetrone Alfredo - LazioFruttato intenso1° Class. Azienda Agricola Terre di Shemir - Sicilia2° Class. Azienda Agricola Oleificio Raffaele Caruso CampaniaMENZIONE SPECIALE“OLIO BIOLOGICO”Az. Agricola Biologica - TitoneSiciliaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneAzienda Agricola Le Tore srlCampaniaGIURIAAbruzzo - Mauro GiancaterinoBasilicata - Giovanni LacertosaCalabria - Francesca ValentiniCampania - Antonio RaimondoEmilia Romagna - Alessandra BendiniLazio - Gabriella AzzaraLiguria - Alessandro AnfossoLombardia - Mauro MeneghiniMarche - Elisabetta GabrielloniMolise - Paolo di PaoloPuglia - Giovanni MartelliniSardegna - Pierpaolo FioriSicilia - Corrado Cassar ScaliaToscana - Eliane FormichiTrentino - Adriana Salottolo BaraldiniUmbria - Leandro PescaCapo Panel Tonino Zelinotti

2007 - XV EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Ex Aequo AziendaAgrituristica “Oliveto” di Contessa Geltrude - Umbria1° Class. Ex Aequo Frantoio La Casella di Scassini Paolo - UmbriaFruttato medio1° Class. Silvi Sabina SaporiLazio2° Class. Marina Colonna srlMoliseFruttato intenso1° Class. Soc. Agricola Verneradi Spanò & C. snc - Sicilia2° Class. Azienda Agricola Biologica Titone - SiciliaOlio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Frantoio F.lli Galantino sncPuglia 2° Class. Azienda Agricola Guerrieri Luca - MarcheFruttato medio1° Class. Vignoli Rolando Az. Agricola “Il Casalone” - Toscana2° Class. Olio Sardegna srl - SardegnaFruttato intenso1° Class. Oleificio Demuru Paolo Sardegna2° Class. Olivicola Titerno Soc. Coop. agricola arl - CampaniaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneFrantoio Franci snc - Toscana

GIURIAAbruzzo - Gianni Di PentimaBasilicata - Danilo GerardiCalabria - Silvana BernardiCampania - Gaetano AvalloneEmilia Romagna - Lorenzo CerretaniLazio - Angelo TombolilloLiguria - Francesco BruzzoLombardia - Amelia MayerMarche - Giorgio SorcinelliMolise - Annamaria Di PalmaPuglia - Matteo StorelliSardegna - Fabio FancelloSicilia - Laura PulizziToscana - Anna AngioliTrentino - Annalisa AldrighettiUmbria - Melissa SicuraniCapo Panel - Tonino Zelinotti

2006 - XIV EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Marina Colonna srl - Molise2° Class. Coop. Coltivatori Uniti arlLazioFruttato medio1° Class. La Torretta Soc.Coop.Campania2° Class. Bardi Franco Az. Agr. Carraia di Bardi Franco - ToscanaFruttato intenso1° Class. Frantoi Cutrera - Sicilia2° Class. Frantoio Franci snc ToscanaOlio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Frantoio OlearioQuattrociocchi Americo - Lazio2° Class. Fattorie Enrico Lodddi Manuela Loddo - SardegnaFruttato medio1° Class. Olivicola Titerno Soc. Coop. Agricola arl - Campania2° Class. Az. Agr. Villa Magra di Franci Giorgio - ToscanaFruttato intenso1° Class. Az. Agr. LibrandiPasquale - Calabria2° Class. Az. Agricola FrantoioSan Comaio di Caruso RaffaeleCampaniaPremio Speciale “AMPHORAOLEARIA” e Menzione speciale“OLIO BIOLOGICO”Mulino & Frantoio del Trasimeno scarl - Umbria

GIURIAAbruzzo - Tatiana SpinelliBasilicata - Irene TomaCalabria - Giovanni LamannaCampania - Antonio D’AmbrosioEmilia Romagna - Pietro VecchiLazio - Esterina TomassettiLiguria - Marco GandolfiLombardia - Maria Grazia BaroneMarche - Gabriella GabrielloniMolise - Vitor Ugo FratiniPuglia - Pasquale CostantinoSardegna - Basilio GioiSicilia - Ercole AloeToscana - Sabrina PresentiUmbria - Nicoletta BattistelliVeneto - Antonio NascimbeniCapo Panel Tonino Zelinotti

