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UGB-TAGUNG REFERENT/INNEN REFERENT/INNEN
Wissenschaftliche Leitung: Prof. Dr. Claus Leitzmann, Gießen
Dipl. oec. troph. Hans-Helmut Martin, Wettenberg
Veranstalter:
Sandusweg 3 • 35435 WettenbergTel.: 0641-80896-0 • Fax:
0641-80896-50E-Mail: [email protected] • Internet: www.ugb.de
Ernährung aktuell08.–09. Mai 2020
Kongresshalle Gießen
Dr. med. vet. Mathias Boese ist Fachtierarzt für das Öffentliche
Veterinärwesen und Leiter der Lebensmittel- überwachung beim Amt
für Verbraucherschutz, Tierschutz und Veterinärwesen der
Städteregion Aachen. Als Sachver-ständiger für Lebensmittel ist er
als Dozent u.a. tätig an der Akademie für öffentliches
Gesundheitswesen in Düssel-dorf.
Dr. med. Verena Buchinger-Kähler, Medizin-Studium und
Facharzt-Ausbildung in Düsseldorf und Aachen, mehrere berufliche
Auslandsaufenthalte, Leitende Ärztin der Klinik Dr. Otto Buchinger
in Bad Pyrmont, Schwerpunkte: Fasten und Mind-Body-Medicine,
Mitglied der Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung e. V.,
Dozentin an der UGB- Akademie im Bereich Fasten.
Dr. phil. Tanja Busse, studierte Journalistik und Philo-sophie,
ihre Themen sind Landwirtschaft, Ernährung und Agrarpolitik. Sie
schrieb Bücher wie „Die Wegwerfkuh“ (2015) und „Das Sterben der
Anderen. Wie wir die biolo-gische Vielfalt noch retten können“
(2019) und wurde aus-gezeichnet u.a. mit dem „Journalistenpreis
Bio“ (2010) und den Wertewandel-Preis des Deutschen
Tierschutzbundes (2018). ©WDR / Bettina Fürst-Fastré
Dr. med. Thomas Ellwanger ist am MVZ Institut für Mikroökologie
in Herborn als praktischer Hausarzt mit naturheilkundlichem
Schwerpunkt und als Leiter der Abtei-lung „Medizinische
Wissenschaften“ tätig. Seine Schwer-punkte sind Diagnostik und
Bedeutung des intestinalen Ökosystems. Seit 2014 ist er
zertifizierter „Spezialist für Mikrobiologische Therapie“ des
Arbeitskreises für Mikro- biologische Therapie (AMT).
Oec. troph. Edith Gätjen, Oecotrophologie-Studium in Bonn,
Buchautorin, Lehrbeauftragte an der Universität Bonn und als
Dozentin an der UGB-Akademie, sowie als Systemische
Familientherapeutin und Supervisorin tätig. Ihre Arbeitsbereiche
sind Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit, Kinderernährung
und vegan-vegetarische Familienernährung in Theorie und Praxis,
seit 2017 Präsidentin des UGB-Deutschland.
Prof. Dr. oec. troph. Markus Keller Leiter des Instituts für
alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE), seit 2016
Hochschullehrer und seit 2018 Prof. des B. A.-Studiengangs Vegan
Food Management an der Fachhochschule des Mittel-stands (FHM) für
Vegane Ernährung; Buchautor, Lehrbeauf-tragter und Dozent an der
UGB-Akademie.
Dr. oec. troph. Karl von Koerber, 20 Jahre Mitarbeiter an der
Universität Gießen bei Prof. Leitzmann. Mitbegründer der
Vollwert-Ernährung und des Fachgebiets Ernährungsökologie. Seit
1998 Leiter der Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung in München, bis
2014 Teil der TU München. Mitbegründer des Expertennetzwerks
Nachhaltige Ernährung (ENE).
Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann, Mitbegründer der
Vollwert-Ernährung, bis 1998 Professor für „Ernährung in
Entwicklungsländern“ an der JLU Gießen. Seine Schwer-punkte sind
vor allem Vollwert-Ernährung, Vegetarismus, Ernährungsökologie. Er
ist Autor zahlreicher Bücher, Fachartikel und Leiter des
Wissenschaftlichen Beirates des UGB.