Page 62: Ercole olivario 2014

2004 - XII EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Lucchi e Guastalli srl - Liguria2° Class. Fagiolo snc di Laura e Antonella Fagiolo - LazioFruttato medio1° Class. Az. Agr. Viola - Umbria2° Class. Az. Agr. Ingegner Gregorio Minervini - PugliaFruttato intenso1° Class. Az. Agr. Biologica TitoneSicilia2° Class. Soc. Coop. Agr. Fortore arlPugliaOlio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Azienda Agr. Il MelogranoLombardia2° Class. Azienda Agr. CeraudoRoberto - CalabriaFruttato medio1° Class. Olivicola TiternoSocietà Cooperativa Agr. arlCampania2° Class. Russi Matteo - PugliaFruttato intenso1° Class. Az. Agr. Librandi PasqualeCalabria2° Class. Az. Agr. Fratelli PinnaSardegnaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneAz. Agraria Viola - Umbria

GIURIAAbruzzo - Domenico DonatelliBasilicata - Luigi CiprianiCalabria - Amalia RuffoloCampania - Antonio LeonelliEmilia Romagna - Franco SpadaLazio - Marco AgamennoneLiguria - Fabrizio VignoliniLombardia - Gino CellettiMarche - Giuseppe MengarelliMolise - Antonietta PietropaoloPuglia - Nicola PerrucciSardegna - Anna Laura CanettoSicilia - Massimo BrucatoToscana - Alvaro CastellaniUmbria - Gianluca VintiVeneto - Maria Elisa BovienzoCapo Panel Tonino Zelinotti

2003 - XI EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Frantoio Della Fazia - Abruzzo2° Class. S.I.O. Gargano srl - PugliaFruttato medio1° Class. Baglio D’Alì srl - Sicilia2° Class. Az. Agr. La Mola di Anna Maria Billi - LazioFruttato intenso1° Class. Az. Agr. Biologica Titone di Nicola e Antonella Titone - Sicilia2° Class. Az. Agr. Galluffo - SiciliaOlio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Az. Agr. D’Alì di Maria Aurelia e Maria Stella D’Alì ss - Sicilia2° Class. Frantoio Bo di Bo Carlo & C. snc - LiguriaFruttato medio1° Class. Az. Agr. FrancescoAtzori & C. sas - Sardegna2° Class. Fattorie Enrico Loddo di Manuela Loddo - SardegnaFruttato intenso1° Class. Frantoio Franci - Toscana2° Class. Az. Agr. Zamparellidi Vincenzo Zamparelli - CampaniaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneRanieri Donato - Abruzzo

GIURIAAbruzzo - Maria Grazia D’AngeloBasilicata - Gilda EspositoCalabria - Antonio GeraciCampania - Tommaso VitaleFriuli Venezia Giulia - Marilena MarinoLazio - Carlo CarlettiLiguria - Piero MeranoLombardia - Giuseppe CattaneoMarche - Federico Cappelletti TrombettoniMolise - Gianluca AbbagnaraPuglia - Giammartino ValenzanoSardegna - Giuseppe IzzaSicilia - Mirella TamburelloToscana - Barbara PivanoUmbria - Pietro PiccioniVeneto - Angelo PerettiCapo Panel Tonino Zelinotti

2002 X EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Santa Maria della Neve di Tanteri Maria Teresa - Lazio2° Class. C.u.fr.ol. Frantoi Oleari Umbri UmbriaFruttato medio1° Class. Az. Agr. Viola - Umbria2° Class. OL.C.A.S. srl - ToscanaFruttato intenso1° Class. Az. Agrobiologica Rosso Villa Zottopera - Sicilia2° Class. Fattorie Parri di Luigi & Vilma Maria Parri ss - ToscanaOlio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Fattorie Enrico Loddo di Manuela Loddo - Sardegna2° Class. OLIMARCA Soc. Coop. agricola - MarcheFruttato medio1° Class. Az. Agr. Olea Sardegna scrlSardegna2° Class. Az. Agr. Ceraudo RobertoCalabriaFruttato intenso1° Class. Anna Maria GuicciardiniToscana2° Class. Az. Agr. La Collinadi Tomassini Luciana - MarchePremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneAz. Agr. De Lorenzo & C. ss - Calabria GIURIAAbruzzo - Gabriella Di MincoBasilicata - Giuseppe CafarelliCalabria - Giuseppe GiordanoCampania - Rocco MessereEmilia Romagna - Massimiliano MagliLazio - Luigi CentauriLiguria - Cesare PozzoLombardia - Fernando MarcaMarche - Maride AscentiniMolise - Luigi BerchicciPuglia - Giovanni SantovitoSardegna - Giuseppina SulisSicilia - Maurizio MantiaToscana - Claudia ContiUmbria - Claudio BaccarelliVeneto - Carla PadovaniCapo Panel Tonino Zelinotti