Dipl.oec.troph. Hans-Helmut Martin, Oecotrophologie- Studium in
Bonn, Fortbildung zum „Fachberater in Ernäh-rungsprävention UGB“,
Ernährungsberater UGB, seit 1990 Dozent an der UGB-Akademie im
Bereich Ernährung, Seni-oren, Bewegung/Entspannung und Fasten,
Mitglied der Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung e.V.,
organisa-torische und wissenschaftliche Leitung der
UGB-Akademie.
Dr. med. Rainer Matejka ist Arzt für Allgemeinmedizin,
Naturheilverfahren und Fastenarzt, Chefarzt der Malteser-klinik Dr.
von Weckbecker in Bad Brückenau, Chefredak-teur der Zeitschrift
„Naturarzt“ und Vorstandsmitglied der Ärztegesellschaft Heilfasten
und Ernährung
Dr. med. Günther Schwarz, Studium der Medizin in Mainz und
Gießen; Facharzt für Allgemeinmedizin, Anästhesio-logie und
Homöopathie; seit 1990 niedergelassen in einer Gemeinschaftspraxis
in Heuchelheim mit den Schwerpunk-ten Homöopathie, Regulative
Medizin, Naturheilverfahren. Dozent an der UGB-Akademie im Bereich
Medizin und Naturheilverfahren.
Dipl.oec.troph. Günter Wagner ist Vorstandsmitglied des
Deutschen Instituts für Sporternährung e.V. und Leiter des
Ernährungsberatungsteams der Sportklinik Bad Nauheim, Mitinitiator
von KIKS UP, einer Präventionsinitiative zum Themenbereich ‚Besser
essen – mehr bewegen‘ und er ist ein erfolgreicher Buchautor.
Dipl. oec. troph. Angela Will studierte in Gießen
Ernäh-rungswissenschaft. Als selbstständige Ernährungsberaterin
VDOE und akkreditierte Fettstoffwechseltherapeutin AdiF arbeitet
sie mit mehreren Arztpraxen zusammen. Sie bie-tet
Ernährungsberatung für Gesunde und für Patienten an, führt
Gruppenberatungen und -workshops durch und ist Dozentin an der
UGB-Akademie.
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PROGRAMM PROGRAMM PROGRAMM
Zukunft sichern, Risiken vermindern
16.30 Nachhaltige Ernährung und Landwirtschaft in den Medien –
ein Dilemma? Dr. phil. Tanja Busse Weder verharmlosen noch
überspitzen:
Wie kommt die Wahrheit in die Medien? Insekten, Vögel … und wer
stirbt als nächstes? Fachverbände, Lobbyisten, NGOs: welchen
Einfluss
haben sie auf politische Entscheidungen?
17.15 Immer Wirbel ums Wasser Dipl. oec. troph. Günter Wagner,
Bad Nauheim Welche Bedingungen werden an ein Quell- oder
Leitungswasser, ein Mineral-, Heil- oder Bio-Mineralwasser
gestellt?
Ist Trinkwasser ein gut untersuchtes Lebensmittel? Wie
problematisch sind Belastungen mit Hormonen,
Arzneimitteln und ähnlichem?
18.00 Ende der Diskussion
Samstag, 09.05.2020
Nachhaltig essen und leben
09.00 Leben geht durch den Magen Prof. Dr. rer. nat. Claus
Leitzmann, Gießen Die Lebenswege bekannter Lebensmittel Unser Magen
– ein kluges Organ Die wirkungsvollste Wissensvermittlung
10.00 Leitbild Nachhaltigkeit im Bereich Ernährung Dr. oec.
troph. Karl von Koerber, München Globale Herausforderungen und
Zusammenhänge mit
unserer Ernährung Nationale und internationale Programme der UN
Wer ist und was macht das Expertennetzwerk
Nachhaltige Ernährung (ENE)?
10.45 Pause, Bewegung mit Bettina Kowalsky
11.15 Mikroplastik in Lebensmitteln – eine unterschätzte Gefahr?
Dr. med. vet. Mathias Boese, Aachen Wie kommt Mikroplastik in
Lebensmittel? Welche gesundheitlichen und ökologischen Folgen
hat
Mikroplastik? Welche Möglichkeiten gibt es zur Verminderung
oder
Vermeidung?
Entzündungshemmend essen und leben
12.00 Stille Entzündungen und Ernährung Dipl. oec. troph.
Hans-Helmut Martin, Wettenberg Welche Bedeutung haben
unterschwellige,
stille Entzündungen? Was sind die Ursachen? Wie funktioniert
antientzündliches Essen,
welche Effekte hat es?
12.30 Mittagspause
14.00 Von „Silent Inflammation“ zu chronisch entzündlichen
Erkrankungen Dr. med. Günther Schwarz, Heuchelheim Wie wirken sich
Silent Inflammations langfristig aus? Welche Erkrankungen können
sich aus Silent
Inflammation entwickeln? Hängen Silent Inflammation und
chronisch-
entzündliche Erkrankungen zusammen?
15.00 Stille Entzündungen und die Auswirkungen auf seelische
Gesundheit Dr. med. Thomas Ellwanger, Herborn Wirken Stille
Entzündungen auch auf die Seele? Welchen Einfluss hat in dem
Zusammenhang der Darm? Was können wir präventiv tun?
15.45 Schlussworte
16.00 Ende der Tagung
Programmänderungen vorbehalten.
10.45 Eröffnung und Begrüßung
Fasten für Körper, Geist und Seele
11.00 Aktuelles aus der Fastenforschung Dr. med. Rainer Matejka,
Zierenberg/Bad Brückenau Metabolische Flexibilität und
Autophagie:
Wie Fasten die Selbstreparatur unterstützt Ist Fasten auch bei
Diabetes geeignet? Wie hängen Fasten und das Darm-Mikrobiom
zusammen?
12.00 Fasten und Mind-Body-Medicine Dr. med. Verena
Buchinger-Kähler, Bad Pyrmont Mind-Body-Medicine als moderne
Ordnungstherapie? Heilfasten – Dimensionen, die über den
körperlichen
Benefit hinaus gehen Wie lassen sich Mind-Body-Medicine und
Fasten in der
Praxis kombinieren?
12.45 Mittagspause
Kommunikation und Beratung aktuell
14.15 Ernährungstherapie und Arztpraxis: Wie gelingt die
Kooperation? Dipl. oec. troph. Angela Will, Heuchelheim Welche
Vorteile bringt eine Kooperation für
Arzt/Ernährungstherapeut und Patient? Arztakquise Schritt für
Schritt Fallbeispiele für eine gelungene Kooperation
15.00 Vegane Kinderernährung – geht das? Oec. troph. Edith
Gätjen, Prof. Dr. oec. troph. Markus Keller Wie ist der aktuelle
Stand der Forschung? Welche Positionen vertreten die
Fachgesellschaften? Wie gelingt die praktische Umsetzung?
15.45 Pause, Bewegung mit Bettina Kowalsky
Freitag, 08.05.2020
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ALLGEMEINE HINWEISEALLGEMEINE HINWEISE ANMELDUNG
Mitfahrbörse
TagungsunterlagenDie Kurzfassungen der Vorträge sind in der
Tagungs gebühr inbegriffen. Sie erhalten sie im Tagungsbüro.
HinweisWährend der Veranstaltung können Foto- und Filmauf-
nahmen angefertigt werden. Diese Aufnahmen dienen der Darstellung
von Veranstaltungen des UGB in den Medien. Mit der Teilnahme an der
Veranstaltung erklären Sie sich hiermit einverstanden.
VerpflegungEine vollwertige Pausenverpflegung wird im Foyer zum
Verkauf angeboten.
UnterkunftTourist-Information: www.giessen-entdecken.de, Tel.:
06 41-306 18 90, E-Mail [email protected]
MitfahrbörseMitfahrangebote und -gesuche können Sie eintragen
unter: www.ugb.de/mitfahrboerse.
Anerkennung als FortbildungDie Tagung wird allen
UGB-AbsolventInnen im Bereich Ernährung und Fasten sowie
ErnährungsberaterInnen UGB mit 14 Zeitstunden (18 UE) als
Fortbildung anerkannt.Für die QUETHEB-Registrierung werden 3 Punkte
(2 P im Modul F, 1 P im Modul M) vergeben, für die Fortbil-dung von
Zertifikatsinhabern des VDOE, VFED, VDD und der DGE wird die
Veranstaltung mit 12 Punkten berücksichtigt.
Die Tagung ist nach dem hessischen Lehrerbildungs- gesetz (HLbG)
mit zwei Fortbildungstagen akkreditiert.