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

2005 - XIII EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Cantine Giorgio Lungarotti srl - Umbria2° Class. S.I.O. Gargano srl - PugliaFruttato medio1° Class. Az. Agr. Carraia di Bardi Franco - Toscana2° Class. Az. Agraria Viola - UmbriaFruttato intenso1° Class. Az. Rollo di Giorgio Rollo Sicilia2° Class. Az. Agr. Purgatoriodi Lauro-Grotto Rosapia - SiciliaOlio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Marina Colonna srl - Molise2° Class. Olimarca Soc. Coop. Agr.MarcheFruttato medio1° Class. Az. Agr. L’Erta di Quintole di Filippo Legnaioli - Toscana2° Class. Oleificio Secchi srl - SardegnaFruttato intenso1° Class. Az. Agr. Terre di Shemir di Creuso Lara - Sicilia2° Class. Fattorie Enrico Loddo di Manuela Loddo - Sardegna

Premio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneSocietà Agricola Trevi Il Frantoio spaUmbria

GIURIAAbruzzo - Mauro ToccaceliBasilicata - Teresa PiscioneCalabria - Antonio Giuseppe LauroCampania - Maria Luisa AmbrosinoEmilia Romagna - Annalisa RotondiLazio - Palma EspositoLiguria - Germana MelaLombardia - Sergio DemontiMarche - Clorindo AgostiniMolise - Loredana PietroniroPuglia - Franco MansulloSardegna - Antonia CasuSicilia - Giuseppe CiceroToscana - Pierfrancesco TotiUmbria - Cesare BataloccoVeneto - Adele Paola FabbrettiCapo Panel Tonino Zelinotti

Page 63: Ercole olivario 2014

EDIZIONI PRECEDENTI 2013 - 1993

2001 - IX EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Torale sasdi Roberto Salvetti - Umbria2° Class. Coop. Coltivatori UnitiLazioFruttato medio1° Class. Coop. Agr. Trapanese - Sicilia2° Class. Az. Agr. Viola - UmbriaFruttato intenso1° Class. Frantoi Cutrera & C snc Sicilia2° Class. Az. Agr. Purgatorio di Lauro Grotto Rosapia - SiciliaOlio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Vaccaro LeopoldoCalabria2° Class. Az. Agr. Guerrieri LucaMarcheFruttato medio1° Class. Az. Agr. l’Erta di Quintole di Filippo Legnaioli - Toscana2° Class. Az. Agr. Fattoria Mauritania di Michelangelo Fodde - SardegnaFruttato intenso1° Class. Anna Maria GuicciardiniToscana2° Class. Az. Agr. Impero MaggiarraLazioPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneFrantoi Cutrera & C snc - Sicilia

GIURIAAbruzzo - Luciano BranconeBasilicata - Paola BarbaroCampania - Alberto MartinoCalabria - Massimiliano PellegrinoEmilia Romagna - Gianluigi VasconiLazio - Giulio FedericiLiguria - Vincenzo PaganuzziLombardia - Adele Paola FabbrettiMarche - Serenella RandelliMolise - Teresa D’UvaPuglia - Francesco MatarreseSardegna - Lugio RuggeriSicilia - Giuseppe CiceroToscana - Adina PetrioliUmbria - Maura BaldioliVeneto - Gian Paolo FasoliCapo Panel Tonino Zelinotti

2000 - VIII EDIZIONEVINCITORI

Olio DOPFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Anna MariaBilli - Lazio2° Class. Colli Assisi SpoletoC.U.FR.OL. - UmbriaFruttato medio1° Class. Az. Agr. Ceccarelli S.S. - Lazio 2° Class. Colli del Trasimeno Frantoio Faliero Mancianti - UmbriaFruttato intenso1° Class. Il Lecceto Soc. Coop.arlToscana2° Class. Valli Trapanesi Coop. Agricola Trapanese di Paceco - SiciliaOlio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Natali E.A.I. di Natali Ernesto, Antonio e Ivano snc - Marche2° Class. Olio San Vito AziendaAgricola Fattoria Petrini - MarcheFruttato medio1° Class. Az. Agr. Fratini Ottavio - Lazio2° Class. Fattoria Poggio CascianoToscanaFruttato intenso1° Class. Grati Grato - Toscana2° Class. Olio Villa Magra dei Franci Frantoio Franci - ToscanaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneFrantoio Faliero Mancianti sncdi Alfredo Mancianti & C. - Umbria

GIURIAAbruzzo - Luciano BranconeBasilicata - Antonietta AltieriCalabria - Rosario BarresiCampania - Tobia ChiuchioloEmilia Romagna - Franco SpadaLazio - Maria Teresa FrangipaneLiguria - Claretta SiccardiLombardia - Domenico GriecoMarche - Roberto CestarelliMolise - Maurizio CorboPuglia - Addolorata DesantisSardegna - Pierpaolo ArcaSicilia - Salvatore CuratoloToscana - Luca SocciUmbria - Maria Chiara MenagualeVeneto - Luisa TurriCapo Panel Tonino Zelinotti

1999 - VII EDIZIONEVINCITORI

Olio DOP1° Class. Az. Agr. Ai Calanchidi D’Intino Alberico - Abruzzo

Olio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Cooperativa AgricolaSan Felice del Benaco - Lombardia2° Class. Natali E.A.I. di Natali Ernesto, Antonio e Ivano snc - MarcheFruttato medio1° Class. Az. Agr. Fontanasalsadi M. Caterina Burgarella - Sicilia2° Class. Ditta Atzori Francesco e C. sas - SardegnaFruttato intenso1° Class. Tenuta Il Corno - Toscana2° Class. Castello Il Palagio di Marchese Gerardo Goretti Miniati ToscanaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneFrantoio Oleario Bartolini Emilio & C.Umbria

GIURIAAbruzzo - Luciano BranconeBasilicata - Stefania D’AlessandroCalabria - Benito ScaziotaCampania - Giuseppe CapoEmilia Romagna - Stefano CerniLazio - Domenico TaglienteMarche - Paolo LuziMolise - Domenico ZeoliPuglia - Luigi BrunoSardegna - Giandomenico ScanuSicilia - Vittorio BivonaToscana - Roberto SangiacomoUmbria - Fausto LauretiCapo Panel - Tonino Zelinotti

1998 - VI EDIZIONEVINCITORI

Olio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Cooperativa OlivicolaSan Lupo - Campania2° Class. Azienda Agr. Fontanasalsa di Maria - Caterina Burgarella - SiciliaFruttato medio1° Class. Argiolas & C. sas - Sardegna2° Class. Fattoria Enrico Loddo di Manuela Loddo - SardegnaFruttato intenso1° Class. Agro Verde srl - Sicilia2° Class. Az. Agr. Cosseddu & C. snc SardegnaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneFrantoio Ciuchi Carlodi Ciuchi Bernardino - Umbria

GIURIAAbruzzo - Marino GiorgettiBasilicata - Emmanuela RabascoCalabria - Luigi Catanese

Campania - Giovanni PipoloEmilia Romagna - Angelini RobertoLazio - Eutizio GentiliLiguria - Domenica PorcellaLombardia - Silvano ZanelliMarche - Barbara AlfeiMolise - Giuseppe TulloPuglia - Aldo TuriSardegna - Giovanni MuraSicilia - Giuseppe GiarrizzoToscana - Antonio FurlanettoUmbria - Antonio MicheliVeneto - Giovanni TurriCapo Panel Tonino Zelinotti

1997 - V EDIZIONEVINCITORI

Olio EXTRAVERGINEFruttato leggero1° Class. Frantoio Ciuchi Carlo di Ciuchi Bernardino - Umbria2° Class. F.lli Galantino snc di Francesco & Michele Galantino PugliaFruttato medio1° Class. Oleificio Peruzza Nicolò & C. snc - Sicilia2° Class. Az. Agr. e Agrituristica La Pievuccia - ToscanaFruttato intenso1° Class. Az. Agr. Angela Consiglio Sicilia2° Class. Fattoria Enrico Loddodi Manuela Loddo - SardegnaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneSabina Agricola Soc. Coop. a rl Lazio

GIURIAAbruzzo - Saverio D’OrazioBasilicata - Angela CarlucciCalabria - Domenico SismoCampania - Giovanni PipoloEmilia Romagna - Franco SpadaLazio - Giacomo CarusoLiguria - Gianangelo MiglioriniLombardia - Ferdinando MarcaMarche - Tonino CioccolantiMolise - Giacomo PiconePuglia - Nicola ColucciSardegna - Sebastiano FaddaSicilia - Giovanni RizzoToscana - Marco MugelliUmbria - Mauro Eugenio Maria D’ArcangeloVeneto - Carla PadovaniCapo Panel Tonino Zelinotti

Page 64: Ercole olivario 2014

Ercole Olivario - XXII Concorso per la Valorizzazione delle Eccellenze Olearie Territoriali Italiane