AnfahrtBus & Bahn Direkter Anschluss über Frankfurt, Kassel,
Fulda und Köln Buslinienen vom Bahnhof: Nr. 2 bis Berliner Platz,
Nr. 24 bis Stadttheater, Nr. 5 oder Nr. 15 bis Behördenzentrum
Fahrplaninformationen: www.rmv.de, www.stadtwerke-giessen.de
PKWSie können in der Tiefgarage am Rathaus Berliner Platz
(Zufahrt über Ostanlage) oder im Parkhaus am Selterstor (Zufahrt
über Südanlage) parken.
Titelfotos: maximkabb, Sebnem Ragiboglu/123RF;
jill111/pixabay
TagungsortKongresshalle, Berliner Platz 2, 35390 Gießen
VeranstalterVerband für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V.
(UGB) Sandusweg 3, D-35435 Wettenberg/Gießen, www.ugb.deTel.:
0641-8 08 96-0 Tel.: 0641-97511-30 (bitte nur am 08. und
09.05.2020)
Anmeldung und TagungsgebührenAnmeldeschluss 15.04.2020
vollständige Anmeldung schriftlich und durch gleichzeitige
Überweisung der Gebühren an: Postbank Frankfurt/Main, IBAN: DE71
5001 0060 0000 2706 00, BIC: PBNKDEFF
* gilt auch für Abonnenten des UGBforum ** gilt bis zur
Vollendung des 27. Lebensjahres; bitte Kopie der
Studienbescheinigung über ein Vollzeitstudium beilegen.
Sie erhalten keine Anmeldebestätigung von uns. Wir
benachrichtigen Sie nur, wenn die Tagung ausgebucht sein sollte.
Bei Rücktritt bis zum 15.04.2020 fällt eine Bearbeitungsgebühr von
€ 20,– an. Danach ist die ge- samte Teilnahmegebühr fällig.
Tageskarten – soweit noch Plätze frei sind – erfragen Sie bitte
ab 15.04.2020 beim UGB.
Mitgliedschaft beantragen und sparen!
Wenn Sie zusammen mit Ihrer Anmeldung die Mitglied-schaft beim
UGB e. V. beantragen, sparen Sie 40 €!
Vorteile der Mitgliedschaft: Ermäßigungen bei allen
UGB-Veranstaltungen Kostenloses Abonnement des UGBforum Exklusive
Informationen auf www.ugb.de Literatursuche und fachliche
Fragenbeantwortung Kostenlose Anzeigen in der UGB-Stellenbörse
Antrag unter www.ugb.de/mitglieder
Tagungsgebühren bis bis ab 31.01.20 20.03.20 21.03.20
Nichtmitglieder* € 170,– € 180,– € 190,– UGB-Mitglieder € 130,–
€ 140,– € 150,– Studierende** € 55,– € 65,– € 75,–
Bitte senden an: UGB • Sandusweg 3 35435 Wettenberg • Fax:
0641-80896-50
Tagung 08.–09. Mai 2020
Name, Vorname
Straße/Nr.
PLZ/Ort
Beruf Telefon
E-Mail*
Die Allgemeinen Hinweise habe ich gelesen und erkenne sie
an.
Ort, Datum Unterschrift
ggf. Arbeitgeber
Straße/Nr.
PLZ/Ort
Telefon Fax
*Bitte senden Sie mir den UGB-Newsletter per E-Mail zu.
Tragen Sie bitte den Teilnehmernamen auch auf Ihrer Überweisung
ein.
Frühbucherrabatt Tagungsgebühren bis 31.01.20 bis 20.03.20 ab
21.03.20
Nichtmitglieder* € 170,– € 180,– € 190,– UGB-Mitglieder € 130,–
€ 140,– € 150,– Studierende** € 55,– € 65,– € 75,–* Gilt auch für
Abonnenten des UGBforum** Gilt bis zur Vollendung des 27.
Lebensjahres; bitte Kopie der Studien- bescheinigung über ein
Vollzeitstudium an einer staatlichen Hochschule beilegen
Die Tagungsgebühren überweise ich mein Arbeitgeber auf das Konto
der Postbank Frankfurt/M., IBAN: DE71 5001 0060 0000 2706 00, BIC:
PBNKDEFF