1996 - IV EDIZIONEVINCITORI

Olio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Frantoio Sant’Agata D’Oneglia di Mela A. & C. snc - Liguria2° Class. Az. Agr. Clarici - UmbriaFruttato medio1° Class. Az. Agr. “L’Erta di Quintole” di Filippo Legnaioli - Toscana2° Class. Az. Giardino dei F. lli Masciocchi - LazioFruttato intenso1° Class. Cooperativa Olivicola San Lupo - Campania2° Class. Az. Agr. Angela ConsiglioSiciliaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneMarina Colonna srl - Molise

GIURIAAbruzzo - Patrizia RossettiBasilicata - Pasquale RabascoCalabria - Giovanni Battista PisaniCampania - Maria CaputoEmilia Romagna - Giorgio AmadeiLazio - Michele Del GalloLiguria - Roberto De AndreisLombardia - Domenico GriecoMarche - Eclite AlbertiniMolise - Angela CrescenziPuglia - Angela BellacosaSardegna - Giovanni BandinoSicilia - Francesco LombardoToscana - Valeria Cittadini CuratoloUmbria - Maurizio LiorniVeneto - Filippo MarzottoCapo Panel Tonino Zelinotti

1995 - III EDIZIONEVINCITORI

Olio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Ai Calanchi di D’Intino Alberico - Abruzzo2° Class. Consorzio Olio Extravergine di Oliva della Zona Tipica della Valnerina - UmbriaFruttato medio1° Class. Cooperativa “Produttori Agricoli Farensi” arl - Lazio2° Class. Fattoria Enrico Loddodi Manuela Loddo - SardegnaFruttato intenso1° Class. Pasquini Az. Agr. S. JacopoToscana2° Class. Agriser srl - SardegnaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneAgriser srl - Sardegna

GIURIAAbruzzo - Antonella UlisseBasilicata - Giuseppe CafarelliCalabria - Vincenzo RotellaCampania - Antonino MasturzoEmilia Romagna - Maria Grazia AccorsiLazio - Anna IlardiLiguria - Carla CasarettoLombardia - Emanuele GhirardelliMarche - Roberto CestarelliMolise - Giuseppe GeremiaPuglia - Francesco GrecoSardegna - Simonetta AtzoriSicilia - Antonino MaggioToscana - Giampiero CrestiUmbria - Enrico TestaVeneto - Luisa TurriCapo Panel Tonino Zelinotti

1994 - II EDIZIONEVINCITORI

Olio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Fattoria PetriniMarche2° Class. Az. Agr. Eredi Gradassi Andrea - UmbriaFruttato medio1° Class. Cooperativa OleariaAgricola “Santa Barbara” - Sardegna2° Class. Az. Agricola Giovanna Orrù di San Raimondo - SardegnaFruttato intenso1° Class. Az. Agr. Cosseddu & C. sncSardegna2° Class. Fattoria Enrico Loddo di Manuela Loddo - SardegnaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneAz. Agr. Agriverde di Carlo GiannicolaAbruzzo

GIURIAAbruzzo - Maria Pia RossettiBasilicata - Vincenzo De MasiCalabria - Giuseppe GiordanoCampania - Alfredo QuartoEmilia Romagna - Elena Maria ClementeLazio - Ivo MazzucchelliLiguria - Donata GiovannettiLombardia - Fernando MarcaMarche - Ettore FrancaMolise - Angela CrescenziPuglia - Michele La BarileSardegna - Giandomenico ScanuSicilia - Agostino GermanottaToscana - Adriano PecciantiUmbria - Giovanni BattaVeneto - Renato SalandiniCapo Panel Tonino Zelinotti

1993 - I EDIZIONEVINCITORI

Olio ExtravergineFruttato leggero1° Class. Az. Agr. Fattoria PetriniMarche2° Class. Cooperativa Agricola San Felice del Benaco - LombardiaFruttato medio1° Class. C.O.PAR. Cooperativa Olivicoltori del Parteolla - Sardegna2° Class. Az. Agr. Ermanno e Francesco Rosati - LazioFruttato intensoUnico Vincitore Società Cooperativa Agricola arl Oleificio Cooperativodella Riforma Fondiaria - PugliaPremio “AMPHORA OLEARIA”alla miglior confezioneFattoria Colle Verde srl - Toscana

GIURIAAbruzzo - Francesco Paolo D’AdamoCalabria - Salvatore FazioLazio - Ermanno RosatiLiguria - Piero MeranoPuglia - Nicola PerrucciSardegna - Maria Vittoria OrrùSicilia - Basilio CorpinaToscana - Paolo LazzeriUmbria - Guerrino Perotti